Hvis du liker å lage høsting av grønnsaker til vinteren, må du huske på tomatene. Disse fantastiske grønnsakene kan saltes og syltes hver for seg (og både grønt og rødt), du kan legge til grønnsaksforsegler, blandede kaker, og til og med i salater, lecho, adjika, kan du også lage tomatsaft hjemme. Oppskrifter emner for vinteren av tomater så mye at du kan liste dem over veldig lenge. Det er bedre å ikke kaste bort tid, men å høste de deiligste tomatsømmene for fremtiden. Enkle og detaljerte oppskrifter med trinnvise bilder samlet i denne samlingen vil hjelpe deg, uansett om du er en nybegynner eller en hjemmekonsertprofesjonell.

Utvalgte oppskrifter for høsting av tomater for vinteren

De beste oppskriftene fra tomatemner med bilder

Nylige oppføringer

Den krydret zucchinisalaten som er laget i dag, er et smakfullt hjemmelaget måltid som er lett å tilberede og rimelig for alle. For å lage mat til vinteren trenger du ikke mye tid. Zucchinisalat har en skarp og samtidig søt-søt smak.

Så det var en sjenerøs tid for Mother Natures grønnsaksgaver - ikke bare på sengene modne saftige, modne og modne tomater, de selges på hvert trinn. Vel, siden sesongen er prisene for dem veldig humane, noe som betyr at det er på tide å ta vare på å tilberede denne grønnsaken til vinteren. Og så kan du lage en deilig varm rett på en kald, lun kveld, åpne en hjemmelaget billet og nyte den deilige smaken av en varm høst. Marinerte tomater er en av de lekreste variantene av hjemmelagde preparater for vinteren, bare sammenlignbare med. Veldig velsmakende og populær. Denne snacks vil være ønskelig på bordet hele vinteren.

Selvfølgelig kan ikke smaken på denne hjemmelagde billetten, laget med egne hender, sammenlignes med en eneste krukke med ferdige produkter. La oss vurdere alternativene og måtene å høste syltede tomater på.

Hvor velsmakende å syltede tomater for vinteren?

Marinerte tomater, hermetisert for vinteren - en klassisk hjemmelaget ting. Det er et stort utvalg av oppskrifter, så husmoren kan bare velge en oppskrift som vakte hennes oppmerksomhet og begynte å lage mat.

  Søte syltede tomater med paprika

Hvordan sylte tomater for å gjøre dem velsmakende? Det er nok å tilsette litt sukker i sylteagurken, og da vil det vanlige tilskuddet til hovedretter eller en matbit glitre med nye smaker og smaker.

• Små tomater - hvor mye vil passe i en liters krukke;
• 100 gr. fint kornet sukker;
• 50 gr. salt;
• 2-3 art. skjeer eple cider eddik;
• 2 søte røde paprikaer.

Hvordan lukke søte syltede tomater for vinteren?

1. Forbered deg på bevaring av en liters krukke med lokk.

2. Vask modne tomater, skjær dem i fire biter. Skrell søt paprika og bland med tomatene, ha dem i en krukke og hell kokende vann til "henger" -nivået.

3. Etter 20 minutter skal vannet tappes forsiktig ned i en kjele, tilsett alt krydderet og kok opp. Reduser varmen og kok opp i noen minutter, hell deretter sylteagurken med krydder til tomatene.

4. Lukk det tette lokket, rull opp. Banker trenger ikke å bli sterilisert, bare vri containeren.

  Marinerte tomater i tomatsaft uten sterilisering

En enkel og veldig velsmakende marineringsoppskrift som selv en husmor som begynner å lage mat kan takle. Slike tomater vil ikke bare bli et velsmakende tilskudd til et daglig- eller høytidsbord om vinteren, men også tjene som et smakfullt grunnlag for å tilberede saus eller dressing på de første kursene.

• 2 kg. overmoden tomater for juice;
• 1,5-2 kg. små tomater for sylting;
• 50 gr. salt;
• 2 - 3 ts fint kornet sukker;
• En stor klype varm pepper;
• 2 paraplyfedd.

Hvordan lukke syltede tomater i juice om vinteren?

1. Gå gjennom og vask tomatene for juice, og trekk ut saften enten i en juicepresse, eller hakk den i en blender, eller så kan du skjære tomatene i to og gni den på et vanlig rivjern, og deretter presse gjennom gasbind eller en sil.

2. Hell saften i en kasserolle, kok opp, reduser varmen og svett i 5-7 minutter. Tilsett krydder og krydder i sausen, bland, prøv på 2-3 minutter å ha i nok salt og sukker, krydder.

3. Kok sausen i 12-15 minutter på svak varme. Og mens det er tid, kan du gjøre direkte tomater.

4. Lag en beholder i praktisk størrelse for sylting, og hvis du ønsker det, kan du skrelle huden av tomatene ved å dyppe frukten i kokende vann i et minutt, punktere eller skjære i huden.

5. Ha tomatene i glassene og hell kokende vann fra kjelen, la den ligge mens sausen koker ned. Tøm vannet, og hell straks varm saus.

6. Forsegl glassene med tilberedte rene lokk, rull dem om nødvendig og snu dem opp ned. Oppbevar nødvendige syltede tomater på et kjølig og mørkt sted.

  Marinerte kirsebærtomater med eddik og hvitløk

Velsmakende delikatesser til hverdags- eller høytidsbord er ikke vanskelig å tilberede hjemme, og du trenger de enkleste produktene som finnes i hvert hjem, eller kjøpes i nærmeste store butikk eller supermarked.

• 650 gr. Cherry Tomatoes;
• 1-2 søt paprika;
• En liten gjeng greener - dill og persille;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 2 blader av laurbær;
• 1-2 paraplyfedd;
• 50 gr. steinsalt;
• 2 ts fint sukker;
• 30 ml. 9% eple- eller vineddik.

Hvordan lukke syltede tomater med hvitløk til vinteren?

1. Skyll og tørk urtene, kutt i store biter. Skrell fersk hvitløk, skjær den i to, slik at den gir bedre smak.

2. Ha i en krukke med urter, hvitløk og erter, sort pepper.

3. Hver tomat tomat skal hakkes, og tomatene skal legges i en krukke, og i bunnen anbefales det å legge store frukter, og de som er mindre - ovenfra.

4. Kok marinaden med kokende vann med salt og sukker, eddik og de resterende krydderne. Hell tomater med kokende marinade, la stå i 12-15 minutter, tøm deretter forsiktig tilbake, kok opp igjen og hell i glassene igjen.

5. Skru på hetten, rull den opp ned og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

  Sure syltede tomater

Praktisk talt ingen familie kan gjøre det uten å lukke et lite lager syltede tomater til vinteren i henhold til familieoppskriften, som er nedtegnet i en gammel, slitt notisbok. Og den deiligste, som du vet, er ganske enkel og rask å tilberede, og denne oppskriften er intet unntak.

• 3 liter rent vann;
• 250 gr. 6% eple (eller vin) eddik;
• 50 gr. salt;
• 2-3 art. skjeer med sukker;
• 50 ml. vegetabilsk olje;
• 2 kg. små tomater;
• 1-2 pærer med søt pære;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2-3 laurbærblader;
• Krydret friske (eller tørre) urter - på forespørsel.

Hvordan lukke for vinterens syltede tomater?

1. Hvordan lage syltede tomater oppskrift, som hver husmor burde vite? For å forhindre at tomatene sprenger, må de vaskes og tørkes og festes med en vanlig tannpirker nær stilken.

2. Nederst i krukken legger du ut den skrellet og hakkede hvitløken, grovhakket greener og hakket løk og litt vegetabilsk olje.

3. Det er nok å legge tomater tett i glassene, og prøve å legge ned større frukt.

4. Bland alle krydder og krydder, salt og sukker, tilsett i vannet og bring marinaden til å koke. Reduser varmen og kok opp i 5-7 minutter uten å tilsette eddik.

5. Før du tar pannen fra varmen, hell i eddik, bland, hell tomatene i glassene, skru på lokket, rull opp og snu dem.

  Marinerte tomater for vinteren med tilsetning av sennep

Elskere av krydret retter vil elske saftige syltede tomater med sennep og en krydret, krydret smak og aroma.

• 2 kg. små tomater;
• 6 laurbærblader;
• 4-5 ark kirsebær;
• 2-3 paraplyer dill;
• 4-5 blader med rips;
• 30 gr. tørr sennep (pulver);
• 55 gr. salt;
• 5 ss. skjeer med sukker;
• 2 liter rent vann.

Hvordan lukke for vintertomatene med sennep?

1. Velg for syltede tomater i omtrent samme størrelse, som ikke er litt modne. Hver tomat må være hel, uten skader og skader, ikke sammenkrøllet.

2. Skyll tomatene godt i rennende vann, tørk med kjøkkenpapirhåndklær og legg dem i rene, ferdig forberedte glasskar.

3. Hvert lag tomater bør skiftes med krydret blader, friske urter, dill paraplyer og peppercorns.

4. Kok opp vann, tilsett salt og sukker til det, vent til kornene løses opp, tilsett sennepspulver. Kok det opp igjen, la det koke et minutt, slå av varmen og avkjøl.

5. Hell de tilberedte tomatene med en kjølig saltlake slik at de kan marineres raskere, du kan hakke fruktene med en tannpirker, og legg tomatene i kjøleskapet i 4-5 dager med det vanlige, myke (nylon) lokket.

6. Marinerte tomater kan serveres, de er så velsmakende at du snart må tilberede en ny batch.

• Grønne tomater er veldig velsmakende, hvis du sylter dem med litt kanel. For at banken ikke skal sprekke under lagring, må du legge til en tablett med vanlig aspirin til hver;
• Marinerte tomater til vinteroppskriftene, som presenteres ovenfor, det anbefales å lukke flere varianter av tomater i henhold til forskjellige oppskrifter. I løpet av en lang vinter vil det alltid være en rekke smaker på et festlig eller uformelt bord;
• Det er ikke verdt å prøve å bevare proporsjonene eddik helt sikkert så lenge som mulig - tomater er møre grønnsaker, og hvis de ikke følger oppskriften, kan de bli sure. Selvfølgelig kan de brukes til matlaging av første og andre rett, men i sin rene form vil det ikke smake godt;
• Det er veldig viktig å lukke glasset etter at du har forseglet beholderen slik at marinaden bløtgjør alle grønnsakene jevnt. Tross alt, mesteparten av tiden som er lagt til lagring, vil de stå nede, så det er nødvendig at hver tomat har nok tid til å mate på smaker og aromaer av marinade;
• Det er verdt å ta hensyn til slike oppskrifter på syltede tomater, som med fersk gulrot (rødbete) topper, i søt og sur marinade, med chilipepper, tilsetning av ripsblad og kirsebær. Slike tomater vil ha en lys interessant smak, men du bør ikke glemme klassiske oppskrifter - de utgjør vanligvis det meste av emnene.

Marinerte tomater tilberedt i henhold til disse oppskriftene, vil dekorere både hverdagslig og festlig bord, gjester og venner vil ikke bare be om tilskudd, men også interessere seg for oppskrifter. Tomater er egnet for enhver konservering, det være seg en grønnsaksblanding, salte eller duftende saus. Kok med glede, ikke vær redd for å eksperimentere med å tilsette krydder og krydder for å glede familien med deilige hjemmelagde tilberedninger.

Forberedelser til vinteren kan ikke klare seg uten konserverte tomater. Syltede tomater   i banker - saftig og velsmakende matbit om vinteren.

Vi presenterer for deg tomatbeskyttelse oppskrifter   med forskjellige krydder, paprika, dill, druer, løk, hvitløk, gulrot-topper, i tomatsaft.

Påviste oppskrifter, mest deilige tomater for vinterenslik salting vil være nyttig for enhver vertinne.

Duftende og saftig snack til vintertomater med druer, ser vakker ut. Kok tomater uten sterilisering med eddik.

Tomater, hvite og røde druer, basilikum 1 kvist, hvitløk 2 fedd, løk 1 stk., Nellik 2 stk., Salt 1 ss. l. uten lysbilder, sukker 1,5 ss. l., eddik 9% 1 ss. l.

Matlagingsoppskrift

Forbered 1,5 liters krukker og lokk: vask og steriliser. Vask tomater og druer. For å forhindre at huden sprenger på tomatene, må du stikke tannpirken ved bunnen av tomaten.

Skrell løken, skjær i halve ringer, skjær hvitløksfeddene i to. På bunnen av hver kan du legge basilikum, hakket løk, hvitløk, fedd.

Tomater brettet i en krukke på et krydder vekslende med druer. Samtidig tilsatte jeg røde og hvite druer.

Hell bankene med tomater og druer med kokende vann, dekk med lokk, la stå i 20 minutter.

Hell saltlaken i pannen og kok opp. Hell saltlakkene med tomater igjen, la stå i 20 minutter.

Hell sylteagurk i pannen, tilsett sukker og salt. Rør rundt og kok opp.

Hell i 1 ss i hver krukke med tomater. l. eddik, hell deretter kokende saltlake og rull dekslene. Bankene snu opp ned og la avkjøle. Oppbevares på et kjølig sted.

Best egnet utvalg av tomater Krem, ikke overmoden frukt. En enkel oppskrift på deilige tomathalver for vinteren.

Tomater 1,5 kg, dill, persille, laurbærblad, hvitløk, paprika, løk, vegetabilsk olje 2 ss. l, eddik 9% 4-6 ss. l.

Pickle for 3 l krukke:   sukker 6 ss. l, salt 2 ss. l, vann 5 glass 250 g

Oppskrift for å lage tomater i halvdeler om vinteren

Vask tomatene, skjær hver i to. Forbered glass og lokk, vask og steriliser.

Legg ned persille, dill, løk kuttet i halve ringer (en halv løk er nok for en liter krukke), laurbærblad, 5-7 pepperkorn nederst i krukken.

Kok marinaden:   tilsett sukker, salt og kok opp i vann. Fjern marinaden fra platen og la avkjøle til romtemperatur. Hell tomater med avkjølt marinade, dekk med lokk og steriliser.

Liter bokser sterilisert i 4 minutter, 1,5 liter - 5 minutter, 3-liter - 7 minutter.

Rull opp boksene med lokk, snu dem opp ned og la dem avkjøle helt.

Marinerte tomater "Under snøen" med hvitløk

Deilige syltede tomater med en behagelig hvitløkssmak. En enkel oppskrift for å tilberede tomater med hvitløk til vinteren. Pickle fra krukken er veldig velsmakende, så det er ingenting igjen - verken en tomat eller en sylteagurk.

Ingredienser til 1,5 liters krukke:   tomater, revet på et middels rasp hvitløk 1 ts.

Marinade til 1,5 liter vann:   sukker 100 g salt 1 ss. l, eddik 9% 100 ml.

Matlagingsoppskrift

Forbered glass og lokk, steriliser. Vask tomatene, spredt på bredden.

Hell tomater med kokende vann, dekk med lokk, la stå i 10 minutter. Kok hvitløk, riv i løpet av denne tiden.

Hell vannet fra boksene med tomater i pannen (måle volumet for saltlakeforberedelse), tilsett salt og sukker. Kok opp saltlaken, tilsett eddik.

Ha revet hvitløk i hver krukke og hell deretter kokende saltlake. Rull bokser med metall lokk.

Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøle.

Deilig og sunn juice fra tomater for vinteren. En veldig enkel oppskrift for å lage velduftende tomatsaft. Hjemmelaget naturlig juice. Fra 1,5 kg tomater ut 1 liter juice når du blar gjennom en kjøttkvern med en dyse for juice.

ingredienser:   tomater, salt (5 liter juice) 2 ss. l eller etter smak, malt svart pepper (5 liter juice) 1 ts. eller etter smak.

Tomatsaft Oppskrift

Vask og hakk tomatene. Press ut saften ved hjelp av en kjøttkvern med en dyse til tomatsaft, du kan presse saften ut ved hjelp av en juicepresse, men juiceutbyttet blir mindre.

Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett salt og malt pepper, bland. Sett på komfyren og kok opp, fjern skummet som vises. Stek i 10 minutter, reduser varmen til et minimum, så den knapt koker, rør innimellom.

Bankene vasker og steriliserer. Hell tomatsaft over boksene og rull opp lokkene. Snu glassene opp ned og la avkjøle.

Oppskriftskokte tomater har en unik smak. Saftige og smakfulle tomater, en god matbit om vinteren.

Ingredienser til 3-liters krukke:   1-2 løk løk, 1,5-1,7 kg tomater, 2 stykker laurbærblad, svarte peppercorns 7 stykker.

Vann 1,5 liter, sukker 4,5 ss. l, salt 1,5 st. l, sitronsyre 1,5 ts.

Oppskriften på syltede tomater med løk og sitronsyre

Vask tomatene, fjern halene. Forbered glass og lokk, steriliser.

På bunnen av hver kan du hakkede løkringer. Vi legger tomater i bankene. Hell kokende vann og la stå i 20 minutter, dekket med lokk.

Tøm vannet i en kasserolle. Tilsett laurbærblad, peppercorns i hver krukke.

Tilsett salt, sukker i pannen og bring saltlaken til å koke.

Fjern kjelen fra komfyren og tilsett sitronsyre. Rør og hell sylteagurken i glassene. Rull deksler, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle.

Uvanlig og mystisk marinade, kan du drikke som en hyggelig drink. En rask oppskrift på matlaging av tomater til vinteren. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

Ingredienser til 3-liters krukke:   dill 1 blomsterstand, tomater 1,5-1,7 kg, laurbærblad 2 stk, svarte pepperkorn 10 stk, fedd 5 stk, hvitløk 1-2 hoder.

Marinade på 3-liters krukke: vann 1,5 liter, sukker 4 ss. l, salt 2,5 st. l, eddik 9% 50 ml, vodka 1 ss. L., malt rød pepper 0,5 ts.

Oppskrift for å lage tomater i en mystisk marinade

Vask glass og lokk, steriliser. På bunnen av krukken legger du dill, hvitløk, laurbærblad.

Vask tomatene og legg i glass. Hell boksene med tomater med kokende vann, dekk med lokk og la stå i 7 minutter. Tøm vannet fra boksene i pannen. Tilsett salt, sukker, malt rød pepper - kok opp.

Legg i fedd, peppercorns.

Fjern saltlaken fra komfyren, tilsett eddik, vodka, bland og hell i glass.

Rull bokser med lokk, snu opp ned, la avkjøle.

Marinerte tomater - den beste snacks til kokte eller stekte poteter. Om vinteren vil slike deilige tomater overraske dine venner og bekjente.

Ingredienser til 3-liters krukke:   tomater 1,5-1,7 kg, bulgarsk pepper 1 stk, løk 2 stk, persille 5-6 kvistar, sukker 100 g, salt 50 g, eddik 9% 50 ml, paprika 5-6 stk.

Oppskrift på syltede tomater

Forbered glass og lokk, vask, steriliser. Tell opp tomatene, vask dem godt.

Løk kuttet i 4-6 biter i skiver. Vask paprika, fjern frøene, kuttet i 4-5 biter.

Legg løk og persille på bunnen av boksene. Fyll glasset med tomater, fordel jevn strips paprika i glasset.

Hell kokende vann over bokser, dekk med lokk, la stå i 20 minutter.

Tøm vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp.

Når saltlaken koker, tilsett eddik og fjern den fra varmen. Legg pepperkornene i glassene, hell deretter glassene med sylteagurk, rull opp lokkene. Snu opp-ned-glassene, pakk inn og la avkjøle.

Agurker med tomater går bra sammen. Saftige tomater og sprø agurker som deg.

Ingredienser til 3-liters krukke:   tomater, agurker, vann 1,5 l, sukker 4 ss. l, salt 2 ss. l., eddik 9% 25 ml, pepperrotblader 1 stk, dillparaplyer 1 stk, laurbærblad 2 stk, peppercorns 3 stk, hvitløk 3 fedd.

Matlagingsoppskrift

Vask tomatene slik at huden ikke sprenger på tomatene, punkter tannpirken ved bunnen av tomaten. Hell agurker med vann og la stå i 30 minutter, vask deretter og trimm tipsene.

Forbered glass og lokk, vask og steriliser. Legg på bunnen av pepperrotblad, svart pepper, dillparaply, laurbærblad. Grønnsaker spredt på bredder, tilsett hvitløksfedd.

Bankene hell kokende vann og dekk med lokk, la stå i 30 minutter.

Tøm vannet, måle mengden for saltlake (ingredienser i oppskriften på 1,5 liter vann). Tilsett sukker og salt, bland.

Kok opp, fjern den fra varmen og tilsett eddik. Hell glassene med syltede grønnsaker, rull opp lokkene. Snu glassene opp ned, pakk inn og la avkjøle.

Duftende og smakfulle tomater, tilsetning av søt pepper vil gi en spesiell smak. En enkel å tilberede oppskrift på deilige tomater til vinteren med paprika.

Ingredienser til 3-liters krukke:   tomater 1,5-1,7 kg, bulgarsk pepper 2 stk, et stykke pepperrot, dill kvist, hvitløk 2 fedd, bitter pepper 2 cm, eddik 9% 1 ss. l.

Marinade på 1 l vann:   sukker 1 ss. l, salt 1,5 st. l.

Oppskriften på syltede tomater med pepper

Forbered lokker og glass, vask og steriliser.

Vask tomater og krydder. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten. På bunnen av boksene satte du dill, pepperrot, hvitløk, bitter pepper (jeg brukte grønn pepper, renset frøene og kuttet i lengde fra paprika 2 cm per krukke).

Brett tomater, paprika i glassene, hell kokende vann, dekk med lokk og la stå i 30 minutter.

Hell vannet i en kjele, kok opp og hell over glassene med tomater i 30 minutter. Tøm vannet igjen, og hell det i 30 minutter når det koker.

Tøm vannet, og mål deretter mengden vann som skal tilberedes saltlake. Tilsett salt, sukker, kok opp.

I bankene tilsett 1 ss. l. eddik og kokende saltlake. Rull banker, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle.

Saftige tomater til vinteren med paprika og gulrotblader. Når jeg steker med gulrot-topper, legger jeg en ung gulrot i skiver. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

ingredienser:   tomater, topper av gulrøtter, unge gulrøtter, paprika.

marinade:   vann 4 liter, sukker 20 ss. l, salt 5 ss. l, eddik 9% 400 ml.

Matlagingsoppskrift

Vask lokk og krukker, steriliser. Vask tomater, gulrøtter, gulrotblader. På bunnen av dunken legger gulrøtter topper, deretter tomater.

Skrell den bulgarske paprikaen, skjær den i strimler, skjær den unge gulroten i strimler, tilsett i krukker med tomater.

Hell kokende vann over glassene, dekk med lokk og la stå i 10 minutter. Tøm vannet, kok opp og fyll på glassene, la stå i 10 minutter.

Tøm vannet i en kasserolle, tilsett sukker, salt, kok opp. Fjern fra komfyren, tilsett eddik og hell glass, rull opp lokkene.

Snu glassene opp ned og la avkjøle.

Oppskriften på syltede tomater i tomatsaft - veldig smakfulle tomater, minimum krydder, masse vitaminer og næringsstoffer. Tomatsaft vil ikke forsvinne også, veldig velsmakende drikke.

Ingredienser til 3-liters krukke:   tomater 1,5-1,7 kg per krukke, tomater til juice 2-2,5 kg, salt 4 ss. l, sukker 4 ss. l, hvitløk 2 fedd, laurbærblad 2 stk, svarte peppercorns 5-6 stk.

Matlagingsoppskrift med sterilisering

Vask glass og lokk, steriliser. Anrett tomatene i glassene. Slik at skallet ikke sprenger på tomatene, stikker du tannpirkeren ved bunnen av tomaten.

Tomatsaft på tomat vri gjennom en kjøttkvern med en dyse til juice eller bruk en juicer.

Den resulterende tomatsaften helles i en kasserolle, tilsett salt, sukker, peppercorns, laurbærblad, hvitløk. Kok opp og la koke i 10 minutter.

Kokende tomatsaft med kokende tomatsaft, dekk til lokk og steriliser i 20 minutter. Rull opp boksene med lokk, snu dem opp ned og la dem avkjøle helt.

Matlagingsoppskrift uten sterilisering

Banker med tomater hell kokende vann, la stå i 10 minutter. Tøm vannet, kok opp og hell igjen vann i 10 minutter, tøm vannet.

Sett tomatjuice på bålet, tilsett krydder og kokende saltlake, hell bokser med tomater, rull opp lokkene og snu opp ned.

De lager veldig velsmakende tomater i sin egen juice.

De mest populære tomatoppskriftene. Deilige forberedelser til vinteren!

Gode ​​husmødre gjør seg klare til vinteren på forhånd, “håper på supermarkeder, men ikke gjør det selv” - så sier de, og sylteagurk, salt, frys. Tomater i listen over vinterforberedelser er et av de første stedene, disse grønnsakene er gode i forskjellige former: både uavhengig og i selskap med andre grønnsaker. I dette materialet, et utvalg av oppskrifter av tomater, marinert på forskjellige måter.

Veldig smakfulle tomater for vinteren i bokser 3 liter - fotooppskrift trinn for trinn

På slutten av sommersesongen stenger mange husmødre glassene med tomater. Denne okkupasjonen er slett ikke vanskelig. Takket være en enkel hermetikkoppskrift kan du sylte smakfulle, saftige tomater på noen få minutter. Åpne en krukke med hjemmelagde tomater om vinteren vil være veldig kult. Denne snacks er egnet til servering ved ethvert bord! Beregning av produkter er gitt på en trel liters krukke.

Steketid:   1 time 0 minutter

Mengde: 1 porsjon

ingredienser

• Tomater: 2,5-2,8 kg
• Bue: 5-6 ringer
• Gulrøtter: 7-8 sirkler
• Bulgarsk pepper:30 g
• Gulrot topper:1 kvist
• Salt: 1 ss. .l.
• Sukker: 2,5 ss. l.
• Krydder: 3-5 erter
• Aspirin: 2 tabletter
• Sitronsyre:2 g
• Løvblad: 3-5 stk.

Matlagingsinstruksjon

Hvordan lage syltede tomater til vinteren i bankene

Du kan syltede tomater på forskjellige måter, inkludert bruk av forskjellige containere, fra literbokser til emaljerte bøtter og fat. Den første oppskriften er den enkleste, han foreslår å ta et minimum av ingredienser og glasskar av liten størrelse (opptil en liter).

ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Filtrert vann - 5 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik essens - 1 ss. l. (basert på hver tank).
• Svart pepper, krydret, allehånde, hvitløk - alle 3 stk.
• Løvblad, pepperrot - 1 blad hver.
• Dill - 1 kvist / paraply.

Handlingens algoritme:

1. Velg de beste tomatene - tette, modne, små i størrelse (helst de samme). Skyll. Hver frukt er gjennomboret med en tannpirker i regionen av stammen. Dette vil bidra til å holde tomatene intakte når du heller kokende vann.
2. Steriliser bankene. I bunnen av hvert sett krydder, krydder, hvitløk (pepperrotblader, laurbærblad, dill, forhåndsskylling). Hvitløk skrellet, du kan ikke klippe og sette hele tenner (hvis kuttet, blir marinaden mer velduftende).
3. Legg tomater nesten til toppen.
4. Kok opp vannet. Hun hell tomatene forsiktig. Nå holde 20 minutter.
5. Vann dreneres i en stor beholder, tilsett salt, sukker. Kok igjen.
6. Hell nå tomatene i den velduftende marinaden. Legg i en spiseskje essenser rett under lokket i krukker.
7. Korksteriliserte tinnlokk. For ytterligere sterilisering, pakk inn et gammelt teppe til morgen.

Du kan utføre små eksperimenter ved å legge strimler søt pepper, skiver gulrøtter eller løkringer i glassene.

Veldig enkel salting av tomater for vinteren i en liters krukker

I gamle dager ble de fleste tilgjengelige grønnsaker saltet i enorme fat. Og ernæringsfysiologer sier at denne metoden er mer nyttig for kroppen enn den vanlige beiselen, fordi den lar deg spare nesten alle vitaminer og mineraler. Den enkleste oppskriften på salting av tomater vil kreve litt tid og en liten mengde ingredienser.

produkter:

• Tomater - 5 kg.
• Vann - 5 liter.
• Hvitløk - 2 fedd per krukke.
• Løvblad - 2 stk.
• Allspice - 3-4 stk.
• Pepperrotrot.
• Salt - 1 ss.

Handlingens algoritme:

1. Salteprosessen begynner med vasking og sterilisering av beholdere.
2. Deretter bør du velge tomater, helst veldig tette, med en tykk hud. Skyll.
3. Hvitløk med pepperrotskall, kuttet i biter.
4. Halvparten av krydderne skal legges på bunnen av de tilberedte beholderne, deretter skal tomatene legges, igjen krydderne og igjen tomatene (opp til toppen).
5. Vann skal filtreres, men trenger ikke koke det (eller koke og avkjøle). Tilsett salt i den, rør til kornene er helt oppløst.
6. Hell de tilberedte tomatene med saltlake, lukk kapronlokkene. Banker en dag for å forlate kjøkkenet for å starte gjæringsprosessen.
7. Da må de gjemme seg for lagring på et kaldt sted. Gjæringsprosessen varer litt over en måned.

Vent til denne tiden, så kan du smake, slike salte tomater er bra for kokte poteter og potetmos, for kjøtt og fisk.

Oppskrift på hermetiske agurker og tomater i bokser om vinteren

Tomater er gode i seg selv, og i selskap med andre gaver fra hagen. Oftest kan du finne oppskrifter der det i en krukke er røde tomater og grønne agurker. Ved sylting av tomater frigjøres syre, noe som gir en uvanlig smak til syltede grønnsaker.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Agurker - 1 kg.
• Salt - 2,5 st. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Dill - greener, paraplyer eller frø.
• Eddik (9%) - 2 ss. l.

Handlingens algoritme:

1. Skyll agurker, trim haler. Hell på kaldt vann. For å opprettholde fra 2 til 4 timer.
2. Tomater og dill bare vaske. Banker må steriliseres.
3. I varme stille krukker på bunnen legger du dill (som den er) og hvitløk, skrellet, vasket, hakket (eller hel gressløk).
4. Først må du fylle beholderen med halvparten av agurker (erfarne husmødre for å spare plass, plasser frukten vertikalt).
5. Tomater hakker med en tannpirker eller en gaffel, så beiseprosessen vil gå raskere. Legg på toppen av agurker.
6. Hell kokende vann over grønnsaker i 20 minutter.
7. Hell sukker, salt i pannen, hell vannet fra glassene med fremtidige seler. Kok opp.
8. Hell og kork med varme lokk (sterilisert på forhånd). For å snu, å pakke opp med varme ting for ekstra sterilisering for natten.
9. Avkjølt av morgenbankene med agurker / tomater rene.

Til slutt avsluttes marineringsprosessen om to uker, så kan du fortsette til den første smaken. Men det er bedre å vente til den snøhvit vinteren for å skjemme bort deg selv og kjære med deilig grønnsaksfat.

Veldig smakfulle tomater i bredden om vinteren med eddik

Bestemødre i de gode gamle dager salte tomater, de fleste moderne husmødre foretrekker sylting med eddik. For det første går prosessen raskere, og for det andre gir eddik tomatene en behagelig krydret smak.

ingredienser:

• Tomater er modne, tette, små i størrelse - 2 kg.
• Varm pepper - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2-4 fedd.
• Nellik, søt ert.

Per liter marinade:

• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Klassisk eddikbord 9% - 2 ss. l.

Handlingens algoritme:

1. Prosessen med å marinere, i følge tradisjon, begynner med sterilisering av containere og tilberedning av ingredienser. Bankene er bedre å ta liter: vaske, sterilisere over damp, eller sende til ovnen.
2. Skyll tomater og paprika (krydret og bulgarsk). Søt paprika å fjerne fra kjernene og stilken.
3. I hver krukke sett noen få erter krydder, 2 fedd, hvitløk.
4. Varm paprika skåret i biter, send til bunnen av boksene. Søt pepper er også hakket, også lagt på bunnen.
5. Nå er det tomatenes tur - de bare fyller beholderen til toppen.
6. Første gang å helle tomater med enkelt kokende vann. La stå i en halv time.
7. Tøm marinaden i en egen panne. Tilsett vanlig salt og sukker. Kok opp marinaden.
8. Hell det i glass med tomater på nytt. Forsiktig under dekselet for å helle i 2 ss. l. eddik. Cork.

Mange husmødre råder til å snu kapasiteten, pakke toppen. I løpet av natten er steriliseringsprosessen fullstendig over. Avkjølte banker kan være skjult i kjelleren.

Oppskriften på søte tomater om vinteren i banker

Når de syltede, er tomater ofte for skarpe og salte. Men det er oppskrifter som vil glede elskere av søt marinade, en av dem tilbyr å gi opp alle kjente krydder og krydder, og bare bulgersk pepper er forresten også søtt.

Ingredienser (beregnet på 3 liters containere):

• Tomater - ca 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 2 ss. l. på hver boks.

Handlingens algoritme:

1. Bestillingen av marinering er allerede kjent - tilbered tomater og paprika, det vil si skyll grundig. På den bulgarske pepper for å fjerne frøene og "halen".
2. Tanker sterilisert. Legg skiver paprika i bunnen og tomater på nakken.
3. Hell kokende vann. Du kan slappe av eller gjøre andre ting i 20 minutter.
4. Tøm vannet fra boksene og luktet allerede bulgarsk pepper. Tilsett salt. Hell sukker. Koke.
5. Eddik eller hell i kokende marinade, eller direkte i bankene.
6. Steriliserte lokk til korketomater.

Snu eller ikke - avhenger av lysten, men pass på å pakke sammen. Om morgenen, gjem deg i kjelleren, det gjenstår å være tålmodig og ikke å åpne en krukke med søte syltede tomater dagen etter.

Tomatsalat - et deilig preparat for vinteren

Med ankomsten av den kalde årstiden ønsker man noe veldig vakkert og nyttig. Det beste middelet mot blåtonen er en krukke med salat fra tomater, paprika og agurker. Oppskriften er også god fordi du kan bruke substandard grønnsaker.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Agurker - 1,5 kg.
• Søt pepper - 0,8 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Eddiksyre - 1 ts. for hver halvliters kapasitet.
• Krydderblanding.
• Greens.

Handlingens algoritme:

1. Når du tilbereder grønnsakene, må du svette vertinnen (eller hennes pålitelige assistenter), siden grønnsakene må vaskes og skrelles. Fjern frø fra paprika, stilker av tomater og paprika.
2. Deretter kuttes alle grønnsakene i sirkler. Grønne vasker og hugger.
3. Brett den velduftende vegetabilske blandingen i en emaljert beholder med tilstrekkelig størrelse. Send øyeblikkelig inn salt, sukker, tilgjengelige krydder. Hell i vegetabilsk olje.
4. Kok salaten først til koke. Kok deretter i en halv time over svak varme under konstant omrøring.
5. I løpet av denne tiden må du forberede bokser (8 deler til en halv liter) og dekke - sterilisere.
6. Arranger salaten i bokser når den er varm. Topp med eddiksyre (70%).
7. Dekk med lokk, men ikke rull opp. Steriliser i varmt vann i ytterligere 20 minutter.

Nå kan du korkje en deilig, sunn og veldig vakker salat, der tomater spiller en viktig rolle.

Tomater i bokser om vinteren med hvitløk

Salater er selvfølgelig gode i alle henseender, bortsett fra en ting - for mye forarbeid. Det er mye lettere å tilberede bare syltede tomater med hvitløk - nyttig, velsmakende og utsikten er fantastisk. Oppskriften heter "Tomater under snøen," fordi hvitløk må raspes på et fint rivjern og helles over grønnsakene.

Ingredienser (for banker 1 liter):

• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk revet - 1 ss. l.
• Klassisk eddik 9% - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l. (hvis du tar litt mindre, blir tomatene litt sure).
• Salt - 2 ss. l.

Handlingens algoritme:

1. Tomater tilberedes i henhold til den klassiske teknologien: plukk grønnsaker til sylting i samme størrelse, modnet, men med en tett hud, uten skader og bulker.
2. Vask tomater. Skrell hvitløken, send den også under rennende vann. Riv på et fint rivjern.
3. Steriliser glassene mens de fortsatt er varme, ordne tomatene, dryss dem med hvitløk.
4. Hell kokende vann for første gang. Tøm i en kjele, kok salt-søt marinade.
5. Hell igjen, topp med eddik.
6. Korkkapper, som også gjennomgikk en steriliseringsprosess.

Raskt, enkelt og veldig vakkert!

Hvordan lage tomater i banker om vinteren med løk

Tomater er bra for å være venner med forskjellige grønnsaker, de er veldig glad i selskapet med hvitløk eller løk. Men hvis du i en slik innrulling hvitløk hakkes fint, og har bare en funksjon - den naturlige smaken, er løken en full deltaker i den kulinariske prosessen.

ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Løk (veldig liten størrelse) - 1 kg.
• Filtrert vann - 3 liter.
• Eddik 9% - 160 ml.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Dill i paraplyer.
• Bitter pepper - 1 pod.
• Ripseblader og pepperrot (valgfritt).

Handlingens algoritme:

1. Forbered først tomatene og løkene, vask først, hakk først i nærheten av stilken. Løk renser og skyll deretter.
2. Dill bladene (hvis brukt) og den varme paprikaen og skyll. Kapasitet steriliserer selvfølgelig.
3. Kast krydder, rips og pepperrotblader, biter av boller med bitter pepper. Tomater legges vekslende med løk (det skal være flere ganger flere tomater enn løk).
4. Hell kokende vann. Vent 7 til 15 minutter (valgfritt).
5. Tøm det velduftende vannet i en kasserolle, tilsett salt, sukker i vannet. Hell eddik etter koking.
6. Fortsett med å helle marinade og forsegling.

Tomater, tilberedt på denne måten, får en syrlig varm smak, løk blir tvert imot mindre bitter.

Tomater i bokser om vinteren med kål - den opprinnelige oppskriften for konservering

En annen god "partner" i rullingen til tomater er den vanlige hvitkålen. Den kan være til stede i hvilken som helst form - hakket i store biter eller hakket ganske liten.

ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hvitkål - 1 kg.
• Søt pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk. (middels stor).
• Løvblad, dill, krydder.
• Hvitløk - 4 fedd.

marinade:

• Vann - 1 l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 1-2 ss. l. (på 9%).

Handlingens algoritme:

1. Tilbered grønnsaker - rengjør, vask, hakk. For å la tomater ligge hele, hakk kål eller hogge (valgfritt), bruk et rivjern til å hogge gulrøtter. Pepper - skiver. Skjær hvitløk i tynne skiver.
2. Beholdere steriliseres i følge tradisjonen før de legger grønnsaker. Igjen, ifølge tradisjonen, lå på bunnen av boksene naturlige smaker - dill, pepper, laurbær. Hell hvitløken.
3. Begynn å legge grønnsaker: veksle tomater med kål, og tilsett til tider en stripe pepper eller litt gulrot.
4. Kok marinaden umiddelbart med salt, sukker og eddik. Hell på boksene fylt med grønnsaker. Dekk til med tinnlokk.
5. Send for ytterligere pasteurisering. Lukk og varm etter 15 minutter.

Veldig velsmakende syltede tomater i bokser - tønne tomater for vinteren

Sour - en av de eldste oppskriftene for høsting av grønnsaker om vinteren. I gamle dager, da det ikke var eddik og tettsittende bokser, var det vanskelig å beholde grønnsaker til våren. Men i dag, sammen med fasjonable marinering, praktiserer fremdeles erfarne husmødre gjæring, men ikke i tønner, men i de vanlige treliters glasskarene.

ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Dill, pepperrot, rips, kirsebær, persille (valgfrie og tilgjengelige ingredienser).
• Hvitløk.
• Salt (det vanligste, ikke jodert) - 50 gr. per boks på 3 liter.

Handlingens algoritme:

1. For å velge tomater er de ideelle variantene av "krem" små, med en tett hud, veldig søt. Vask grønnsaker og urter. Skrell hvitløken og skyll.
2. Tanker sterilisert. I bunnen lå en del av urtene, krydder og krydder (duftende og bitter paprika, nellik, etc.) er tillatt. Fyll krukken nesten til nakken med tomater. Topp igjen, urter og krydder.
3. Forbered saltlaken ved å løse opp 50 gr i kokt vann (0,5 l). salt. Hell i en krukke. Hvis det er lite saltlake, kan du fylle på med vanlig vann.
4. Bløt i rommet i 3 dager for å starte gjæringsprosessen. Deretter ordnet på nytt i kjøleskapet eller bare på et kaldt sted. Prosessen vil fortsette i ytterligere 2 uker.

Over tid kan du begynne å smake en russisk matbit.

Tomater i bokser om vinteren med sennep

I dag har sennep praktisk talt mistet sin betydning, selv om den i tidligere år ble brukt aktivt av vertinner. I mellomtiden er det et godt middel for sømming, som ikke tillater dannelse av mugg i bankene. Derfor kan hjemmelaget hermetikk lagres i romtemperatur.

ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Sennepspulver - 1 ts.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Bitter pepper pod - 1 stk.
• Søt paprika allehånde - 4 stk.
• Laurel - 3 stk.

saltlake:

• Vann - 1 l.
• Vanlig salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Handlingens algoritme:

1. Skyll beholderne grundig. Vask tomater under rennende vann.
2. På bunnen av glassene legg krydder, pepperspett (kan skjæres i skiver), hvitløk. Deretter legger du en liten, tett tomater (opp til nakken).
3. Hell kokende vann.
4. Etter en stund, tøm vannet, klar saltlaken.
5. Hell tomatene igjen med varm sylteagurk. Legg sennep på toppen og hell eddik.
6. Korkblikklokk.

Senneps pickle vil ha en overskyet, men smaken på snacks vil være utmerket.

Hvordan lage høsting av tomater for vinteren i bokser uten sterilisering

Og til slutt, en ganske enkel oppskrift igjen, som ikke krever ytterligere sterilisering i varmt vann (en prosess som mange nybegynnere vertinner er redd for, og erfarne også).

Det siste året allerede har høsten fra dacha ikke blitt bortkastet forgjeves, og den fyller ut fyllene med blanke stoffer perfekt. Marinerte tomater for vinteren hermetisert i krukker og deretter glede på høytider og på hverdager. I dag vil jeg dele med deg forskjellige, men alltid velprøvde og gode oppskrifter på høsting av tomater.

Ved første øyekast kan det se ut som om syltede tomater er en slags vanskelig tallerken som en uerfaren elskerinne ikke kan takle. Men jeg forsikrer deg, alt er enkelt. Det viktigste å huske er de grunnleggende reglene og proporsjonene i oppskrifter, og da kan du til og med improvisere. Som mange husmødre kan du legge til smak på forskjellige krydder, urter og eksperimentere med tomater.

Den beste tiden for høsting av syltede tomater er når det er enkelt å kjøpe dem i store mengder og til en lav pris, det vil si i høstsesongen. Eller bruk de du har dyrket selv i senger og drivhus.

Marinerte tomater i krukker er gode og store og små, fløte og til og med kirsebær. Nesten hvilken som helst sortiment av tomater marinerte godt.

  Deilige syltede tomater til vinteren med greener - en enkel trinnvis oppskrift

Jeg prøvde å marinere tomater i henhold til forskjellige oppskrifter og sørget for at de ideelle proporsjonene av salt og sukker for hver person alltid er sine egne, så det kan hende du må lukke mer enn en batch før du finner ditt favorittalternativ. Noen liker søte syltede tomater, noen legger mer salt enn sukker, og elsker salt-surt. Eddik tilfører sin utpregede surhet, men ikke glem at tomater i seg selv inneholder en stor mengde syre.

Denne oppskriften er preget av det faktum at sødme og saltholdighet er balansert, og smaken er veldig rik på grunn av forskjellige blader og urter.

For aromatiske syltede tomater trenger du:

• tomater - fra 2 kg,
• fersk persille - 2-3 kvistar per krukke,
• dillrot hvis ønskelig
• selleri,
• blader av solbær - 2-4 blader per krukke,
• kirsebærblader - 2-4 blader per krukke,
• laurbærblad - 2 blader per krukke,
• svarte peppercorns - 5 erter per krukke,
• krydderterter - 5 erter per krukke,
• salt,
• sukker,
• 9% eddik.

forberedelse:

1. Tilbered tomatene, vask dem grundig. De må være intakte, uten skadet hud, uten grønne fat og rumper. Omtrent samme størrelse, men det gjør ikke noe.

For å marinere tomatene bedre, uavhengig av tykkelsen på huden, må du ta en tannpirker og lage noen punktering i nærheten av stilken. Disse små hullene lar marinaden komme inn.

2. Vask glassene med natron. Deretter steriliserer du dem på komfyren eller i ovnen. Det kan også steriliseres i mikrobølgeovnen. Ikke glem å sterilisere og dekke, det er mulig i kokende vann. I mikrobølgeovn kan ikke, fordi de er metall.

Velg størrelsen på bokser, for store tomater er mer passende store. Men husk at en åpen krukke med syltede tomater må lagres i kjøleskapet.

3. Skyll urtene grundig og legg dem i glassene. Andelene av grøntanlegg i krukker er omtrent som følger. For hver liter glassvolum oppnås 1-2 grener med persille, 2 blader med kirsebær, 2 blader rips, 4-5 pepperkorn, 1 laurbærblad.

Hvis du bruker 2 eller 3 liters glass, øker du antallet blader proporsjonalt.

4. Legg tomatene i hver krukke. Gjør det så tett som mulig. La mindre tomater ligge til senere, for å gjøre det lettere å legge dem i den smalne munnen på krukken eller fylle hulrommene mellom de store tomatene.

5. Nå måler vi hvor mye det er nødvendig å tilberede marinaden til tomatene våre. For dette bruker jeg bestemors fantastiske kunnskap.

For å vite nøyaktig hvor mye vann du trenger, hell varmt vann i en krukke med tomater. Du kan ganske enkelt koke en vannkoker for dette. Fyll glassene helt i kanten, så få den nødvendige mengden marinade.

La dem stå i 10 minutter etter dette. Dette vil være sterilisering av tomater og urter.

6. Tapp nå vannet fra boksene, men ikke i vasken, men i en egen panne. I dette tilfellet er den beste måten å måle det resulterende volumet av vann på å bruke en målekanne eller en liter tom krukke (nødvendigvis steril). Så du vil finne ut hvor mange liter marinade du kan helle i krukker med syltede tomater, og det er ikke noe overskudd. Og det vil absolutt ikke være mangel. Marinerte tomater er også optimalisert med tanke på økonomi.

7. I pannen etter målingene bør du få en viss mengde vann, som vi tilbereder marinaden fra. Tilsett salt og sukker i vannet i denne andelen per liter vann: 1 ss salt og 2 ss sukker.

Rør alt og kok opp på komfyren. Så snart det koker, fjerner du og tilsetter eddik i andelen 100 ml per liter vann (ca. 6-7 ss).

Eddik tilsettes vanligvis til den varme marinaden helt på slutten av forberedelsen, eller til og med direkte på glassene. Eddik skal ikke koke, fordi den mister egenskapene.

8. Fyll bankene med ferdiglagd varm marinade. Væsken skal komme helt til kanten av krukken. Lukk øyeblikkelig lokket og rull opp. Eller skru hvis du har skrukork.

Vri deretter glassene og sett dem på lokket. Kontroller tettheten, hvis banken rundt lokket ikke blir våt fra den siver saltlaken, kan den pakkes inn i et teppe og la den avkjøles i omtrent en dag. Etter det bør syltede tomater for vinteren i krukker la stå å modnes. Klare de vil være veldig velsmakende og velduftende.

  Marinerte tomater er søte i krukker uten greener

Jeg elsker å marinere gode kjøttfulle plommetomater uten greener. Det er at syltede tomater bare beholder sin egen smak, noe spesielt attraktivt. Det er jo en veldig velsmakende grønnsak, men heller en bær. Tross alt har alle lenge visst at en tomat fra vegetabilsk synspunkt ikke er noen grønnsak. Men vi vil overlate teorien for forskere, la dem argumentere videre. Og vi skal studere oppskrifter, hvordan man kan sylte tomater til vinteren uten å fordype seg i hva slags type de er.

Du kan bruke alle tomater som er tilgjengelige for deg, eller du selv har vokst på nettstedet ditt. Forbered bokser med ønsket volum. Alle elsker å bruke forskjellige, men som oftest er det liter eller tre-liter. Det kommer an på hvor mange som vil spise tomater, og hvor de blir lagret. Og selvfølgelig, kjøp eller finn spesielle deksler for hermetikk. For syltede tomater passer og rull opp tynne lokker og krøllet. Det viktigste er god sterilisering.

For søte syltede tomater trenger du:

• små tomater - fra 2 kg,
• salt - 5 ts (per 1 l),
• sukker - 5 ss (1 l),
• erter med svart pepper - 0,5 ts (per 1 l),
• eddik 9% - 100 ml (1 liter).

forberedelse:

1. Steriliser glassene til pickling grundig. Kok også lokkene i kasseroller med vann. Fem minutter med koking på komfyren vil være nok.

2. Vask tomatene, punkter hull i nærheten av stilken med en tannpirker. Dette er nødvendig slik at marinaden faller under huden på tomaten og slik at den ikke sprenges, men forblir intakt i hele holdbarheten.

Ha tomatene i glassene.

3. Kok vannet i kjelen og hell kokende vann over tomatene i krukken. Vær oppmerksom på hvor mye vann som ble hellet fra kjelen. Det er enkelt å bestemme på skalaen til selve kjelen. Så vi vil vite riktig mengde salt og sukker for volumet av vann som brukes.

Dekk glassene med tomater og la stå i 10-15 minutter.

4. Etter 10 minutter hell du vannet fra boksene forsiktig i pannen. Det blir marinade. Tilsett salt og sukker i vannet etter proporsjonene. Per liter vann krever 5 ts salt og 5 ss sukker. Dette vil gjøre de syltede tomatene søte.

For å beregne hvor mye salt eller sukker du trenger, ta en kalkulator eller telefon. Hvis du for eksempel lykkes med 1,5 liter vann, vil beregningene være som følger: 5 (skjeer) x 1,5 (liter) = 7,5 (skjeer). Totalt syv og en halv skjeer (bordsukker og tesalt) til halvannen liter vann. Erstatt væskevolumet fra boksene i denne formelen og tilsett salt og sukker i henhold til resultatet.

5. Tilsett pepper i vannet og kok det. Bland sukker og salt grundig. Når det er slått av, hell eddik i pannen.

For å vite nøyaktig mengden, bruk en lignende formel: 100 (ml eddik) x 1,5 (liter) = 150 (ml eddik).

Hvis du ikke har en målekopp for hånden, vil den vanlige vodka-stabelen på 50 gram hjelpe deg. Per liter vann vil være 2 hauger.

6. Etter det helles varm marinade øyeblikkelig i bankene til tomatene. Dekk lokket øyeblikkelig og la det ikke avkjøles. Vri deretter glassene opp ned og pakk inn et teppe. Nå må de kjøle seg ned i denne formen, det kan ta fra 12 timer og mer. Du kan dra til natten.

Når du snudde boksene, sjekk om marinaden lekker ut!

Syltede tomater til denne oppskriften er veldig søte og møre med eddiksyre. Vanligvis kan ikke gjester og husholdninger bli dratt bort fra denne kjempegode. Legg gjerne slike godbiter på festbordet som en matbit.

Bon appetitt!

  Marinerte tomater med hvitløk "I snøen"

Jeg fant denne interessante oppskriften tilfeldigvis, men på en gang ble jeg veldig interessert på grunn av det originale utseendet på bokser med syltede tomater. De minnet meg om vakre suvenirkuler med snø inni som de liker å gi til det nye året. Bare her, i stedet for snø, brukes hvitløk, som omslutter tomatene i myke, hvite flak. Svært lik den fluffy snøballen. Og smaken var bare fantastisk. Tross alt er marinader gode venner med hvitløk.

  Oppskrift på syltede tomater med gulrotblader

Denne oppskriften ga for noen år siden en skikkelig bom, alle gjorde akkurat det de lette etter og prøvde sylte tomater med gulrotopp. I lang tid kunne få skryte av å ha prøvd slike tomater med veldig uvanlige greener. Alle er vant til at gulrottapper er unødvendige "topper" fra en velsmakende og sunn rotavling. Men få mennesker mistenkte at det er nesten like mange vitaminer og næringsstoffer i bladene som i gulrøtter selv. Og det gir en smak uforglemmelig og makeløs. Det er på grunn av sin rikdom og originalitet at det ikke blir lagt flere krydder i syltede tomater med gulrotblader. Det kan virke som om noen ikke er nok, men tro meg, dette er ikke slik. Tomater vil vise seg uforglemmelig velsmakende, og til og med den gjenværende marinaden kan nytes med stor glede.

For matlaging trenger du:

• friske mellomstore tomater - fra 2 kg,
• gulrot topper - 2 kvistar per 1 liter kan,
• sukker - 4 ss per 1 liter marinade,
• salt - 2 ss uten topp til 1 liter marinade,
• eddik 9% - 3 ss per 1 liter marinade.

forberedelse:

1. Vask tomatene og steriliser sylteagurkene. Noen oppskrifter hevder at det ikke er nødvendig å sterilisere glassene, men jeg forsømmer ikke denne handlingen, for å kaste bort en helt stor boks eksploderte eller fermenterte tomater er ikke verdt 10 minutters tid på sterilisering.

Kok lokk.

2. Legg tomatene tett i en krukke. I prosessen, tilsett kvist gulrot-topper slik at de er mellom tomatene og langs veggene i bokser. Det er best å ta toppene av store til store modne gulrøtter, det vil ha en mer livlig og uttalt smak. Store kvistar av topper kan skjæres i biter hvis du bruker små glass.

3. Kok vann i en kjele eller kjele, hell det deretter i glass med tomater. La dem ligge i 15 minutter, dekket med lokk.

Hvis du har steriliserte krukker og lokk, og vannet kokte, er det nok å helle vann i glassene en gang. Deretter tilberedes marinade fra det samme vannet.

4. Tøm vannet fra boksene etter 15 minutter i en kjele og varm igjen.

Tilsett sukker og salt i vann. Før det beregner du ønsket antall. I oppskriften, litt høyere, viste jeg allerede en formel som det er lett å finne ut hvor mye du trenger å ta salt og sukker for den mengden vann du fikk Essensen er å ta mengden per 1 liter fra listen over ingredienser i begynnelsen og multiplisere med volumet av væske i liter.

5. Løs opp salt og sukker i vann, la det koke opp og ta av det fra varmen. Tilsett deretter eddik.

6. Hell av med veldig varm marinade, hell tomater i bankene på den øverste kanten. Jo mindre luft som er igjen under lokket, jo bedre vil de syltede tomatene forbli og mindre sjanse for at bakterier kommer inn.

7. Snurr eller rull lokkene på boksene med tomater. Snu og sjekk om hetten lekker. Uregelmessigheter og defekter kan forekomme ved dekslene, hvor tettheten deres går tapt.

Hvis dunken fremdeles lekker, bør hetten skiftes ut umiddelbart. For dette steriliserer jeg vanligvis ett reservedeksel mer enn boksene mine.

8. Pakk boksene med tomater i et tykt håndkle eller teppe og la avkjøle i et døgn. Etter det kan de fjernes for lagring.

Marinerte tomater i breddene om vinteren lagres ganske pålitelig både i skapet og i kjelleren. Men du bør ikke åpne dem tidligere enn om tre måneder, siden hele denne tiden vil marineringsprosessen fortsette og smaken vil bli avslørt bare for vinteren.

Denne og mange andre oppskrifter forteller deg hvordan du kan lage deilige syltede tomater i glass, men det er bare umulig å dekke alle alternativene. Derfor deler jeg bare noen av dem som jeg klarte å sjekke på min egen erfaring.

Prøv deg, legg eksperimenter, bytt krydder og urter, så finner du garantert favorittoppskriften din for sylting av tomater.