Når man skal sylte / gjære kål i henhold til månekalenderen i desember 2019 - når det vil være de mest gunstige dagene, på hvilken fase av månen det er best å salte kålen slik at den er sprø og velsmakende.

Salt, syltet kål - tradisjonell russisk mat. Riktig gjæret kål er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt produkt, rikt på fiber, enzymer, sporstoffer og vitaminer, spesielt C-vitamin.

Med riktig salting av kål er gjennomsnittlig verdi av dette vitaminet 38 mg per 100 g produkt. I tillegg inkluderer sammensetningen av surkål:

• kolin,  som normaliserer stoffskiftet;
• selen, som er en del av hormonene som er involvert i stoffskiftet;
• methylmethionine,  som forhindrer / behandler magesår.

Men for å gjøre saltet surkål smakfullt og sunt, må du tåle visse betingelser for tilberedning av det. På dette stadiet hjelper månekalenderen mye, noe som indikerer gunstige dager for salting av kål.

I tillegg bør følgende regler huskes:

• For at kålen alltid skal være krydret og sprø, må du observere proporsjonene - saltinnholdet skal ikke overstige to prosent av vekten av kål. Ideelt sett må du legge en spiseskje salt per kilo kål - ikke mer.
• For salting er det best å velge sen, hard kål.
• For salting bruk glass eller emaljerte retter, i intet tilfelle bør du tilsette salt til kål i plast, galvaniserte og fortinnede beholdere;
• Under salting, kål trenger å holdes undertrykkelse  - granitt brostein eller en krukke med vann. Metallprodukter skal ikke brukes som undertrykkelse;
• Den optimale temperaturen for lagring av surkål er fra 0-2 ° C;
• Forsikre deg om at kål er syltet var ikke frosset  - i gjæret tilstand vil den bli myk, få en beige farge, den vil ikke være så velsmakende og sunn, den blir verre lagret.
• Saltet kål under lagring skal det være helt dekket med saltlakeellers blir det mørkere og forverres.

Når man skal sylte kål i desember 2019 i henhold til månekalenderen

November regnes som den beste tiden å høste surkål og saltet kål i 2019. Men i desember er det også mange gode dager for å tilberede denne velsmakende og sunne retten.

Den viktigste betingelsen for salting av deilig kål i desember er valget av riktig fase av månen og gunstige dager. Frisk og crunchy, velsmakende og ikke sur surkål oppnås ved salting på den voksende månenspesielt i femte og sjette månedag  - Dette er bekreftet av flere hundre års erfaring.

De beste dagene for syltekål - med den voksende månen i   Væren, Leo, Skorpionen, Steinbukken og Skytten.

Det er på dette tidspunktet man får en veldig skarp, saftig, velsmakende og sunn kål, som vil bli lagret i lang tid og kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter - fra paier og supper til salater og snacks.

Gunstige dager for salting av kål i desember 2019 i henhold til månekalenderen

Kunnskapsrike mennesker tror at de beste dagene for surdeig av kål er "kvinners" dager. Folket råder - hakk og surkål onsdag, fredag ​​og lørdag. Det antas også at nøyaktig på fredagdet viser seg den mest delikate, sprø og krydret saltet kål.

den  Desember 2019 er det best å begynne å salte og surre kål fra åttende dag. Den gunstigste dagen for høsting om vinteren regnes som den fjortende desember

• Når er den beste tiden å sylte kål i desember 2019:12.12- 14.12, 17.12, 19.12 — 22.12, 24.12, 26.12 — 27.12 , 29.12.
• Når du ikke skal saltkål i desember 2019:fra 2.12 - 3.12., 4.12, fra 7.12-8.12.

Surkål: en vinteroppskrift på den deiligste kålen

nødvendig

• hvitkål
• gulrøtter (1-2 medium gulrøtter per kg)
• salt (25 gram per 1 kg kål. Til sammenligning: en spiseskje - 30g)
• allehånde
• laurbærblad

Vi renser kålen fra øverste blader og kolber. Vekten av kål til salt er gitt bare for skrellet gafler

Strimle tynt kål.

Og vi legger den i en stor kum eller en lignende skål der vi deretter vil kverne kålen med salt. Her er et slikt volum med ett plugg (!). En gulrot er til sammenligning.

Riv eller finhakk gulrøttene og kast i samme kummen

Hell den beregnede mengden salt og begynn å male. Kål vil avta i volum med nesten halvparten og gi juice

Vi klargjør karet. Det ville være av tre, det må skoldes med kokende vann, men vi har en 10-liters panne. Vi vasker det, tørker det tørt. Fordel hele kålblader i bunnen

Og på toppen av dem begynner vi å spre kål. Knuse den tett, tett. Sett et lag, hell krydder. Du kan legge en klype karvefrø, omtrent fem eller seks paprika og et par ark med laurbær. Og slik lag for lag. Et helt kum er halvveis gjennom pannen

På toppen av kål legger vi ut hele ark for å dekke hele overflaten på kålen. Vi legger en tresirkel eller -plate på arkene. En belastning på henne.

Sørg for å legge pannen i kummen, da kålen gir mye juice og den vil helle over kanten.

Vi lar kål ligge i formen i varmen. Enhver annenhver dag må du stikke kålen for å frigjøre gassene som er samlet i pannen. Dette gjøres best med en trepinne eller en lang tresleiv.

Om fem til syv dager er kålen klar. Du kan glede deg over salt, sprø kål!

Det er vanskelig å si nøyaktig hvor mange århundrer kålen har blitt gjæret og saltet om vinteren. Denne kjempegode har ikke bare blitt et måltid, men også et medikament.

Surkål har betennelsesdempende og antimikrobielle effekter, er i stand til å undertrykke råtnende produkter i magen og forbedre fordøyelsen, renser kroppen for giftstoffer og avføring. Og det antas også at surkål har kraftige kreftfremkallende egenskaper.

Det antas at det ikke er det samme når du trenger å gjære kål. Det ble bemerket at hvis du høster denne grønnsaken på bestemte dager, kan du oppnå utmerket smak fra produktet og lang holdbarhet. På samme måte er det dager der høsting av kål er uønsket, ellers vil det ferdige produktet gå dårlig eller bare ikke bli deilig. Slike dager beregnes i henhold til månen eller dyrekretsen.

Når du gjærer kål i henhold til månekalenderen, vil astrologer fortelle. De tror at den beste tiden å høste er den voksende månen, eller rettere sagt, den femte dagen fra nymånen. Og hvis denne dagen falt sammen med tirsdag, mandag eller torsdag, så er dette virkelig hell.

Det er like viktig å holde seg til dyrekretsen. Hvis månen for øyeblikket står på tegnet Væren, Tyren, Leo, Skytten og Steinbukken, kan du fortsette med salting. Når det gjelder forfedrene, var det vanlig at de begynte gjæringen etter opphøyelsen, det vil si 27. september.

Hvordan lage en gjør-det-selv LED-lampe

Det er også forskjell på hvilken dag surkålen. Den mest uheldige dagen for salting regnes som fullmåne. I løpet av denne perioden mykner grønnsaken, blir bomullsartet og veldig smakløs. Alle grønnsaker bortsett fra rødbeter er forbudt å salte og gjære i disse dager. Det er bedre å ikke delta i salting selv når månen er i tegn på vann: Fisk og kreft, så vel som Jomfru, ellers risikerer alle preparater å bli mugne.

Gunstige dager for salting av kål:

• Dager da månen er i branntegnene i dyrekretsen (Væren, Leo, Skytten) eller i jorden (Steinbukken og Tyren).
• Gjæret kål om vinteren utelukkende på den voksende månen.
• Hvis du bare trenger å salte grønnsakene i to dager, vil den avtagende månen den tredje dagen etter begynnelsen av nymånen gjøre det.

For 2018 er dagene allerede satt når det er best å gjære og salte kålen:

• September 2018. Dagene for sylting kommer fra 10. til 22. dag.
• Oktober 2018 - fra 10.-19.
• November 2018 - fra 8-15 og 19-20.
• Desember 2018 - fra 8-13 og 16-21.

Vinteremner

For at parabolen skal fungere så best og så velsmakende som mulig, i tillegg til nøye utvalgte månedager, må du følge følgende regler:

Sommerhytter på siden, med forbehold om registrering i 2017

Grønnsaker står under undertrykkelse ved romtemperatur i omtrent en uke, hvor det er nødvendig å stikke den hakkede blandingen daglig med en tynn pinne. Bitterhet vil gradvis forsvinne, og også mengden juice som skilles ut. To dager senere fjernes saltingen på et kaldt sted der det vil streife rundt.

I tillegg til den tradisjonelle metoden for surdeig, er det mange andre, mer interessante og raffinerte etter smak.

Med urter og gresskar

Det vil ta 4 kg kål, 1 kg gresskar, 140 g salt, 3 ss. l. kornet sukker og mynte med estragon flere stilker.

Hakk kålen og kvern med urter og salt. Gresskaret skrelles, kuttes i store skiver, dekkes med sukker og får stå til saften skiller seg ut.

Legg alle grønnsakene i lag: kål, gresskar og også videre. Ovenfra lå stoff og enhver presse som undertrykkelse.

Med druer og honning

Ta 1 kg av alle druer og 2 kg kål, ca 0,5 kg gulrøtter, 0,1 kg honning og en haug basilikum. Salt trenger omtrent 20 gram.

Strimlet kål og gulrøtter legges i en bolle med druer, finhakket basilikum tilsettes og det hele helles med saltlake med honning. Dette er en rask oppskrift, og kål vil være klar den tredje dagen.

Med epler og karvefrø

Dette er en enkel og vintage måte. For 10 kg kål trengs 0,5 kg epler og 10 g dill og karvefrø. Alt hakket og gnidd med salt. De satte undertrykkelse, tidvis gjennomboret med en trepinne. Du kan koke surkål med viburnum, paprika, løk og rødbeter.

Bøyer rør fra forskjellige materialer uten rørbukker

De beste variantene for salting er som følger:

1. Hviterussisk. Små hoder av denne sorten brukes ofte til salting. Hun har veldig lang holdbarhet.
2. Glory. Runde store kålhoder, som når en vekt på 4 kg, vises som regel ikke tidligere enn oktober.
3. Dobrovol'skaya. Dette er en universell variasjon. Og selv om den egner seg godt til salting, brukes den som oftest fersk.
4. En gave. Passer til alle typer høsting: surdeig, sylting og sylting. Fargen på denne kålen kan være grønnaktig. Vekten på hodet når 5 kg.
5. Menza. Stort kålhode, hvor vekten når 9 kg. Den kan lagres til våren.
6. Kharkiv. Det kjennetegner trekk fra de andre variantene er dens utmerkede smak. Veldig populær variasjon i hage hjemme. Det er upretensiøs og tolererer tørke.

Variasjoner som er helt uegnet til salting er Cromon og Amager. De er gode ved at de ikke sprenger og blir lagret ferske til slutten av våren.

Valget av kålhoder

Bare sene varianter er godt egnet. Det er bedre å nekte fra kinesere og nederlendere, siden de ikke er egnet til salting. Det er bra hvis det blir dyrket kål på egen hånd når det er full tillit til produktets kvalitet og sikkerhet.

Ulike tegn forteller oss mye. De forteller en person hva han skal gjøre, hva han skal gjøre i et bestemt tilfelle. Etter slik informasjon kan du enkelt utføre hvilken som helst oppgave, inkludert oppgavene knyttet til matlaging og matlaging av pickles. For eksempel er det mange som vil vite når de skal sylte kål i henhold til folketro. Tross alt vil dette bidra til å gjøre retten virkelig velsmakende, knasende og aromatisk. Men hvilken type person liker ikke surkål med karvefrø eller epler? Dette er en universell rett, som kan serveres som en forrett, og brukes til å lage sur kålsuppe.

Når trenger du å gjære kål i henhold til folketro?

I følge populære påstander, bør dette preparatet gjøres på fullmånens dager. Du kan identifisere dem etter månekalenderen. Flott hvis disse datoene faller på onsdag, fredag ​​eller lørdag. Det antas at i samsvar med dette nasjonale tegnet vil picklingkål passere raskt og enkelt, og selve parabolen vil vise seg å være veldig sprø. Er det virkelig slik, er det vanskelig å si. Men mange sier at dette utsagnet virkelig "fungerer", og når kålen er gjæret i henhold til dette tegnet, viser det seg å være mer saftig og sprø. Selv om det er de menneskene som hevder at salting i fullmåne, tvert imot, er umulig. Dette betyr angivelig å ødelegge retten. Hvilken man vil tro er ukjent. Det er fans av en tilnærming, og en annen.

Hvis du bestemmer deg for fortsatt å stole på at salt skal saltes ved fullmåne, men det er ikke i nærheten, og det er nødvendig med høsting nå, ikke bekymre deg. Det er andre bedre dager for å sylte kål i henhold til tegn. Disse datoene inkluderer de såkalte "herredagene i uken." Det er mandag, tirsdag og torsdag. For øvrig, i følge populær tro, anses det som ideelt om de faller på en ny måne.

På disse dagene kan du rolig delta i gjæringen av kål. Det vil ikke være verre enn den som blir tilberedt i fullmåne. Mange mennesker foretrekker forresten å vente, noe som vil skje på "herredagen" og utføre arbeidsstykkene på den datoen. I følge dem er kål enda bedre enn i fullmåne.

Hvilken av personene som vil tro, må hver enkelt bestemme uavhengig. Imidlertid har mange familier sine egne tradisjoner, inkludert de som er knyttet til salting av kål. Om du vil bruke disse “tipsene” eller ikke, er opp til deg.

De færreste tenker på når det er bedre å gjære kål på månekalenderen, uten å legge særlig vekt på dette. Det viser seg at denne informasjonen fortsatt er av stor betydning, både for den endelige smaken på produktet og for den.

Fordelene med surkål

Høsting for vinteren fra ovennevnte grønnsak er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig sunn. Det viser seg at surkål har følgende egenskaper:

• har en generell styrkende effekt;
• har en betennelsesdempende effekt;
• det er et utmerket antimikrobielt, kreftfremkallende og smertestillende middel;
• forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og systemet som helhet;
• fungerer som et avføringsmiddel.

For at denne grønnsaken skal vise seg å være ganske velsmakende og beholde egenskapene, er det en viss tid når det er bedre å gjære kål i henhold til månekalenderen. Hvis denne prosessen utføres på "uønskede" dager, vil arbeidsstykket raskt forringes og bli muggent, i tillegg vil det være helt smakløst og ulønnsomt.

Når er det bedre å gjære kål i henhold til månekalenderen?

Slutten av høsten - kålsesongen. Dette er en flott tid å lage surkål. I de fleste tilfeller er det ikke valgt en spesiell dag for denne prosessen. Men forgjeves! Det viser seg at det er dager der det er bedre å gjære kål i henhold til månekalenderen, da blir det mer sprø og velsmakende. Og på et tidspunkt i uken for å fullføre denne prosessen er det helt uønsket.

Eksperter sier at hennes 5-6 dag er den beste tiden å gjære kål. Av spesiell betydning er også hvilke dager som skal gjære kålen. Mer egnet for denne prosessen er mandag, tirsdag og torsdag (den såkalte

Velsmakende og sprø surkål vil komme ut selv når månen går gjennom dyrekretsen som steinbukken, skytten, Leo, tyren og Væren.

Lære å gjære kål

Som høsting av denne grønnsaken er ganske enkel og inneholder ikke komplekse ingredienser. For å gjøre dette, trenger du:

• hvitkål;
• gulrot;
• krydder (laurbærblad, svart pepper med erter, pepperrot og ripsblad, flere grener med dill).

For vinteren? Ganske enkelt hvis du holder deg til følgende retningslinjer.

Vask kålen, skrell toppbladene og hakk ca 5 mm tykk.

Vask og skrell gulrøttene. Et grovt rivjern er perfekt for å hugge det.

På bunnen av beholderen, hvor du bretter kålen, må du legge ut deler av ovennevnte krydder. Bland kål og gulrøtter, salt og mos hendene. Deretter, i flere lag, må du ramse grønnsakene i en tønne eller et kar.

Det er viktig å ikke glemme å fjerne skummet som vil dannes under gjæringen av kål. En uke senere kan du trygt spise.

Hvis du er interessert i spørsmålet om når det er bedre å gjære kål i henhold til månekalenderen, husk følgende anbefalinger:

• Fullmånen er det mest uvurderlige øyeblikket for denne prosessen. Kålen vil bli for sur og myk, raskt bli dårligere.
• Denne grønnsaken er dekket med mugg hvis den er gjæret på ukedagene når månen passerer dyrekretsen som fiskene, jomfruen og kreft. Kål viser seg å være helt smakløs og lagres ikke på lenge.
• Det anbefales ikke å gjære kål på dagene av kvinnelig menstruasjon.
• I denne prosessen kan du ikke bruke ikke-jodert salt.
• Surkål i tønne er ofte uønsket å åpne. Dette fremskynder gjæringsprosessen, i tillegg kan grønnsaken rett og slett tørke ut, eller som bestemødre sier, "vær".
• I dagene til Leo, kreft og jomfru er det ikke tillatt å ta kål fra en container. Det antas at dette kan bidra til dannelse av bakterier og rask tørking av grønnsaken.

Surkål er ekstremt gunstig for menneskekroppen. For å bevare egenskapene så mye som mulig, er det viktig å følge enkle anbefalinger. Aller først betyr det hvilke dager du skal gjære kålen. For det andre bør noen feil unngås i selve kokeprosessen.

Nå vet du når det er bedre å gjære kål i henhold til månekalenderen, og på hvilken dag du skal gjøre det. Gjær ikke kål i løpet av FULLMÅNENS dager, så vel som på dagene når månen går forbi tegnene på kreft, jomfru, fiskene, ellers vil maten raskt formes og bli dårligere. Selen finnes i kål og rødbeter.

Akkurat hvilken dag er bedre å velge, slik at kålen er mest skarp og sunn? SAVED kål er en enorm kilde til vitaminer og mineraler for kroppen vår. Under gjæring blir kål beriket med organiske syrer (melkesyre, eddik).

Således har surkål en fantastisk egenskap for å forbedre hudfarge og løse hudproblemer. Surkål er spesielt nyttig for metabolske forstyrrelser, pasienter med diabetes mellitus, personer som lider av visse mage-tarm-sykdommer. I følge noen studier inneholder surkål stoffer som kan hemme delingen av ondartede celler, spesielt med svulster i brystkjertelen, lungene og tarmen.

I folkemedisin brukes surkål og juice fra alle plager (fra forkjølelse til alvorlige sykdommer som epilepsi og bronkialastma). Vitaminer i kål kan lagres i lang tid, opp til en ny avling.

Hvordan og når du skal saltkål

Det er GOD å salt og gjære: på den voksende månen er det best i perioden rett etter nymånen, på 3-6. dagen, og også på dagene når Månens passering er i henhold til skiltene til Væren, Tyren, Leo, Skytten og Steinbukken. Da blir kålen deilig, sprø. Spis minst en spiseskje kål om dagen for å forhindre forkjølelse. For barn kan du koke kål med søt frukt, nøtter.

Hva slags kål du skal velge for salting

Hun skal alltid være i saltlake. Hvordan høre måneforespørsler i husarbeid eller i hagen? Hvordan bestemme hvordan månen påvirker fødselen til et barn og hans skjebne? Hvis målet er å gjære kål i henhold til Lunar-kalenderen 2016, må du forstå hvordan det hele fungerer.

Hvis det var et spørsmål om bevaring for vinteren, når grønnsaker ble kuttet, hellet med marinade og rullet opp, det vil si at alle prosesser ble stoppet, ville månekalenderen ikke ha noe med det å gjøre. Men når det gjelder surkål, som fortsetter å streife rundt, vil Lunar-kalenderen hjelpe mye.

Saltet kåloppskrift

Som du vet, jo bedre kål vandrer, jo smakligere blir det. Viktig! Den mest gunstige i prosessen, når du syr kål i henhold til månekalenderen fra 2016 eller et annet år, er dagene med den voksende månen. Det vil si de syklusene som skjer umiddelbart etter nymånen. I løpet av denne perioden er gjæringsprosessene så aktive som mulig, og kålen blir raskt gjæret, den vil vise seg å være sprø, utrolig velsmakende og til og med lagres i lang tid.

Egnet tid til salting

For øvrig, i fullmåne kan du også takle disse prosessene. Men det deiligste vil være en kål, som mange husmødre hevder, som vil gjære midt i den voksende månens syklus. La oss gå videre fra ord og generelle anbefalinger til detaljer.

I oktober: 1-15 oktober er en utmerket og beste periode for surkål. Fullmånen i den andre høsten måned kommer 16. oktober, men på dagene 16 til 25 er det bedre å nekte å gjennomføre denne kulinariske prosessen.

Salt eller gjæret kål - hva kan være enklere? Imidlertid vet ikke alle familier, spesielt ikke en ung, hvordan man raskt og velsmakende sylteagurkkål

I november: den voksende månen i den siste høstmåneden i år faller i perioden fra henholdsvis 1 til 13 dager, 13. november vil det være fullmåne. Den gitte perioden på slutten av året viser ikke bare datoene for gjæring av kål i henhold til Lunar-kalenderen 2016, men også når andre grønnsaker kan gjæres. For eksempel epler eller aubergine.

På slutten av kalenderperioden er det nyttig å vite året 2017, hvilket dyr etter horoskop: hva du skal møte og hva du skal lage mat? Men det anbefales ikke å delta på hermetikk på den voksende månen, det antas mye at rullene i denne perioden vil vise seg å være smakløse, banker hovner ofte opp og smaken går dårlig.

Det er best å gjære kålen på den voksende månen, spesielt i begynnelsen av fasen - det vil vise seg deilig og sprø. Når månen er i denne posisjonen, kan ikke bare kål saltes, men også andre produkter, det anbefales dessuten å nekte bevaring fullstendig. Helt ugunstige dager for å gjære kål i november er 12. til 24. november.