Maria Soboleva

Hvordan sylte agurker? Deilige oppskrifter

Nesten hver erfaren husmor vet hvordan hun skal sylte agurker. Men alle har sine egne små hemmeligheter og merkeoppskrifter. Hva gir agurker en spesiell smak, pikantitet og knase?

Agurkhemmeligheter

Det er best å sylte små unge agurker. Men hvis grønnsakene er forskjellige i størrelse, så legger vi først større i krukken, du kan loddrett, og på toppen de som er mindre.

Vi legger agurkene tett mot hverandre, krydder sovner vanligvis til bunns, mange husmødre elsker å legge dem mellom lag agurker.

Det er bra å dekke saltlaken i krukken ovenfra med blader av pepperrot og rips.

Hvilke krydder er bedre å ta? Klassikere av sjangeren - blader av rips, pepperrot, pepperkorn og dillparaplyer.

Og du kan legge til alle slags ting etter eget skjønn: eikeblader, kirsebær, sennepsfrø, nellik, pepperrotrot, rips eller drue bær, hvitløk, karvefrø, koriander, mynte, basilikum, persille, selleri.

Men det er bedre å følge rådene fra erfarne husmødre: For mange alle slags krydder og krydder er ikke alltid gunstig. Denne saltlaken kan gjære og bankene vil eksplodere.

For salting er det ikke noe bedre enn grov steinsalt, fra jodiserte og fine (ekstra) agurker blir myke, og banker kan eksplodere.

Tradisjonelt må du ta 50 (60 kan) g salt for 1 liter vann - dette er omtrent 2-2,5 ss.

Du kan salte agurkene i kald og varm saltlake.

Det er viktig hva slags vann du tar - vår, brønn eller flaske vil forbedre smaken på bevaring av hjemmet betydelig.

Før sylting av agurker må de bløtlegges, vanligvis i 4-6 timer. På samme tid, ikke glem å bytte vann hver time.

Grønnsaker som tar opp friskt kaldt vann vil være harde, og etter salting vil de definitivt være sprø.

I tillegg vil agurkene i væsken ikke absorbere saltlaken for mye, noe som gjør at de kan oppbevares lenger.

Trenger jeg å trimme halene til agurker? Ikke nødvendigvis, det setter bare fart på beiseprosessen.

En liten klype sennepsfrø vil beskytte glassene mot å eksplodere. Til samme formål, tilsett 1 ss vodka eller alkohol til en saltlake, en aspirintablett.

Og slik at mugg ikke dannes i krukken, legger du 2-3 tynne skiver pepperrotrot under lokket.

Før agurkene sylter, vil vi tilberede glassene: suge dem i en brusløsning, vask dem med varmt vann og såpe, skyll og skyll med kokende vann.

Så tørker vi den, det er fortsatt godt å sterilisere den etter å ha bakt i en ovn som er oppvarmet til 110 grader.

Hvordan sylte agurker - deilige oppskrifter

Oppskrift nummer 1. Agurker med tønnesmak

Vi trenger:

2 kg agurker;
6 fedd hvitløk;
8 erter pepper;
2 ark pepperrot;
5 blader med kirsebær og solbær;
3 dill paraplyer og litt grøntområder;
3 ss salt.

Handlingssekvensen:

• plasser de vaskede agurkene i en beholder og hell kaldt vann i flere timer;

• forbered greener - hakk dill og blader av kirsebær, rips og pepperrot;

• legg til fedd hvitløk, kuttet i to, bland;

• hell en tredjedel av krydderet på bunnen av boksen;

• stable agurker vertikalt, deretter horisontalt;

• hell de resterende krydder og urter i midten av krukken og på toppen;

• i 1 liter 300 ml kjølt vann løser du opp saltet;

• fyll saltlaken i en krukke, dekk med gasbind og la stå i 2 dager ved romtemperatur;

• drener saltlaken, kok opp den, avkjøl og hell den igjen i agurkene;

• lukk glasset med et varmt nylon lokk og oppbevar et kjølig sted.

Oppskrift nummer 2. "Langspillende" agurker i kaldt saltlake

For sylting i en 3-liters krukke, ta omtrent 2 kg agurker.

Krydder og krydder:

salt - 3 ss;
laurbærblad - 2 stk .;
erter med svart pepper - 5 stk .;
ripseblader - 3 stk .;
hvitløk - 5 fedd;
pepperrot - 1/3 av bladet;
dill - 2 stilker og 2 paraplyer.

Bløt dem i 4-5 timer før du sylter agurker.

Legg krydder i en krukke, og stabl agurker i rad.

For å bestemme den nøyaktige mengden saltlake, hell kaldt vann til kantene av krukken, tøm den og rør saltet i det.

Fyll agurkene forsiktig med saltlake slik at det ikke blir sediment fra salt.

Hold nylondekselet i 15 sekunder i kokende vann og dekk det med en krukke.

Pickle sted å streife rundt på et kjølig mørkt sted.

Agurker vil være klare om to måneder, hvis du vil prøve saltede agurker vil 4-5 dager være nok.

Saltlaken kan bli overskyet, ikke bekymre deg - dette vil ikke ødelegge smaken på agurker.

Hvis du ikke har en kjeller eller kjeller, må du oppbevare konserveringen i kjøleskapet, i så fall er det mer praktisk å salte agurkene i liter krukker.

Det viktigste når du tilbereder pickles, må du observere proporsjonene: ta 1 ss salt på en liters krukke, 2 ss på en 2-liters beholder.

Agurker kan saltes på de mest uvanlige måtene, noen ganger veldig originale.

Oppskrift nummer 3. Frosne pickles

ta:

1 kg agurker;

3 løk;
1 stykke bulgarsk pepper (grønn);
3 ss salt;
1 kopp sukker
1 kopp vineddik (hvit);
1 ss sellerifrø.

Hvordan lage mat:

Vi vasker agurker, kuttet i sirkler, legger i en plasttransportør;

Tilsett tynt hakket løk, hakket paprika og 2 ss salt der;

• hell knust is i beholderen, bland, sett i kjøleskapet i 8 timer;

• vi vasker grønnsaker med rennende vann og tørker;

• klargjør fyllet: bland resten av saltet (1 ss), sukker, eddik, sellerifrø;

• bring blandingen til å koke, kok i 1 minutt;

• hell grønnsaker, avkjøl, lukk beholderen med et lokk og sett i fryseren;

• agurker vil være klare om halvannen måned, før servering, må de tines i minst 3 timer ved romtemperatur.

Oppskrift nummer 4. Raske sylteagurk

For å tilberede dem trenger du bare 8 timer, smaken vil være litt salt, knasende - som friske agurker. Vi velger små grønnsaker og fortsetter med salting.

Ingredienser per liter krukke:

500 g agurker;
330 ml glitrende mineralvann;
1 ss salt;
1 haug med fersk dill;
5 fedd hvitløk;
5 blader med rips.

Forberedelsesfaser:

Vi vasker agurkene med rennende vann, klipper halene;

Nederst i krukken legger vi hvitløk, dill og ripsblader (hele);

Legg agurkene tett, tilsett salt;

Hell mineralvann i krukken og la det stå ved romtemperatur i 8 timer.

Oppbevares i kjøleskapet.

Selv om det er usannsynlig at en slik kjempegod vil vare lenge.

Du kan salte agurker på forskjellige måter ved å bruke tradisjonelle råd fra bestemødrene våre, legge til noe av deres eget eller til og med eksperimentere med uvanlige oppskrifter.

Det viktigste er å gjøre det med sjel og med glede for å glede kjære med sprø yummy.

Ta det til deg selv, fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

Vis mer

Bananer er velsmakende, sunne og rimelige frukter, men de fleste av oss er vant til å spise dem bare i rå form og bare som en matbit. Men det er mange utrolige retter, både enkle og kompliserte, der en av hovedingrediensene er en banan. Hva å lage mat fra bananer - vi forteller og viser!

Olga Nagornyuk

Hvordan sylte agurker for vinteren i bankene

Syltede agurker, men til poteter og salsa - hva kan være mer smakfull enn denne maten, kjent fra barndommen? Oppskrifter for sylting av grønnsaker overføres fra generasjon til generasjon - fra mor til datter. Men selv de deiligste rettene kjeder seg med jevne mellomrom, og derfor er husmødre alltid villige til å lære nye måter å sylte agurker om vinteren i banker.

Hvordan velge agurker til sylting?

Ikke hver agurk vil gå til salting. Hvis du ikke vil ende opp med en smakløs vannaktig grønnsak, velger du agurker etter våre anbefalinger.

1. Vær oppmerksom på sorten: "Nezhinsky", "Favoritt", "Konkurrent", "Voronezh", "Nezhinka", "Salting", "Liliput", "Parisian Gherkin", "German", "Courage" er utmerket. Lange drivhus agurker og salatsorter er ikke egnet for sylting: smaken er ikke den samme, og massenes tetthet er ikke egnet.

2. Tenk på størrelsen: det er bedre å salte små agurker, hvis lengde er 5-12 cm. Prøv å legge agurker av samme størrelse i glassene, så saltes de jevnt.

3. Velg umodne grønne grønnsaker, uten gulhet, ellers får du vannete rynkede agurker med et stort antall store frø i stedet for masse når du sylter dem.

4. Agurker med svarte kviser og en tykk skrell er gode til salting, du kan bestemme graden av tetthet ved å prøve å skyve den med en negle. Når dette er vanskelig, må du kjøpe slike sylteagurker til sylting.

5. Jo ferskere agurkene er, desto mer spenstige kommer de ut etter salting.

6. Prøv agurkene etter smak: du bør ikke ta bitre grønnsaker, siden bitterheten ikke forsvinner etter salting. Noen husmødre forsikrer: du kan bli kvitt den ved å legge agurker i vann i 5-6 timer. Men vi anbefaler ikke å ta risiko: hva hvis denne teknikken ikke fungerer?

Pickles: hemmeligheter

Erfarne husmødre har små triks for å sylte agurker om vinteren i banker i lang tid. Nå vil du kjenne til hemmelighetene til riktig bevaring.

• Ifølge observasjoner vil agurker bli deilige hvis de helles med saltlake 5 dager før nymåne.

• Du kan forhindre overdreven gjæring ved å legge en teskje sennep i en krukke. Hun vil også gi agurkene en ekstra kant.

• Så ikke boksene med sylteagurkene eksploderer, tilsett 2 ss vodka eller 1 ss alkohol til saltlaken.

• Beregn mengden salt i saltlaken basert på temperaturen i rommet du planlegger å lagre konserveringen. Hvis temperaturen er 4 ° C, sett 60 g salt per liter vann til lagring ved 14 ° C - 10 g mer.

Se flere nyttige pickling-tips.

Saltede agurkoppskrifter

Det er mange måter å sylte agurker til vinteren i bredder, men vi valgte de deiligste.

Syltede agurker i en krukke som er lagret ved romtemperatur

Et sett med produkter per liter kan:

dill - 1 liten paraply;

pepperrot - 1 mellomblad;

hvitløk - 5-6 fedd;

varm pepper - 3 ringer;

paprika - 2 ringer;

ripseblader - 2 stk .;

grovt salt (ikke jodert!) - 20 g;

acetylsalisylsyre (aspirin) - 1,5 tabletter, pulverisert;

agurker (hvor mye som får plass i en krukke).

Bevaringsprosess

1. Vi vasker agurkene godt, legger i en stor beholder og hell kaldt vann, og la dem ligge i 5-6 timer. I løpet av denne tiden er de mettet med væske, og luft vil komme ut av dem.

2. Vask boksene grundig med brus, og tørk dem deretter. Vi steriliserer dekslene i kokende vann. Vask og hakk de resterende grønnsakene og urtene.

3. Etter å ha ventet på den innstilte tiden, fjerner vi agurkene fra vannet og overfører til en krukke, på hvilken bunnen vi først setter pepperrot, dill og rips. Legg agurkene tett, det siste vi legger til er hvitløk og pepper.

4. Kok opp vannet, fyll det med grønnsaker, dekk det løst og la avkjøle til en temperatur som lar deg plukke opp en krukke i hendene uten å brenne.

5. Hell vannet fra glasset i en emaljert panne, tilsett 100 ml kokt vann der og bring det til å koke igjen. Hell i mellomtiden salt og knust acetylsalisylsyre i glasset.

6. Hell kokende vann i glasset helt til topps, og stram lokket tett.

7. Snu glasset opp ned og sjekk om vi lukket den tett (luftbobler skal ikke sprekke fra under lokket inn i saltlaken). Vi legger krukken på en tørr klut opp ned og dekker med et håndkle på toppen.

8. Etter en dag overfører vi de avkjølte agurkene til et lagringssted.

Hjemmelaget syltet agurkoppskrift

Viktige produkter (per 3 liters krukke):

agurker - ca 1,5-1,8 kg;

vanlig salt (ikke jodisert) - 50 g;

peppercorns - 5 stk .;

dill - 1 stor eller 2 små paraplyer (ingen parasoller, ta kvister);

hvitløk - 4 fedd;

pepperrot - 1 ark;

laurbærblad - 3 stk .;

kirsebærblader - 2 stk.

Saltingssekvens

1. Grønnsaker og urter vaskes under rennende vann. Skiver hvitløk skåret i tallerkener.

2. Kok lokkene i 3-5 minutter. Parallelt løser du opp salt i en annen panne i 1 liter kaldt vann.

3. Agurker, urter og andre grønnsaker legges i en krukke, vekslende agurker og krydder.

4. Hell den resulterende saltløsningen (du kan koke den opp, men den vil ikke eksplodere hvis konserveringen er kald), dekk til med lokk (uten å vri dem) og la gjære i en uke.

5. Etter 7 dager, tilsett saltlake og rull opp lokkene. Agurker er klare.

Hvis ideen om å sylte agurker til vinteren i krukker ikke er entusiastisk for deg, vil du kanskje like å sylte dem mer?

Ta det til deg selv, fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

Vis mer

Bananer er velsmakende, sunne og rimelige frukter, men de fleste av oss er vant til å spise dem bare i rå form og bare som en matbit. Men det er mange utrolige retter, både enkle og kompliserte, der en av hovedingrediensene er en banan. Hva å lage mat fra bananer - vi forteller og viser!

I dagens utgivelse fortsetter vi emnet med emner for vinteren. Tidligere vurderte vi. Det viste seg sprø agurker!

Vi bestemte oss for å fortsette emnet, og vise deg de mest enkle oppskriftene på salting av agurker. Og for de som synes det er vanskelig, har vi utarbeidet trinnvise bilder og beskrivelser. Vi er sikre på at du kan takle det!

Hvordan sylte agurker om vinteren i krukker med eddik i en 1 liters krukke?

For å sylte agurker i denne oppskriften, må du ta:

• Agurker - 600 g
• Pepper Erter - 5 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Vann - 1 l
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Dill, ripsblad, nellik

Vi starter med det faktum at vi tilbereder alle ingrediensene, vi bryter ned. Bløtts agurker i kaldt vann i 2 timer.

Nå tilbered krydderne. Rens hvitløken, greenene mine, og legg deretter alt dette på bunnen av boksen.

Nå tar agurkene og legg dem tett i banken. Nå koker vi vann og fyller det med agurker. Vi holder dem i kokende vann i 10 minutter, drenerer vannet, koker det igjen, hell det i og holder det i 10 minutter også.

Hell deretter vannet i pannen, tilsett salt, sukker og kok opp. Så snart sylteagurken koker, hell den i bankene. Tilsett eddik og rull bankene på lokkene. Vri dem deretter opp ned, dekk til med et håndkle og sett til avkjøling.

Så snart bankene er avkjølte, fjern dem for lagring.

Salt agurker på en kald måte

Sylting av agurker på en kald måte er først og fremst bra for de som først påtar seg noe slikt. Her kan du ikke rulle opp bankene, og lukke dem med plastdeksler.

• agurker - 2 kg
• hvitløk - 6 fedd
• kaldt vann - 1,5 liter
• salt - 3 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• pepperrotblader - 2 stk.
• dill

Vi starter med det faktum at gjennomvåt agurker i kaldt vann i to timer. På dette tidspunktet forbereder vi en sylteagurk. Ha salt og sukker i vannet, kok opp og la den avkjøle.

Mine greener, vi klipper det stort. Vi renser hvitløken og legger det hele på bunnen av boksen

Nå legger vi agurker i glass og fyller dem med kald sylteagurk.

Lukk boksene med lokk og sett dem i kjøleskapet. Timer etter 12 agurker blir saltet og deretter saltet.

Syltede agurker med sitronsyre i en 3 liters krukke

på en 3-liters krukke, trenger vi:

• agurker - 2 kg
• pepperrotark - 1 stk
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad - 2 stk
• dill

1,5 liter vann saltlake:

• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 1,5 ss. l.
• sitronsyre - 1,5 ts.

Agurker er godt vasket og kuttet av endene på begge sider. Ha greener, hvitløk, krydder i en krukke og legg agurker tett. Fyll med vann på flasker og la stå i 15 minutter. Slå deretter sammen.

Matlagingsmarinade: tilsett alle nødvendige ingredienser i vannet og kok opp. Hell deretter den varme sylteagurken i glasset og rull lokket. Snu bankene og la avkjøle. Etter at alt er kjølig, fjerner du lagringen.

Salt agurker i sin egen juice

Agurker for salting vask, tørk, rengjør hvitløken. Vi velger store agurker og tre dem revet.

Ta krukken og legg den på bunnen av krydderet. Dill, hvitløk, hell en spiseskje salt og tilsett noen revede agurker.

Legg til et nytt lag med agurker, rev deretter, igjen et lag med agurker og igjen revet - og så videre helt til toppen.

På toppen legger du revede agurker, en skje salt, en fedd hvitløk og lukker pepperrotbladet.

Lukk krukken med et plastlokk og sett det i kjøleskapet.

Hvordan salt agurker enkel salting (vanlig oppskrift)

Dette er en enkel saltoppskrift som passer nybegynnere.

Ta følgende ingredienser:

• Agurker - 1,5 kilo
• Erter - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Pepperrotrotblader - 2-3 stk.
• dill
• Salt - 150 gram

Vi forbereder alt nødvendig for salting. Agurkene mine og skar av endene på begge sider.

Ta en tre-liters krukke satt på bunnen av pepperrotblader, du kan sette rips. Deretter legger du dill, hvitløk og legger stramme agurker.

Hell på toppen av et glass salt og hell kaldt vann. Lukk plastlokket og la stå i et par dager.

Etter denne tiden, hell saltlaken i en kjele, kok den og hell den varm igjen. Lokkevalsen og fjern den kjølig.

Det er alt, sylteagurken vår er klar.

Flere oppskrifter:

Forrige gang avklarte vi det sylting agurker og sylting - forskjellige oppskrifter, så forskjellig smak og enkelheten i matlagingen varierer også. Og i dag skal vi snakke om hva er sylting agurker   for vinteren, mer presist, beskriver vi en veldig enkel oppskrift som vi selv bruker.

Pickling agurker for vinteren

Denne oppskriften ble delt med oss ​​av bestefar, som alltid sylter disse agurkene i fat. Kanskje det er grunnen til at de alltid er så sprø, velsmakende, ikke saltet og sylteagurk er noe. Selvfølgelig legger vi ikke til salt i fat, men vi klarte å overføre denne oppskriften til mindre volum - bokser. Dessuten bestemmer alle i forskjellige størrelser.

Generelt meg selv saltingsprosessen er veldig lik fermentering av kål. Til å begynne med forsto jeg ikke engang hvorfor de skulle sylte agurker, vi salter dem. Men det viste seg at alt var i orden, og det skulle det være. Her er fordelene med oppskriften vår (selvfølgelig, ikke oppskriften vår, mange, men ikke alle 🙂 bruker den):

• Salting utføres i vanlig kaldt vann. Ingen grunn til å koke vann, ikke nødvendig å koke saltlake og så videre.
• Alt gjøres raskt og veldig enkelt.
• Bankene trenger ikke å bli dampet eller kokt.
• Slike agurker lagres i lang tid.
• Du kan ikke koke agurker med denne oppskriften.

Og noen flere fordeler, som vi vil diskutere nedenfor.

Det vil jeg med en gang si mengden ingredienser vi alltid gjør for øye, og prøvde aldri å måle. La oss si at det aldri er mye greener, men her, se selv, sylteagurk og ikke greener.

For salting trenger vi:

1. agurker;
2. Varme paprika (for det meste grønn, som elsker skarpere, rød);
3. hvitløk;
4. Pepperrotrotblader, med røtter;
5. Dill med paraplyer;
6. selleri;
7. Ripseblader (for en amatør er det mulig uten rips);
8. Salt.

Pickling agurker for vinteren starter med å vaske agurkene selv. Hvis du kjøper agurker, selv om dine egne, men samlet for et par dager siden, så agurker trenger å suge i vann, ca 3-4 timer   nok. Etter det vi vi velger agurker etter størrelse. Den minste rulle opp i 0,5 og 1 liter. Stor rull opp i 3 liters bokser. Det er veldig praktisk, og avhengig av hva du setter på bordet og hvor mange gjester som vil være, får vi noen krukker.

Forbered ikke vinteren i henhold til en oppskrift. Det er bedre å lage flere krukker til forskjellige oppskrifter.

Det er også nødvendig å løse opp saltet på forhånd. trenge per 10 liter vann (vanlig kran) løser opp 1 kg salt. Det er praktisk å gjøre dette i en bøtte, og hell det deretter i øsene. Men salt må være godt oppløst i vann. Selve saltet skal være ikke-jodert, stort. Først etter dette fortsetter vi til følgende handlinger.

Når saltet løses opp, gjør vi det kutt alle greenene, hvitløk, pepper, for enkel dosering. Mens vi hakker greenene, ikke glem å røre saltet slik at det løser seg godt.

nå matlaging krukker. Vi skyller dem godt, men det er ikke nødvendig å koke eller dampe.

Vi begynner prosessen med å legge agurker i krukker.

Nå er det bare å ta litt der ha en klype pepper, pepperrotblader, litt rot av det, dill og en fedd hvitløk, selleri i en krukke.   Hvis du bruker rips, så 1 blad.

nå legg agurker på toppen, jo tettere jo bedre. Topp, allerede litt drysset med hvitløk, dill, pepperrot, selleri. Og så stabler vi alle glassene.

nå hell saltvannet vårt   helt på nakken og deksel med et midlertidig lokk. Vi bruker vanlige plastdeksler. Og vi fjerner glassene hvor som helst, men ikke i solen, på et mørkt sted, hvor agurker vil streife rundt i 3-4 dager.

Vi legger en klut under agurkene, eller hvis det ikke er mange bokser, så tallerkenene. Fordi vi har det bankene vil streife rundt, vann vil strømme ut og gasser vil slippe ut. Forresten, i varmen begynner bankene å vandre raskere, på et kjølig sted saktere. Så et sted rundt 3 dager er nødvendig, et sted rundt 4 dager for gjæring. Og ikke bli skremt, saltlaken blir uklar, lokkene kan ta av, alt dette er normalt. Men dette er ikke hele sylting av agurker til vinteren, la oss gå videre.

Nå har det gått 3-4 dager, trenger å rulle opp bokser for vinteren.   Dette gjøres som vanlig med metalldeksler ved bruk av en rullende maskin.

Men for det første, trenger å tømme saltlaken. Bare ta den, hell den i vasken og skyll deretter. Åpne kranen, hell rent vann, tøm. Hell deretter igjen og hell igjen. Så gjør 5 ganger, kanskje mer. Noen ganger er det et hvitt belegg på agurkene etter gjæring, det bør prøves å skylle. Samtidig ikke nødvendig å ta noe ut av boksen.

Hell vann direkte i krukken, og tøm den deretter flere ganger. Du kan helle, lukke nakken med hånden og riste og deretter renne av. Det merker vi også agurkene sank litt. Så bare ta en krukke og la den være åpen for å ta agurker og legge til glassene du kan legge til agurker.

Når den er vasket, hell det samme vannet fra springen, kaldt, helt i nakken, slik at vannet strømmet ut rett, og rull det spesielt med maskinen. Lokket trenger heller ikke kokes eller varmes opp, det er nok til at det er rent.

Etter vask vil saltlaken alltid være ren og agurkene blir ikke saltet, oppskriften, du bare slikker fingrene.

Så beisningen av agurker for vinteren er over, nå kan du fjerne glassene på et kjølig sted hele vinteren. Men første gang er å se glassene, som noen luer kan hovne opp. Hvis det er hovent, er det greit. Fjern lokket, tilsett vann og rull opp igjen.

Det er alt for nå, alt for nå, vær med oss, del oppskriftene dine, foreløpig.

Hvordan salt agurker for vinteren i krukker en enkel oppskrift   oppdatert: 11. september 2017 av: Subbotin Pavel

Pickles for vinter   nesten hver husmor koker. Imidlertid viser de seg ofte å være annerledes enn henne som vi ønsker. Hva er grunnen, og hvordan fikser du det - vi vil fortelle deg i artikkelen vår. Etter å ha lest den, vil du bare forberede de beste vinterforberedelsene.

   Velg riktige agurker.

Agurker skal være små i størrelse for å passe godt i en krukke. I tillegg har små små agurker en søt, god smak. Det er ingen tomrom inne, så de knaser perfekt. Skallet skal ha svarte pigger, kviser. Hvis fruktene har glatt hud og hvite pigger, la dem tilberede salater. For berøring bør fruktene av agurker være faste og ikke bitre. For å gjøre dette, for å sjekke det, er det bare å tygge på den mørkeste delen.

For å oppnå en god smak av agurker vil det hjelpe vann med kvalitet. Hvis du høster frukt om våren og "by" vann i henhold til samme oppskrift, vil du få to helt forskjellige smaker. Derfor tar du rent vann fra brønnen. Hvis slikt vann ikke er tilgjengelig for deg, bruk godt vann på flaske. I ekstreme tilfeller kan du filtrere, koke vann fra springen og insistere på honning eller sølv. Dette vil forbedre smaken kraftig.

Er det verdt å legge agurker i bløt?

Gjør det helt sikkert! Bløtlegg fruktene av agurker i to til tre timer, og helst i en halv dag. I dette tilfellet vil agurkene bli sterke og spenstige.

Krydder.

Hver vertinne bruker sin egen oppskrift. Noen mennesker liker krydder, noen sennepsfrø, noen fedd. For det klassiske settet er slike krydder egnet: pepperkorn, dillparaplyer, pepperrotblader, ripsblader. I tillegg kan du legge til basilikum, koriander, karvefrø, lovage, estragon, mynte, selleri, pepperrotrot, sennep, hvitløk, rips, kirsebær- og eikeblader. Blader kan brukes hele eller grovhakket. De er lagt ut i bunnen, og på toppen - legg agurker og dekk med lokk. La dem trekke i to timer i dette skjemaet.

Kjøkkenutstyr.

Vask grundig med såpe og vann før du legger agurker, glasskar, sug i brusoppløsning, skyll og hell over kokende vann og tørk. For sterilisering kan du også varme beholderen i ovnen på 110 grader. Lokkene må bare steriliseres i kokende vann.

Sørg for å lage mat og.

Bergsalt er utmerket til salting av agurker, noe som gir en fyldig, rik smak. Bruk av annet salt kan føre til at emnene bare eksploderer. En annen fare som kan oppstå ved tilsetning av mykt salt er at fruktene kan bli myke. For en liter vann trenger du omtrent 50-60 gram salt. Pickle pickle kan være varm eller kald. Varm sylteagurk bør brukes hvis du bruker eddik.

Bokmerke agurker.

Store agurker er plassert på bunnen. I så fall, hvis de er for store, så sett dem i stående stilling. Hver agurk skal være så nær den andre som mulig. Krydre lagene med agurk. Du kan også legge dem på bunnen. Etter å ha hellet saltlaken legger du ut bladene av pepperrot og rips.

Salting på kald måte.

Agurker tilberedt på denne måten bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller. I et varmt rom sprenger de rett og slett. Denne metoden for salting er veldig enkel - legg agurker i krukker med krydder. Rør saltet i kaldt vann, dekk agurker med denne sylteagurk. Bankene dekker med plasthetter, oppvarmet i varmt vann. Om en drøy måned vil agurkene bli saltet.

Varm måte.

Løs opp saltet i det kokende vannet, tilsett noen få pepperrot og dillstilker i saltlaken, et par eikeblader, kok opp i noen minutter, dekk agurkene med denne saltlaken. I en uke, la dem ikke bli rullet sammen. Etter det, tilsett saltlake og rull opp.

Noen få små triks:

1. Legg noen få sennepsfrø i sylteagurken. I dette tilfellet vil bankene ikke eksplodere.
   2. Beskytt agurker mot mugg vil hjelpe noen få tynne skiver av pepperrot, som bør legges under dekselet.
   3. Beskytt beholderen mot eksplosjonen vil også hjelpe en spiseskje alkohol.
   4. Et stykke eikebark vil gjøre frukten mer sprø.
   5. For bedre salting, klipp halene på agurker og stikk dem med en gaffel.

Oppskrifter: Pickles for vinteren

ingredienser:

Vann - 5 liter
   - sennepsfrø - 520 g
   - agurkfrukter - 10 kilo
   - løk - 3 stykker
   - hvitløksfedd

For å forberede marinaden:

Sukker - 2 kilo
   - salt - 320 g
   - eddik - en liter

forberedelse:

1. Agurker i stor størrelse kuttet i to, fjern frø, kuttet i terninger.
   2. Kok opp vann, tilsett eddik, hell marinade i agurker, la stå i en time. Fordel agurker i sterile krukker, dryss hakket løk, sennepsfrø og hvitløk.
   3. Dekk glassene med sterile deksler, steriliser dem, rull opp, snu dem opp ned, pakk dem inn for å avkjøles.

Crunchy saltede agurker for vinteren

Løvblad - 2 stk
   - peppercorns - 6 stykker
   - hvitløksfedd - 4 stykker
   - blader av kirsebær og rips - 4 hver
   - pepperrot
   - agurker - 1,8 kilo
   - Dillparaplyer - 1,5 stk
   - Eddik - to spiseskjeer

For agurk pickle:

Vann - 1,5 liter
   - sukker - spiseskje
   - salt - to spiseskjeer
   - varm pepper - 0,3 stykker

forberedelse:

1. Legg agurker tett, og skift dem med krydder. Legg pepperrot.
   2. Fyll med kokende vann, la stå 10-15 minutter. Vannavløp, gjenta prosedyren igjen.
   3. Forbered saltlaken: tilsett sukker og salt i vannet, la det koke i omtrent 10 sekunder. Legg paprikaen under koken.
   4. Plukk agurker med saltlake, tilsett sitronsyre eller eddik. For blemmer kan du legge til en aspirinpille.
   5. Rull opp boksene, pakk dem inn i noe varmt, avkjøl dem og sett dem i kjelleren.

Agurk marinade av vodka.

ingredienser:

Frukt av agurker - 2 kilo
   - sukker, salt - 2 ss
   - vodka - 50 ml
   - vann - 1,5 liter
   - Eddik - 100 ml

forberedelse:

1. Vask små agurker, la stå i kaldt vann i 3 timer.
   2. Legg krydder på bunnen av krukken.
   3. Alle ingrediensene til marinaden, med unntak av vodka, ha i en kjele, kok opp.
   4. Sett agurkene i batch i noen sekunder, legg dem deretter i krukken, hell marinaden, som koker, dekk til med lokk og la stå i fem minutter.
   5. Marinade hell i pannen, kok opp, hell det igjen i krukken, dekk med lokk, la igjen i 5 minutter.
   6. Gjenta prosedyren, men før du hell marinaden for tredje gang, tilsett vodka i krukken, rull den opp ned, snu glasset opp ned, pakk den til den er avkjølt.

Forberedelser til vinteren - sylteagurk

ingredienser:

fedd hvitløk
   - agurker - 10 kilo

For å forberede marinaden:

Sennepsfrø, allehånde - 20 g
   - sort krydder pepper - 20 g
   - Løvblad - 10 stykker
   - sukker - 120 g
   - Eddik - 720 g
   - salt - 155 g
   - vann - 9 liter

forberedelse:

1. Forbered agurker, sett dem i glass i vertikal stilling med hvitløksfedd.
2. Fyll alt dette med kokende saltlake, dekk med sterile deksler.
   3. Steriliser glassene, rull dem opp, snu dem, pakk dem til de er helt avkjølte.

Den hemmelige oppskriften på deilige agurker.

ingredienser:

Frukt av agurker - 4 kilo
   - en haug med persille
   - et glass solsikkeolje
   - et glass eddik
   - salt - 85 g
   - et glass sukker
   - hvitløkshode
   - svart malt pepper

forberedelse:

1. Vask agurkene. Stor frukt kuttet i biter, ha i pannen.
   2. Skjær en haug persille, send den til agurker, tilsett salt, et glass solsikkeolje og eddik, en dessertskje svart pepper og et glass sukker.
   3. Vent 5-6 timer på at agurker gir juice.
   4. Ta de tilberedte glassene, fyll dem med biter av agurk.
   5. Hell marinaden over toppen, dekk til med tilberedte lokk, steriliser i 20 minutter.
   6. Fjern, rull opp tett, la glassene stå opp ned og avkjøl.

Raske saltede agurker i banken.

ingredienser:

agurker
   - hvitløksfedd - 5 stykker
   - tørkede dillfrø
   - fersk dill
   - grovt steinsalt - tre spiseskjeer

forberedelse:

1. Skyll agurkene grundig, legg hvitløk og dill i bunnen.
   2. Sett agurker, dill paraplyer, hell salt.
   3. Kok vannet i kjelen, hell agurkene.
   4. Lukk patrondekslene.
   5. Stick glasset forsiktig på lokket og flytt til salt.
   6. Sett avkjølte agurker i kjøleskapet. Et døgn senere kan du allerede spise agurker.

Saltede agurker med epler.

ingredienser:

agurker
   - ripsblad
   - epler
   - salt - per liter vann - et par spiseskjeer
   - krydder
   - pepperrotark
   - dill paraplyer

forberedelse:

1. Legg agurkene med krydder i en dyp beholder, overfør dem til epleskiver.
   2. Løs opp saltet i vannet, kok det, dekk det til med en tallerken slik at de ikke flyter opp, la det stå i romtemperatur, sett det i kjøleskapet. Dagen etter kan du spise agurker.

Syltede agurker - en oppskrift på vinteren

ingredienser:

dill
   - agurker
   - pepperrot
   - hvitløk
   - blader av solbær og kirsebær
   - mynte
   - estragon
   - selleri
   - salt
   - vann

forberedelse:

1. Ta agurker i samme størrelse, skyll dem med kaldt vann.
   2. Nederst på tønna lå en tredjedel av alle krydderne, halvparten av agurkene, og legg deretter en tredjedel av krydderne og resten av agurkene.
   3. Topp med de resterende krydderne. Plasser agurker i trange rader.
   4. Hell agurkene med saltlake, dekk til med en ren klut, legg en tresirkel og last, la stå i rommet i 3-4 dager, sett ut i kulda og hold ved en temperatur på 0-3 grader.

Som du ser er det mange forskjellige måter å salte deilige agurker. Du kan gjøre dette i en tønne, kan eller vesker. Legg til favorittkrydderene dine - og nyt den fantastiske smaken av vinterhøst!