En gang var jeg tilfeldigvis i Kiev. Mens jeg gikk rundt i byen og ble sulten, gikk mannen min og jeg inn på en liten kafé som ligger i kjelleren. Etter å ha gjennomgått menyen, bestemte vi oss for å spørre servitøren hva han kunne tilby oss til lunsj. Fyren tilbød øyeblikkelig, uten å nøle, kylling bakt med bokhvete i ovnen. Overrasket over en så enkel rett, bestemte vi oss fortsatt for å stole på valg av den ansatte ved institusjonen, og angret ikke! Jeg vet ikke om vi var så sultne, eller egentlig var vanlig bokhvete med kylling guddommelig tilberedt, men det var utrolig deilig! Etter denne middagen så jeg på denne enkle retten på en ny måte.
Du er kanskje interessert i oppskriften. —
For å tilberede en solid lunsj eller middag for hele familien, trenger du ikke et stort antall komplekse ingredienser. To viktigste er nok - bokhvete og kylling. Du kan ta hele kadaveret, og deretter dele det i deler, eller kjøpe i butikken skinke, trommelstikker, lår, til og med vingene til denne fuglen og bruke til matlaging. Så vi forbereder oss, og en trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe oss med dette.
Det vil ta omtrent en time å lage mat.
1. Kylling (hel kadaver eller dens deler) - 1-1,5 kg;
2. Bokhvete - 2 glass;
3. Løk - 1 middels løk;
4. Vann - 900 ml;
5. Salt, pepper, humle-suneli - etter smak;
6. Hvitløk - 3 fedd;
7. Olje - 3-4 ss.
1. Først må du skylle bokhveten godt, hell den i ildfast formen og hell varmt vann for å suge den, og det tar kortere tid å koke.
2. Hvis kyllingen er en hel kadaver, bør den vaskes og deles i porsjoner, hvis skinken, så deles i 2 deler, hvis ben, lår eller vinger, bare skyll. Tilsett så salt, pepper, humle-suneli, mal blandingen av krydder i alle bitene og la dem trekke.
3. Hakk løken i halve ringer, hakk hvitløken fint og send alt til en varm panne. Stek til de er gjennomskinnelige.
4. Skift løk og hvitløk, litt saltet, i beholderen med bokhvete, bland.
5. Legg deretter kjøttet på toppen av bokhvete. Fyll om nødvendig med vann. Det viktigste er at nesten alt kjøtt (omtrent halvparten) var i vannet.
6. Beholderen må tildekkes. Hvis det er et lokk - utmerket, hvis ikke - kan du bygge det med folie.
7. Sett beholderen med bokhvete og kjøtt i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Etter tid må parabolen kontrolleres. Du kan gi kjøttet en skorpe ved å åpne folien eller lokket og øke steketemperaturen til 200-220 grader.
8. Bakt kylling med bokhvete i ovnen er klar! Server retten med en lett grønnsaksalat eller sylteagurk. Bon appetitt!
(funksjon (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n]. push (funksjon () (Ya.Context.AdvManager.render ((blokkId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (dette, dette.dokumentet, "yandexContextAsyncCallbacks");
Bokhvete i en kjøpmannsstil er faktisk smuldret grøt tilberedt med kjøtt og grønnsaker. Du kan bruke noe kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt, fjærkre, kjøttdeig, og det viser seg alltid deilig. I dag koker vi bokhvete i en kjøpmannsstil med kylling.
Da jeg først så denne oppskriften, tenkte jeg at jeg tenker at jeg steker nesten på samme måte, og nå kaller vi denne retten ikke "bokhvete i en handelsmannsstil", men pilaf fra bokhvete.))
Jeg må si at denne pilaf er tilberedt veldig enkelt, raskt, fra tilgjengelige produkter og er likt av nesten alle, også de som ikke virkelig liker bokhvete.
ingredienser:(for 4 porsjoner)
I stedet for tomatpuré eller ketchup, kan du ta en stor tomat, revet uten skrell på et grovt rivjern, smaker også deilig.
Kapasiteten til glasset spiller ingen rolle, det er bare viktig å ta grynene og vannet i forholdet 1: 2.
forberedelse:
For matlaging av bokhvete kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen som kjøpmann, jeg foretrekker å lage mat med brystfilet.
Så, kutt brystfilet i små biter.
I en gryte, dyp panne eller panne med en tykk bunn, hell oliven eller vanlig vegetabilsk olje, varm opp og fordel kyllingbitene. Salt, pepper og stek til de er lysebrune.
Kylling kan stekes ikke bare i vegetabilsk olje. Jeg anbefaler deg alltid å ikke kaste bort fettkuttet fra kyllingbiter, men å fryse det. Det kan tilsettes alt kjøttdeig, og kan brukes til matlaging av kyllingretter. Bare kutt, smelt, fjern fjernene og tilsett vegetabilsk olje hvis det ikke er nok kyllingghee. Dette vil berike smaken på den ferdige retten ytterligere.
Men tilbake til oppskriften. Mens kyllingen er stekt, steker vi samtidig løken, skivet i fjerdedeler av ringene, til den er gjennomsiktig i en annen panne.
Tilsett deretter gulrøttene, hakket i strimler eller pinner, og fortsett å steke i tre minutter på svak varme.
Selvfølgelig kan løk og gulrøtter stekes i samme skål med kylling, men jeg steker alltid grønnsakene hver for seg, slik at de blir stekt jevnere og den ferdige retten viser seg å være makeløs.
Legg den tilberedte løk og gulrøtter i en gryte med stekt kylling. Der legger vi til hvitløken, ført gjennom pressen.
Vi sorterer ut bokhvete, vasker, hell i en gryte til kylling og grønnsaker. Ingen grunn til å blande. Så planter vi tomatmassen eller ketchupen i to glass varmt vann fra kjelen og hell den også i gryten. For at bokhvete med kylling skal ha enda bedre smak, kan du på dette stadiet tilsette en klype med eventuelle tørkede krydder, for eksempel basilikum, eller min favoritt muskatnøtt, eller krydre etter kylling, eller Provence-urter. Å blande lag, gjentar jeg, er ikke nødvendig.
Når vannet koker, fjerner du skummet litt, men ikke overdriv. Vi prøver på salt, tilsett salt om nødvendig. La bokhveten koke i en åpen gryte, til lokket er lukket.
Når vannet koker til nivået av bokhvete, tilsett 25-30 g smør.
Nå er gryten tett lukket med lokk, og vi reduserer brannen til det minimum som ovnen din tillater. La retten sive i 15-20 minutter. Siden ikke alt vannet har kokt bort, vil bokhvete med kylling aldri brenne.
Etter den angitte tiden åpner du lokket og blander innholdet i gryten.
Bokhvete-kjøpmenn med kylling er veldig velsmakende, velduftende, i tillegg er det, som du har sett, veldig enkelt å tilberede.
Jeg vil også legge til at du også kan lage bokhvete uten kylling, og bruke den som en uavhengig rett eller som en deilig siderett.
Hvilke deilige retter med bokhvete kan jeg lage mat ennå? Se oppskriften eller tilberedt i ovnen.
Det er alt for i dag. Jeg sier farvel til neste oppskrift og ønsker lykke til, godhet og godt humør!
Kok alltid med glede!
Til slutt foreslår jeg å se en video om forestillingen til en uvanlig talentfull, fantastisk jente som har ventriloquismens gave.
Oppskriften på kylling fylt med bokhvete er et budsjettalternativ for deilig å mate hele familien og gjestene, samt et bredt felt for kulinariske fantasier. Du kan uendelig komplisere parabolen ved å endre sammensetningen av fyllet etter din smak. Legg for eksempel stekte sopp eller svisker, grønnsaker eller epler til bokhvete, eller sylt fuglen i favorittsausen din, belegg den med rømme, majones, etc.
I dag har vi den grunnleggende versjonen uten tilsetningsstoffer - kylling fylt med bokhvete i ovnen. En oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe deg å forstå alle detaljene og finessene til matlaging. Selv om det ikke er noe komplisert her, må du koke fyllet, stappe kyllingen og bake i ovnen til den er ferdig stekt. Du vil få to retter samtidig samtidig: og saftig kylling, og en smakfull sideskål.
for pålegg
Kanskje kylling med bokhvete i ovnen er en av oppvasken som bør være i sparegrisen med oppskrifter for hver husmor. Hvorfor?
Alt er enkelt: parabolen er hjertelig og velsmakende, for sin tilberedning trenger du minimum mengde tilgjengelige ingredienser, forberedelsesprosessen tas bort fra kraften på 10 minutter, deretter kokes retten i ovnen uten at du deltar. Server kylling med bokhvete til lunsj og sen middag - parabolen er ikke veldig kaloririk, men veldig næringsrik.
For å tilberede denne retten må du først tilberede produktene: direkte kylling og frokostblanding.
Du kan ta hvilken som helst del av kyllingen. Kjøttet tines, vaskes, kuttes. Stykkene kan være så store som små, de bruker både filet og kjøtt på beinet. Bokhvete kan brukes på forskjellige måter: det har gjort, og kjernen - etter smak. Croup skal sorteres og vaskes grundig.
I tillegg legges grønnsaker i kyllingen med bokhvete i ovnen, vanligvis løk og gulrøtter. Du kan også legge på paprika, tomater, gresskar på forespørsel. Det er ingen spesielle begrensninger, alt avhenger av din smak og kulinariske preferanser. Før de tilsettes hovedingrediensene, blir de stekt til de er myknet.
En rekke krydder brukes til aromaen: det kan enten være ferdig krydder til kylling, eller uavhengig samlet krydder: humle-suneli, paprika, tørkede urter og andre.
For å gi en kremet smak tilsettes rømme, smør, ost ofte til retten.
ingredienser:
Bokhvete gryn - ett glass uten bakke;
3 kyllingben;
Én løk;
En liten gulrot;
Salt, kyllingkrydder, krydderpulver - 15 gram hver;
Rømme - 30 gram (valgfritt).
Og som ekstra ingredienser trenger du 450 ml renset vann og litt vegetabilsk olje for å steke gulrøtter med løk. Og ta også et lite smørstykke: å legge det til en allerede tilberedt rett, vil du gi bokhvete en spesiell kremaktig smak.
Tilberedningsmetode:
1. Lag først en grønnsakssauté av løk og gulrøtter: skrell gulrøttene, rasp på et medium rivjern, fjern løken fra skallet og skjær i tynne halvringer. Hvis løken er stor, kan du ta halve hodet. Ha gulrøtter med løk i en panne, tilsett tre ss solsikkeolje, stek under omrøring på middels varme i 5 minutter. Det er nødvendig å passere grønnsakene slik at gulrøtter med løk får en gyllen farge, og ikke lapskaus i en panne. Hvis du ser at de gir for mye juice, bare tilsett varme og stek under omrøring hele tiden i omtrent tre minutter. Når gulrøtter og løk er stekt, hell litt vann i pannen og svett til væsken fordamper. Du kan enkelt lage akkurat en slik steke selv om du nylig begynte å lære det grunnleggende om matlaging. Det kan imidlertid hende du ikke trenger å tilberede grønnsakene, hvis du ønsker å få en kalorifattig rett til slutt. Smaken av diettkylling med bokhvete, selv om den vil avvike fra den klassiske, vil fortsatt forbli like deilig.
2. Sorter bokhvete, skyll med rennende vann. I rå form legger du grynene i en stekepanne til en grønnsak yngel, bland godt.
3. Overfør kornblanding med grønnsaker til en dyp stekepanne. Sørg for å ta en stekeplate eller en form med høye sider, slik at det ikke kommer væske ut under stekingen i ovnen, ellers vil parabolen vise seg å være tørr.
4. Forbered kyllingen: tine beina, skyll, skjær kjøttet med en kniv, kast benene. Skjær kyllingfileten i skiver som er omtrent tre centimeter bred, ha i en dyp kopp, dryss salt, krydder til kylling, svart pepper (til matlaging av kylling med bokhvete i ovnen i henhold til denne oppskriften, du kan også ta krydder av humle-suneli, så retten blir enda mer aromatisk). Legg kjøttbitene tett i hverandres kopp, lukk lokket og la det trekke i 30-40 minutter.
5. Etter den tildelte tiden, legg kjøttet på toppen av frokostblandingen med en passerovka, fyll alt med ett glass renset vann, salt litt, dryss igjen etter smak med krydder og sett i en rødglødende ovn, stek i litt mer enn en halv time på ikke veldig høy temperatur.
6. Åpne stekeovnen og smør alt innholdet i formen med rømme, noen minutter før kyllingen og bokhvete er helt klare, ordne formen på ovnens øverste lag, stek til en lysebrun skorpe vises. Hvis du har en "grill" -funksjon i ovnen, kan du slå den på og bake retten i tre minutter. Hvis du ikke vil at det skal dannes en gyllen skorpe, kan du ikke smøre rømme.
7. Server kyllingen, bakt i ovnen med bokhvete, på porsjonerte flate tallerkener, på toppen av den varme bokhveten, sørg for å legge et lite stykke smør.
ingredienser:
En kilo kyllinglår;
Bokhvete - 400 gram;
Nederlandsk ost - en liten skive;
To løk;
To gulrøtter;
Rømme - fem ss;
En halv haug med greener - når du serverer.
I tillegg til alle ingrediensene, ta også ti gram salt, hvilken som helst krydder du ønsker, for eksempel for kylling, for grønnsaker, suneli humle. Og ta også litt svart pepper, med den får den ferdige retten en litt øysmak og en behagelig aroma. Og du trenger også litt solsikkeolje for å tilberede en grønnsakspasser.
Bokhvete med kylling eller annet kjøtt går bra med friske grønnsaker, slik at du kan kjøpe friske tomater og agurker til serveringsfat, som du ganske enkelt kan hogge eller bruke til å lage en salat.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered først ingrediensene: sorter bokhveten slik at søppel som ofte finnes i synd ikke kommer over i den ferdige parabolen, skyll grundig under rennende vann, tøm vannet flere ganger.
2. Som beskrevet i forrige oppskrift, er kylling bakt i ovnen med bokhvete smakligere med en grønnsakspasser, så lag alle grønnsakene. Skrell gulrøtter og løk, hakk gulrøttene på et koreansk rivjern, skjær løken i tynne strimler og stek dem, som i den første oppskriften, i en panne med litt solsikkeolje over middels varme til de er gyldenbrune. Bare når du steker grønnsaker, rør ofte med en skje slik at grønnsakene ikke brenner seg.
3. Mal Holland ost på et fint tanngitter eller på et koreansk rivjern.
4. Skyll kyllinglårene grundig med kaldt rennende vann, ha på tørkepapir og tørk litt.
5. Ta en dyp form eller stekepanne, smør bunnen og sidene med solsikkeolje. Legg den vasket bokhveten, legg de tilberedte kyllinglårene på toppen, hell alt med ett glass vann.
6. Tilbered rømme-sausen fra de stekte grønnsakene og rømme: Bland grønnsakene med rømme, tilsett litt salt, pepper, hell eventuelt krydder som du ønsker, rør godt til det er glatt. Smør bokhveten forsiktig med lår med den tilberedte fløtesausen og strø hakket hollandsk ost på toppen. Hvis massen er tykk, kan du fortynne den med en liten mengde vann.
7. Lukk skjemaet med alt innholdet i folien eller et slags lokk, sett i en varm ovn, stek i førti minutter ved en temperatur som ikke overstiger 180 grader.
8. Åpne stekeovnen noen få minutter før parabolen er ferdigstekt, fjern folien forsiktig, vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp, og stek retten til en vakker rødlig osteskorpe er dannet.
9. Når du serverer, legg den bakte kyllingen med bokhvete og ost på porsjonerte tallerkener, dryss over hakkede urter. Ved siden av bakt bokhvete og kyllinglår med ost, kan du legge skiver med friske tomater og agurker.
10. Kylling bakt med bokhvete og ost er spesielt velsmakende når den er varm, så server retten rett etter tilberedning.
Hvis du ser støv i bunnen av en pose med frokostblanding, betyr dette at bokhvete ikke er for høy kvalitet. Og slik at den ferdige retten ikke får jordnær smak, anbefales det å vaske frokostblandingen spesielt under rennende vann.
Retten viser seg å være mye smakligere hvis du bruker hofter og bein til å tilberede den. Fra brystet kan det vise seg å være litt tørt.
Retten viser seg å være spesielt velsmakende hvis frokostblandingen foreløpig er litt kalsinert i en tørr stekepanne. For å gjøre dette, skyll bokhveten, tørk den, ha den i et dørslag, overfør den til en forvarmet panne, stek under omrøring til en karakteristisk aroma dukker opp.
For å gi en spesiell unik smak kan du bruke nye grønnsaker hver gang til å tilberede en saus: søt paprika, hvitløk, løk eller grønn løk, tomater og andre.
Du kan legge sopp i retten. Bruker du drivhus sopp: østerssopp, champignon, er det nok bare å skylle, tørke, skjære og legge til andre ingredienser i rå form. Ved å bruke skogssopp, husk at det er bedre å forkoke eller steke dem. Du kan også tilsette en eller to tørket sopp til formen med kylling og bokhvete for smak. Ofte bruker erfarne kokker egentilberedt pulver fra tørket sopp, og legger det til vegetabilske passerovka.
ovn bokhvete kylling
Ovn bokhvete kylling
Etter min mening er denne retten universell, den kan brukes på hverdager og til festbordet. Det kan gis til både voksne og barn. Hvis du skal gi små barn, bør krydderne som er inkludert i denne oppskriften fremdeles utelukkes. Retten viser seg å være sunn, tilfredsstillende.
En slik rett vil ikke la deg fryse og fortvile deg selv på den blideste dagen. Og her er selve oppskriften.
Og her er selve oppskriften.
ingredienser:
Kok kylling med bokhvete i ovnen
1. Smør ildfast formen litt med vegetabilsk olje.
2. Skyll bokhvete og legg i formen.
3. Skrell, vask, finhakk og smør på overflaten av bokhvete. Nå tilbereder vi kyllingen: vi kuttet den i biter, gni den med krydder (jeg brukte humle-suneli + tilsatt litt malt koriander + litt mer salt).
Du kan bruke hvilken som helst krydder for fuglen eller din favoritt krydder som du vanligvis tar til kylling. Legg de tilberedte kyllingbitene på løken.
4. Topp bitene med rømme.
5. Hell ett glass salt varmt vann i ildfast formen i kantene veldig nøye. Vi tilfører salt etter smak, men pass på ikke å oversale.
6. Send nå skjemaet med bokhvete og kylling i ovnen i 60 minutter. Temperaturtilstand 200 grader.
7. Rist ost på et grovt rivjern mens du tilbereder bokhveten med kylling. En stund legger vi til side. Hvis du ønsker å få en diettrett ved utgangen, kan du hoppe over tilberedningstrinnet med ost.
Etter min mening ser et fat med en gylden ostskorpe mer høytidelig ut. En slik rett kan trygt settes på et hvilket som helst høytidsbord. Nærende, velsmakende og matlaging er ikke vanskelig.
8. I neste øyeblikk av klargjøring er det nødvendig å få formen ut av ovnen og dryss retten vår med ost. Her må du fokusere på hva slags skorpe du ønsker å motta.
Hvis den er veldig brunet, må retten tas ut, et sted ca. 35 minutter før full tilberedning, strø revet ost over og sendes til ovnen til den er ferdig stekt. Hvis du vil ha en mer delikat, mer rolig rødlig farge, så 20 minutter før slutt.
bokhvete kylling
Etter en times matlaging bokhvete kylling, vil parabolen være klar til å spise. Vi tar den ut av ovnen, server den umiddelbart til bordet, fordi parabolen avkjøles raskt, og det er bedre å spise det samme, umiddelbart med varmen, med varmen.
Det jeg virkelig likte i denne retten er smaken av bokhvete, jeg snakker ikke om smaken av kjøtt, dette er ekte lykke. Jeg liker egentlig ikke bokhvete, men i følge denne oppskriften viser det seg å være utrolig velsmakende, smuldrende, moderat fet.
Du kan også lage bokhvete, men
Ønsker alle god lykke til. Og vær sunn.