Puster gjærstrudel med kirsebær. Hvordan lage strudel med kirsebær, trinnvis oppskrift med foto

30.07.2019 sjømat

Strudel er en rull der det er mye saftig fylling pakket inn i et tynt lag med sprø deig. Fyllingen i denne rullen kan ikke bare være søt frukt, men også grønnsaker eller kjøtt. I rettferdighet er det verdt å merke seg at de mest populære var dessertalternativer, inkludert strudel med kirsebærfylling.

Det er tre hovedoppskrifter på strudel med kirsebær:

En klassisk oppskrift der alle finessene til å lage deig og pålegg blir avslørt;
En oppskrift fra ferdig ferdig butterdeig er for de som har lite tid til å lage mat, eller som ikke er helt sikre på at de takler tilberedningen av deigen;
En oppskrift med kirsebær og mandler er en annen uvanlig smakfull variant av fyllet.

Klassisk oppskrift

Hovedtrekket i strudel med kirsebær er deigen. I den klassiske oppskriften for denne rullen er hovedfokuset på forberedelsene. For å gjøre fyllingen, selv om det ikke virker vanskelig, men det er også visse finesser som gjør det mulig å gi den tilstrekkelig saftighet uten overflødig fuktighet.

For en kirsebærstrudel i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du slike produkter:

250 gram mel;
150 ml vann;
1 egg
2 ss vegetabilsk olje;
en klype salt;
700 gram friske eller frosne kirsebær;
250 gram sukker;
2 ss smørkjeks (malt);
50 gram smør for å smøre deigen.

Kaloriinnhold: 203,3 kcal / 100 gram.

Sekvensen av trinn for fremstilling av strudel med kirsebær:

For en eksosprøve: sikt mel i en bolle gjennom en sil, tilsett en klype salt, og tilsett deretter flytende ingredienser (vann, egg og vegetabilsk olje). Elt slik at massen blir elastisk, men henger etter hendene;
Lag en ball som smører med smør fra en deig, pakk inn en film og smelt på et varmt sted i minst 40 minutter;
For kirsebærfylling må du koke syltetøy i fem minutter. For å gjøre dette, fjern frøene fra kirsebærene, fyll dem med 200 gram sukker, sett på komfyren og kok i 5 minutter;
La syltetøyet avkjøle helt, skift kirsebærene til et dørslag. Dette vil bidra til å fjerne overflødig juice fra fyllingen;
Når fyllingen er klar, og deigen er fjern, er det på tide å forme en rull. Her kan du ikke gjøre uten et bomullshåndkle. Du trenger å spre den på bordet, dryss litt mel og rett på den rull deigen så tynn som mulig;
Bestem ønsket tykkelse vil hjelpe favorittmagasinet eller avisen din. Hvis det ikke er vanskelig å lese teksten under testlaget, kan du slutte å rulle ut. Et rektangel skal kuttes ut fra det resulterende laget med saks, og kutte de tykkere kanter;
Fukt en silikonbørste i smeltet vegetabilsk olje, og smør det tilberedte rektanglet. Dryss halvparten av den med brødsmuler og 50 gram sukker, på toppen - kirsebær. Fyllingen skal legges ut i en avstand på omtrent 3 cm fra kanten;
Stram den rene kanten på rullen slik at fyllingen ikke sprer seg og forblir inne. Hjelp deg selv med et håndkle, rull rullen med kirsebær slik at på toppen er det flere vendinger med deig uten å fylle;
Legg rullen på bakeplaten med sømmen ned. I ovnen vil han bruke omtrent en halv time. Ovnstemperatur - 180 grader;
Klar rull serveres varmt. Det kan pyntes med melis eller serveres med vaniljeis, men uten ekstra dekor vil det være uvanlig velsmakende.

Ferdigstekt butterdeigstrudel med kirsebær

Tilberedning av eksosdeig tar en betydelig del av tiden, og i en situasjon der det er lite tid, kan du bruke det ferdige butterdeig og en annen måte å danne strudel på. Dette vil bidra til å redusere steketiden med i gjennomsnitt 1 time.

500 gram ferdig gjærfritt butterdeig;
400 gram kirsebær;
100-200 gram sukker, avhengig av smakspreferanser;
50 gram søte kjeks;
50 gram smeltet smør;
1 egg

Steketid: ca 1 time.

Kaloriinnhold: 279,9 kcal / 100 gram.

Sekvensen av trinn for å tilberede strudel med butterdeigkirsebær:

La deigen tine og kjevle ut 2 tynne rektangler fra den med en kjevle. Den ene skal være 4 - 8 centimeter bredere og lengre enn den andre;
Sorter kirsebærene, fjern frøene, tøm overflødig juice;
Bland de tilberedte fruktene med sukker og malt søt kjeks;
Spre et mindre lag deig med flytende smør, legg deretter ut fyllet, trekke tilbake noen centimeter fra kantene;
Fordel et stort lag deig med smør, lag tverrsnitt på den med en kniv hver 1,5 - 2 cm. Dekk fyllet med den oljede siden og klyp kantene;
Smør strudel på toppen med lett slått kyllingegg og stek i 45 minutter, på standard 180 grader.

Klassisk charlotte med epler er en av de mest elskede bakeroppskriftene.

Les hvordan du lager deilige, søte gjærdeigsboller.

Uvanlig og deilig kake "Zebra" kan tilberedes i en sakte komfyr - oppskriften er her.

Kirsebærstrudel med mandler

Fyllingen av kirsebærstrudel består vanligvis av kirsebær, sukker og kjeks, som fjerner overflødig fuktighet fra rullen, men hvis du koker fyllet litt annerledes, for eksempel å legge mandler til det, kan du få en ny smak av den vanlige retten. Denne oppskriften vil ikke etterlate likegyldige ikke bare mandelelskere.

For å lage kirsebærstrudel med mandler, må du ta disse produktene:

300 gram mel;
50 ml og 2 ss vegetabilsk olje;
180 ml vann;
½ ts salt;
1 egg
600 - 800 gram frosset frøfritt kirsebær;
200 gram sukker;
50 gram smørkjeks og mandler;
1 ss stivelse;
50 gram melis og en håndfull mandelblader til pynt.

Steketid: 1,5 - 2 timer.

Kaloriinnhold: 220,3 kcal / 100 gram.

Sekvensen av trinn for å tilberede strudel med kirsebær og mandler:

Elt deigen, som for strudel, i henhold til den klassiske oppskriften, fra mel, vegetabilsk olje, vann, salt og egg. Pakk inn en film og send til varme i 30 - 40 minutter;
Legg kirsebær på et dørslag og tine. Samle saften som kommer fra;
Stek smuler fra smørkjeks i smør til de er gyldenbrune. Hell på dem mandler, malt i store smuler og 150 gram sukker. Bland alt kraftig og fjern det fra komfyren;
Form en rull, lik den klassiske oppskriften, fra den avdelte deigen. Legg først de stekte kjeksene med sukker og mandler, og på toppen av kirsebæret;
Steketid: den samme halvtimen på de samme 180 grader;
Mens rullen baker, tilbereder du sausen. Løs opp 50 gram sukker og en spiseskje stivelse i et glass kirsebærjuice, sett på komfyren og kok til den er tykk, uten å stoppe å røre sausen med en skje;
Pynt den ferdige rullen med kirsebær og mandler med sukker og mandelblad. Server ved å helle kirsebærsaus.

Mange påtar seg ikke å lage mat strudel på grunn av frykten for ikke å takle eksosprøven. Følgende tips kan hjelpe deg med å overvinne all frykt før du steker strudel med kirsebær:

Du trenger ikke å tilsette mer mel til deigen enn angitt i oppskriften. Hvis den fester seg til hendene dine, trenger du bare å elte den lenger, smøre hendene og bordet med vegetabilsk olje;
For å forenkle tilberedningen av deigen kan brødmaskin. For å gjøre dette, må du legge alle ingrediensene i bollen og knead ved hjelp av modusene "Pizza", "Dumplings" eller lignende;
Varme og korrektur hjelper til å svelle gluten godt, så deigen ikke går i stykker når den er strukket. Du kan opprøre den ved å legge den i en varm gryte;
Trekk ut deigen uten å haste og veldig forsiktig slik at den ikke rives. Hvis det har dannet seg et gap, må du ikke starte strekkprosessen igjen. Dette vil gjøre deigen stiv. Du kan ganske enkelt klippe et stykke av kanten og forsegle det med et hull.

Kirsebærstrudel er en rett som kan fordype seg i atmosfæren på en wienisk kafé og gi glede av en deilig dessert. Kanskje først vil ikke oppskriftene hans virke så enkle, men innsatsen som brukes mer enn kompenserer for smaken på denne rullen. Bon appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget strudel med kirsebær

Strudel med kirsebær: klassisk, laget av ferdig butterdeig, med mandler. Detaljerte oppskrifter med bilder trinn for trinn. Video. Hemmelighetene ved å lage deilige kaker.

Kilde: notefood.ru

Smørdeigsstrudel

Kjevle ut den tine deigen veldig forsiktig med en kjevle til en tykkelse på 2 mm. For at deigen ikke fester seg til overflaten, må du pulvere den med mel.

Kok fyllet.
Jeg tiner ikke kirsebær. Vel, hvis du vil tine, er det best å gjøre dette om kvelden, slik at det tiner helt og all væske fra det er glass.
De vaskede rosinene blandes med brødsmuler, finhakkede valnøttkjerner og kornet sukker, tilsett vanillin.

Vi sprer fyllet på den rullede deigen.

Og snu rullen forsiktig.

Vi klyper eller pynter endene av strudel.
Vi dekker stekeplaten som vi skal bake produktet med pergament på. Legg strudel på den, med sømmen nede.
Smør nå kaken med kyllingeplomme.
Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Stek strudel i 15 minutter.

Dryss strudel med melis og skjær porsjonsvis.

Prøv også å lage eplestrudel av ferdig butterdeig. det er også enkelt og veldig velsmakende. Bon appetitt!

Smørdeigsstrudel

En enkel oppskrift på deilige hjemmelagde kaker. Stek strudel med kirsebær og rosiner. Matlaging vil bli mye enklere hvis du tar ferdig ferdig butterdeig, som vi tilbyr i denne oppskriften.

Kilde: every-holiday.ru

Smørdeigsstrudel med kirsebær - et forenklet format av den legendariske retten

Strudel er en klassisk østerriksk dessert laget av strekkdeig. Det er en rull med en overflod av saftig fyll, som er pakket inn i et lag med tynt sprøt skall. Kanskje den mest populære typen søt fylling er eple eller pære. Det kan også være salt (kjøttdeig, sopp, fisk, kjøtt, grønnsaker, ost). For elskere av bær er det et annet alternativ for denne retten - med kirsebær. Det har en fantastisk smak og aroma.

Dessverre nøler mange husmødre med å ta opp tilberedningen av denne fantastiske retten på grunn av det faktum at du trenger å bry deg med det i lang tid. Men du kan forenkle oppgaven kraftig og lage strudel med kirsebær fra butterdeig, som kan kjøpes ferdig i hvilken som helst matbutikk. Dette vil spare tid og nyte favorittdesserten din raskere.

Vi vil vurdere trinn for trinn og med et bilde hvordan du steker strudel med kirsebær på flere måter.

Smørdeig kirsebærstrudel

Den klassiske oppskriften har tjent oppmerksomheten fra millioner av fans av denne elegante delikatessen. Produktet kan være laget av ferdig deig, kjøpt i et supermarked, som i kvalitet nesten ikke skiller seg fra hjemmet.

Kirsebær (pittet) - 700 g;
Ett egg;
Smør - 30 g;
Gjærblonddeig - 450 g;
Sukker - 150 g;
Rusker - to store skjeer;
Stivelse - en spiseskje;
Melis (som dryss).

Tilberedningsprosessen er som følger:

Hvis kirsebæret er frossent, fjerner du frøene fra det, og tiner tidligere. Du kan bruke fersk. Dryss noen av disse bærene med sukker og bland grundig;
Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn;
Tine "puffen" i romtemperatur, rull den i et halvt centimeter tykt lag, vent til det hever seg litt. Kombiner med smeltet smør, dryss med brødsmuler (de kan tilberedes fra smørboller);
Dryss kirsebær i sukker på toppen. La rundt kantene være omtrent en centimeter, dryss bæret med stivelse;
Pensle kantene med et slått egg. Rull opp med en rulle (rør), ikke glem å pakke kantene innover;
Legg et pergament på en stekeplate, legg ut vårt vakre mesterverk, smør med smeltet smør og sett i en forvarmet ovn (180 grader) i 25 minutter;
Dryss kjølt strudel med sukker.

Denne fantastiske parabolen går bra ikke bare med te, men også med aromatisk kaffe.

Strudel med cottage cheese og kirsebær

Den tilberedes raskt og enkelt, og resultatet er rett og slett makeløst. Testis er tatt med puff gjærfritt, siden gjærbasen ikke passer her.

Fire egg;
Gjærfri puffpuff - 250 g;
Sukker - et glass;
Frosset kirsebær - 300 g;
Cottage cheese - ca 1/2 kg;
Smør - 30 g;
Vaniljesukker, kanel - en teskje;
Melk - to store skjeer;
Stivelse er en stor skje.

Tilberedningsordningen er som følger:

Tine kirsebærene og slipp dem i et dørslag for å stable saften. Fersk bær kan også være inkludert i oppskriften på kirsebærstrudel fra butterdeig. Fjern frøene fra den og kast også bærene i et dørslag;
Kok ostemassepåleggene. Ha det i en bolle, tilsett et helt egg og to eggeplommer, vaniljesukker og et halvt glass vanlig sukker, bland til det er glatt;
Rull puffen i et tynt lag, smør det med smeltet smør;
Legg ostemassefyllet ut med et tynt lag, la ca. 2 cm frie kanter ligge på tre sider av den rektangulære deigen;
Bland kirsebær med kanel og det resterende sukkeret;
Legg bærene på et lag cottage cheese fra nærkant, som du først vil pakke inn;
Deretter pakker du forsøkskantene på forsiden - på venstre og på høyre side, slik at fyllingen ikke lekker ut;
Form en deilig strudel med kirsebær ved å brette deigen med rullefyllet (du kan lage en halvmåne);
Legg sømmen forsiktig ned på en bakeplate som tidligere var dekket med pergamentpapir;
Bland med melk eggeplommen fra egget som blir igjen, smør produktet;
Still temperaturen på 180-190 grader og stek i oppvarmet ovn i omtrent 30 minutter. Avkjøl, dekk til melis.

Cherry strudel er en saftig og deilig dessert til en teselskap for familien.

Strudel med frosne kirsebær og butterdeigs epler

En veldig velsmakende godbit med et fantastisk preg av kanel.

Ferske epler - 170 g;
Puff gjærdeig - 0,5 kg;
Mel - 40 g;
Hakkede nøtter og brødsmuler - 85 g hver;
En testikkel;
Frosset kirsebær (pittet) - 300 g;
Sukker - 110 g;
Mark kanel - 7-10 g;
Bondesmør - 45 g.

Instruksjoner for matlaging hjemme:

Med puffen utfører vi de samme handlingene som i den første oppskriften;
Med kirsebæret, de samme manipulasjonene som i den andre instruksjonen;
Vask eplene, skrell skinn og kjerner med frø, kutt i middels terninger. Ha den resulterende epleblandingen i en kjele, hell litt vann og la den sitte i omtrent fem minutter, ikke glem å røre;
Tilsett kanel og sukker, tilsett avrimet kirsebær uten sirup og fjern fra varmen. Vi venter på at den deilige fyllingen vår skal avkjøles;
Fordel den rullede prøveplaten med smeltet smør, dryss brødsmuler og nøtter og fordel eplekirsebærmassen;
Pakk med en rull på samme måte som i den første og andre oppskriften;
Smør med et slått egg, stikk hull med en tannpirker øverst på forskjellige steder, stek og avkjøl i henhold til de forrige oppskriftene. Stek 10 minutter til.

Med halva

Peerless deilig dessert, som er utrolig ekstraordinær smak med notater fra Østen. Det anbefales å ta halva med peanøtter.

Slip 300 gram halva med en blender eller hendene til de smuler;
Fordel jevnt over overflaten av testformasjonen, veldig tynt rullet;
Vi la på toppen et halvt kilo kirsebær, deretter - hakkede valnøtter (et glass). Sørg for å legge kanel (en teskje) og en klype kardemomme til fyllet. Vi ruller paien og gjør alt, som i de tidligere skrevne oppskriftene.

Fra Julia Vysotskaya

Her tilsettes hakkede mandler til kirsebærfyllet.
Og en annen viktig ingrediens er store rosiner, forhåndsdampet med kokende vann.
Før du baker produktet, må det smøres med eggeplomme, som fortynnes med to store skjeer av den ferskeste melken.

Strudel med Cherry Jam

Vi tilbereder uavhengig butterdeig fra en kopp mel, 200 gram smør, ett egg, 70 ml kaldt vann og en stor skje eddik. Vi ruller den og drysser en smuldret tørket bolle. Legg syltetøy på toppen (5 store skjeer) og rull pølsen. Stek i 40 minutter på 170 grader.

For fylling av 200 g valmuefrø, hell bratt kokende vann, vent til det svulmer opp, og kvern det med en kaffekvern eller mørtel. Tilsett rosiner (40 g), en spiseskje honning, sukker (140 g) til valmuen. Pisk to eggehviter hver for seg til et sterkt skum og før inn i valmuemassen. Vi sprer den på testoverflaten, deretter på toppen av kirsebæret. Vi gjør deigen om til en rull, bake og glede av en palett på smak av sunne og tilfredsstillende godbiter.

Hvordan lage strudel med butterdeigkirsebær, trinnvis matlaging i henhold til klassiske og andre oppskrifter, foto- og videoinstruksjoner

Strudel med kirsebær er en av de enkleste og deiligste dessertene. Dessert vil pynte en familiefest eller en støyende fest. Forberedelsen av den krever ikke spesielle ferdigheter og tar ikke mye tid. Det viktigste er å huske noen hemmeligheter fra denne retten.

Noen hemmeligheter med å lage en slik dessert

Studel er en rett å lage mat som ikke skader figuren. Den inneholder litt sukker, og derfor kan den spises i små mengder selv av de som overvåker vekten. Husk flere anbefalinger når du tilbereder en dessert:

Hvis du bestemmer deg for å koke deigen selv, vil en brødmaskin bidra til å lette prosessen. Elt bedre i pizzamodus i cirka 10 minutter.
Hvis det ikke er frisk eller frossen kirsebær for hånden, kan du bruke syltetøy. Men det er først nødvendig å drenere væsken. Ellers vil det lekke når du baker.
Hvis deigen går i stykker under rullingen, legg en liten lapp på dette stedet.
Server strudel med en iskremkule og et mynteblad. Det er å foretrekke å drikke det med kaffe eller svart te.

Klassisk tilberedningsmetode

Å tilberede strudel med kirsebær i henhold til en tradisjonell østerriksk oppskrift krever ikke store utgifter. Alle ingrediensene er tilgjengelige for alle. Og for ham er det ikke engang nødvendig å tilberede deigen selv. Produktet fra butikken er ganske passende. Den kan kjøpes på forhånd og lagres i fryseren. For å tilberede en dessert er følgende komponenter nødvendige:

700 gram ferske puttede eller like mange frosne bær;
450 gram ferdig butterdeig;
ett kyllingegg;
30 gram smør;
150 gram sukker;
to spiseskjeer med bakkeknekker;
litt stivelse;
pulverisert sukker for å strø ferdig strudel med kirsebær.

Hele prosessen med å lage dessert kan deles inn i flere hovedstadier:

Deiglaget skal ha en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm. Dette er den beste løsningen for en deilig myk dessert.

Stek en slik strudel med kirsebær fra butterdeig er nødvendig ved en temperatur på 180 grader. Steketiden er omtrent 25 minutter. Etter det gjenstår det bare å pudre den ferdige desserten med melis og kan serveres.

Kirsebærstrudel med cottage cheese

Hvis oppskriften på strudel med butterdeigkirsebær virker for enkel, må du ta hensyn til cottage cheese-desserten. Dette meieriproduktet gir retten spesiell ømhet og mykhet. Deig for at han skal lage mat på egen hånd på få minutter. Forbered nødvendige komponenter:

et halvt kilo friske eller frosne kirsebærfrie kirsebær;
150 ml varmt kokt vann;
2 ss vegetabilsk olje;
60 gram sukker;
litt salt;
180 gram cottage cheese;
230 gram mel;
2 ss brødsmuler.

Tilbered cottage cheese strudel med kirsebær vil hjelpe en enkel oppskrift med et bilde:

Stek en slik strudel med kirsebær, som på bildet, du trenger omtrent en halv time ved en temperatur på 180 grader. Hvis det viste seg mindre, kan koketiden reduseres.

Slike enkle oppskrifter vil hjelpe vertinnen med å skjemme bort sine kjære med en deilig dessert. Det vil bli en ekte dekorasjon av ethvert bord.

Videooppskrift for å lage kirsebær- og pita strudel

Utrolig saftig og velduftende dessert - en wiener strudel med kirsebær. Når du en gang har forberedt en slik godbit, vil du aldri gå tilbake til den vanlige eplefyllingen - i motsetning til det er kirsebærfyllet ikke sukkerholdig, med en svak surhet og upåklagelig smak. Forresten, du kan bruke både friske bær og tine, men uten frø - prøv å fjerne dem i begynnelsen. Du kan kjøpe butterdeig i supermarkedet - det er ikke dyrt og beholder sine egenskaper perfekt etter avriming. Sørg for å tømme saften etter å ha dampet kirsebær - deigen under bakingen kan absorbere den og ikke bake, forbli rå og ikke velsmakende.

Ingrediensene

300 g kirsebær uten frø
1 blokk med butterdeig (500 g)
100 g kornsukker
1 eggeplomme for smøring
50-60 g brødsmuler

forberedelse

1. Vi skyller de pitted kirsebærene i vann og legger dem i en kasserolle eller en gryte, en beholder med non-stick bunn. Hell 50 g kornet sukker der. Om ønskelig kan vi tilsette litt kanel eller vaniljeekstrakt. Plasser beholderen på komfyren og bring innholdet til å koke, koke i omtrent 10 minutter og tilsett saften i bollen - den kan være nyttig for servering av dessert.

2. La kirsebæret ut i en dyp beholder. Hell sukker, brødsmuler og bland godt. I tilfelle mangel på kjeks, erstatt dem med semulegryn. Fyllingen vår er helt klar.

3. Tin opp butterdeigen hvis den var frossen, og rull den på arbeidsflaten, strø den lett over mel. Det er ønskelig å danne et rektangulært lag fra deigen. Legg kirsebærfylling på kanten av laget og pakk inn kantene, og deretter resten av laget med en rull, og skjær den siste kanten litt i strimler, men ikke helt.

4. Når du snur rullen, vil du se at stripene ligger rett på toppen av arbeidsstykket.

5. Forvarm ovnen til 200 ° C og stek strudelen i den i ca 25 minutter til den er ferdig stekt, smør den inn med eggeplomme.

Østerriksk mat har gitt oss en slik godbit som strudel. Bokstavelig talt blir ordet strudel oversatt som en virvelvind, og retten er en vridd kake med en fylling som kan være hva som helst. Denne artikkelen inneholder de deiligste oppskriftene på tvinnede paier med forskjellige fyllinger. La oss lage en slik godbit sammen?

Det viktigste i artikkelen

Et sett med produkter for fremstilling av strudel

Det viktigste i å lage strudel er deig. Hvis den er riktig stekt, kan den strekke seg til et tynt lag, som er nøkkelen til suksessen til denne retten. For å klargjøre det, trenger du følgende sett med produkter:

mel - det må være av høyeste klasse, siden en batch med ikke alt mel kan strekkes tynt nok;
vann - Det anbefales å bruke varmt vann til testen;
egg - gjør deigen tettere i konsistensen;
olje - gir den ferdige retten en sprø, gylden skorpe.

Når det gjelder fyllingene, skal du ikke beholde deg, for du kan pakke hva som helst i tynn deig. Et klassisk alternativ er epler og kirsebær, men en innpakket kake med valmuefrø, kål, kjøtt og andre like velsmakende fyll kommer ikke verre ut.

Strudel-forberedelsesprinsipper

Det er lett å lære prinsippene for å forberede strudel. Etter å ha kombinert ingrediensene, eltes deigen i lang tid, og etterlates den deretter et stykke under filmen. Når deigen står stille tar det 30-50 minutter, den rulles ut og strekkes. Dette er den viktigste prosessen, hvis formål er å strekke formasjonen så tynt som mulig uten å bryte den.

For rullering er det praktisk å bruke en linduk. De støver den med mel, og ruller den på den og strekker deigen på en vekt.

En annen hemmelighet for deilig strudel . Det er ganske vanskelig å rulle ut et tynt lag for strudel fra vårt hjemlige mel, men husmødrene våre har modernisert oppskriften på forholdene i landet vårt. De fjernet oljen fra hovedkomponentene som var inkludert i deigen, og begynte å bruke den på slutten av strekkprosessen. For søte fyll fylles den tynnvalsede deigen med smør, mens du bruker grønnsaker eller kjøtt, kan vegetabilsk olje brukes.

Den deiligste strudeldeigoppskriften

Nøkkelen til en deilig strudel er tynt rullet deig. Slik vil det vise seg om du koker det i henhold til denne oppskriften. Cooking:

Mel - 0,5 kg.
Vann - 300 ml, det skal være veldig varmt, omtrent 45-50 ° C.
Vegetabilsk olje - 90 ml.
En klype salt.

Deigen er laget slik:

Sikt melet.
Fest salt og solsikkeolje.
Hell til slutt vann. Elt deigen.
Gi den en avstand, og du kan begynne å danne en kake.

Smørdeigstrudel: trinnvis oppskrift

Hvis du er redd for at deigen til strudel ikke ordner seg, kan du som et alternativ bruke ferdig butterdeig. Og for matlaging, her er en oppskrift med et klassisk eplefyll. For en butterdeigpai trenger du:

butterdeig - 2 ark;
epler - 3 stk;
kornet sukker - 4 ss;
smør - 50 g;
kanel (pulver) - 0,5 ts;
brødsmuler - 40 g;
valnøtter - 100 g;
ett egg;
mel - til rullende deig.

Siden deigen er klar, gjør vi fyllet:

Eplestrudel: oppskrift med trinnvise bilder

For å bake en klassisk strudel med selvkokende deig, må du forberede følgende komponenter til deigen:

100 ml vann;
450 g - mel;
Ett egg;
Sukker - 3 ss;
Smør - 50 g, for smøring av deigen.

For fylling:

Epler - 2-3 stk;
Sukker - 1/2 eller 3/4 ss, avhengig av epleformen, jo surere er de, jo mer sukker;
Kanelpulver - 1 ts;
Brødsmuler - 3-4 ss;
Sitronsaft - 1 ss.

Komme til batch:

I mellomtiden, mens deigen hviler, la oss komme i fyllet:

Nå går vi videre til det viktigste stadiet i arbeidet - montering av strudel:

Dryss et stort rent håndkle med mel. Legg uthvilt deig på den.
Rull den med en gyngestol til størst mulig finesse.
Etter strekk armene til de er gjennomsiktige.
Smelt smøret.
Smør dem med en strukket deig.
Dryss med brødsmuler på toppen.
Sett fyllingen.
Siden deigen er veldig tynn, må rullen vri seg ved å bruke et håndkle som de rullet ut på.
Klyp kantene på strudel.
Legg den ferdige rullen på en stekeplate.
Smør toppen med smør.
Send til bake i 40 minutter ved 200 ° C.
Skjær den ferdige strudelen i porsjoner og server med te.

Cherry Puff Pastry Strudel Recipe

Strudel kan ikke bare være med eplefylling, kirsebærfylling kan gi den en uforglemmelig smak. Og tilberede slik kirsebærstrudel.

Til å begynne med, klargjør fyllingen, fordi vi allerede har butterdeigen.

Ta 0,5 kg kirsebær, få frøene ut av dem og ha i et dørslag, slik at overflødig juice tappes ut.
Du kan strø 1/3 ss sukker på toppen. Saften som renner fra kirsebær kan brukes som saus til strudel.
For 0,5 kg kirsebær vil det være nok med 250 g butterdeig, som rulles ut til 1,5 mm.
Smør deigen med smør og strø brødmuler.
Ha i kirsebærene. Nå er det to alternativer for "utvikling av arrangementer":
- hvis du liker deig dynket i kirsebærjuice, dryss fyllet med sukker og pakk den inn i en rull;
- Hvis du foretrekker en skarp, og sammen med sukker dryss kirsebær 1-2 ss stivelse, vil den tykne saften som slippes ut under kokingen, og foruten kirsebær, vil kirsebærgelé være til stede i strudel.
Legg strudel på en smurt bakeplate. Stikk deigen med en gaffel flere steder på toppen.
Stekes i 30-40 minutter ved 200 ° C. Server både varmt og kaldt.

Ekte wienerstrudel: en tradisjonell oppskrift fra Julia Vysotskaya

Pisket eple lat strudel

Når du vil ha en utsøkt rett, men ikke vil stå lenge ved komfyren, vil den late strudeloppskriften komme til unnsetning. For å forberede det trenger du:

2 armensk pitabrød;
2 ss fettkrem;
3 epler
4 ss granulert sukker;
0,5 ts kanel - valgfritt.

Forbereder en lat strudel som denne:

Utvid pitabrød og legg ett ark på et annet.
Skrell og rasp epler, bland med sukker.
Lavash fett 1 ss krem.
Sett eplefyll.
Vri i en tett rull, spred på toppen med den resterende kremen.
Stek en slik strudel i ovnen i 10-15 minutter ved 200 ° C.

Du kan lage deilig lat lavashstrudel ikke bare fra epler. Videoen viser en oppskrift på en lat strudel med valmuefrø, som er like god som originalen på smak.

De beste påleggene til smørdeigsstrudel

Som allerede nevnt, kan strudel tilberedes med alt pålegg, mens det ikke bare kan serveres som dessert, men også som en deilig forrett eller hovedrett. Vi tilbyr å forberede tre deilige fyllinger til strudel.

Kesam

For å forberede det trenger du:

400 g cottage cheese;
eggeplomme av ett egg;
1/2 ss sukker;
1/3 ss rosiner.

Hell rosiner med varmt vann. Når det sveller, tøm vannet. Alle ingrediensene er blandet og kan brukes som strudelfylling.

Konsistensen av fyllingen i den ferdige retten avhenger av fettinnholdet i cottage cheese.

Mushroom

En slik strudel kan serveres som en matbit. Gjestene vil sette pris på denne kaken. For soppfylling trenger du:

600 g - champignoner;
4 stk - egg;
2 løk;
100 g hard ost;
greener - valgfritt.

Kok eggene.
Skjær sopp og løk, stek i en panne.
Når de er avkjølt, rasper du kokte egg på et grovt rivjern i fyllet og tilsett hard ost skivet i små terninger.
Salt, pepper og fyllet er klart.

kjøtt

Kjøttstrudel kan fungere som en uavhengig hovedrett. Han vil spesielt like den sterke halvdelen av menneskeheten. For kjøttfylling må du forberede:

400 g - kjøttdeig;
2 løk;
1 fedd hvitløk;
0,5 boller;
Ett egg;
0,5 ss sennep for en pikant smak.

Hvis du vil at fyllet skal være saftig, bør du ta kjøttdeig. Fra den kjøttdeigede kyllingen vil fyllingen være tettere og klebe godt inni paien.

Soak bunten i vann eller melk.
Etter - hopp med løken over i en kjøttkvern.
Fest kjøttdeig, hvitløk, presset gjennom en presse, sennep.
Salt, tilsett pepper, bland. Fyllingen er klar til bruk.

Jo tynnere strudeldeigen rulles ut, jo smakligere blir den.
Bare distansedeig kan strekke seg så mye som mulig.
Den innpakkede kaken legges på en smurt bakeplate med sømmen nede.
Bruk et håndkle eller klede til å rulle deigen og rull paien.
Hvis det er mye væske i fyllet, kan du tykne det med mel eller stivelse.
Bruken av brødsmuler hjelper til med å holde det sprø deigen når de absorberer den utskilte væsken.
Deigen er mer mør hvis den er smurt med olivenolje i stedet for smør.
Hemmeligheten bak deilig pålegg er 1-2 ss rom, noe som gir epler en spesiell smak.

Hvordan arkivere en strudel?

Strudel er universell, og den kan serveres til bordet både varmt og kaldt. Et par regnes som utmerket: eplestrudel + naturlig nybrygget kaffe. Men den klassiske presentasjonen (som på en restaurant) skal være som følger:

Legg en del av varmt eplestrudel på en stor tallerken.
Legg et øse med kald is ved siden av.

Denne kombinasjonen anses som ideell, bare du trenger å spise dessert så raskt som mulig, fordi iskrem raskt smelter i nærheten av en varm strudel.

Matelskere konsumerer eplestrudel under riktig tilberedt gløgg.

Smørdeig strudel videooppskrifter

Trinn 1: Kok deigen.

Før du begynner å elte deigen må du tilberede smør. Som jeg antydet på listen over ingredienser, må den smeltes. Du kan gjøre dette på flere måter, men det enkleste og mest praktiske, etter min mening, er å smelte smøret i en kasserolle. Dette gjøres over svak varme. Så snart oljen blir helt flytende, bare ta oppvasken fra komfyren og la dem ligge på den ene siden, ikke la dem avkjøle seg for mye.
Hell nå mel i en dyp bolle, sikt det gjennom en sil. Hell deretter i det samme varme, men ikke varme vannet, 10 ss smeltet smør og knekk egget. Elt deigen, det er bedre å gjøre det direkte med hendene. Når den blir jevn, glatt og spenstig, pakk den inn i plastfolie og send den til hvile i kjøleskapet for 30 minutter.

Trinn 2: Forbered fyllet.

Åpne en krukke hermetiske kirsebær og hell innholdet i et dørslag for å stable ekstra sirup med kirsebær. Legg deretter bærene på en tallerken, dryss dem med sukker og bland. Ikke glem å også legge mandelskiver i fyllet. Du kan umiddelbart blande dem med kirsebær eller hell senere direkte på deigen.

Trinn 3: Form en strudel med et kirsebær.

Spre et ark pergamentpapir og dryss det med siktet mel. Legg resten av deigen på papir, fjern den fra plastfilmen, og bruk en kjevle til å rulle ut massen, snu den til et stort og veldig tynt ark.
Legg kirsebærnøttfyllet på den resulterende pannekaken fra deigen, og plasser bærene nærmere den ene kanten. Løft nå kanten nærmest fyllingen ved å trekke i pergamentpapir. Pakk deigen forsiktig med en rull, og frigjør den gradvis fra papiret. På noen måter ligner denne prosessen på tilberedningen av japanske ruller. Som et resultat bør du få en slags pølse. Forsegl kantene og vær veldig forsiktig så du ikke river tynn deig.

Trinn 4: Stek strudel med kirsebær.

Legg strudel med kirsebærfyll på en smurt bakeplate. For enkelhets skyld bøy du kantene på produktet i form av bokstaven "P", og gjør valsen til en stor bagel. Smør deigen med det resterende smeltede smøret med en silikonbørste.
Du må bake strudel med 200 grader og sett den i den allerede forvarmede ovnen. Så det er bedre å umiddelbart ta vare på dette og sette kjøkkenapparatet til å varme opp til ønsket temperatur på forhånd.
Kok strudelen til 30-40 minutter. I løpet av denne tiden dannes en appetittvekkende gylden skorpe på overflaten. Men etter at produktet er bakt, må du ikke skynde deg å servere det på bordet. La den fantastiske og aromatiske strudelen avkjøles i romtemperatur 10-15 minutter.

Trinn 5: Server strudel med kirsebær.

Før servering må litt avkjølt kirsebærstrudel strøes med sukker. Denne desserten serveres ikke hel, men allerede skivet i porsjoner. Men når du skjærer i den, må du være spesielt forsiktig, siden deigen er veldig tynn, og fyllet prøver å falle ut, så hold den med en slikkepott. Det er også godt å dekorere strudelskivene med en liten mengde vanilje eller kremet is, det er iskrem som perfekt understreker den utsøkte smaken av kirsebær-mandelfyllet og den tynne, smeltende deigen i munnen.