Hva kan være mer smak enn nykokt, appetittvekkende, hjemmelaget borsch med bønner, friske grønnsaker og sur tomatsaft? Prøv å lage deilig ukrainsk borsch på denne oppskriften med trinnvise bilder. Jeg er sikker på at et så solid og velsmakende første kurs ikke vil forlate husholdningen din likegyldig, og du vil komme tilbake til oppskriften igjen og igjen.

Produkter for borscht på en tre-liters panne:

• storfekjøtt (ribbe eller skulder) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk .;
• rødbeter - 1 stk .;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1-2 stk .;
• hvitløk - 1 hode (middels);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (frisk, tørket eller frossen) - 3 ss. løgner.;
• tomatsaft - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Hvordan lage borsch med bønner

Begynn å lage mat, vi må ha kokt kjøtt. Dette gjøres i henhold til standardprosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å vaske bønner, vasket og pre-dynket på forhånd, for å koke i en gryte med kjøtt. Hvis du ikke kunne suge det på forhånd - ikke bli motløs. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter blir også kokt i lang tid, derfor kan den sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbeter har blitt kastet i borscht, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å klargjøre en bandasje til borschen vår. For å gjøre dette, må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men litt løk, skåret i små terninger. I denne versjonen av borscht tok jeg salatpepper frosset i halvdeler allerede uten korn. Den er ganske enkelt kuttet i terninger 1 x 1 cm i størrelse.

Deretter rører vi de hakkede grønnsakene med jevne mellomrom med vegetabilsk olje.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig, må du tilsette tomatsaft, fruktdrikk eller tomat utvannet til passende tetthet i bandasjen. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke bandasjen i ytterligere ti minutter over svak varme. I løpet av denne tiden fordamper vannet fra tomaten og bandasjen blir tykk.

På slutten, sett dill og hakket hvitløk i bandasjen.

I løpet av tiden vi forberedte bandasjen, klarer kjøttet vanligvis å bli tilberedt. Vi trenger å få den ut av buljongen, kuttet i porsjoner og igjen sette i pannen.

Først legger vi poteter til borsken og steker den i fem minutter.

Deretter må du tilsette kålen. Kok til grønnsakene er klare.

I det siste trinnet, legg bandasje til borschen vår.

Nok en gang, koke den og skru den av.

Velsmakende hjemmelaget borsch med bønner på ukrainsk er klar.

Et sunt og velsmakende første kurs kan serveres med hakket løk og ferskt brød. Hvis det er tid, kan du glede dine pårørende vakre og velduftende.

Rik, smakfull, tykk borsch med bønner er en favoritt rett av mange. Lag den av ferske eller hermetiske bønner.

Borsch med bønner er en type klassisk rød borsch. Samtidig gjør bønner smaken av den første retten mer mettet og kaloriinnholdet høyere. Bønne frukt har et enormt kompleks av vitaminer og mineraler, noe som gjør parabolen veldig nyttig.

Derfor kan det bli viktig i kostholdet til vegetarianere eller folk som faste. Samtidig vil kroppen motta en full porsjon av alle nødvendige proteiner, fett og mineraler.

Ingredienser til borschbase:

• 1 kopp hvite eller røde bønner;
• 3 liter buljong laget av kylling eller storfekjøtt;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 4 poteter;
• ¼ del av hodet av kål;
• Noen få grener av persille og dill;
• Krydder etter smak.

Et sett produkter for steking:

• 1 stor gulrot;
• 1 paprika, du kan ta tørket eller frisk;
• 4 ss vegetabilsk olje, kan du bruke oliven;
• 1 middels løk kan erstattes med asafoetida - ¼ teskje;
• 0,5 kopp tomatpuré når du bruker butikkpasta, også i disse tilfellene brukes i tillegg 0,5 kopp vann. om
• hjemmelaget pasta, det er nok å bare bruke 1 glass;
• 1-2 ss sukker (sukkermengden kan økes eller reduseres - det avhenger av syrenivået på tomatpuré).

Til å begynne med bør du suge bønnene i vann i omtrent en dag. Fruktene vil svelle og koke mye raskere. Hvis du ikke suger bønnene på forhånd, kan du koke det slik, men det vil ta litt lengre tid å fullføre preparatet.

Hell den tilberedte buljongen i en 5 liters gryte og sett på middels varme. Når vannet koker, helles bønner i pannen, og brannen reduseres til et minimum.

Buljongen skal være litt saltet. Dette vil øke hastigheten på kokeprosessen.

Bønner skal delvis koke. Denne prosessen kan vare omtrent 40-120 minutter - alt avhenger av bønnens starttilstand.

For at de resterende ingrediensene i parabolen ikke skal tørke for tidlig, må de rengjøres og kuttes umiddelbart før bruk, nemlig når bønnene nesten er knust.

Parallelt med tilberedningen av basen, må du begynne å lage mat:

Rivede gulrøtter drysses på et fint rivjern i en godt oppvarmet stekepanne, hvoretter pepper blir helt omgitt og sautert til produktene er myke.

Etter det helles innholdet med tomatpuré, sukker og salt tilsettes der;

Etter tre til fem minutter tilsettes finhakket løk eller asafoetida. Etter dette lukkes lokket tett, og innholdet blir stuet til det er kokt.

Tilbered buljongen mens steking er stuet. Krydre retten med krydder. Etter dette blir rødbeter revet på et fint rivjern lagt i buljongen,

og så fint terninger.

Etter 10 minutter sendes hakket kål til pannen.

Og alle ingrediensene kokes i ytterligere 3-4 minutter. Nå er buljongen krydret med ferdig steking og salt etter smak.

Etter tretti til førti minutter kan du begynne å bruke den.

Oppskrift 2, trinn for trinn: borsj med bønner og tomater

• Oksekjøtt (helst på beinet) - 0,5 kg;
• Bønner - 200 gr .;
• Kål - 1 \\ 4 kålhode;
• Løk - 1 stk .;
• Potet - 4 stk .;
• Rødbeter - 2 små eller 1 mellomstore rotvekster;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Tomater - 3 små, veldig modne grønnsaker eller 2 ss. l. tomatpuré;
• Salt, svart pepper og erter etter smak;
• Grønne - 100 g;
• Løvblad - 2 blader, vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje (til steking)

Tilbered bønnene, da de vil koke lengst. Belgfrukter skal vaskes, bløtlegges i omtrent en time i kaldt vann, og deretter kokes i halvannen time til de er ferdig kokte. Vi tapper vannet og legger til side for nå. Mens bønnene kokes, helles vi 3 liter vann i en stor gryte, salt, sender kjøtt til den og steker i cirka 1 time. Vi tar ut kjøttet.

Finhakk kålen, ha i buljongen og la koke i 10 minutter.

Skjær potetene i terninger, kast i buljongen, la koke i 5 minutter.

Terning rødbeter.

Stek rødbeter i vegetabilsk olje i 5 minutter. Du kan også sende skrellede hvitløkshoder dit, slik at denne grønnsaken bedre vil avsløre sin lyse palett med smak og aromaer.

Riv gulrøttene.

Terning løken.

Vi spredte hele tomatene på pannen, etter å ha fjernet kjernen tidligere. Khozoboz anbefaler bruk av små grønnsaker.

Elt tomatene med mosegaffel og stek et par minutter. Hvis du brukte tomatpuré, tilsett den 1 minutt før stekingen er klar.

Vi sender overkoking til fremtidens borsch, tilsett laurbærblad og pepper, koker i ca 5 minutter. Alt kan helles på tallerkener, dekorert med greener.

Oppskrift 3: borsch med hermetiske bønner

Denne oppskriften forenkler prosedyren for tilberedning av bønner, fordi du trenger å koke den i veldig lang tid, slik at du bare kan kjøpe en krukke hermetiske bønner, blant annet er borsch med den ikke verre, selv om den absolutt ikke er så rik.

Borsken er god, der det er rikelig med alt, og i denne oppskriften skal det være mye bønner. Så, se nedenfor hvordan du koker borsch med bønner.

• rødbeter (1 stk.)
• kål (et halvt kålhode)
• persille
• dill
• paprika (1 stk.)
• poteter (3 stk.)
• gulrøtter (1 stk.)
• laurbærblad (1 stk.)
• tomatpuré (2 ss)
• bønner (1 krukke hermetiske bønner), hvis ønskelig, kan du legge til to krukker
• smør

På det første stadiet tilbereder jeg alle nødvendige ingredienser til matlaging av borsch, og vasker alle produktene under rennende vann.

Bønner kan brukes mer enn i denne oppskriften på borsch.

Bulgarsk pepper skåret i små terninger.

Hakk løk tynt-tynt.

Jeg kuttet potetene i strimler.

Hakk hvitløken.

Jeg kuttet rødbetene i tynne strimler.

Jeg kuttet gulrøttene i skiver.

Hakk kålen.

Jeg hell gulrøtter, løk og rødbeter i en stekepanne med smør.

Stek i 3 minutter.

Deretter tilsetter jeg to ss tomat og paprika.

Stek i ytterligere 2-3 minutter, tilsett hvitløk.

På bålet satte jeg en gryte med poteter og et laurbærblad, gjennomvåt i vann.

Jeg hell halvparten av de hakkede gulrøttene i samme gryte.

Så snart potetene er nesten kokt, hell bønnene.

Jeg hell stekingen i pannen.

Og etter 5 minutter heller jeg kålen.

Med kål koker jeg borsjeten i ytterligere 3 minutter, salt etter smak, hell greenene og slår av gassen.

Jeg gir borschtten en tilførsel i en halv time, hvoretter jeg serverer den med rømme, sennep eller pepperrot.

Oppskrift 4: den deiligste borschen med bønner og kjøtt

En fantastisk rett er borsch! Det plager aldri, spesielt hvis du tilbereder det med litt variasjon fra tid til annen. Vi tilbereder en tykk, rik og velduftende borsch med bønner og kjøtt. Flott måltid til en familiemiddag!

• 500 g kjøtt på beinet (her kalkun trommestikker);
• 200 g hvite bønner;
• 1 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 1-2 pærer;
• 1 rød paprika;
• 2 poteter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk;
• 250 g fersk kål;
• matolje for steking;
• salt, svart pepper, laurbærblad - etter smak.

Vask kjøttet, hell to liter vann og kok opp. Når vannet koker, fjerner du alt skummet forsiktig og la buljongen småkoke i omtrent 1 time.

Deilig, rik og velduftende borsch med bønner og kjøtt er klar. Veldig velsmakende!

Oppskrift 5: Ukrainsk borsch med bønner (trinn for trinn)

Hva kan være mer smak enn nykokt, appetittvekkende, hjemmelaget borsch med bønner, friske grønnsaker og sur tomatsaft? Prøv å lage deilig ukrainsk borsch på denne oppskriften med trinnvise bilder. Jeg er sikker på at et så solid og velsmakende første kurs ikke vil forlate husholdningen din likegyldig, og du vil komme tilbake til oppskriften igjen og igjen.

• storfekjøtt (ribbe eller skulder) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk .;
• rødbeter - 1 stk .;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1-2 stk .;
• hvitløk - 1 hode (middels);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (frisk, tørket eller frossen) - 3 ss. løgner.;
• tomatsaft - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Begynn å lage mat, vi må ha kokt kjøtt. Dette gjøres i henhold til standardprosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å vaske bønner, vasket og pre-dynket på forhånd, for å koke i en gryte med kjøtt. Hvis du ikke kunne suge det på forhånd - ikke bli motløs. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter blir også kokt i lang tid, derfor kan den sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbeter har blitt kastet i borscht, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å klargjøre en bandasje til borschen vår. For å gjøre dette, må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men litt løk, skåret i små terninger. I denne versjonen av borscht tok jeg salatpepper frosset i halvdeler allerede uten korn. Den er ganske enkelt kuttet i terninger 1 x 1 cm i størrelse.

Deretter rører vi de hakkede grønnsakene med jevne mellomrom med vegetabilsk olje.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig, må du tilsette tomatsaft, fruktdrikk eller tomat utvannet til passende tetthet i bandasjen. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke bandasjen i ytterligere ti minutter over svak varme. I løpet av denne tiden fordamper vannet fra tomaten og bandasjen blir tykk.

På slutten, sett dill og hakket hvitløk i bandasjen.

I løpet av tiden vi forberedte bandasjen, klarer kjøttet vanligvis å bli tilberedt. Vi trenger å få den ut av buljongen, kuttet i porsjoner og igjen sette i pannen.

Først legger vi poteter til borsken og steker den i fem minutter.

Deretter må du tilsette kålen. Kok til grønnsakene er klare.

I det siste trinnet, legg bandasje til borschen vår.

Nok en gang, koke den og skru den av.

Velsmakende hjemmelaget borsch med bønner på ukrainsk er klar.

Oppskrift 6: matchløs rødbetesuppe med bønner på ukrainsk

• Beinkjøtt
• hvite bønner - 200-300 gram
• 4-5 middels poteter
• 1 stor rødbet
• 1 middels gulrot
• 1 liten løk
• Halv liten kål
• Tomatsaus eller pasta
• Persille og dill
• Lærblad, svarte peppercorns
• Salt, malt svart pepper etter smak
• Smult (kan erstattes med raffinert solsikkeolje)

Jeg begynner å lage borsch om kvelden, eller rettere sagt, for å tilberede ingrediensene. For å gjøre dette, hell bønnene i en bolle, fyll den med kaldt vann og la den stå over natten - så koker den raskere.

Før jeg steker tar jeg ut kjøttet, vasker det i kaldt vann. Til borsch bruker jeg oftest svinekjøtt med kjøtt, men det viser seg å være like velsmakende med kylling eller annen buljong.

Så spredte jeg kjøttet i pannen, hell de gjennomvåtste bønnene og la på komfyren slik at buljongen ble kokt.

Mens buljongen blir kokt, tilbereder vi de resterende ingrediensene. Skrell poteten og skjær den i mellomstore terninger.

Vi renser også rødbetene og skjærer dem i tynne strimler. Noen husmødre gnir rødbeter på et grovt rivjern, men jeg liker strå mer, og det smaker til og med bedre. I tillegg blir ikke borsch til grøt.

Vi rengjør gulrøttene og gnir på et grovt rivjern.

Skrell løk og skjær dem fint.

Kål må også finhakkes.

Finhakk greenene. Alt forarbeidet er fullført, og i løpet av denne tiden har både buljongen og bønnene blitt tilberedt halvt.

Det er på tide å sende poteter til pannen. Samtidig salter jeg vanligvis buljongen, tilsetter laurbærblad og pepperkorn.

Mens potetene blir kokt, begynner vi å tilberede stekingen, som det vil avhenge av hvor rød borsjeten vår viser seg. Vi varmer kjelen på smelen og steker løken på den til en gjennomskinnelig tilstand.

Tilsett deretter gulrot i løken, stek litt.

Vi sender rødbeter til samme sted. Dekk til og la alle grønnsakene gryte på svak varme. Litt senere kan du legge til litt vann til dem.

Vi venter på at grønnsakene skal gryte litt.

Ta tomatpuré.

Vi fortynner den litt med vann (hvis du bruker tomatsaus, trenger du ikke å avle den).

Og send den til steken. Surr litt sammen til rødbetene er nesten klare, og fjern stekingen fra komfyren.

Klar steking sendes til pannen, hvor buljongen med poteter og bønner er kokt.

Når borsken nesten er klar, tilsett kålen i pannen. Hvis du liker kålknusing, må du legge den til nesten før matlagingen er ferdig. Familien vår liker det mer når kålen er myk, så jeg koker den i ytterligere 5-10 minutter.

Til slutt tilsett hakket persille og dill i borsken (jeg har imidlertid bare persille), la det koke og ta det fra komfyren. For å gjøre borscht smakligere, må du la den brygge i en time eller to. I løpet av denne tiden vil du få tid til å tilberede fettet. For å gjøre dette, kutt fettet med tynne tallerkener, dryss svart malt pepper på toppen, dryss litt eddik på det og send det i fryseren i en time - det viser seg et veldig smakfullt tilskudd til rød borsch. Server borsch med rømme, og gjerne hjemmelaget. Bon appetitt!

Oppskrift 7: Oksekjøtt med hvite bønner

På grunn av allsidigheten er borsch med bønner fortsatt en prioritet for mange husmødre. Vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du koker borsch med bønner deilig. Vi vil prøve å avsløre de grunnleggende hemmelighetene ved å tilberede et populært førstekurs og vise en bevist måte å tilberede en deilig suppe på.

• Oksekjøtt - 0,5 kg.
• Store rødbeter -1 stk.
• Hvite bønner - 100 gr.
• Tomatpuré - 30 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Potet - 3 stk.
• Sitron - ½ stk.
• Fersk kål - ½ gaffel
• grønt
• Søt pepper - 1 stk.
• Varm pepper - ½ stk.
• Olje (solsikke og krem) - 70 gr.

Vi legger kjøttet i en panne med vann, satte beholderen på en sterk ild. Hell den første kokende væsken, skyll kjøttet grundig. Vi fyller de rene oppvasken med to liter drikkevann, dypper det tilberedte kjøttstykket i det. Tilsett halve hodet av den vasket løken sammen med skallet, en skive skrelle gulrøtter, en kvist fersk persille, selleri, dill, og sett oppvasken med maten på bålet igjen.

Når kokingen begynner, reduser du varmeintensiteten til et minimum. Buljongen skal stekes i minst to timer når den er lukket.

En viktig betingelse for å oppnå en kvalitetsbuljong er oppvarmingsmetoden. Brennens flamme skal bare støtte aktiviteten til den "begynnende" parabolen. Ellers vil væsken få et overskyet og ikke veldig vakkert utseende. Vi flytter pannen litt bort fra brannen, slik at filmen med fett som dannes under varmebehandlingen forblir i god stand.

Kok de tidligere gjennomvåt bønnene i en egen panne.

Vi rengjør og vasker grønnsakene godt.

Vi hakker varm pepper, skjærer den søte podsen i små strimler, hugger løk og gulrøtter i strimler, skrellede poteter i små pinner.

Tilsett revne rødbeter, hell det med sitronsaft, slik at rotavlingen beholder sin lyse farge, overfører den til borsch og fyll maten med en spesiell smak.

Stew grønnsaker på svak varme. Etter en halv time, spre hakkede tomater og tomatpuré, bland produktene, la koke i ytterligere fem minutter.

Vel, nå fortsetter vi til riktig legging av komponenten i bønne borsch. Vi tar ut buljongen alle plasserte produkter, skjærer kjøttet i små biter og kaster resten.

Dypp potetene, kokte bønnene, paprika og gulrøttene i pannen, og salt maten etter smak.

Vi koker produktene til de er ferdige, og tilsett strimlet kål.

Tilberedt dressing og hakkede kjøttstykker.

Vi venter til den andre koken begynner, etter fem minutter slår vi av brannen, tilfører hakkede greener. Lukk kjelen, la retten stå i 20 minutter for å insistere.

Hell borsch med bønner på tallerkener, tilsett en skje med frisk rømme.

Dagen etter blir den første retten enda mer smakfull og mer aromatisk, og dens utseende får mer mettede notater og veldig appetittvekkende farger. Når du koker borsch med bønner, må du alltid huske at de beste egenskapene avhenger av vår tålmodighet og maksimale oppmerksomhet.

Oppskrift 8: Bean Borscht på svinekjøtt ribbe

• svineribbe - 1500 gr
• rødbeter - 1 stk.
• poteter - 6 stk.
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk
• hvitkål - ½ stk
• vegetabilsk olje
• tomat - 2 stk
• grønn paprika - ½ stk
• hvitløk - 5 fedd
• persille - 1 haug
• hermetiske røde bønner - 200 gr
• laurbærblad - 1 stk.
• rømme etter smak
• eddik 9% - 1 ts

Tine og vaske svineribbe tilberedt på forhånd på følgende måte: Jeg kjøper ungt kjøtt på beinet og kutter av hoveddelen til andre retter. De resterende ribbeina, men med gode biter masse og fett fryser de til vår første rett.

Jeg renser gulrøtter, løk og poteter og i vannet i 30 minutter.

Hell svineribbeene med rennende vann, sett pannen (3 liter) på bålet og kok opp.

Tøm væsken, skyll beholderen og skyll kjøttet i et dørslag.

Jeg anbefaler deg å lage kjøttsupper på den andre buljongen: Fyll igjen med vann, men allerede filtrert og kok opp ribbeina, fjern skummet. Sett i en panne: gulrøtter (kutt i 3 deler); halv løk; laurbærblad og salt.

Pass til de er raspede rødbeter med tilsetning av bordseddik og salt.

I mellomtiden hugger du kålen.

Kokte løk, gulrøtter og kjøttben (uten å separere massen) la jeg poteten (kuttet i strimler), kål og bulgarsk pepper (tilberedt for vinteren) i et dørslag, tilsett buljongen og la koke i 30 minutter.

Stew gulrøtter, løk og tomater, og legg dem deretter i en egen tallerken.

Vi renser hvitløken, jeg gnir den på et fint rivjern, du kan male det på en praktisk måte. Tilsett det til grønnsakene som er forberedt til siste koketrinn, vår smakfulle suppe.

Vi begynner kjøtt med en bein, stekt lys grønnsaksblanding i en buljong til poteter, kål og pepper. Jeg åpnet krukken på forhånd og vasket halvparten av hermetiske bønner for å tilsette den, sammen med hakket persille, i siste øyeblikk. Kok opp og fjern raskt fra komfyren. For å få en spesiell smak, anbefaler jeg deg på det sterkeste å la borschch brygge.

Oppskrift 9: Hvordan lage deilige bønner Borscht

Hver vertinne har sin favorittoppskrift på matlaging av denne ukrainske retten, men blant alle oppskriftene vil jeg spesielt fremheve borsch med bønner, en trinnvis oppskrift med et bilde som jeg vil presentere deg nedenfor. I tillegg til en rik kjøttbuljong gir bønner også en følelse av fylde, som ikke går bort på lenge etter et måltid. Bønner kan tilsettes borsch i rå form eller hermetisert. Bønnsorten er ikke av særlig betydning, det eneste du må vurdere er koketiden. Bønner som kokes raskt tilsettes best midt i prosessen slik at det ikke koker. La oss allerede se på hvordan du koker borsch med bønner og kjøtt.

• 1 løk,
• 1 gulrot
• 200 g hvitkål,
• 250 g kjøtt til buljong,
• 4 poteter
• 200 g hermetiske bønner
• 2 ss matoljer
• 2 ts salt,
• 1,5 ss tomatpuré (200 ml tomatjuice),
• 1 rødbet
• krydder, urter, urter.

For å steke grønnsaker trenger du gulrøtter, løk og rødbeter. Alle grønnsakene er mellomstore. Etter å ha skrelt løken, skjær du den i terninger. Etter vask gulrøttene grundig, gni du det på et grovt rivjern. Legg samtidig en gryte med vann på komfyren og legg kjøttet der, helst på beinene. Det kan være storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling.

Poteter må skrelles og vaskes, og deretter kuttes i terninger eller terninger.

Skyll kålen og hakk med en skarp kniv i tynne strimler av vilkårlig lengde.

Etter at buljongen er kokt i 25-30 minutter, tilsett kål i pannen, bland og fortsett å koke over svak varme.

Bland i en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje, ha løk og gulrøtter.

Skrell og rasp rødbetene, og overfør deretter til en stekepanne. Fortsett å føre grønnsakene over svak varme.

Tilsett bønner, litt vann og tomatpuré i pannen, rør rundt og la det småkoke i 15 minutter over svak varme under et lukket lokk. I stedet for tomatpuré kan du ta tomatsaft eller revne tomater.

Skiver poteter og tomatdressing med grønnsaker og bønner i en panne. Rør om, tilsett salt og krydder, kok opp på svak varme i 20 minutter. Beredskapen til borscht bestemmes av mykheten til poteter.

Server borsken med bønner og varmt kjøtt, tilsett litt friske urter og rømme på tallerkenen om ønskelig.

Oppskrift 10: mager borsch med bønner (med bilde)

Lean borsch med bønner er en tradisjonell rett for nasjonale retter i Ukraina, Russland og Hviterussland. De koker det ganske ofte, og spesielt under faste. Det særegne ligger i det faktum at det ikke inneholder kjøtt. Denne ingrediensen erstattes i mager borsch med en rekke grønnsaker, ikke mindre næringsrike og sunne.

Denne retten blir ganske rik. Derfor er mager borsch en solid rett, og dessuten er den ikke for høy-kalori. Av denne grunn bør det innføres i kostholdet for de menneskene som ser på figuren deres.

Generelt er mager borsch en ganske sunn rett. Den er rik på mange vitaminer, mineraler, samt fiber. Det er derfor det skal være det minst flere ganger i uken!

Så vi foreslår at du blir med på studiet av bildet av oppskriften på å tilberede deilig mager borsch med bønner!

• røde bønner - 1 kopp
• poteter - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• rødbeter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitkål - ½ hode
• hvitløk - 3 fedd
• tomat - 2 stk
• paprika - 1 stk.
• persille, dill - etter smak
• sorte peppercorns - etter smak
• laurbærblad - 2 stk.
• raffinert sukker - 2 terninger
• friske urter etter smak

Første ting først når du tilbereder mager borsch, må du gjøre bønner. Det må bløtlegges på forhånd i vann (helst om natten). Generelt er tre til fire timer nok. Hvis det ikke er tid til å suge bønnene, kan du bytte den ut med hermetiske bønner.

Så vi sender allerede gjennomvåt kvinner i en panne til komfyren og får dem til å koke. Da reduserer vi brannen.

Skrell potetene, og sørg for å vaske dem. Etter det, kutt, men ikke for stor. Så sender vi potetene til gryten med bønne buljong.

La oss nå få rødbeter. Det må også skrelles og skylles grundig i vann. Etter det kuttet vi rødbeterne i strimler og steker dem i en liten mengde vegetabilsk olje (dette er nødvendig slik at i prosessen med videre tilberedning skal rødbeter ikke koke og ikke miste fargen).

Etter noen minutter med steking sender vi rødbetene våre til en gryte med bønner.

På dette stadiet skal vi tilberede løkene. Før den sendes til pannen, må den finhakkes og stekes i en panne (til da, til den blir gjennomskinnelig).

Så snart løken får litt åpenhet, sender vi en gulrot til den, tidligere skivet i strimler.

Mens vi steker en stekepanne i pannen vår, vil vi takle tomater. De må kuttes i små biter (du kan tidligere skrelle skallet, men dette er ikke nødvendig).

Så snart vi er ferdige med tomatene, vil det være mulig å fjerne stekingen fra komfyren, og så legger vi den til vår magre borsch.

Nå steker vi hakkede tomater, og tilsetter finhakket hvitløk til dem.

I mellomtiden, mens tomatene ankommer i pannen, hakker vi kålen og sender den deretter til borsken.

Denne gangen var det tur til pepper. Den skal kuttes i mellomstore sugerør, og deretter sendes til pannen.

Mens vi jobbet med kål og pepper, myknet tomatene godt i pannen og absorberte lukten av hvitløk. Nå vil vi legge til litt ketchup eller tomatpuré (hvem som liker det), varm tørr pepper til dem og la det småkoke i et par minutter.

Nå kan blandingen av tomater trygt sendes til borschen vår.

På dette stadiet skulle borsken blandes og saltes (i dette tilfellet ble svart salt brukt, men generelt er dette ikke viktig).

Dryss borshchen med greener, og tilsett også erter og laurbærblad.

Legg et par raffinerte skiver i retten vår. Etter det koker du et par minutter til, så kan brannen slås av. I det minste i en time lar vi lentenesoppen brygge.

Tilberedt mager borsch serveres krydret med rømme og dekorert med en kvist grønt.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Borsch er så populær i vårt land at lunsj ikke kan klare seg uten den. Alt tilberedes på forskjellige måter, men prinsippet er alltid det samme: kjøtt kokes til buljong, og deretter blir grønnsaker og aromatisk tomat overkokt. I oppskriften min la jeg også bønner. Borsch med bønner, oppskriften er veldig deilig peerless, den viser seg veldig rik. Det viser seg veldig velsmakende! For fiskeelskere vil jeg vise en så uvanlig.



Nødvendige produkter:

- 300 gram kjøtt til buljongen;
- 200 gram poteter;
- 300 gram bønner;
- 100 gram løk;
- 100 gram gulrøtter;
- 150 gram burgunder rødbeter;
- 250 gram tomatjuice (eller 50 gram tomatpuré);
- ½ omdreining av kål;
- 3 liter vann;
- solsikkeolje for overkoking;
- salt etter smak.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Vask først det kjølte kjøttet, så sett det i kaldt vann og begynn å koke buljongen. Type kjøtt betyr ikke så mye. Jeg lager mat fra det som er tilgjengelig: kylling, svinekjøtt eller et stykke biff. Du kan ta både kjøtt med bein og filet. Buljongen er fortsatt velsmakende. Jeg tilfører salt etter smak og fjerner det resulterende skummet under kokingen for å gjøre buljongen transparent senere. Kok rødbetene til de er myke. Jeg liker det veldig godt, og denne venter allerede på deg.




  Mens buljongen blir kokt tilbereder jeg overkokingen. Jeg kuttet løken i ganske små terninger, og gnir gulrøttene på et rivjern.




  Jeg begynner å gi grønnsaker med tilsetning av solsikkeolje (gram 30).




  Kokt rødbeter gni gjennom et rivjern






  og legg til allerede tilberedte grønnsaker.




  Etter det helter jeg den hermetiserte tomatjuicen til overopphetingen. Du kan erstatte den med vanlig tomatpuré. Jeg slukker kadaveret i 10 minutter og tar av varmen. I mellomtiden skrell potetene og skjær dem i terninger.




  Tynn strimlet hvitkål for å gjøre det praktisk å spise.




  Tilsett i buljongen (kjøtt fra buljongen separat skåret i små biter, og sett det deretter tilbake i buljongen) potetkiler. Under fasten kan du lage en så deilig.






  Hell kålen i borsch etter 15 minutter og stek borsken på medium varme slik at den koker litt.




  Når kålen koker i 10 minutter, hell tomaten overkokt i borsken.




  Hell også i hermetiske butikkbønner. Du kan bruke rå bønner, men bare legg den i borsch sammen med potetene slik at den (bønnene) får tid til å koke.




7 minutter etter det siste produktet var lagt, er borsch med bønner klar. Jeg drysser det med urter og serverer varmt til bordet! Det er bare makeløst.




  Av de mange rettene som jeg lager, borsch med bønner, kommer oppskriften veldig deilig uten å være først for familien. Retten blir så rik, tykk, tilfredsstillende og veldig velsmakende!




Bon appetitt!

Borsch er mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Det påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen er mer rik, mør, dens konsistens blir mer jevn. Så de forberedte seg i gamle dager.

Generelle prinsipper for matlaging

Borsch tilberedes i vann, grønnsaker eller kjøttkraft. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe hermetikk.

Alle grønnsaker knuses på forskjellige måter: sugerør, terninger, terninger. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, desto smakligere blir borscht. Rødbeter og tomater tilsettes nødvendigvis ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk Bean Borsch

Steketid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: tomatsaus kan lages av to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Mager borsch med bønner

En deilig suppe som du raskt kan spise i faste. Fantastisk varmer!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønnene gjennomvåt over natten i en panne og tilsett vann. Sett til å koke.
2. 20 minutter senere tilsett terningkast potet til den, terninger.
3. Skjær rødbeter i små terninger, stek litt, tilsett suppe.
4. Finhakk gulrøtter og løk, stek dem også.
5. Finhakk tomatene uten stilken.
6. Når potetene er klare, legg stekingen i suppen.
7. Stek tomater med finhakket hvitløk i samme panne.
8. Hakk kål og paprika i strimler, send til pannen.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før tilberedning.
10. Finhakk greenene og strø den ferdige borsken på toppen. La ti minutter serveres.

Tips: slik at tomatskinn ikke blander seg i suppen, kan de fjernes ved å helle kokende vann over tomatene.

Borsch med hermetiske bønner

Express oppskrift på borsch, som du trenger enten grønnsaksbuljong eller vann for.

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sett buljongen til å koke.
2. Rist grovt rødbeter og gulrøtter. Legg rødbeter i kokende buljong og la koke i ti minutter.
3. Hakk kålen fint.
4. Terning sellerirot og poteter.
5. Hakk løken fint.
6. Bulgarsk pepper skåret i firkanter.
7. Send poteter til rødbeter, etter syv minutter tilsett selleri og pepper.
8. Stek gulrøttene med løk og finhakket hvitløk. Til slutt hell du et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. Lek i ytterligere to minutter.
9. Send kål i buljongen sammen med steking fra pannen.
10. Stek i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Smak til og slå av. La det tilføres femten minutter før servering.

Tips: bønner kan tas både røde og hvite. Hovedsaken er at hun ikke skal være i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Fantastisk aroma av vill sopp og ekte borsch - den perfekte kombinasjonen!

Hvor lenge er 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbeter i terninger og stek dem på en skje olje med sitronsaft.
2. Blantrer tomatene, kutt i fruktkubber, tilsett rødbeter, la det småkoke i syv minutter under lokket.
3. Skjær potetene i terninger og send til koke i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok dem i ti minutter. Stek deretter i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrøtter og sellerirot og stek dem til de er myke.
6. Flytt deretter massen til rødbeter, og send så alt sammen til potetene og la koke i ti minutter.
7. Tilsett deretter soppen og kok opp i fem minutter.
8. Til slutt tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Å krydre.
9. Server på tjue minutter.

Tips: fersk kål for en interessant smak kan endres til surkål.

Ukrainsk oppskrift

Generøs ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. For den beste smaken kan du koke alt på røkt bacon.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg samtidig tre typer kjøtt og bønner til å lage mat. Stek til de er møre. Det tar omtrent halvannen time.
2. Fjern kjøttet og kutt i terninger, sil buljongen. Sett kjøttet og bønnene tilbake i buljongen.
3. Legg rødbeter hakket i små terninger her.
4. Fem minutter senere tilsett poteter, også hakket med terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og sauter.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke ytterligere to minutter. Overfør deretter hele blandingen til suppe.
7. Hakk kål og tilsett den etter steking.
8. Finhakk urtene, bland med krydder og bland i borsken.
9. For å sverte under lokket i ti minutter. Slå av og la det brygge i en time. Server med hvitløkssnuts.

Tips: hvis det ikke er noen smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og spre på brød.

I oppskriften, der sopp brukes, kan ikke avkoket under dem helles, men tilsettes direkte i suppen. Da vil smaken på sopp bli mer uttalt. Hvis du tar champignons til suppen, trenger du ikke koke dem, bare steking vil være nok.

I tillegg til smultringer og rømme kan borsch serveres med krutonger med brunt brød, hvitløkssaus, røkt bacon, pepperrot, syltet løk eller med grønne løkfjær og salt. Fersk brød kreves.

For å overraske hele familien med den originale serveringen av borsch, kan du male alle tilberedte ingredienser i potetmos. Serverte en slik rosa suppe med rømme. Hvis den tilberedes på en buljong, må du varme den, og hvis du er på vann, kan du spise den kald.

En av de mest elskede og populære suppene er borsch, dette er en av de beste måtene å mate en stor familie hjertelig og velsmakende. Hva lyst, annerledes og velduftende det er!

Da jeg bodde på en sovesal som student (fremdeles den livets skole!), Hadde vi en jente i seksjonen som klarte å lage borsch på 20 minutter før mannen hennes kom. Han var sydd, kokte urealistisk, men var i prinsippet klar. Så jeg erklærer deg med alt ansvar: dette er ikke borsch! Vi vil kalle det tomatsuppe. ... Og husk at hvis du trenger å lage noe raskt til middag, vil det definitivt ikke være borsch, fordi ekte borsch tilberedes i lang tid, det er mer sannsynlig at det koker, det koker.

For hjemmelaget borsch med bønner trenger vi standardprodukter, forskjellen vil bare være i tilgjengeligheten av bønner: poteter, løk, rødbeter, gulrøtter, hvitløk, paprika, bønner, tomater (eller tomatpuré), kål og greener.

Jeg vil dvele ved utvalget av noen produkter.

Først av alt, la oss snakke om tomater. For steking trenger du friske tomater eller hermetisert i egen juice. Hjemmelaget tomat er perfekt, og i sitt fravær - og tomatpuré. Denne gangen kokte jeg med tomatpuré på grunn av mangelen på alt annet.

Vi legger søt pepper i borscht etter tradisjonen, dette er ikke en obligatorisk ingrediens, og du kan trygt klare deg uten det.

Av greener er det best å bruke standardsettet: persille, dill, grønn løk.

Nå om buljongen. Jeg koker vanligvis borsch på kjøtt og beinbuljong. Selvfølgelig vil svinekjøttborscht være den mest delikate, men kalvekjøtt og kylling er ganske passende. Men hvis du ikke virkelig liker buljonger, kan du enkelt lage "tom" borsch på vannet. Og tro meg, det blir ikke mindre velsmakende! Dessuten vil tilstedeværelsen av bønner helt rettferdiggjøre mangelen på kjøtt.

Siden matlaging av borscht er en lang prosess, kan jeg fortelle deg hvordan du tilbereder det med tidsbesparelse.

1. For eksempel koker jeg alltid buljongen dagen før. Denne gangen var det et bryst av svinekjøtt med litt kjøtt. Etter beredskap tok jeg ut knoklene, fjernet alt kjøttet fra dem, la beinene i en pose (da vil sønnen min ta dem til hjemløse dyr), og la kjøttet ligge i en tallerken.

2. I tillegg suger jeg bønnene på kvelden. For å gjøre dette, fyll bønnene med vann ved romtemperatur, vannstanden skal være betydelig høyere enn nivået på bønnene, for i løpet av natten absorberer bønnene vann og sveller. Hell du litt vann, vil bønnene forbli tørre, noe som betyr at de deretter blir stekt i lang tid.

3. Dessuten, hvis du har tid på kvelden, kan du til og med steke på forhånd! Det blir tilført og vil bare smake bedre. Men hvis det ikke er tid, kan du skrelle og hakke grønnsaker til steking.

Som du kan se, om ønskelig, deles kokeprosessen lett i 2 dager.

Så buljongen er klar, bønnene blir gjennomvåt. Nå er det viktigste å gjøre steking.

Min mor sa alltid at steking skulle være velsmakende i seg selv, dette er en garanti for deilig borsch. Du må gjøre det så deilig at det straks, varmt, rett fra pannen, sprer seg på brød og spiser, skviser av glede.

Å komme til hovedmagien?

Du må skrelle rødbeter, gulrøtter, løk og hvitløk. Terning grønnsaker (hvitløk, naturlig, finere). Selv om prinsippet om skiver ikke er så viktig. Noen ganger vil jeg skjære i lange pinner. Men viktigst av alt - jeg kutter alltid grønnsaker, og ikke gnir på rivjernet. Dette er ditt valg, men det synes etter min mening tastier :)

Varm vegetabilsk olje i en panne (du kan smelte fettet fra fettet eller ta smøret), kast rødbeter, stek dem litt, tilsett deretter løk, hvitløk, paprika og gulrøtter.

Om søt pepper. Vanligvis tar jeg en hel peppercorn, kutter den i to. Jeg kuttet den ene delen i små terninger og send den til steken, og den andre delen helt på slutten av preparatet kuttet jeg i halve ringer og kaster i en nesten klar borsch.

Stek alt sammen til det er stekt. Legg nå 1-2 ss. ss mel, passer. Det er tid for tomatene. Siden jeg har tomatpuré denne gangen fortynnet jeg den med kokende vann i en kopp, og helte den så i en flytende form i en panne. Bland, dekk til og la det småkoke på svak varme. Ikke glem å røre!

Forresten, mens steking er stekt, må vi starte 3 prosesser til.

1. Legg de kokte bønnene. Ja, vi koker det separat! Vi tapper vannet fra pannen, der bønnene ble gjennomvåt. Hell litt buljong (eller kaldt vann), bare for å dekke bønnene litt, sett i brann. Selv gjennomvåt bønner må tilberedes i lang tid. Men det er noen få hemmeligheter.

De sier at du kan helle litt brus, så vil bønnene koke raskere. Jeg vet ikke, jeg kjenner aromaen av brus overalt, for meg er dette ikke et alternativ. Derfor gjør jeg dette: så snart bønnene koker, tilsett litt kaldt vann, kok opp igjen - fortsatt litt vann. Og så gjentar jeg omtrent 3 ganger. Som et resultat er bønnene klare på mindre enn en time (ved slutt matlaging, salt den, vær så snill).

Selv om alt dette er veldig relativt, fordi det avhenger av forskjellige bønner: det er en raskt fordøye en, det er en som blir tilberedt i veldig lang tid, det er sukker, etc. Denne gangen har jeg en blanding: hvitt sukker og den flekkete er vakker, men jeg glemte navnet.

2. Sett buljongen på bålet.

3. Parallelt med alt dette prøver vi å skrelle poteter.

Vi vender tilbake i mellomtiden til steking. Hvis du tror hun er klar, er det på tide å gi henne en ekte smak. Salt etter smak, pepper. Hvis jeg koker med tomatpuré, tilsetter jeg vanligvis 1-1,5 ts. sukker. Generelt sett må vi lage en utrolig deilig og tykk tomatsaus. Er du ferdig? Sett det til side for nå - la det insistere.

Vi sjekker hva vi har gjort nå: stekingen er helt klar, bønnene er kokte, allerede hakkede poteter gurgler stille i buljongen.

Når poteten er helt klar (glemte ikke å salte den?), Kaster vi bønnene til den sammen med buljongen den ble kokt i. Dette er logisk: vi kombinerer 2 ferdige produkter. Legg nå stekingen til den fremtidige borsken. Og vi venter til alt dette koker.

Men vi venter ikke på tomgang, men strimler kålen. Jeg klipper den alltid ikke grovt eller fint, men omtrent som på bildet.

I mellomtiden koker borsken, noe som betyr at vi kaster kål og skiver paprika (halvparten). Kok til kålen er myk, kast finhakket greener og ferdigkokt kjøtt (hvis du selv kokte buljongen). Forsøk å prøve borscht! Salt, pepper, laurbærblad - er det nok? Er det velsmakende? Er du ferdig? Slå av varmen, dekk kjelen med et lokk og la den brygge. Dette er et obligatorisk trinn. Og først da, etter minst en halv time, hell borsjeten på tallerkener og kaller familien til bordet.

Forresten, veldig mange vil være enige med meg når jeg sier at borscht smaker best den andre dagen. Dette er sant!

Ikke vær redd for lengden på prosessen. Borsch tilberedes ganske enkelt, det viktigste er å fylle hånden og "føle" retten. Da vil du få den deiligste ukrainske borsken!