Det var paier, grøt også. Hva med lapskaus?

Hvordan har du noen gang prøvd grønnsakstuing med gresskar ?!

Vel, dette er ikke vanskelig å fikse - komponentene, som i noen annen lapskaus, blir tilberedt på flua og spist nesten raskere.

Vegetabilsk lapskaus med gresskar - generelle prinsipper for matlaging

Gresskargrønnsaksstuing kan stues i en dyp tjukkvegget panne, eller multikoker, bakes ved hjelp av en ovn i leirgryter eller i en erme.

Nesten alle grønnsaker som alltid er tilgjengelig, både friske og frosne, brukes i preparatet. Grønnsakstuing med gresskar tilberedes ofte med kål, courgette, poteter, aubergine, paprika, bønner. Ofte blir tomater, sopp, erter, fjørfe lagt til det. De konstante komponentene i en hvilken som helst grønnsakstuing er gulrøtter og løk.

Foreløpig tilberedning av grønnsaker består i grundig vask under vann, peeling og hakking. De er kuttet i terninger eller terninger, og prøver å opprettholde en enkelt størrelse - ikke mer enn halvannen centimeter.

Auberginer lagt til parabolen krever separat tilberedning, skiver av grønnsaken må være gjennomvåt i saltvann, eller suge en kort stund, drysset med salt. Dette vil bidra til å bli kvitt den karakteristiske bitterheten til denne grønnsaken.

Når du syr, legges produktene i en viss sekvens, og begynner med de som tar lengre tid å lage mat. Gresskar legges nesten på slutten. I en langsom komfyr bør parabolen tilberedes i to modus. Først stekes produktene i stekemodus, hvoretter de bringes i beredskap under "Stewing" -alternativet. Når du steker i ovnen, er alt mye enklere: alle komponentene legges i en beholder beregnet for steking og stekes på 180 grader, den tiden som er angitt i oppskriften.

Grønnsaksstuing velsmakende både varm og kjølt. Den kan serveres på egen hånd eller sammen med en annen rett. I sin kvalitet er denne retten best egnet til kokte poteter eller potetmos laget av den.

Ristet grønnsakstuing med gresskar i en panne

ingredienser:

400 gr. allerede skrellet gresskar;

300 gr hvitkål;

Liten aubergine;

Mellomstor gulrot - 1 stk .;

120 ml tykk tomatjuice;

To løk;

Paprika;

En teskje karri;

Varm paprika, finmalt - 1/4 ts;

Frossen solsikkeolje;

Ufullstendig skje med karvefrø;

Sukker - 1,3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skallet fra auberginen, og skjær massen i centimeter terninger. Salt, bland, legg i et dørslag og ha det i en bolle. Etter en halv time, skyll bitene under rennende vann og klapp tørt med et håndkle.

2. Hakk kål i tynne korte strimler. Vi kuttet gulrøtter og gresskar i små terninger. For å få parabolen til å se harmonisk ut, bør størrelsen ikke avvike betydelig fra aubergine.

3. Skjær løk og frøfri paprika i små skiver i omtrent samme størrelse.

4. Hell rundt 30 gram solsikkeolje i en bred og høy langpanne og varm den godt over svak varme. Dypp de hakkede gulrøttene med løk i den og stek, systemisk under omrøring, til skivene gulrøtter mykner.

5. Tilsett kålen, litt salt og fortsett å koke, uten å fjerne lokket, til kålen legger seg. Tilsett tomatjuice i grønnsakene, bland og bring den til beredskap, uten å dekke kjelen med et lokk.

6. Overfør de stuede grønnsakene med tomat i en bolle, og hell litt olje i pannen og så snart den er varm, senk den tørkede auberginen. Tilsett hakket paprika og skiver gresskarmasse umiddelbart.

7. Krydre alt med krydder som du kan velge etter eget skjønn, selv om det anbefales å bruke spisskummen, karri, malt rød pepper som tilbys i oppskriften, bland og la det småkoke over svak varme i et kvarter til 1/3 timer.

8. Bland mykgjorte grønnsaker med tidligere stekt og juster smaken på gryta ved å tilsette salt og sukker. Kok fatet på middels varme i omtrent to minutter og fjern det fra komfyren.

Oppskrift på gresskarstuing med grønnsaker og kjøtt for en langsom komfyr

ingredienser:

Et halvt kilo svinemasse;

Et kilo poteter;

Mellomstor gulrot - 1 stk .;

400 gram moden gresskar;

Stor løk;

To røde kjøttfulle tomater;

Hvitløk - minst 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av alle filmene fra kjøttet, skyll godt med kaldt vann, tørk og skjær i biter av vilkårlig form.

2. Legg massen i en tørr bolle med multikokeren, og rør i bakemodus i 20 minutter under omrøring.

3. Skrell poteter, løk, hvitløk og gulrøtter. Skjær løken tynn i halve ringer, hakk hvitløksfeddene fint med en kniv. Skjær gulrøttene i centimeter terninger, og poteter i små, ikke for tynne skiver.

4. Overfør alle hakkede grønnsaker til kjøttet, pepper og smak til med litt krydder, bland og fortsett å koke uten å endre modus i syv minutter.

5. Skjær tomatene fra siden av stilken, skjell med kokende vann og fjern skallet med baksiden av knivbladet. Skjær massen i små skiver og send den til bollen.

6. Etter å ha ventet i 10 minutter, tilsett gresskar og poteter skivet i centimeter terninger. Salt og hell 200 ml varmt vann umiddelbart. Still sakte komfyren i halvannen time i "Slokkemodus".

Enkel grønnsakstuing med gresskar og hermetiske bønner

ingredienser:

600 gram gresskar uten skrell;

Løk - 1 hode;

En halv liters boks med hvite hermetiske bønner;

600 gr ung zucchini;

En haug med vanlig hagespersille;

To søt paprika;

Et halvt glass grønnsaksbuljong eller vann;

40 ml frossen mager olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær massen av courgette og gresskar, og prøv å opprettholde samme størrelse.

2. Hakk løken i små skiver, hakkede paprika i små biter med kvadratisk form.

3. I vegetabilsk olje til den er myk, steker du først løken og tilsetter øyeblikkelig hakket gresskar, skiver zucchini og paprika til det.

4. Etter å ha slukket grønnsakene på svak varme til de er kokte, hell de vaskede hermetikkbønnene og finhakket persille. Krydre lapskausen med favorittkrydderne, salt etter smak, og bland godt og la det småkoke i et par minutter under lokket.

5. Fjern fra varmen og la stå i en halv time før servering slik at gryta gis.

Bakt potte grønnsakstuing med gresskar i rømme

ingredienser:

5 store poteter;

300 gr blomkål, frossen eller frisk;

Rømme 20% fett - 200 ml;

En stor gulrot;

Seks spiseskjeer med grønne erter;

400 gram gresskar;

To egg;

250 gram hard ost.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell poteten tynt og skjær den i skiver eller kvartaler med en skarp kniv. Skjær tynt skrellet fra gresskaret, fjern frøene. Skjær gulrøtter og tykk masse i tynne skiver.

2. Kombiner alle hakkede grønnsaker i en stor bolle, tilsett kålblomsterstander og bland.

3. Anrett den kokte grønnsaksblandingen i leirgryter, hell 50 ml grønnsaksbuljong eller filtrert vann i hver og sett i ovnen i 40 minutter. Steketemperaturen er 180 grader.

4. Hell eggene i rømme. Med en lett pisking, bringe rømmefyllet til homogenitet og fyll den med grønnsakene bakt i gryter. Tilsett de grønne ertene og sett beholderne i ovnen i ytterligere 40 minutter.

5. Dryss lapskausen med osten hakket på et rivjern, og når de smeltede ostesmulene er bra brunet, ta ut grytene fra ovnen.

Gresskarstuing med grønnsaker og sopp

ingredienser:

Et kilo gresskar uten skall og frø;

To store bitre løk;

Stor gulrot - 2 stk .;

To paprika;

10 store champignoner;

En halv liter avkok eller drikkevann;

Røde små tomater - 6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tomater i 2 minutter dypp i kokende vann, fjern deretter og sett den umiddelbart i kulde. Gjør et snitt i området av stilken og skrell tomatene.

2. Skrell paprika og løk finhakket til frø. Riv gulrøttene i et grovt rivjern, og skjær gresskarmassen i mellomstore terninger.

3. Stek løk sammen med gulrøttene lett i den oppvarmede vegetabilske oljen. Tilsett tynne plater med sopp og fortsett å koke til saften som stikker ut av dem fordamper.

4. Så snart grønnsakene og champignonskivene begynner å bli brune, tilsett paprika og gresskar. Tilsett litt salt, rør godt og la det surre ved moderat temperatur. Ikke glem å røre grønnsakene, tilsett eventuelt vann eller et avkok, ellers vil de brenne. Det skal ikke være mye væske, det skal bare dekke tilberedte grønnsaker litt.

5. Etter en halv time i lapskausen tilsett knust hvitløk og hakkede tomater, bland godt og kok langsomt. Senk deretter varmen, salt retten, ta prøven, pepper og bring den til beredskap - fullstendig mykgjøring av grønnsaksbitene, på veldig lav varme.

Bakt grønnsakstuing med gresskar og kylling i ermet

ingredienser:

1 kg kylling eller hel kylling;

Et halvt kilo gresskar;

To små gulrøtter;

Liten aubergine - 500 gr .;

Stor løk;

Et pund ung zucchini;

Et par fedd hvitløk;

En tredjedel av en teskje pepper malt i en morter;

Lavrushka - 3 blader.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kyllingkadaveret eller fileten grundig med vann. Hvis du tok fileten, skjær du den i 2 cm terninger, hakk hele kadaveret i små porsjoner.

2. Fjern skallet fra aubergine og courgette, og skjær kjøttet i små biter i små biter av samme størrelse.

3. Mal gresskaret uten skrell og frø, og løv gulrøttene i tynne ringer.

4. Legg alle knuste produktene i en bolle. Tilsett en spiseskje bordsalt, persille og malt pepper, bland godt.

5. Fyll de blandede malt ingrediensene i bakhylsen og stram den frie kanten tett.

6. Overfør den fylte hylsen til stekepannen, stikk filmen med en nål på forskjellige steder og sett den i en oppvarmet ovn.

7. Stek grønnsaksgryta i en time, fjern deretter, kutt forsiktig toppen av hylsen og legg den ferdige retten på tallerkener.

Gresskargrønnsakstuing - koketips og triks

For å sikre at parabolen har et presentabelt utseende og ikke blir til grøt med langvarig stewing, skjær du alle grønnsakene i biter av samme størrelse, ikke mal og ikke forstyrr bestillingen av produktene.

Husk å skylle auberginen gjennomvåt i salt for å fjerne det resterende saltet med bitterhet. Salt grønnsakstuing med gresskar når du tilsetter aubergine, må du nøye, ta en prøve, ellers kan du salt.

Ofte i en grønnsakstuing med gresskar, må du tilsette væske. Det er ikke nødvendig å bruke vann, tilsett kjøtt, ikke for fet, buljong eller mager grønnsaksbuljong - parabolen vil vise seg mye smakligere.

Gresskargrønnsaksgryta er en skikkelig godbit for gourmeter. En saftig, lys, selvkokt rett vil glede både fans av vegetarmat og kjøttspisere. Retten er perfekt pyntet med kotelett eller stekt kjøtt, fjærkre, men kan være en uavhengig rett.

I tillegg er det best å koke gresskarrett på svak varme, uten å skynde seg og la juice av forskjellige ingredienser slå sammen i en harmonisk smak.

Hvis familien har eldre mennesker eller små barn, må gresskarstuing være med i menyen. Vegetabilsk lapskaus med gresskar er en ideell rett for mennesker med mage-tarmproblemer, svekkelse av peristaltikk og hyppig depresjon. Men spis nøye gresskarstuing med grønnsaker hvis du får diagnosen diabetes mellitus, det er tilfeller av påfølgende betydelig økning i blodsukkeret.

I motsetning til vanlig lapskaus, krever grønnsakstuing med gresskar etterlevelse av visse regler og tillater mange tillegg:

1. Gresskaret må være modent, men stivt, ellers blir bitene til grøt;

2. Sterke krydder er uakseptable, siden smaken av gresskar vil tette fullstendig;

3. Litt kornblanding tilsatt gresskarstuing vil bare berike smakens fasetter. Men ikke tilsett hirse, det er bedre å gjøre med ris;

4. Fôrgresskar egner seg også til matlaging, bare lapsk det litt lenger;

5. Ikke kombiner gresskar og kål, det truer med overdreven gassdannelse;

6. For å diversifisere gresskarstuing, velg grønnsaker med en stivelsesaktig struktur.

Og nå er det på tide å begynne å kjøpe ingrediensene i en grønnsakstuing med gresskar, oppskriften med et bilde vil forklare i detalj alle stadier av matlaging. Hva du trenger å ta:

• 1 kg skrellet gresskarmasse;
• 2 store søte gulrøtter;
• 2 løkhoder;
• 6 mellomstore tomater;
• 2 bulgarske paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 6-8 store rå champignoner;
• 0,5 l grønnsaksbuljong (mulig fra terninger);
• Salt, krydder, matolje.

Hvordan lage gresskarstuing med grønnsaker:

1. Terning løken, rasp gulrøttene, vask og skrell tomatene, skrell frøene fra frøene, hakk dem i skiver. Skjær gresskaret i terninger;

2. Varm litt vegetabilsk olje over en ild, dypp løk, gulrøtter og stek til den er halvkokt;

3. Tilsett skiver pepper og terninger gresskar, tilsett litt salt og la det småkoke i ca 35 minutter. Hvis det ikke er nok juice, tilsett buljongen, men ikke for mye, men bare for å dekke grønnsakene litt;

4. Tilsett hvitløk knust gjennom en presse, skiver tomater og varm til den koker;

5. Salt, pepper, tilsett krydder og bring dem til beredskap på veldig lav ild.

Jo langsommere oppvarming, desto smakligere er parabolen. Den totale koketiden tar omtrent 1,5 time. Det gjenstår å hogge friske urter og dekorere den ferdige grønnsakstuingen med gresskar. Oppskriften med bildet må være i kokeboken din, for dette er den grunnleggende versjonen av lapskaus, der eventuelle fantasier og tillegg er mulig.

Hva har vi ikke tilberedt av en gresskarrett ennå?

Det var paier, grøt også. Hva med lapskaus?

Hvordan har du noen gang prøvd grønnsakstuing med gresskar ?!

Vel, dette er ikke vanskelig å fikse - komponentene, som i noen annen lapskaus, blir tilberedt på flua og spist nesten raskere.

Vegetabilsk lapskaus med gresskar - generelle prinsipper for matlaging

Nesten alle grønnsaker som alltid er tilgjengelig, både friske og frosne, brukes i preparatet. Grønnsakstuing med gresskar tilberedes ofte med kål, courgette, poteter, aubergine, paprika, bønner. Ofte blir tomater, sopp, erter, fjørfe lagt til det. De konstante komponentene i en hvilken som helst grønnsakstuing er gulrøtter og løk.

Foreløpig tilberedning av grønnsaker består i grundig vask under vann, peeling og hakking. De er kuttet i terninger eller terninger, og prøver å opprettholde en enkelt størrelse - ikke mer enn halvannen centimeter.

Auberginer lagt til parabolen krever separat tilberedning, skiver av grønnsaken må være gjennomvåt i saltvann, eller suge en kort stund, drysset med salt. Dette vil bidra til å bli kvitt den karakteristiske bitterheten til denne grønnsaken.

Når du syr, legges produktene i en viss sekvens, og begynner med de som tar lengre tid å lage mat. Gresskar legges nesten på slutten. I en langsom komfyr bør parabolen tilberedes i to modus. Først blir produktene stekt i bakemodus, hvoretter de bringes til beredskap på "Stew" -alternativet. Når du steker i ovnen, er alt mye enklere: alle komponentene legges i en beholder beregnet for steking og stekes på 180 grader, den tiden som er angitt i oppskriften.

Grønnsaksstuing velsmakende både varm og kjølt. Den kan serveres på egen hånd eller sammen med en annen rett. I sin kvalitet er denne retten best egnet til kokte poteter eller potetmos laget av den.

Ristet grønnsakstuing med gresskar i en panne

400 gr. allerede skrellet gresskar;

300 gr hvitkål;

Liten aubergine;

Mellomstor gulrot - 1 stk .;

120 ml tykk tomatjuice;

To løk;

Paprika;

En teskje karri;

Varm paprika, finmalt - 1/4 ts;

Frossen solsikkeolje;

Ufullstendig skje med karvefrø;

Sukker - 1, 3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skallet fra auberginen, og skjær massen i centimeter terninger. Salt, bland, legg i et dørslag og ha det i en bolle. Etter en halv time, skyll bitene under rennende vann og klapp tørt med et håndkle.

2. Hakk kål i tynne korte strimler. Vi kuttet gulrøtter og gresskar i små terninger. For å få parabolen til å se harmonisk ut, bør størrelsen ikke avvike betydelig fra aubergine.

3. Skjær løk og frøfri paprika i små skiver i omtrent samme størrelse.

4. Hell rundt 30 gram solsikkeolje i en bred og høy langpanne og varm den godt over svak varme. Dypp de hakkede gulrøttene med løk i den og stek, systemisk under omrøring, til skivene gulrøtter mykner.

5. Tilsett kålen, litt salt og fortsett å koke, uten å fjerne lokket, til kålen legger seg. Tilsett tomatjuice i grønnsakene, bland og bring den til beredskap, uten å dekke kjelen med et lokk.

6. Overfør de stuede grønnsakene med tomat i en bolle, og hell litt olje i pannen og så snart den er varm, senk den tørkede auberginen. Tilsett hakket paprika og skiver gresskarmasse umiddelbart.

7. Krydre alt med krydder som du kan velge etter eget skjønn, selv om det anbefales å bruke spisskummen, karri, malt rød pepper som tilbys i oppskriften, bland og la det småkoke over svak varme i et kvarter til 1/3 timer.

8. Bland mykgjorte grønnsaker med tidligere stekt og juster smaken på gryta ved å tilsette salt og sukker. Kok fatet på middels varme i omtrent to minutter og fjern det fra komfyren.

Oppskrift på gresskarstuing med grønnsaker og kjøtt for en langsom komfyr

Et halvt kilo svinemasse;

Et kilo poteter;

Mellomstor gulrot - 1 stk .;

400 gram moden gresskar;

Stor løk;

To røde kjøttfulle tomater;

Hvitløk - minst 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av alle filmene fra kjøttet, skyll godt med kaldt vann, tørk og skjær i biter av vilkårlig form.

2. Legg massen i en tørr bolle med multikokeren, og rør i bakemodus i 20 minutter under omrøring.

3. Skrell poteter, løk, hvitløk og gulrøtter. Skjær løken tynn i halve ringer, hakk hvitløksfeddene fint med en kniv. Skjær gulrøttene i centimeter terninger, og poteter i små, ikke for tynne skiver.

4. Overfør alle hakkede grønnsaker til kjøttet, pepper og smak til med litt krydder, bland og fortsett å koke uten å endre modus i syv minutter.

5. Skjær tomatene fra siden av stilken, skjell med kokende vann og fjern skallet med baksiden av knivbladet. Skjær massen i små skiver og send den til bollen.

6. Etter å ha ventet i 10 minutter, tilsett gresskar og poteter skivet i centimeter terninger. Salt og hell 200 ml varmt vann umiddelbart. Still sakte komfyren i halvannen time i "Slokkemodus".

Enkel grønnsakstuing med gresskar og hermetiske bønner

600 gram gresskar uten skrell;

Løk - 1 hode;

En halv liters boks med hvite hermetiske bønner;

600 gr ung zucchini;

En haug med vanlig hagespersille;

To søt paprika;

Et halvt glass grønnsaksbuljong eller vann;

40 ml frossen mager olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær massen av courgette og gresskar, og prøv å opprettholde samme størrelse.

2. Hakk løken i små skiver, hakkede paprika i små biter med kvadratisk form.

3. I vegetabilsk olje til den er myk, steker du først løken og tilsetter øyeblikkelig hakket gresskar, skiver zucchini og paprika til det.

4. Etter å ha slukket grønnsakene på svak varme til de er kokte, hell de vaskede hermetikkbønnene og finhakket persille. Krydre lapskausen med favorittkrydderne, salt etter smak, og bland godt og la det småkoke i et par minutter under lokket.

5. Fjern fra varmen og la stå i en halv time før servering slik at gryta gis.

Bakt potte grønnsakstuing med gresskar i rømme

5 store poteter;

300 gr blomkål, frossen eller frisk;

Rømme 20% fett - 200 ml;

En stor gulrot;

Seks spiseskjeer med grønne erter;

400 gram gresskar;

To egg;

250 gram hard ost.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell poteten tynt og skjær den i skiver eller kvartaler med en skarp kniv. Skjær tynt skrellet fra gresskaret, fjern frøene. Skjær gulrøtter og tykk masse i tynne skiver.

2. Kombiner alle hakkede grønnsaker i en stor bolle, tilsett kålblomsterstander og bland.

3. Anrett den kokte grønnsaksblandingen i leirgryter, hell 50 ml grønnsaksbuljong eller filtrert vann i hver og sett i ovnen i 40 minutter. Steketemperaturen er 180 grader.

4. Hell eggene i rømme. Med en lett pisking, bringe rømmefyllet til homogenitet og fyll den med grønnsakene bakt i gryter. Tilsett de grønne ertene og sett beholderne i ovnen i ytterligere 40 minutter.

5. Dryss lapskausen med osten hakket på et rivjern, og når de smeltede ostesmulene er bra brunet, ta ut grytene fra ovnen.

Gresskarstuing med grønnsaker og sopp

Et kilo gresskar uten skall og frø;

To store bitre løk;

Stor gulrot - 2 stk .;

To paprika;

10 store champignoner;

En halv liter avkok eller drikkevann;

Røde små tomater - 6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tomater i 2 minutter dypp i kokende vann, fjern deretter og sett den umiddelbart i kulde. Gjør et snitt i området av stilken og skrell tomatene.

2. Skrell paprika og løk finhakket til frø. Riv gulrøttene i et grovt rivjern, og skjær gresskarmassen i mellomstore terninger.

3. Stek løk sammen med gulrøttene lett i den oppvarmede vegetabilske oljen. Tilsett tynne plater med sopp og fortsett å koke til saften som stikker ut av dem fordamper.

4. Så snart grønnsakene og champignonskivene begynner å bli brune, tilsett paprika og gresskar. Tilsett litt salt, rør godt og la det surre ved moderat temperatur. Ikke glem å røre grønnsakene, tilsett eventuelt vann eller et avkok, ellers vil de brenne. Det skal ikke være mye væske, det skal bare dekke tilberedte grønnsaker litt.

5. Etter en halv time i lapskausen tilsett knust hvitløk og hakkede tomater, bland godt og kok langsomt. Senk deretter varmen, salt retten, ta prøven, pepper og bring den til beredskap - fullstendig mykgjøring av grønnsaksbitene, på veldig lav varme.

Bakt grønnsakstuing med gresskar og kylling i ermet

1 kg kylling eller hel kylling;

Et halvt kilo gresskar;

To små gulrøtter;

Liten aubergine - 500 gr .;

Stor løk;

Et pund ung zucchini;

Et par fedd hvitløk;

En tredjedel av en teskje pepper malt i en morter;

Lavrushka - 3 blader.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kyllingkadaveret eller fileten grundig med vann. Hvis du tok fileten, skjær du den i 2 cm terninger, hakk hele kadaveret i små porsjoner.

2. Fjern skallet fra aubergine og courgette, og skjær kjøttet i små biter i små biter av samme størrelse.

3. Mal gresskaret uten skrell og frø, og løv gulrøttene i tynne ringer.

4. Legg alle knuste produktene i en bolle. Tilsett en spiseskje bordsalt, persille og malt pepper, bland godt.

5. Fyll de blandede malt ingrediensene i bakhylsen og stram den frie kanten tett.

6. Overfør den fylte hylsen til stekepannen, stikk filmen med en nål på forskjellige steder og sett den i en oppvarmet ovn.

7. Stek grønnsaksgryta i en time, fjern deretter, kutt forsiktig toppen av hylsen og legg den ferdige retten på tallerkener.

Gresskar grønnsakstuing - koketips og triks

Husk å skylle auberginen gjennomvåt i salt for å fjerne det resterende saltet med bitterhet. Salt grønnsakstuing med gresskar når du tilsetter aubergine, må du nøye, ta en prøve, ellers kan du salt.

Ofte i en grønnsakstuing med gresskar, må du tilsette væske. Det er ikke nødvendig å bruke vann, tilsett kjøtt, ikke for fet, buljong eller mager grønnsaksbuljong - parabolen vil vise seg mye smakligere.

Overraskende nok har denne rødhårede skjønnheten - gresskar - alltid vært assosiert med meg bare med grøt og ... Askepott (mer presist, med vognen hennes). Men en gang prøvde jeg bare utrolig deilige paier med gresskarfylling. Og så gikk det opp for meg: det er ingen smakløse produkter, det er mislykkede oppskrifter! Og gresskar er bare produktet som gir mange grunner til inspirasjon og eksperimentering. Og hun har en bemerkelsesverdig egenskap som rett og slett er en synd å ikke bruke: et gresskar godtar og supplerer villig smak og aromaer av produktene og krydder som utgjør hennes selskap. Her for eksempel stuet gresskar med grønnsaker. Prøv å tilsette litt hvitløk, paprika og paprika i retten - og den vanlige grønnsakstuingen vil glitre med nye farger.

ingredienser:

• gresskar - 500 g
• gulrøtter - 1 stk.,
• bulgarsk pepper - 1 stk.,
• tomater - 2 stk.,
• poteter - 2-3 knoller,
• zucchini - 200 g
• løk - 1 stk.,
• hvitløk - 2-3 fedd,
• salt etter smak
• malt rød pepper - en klype,
• malt paprika - en klype,
• andre krydder og krydder - etter ønske og smak,
• sitronsaft - 0,5-1 ss. l.,
• en klype sukker
• greener - når du vil,
• vegetabilsk olje - opptil 100 ml.

Tilberedningsmetode

For sying av grønnsaker er enhver beholder med tykk bunn egnet. I dette tilfellet ble en vanlig panne brukt. Alle grønnsaker, unntatt hvitløk, er det bedre å vaske, skrelle og hakke på forhånd på noen måte som er praktisk for deg - terninger eller sugerør. Det viktigste er at gresskaret skal kuttes litt større enn resten av grønnsakene. Skrell fra tomater er ønskelig å fjerne.

Etter det varmer vi vegetabilsk olje, skifter oppvarmingen av ovnen til medium, og rører løk og gulrøtter på den under omrøring. Etter noen minutter kaster vi en klype sukker til grønnsakene - det vil ikke bare utfylle smaken på parabolen, men også gi grønnsakene en appetittvekkende farge.

Etter ytterligere 5-7 minutter. tilsett poteter og courgette i pannen. Vi blander grønnsakene, lukker lokket og la det småkoke i cirka 10 minutter. I teorien skal courgette slippe saften inn og grønnsakene ikke skulle brenne, men i tilfelle kan du se under lokket og sjekke. Hvis de fortsatt brenner, må du skru ned varmen på ovnen, grønnsakene skal stues, ikke stekes.

Ved siden av retten tilsettes bulgarsk pepper, tomater og gresskar. Salt grønnsakene akkurat der, tilsett alle krydderne og la grønnsakene småkoke til væsken fordamper og grønnsakene mykner. Dette kan ta 15 til 25 minutter.

Når parabolen er klar, fjern den fra komfyren, tilsett litt hvitløk, ført gjennom pressen, sitronsaft og urter. Bland og insister forsiktig, dekk med lokk, 10-15 minutter. Ah, for en duft ... Hører du? Nå kan du servere grønnsakene!

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  For dette lapskausen velger du et gresskar med en nøytral smak eller litt søtt, med lyst kjøtt. Som zucchini går det bra med mange grønnsaker, provençalske urter, krydder. I følge denne oppskriften tilberedes grønnsaksgryte med gresskar i en mager versjon, fra et veldig beskjedent sett med produkter, men det viser seg ikke bare velsmakende, men også ganske tilfredsstillende. For kjøttelskere kan du lage mat, og da vil grønnsaksgryta fungere som en side rett.

ingredienser:
- poteter - ca 1 kg.,
- skrellet gresskar - 300 gram,
- gulrøtter - 2 stk.,
- løk - 2 stk.,
- Provencalske urter - 1 ts.,
- krydderkarri - 0,5 ts.,
- malt pepper - etter smak,
- laurbærblad - 1 stk.,
- vegetabilsk olje,
- friske greener,
- salt.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

1. Skjær den skrelle løk i store halvringer.

2. Skjær gulrøttene grovt i lange strimler eller sirkler.

3. Skjær potetene større enn for suppen. Hvis poteten er middels stor, kutter du den i 4 deler, liten - i to eller la hele.

4. Skrell gresskaret. Fjern midten med fibrene og frøene med en kniv eller en skje. Skjær gresskaret grovt, nesten som en potet.

5. Varm 2-3 ss i en dyp kasserolle. l. vegetabilsk olje og legg løken ut. På en stille brann, lett brun den.

6. Når løken begynner å bli gylden, legger du gulrøtter i den og la det småkoke i flere minutter.

7. Sett potetene. Rør. La brannen svake og varme potetene. Hvis det ikke er nok olje, tilsett, men litt, slik at lapskausen ikke viser seg å være fet. Poteten skal være lett brunet og dynket i olje. Forsikre deg om at grønnsaker ikke blir brent.

8. Tilsett alle krydderne. Du kan lage din egen bukett med krydder, bare legge til det du liker. For eksempel er det ikke alle som liker karri, det kan erstattes med Imereti safran - det vil også gi en lys farge, men smaken på lapskausen vil ikke endre seg.

9. Før du legger til gresskar, må du være oppmerksom på massenes tetthet - tilberedningstiden til gresskaret avhenger av dette. Hvis kjøttet er løst, koker gresskaret raskt, hvis det er hardt, tett, da vil forberedelsen ta lenger tid. Legg et fast gresskar på gryta 5 minutter etter poteten. Gresskar med mørt masse kan tilsettes 10 minutter før lapskausen er klar. Rør alle grønnsakene.

10. Hell i kokende vann (eller grønnsaksbuljong) slik at potetene nærmest er dekket med væske. Salt etter smak.

11. Dekk. Kok lapskausen på et stille ild i omtrent 30 minutter (til potetene og gresskarene er myke). Før du slår av bålet, sett et laurbærblad og greener.

12. Den ferdige gresskar-grønnsakstuingen vil være mer aromatisk hvis du lar den stå under lokket i flere minutter og tilsette friske greener når du serverer.

Å lage desserter kan være veldig spennende, der du kan sette sjelen din inn og føle deg som en profesjonell kokk - vi anbefaler å lage mat til dessert