Kålsuppe med rødbeter og kål. Borsch med rødbeter og fersk kål: trinnvis oppskrifter

29.07.2019 baking

Borsch-flytskjemaet inkluderer seksjoner som de nødvendige ingrediensene, nødvendig utstyr, metoden for behandling av produkter, varmebehandling og servering. Det er disse punktene vi vil holde oss til i beskrivelsen av følgende oppskrifter.

Lager deilig borsch med fersk kål og rødbeter

Mange husmødre er vant til at borsch utelukkende skal tilberedes av surkål. Men når unge hoder av denne grønnsaken modnes på sengene, er det ganske vanskelig å motstå og ikke bruke dem som en ekstra ingrediens.

Det er grunnen til at vi i denne artikkelen bestemte oss for å fortelle deg om hvordan du raskt koker borsch med fersk kål og rødbeter. For dette trenger vi:

storfekjøtt på beinet - ca 650 g;
poteter - 2 stk .;
stor løk - 1 stk .;
sitronsyre - 1/5 dessertskje;
gjennomsnittlig gulrot - 2 stk .;

Inventar påkrevd

For å koke borsch med fersk kål og rødbeter så raskt som mulig, bør du ta vare på nødvendig utstyr på forhånd:

Behandler komponenter for å lage rød suppe

Hvordan lage en deilig hjemmelaget borsch, der bildet er presentert i denne artikkelen? Til å begynne med behandler de alle ingrediensene. Oksekjøtt på beinet vaskes grundig og alle harde årer og filmer fjernes. Fortsett deretter til tilberedningen av friske grønnsaker. De er skrellet, skrellet og overflateblader. Etter det begynner de å slipe produkter. Gulrøtter og friske rødbeter gnides på et stort rivjern, hakket kål med et tynt halm, og skjær poteter og løk i terninger. De skyller også greenene separat og hakker det ganske enkelt med en kniv.

Prosess for behandling av tallerkener

Hvordan lage rød borsch? For å gjøre dette, bruk en stor langpanne. Oksekjøtt på beinet legges i det og helles med vann. Sett deretter oppvasken på en sterk ild og bring vannet til å koke. Etter å ha fjernet skummet fra overflaten av buljongen, blir det saltet, dekket med et lokk og kokt i omtrent 90 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli mykt og mørt.

Etter at storfekjøttet er kokt, tas det ut og avkjøles. Deretter skilles massen fra beinene og skjæres i store terninger. Når det gjelder buljongen, er rødbeter, kål og lavrushka lagt ut i den. Disse ingrediensene tilberedes i 25 minutter, hvoretter de tilsetter gulrøtter, poteter og løk.

I tillegg, salt og pepper produktene, bland dem godt, dekk til og la koke i ytterligere 25 minutter. I løpet av denne tiden skal alle grønnsaker være så myke som mulig.

Sluttfase

Helt på slutten av kokingen tilsettes sitronsyre, friske urter og tidligere hakket kjøtt. Etter å ha blandet ingrediensene, bringes buljongen igjen til å koke og kokes i omtrent fem minutter. Deretter fjernes den lukkede pannen fra komfyren og blir liggende til side i ¼ timer.

Hvordan servere rød suppe til spisebordet?

Nå vet du hvordan du skal lage hjemmelaget borsch. Etter at det er tilført under lokket, helles det i tallerkener. Og i hver servering tilsett ikke bare rød og rik buljong med grønnsaker, men også biter av mørt storfekjøtt.

I tillegg til en slik rett serveres fersk rømme eller majones. Spis en deilig borsch med en brødskive og friske urter.

Kok kyllingborscht: foto, tilberedningsmetode

Nesten alle husmødre koker rødbeter og kålsuppe ved hjelp av storfekjøtt. Men hvis du ikke har et slikt produkt, foreslår vi at du lager lunsj fra vanlig kylling. For slike formål anbefaler vi forresten ikke å kjøpe slaktekylling, men suppe. Tross alt er den eneste måten du får en rik og velduftende buljong som vil gjøre den første retten solid og næringsrik.

Det teknologiske oversikten over borsch krever at du forteller hvilke ingredienser som skal tilberedes for det.

friske rødbeter - et par mellomstore knoller;
suppekylling - et lite kadaver;
fersk hvitkål - ½ medium elastisk gaffel;
poteter - 2 stk .;
stor løk - 1 stk .;
bordseddik 6% - 2 store skjeer;
gjennomsnittlig gulrot - 2 stk .;
solsikkeolje - 5 store skjeer;
grønn løk, persille, lavrushka, dill - tilsett etter skjønn;
krydder, inkludert salt, etter smak.

Påkrevd inventar

For deilig å koke borsch med fersk kål og rødbeter, må du fylle ut følgende utstyr på forhånd:

stor gryte;
øse;
skjærebrett;
en skarp kniv;
en stekepanne;
rivjern.

Ingrediensforberedelse

Ekte borsch tilberedes kun av ferske og naturlige ingredienser. Før du begynner å lage en slik rett, bør du behandle alle komponentene.

Kyllingkadaver vaskes grundig inne og ute, og fjerner alle uønskede elementer. Fortsett deretter til behandlingen av grønnsaker. De skrelles og knuses. Riv gulrøttene, skjær potetene og løk i terninger, kålen i strimler, og rødbeterne i terninger.

På slutten, vask grundig friske urter og hakk den med en kniv.

Varmebehandling

Etter å ha tilberedt kjøtt og grønnsaker fortsetter de til varmebehandlingen. For å gjøre dette, ta en stor panne og spre fuglekadaveret i den. Etter å ha saltet kjøttproduktet og fylt det med vann, blir skålene satt på en sterk ild. Kok ingrediensene opp, dekkes til med lokk og stekes i en time. Deretter tas den myke og ømme fuglen ut, avkjøles og deles i porsjoner (hud og bein kan fjernes om ønskelig).

Når det gjelder buljongen, er kål, gulrøtter, lavrushka og løk lagt ut i den. I denne formen blir produktene tilberedt i 20 minutter. Etter dette senkes poteter ned i buljongen og tilberedes en lignende mengde tid.

Stew rødbeter

For å tilberede en mer aromatisk og fyldig suppe, bør ferske rødbeter lamses separat. For å gjøre dette, ta en panne, tilsett olje og grønnsakspinner i den. Etter å ha blandet komponentene, helles litt vann i dem (ca. ½ kopp) og dekkes med et lokk. I denne formen blir rødbeter tilberedt i omtrent 25 minutter. Tilsett deretter krydder og bordseddik. Den siste ingrediensen er nødvendig for å gi parabolen en svak surhet.

Sluttfase

Etter å ha holdt rødbeter på bålet i flere minutter, fjerner de det fra komfyren og setter det i en vanlig panne. Sammen med den plasseres hakkede greener og tidligere hakket fugl i buljongen.

Kok ingrediensene, de kokes i cirka tre minutter og tas umiddelbart ut av ovnen.

Serverer rød suppe til en familiemiddag

Som du ser er det ingenting komplisert i å koke kyllingborsch fra fersk kål. Etter varmebehandling av ingrediensene blir retten fordelt på tallerkener og umiddelbart presentert for familiemedlemmer.

For å gjøre et slikt måltid enda mer næringsrikt og næringsrikt, presenteres alltid majones, frisk rømme og hvitt brød (pitabrød).

For å oppsummere

Fersk kålsuppe viser seg ikke verre enn retten som er laget med syltet produkt. Men for å gi denne middagen litt surhet, er en av komponentene som sitronsyre eller bordseddik sikker på å bli lagt til den. Ved hjelp av slike krydder vil rød suppe bli mer velduftende og rik. Ellers er det nødvendig å tilsette en liten mengde surkål (sammen med fersk).

Hvitkål - 700 g

Løk - 150 g

Tomatpuré - 3 ss.

Kvernet svart pepper - etter smak

Løvblad - 2 stk.

Grønne etter smak

Solsikkeolje - 60 g

Matlagingsprosess

Fersk kålborsch - et fyldig første kurs til hjemmelaget middag. Det er enkelt å tilberede i den ferske høstsesongen, når alle markeder er fulle av grønnsaker og krydret urter. Hvis du er på diett, koker borsch på vannet. For et mer tilfredsstillende resultat, bruk kjøttbuljong som kan tilberedes på forhånd. Hvis du ønsker det, hvis du ikke er tilhenger av sorrel-førstekurs, kan du ikke legge det til.

Ta følgende ingredienser for å tilberede borsch med fersk kål.

Skrell potetknollene. Skyll og kutt i små biter. Kok opp vann i en passende kjele. Dypp potetskivene. Send beholderen til bål. Kok opp. Stek i 7-10 minutter, til potetskivene er myke.

Skrell rødbetene, rasp på et grovt rivjern. Hell halvparten av vegetabilsk olje i pannen. Tilsett rødbeter. Hell litt vann og la det småkoke under lokk i 8-10 minutter.

Tilsett rømme, bland og la det småkoke i omtrent fem minutter.

Legg de stekte rødbeter i kokekaret, bland og kok opp. Stek på svak varme i 10-15 minutter.

Skrell løk og gulrøtter. Hell den gjenværende oljen i pannen. Tilsett hakkede løk og revede gulrøtter. Rør rundt og stek til grønnsakene er møre.

Tilsett tomatpuré, hell litt buljong fra kokepannen, bland. Stew i 5-7 minutter over svak varme.

Skjær kålen i strimler. Tilsett andre ingredienser og kok opp. Stek i 5-8 minutter.

Vask sorrelen, fjern de tykke stilkene. Finhakk bladene og send til pannen. Kok innholdet i pannen og stek i opptil 10 minutter.

Tilsett de stekte løkene med gulrøtter. Rør. Smak til med krydder og la koke i ytterligere 8-10 minutter.

Strø over hakkede urter og skru av varmen. La borscht brygge litt.

Fersk kålborsch er klar. Bon appetitt!

Videooppskrift

/ a\u003e

www.iamcook.ru

Hva er deilig borsch og hvordan lage det

Folk sier at hver husmor koker borsch på sin egen måte. Det er faktisk mange oppskrifter på denne retten. Noen mennesker bruker rødbeter til borsch, andre foretrekker bare rosa rødbeter, noen legger kål 5 minutter før de er klare til å bli sprø, andre mener at kål bør settes i en panne med poteter. Mange unge jenter hevder at de ikke vet hvordan de skal lage en deilig borsch. Vil du lære å lage forskjellige typer borsch? Da er dette materialet noe for deg.

Hemmelighetene til å lage en klassisk rett

Hvordan lage borsch?

Grunnlaget for borsch er kjøttkraft. Eller grønnsak, hvis suppen er vegetarianer. I prinsippet vil alt kjøtt gjøre det. For klassisk borscht tar de vanligvis storfekjøtt eller svinekjøtt på beinet, men mange mennesker elsker fjørfe-borscht. Hvis du tar kjøtt til beinene, bør du først koke beinet etter å ha skilt kjøttet fra det. Den blir lagt til senere. Saltbuljong helt i begynnelsen anbefales ikke. Smaken på buljongen drar ikke fordel av dette, i tillegg går næringsstoffer tapt. Kjøttet til borscht tilberedes vanligvis fra 40 minutter til 1,5 time.

Kjøttbuljongen suppleres vekselvis med grønnsaker. Ikke hast med å kaste alt med en gang i pannen, for steketiden for forskjellige grønnsaker er annerledes. Dressingssekvensen for smaken av borsch er av stor betydning.

Velsmakende borsch med fersk kål

En 4 l langpanne krever 1 kg storfekjøtt (for bein eller masse), 500 g poteter, 400 g rødbeter, 300 g fersk kål, 200 g løk, 200 g gulrøtter, 2-3 fedd hvitløk, 3 ss. ss tomatpuré, 1 ts bordseddik, 2-3 laurbærblad, salt og pepper etter smak, vegetabilsk olje, urter.

Hell kjøttet med vann og la koke i 1,5 time, kutt deretter i små porsjoner og hell det i buljongen igjen. Mens kjøttet blir kokt, tilbereder du resten av ingrediensene. Skrell potetene og hakk den, skjær rødbetene i tynne strimler, løk i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern og skjær kålen.

Rødbeter må stekes i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré, lapskaus i 5 minutter med pasta. Hvis pastaen er veldig tykk, tilsett litt vann. Hell eddik for å bevare rødfarge. Stek løk i separat olje, tilsett gulrøtter.

Terningkast eller hakk poteter, sett i buljong, salt. Når buljongen koker, tilsett kål i den, kok den i ca 5 minutter. Etter dette satte de rødbeter, koker ytterligere 10 minutter. Etter denne tiden tilsettes løk og gulrøtter. Etter det lå laurbærbladet. Tilsett eventuelt parabolen, pepper den. Til slutt hvitløk, tilsett hvitløk, som presses gjennom hvitløken. Fjern det fra varmen, la det brygge i cirka 15-20 minutter.

Strø den med urter etter å ha hellet den ferdige parabolen på tallerkener. Server med rømme.

Velsmakende borsch med surkål

Det viser seg veldig velsmakende borscht tilberedt med forskjellige typer kål - både fersk og syltet. Selv om du bare kan bruke surkål - viser det seg å være veldig velsmakende borsch. Borscht-oppskriften er designet for en 4-liters langpanne. Husmødre som liker å eksperimentere på kjøkkenet vil like det. For å tilberede den trenger du et stykke svinekjøtt eller storfekjøtt, en mellomstor rødbeter, en håndfull surkål, dobbelt så mye som hvitkål. Du kan legge til andre typer kål - rosenkål, blomkål. Poteter er også nødvendig. Mengden bestemmes individuelt: han som elsker tykk borsch, legger mer, som foretrekker tynn - mindre. Du trenger to tomater til, en liten paprika, en løk, en fjerdedel rød paprika, to fedd hvitløk, 3 ss. skjeer ketchup, dill og persille. Noen legger ytterligere 2-3 bouillon terninger i borsch for å forbedre smaken, men dette er ikke nødvendig. Krydder er også valgfritt brukt - selleri, oregano, laurbærblad, suneli humle.

Fyll pannen med vann 2/3. Vask kjøttet, dypp i en panne når vannet begynner å koke, fjern skummet forsiktig. Kast deretter en hel fedd hvitløk og en fjerdedel chilipepper. Etter det blir kjøttet tilberedt i ytterligere 30-40 minutter (avhengig av type).

Skjær 3/4 fra rødbeter, vask og skjær i små terninger. Resten av rødbetene kommer godt med senere. Tilsett skiver gulrøtter 10 minutter etter rødbeter. Etter å ha kokt grønnsaker i 20 minutter, tilsett hakket hvitkål, når borsjeten koker igjen, tilsett surkål. Som et tillegg kan du bruke alle andre typer kål (unntatt sjø) i små mengder.

Tilbered tomatene. Hell kokende vann over dem for å skrelle av. Skjær halvparten av en tomat, la være. Terning 1,5 tomater, send til borsch.

Tilbered poteter, løk, paprika. Terning det hele. Forbered en borschdressing. Sikt løken i solsikkeolje, rasp resten av rødbetene på et grovt rivjern og tilsett halvparten av tomaten, terninger. Hvis det ikke er noen fersk tomat, kan du bruke syltede. Tilsett en fedd hvitløk, hakket i små skiver. Sett bandasjen til side. Når borsken begynner å miste sin karakteristiske farge for rødbeter, vil dette bety at rødbetene er nesten klare. Det er et stykke rødbeter som er igjen i reserven som vil gjenopprette fargen på borsch.

Kast paprika, etterfulgt av poteter, og etter et minutt, dressing. Etter det, tilsett halvparten av kuben for buljongen (valgfritt) og et par spiseskjeer ketchup (også valgfritt). Når potetene er kokte i to, tilsett krydder etter smak. Den siste touch er å hugge greenene og kaste den i borsch. Utført - du kan ringe nær bordet.

Hvordan lage borsch med bønner

Den tilberedes på bein, sopp eller grønnsaksbuljong. Vanligvis uten poteter. Men hvis du ikke kan forestille deg borsch uten denne grønnsaken, kan du legge til litt. For å gjøre borsch tilberedt raskere, kan bønner bli gjennomvåt i kaldt vann i flere timer. Det vil ta 250 g rødbeter, 300 g kål, 120 g bønner, gulrøtter - 1 stk, løk - 1 stk, en persillerot, 3-4 kvist persille, 1 ss. skje tomatpuré, vegetabilsk olje til steking, sukker - 1 ts. skje, sitronsaft eller eddik - 1 ss. skje, 5 ss. skjeer rømme, laurbærblad, peppercorns (noen få biter), salt - etter smak.

Bønner skal sorteres, vaskes, fylles med vann (kaldt) og stekes til de er møre på svak varme i en forseglet beholder. Rødbeter tilberedes separat fra bønner. Skjær alle røttene i skiver, kasser dem med løk i vegetabilsk olje eller fett, tilsett tomatpuré, la det småkoke i flere minutter.

Legg kålen og stekingen i en kokende buljong, la koke i 10-15 minutter, tilsett kokte rødbeter, skivet i skiver, sammen med buljongen, legg bønnene (uten buljong). Salt, kok til det er mørt. Når alt er klart, ta til smak ved å tilsette eddik eller sitronsaft og sukker.

Matlaging grønn borsch

Dette er borscht, som vanligvis tilberedes med sorrel og bratte egg. Det anses å være en vårrett. Han forbereder seg ganske enkelt. Du trenger 1-2 liter buljong, 1 hodet løk, 2 gulrøtter, 5 poteter, rot og persille, sorrel, spinat, grønn løk 300 gram hver, 3 hardkokte egg, salt og krydder etter smak.

I buljongen sett løk, gulrøtter, persillerot, spasert i vegetabilsk olje, tilsett terningkast poteter. Når den er klar, dypp hakket sorrel, spinat, grønn løk. Tilsett finhakket egg. De kan legges på en tallerken og servere borsch på bordet. Dryss borsjeten, spredt på tallerkener, finhakkede urter. Ikke glem å servere rømme.

3ladies.su

Fersk kål borscht trinnvis oppskrift med foto

Lager deilig borsch med fersk kål og rødbeter

Det er grunnen til at vi i denne artikkelen bestemte oss for å fortelle deg om hvordan du raskt koker borsch med fersk kål og rødbeter. For dette trenger vi:

benfritt storfekjøtt ca 650 g;
poteter 2 stk .;
stor løk 1 stk .;
sitronsyre 1/5 dessertskje;
gulrot gjennomsnitt 2 stk .;

Inventar påkrevd

For å koke borsch med fersk kål og rødbeter så raskt som mulig, bør du ta vare på nødvendig utstyr på forhånd:

Behandler komponenter for å lage rød suppe

Prosess for behandling av tallerkener

I tillegg, salt og pepper produktene, bland dem godt, dekk til og la koke i ytterligere 25 minutter. I løpet av denne tiden skal alle grønnsaker være så myke som mulig.

Sluttfase

Hvordan servere rød suppe til spisebordet?

I tillegg til en slik rett serveres fersk rømme eller majones. Spis en deilig borsch med en brødskive og friske urter.

Kok kyllingborscht: foto, tilberedningsmetode

Det teknologiske oversikten over borsch krever at du forteller hvilke ingredienser som skal tilberedes for det.

For å lage hjemmelaget kyllingsuppe trenger vi:

rødbeter et ferskt par mellomstore knoller;
kylling suppe liten kadaver;
fersk hvitkål 1/2 medium elastisk gaffel;
poteter 2 stk .;
stor løk 1 stk .;
bordseddik 6% 2 store skjeer;
gulrot gjennomsnitt 2 stk .;
solsikkeolje 5 store skjeer;
grønn løk, persille, persille, dill tilsett etter skjønn;
krydder, inkludert salt etter smak.

Påkrevd inventar

For deilig å koke borsch med fersk kål og rødbeter, må du fylle ut følgende utstyr på forhånd:

Ingrediensforberedelse

Ekte borsch tilberedes kun av ferske og naturlige ingredienser. Før du begynner å lage en slik rett, bør du behandle alle komponentene.

Kyllingkadaver vaskes grundig inne og ute, og fjerner alle uønskede elementer. Fortsett deretter til behandlingen av grønnsaker. De skrelles og knuses. Gulrøttene er revet, poteter og løk kuttes i terninger, kål er sugerør, og rødbeter lages med terninger.

På slutten, vask grundig friske urter og hakk den med en kniv.

Varmebehandling

Stew rødbeter

For å tilberede en mer aromatisk og fyldig suppe, bør ferske rødbeter lamses separat. For å gjøre dette, ta en panne, tilsett olje og grønnsakspinner i den. Etter å ha blandet komponentene, helles litt vann i dem (ca. 1/2 kopp) og dekkes med et lokk. I denne formen blir rødbeter tilberedt i omtrent 25 minutter. Tilsett deretter krydder og bordseddik. Den siste ingrediensen er nødvendig for å gi parabolen en svak surhet.

Sluttfase

Etter å ha holdt rødbeter på bålet i flere minutter, fjerner de det fra komfyren og setter det i en vanlig panne. Sammen med den plasseres hakkede greener og tidligere hakket fugl i buljongen.

Kok ingrediensene, de kokes i cirka tre minutter og tas umiddelbart ut av ovnen.

Serverer rød suppe til en familiemiddag

For å gjøre et slikt måltid enda mer næringsrikt og næringsrikt, presenteres alltid majones, frisk rømme og hvitt brød (pitabrød).

For å oppsummere

vtarelochke.ru

Borsch med fersk kål

Kanskje borscht ikke vil overraske noen. Imidlertid etterlater dette hjertelige første kurset ingen likegyldige. Borsch kjeder seg aldri, fordi det er mange alternativer for forberedelsene. I dag kokte jeg borsch med fersk kål på kalkunbuljong. Jeg liker å lage første kurs med velsmakende, sunt, kalkunkjøtt. Slike borscht er lettere, spesielt i kombinasjon med unge grønnsaker.

For å klargjøre buljongen til borsch med fersk kål, tok jeg en kalkunvinge (den var allerede hakket), vasket den, tok av huden min, helte kaldt vann og la den koke. Når buljongen kokte, fjern skummet, reduserte varmen og kokte i 1 time og 15 minutter.

Jeg vasket og skrellet grønnsakene.

Hakkede løk, gulrøtter og rødbeter ved hjelp av en skurtresker (du kan bruke et vanlig rivjern, og hakk løk).

Jeg kuttet tomatene i to, revet slik at huden forble i hendene mine, siden det bare var behov for en tomatkjøtt.

Stekte løk og gulrøtter i varm vegetabilsk olje, litt salt og pepper, tilsatt rødbeter. Til rødbeter under varmebehandling mistet ikke fargen, strødde det med sitronsaft. Også sitron vil gi den nødvendige syren til borsch med unge grønnsaker. Stekte gulrøtter, løk og rødbeter sammen i 2-3 minutter, mens du rører konstant.

Hun skrelt og hakket poteter, hakket kål, hakkede greener.

Da buljongen ble kokt, saltet den, trakk ut kalkunvingen, skilte kjøttet fra beinene og førte det tilbake til buljongen.

Når potetene ble kokt, la kål, greener og dressing til borsken. Kok opp og kokte i 2-3 minutter. Jeg la borsch med unge grønnsaker på en kokeplate for å insistere. Etter 15-20 minutter kan det serveres deilig, velduftende borsch med fersk kål.

Velsmakende, velduftende borsch med ungkål er klar. Server borsch med rømme.

rutxt.ru

Borsch med fersk kål

Borsch med fersk kål er en av de mest populære førstekursene. Han plager aldri, og du kan spise det minst daglig. Aromaen av velsmakende og dyktig kokt borsch alene kan stimulere appetitten. Nesten alle kjenner, setter pris på og elsker smakskvalitetene til denne grønnsaksretten.

Hvem som oppfant borsken er ukjent i dag, men det antas at han dukket opp i territoriet som Kievan Rus tidligere lå på. Derfor regnes borsch som en nasjonal ukrainsk rett. I dag har denne populære første retten fått den største distribusjonen og variasjonen. Ikke bare ukrainere, men også russere, polakker, rumenere, litauere og hviterussere har sine egne særegenheter ved å lage mat borsch. Borsch har mange varianter, og kan tilberedes helt annerledes i individuelle regioner.

Lokale varianter av borscht varierer i type buljong, et sett med grønnsaker og en kombinasjon av forskjellige typer kjøtt. Obligatoriske ingredienser i grønnsaksuppe er rødbeter, kål, poteter, gulrøtter, tomater, løk, i noen tilberedningsmuligheter er de supplert med bønner, epler, zucchini, kålrot eller paprika. Borsch kan også variere i settet med krydder - om ønskelig kan du bruke omtrent 20 arter (svart, rød og krydder, dill, persille, selleri, lovage, timian, basilikum, merian, etc.).

Ingredienser til borsch med fersk kål

Oppskriften på borsch med fersk kål

Kok opp kjøttkraftkraft.
Hakk kålen i små biter og ha den i kokende vann. Lukk kjelen med et lokk og stram brannen til et minimum.
Finhakk løken, skjær brisketen i små strimler.
Sikt løken i olivenolje, tilsett deretter brystkremen i den og stek det hele i flere minutter.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett det i pannen. Stek et par minutter under omrøring.
Overfør de tilberedte grønnsakene etter buljongen etter 20 minutter. Tilsett salt, pepper, sukker, laurbærblad og fedd.
Terning av potetene. Sett i buljongen.
Skrell rødbetene og skjær i tynne strimler. Stek lett i en panne. Legg tomatpuré i det og hell eddik. La småkoke i 5 minutter.
Overfør rødbetemassen til buljongen. Stek i ytterligere 10 minutter, tilsett hvitløk (ikke nødvendig å hakke).

Klar borsch serveres alltid på bordet med fersk kjølig rømme. Du må helle den i dype tallerkener, smak til med rømme og pynt med kvist dill eller persille. Ofte spises borsch med brunt brød.

gotovimborsch.ru Suppe til en ett år gammel babyoppskrift Hvordan lage Kharcho-suppe hjemmeoppskrift Oksalsuppe uten kjøttoppskrift

Avhengig av andel ingredienser og koketeknologi, selv fra de samme produktene, kan du lage mange forskjellige alternativer for borsch. Noen liker kål i borscht mer, noen liker rødbeter, noen liker søt borscht, noen sure. Dagens oppskrift for deg som liker borscht "som i spisesalen" er lett, med mye kål. Men hvis du vil tilberede ekte ukrainsk borsch, bør det være mye rødbeter i den, og slik at den er brennrød, trenger rifte rødbeter være litt stekt i olje eller svinekjøttfett for å myke det. Steking “fikser” fargen, og borscht får en rødrød fargetone. Også for at fargen ikke går seg vill, etter at du har lagt rødbeter i borsken, må du redusere varmen og bringe parabolen til beredskap på en veldig liten bål.

Ingrediensene:

kjøtt - 400 g (best på bein);
1 mellomstor kålhode;
rødbeter - 1 stk. (liten størrelse);
1 stk mellomstore gulrøtter;
poteter (middels) - 5 stk .;
1 løk;
2 ss tomatpuré (du kan bruke massen til den første tomaten);
pepper, salt, dill og hvitløk - etter smak.

Hvordan lage borsch

1. Tilbered de nødvendige ingrediensene.

2. Forbered buljongen - legg kjøttet til å koke. Det vil være nødvendig å helle så mye væske slik at du ikke tynner buljongen med vann (dette ødelegger smaken på parabolen litt). Kokt og avkjølt kjøtt må demonteres (skilles fra beinet) og kuttes i biter av ønsket størrelse.

3. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Legg hele hakkede poteter i den kokende buljongen. Når det koker igjen, reduser du varmen litt og la stå i ytterligere 5-7 minutter.

4. Riv rødbeter og gulrøtter, finhakk løken. Vi varmer kjelen med en liten mengde olje og sender først løken dit, steker den litt, og tilsett deretter gulrøttene med rødbeter.

5. Send tomatpuré (eller tomatmasse) i en panne med grønnsaker, bland og la det småkoke på svak varme i ytterligere 3 minutter.

6. Hakk kålen på dette tidspunktet. Mengden avhenger også av ønsket tetthet av den ferdige retten. Tilsett de stuede grønnsakene til borsken tilberedt på svak varme. Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage borsch fra fersk kål for å gjøre det deilig? Gode husmødre vet svaret på dette spørsmålet. Denne første retten tilhører kategorien kompleks, fordi den inneholder mange ingredienser, har mye finesser i matlagingen. Det er måter å tilberede denne retten til for vegetarianere og dieters. Det magre alternativet kan spises uten oppvarming.

Oppvaskfunksjoner

Oppskriften på borsch fra fersk kål kan variere for forskjellige kokker, men den obligatoriske tilstedeværelsen av tomater (pasta, saus, ferske tomater) og selve kålen vil være vanlig.
I de fleste tilfeller inkluderer retten rødbeter, noe som gir den en vakker nyanse og smak.
I tillegg må borsch med fersk kål krydres med stek løk fra gulrøtter.
Og de serverer mat ved å legge en skje rømme og hakkede greener (persille, dill eller koriander) på tallerkenen. Delen ser appetittvekkende ut og med sin aroma "driver sprø" gourmeter i alle aldre, spesielt menn.

Du kan lage kyllingborsch med fersk kål eller få den til å bli mager, men den deiligste maten fås på storfekjøtt eller svinekjøtt. Hvordan lage buljongen riktig, kan du finne i en annen artikkel.

Instruksjoner for matlaging av deilig borsch

Den klassiske borsken av fersk kål med rødbeter til matlaging hjemme tar 40 minutter fra vertinnen (teller ikke varigheten av kokingen av buljongen).
Trinnvise bilder og videoer vil lette forståelsen av matlagingsordningen.

Sammensetning av produkter for 3 liter væske (vann eller buljong):

Kål - 450 gram (omtrent 1/3 av gjennomsnittlig gaffel);
Rødbeter (gjennomsnittlig) - 150 gram;
Potet - 400 gram;
Gulrøtter (liten) - 1 stk;
Løk (middels størrelse) - 1 stk;
Søt pepper (helst rød) middels størrelse - 1 stk;
Tomatpuré eller saus i en slik mengde at det fra en fortynning produserer et glass juice (du kan ta ferdig tomatsaft);
Friske tomater (om vinteren kan du klare deg uten dem) - 350 gram;
Vegetabilsk olje i en stekepanne;
Eddik - 1 ss (eller etter smak);
Hvitløk - 2 fedd;
Hakkede greener (for eksempel dill) - 1 ss per porsjon;
Rømme - etter smak eller 1 ss per porsjon.

Prosessen med å tilberede borsch med fersk kål trinn for trinn:

Alle grønnsaker må først vaskes grundig og deretter skrelles. Hvis buljongen sto i kjøleskapet, må den kokes opp (i løpet av denne tiden tilberedes grønnsaker akkurat).
Terninger skrellede poteter og ha i kokende væske.
Buljongen fra nærvær av en kald ingrediens vil slutte å koke. Det er nødvendig å vente på at den koker over høy varme, og reduser deretter varmen slik at væsken koker litt.
Nå må vi handle omgående. Hakk kålen og ha den i pannen. Gjenta trinn 3.
Riv de skrellede rødbeter på et grovt rivjern (hakk med en kombinert eller skjær i tynne strimler). Gjenta trinn 3.
Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
Varm opp vegetabilske oljen i en panne, la løken i den (ikke bring til den er gylden, spesielt brun).
Legg gulrøtter i løken og stek alt sammen i 3-5 minutter.
Introduser tomatpuré eller saus i yngelen, tilsett buljongen (fra gryten der grønnsaker er kokt). La det småkoke i 10-15 minutter under lokket, tilsett væske etter behov (steking skal ikke være for flytende hele tiden, men det skal ikke feste seg til bunnen av pannen).
I mellomtiden er det verdt resten av komponentene. Skjær pepper i tynne strimler, og skjær tomatene i skiver. Ha disse ingrediensene i retten 10 minutter før matlagingen er ferdig.
3-5 minutter før slutten av stekingen av borscht, tilsett stekingen i pannen.
Nå må du krydre parabolen med hvitløken som føres gjennom pressen, dekk kjelen med et lokk og slå av bålet. La borscht brygge i en time.
Etter det kan du servere borsch med. Legg en skje rømme og urter på tallerkenen, legg en porsjon kjøttskive.

Spesielt utålmodige kan umiddelbart starte et måltid, men for at en tallerken skal vise all sin kraft, må grønnsaker legge i juice som skal kombineres til en overraskende velsmakende kombinasjon.

En deilig borsch fra fersk kål vil vise seg om rødbetene stekes i stekepanne til de er møre før de sendes til pannen. Tilsett en skje eddik, og skriv den bare inn i borsch. Det er viktig at kålen nesten blir kokt av denne tiden, fordi eddik bremser koketiden.
Mager borsch fra fersk kål tilberedes på lignende måte. Bare vann brukes i stedet for buljong, og på slutten av kokingen blir innholdet i en boks fisk hermetisert i tomatsaus sendt til pannen.
En deilig borsch fra fersk kål vil vise seg hvis du legger knust ister med hvitløk i pannen på slutten av kokingen. Du kan klippe det fint. Du trenger ikke å være redd for at biter av bacon flyter på overflaten (det vil smelte helt).

Nå kan du koke borsch fra fersk kål selv og glede dine kjære. Bon appetitt!

Video: Trinnvis oppskrift på matlaging av fersk kålborsch

Trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Ta følgende ingredienser for å tilberede borsch med fersk kål.

Skrell potetknollene. Skyll og kutt i små biter. Kok opp vann i en passende kjele. Dypp potetskivene. Send beholderen til bål. Kok opp. Stek i 7-10 minutter, til potetskivene er myke.

Skrell rødbetene, rasp på et grovt rivjern. Hell halvparten av vegetabilsk olje i pannen. Tilsett rødbeter. Hell litt vann og la det småkoke under lokk i 8-10 minutter.