The Black Prince er en klassisk oppskrift på barndommen. Hvordan lage en Black Prince-kake hjemme

29.07.2019 Restaurant notater

Mange fans har sjokolade desserter, fordi de alltid viser seg velsmakende og appetittvekkende, de ser attraktive ut. En av favorittrettene til alle - Black Prince-kaken. Overraskende nok er det flere oppskrifter for å lage en slik dessert. Du vil snart kunne bli kjent med de beste av dem.

Hvordan lage en svart prinskake

Dessert er en kake med sjokoladekjeks, smurt med hvit smørkrem. Slike kaker er passende på ethvert bord. Du kan gjøre det før den kommende feiringen, og til en vanlig middag i en varm familiekrets. Kakeforberedelse Black Prince tar relativt lite tid, baker det lettere enn mange søte kaker. Hele prosessen er delt inn i tre hovedansvarlige stadier: elting av deig, baking av kaker og lage fyllet.

Svampekake

For mange husmødre er det problematisk å bake slike kaker. Deigen til kaken Black Prince lages i henhold til den klassiske oppskriften på kefir eller rømme fra egg, sukker, siktet mel blandet med kakaopulver. Sett brus eller bakepulver. Alle produkter må være forberedt på riktig måte, ellers vil kjeksen falle og miste sin prakt. Hvetemel siktes, og eggene piskes til et stabilt skum. Proteiner kan skille eller skum alt sammen fra eggeplommer, det kommer an på oppskriften.

krem

Anbefalingene angående fylling for snekkaker er ikke så strenge. Krem til kaken Black Prince kan lages av smør, kondensert melk, krem, rømme. For å forbedre smaken blir mange andre produkter lagt til den. Noen ganger tilberedes fyllet med semulegryn, med cottage cheese, med nøtter. I større grad avhenger sammensetningen av kremen til dessert av smakspreferansene til de menneskene som vil behandle dem.

Cake Black Prince - oppskrift med trinnvise bilder

Det er mange ideer, og du vil enkelt finne et alternativ, som de sier, for enhver smak og budsjett. Du kan velge en trinnvis oppskrift på Black Prince-kaken med vaniljesaus eller kokt kondensert melk, med kirsebær, rips, svisker. Det er forskjell på hva slags deig du koker. Det er oppskrifter uten mel, uten egg, uten kefir, som kan brukes av folk som ikke bruker disse produktene. Undersøk dem alle og gjør ditt valg uten problemer.

På kefir

Porsjoner per beholder: 6-8 personer.
Kaloriretter: 1986 kcal.
Formål: dessert.
Mat: Engelsk.

Kefir Black Prince-kaken er laget med vaniljesaus, det viser seg imidlertid at det ikke er for høyt kaloriinnhold sammenlignet med mange lignende desserter. Den kommer mørt ut, med en behagelig ettersmak av sjokolade. Listen over ingredienser som er nødvendige for denne kaken inneholder ikke for dyre produkter. Husk å huske hvordan du lager en så velsmakende og budsjettmessig godbit.

ingredienser:

egg - 3 stk .;
vaniljesukker - 1 pakke;
kefir - 225 ml;
stivelse - 25 g;
smør - 45 g;
kornet sukker - 2 kopper;
kakaopulver - 2,5 ss. l .;
melk - 0,5 l;
brus - 1 ts;
mel - 170 g.

Tilberedningsmetode:

Pisk ett egg med et glass sukker i frodig skum. Hell i kefir i romtemperatur, legg brus. Pisk igjen.
Tilsett kakao og mel i små porsjoner.
Flytt deigen over i en ildfast form. Forvarm ovnen til 180 grader og stek en kjeks der i 30 til 40 minutter. Døren kan bare åpnes etter en halv time for å kontrollere beredskapen med en tannpirker.
Pisk to egg sammen med resten av kornet sukker, stivelse til det skum. Hell oppvarmet melk i denne massen, uten å stoppe å forstyrre. Vent til blandingen koker. Fjern etter et minutt fra varmen.
Tilsett olje i massen og rør til helt oppløst. Avkjøl i kjøleskapet.
Del kjeksen i to identiske kaker. Smør dem med vaniljesaus og legg oppå hverandre. Avkjøl litt dessert eller server umiddelbart.

Kefir med rømme

Steketid: 1,5 time.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 2944 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: europeisk.
Kompleksiteten til parabolen: enkel.

Kefir kake med rømme tilberedes i henhold til en enkel oppskrift som ikke vil forårsake noen problemer for noen. Hele prosessen tar halvannen time, men kaken er veldig stor. Før du steker den, må du bringe alle produktene til romtemperatur, ellers kan ikke kjeksen stige og forbli fuktig inni. Pynt bakevarer helst med sjokoladebiter eller nøtter.

ingredienser:

kefir - 330 ml;
sjokolade - 75 g;
mel - 240 g;
smør - 0,3 kg;
sukker - 360 g;
kakao - 1,5 ss. l .;
rømme - 375 ml;
brus - 1,5 ts;
egg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Visp egg med 240 g sukker med en visp. Hell kefir i denne blandingen, hell kakao. Tilsett brus og mel i små porsjoner. Fyll ut skjemaet med deigen.
I ovnen, oppvarmet til 180 grader, stek en kjeks i 25-30 minutter. Avkjøl og skjær i to kaker.
Bland det mykgjorte smøret med det gjenværende sukker- og rømme-mikseren til kornene er helt oppløst.
Legg rømme på begge kakene, samle en kake, smør sidene. Pynt med revet sjokolade på toppen.

solbær

Steketid: 1 time 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 10 personer.
Kaloriretter: 3512 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: europeisk.
Kompleksiteten til parabolen: middels.

Svampkakedeig kan også tilberedes med ripsyltetøy. En slik komponent gir den en svak surhet. Kake svartprins med rips er en fantastisk dessert som vil være veldig hyggelig for barn, selv om en voksen aldri vil nekte en godbit. Det anbefales å bruke hjemmelaget syltetøy til matlaging, fordi dette alltid er mye smakligere enn lagringsemner.

ingredienser:

mel - 320 g;
rømme - 220 ml;
egg - 3 stk .;
sukker - 0,4 kg;
brus - 1 ss. l .;
kefir - 250 ml;
ripsyltetøy - 230 g;
kakaopulver - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Pisk halvparten av sukkeret med egg.
Kefir bland med brus. Hell i egg-sukkerblandingen etter et par minutter.
Tilsett kakao. Hell mel i porsjoner uten å stoppe å røre deigen. Sett syltetøyet. Hell deigen i en form og glatt overflaten med en slikkepott.
Varm stekeovnen til 180 grader og stek en kjeks der i 40-45 minutter. Avkjøl og skjær i 2-3 kaker.
Pisk rømme med resten av sukkeret. Smør den resulterende massen av kaker, samle kaken. Sett den i kjøleskapet i flere timer.

Med kondensert melk

Steketid: 1 time.
Porsjoner per container: 4-6 personer.
Kaloriretter: 1769 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: tysk.
Kompleksiteten til parabolen: enkel.

Kakeoppskrift Black Prince med kondensert melk er en av de mest kjente. Denne desserten er en drøm for enhver søt tann. Fyllingen til ham er tilberedt av kondensert melk, pisket med smør. Det anbefales å la kaken avkjøles og brygges i kjøleskapet etter steking. Sammensetningen inkluderer rømme, hvis valg må tas ansvarlig. Det er bedre å ikke bli for fet, dette kan påvirke smaken til det ferdige produktet negativt.

ingredienser:

mel - 240 g;
kokt kondensert melk - 1 boks;
sukker - 165 g;
smør - 0,4 kg;
egg - 5 stk .;
vanillin - 1 pakke;
rømme - 0,5 l;
kakao - 6 ss. l .;
bakepulver - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Bland halvparten av smøret med sukker. Tilsett vanilje og bankede egg.
Kombiner mel, bakepulver og kakao. Innfør gradvis de tørre ingrediensene i rømme. Tilsett rømme, bland deigen og hell i formen. Stekes på 180 grader i ovnen i en halv time.
Pisk den gjenværende oljen med kondensert melk.
Skjær den ferdige kjeksen i to kaker. Smør desserten med smør og kokt kondensert melk.

Med kakao

Steketid: 1 time og 10 minutter.
Porsjoner per beholder: 12 personer.
Kaloriinnhold: 4434 kcal.
Formål: dessert.
Mat: Italiensk.
Kompleksiteten til parabolen: enkel.

Kaker er ikke alltid belagt med lys farge, fordi det også kan lages sjokolade. Kefir og kakaokake tilberedes med akkurat det. Mørk sjokolade, Mascarponeost, rømme, smør tilsettes fyllet. En godbit laget av slike ingredienser smelter bare i munnen i ordets sanneste forstand. Husk å huske hvordan du gjør dette sjokolade miraklet hjemme.

ingredienser:

egg - 3 stk .;
rømme - 350 ml;
sukker - 170 g;
smør - 85 g;
brus - 1 ts;
mascarpone ost - 0,2 kg;
mel - 165 g;
kakao - 7 ss. l .;
mørk sjokolade - 0,2 kg;
melis - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker i en skum. Bland med 200 ml rømme, brus, mel og halv kakao. Hell deigen i en form og stek en halv time på 180 grader.
Smelt sjokoladen i et vannbad. Bland melis med det gjenværende kakaopulveret.
Visp maskarponen med en smørmikser. Tilsett 150 ml rømme, smeltet sjokolade, pulver. Pisk og kjøles igjen for å fryse massen.
Del kjeksen i to kaker. Smør dem med krem og server.

I en sakte komfyr

Steketid: 1 time 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriretter: 2650 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: europeisk.
Kompleksiteten til parabolen: middels.

Den svarte prinsen i en langsom komfyr koker enda enklere enn i en ovn, selv om det er litt lenger. Kjeksen viser seg å være liten i diameter, men veldig høy og praktfull. Oppskriften med bildet antyder å bruke ostemasse krem, men hvis du ikke er en av dens elskere, kan du erstatte den med en annen, for eksempel rømme eller basert på kondensert melk.

ingredienser:

egg - 2 stk .;
sukker - 2,5 kopper;
rømme - 0,8 kg;
smør - 100 g;
brus, slaked med eddik - 2 ts;
cottage cheese - 0,5 kg;
mel - 325 g;
kakaopulver - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med halvannet glass sukker. Legg inn 500 g rømme, slakt brus og mel blandet med kakao.
Hell deigen i kapasiteten til multikoker. Still inn "Baking" -modus og kok kjeksen i en time uten å åpne lokket.
Pisk cottage cheese med 300 g rømme, et glass sukker, smør.
Skjær kjeksen i kaker. Smør desserten med krem og server.

Med syltetøy

Steketid: 1 time.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 3569 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: europeisk.
Kompleksiteten til parabolen: under gjennomsnittet.

Cake Black Prince på kefir med syltetøy - en annen variant av desserten, men med sin egen vri. Det er veldig enkelt å tilberede en slik rett, selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan håndtere prosessen. Delikatessen i dette designet har samlet mange positive anmeldelser fra folk som har prøvd det. Du kan ta hvilken som helst syltetøy til retten, men jordbær brukes i denne oppskriften. Det er ønskelig at det er søtt og surt.

ingredienser:

mel - 320 g;
smør - 1 ss. l .;
melk - 220 ml;
mørk sjokolade - 100 g;
jordbærsyltetøy - 230 g;
rømme - 0,5 l;
egg - 2 stk .;
sukker - 240 g;
brus (slaked) - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med 160 g sukker. Rør med syltetøy, melk, brus, mel.
Stek kjeksen i ovnen på 180 grader 40 minutter. Del i to kaker, avkjøl.
Pisk rømme med det resterende sukkeret.
Smelt sjokoladen, bland med smør.
Pensle huden med rømme. Hell sjokoladen over desserten.

Med rømme

Steketid: 2 timer.
Porsjoner per beholder: 12 personer.
Kaloriinnhold: 4678 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: hjemme.
Kompleksiteten til parabolen: over gjennomsnittet.

Cake Black Prince på rømme er ikke mindre velsmakende enn kefir. Alle husmødre må huske hvordan de skal lage en så fantastisk dessert. Oppskriften foreslår å lage den med en krem av kokt kondensert melk, men du kan erstatte fyllet, styrt av dine egne preferanser. Kjeks kaker trenger ikke å bli gjennomvåt, de er smurt med krem, en kake blir samlet og servert umiddelbart på bordet.

ingredienser:

egg - 3 stk .;
kokt kondensert melk - 0,6 kg;
sukker - 1,5 kopper;
smør - 0,3 kg;
mel - 1,5 kopper;
nøtter - 45 g;
rømme - 0,3 l;
eddik - 1,5 ts;
kakao - 5-6 ss. l .;
brus - 1,5 ts.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker i et tykt skum.
Bland en kakao med rømme i en egen bolle. Kombiner denne massen med egg.
Tilsett mel og brus, smurt med eddik. Tilsett knuste nøtter.
Hell deigen i en form. Stek en kjeks på 180 grader i 30-40 minutter. del i tre kaker og avkjøl.
Pisk kondensert melk med mykt smør.
Strøk hver kake med krem. Samle kaken. Krem toppen, sidene.

Med kirsebær

Steketid: 2,5 timer.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 2957 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: europeisk.
Kompleksiteten til parabolen: høy.

En sjokoladekjeksoppskrift med kirsebær er ikke helt vanlig. Hvis det i tidligere ble foreslått å bruke rips eller jordbærsyltetøy, så i hele denne blir hele bærene lagt i fyllet. Resultatet vil overgå alle forventningene dine. Kirsebærpaien er så deilig at det er umulig å bryte seg vekk fra den. Husk hvordan du koker denne unike kaken.

ingredienser:

egg - 2 stk .;
mørk sjokolade - 50 g;
mel - 325 g;
frisk eller frossen grodd kirsebær - 350 g;
sukker - 320 g;
smør - 0,1 kg;
kefir - 250 ml;
rømme - 450 ml;
mager olje;
kakao - 3 ss. l .;
sitronsaft - 1 ss. l .;
brus - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Rør kefir og 225 ml rømme, brus.
Pisk egg med 160 g sukker. Tilsett kakao, kefirmasse, bland.
Hell på sitronsaft, tilsett gradvis mel og elt deigen. Hell den i en oljeavlet skål. Stekes på 180 grader 45 minutter.
Visp det myke smøret med det gjenværende sukkeret og rømme.
Skjær kjeksen i to lag. Skrap litt masse fra bunnskeden. Legg bærene i et tett lag i det resulterende hullet. Smør med rikelig med krem.
Vend den andre kaken. Påfør krem på den og la stå i et kvarter. Legg toppen på kaken. Fordel krummen på toppen. Hell fløte, pynt med flere bær.

Med marengsen

Steketid: 2 timer.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 3594 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: europeisk.
Kompleksiteten til parabolen: høy.

Cake Black Prince med marengs vil appellere til alle, spesielt unge elskere av søtsaker. Luftsjiktet er perfekt kombinert med kjeks, og med krem på kondensert melk og kokt vanlig. Oppskriften kan ikke kalles den enkleste, men retten er ikke enkel, men vakker og festlig. Sørg for å finne ut hvordan du baker en slik elegant kake.

ingredienser:

egg - 3 stk .;
kondensert melk - 0,5 bokser;
kornsukker - 250 g og 5 ss. l. separat;
kokt kondensert melk - 1 boks;
rømme - 250 ml;
smør - 0,2 kg;
mel - 1 kopp;
kakao - 2 ss. l .;
vanillin - 1 pakke;
brus - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Pisk ett egg og to eggeplommer med vanilje og 250 g sukker før du baker en kjeks. Legg inn brus, rømme, mel, kakaopulver.
Hell deigen i en form, stek 40 minutter på 190 grader.
Pisk to ekorn med en klype salt i et tykt skum, innfør gradvis 5 ss sukker. Sett massen i form.
Sett i ovnen, brakt til 160 grader, i en halv time. Det skal vise seg en gylden luftkake.
Pisk smør med to slags kondensert melk.
Skjær kjeksen i to lag. Fordel bunnen med krem. Legg ut et lag med marengs. Påfør kremen igjen.
Topp kaken. Smør den og sidene med krem og sett fatet over natten i kjøleskapet.

Å perfekt tilberede vil hjelpe deg å kjenne til noen av de kulinariske finessene:

Kjeksens baktid kan avvike fra den som er spesifisert i oppskriften. Det er mest pålitelig å sjekke beredskapen ved å stikke hull med en trepinne. Stikk den inn i kaken flere steder. Hvis det ikke er spor etter testen på den, er kjeksen klar.
Hvis du vil bake Black Prince på kefir, må du ikke bruke et produkt som har ligget i kjøleskapet på en stund. Bedre å kjøpe fersk.
Ikke legg margarin eller spredt i kremen, bare smør av høy kvalitet.
Kaken er like velsmakende, i tillegg smurt med krem, og under sjokoladepris.
Svampekaker vil være mer aromatiske og saftige hvis du suger dem med sirup tilberedt på basis av noe alkoholholdig drikke, for eksempel brennevin eller konjakk.

video

Hjemmelaget kake laget med kjærlighet er alltid en liten feiring for familien. Det er ikke nødvendig å se etter en grunn til å skjemme bort dine kjære: Jeg foreslår at du starter en ny uke med Black Prince-kakeoppskriften. Duftende og saftige sjokoladekaker, delikat rømme, fyldig kirsebærfyll og mye revet sjokolade ... Du kan ikke forestille deg noe smakligere!

Som grunnlag for Black Prince-kaken tok jeg en oppskrift på sjokoladekefirkake, som også ble brukt i Paul Robsons kake. Du kan bake dem både i ovnen og i sakte komfyren (i bakemodus i ca 45-60 minutter - fokuser på kraften og volumet til koppen til assistenten din). Mengden sukker til deigen kan endres til din smak (i henhold til denne oppskriften er kaken moderat søt).

Krem til sjokoladekake lages på rømme - den skal være fet. Jeg har rømme med et fettinnhold på 26%, men du kan kjøpe høyere. Hvor søt kremen blir, er det opp til deg. Tilsett eventuelt vanilje, vaniljeessens, vaniljesukker eller vanillin i aromaen.

Vi tar kirsebær for fylling i henhold til sesongen: om sommeren - frisk, om vinteren - frossen. Det er klart at uten steiner. Maisstivelse for tykning av bærjuice kan erstattes med potetstivelse eller hvetemel, men tilsett bare 1 teskje. Sjokoladesprut for å dekorere kaken Den svarte prinsen kan lages av mørk sjokolade (min versjon) eller melk (som elsker en søtere og søtere en).

ingredienser:

Sjokolade svamp kake:

(300 gram) (250 milliliter) (200 gram) (2 stykker) (80 gram) (40 gram) (1 teskje)

Rømme:

Kirsebærfylling:

sprinkling:

Forberedelse av retter trinn for trinn med et bilde:

La oss starte med å lage en sjokoladekjeks. Slå umiddelbart på basken ovnen 180 grader. Jeg har en vanlig gasskomfyr Hephaestus, lavere oppvarming. Alle produktene til sjokoladekake må være i romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet om et par timer. Sikt 300 gram hvetemel (premium) i en egen bolle, tilsett 40 gram kakaopulver av høy kvalitet (denne gangen kokte jeg med et nytt og imponerte resultatet) og 1 ts (uten bakke) natron.

Bland godt med en skje eller gaffel slik at de tørre ingrediensene spres jevnt utover blandingen. Ikke glem å sile gjennom en fin sil, siden brus oftest blir slått ned av klumper som vil gi bitterhet i den ferdige kaken.

Pisk alt med mikser på høy hastighet i ca 5-7 minutter til sukkerkrystaller er helt oppløst. Egg med sukker skulle øke volumet kraftig, og massen i seg selv skal bli luftig og luftig. Tilsett 250 ml kefir (hvilket som helst fettinnhold), bland alt aktivt eller visp med en mikser i bokstavelig talt noen sekunder. Tips: kefir brukes best ikke den første friskheten, det vil si slik at den er sur - da blir bakingen høyere og storslått.

Etterpå (og det er mulig selv før kefir - ikke i grunnen) hælder vi 80 gram smeltet og allerede avkjølt smør. Bland igjen eller visp noen sekunder med en mikser på lav hastighet.

Endelig er det tur til tørre ingredienser for sjokoladekakens fremtid. Hell melblandingen med kakao og brus, som vi ganske enkelt griper inn manuelt med en visp eller en slikkepott. Alternativt kan du veldig kort blande alt med en mikser i laveste hastighet.

Så snart det ikke er tørre klumper mel med kakao, slutter vi å røre. Når det gjelder tetthet, oppnås deigen til sjokoladekjeks på kefir som en deig til fritters - den er ikke veldig tykk, men heller ikke flytende. Med andre ord renner ikke deigen, men kryper lettvint hvis du vipper oppvasken.

Jeg bruker en ildfast form, avtakbar, med en diameter på 18 centimeter (du kan ta en større størrelse, da blir kaken lavere), det er ikke nødvendig å smøre den med olje, men dette er valgfritt. Metallformer, som regel lå jeg med pergamentpapir. For å gjøre dette blir den indre overflaten smurt med et tynt lag raffinert vegetabilsk olje - det hjelper papiret å feste seg og holde godt. En sirkel med papir plasseres i bunnen, hvis diameter måles på forhånd. Vel, veggene er bare et snitt (over sidene med et par centimeter) bakepapir, som brettes og settes inn i formen. Vi trykker papiret mot veggene - takket være oljen de fester seg og ikke deformeres. Vi forskyver sjokoladekjeksdeigen i en form, jevner den ut med en skje eller slikkepott og setter den i forvarmet ovn på et gjennomsnittlig nivå. La meg minne deg på at jeg har en gasskomfyr og varmer bare nedenfra.

Stek en kjeks på 180 grader i ca 1 time (tiden avhenger av egenskapene til hver ovn). Denne gangen var kaken min klar etter 1 time og 10 minutter. Sørg for å sjekke de ferdige bakevarene for en tørr splint - stikk hull med et trekspyd eller en tannpirker på det høyeste stedet, og hvis den kommer ut tørr, er kaken klar.

Vi fjerner formveggene og papirveggene. Sjokoladekjeksen i seg selv er helt avkjølt - det er best å gjøre dette på et trådstativ (da blir ikke bunnen våt). På omtrent 40 minutter (dette er for de som har det travelt) vil bakingen avkjøle helt. Hvis du overfører til balkongen, kanskje enda mindre ...

Mens vi kjøler sjokoladebunnen til den fremtidige Black Prince-kaken, vil vi takle fyllingen. I en liten kasserolle eller stewpan, legg 250 gram bær (hvis du har kirsebær med frø, fjern dem), hell 70 gram sukker og 1 ss maisstivelse.

Vi legger alt på middels varme og rører i 2-3 minutter etter koking. Under varmebehandlingen vil bærene få juice, sukkeret løses helt opp, og stivelsen tykner og binder væsken. Etter fullstendig avkjøling vil en tykk gelé med hele bær vise seg.

Når sjokoladesvampkaken på kefir er helt avkjølt, må den kuttes i 3 kaker. Siden hetten er konveks anbefales det å kutte den av (mest praktisk med knivfil), men litt - bokstavelig talt et par centimeter som stikker ut mye. Selve kjeksen er kuttet i 3 identiske kaker. Jeg gjør det på denne måten: først lager jeg grunne kutt rundt omkretsen med et sagblad, og kutter deretter kjeksen med en vanlig tråd. Denne gangen bestemte jeg meg for å bruke en spesiell streng, men når du jobber med den må du ha et par hender til (jeg ba mannen min om å beholde en kjeks, ellers fiklet han stadig).

Til slutt, tilbered en rømme, som består av bare 2 ingredienser og er gjort enkel. I en skål for pisking la vi 400 gram fett rømme - det skal være kaldt. Tilsett 80 gram pulverisert sukker (hvis ønskelig kan du ta mer eller mindre). Jeg anbefaler bruk av pulver, siden selv med langvarig pisking i kald rømme, ikke alle sukkerkrystaller kan løse seg opp. Bare noen få ord om selve rømme: for en kake velger alltid Black Prince, Paul Robson, Pancho og lignende alltid et eksepsjonelt fettholdig produkt. Jeg leste på mange kulinariske nettsteder at, sier de, elskere av alle slags dietter lett kan bruke minst 10% rømme hvis de er redd for ekstra kalorier. Ikke noe galt! Rømme med lite fett blir aldri slått i livet, men vil forbli flytende yoghurt (sukker vil gjøre det enda tynnere). Enten er saken oljeaktig - den piskes i en luftig, lett og relativt (ikke så mye som at den utfeller den med en konditori) stabil krem.

Pisk rømme med pulverisert sukkerblander med høyeste hastighet i ca 10-12 minutter, til den øker i volum. Et annet referansepunkt for beredskapen til rømme: den vil ha en lettelse, det vil si at fra corolla vil det forbli klare og ganske stabile flekker som ikke flyter. I andre oppskrifter skrev jentene i kommentarene at hjemmelaget rømme umiddelbart avbrøt (på bare et par minutter) og ble til smør. Det er grunnen til å overvåke piskeprosessen nøye hvis du har et så fettete produkt!

Vi begynner å sette sammen Black Prince-sjokoladekaken. Legg bunnkaken på en flat tallerken eller tallerken. Jeg legger kakene i omvendt rekkefølge (det vil si å snu kjeksen opp ned) slik at den litt konvekse toppen ideelt sett går over i en ikke-ideell flat rett. Smør det sjenerøst med rømme. Generelt er det viktig å beregne mengden krem, slik at det er nok til lag 2 av kakelag, på sidene og toppen av kaken (det skal ikke være mye krem på toppen).

Kake "Black Prince" - dessertrett, som gir en virkelig oppriktig glede, selv om den beholder beskjedenhet og enkelhet. Dette er en av de kakene som kan være nyttige for enhver anledning, det være seg en feiring eller en familiemiddag.

For å lage en uvanlig puffkake må du ofte tilbringe en hel dag på kjøkkenet og mye penger. Dette er den største fordelen med svartprinsen, fordi den ikke faller inn under de aksepterte stereotypiene.

I følge en viss legende fikk denne desserten sitt unike og interessante navn takket være historien om prins Edward. Sistnevnte ble kalt svart fordi rustningen hans hadde tilsvarende farge. For sin utnyttelse ble den unge mannen tildelt juvelen, kalt den "svarte prinsen".

Klassisk dessertoppskrift

I samsvar med den aksepterte tradisjonen tilberedes denne desserten på kefir, selv om andre oppskrifter kan ha andre meieriprodukter som grunnlag for matlaging. Som fyll inneholder denne oppskriften smørkrem, som kan tilberedes på forskjellige måter.

Først bør du ta en egen bolle og bland egget og kornet sukker i den. Pisk opp til utseendet på bulkskum.

Da må du inn i eggeblandingen 1/3 kefir, og bland konsekvent kakaopulver, bakepulver og mel. Etter det kan du tilsette den resterende kefiren i deigen og blande alt godt. Som et resultat skal massen ikke ha klumper.

Du må først stille inn ovnen til å bli varm til en standard temperatur (180 grader). Du trenger en ildfast form, som du enten må dekke med spesialpapir eller olje veggene med vegetabilsk olje.

I en forvarmet ovn skal du sette formen med en jevn fordelt deig, la kaken kjeks bake i en halv time.

Når svampekaken er klar, vil det være nødvendig å la den avkjøles, siden neste trinn er å dele den i to like store deler i høyden. Det vil ta en stor skarp kniv og en scapula.

Ved hjelp av en kniv må du tegne en horisontal linje i midten av kakenes sideoverflate. Etter det kan spatelen deles kjeks langs den tiltenkte linjen.

For å lage en krem til Black Prince-kaken, må du piske opp den oppvarmede kremen med en mikser, og deretter gradvis tilsette sukker til dem. Temperaturen på kremen må være over romtemperatur, ellers oppløses ikke sukkeret og knirker på tennene.

Til å begynne med skal slåfrekvensen være lav, den skal økes over tid. Som et resultat er det nødvendig å piske i høyeste hastighet til de blir stabile.

Det gjenstår bare å påføre fyllet. For å gjøre dette, må du først ta den første kaken og spre smør over hele overflaten.

Dekk deretter til med en andre kake, smør den oppå og spred kremen på siden av kaken.

Så du kan fjerne "Black Prince" i kjøleskapet slik at den blir dynket med en delikat fylling. 2-3 timer er nok til dette.

Kake "Black Prince" på yoghurt med syltetøy

Denne oppskriften er noe annerledes enn den klassiske på grunn av tilsetning av bærsyltetøy til deigen. Dette gir kaken en spesiell smak. Ovnen kan være på basis av syltetøy alle bær.

Så for tilberedning av dessert med solbær vil være nødvendig:

Kefir - 250 ml;
Hvetemel - 250 g;
Egg - 2 stykker;
Brus - 1 ts;
Salt - ¼ t. Skjeer;
Kakaopulver - 2 ss. skjeer;
Maisstivelse - 1 ss. skje;
Kremet (ikke spredt!) Smør - 100 g;
Krem (40%) - 400 ml;
Solbærsyltetøy - 2-3 ss. skjeen.

Først må du løse opp salt og brus i kefir, og også vente på øyeblikket når skummet dannes. Først må du slå eggene med sukker til et voluminøst skum vises, og bland den resulterende blandingen med kefir.

Etter det kan du tilsette kakaopulver og mel til massen, gradvis blande det for å unngå klumper. Det siste stadiet av deigen er tilsetning av syltetøy og maisstivelse. Det siste kreves slik at kjekskakene som er mottatt i fremtiden vil være mer elastiske.

En godt blandet masse deig skal fordeles i formen, tidligere dekket med papir for steking. Ovnen må forvarmes. Tid til full kjeks vil være 30 minutter.

I mellomtiden kan du gjøre kremen. Denne gangen blir smør brukt i tilberedningen av kremen, dette vil gi den en mer delikat og smeltende smak. Smøret må mykes og piskes deretter med fløte og sukker til stabile topper.

Kokte kaker skal kuttes i to deler ved hjelp av en skarp kniv og en slikkepott, og deretter skal de smøres med krem. Det viktigste - ikke glem sidene av kaken, som er lettere å spre med konditor. Så kan du sende dessert til kjøleskapet i et par timer til den er gjennomvåt. Når du serverer, kan du dekorere "Black Prince" med eventuelle ripsbær.

Kake "Black Prince" på rømme

En annen variant av tilberedningen av denne bakingen innebærer bruk av rømme ved basen av deigen. For å bake en slik kake, må du tilberede følgende ingredienser:

Rømme (30%) - 250 g for testen + 200 g for kremen;
Hvetemel - 200 g;
Granulert sukker - 250 g for testen + 100 g for kremen;
Kremet (ikke spredt!) Smør - 50 g;
Egg - 3 stykker;
Kakaopulver - 2 ss. skjeer;
Brus - 1 ts;
Eddik - 1 ts;
Melkesjokolade - 100 g;
Mandler eller hasselnøtter - 40 g.

Først bør du ta en bulkbolle, og bland egg med sukker i den. Beat er nødvendig, gradvis øker du hastigheten. Som et resultat bør eggblandingen øke i størrelse og få jevn tilstand.

Etter det kan du blande rømme og kakaopulver til den resulterende eggblandingen, og elte alle ingrediensene ordentlig. Tilsett deretter siktet mel, eddikblåst brus. Resultatet skal forstyrres med lav hastighet.

Så, deigen er helt klar, og den kan fordeles i en stekepanne. Ovnen må forvarmes til standard temperatur på forhånd. Kjeks blir bakt i en halv time.

I mellomtiden er det kremens tur. For å forberede det må du blande rømme og sukker. Rømme skal ha romtemperatur.

Det gjenstår bare å varme melkesjokoladen med smør ved hjelp av et vannbad, og bland den resulterende mørke glasuren til rømme med sukker.

Så snart kaken er klar, må den kuttes i to, og smøres med hver glasur. Samtidig er det bedre å smøre sidene av kaken og den øvre delen så sjenerøst som mulig. Det gjenstår bare å drysse overflaten til "Black Prince" med hasselnøtter hakket i en blender, og deretter sette i kjøleskapet i 2-3 timer.

"Black Prince" med kondensert melk

Det er en annen interessant oppskrift på denne desserten, som er fylt med kondensert melk. For det vil trenge:

Rømme (30%) - 500 g;
Hvetemel - 200 g;
Egg - 5 stykker;
Sukker - 250 g;
Kremet (ingen spredning!) Smør - 170 for deigen + 200 g til kremen;
Brus - 2, 5 ts;
Kakaopulver - 5 ss. skjeer;
Vanillin - 10 g;
Kondensert melk - 1 boks.

Det er nødvendig å myke opp oljen på forhånd, og deretter blande den med sukker, egg og vanilje. Samtidig skal siktet mel blandes med andre tørre ingredienser, det vil si med brus og kakaopulver.

I en blanding av egg og smør må du blande tørre ingredienser og slå godt. Den resulterende glatte deigen skal fordeles i en bakepanne, send den til forvarmet ovn ved standard temperatur i en halv time.

For tilberedning av kremen må du forsiktig slå smøret med kondensert melk. Tar kakene ut av ovnen gjenstår det å skjære dem og blande dem med den oppnådde kremen både fra innsiden og utsiden. For impregnering bør du sette "Black Prince" i kjøleskapet.

Dermed er "Black Prince" -kaken virkelig et fantastisk bakverk for enhver anledning:

Den forbereder seg ekstremt raskt, ikke mer enn en time, inkludert baktid;
Grunnlaget for oppskriften kan ta forskjellige meieriprodukter;
Det er flere alternativer for å lage krem til "Black Prince", for eksempel på kondensert melk, fløte eller sjokolade;
For en spesiell smak kan du bruke syltetøy av alle bær, og også senere dekorere dem med en kake;
Alle ingrediensene til det er budsjett, alltid tilgjengelig i hånden til enhver vertinne.

Bon appetitt!

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

svart prinskake

8-12

1 time

320 kcal

5 /5 (1 )

På en eller annen måte på et barnefest hos en venn prøvde de hjemmelagde søte tennene mine Black Prince-kaken. De likte den nye delikatessen veldig, og nå har de slått rot. Og jeg satte pris på enkelheten i tilberedning og tilgjengeligheten av ingredienser.

Å samle alt du trenger til Black Prince-kaken hjemme viste seg å være enkelt. Jeg likte at det i oppskriften ikke er utsøkte dyre forfininger, alle komponenter er alltid på kjøkkenet til en hvilken som helst vertinne. Og i løpet av matlagingen innså jeg at til og med min ti år gamle datter kunne bake et slikt mesterverk.

Rekorden til den minste kaken i verden tilhører sveitserne. Ferien deres ble plassert på pekefingeren.

Kjøkkenutstyr og utstyr: 3 dype boller for elting av deig og krem, spiseskjeer og teskjeer, målebeger for ingredienser, kjøkkenkniv, blender, tack.

Nødvendige produkter

Kakehistorie

Det sies, som om en favoritt delikatesse sønnen til den engelske kongen Edward III og dronning Philip Det var Black Prince-kaken, hvis oppskrift kom til våre dager fra engelske kokker.

Det er vanskelig å tro at de første personene i verdensaristokratiet tilfredsstilte deres kulinariske innfall med slike elementære søtsaker.

Men basert på deres smak, så vel som av at historikeren bekreftet eksistensen av den unge prinsen, som ble kalt svart for mørk rustning, kan det godt være.

Selv om mer troverdig er versjonen som konditorer tildelte hvert nytt mesterverk en romantisk kombinasjon av "svart prins". Kanskje det er grunnen til å lage mat "Black Prince" så mange varianter av kakeoppskriften.

Først virket det på meg at i alle varianter av denne desserten er kakaopulver til stede i sammensetningen. Men snart fant jeg improvisasjoner fra syltetøy på Internett, i tillegg til variasjoner for de som utelukker mel, egg og til og med kefir fra kostholdet.

Før jeg lagde en kake "Black Prince", studerte jeg nøye alle de foreslåtte alternativene og stoppet på klassikeren. Produksjonen kan deles inn i fire trinn: elting av deig; bakverk; tilberedning av fylling og krem; kake montering.

For å gjøre svampekaken perfekt må eggene være friske og rene, melet må siktes og må være av høyeste klasse. Forsikre deg om at sukker er godt oppløst under tilberedningen av deigen.

Ingredienser fra 1. trinn:

egg - 2 stk .;
mel - 400 g;
sukker - 200 g;
kefir - 200 g

rømme - 100 g;
kakaopulver - 20-30 g;
brus - 1 teskje;
juice fra en halv sitron.

For å tilberede deigen må du kombinere kefir med rømme i en bolle. Rør godt og dryss brus på toppen (uten å røre).

I en annen beholder, knekk eggene, tilsett sukker og kakao. Blanderen får blandingen til en jevn konsistens.

Kombiner deretter innholdet i begge skålene (egg- og kefirmasse), bland grundig og hell sitronsaften der. Igjen blande seg.

På slutten av den første fasen av å lage Black Prince-kaken på kefir, tilsett gradvis mel til blandingen, mens du rører massen.

Den andre fasen er å bake kaker. For å gjøre dette, flytt den kokte deigen forsiktig over på tilberedte stekebrett (former) og sett dem i 40 minutter i en forvarmet ovn.

Bakte produkter skal utsettes til avkjøling. Fortsett i mellomtiden til tredje trinn.

Black Prince Cake Cream Recipe

Ingredienser fra 3. trinn:

rømme - 300 g (helst med en høy prosentandel fett);
sukker - 200 g;
smør - 100 g

Jeg kverner smøret i en egen bolle, hell rømme i det og tilsett sukker. Med en mikser bringer jeg alt til en homogen masse.

Fyllingen til “Black Prince” -kaken er i henhold til den klassiske oppskriften vanligvis laget av bær. Når det gjelder min smak, er egnede kirsebær bedre til dette formålet. I sesongen bruker jeg ferskt, og i mangel av det klarer jeg å fryse. Barn liker alternativer med jordbær, bringebær.

Den siste fasen er kanskje den mest avgjørende. For å sette sammen alle emnene våre, må du først kutte de avkjølte kakelagene i to i horisontal retning med en skarp kniv.

Det er tilfeller når midten av kaken begynner å brenne i ovnen, og kantene fremdeles er fuktige, eller i midten vokser det en "pukkel". Du kan rette opp disse manglene ved hjelp av vann, som helles i tomme brett og legges i ovnen samtidig som kaken. Dermed reguleres temperaturen, og tillater ikke dannelse av skytepunkter.

Så tar jeg litt smuler på hver del nedenfor. Jeg gjør det for å tette de resulterende sporene med fylling.

Topp sjenerøst smør bær med krem og sett av kaken i 15 minutter for å suge den. Så det gjør jeg med hver del.

Og så spredte jeg de ferdige kakene på hverandre. På toppen plasserer jeg den gjenværende smuler og helter masse krem over alt, inkludert sidene av Black Prince-kaken, som vist på bildet.

Hvor vakkert å lage og servere kake "Black Prince"

For å dekorere mesterverket ditt, kan du tenke på forskjellige alternativer. Hver gang jeg improviserer for å overraske barna mine. Mest av alt liker barn det når de heller smeltet sjokolade på toppen og lager en tynn rømme.

Men hvis det ikke er tid og lyst til å rote med det, kan du slippe unna med en forenklet versjon av bærene eller strø kremen tjukt med kokosnøttflis, noe som skaper effekten av lettheten. For gjester kan du bruke kuttede geléterninger som dekorasjon, selvfølgelig, fra de samme bærene som den hjemmelagde Black Prince-kaken.

Myk, litt våt kake "Black Prince" vil glede deg med sjokoladearoma, saftige bær og tynn, påtrengende krem. Desserten består av tre mørke kaker gjennomvåt i kirsebærjuice og smurt med en universell blanding av rømme og fløte. Designet er veldig enkelt og enkelt - konfekten er dekket med kjeksflis på alle sider. Stor hjemmelaget kake, som passer for en ferie, og te på hverdager!

Det er forskjellige varianter av "Black Prince" -desserten, der metodene til å tilberede krem- og kakelag varierer betydelig. Elt deigen og rømme, og melk, fløte og lag smør og vaniljesaus og rømme. I dag foretrekker vi grunnoppskriften på "Black Prince" -kaken på kefir, og for en mer interessant smak diversifiserer vi fyllet med et forfriskende kirsebær. Bærene er ikke til stede i hver versjon av desserten, men i dette tilfellet er deres tilstedeværelse veldig ønskelig. Lyse, sure kirsebærsmak harmonerer med sjokoladeanotater og er passende blant overflod av sødme.

ingredienser:

For testen:

kefir - 250 ml;
egg - 2 stk .;
kakaopulver - 40 g;
mel - 300 g;
sukker - 200 g;
vaniljesukker - 1 ts;
brus - 1 ts;
smør - 80 g

For krem:

rømme 20% - 500 g;
krem 33-35% - 200 g;
vaniljesukker - 1 ts;
pulverisert sukker - 80 g

For fylling:

frosset kirsebær - 250 g

Kake "Black Prince" på kefiroppskrift med bilder

Kok sjokoladedeig på kefir. I en arbeidsbolle, sikt gjennom silen kakaopulver, mel og brus (quicklime). Rør til for å fordele tørre ingredienser jevnt. Ikke forsøm trinnet med sikting, ellers kan det hende at store klumper av kakao ikke løses opp i deigen. Det samme gjelder brus, og uoppløst alkali i den ferdige bakingen gir bitterhet.
I en annen bolle knekk eggene. Tilsett vanlig og smaksatt (vanilje) sukker. Pisk med mikser i ca 5-6 minutter. Vi oppnår nesten fullstendig oppløsning av sukker korn og en sterk volumøkning.
Til den frodige eggblandingen, tilsett kefir, samt smeltet og avkjølt olje, rør om. Et fermentert melkeprodukt er egnet for enhver prosentandel fett, ikke bare den første friskheten, men også ganske stående i kjøleskapet.
Tilsett en tørr blanding av kakao, mel og brus til den flytende kefirmassen. Rør godt. Sammensetningen skal tykne, bli jevn og gjøre en sjokoladefarge.
Fyll bakeformen med tyktflytende deig, glatt laget. Du kan legge bunnen av et ark pergamentpapir på forhånd. Oppskriften gir proporsjoner for en beholder med en diameter på 20 cm.
Vi legger skjemaet i en ovn oppvarmet til 180 grader. Vi baker sjokoladesvampkake på kefir i omtrent en time. Vi sjekker beredskapen, piercing sentrum med et langt trekspyd - det skal ikke være noen rå deig på den.
Etter å ha ventet på full avkjøling, slipper vi sjokoladebakker fra en form. Bakketoppene er avskåret og satt til side for å strø kakens fremtid. Resten av kuttet horisontalt i tre identiske kaker.
Black Prince Cake Cream-oppskrift
Kald krem pisket med pulverisert sukker og vaniljesukker. Ta blandingen til å tykne.
Tilsett rømme. Bland ingrediensene med en skje eller en visp, ikke visp. På denne enkle kremen er rømme klar!
Kirsebær er helt tint - du kan øke prosessen ved å varme bærene i mikrobølgeovnen. Fordel en sjokoladeskorpe på en tallerken, fukt litt med kirsebærjuice, frigjort under avriming.
Smør omtrent den tredje delen av kremen. Ovenfor fordeler vi halvparten av kirsebæret, etter å ha klemt bærene. Legg deretter ut og mett den andre kaken med juice. Igjen, smør kremen.
Dekk kirsebærlaget med den siste kaken (ikke glem å fukte det med impregnering). Vi smører resten av kremen med kaken ovenfra og fra sidene.
Skjær av "hetten" kjeksslip i bollen med en blender. Dryss kaken, knus smulene med håndflaten på sidene. Vi legger desserten i kjøleskapet i minst 4 timer for å suge og herde kremen grundig.
Etter en stund kan kaken skjæres i porsjoner og begynne å drikke te!