Soppsaus laget av tørket sopp. Tørket soppsaus, hvordan lage soppsaus

29.07.2019 Grillmeny

Hjemmelaget tørket soppsaus med melk. Soppsaus tilberedes på basis av Bechamelsaus, kokte sopp er hakket og kombinert med melkesaus. Det viser seg en flott saus til hovedrettene av poteter, pasta, grønnsaker og frokostblandinger. Hvis du er tilhenger av vegetarisk mat, kan soppsaus være det uunnværlige verktøyet ditt. Og i løpet av fasteperioden blir sopp bare en livredder. Smaken og fargen på soppsaus avhenger direkte av den tilsatte soppen, hvis dette er porcini-sopp, så viser sausen seg å være lys i fargen. I denne oppskriften består sausen hovedsakelig av tørket honningssopp med et lite tilsetning av regnfrakkpulver, derfor er sausenes farge mørkere.

Viktige ingredienser:

250 ml vann;

250 ml melk (varm);

30 g mel;

40 g smør;

Salt og svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

Eventuell tørket sopp egner seg til å lage denne sausen. Jeg tok litt tørket honningssopp og tørt regnfrakkpulver. Før du begynner å lage mat, må sopp bløtlegges i et par timer med varmt vann.

Tilsett regnfrakkpulver i honningssopp og bland.

Kok deretter soppen i det samme vannet til de blir myke. Det tok meg omtrent en time. Kok sopp over svak varme, med lokket lukket. Det resterende kokevannet vil også gå til sausen. Hvis vannet ditt begynner å fordampe for tidlig, kan du legge til litt.

Overfør de tilberedte soppene til en blender eller mikser og hakk til massetilstand. Sett til side.

Ta en stewpan eller en liten kasserolle, hell mel i det og tilsett smør.

Plasser denne blandingen på komfyren og varm opp. Rør ingrediensene til de er jevn. Massen skal være en veldig tykk kremfarge.

Ha soppsvin i denne massen og bland godt.

Tilsett oppvarmet melk og slå sausen godt til den er jevn.

Smak til med salt og svart pepper etter smak. Kok opp litt og varm i ytterligere 2 til 3 minutter. Konsistensen av soppsaus kan enkelt koordineres ved å koke væsken. Om nødvendig kan du tilsette litt mer kokt melk.Soppsaus av tørket sopp er klar!

Server den til sidedisken til hovedretten eller med smørbrød som snacks.

Den originale sausen vil gjøre enhver tallerken mer smakfull - i det minste en sideskål, minst kjøtt, minst salat. Samtidig må du bruke ganske mye tid på å tilberede den. Også veldig raskt og enkelt vil det være mulig å elte soppsaus, hvis base champignon og eventuell skogsopp er egnet.

Klassisk sopp soppsaus

Ingredienser: 170 g fersk sopp, løk, 70 g smør, 1 stor skje med mel, et glass veldig fett krem, salt, malt muskat.

Etter rengjøring kuttes sopp og løk med miniatyrterninger. Deretter stekes de sammen i en panne smurt med olje til all væske som frigjøres fra champignonene er fordampet.
Innholdet i pannen legges på en tallerken, og smør tilsettes det gjenværende fettet. Når det er smeltet helles mel, fløten helles i og det hele varmes godt opp. Ikke bring meieriproduktet til å koke!
Sopp med løk, salt og muskatnøtt sendes til kremen.
Sausen varmes opp med hyppig omrøring til den tykner.

Hvis vertinnen gikk for langt med tettheten av oppvasken, vil den samme fete kremen eller til og med vanlig melk bidra til å rette opp situasjonen.

Med kremet smak

Ingredienser: 180 g porcini sopp, 260 g krem (35% fett), 3-4 hvitløksfedd, 55 g smør, en klype malt svart pepper og malt muskat, salt.

Smør smeltes i en stekepanne. Den hakkede hvitløken legges ut i den og på en liten bål varmer den opp i et par minutter. Sørg for å røre produktet kontinuerlig slik at det ikke brenner.
Deretter helles finhakket porcini-sopp i pannen. De saltet øyeblikkelig, smaksatt med krydder og satt i brann i 8-9 minutter.
Tykk kremfløte helles i, og den resulterende massen smelter i 7-8 minutter under hyppig omrøring. I løpet av denne tiden vil sausen tykne og avta i volum.

For å lage soppsausen laget av champignon med fløteuniform, kan du slå den med en nedsenkbar blender.

Soppkjøttsaus - trinn for trinn

Ingredienser: 110 g champignon, stor løk (hvit), 60 g smør og 1,5 kopp krem (begge meieriproduktene skal være så fete som mulig), en klype salt, 1 stor skje hvetemel.

Små løkbiter stekes i godt oppvarmet mager olje til de er gyldenbrune. Deretter helles knuste sopp i pannen og hele massen blir kokt til væsken helt fordamper fra tanken.
I en egen stekepanne smøres smør og kombineres med mel. Krem helles også her. Massen er langsom over langsom varme.
Stekingen fra første trinn overføres til krembasen for sausen, massen saltes og kokes i ytterligere 4-6 minutter under hyppig omrøring.

Servert soppsaus til kjøtt varmt med mye hakkede friske urter.

Spaghetti-oppskrift

Ingredienser: et halvt kilo fersk champignon, 25 g smør av høy kvalitet mel og smør, et fullt glass ikke for fet fet rømme, løk, en blanding av farget malt paprika, salt.

Først blir løk med vegetabilsk olje stekt til den er gjennomsiktig. Strimlet fersk sopp legges ut til den og massen blir liggende i brann til all fuktighet har fordampet fra pannen.
I en annen beholder blir smør oppløst og mel stekt på det i et par minutter. Det siste skal ikke endre farge og enda mer brenne.
En tykk blanding av mel og olje overføres til soppen, alle ingrediensene blir saltet, pepper etter smak og smør over et par minutter. Krydder med en veldig lys smak bør ikke tilsettes den fremtidige sausen, ellers overskygger de soppen.
Rømme til sist går i pannen. Når massen koker, kan du slå av bålet under den.

Denne spaghettisausen serveres varm.

Fra tørket sopp

Ingredienser: 15-20 g tørket sopp (helst hvit), 1-3 hvitløksfedd, 1 ss. mel, 350-450 ml soppbuljong, krydder etter smak, 90 ml rømme med middels fettinnhold, salt.

Først må du gjøre tørket sopp. De vaskes godt og helles med kokende vann i minst 3 timer, men du kan la dem ligge hele natten. Porcini-sopp er ideell for en slik saus, da de gir den en fantastisk aroma.
Tilberedte sopp kokes i kokende vann i 20-25 minutter. Buljongen som blir igjen etter dem øser ikke ut - den vil også bli brukt i fremtiden i kokeprosessen.
Ferdig sopp er finhakket.
I en stekepanne blir mel stekt i en liten mengde olje. Soppbuljong tilsettes gradvis til den, og hele massen omrøres intenst.
Rømme, krydder og salt introduseres. Det er nok å leke massen i ytterligere 3-4 minutter før det tykner.

Ferdig saus av tørket sopp er bra både i varm og kald form.

Soppsaus med rømme

Ingredienser: 90 ml fettmelk, 380 g fersk sopp, et glass hjemmelaget rømme, 3 store skjeer forhåndssiktet mel, 60 g maksimalt fett smør, løk, bordsalt, svart pepper.

Løken skrelles, kuttes mindre og passeres i smør. Når grønnsaken får en gylden fargetone, blir små sopper sendt til den. Sammen blir produktene stuet over middels varme i 3-4 minutter.
Basen for sausen drysses med mel, salt og pepper.
Alt er grundig eltet. Uten å avbryte denne prosessen helles melk i pannen og sausen stues til soppen er helt klar.
Det gjenstår å tilsette rømme og koke en godbit til den er tyknet. I dette tilfellet bør brannen være minimal slik at massen ikke brenner.

Klar kremet soppsaus kan serveres med skiver eller hakkes i en blender. Hvis retten vil utfylle pannekaker, pannekaker eller bare serveres med saltkjeks, må den først kjøles godt.

Bechamel med sopp

Ingredienser: 290 g fersk sopp (helst champignon), 730 ml hjemmelaget melk, 80 g smør, 60 g forhåndssiktet mel, en halv haug frisk dill, grovt salt, malt muskat.

Sopp vaskes grundig, tørkes litt og kuttes i tynne plater. Smør smeltes i en stekepanne og soppskivene stekes på den til de er kokte. Det vil ta 12-15 minutter. Innholdet i pannen omrøres med jevne mellomrom med en vid spatel.
Løken er skrellet, kuttet veldig fin og lagt til de nesten ferdige soppene. Etter blanding tilberedes ingrediensene sammen i 3-4 minutter. Massen saltes og drysses med krydder.
Mel introduceres til de resterende ingrediensene gjennom en sil. Etter tilsetningen blandes bestanddelbeholderne raskt og aktivt.
Stuespannen varmer opp melkebrønnen. Det føres inn i basen for sausen i en tynn strøm når melet er helt oppløst. I dette tilfellet bør massen kontinuerlig blandes.
Retten tilberedes i ytterligere 5-6 minutter med svakt oppkok.
Helt på slutten tilsettes hakket dill til sausen.

Fra tørket sopp kompletterer perfekt og gir variasjon til kjøtt- og potetretter. Det er ikke vanskelig å tilberede det. Det viktigste er å fylle ut tørket sopp om høsten og glede familien med originale retter minst hver dag. I dag vil vi fortelle deg hvordan du koker soppsaus med tørket sopp.

Tørket soppsaus

ingredienser:

tørket porcini-sopp - 100 g;
løk - 2 stk .;
premium mel - 2 ss. skjeer;
smør - 100 g;
krydder;
filtrert vann.

forberedelse

Vi vasker tørr sopp, fyller med filtrert vann og lar være å insistere hele natten. Så overfører vi dem til en ren kjele, tilsett mer vann og koker til de er helt gjennomstekte. Etter det, fjern dem forsiktig med en spalte skje og hakk dem med en kniv. Vi rengjør løken, finhakk og passerer til den er myk på en oppvarmet olje. Tilsett deretter ceps og stek alt til det er kokt under omrøring. Brun melet hver for seg i smør, hell gradvis et par glass varm soppbuljong og stek under omrøring i omtrent 15 minutter. Så sprer vi grønnsakene, salt, pepper og tar av varmen. Dekk sausen med tørket porcini-sopp og la den brygge litt.

Tørket soppsaus med rømme

ingredienser:

tørr sopp - 100 g;
løk - 2 stk .;
mel - 2 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 100 ml;
smør - 50 ml;
krydder;
rømme - 4 ss. skjeer;
dill greener - 1 gjeng.

forberedelse

Vask soppen grundig og bløt i en liter filtrert vann i flere timer. Legg dem deretter på middels varme, dekk til og kok opp til de er myke. Ta dem deretter forsiktig ut med en spalte skje, avkjøl dem litt og skjær dem i vilkårlige biter. Vi rengjør løken, skyll, finhakk med en kniv og før i en liten mengde olje til en gyllen fargetone er oppnådd. Tilsett deretter de tilberedte soppene og bland den. Brun melet separat i en tørr panne, hell det smeltede smøret og bland alt grundig. Hell den varme soppbuljongen gradvis opp og la blanden småkoke med litt koke til den er tyknet. Tilsett nå grønnsakssteking, kast hakkede urter og krydder. Helt på slutten legger vi rømme, rører alt med en skje, koker opp og tar sausen av varmen.

Kremet tørket soppsaus

ingredienser:

champignons - 500 g;
fett krem - 500 ml;
løk - 2 stk .;
smør - 2 ss. skjeer;
persillegrønnsaker;
krydder.

forberedelse

Strimle den skrellede løken og pass til den er myk. Tilsett deretter de hakkede soppen, bland og kok grønnsakene i ca 10 minutter. Overfør dem deretter til blenderskålen, tilsett krydder etter smak, tilsett fløten og slå godt. Hell nå den resulterende massen i en kasserolle, varm den opp litt og fjern den fra varmen. Dekorer sausen med hakkede friske urter når du serverer.

Tørket sopp Pepper soppsaus

ingredienser:

forberedelse

Vi bearbeider sjalottløk, hakker og steker i en liten mengde risolje i ca 3 minutter. Tilsett deretter soppen som er hakket i små skiver og den bulgarske paprika, som tidligere er skrelt og vasket. Når all fuktigheten har fordampet fra soppen, tilsett grønnsakene og hell litt hvitvin. Vi legger merke til i cirka 5 minutter, og når alkoholen ikke forsvinner mye, kaster vi den hakkede basilikum og fjerner sausen fra varmen. Gi ham et lite krav, med lokket lukket, og server det deretter til bordet!

En saus laget av tørket sopp er et flott tilskudd til enhver hovedrett eller siderett, du trenger bare å velge de riktige ingrediensene til det. En rik aromatisk dressing passer perfekt til pasta, kjøtt- og fiskeretter eller gryterett. En annen fordel med denne bandasjen, i tillegg til smak, er enkelheten i tilberedningen, fordi det er verdt å lære flere alternativer for oppskrifter.

Oppskriften på en rik saus med tørket sopp innebærer bruk av slike komponenter:

50 g tørket sopp.
1 kopp melk.
2 ss. ss vegetabilsk olje.
20 g smør.
25 g hvitløk.
1 ss. en skje med mel.
1 stk løk.
2 glass vann.
1 klype salt.
20 g persille eller dill.

Denne soppsausen kan lages av tørket malt sopp eller bare hakket tørt.

Hell champignons med vann og la stå i 2 timer.

Når de er myknet, koker du dem i samme væske i 40 minutter. Overfør de tilberedte champignonene til en annen beholder.

Skjær løken i små terninger og bring til en gylden fargetone i vegetabilsk olje, dette vil ta 10 minutter.

Tilsett deretter de knuste champignonene og la det småkoke 15 minutter til.

Slip melet med smeltet smør og stek over svak varme i 4-5 minutter. Etter dette må du forsiktig innføre den tilberedte væsken i den.

Hell sopp i pannen, hell dem med buljong.

Den siste berøringen på dette tidspunktet vil være tilsetning av salt.

Da er det nødvendig å helte den oppvarmede melken sakte i beholderen, mens du stadig rører massen. Steketiden vil ta 15 minutter.

Mal hvitløk med urter og tilsett sausen, dette vil gi parabolen et snev av pikantitet.

Koke i ytterligere 3-5 minutter. og du kan servere den ferdige sausen på bordet.

Dette alternativet passer godt til både grønnsaks- og kjøttretter.

Tørket sopp skivet sopp fløtesaus

Soppsaus av hakket tørket sopp med krem tilberedes ved bruk av følgende komponenter:

2 ss. ss mel.
200 g tørket sopp eller kantareller.
1 liten løk.
30 g smør.
1 kopp krem.
3 glass vann.
1 klype salt.

Før du begynner å koke saus, må du suge honningssopp eller kantareller over natten i 2 glass vann (7-8 timer), og om morgenen kan du bruke den tilberedte ingrediensen.

Det er bedre å skylle de infunderte soppene grundig, og deretter overføre massen til pannen. I følge denne oppskriften er hjemmelaget saus av tørket sopp i henhold til denne oppskriften bedre hvis filtrert gjennom en sil, og fjern eventuelle urenheter. Tiden det tar å varme opp soppen vil være 35 minutter. Når produktet er i klar tilstand, må det hakkes manuelt eller hakkes ved hjelp av en blender. Smelt smøret og hell vegetabilsk olje i det. Introduser mel og hakket løk, lapse hele blandingen i 5-7 minutter. Hell en kopp oppvarmet vann og varm krem. Tilsett sopp i den kokte massen, salt og pepper. Rør den resulterende sausen til en homogen masse, koke den og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. over svak varme. Den resulterende aromatiske sausen kan fjernes fra komfyren og serveres umiddelbart.

Hvordan lage tørket porcini soppsaus

En annen oppskrift på soppsaus hjemme fra tørket sopp er enkel og krever ikke spesielle materialkostnader. Han trenger følgende ingredienser:

150 g tørket porcini-sopp.
1 kopp vann.
1 kopp melk.
30 g mel.
30 g smør.
1/3 ts salt.
1 klype malt svart pepper.
1 klype muskatnøtt.

I stedet for hvite sopp, kan du bruke hvilken som helst annen, men med hvite sopp vil bandasjen vise seg å være mer tilfredsstillende, og smaken blir mer uttalt. For matlaging er det viktig å suge dem først i en time. Kok deretter i en panne i 1 glass vann i 15 minutter. over svak varme. Det er bedre å ikke fjerne lokket fra pannen slik at vannet ikke fordamper helt. Hvordan lage soppsaus selv fra tørket sopp er en enkel oppgave hvis de er myke nok. Etter det må de legges med væsken i en blender og hakkes til en homogen puré. Smelt smøret i en kjele, tilsett mel og rør over svak varme til det dannes en blanding uten klumper. Overfør potetmos til pannen og kvern den med mel og smør. Den tilberedte varme melken blir langsomt introdusert, mens massen omrøres i 3 minutter. Når blandingen blir homogen, må du tilsette smaken til krydderne og en klype salt.

Rik tørket sopp kremet soppsaus

Du kan også lage et annet alternativ der hovedingrediensen blir gjennomvåt lenger.

For å tilberede en kremet saus fra hakket tørket sopp, må du ta følgende produkter:

100 g tørket porcini-sopp.
1 kopp krem.
60 g smør.
1 ss. en skje med mel.
1 kopp vann.
0,5 ts salt.

Konsistensen på sausen vil avgjøre hvordan du best serverer den. Hvis det viser seg å være tykt, er det bedre å overføre den til en saus-båt og bruke den til kjøttretter. Hvis sausen er flytende, kan du helle den på hovedretten ovenfra. Det kan være pasta, potetmos eller gryterett. For å lage saus, må du utføre følgende trinn.

Skyll de tørkede porcini-soppene, tilsett vann og la svelle i 7 timer. Bedre gjør det over natten. Når hovedingrediensen for en kremet sopp mettet saus av tørket sopp svulmer, må du koke den. Varmebehandling skal foregå over svak varme og ta 20-30 minutter.

Smelt smøret i en panne og bland med mel. Når du får en homogen masse, må du sakte innføre krem i den og tilsette salt. Mal soppen i terninger eller små avlange biter og tilsett dem i pannen. På lav varme, mens du rører konstant, la sausen småkoke i 3 minutter, ta ut og la retten brygge litt.

For å forhindre små problemer under kokingen er det bedre å steke melet først i en tørr stekepanne uten olje, og varme fløten. Dette vil bidra til å forhindre koagulering og klumping.

Oppskriften på en klassisk soppsaus av tørket sopp

Et annet alternativ er forberedt med tilsetning av løk.

Følgende ingredienser kreves for en oppskrift på klassisk soppsaus fra tørket sopp:

40 g tørkede champignoner.
1,5 ss. ss mel.
1 liten løk.
90 g smør.
2,5 kopper vann.
1 klype salt.
1 klype malt svart pepper.

Bløt champignonene i vann i 3 timer for matlaging. Det er bedre å koke dem i samme vann for ikke å tømme den mettede væsken. Stekeprosessen vil ta 1 time over svak varme. Tøm buljongen i en egen beholder og hakk soppen. I en kasserolle, bland 60 g smør med mel, brygg blandingen under omrøring i 3-4 minutter. Legg buljongen i beholderen og la koke i ytterligere 15 minutter. Stek hakket løk i en tredjedel av smøret til den er gylden, tilsett sopp, og legg blandingen ut, legg den i en panne. Bland ingrediensene til de er glatte, på slutten må du tilsette salt og pepper. Kok den ferdige retten i ytterligere 5 minutter. over svak varme og la den brygge litt.

En variant av soppsaus fra tørket malt sopp med rømme

For det neste alternativet, hvordan lage en deilig soppsaus av tørket sopp i vann, trenger du disse ingrediensene:

50 g tørket porcini-sopp.
3 glass vann.
1 middels løk.
2 ss. ss olivenolje.
1 klype salt.
2 ss. ss mel.
25 g smør.
1 kopp melk eller 30 g rømme.
20 g persille eller dill.

Det er ikke nødvendig å suge dem til en oppskrift på tørket hakket eller malt soppsaus.

Hell sopp i en panne og hell 2 kopper vann. Steketid er 30-35 minutter. Terning løken og stek den i olivenolje i 7 minutter, tilsett deretter en kopp vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Når soppen er i en tilstand av beredskap, må de fanges og overføres til løken, salt. Når løksbitene skaffer seg en gylden fargetone, må du strø dem på toppen av melet. Tilsett 25 g smør og bland massen når den løses opp. Hell buljongen i pannen og la det småkoke i 10 minutter. Du kan tilsette melk eller rømme, men sausen blir smakfull uten denne komponenten. Dryss den ferdige retten med urter og rør over svak varme i ytterligere 3 minutter.

Hvordan lage hjemmelaget soppsaus med tørket sopp

Det er andre måter å lage saus på vannet av tørket sopp.

For en av dem må du bruke følgende ingredienser:

100 g tørr champignon eller østerssjampinjong.
2 glass vann.
1 ss. en skje med mel.
2 små løk.
50 g smør.
1 klype salt.

For å få et godt resultat, bør du følge handlingssekvensen.

Sopp eller soppsopp i 2 forskjellige glass vann i 2,5 timer. Etter at de har blitt myke, må du koke dem i 30 minutter. i det samme vannet, hvoretter du sil væsken i en separat beholder. I henhold til oppskriften, hvordan lage hjemmelaget soppsaus fra tørket sopp, må du hakke skogprodukter, samt finhakk løken og steke emnene i 35 g olje. Stek først melet i en tørr stekepanne, og tilsett deretter den gjenværende oljen. Etter dette, bland massen, overfør den til en panne og før ikke blandingen å brenne, før du varm buljong i den. Det er bedre å salt og pepper, når du begynner å tykne, må du tilsette sopp og løk. På sluttfasen må sausen småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter, og rør innimellom.

Denne sausen egner seg godt til koteletter. Det er også verdt å merke seg at når det kjøler ned, tykner det, hvis en veldig tykk konsistens er uønsket, kan du tilsette litt vann i begynnelsestrinnet (i tillegg til den angitte mengden).

Sopp tørket soppsausoppskrift med surkrem

For oppskriften på tørket strimlet soppsaus med rømme trenger du følgende ingredienser:

100 g pulver fra tørket sopp.
1 stk løk.
30 g smør.
50 g hard ost.
1 fedd hvitløk.
1 ts mel.
20 g persille.
1 klype salt.
1 ts sukker.
1-2 ss. ss vegetabilsk olje.
3 glass vann.
80 g rømme.

Før du steker, må du helle pulveret med 1 glass vann og la stå i 1-2 timer.

Overfør den hakkede løken i en stekepanne eller kasserolle med vegetabilsk olje og stek i 5-7 minutter. Finhakk hvitløken og rasp osten, hell den hakkede persille over i en annen beholder. Hell en tomt for soppsaus fra det tørkede sopppulveret i vannet, salt og strø over sukker i en skål med løk. Rør rundt og la det småkoke i 15-20 minutter. Dekk til med lokk. Tilsett et stykke myknet smør og hvitløk til blandingen, bland.

Etter at smøret har smeltet, tilsett melet, bland massen og dryss revet ost over. Hell det resterende vannet i pannen og bland alt grundig til osten er helt smeltet. Introduser rømme i en jevn saus og rør noen ganger i 10-15 minutter til den er tyknet.

Hvordan lage tørket sopp smaksatt saus

For å tilberede soppsaus fra tynt skiver tørket sopp med rømme, er følgende produkter nødvendige:

400 g tørket porcini-sopp.
3,5 kopper vann.
1 klype salt.
2 ss. ss mel.
250 g rømme.
1 mellomstor gulrot.
20-30 g persille.
1 stk løk.
1 laurbærblad.
2-3 ss olivenolje.
5 erter svart pepper.
1 fedd hvitløk.

Etter at soppen er fylt med 1,5 kopper vann og tilført i 2 timer, kan du fortsette til hoveddelen av matlagingen.

Løk må finhakkes, det er bedre å raspe gulrøtter. Hell emnene i en panne, stek i olje og salt. Ikke ta dem til brune, 5 minutter er nok. I henhold til oppskriften, hvordan lage en velduftende saus av tørket sopp, må du få dem ut med en slisset skje og flytte pannen til grønnsakene. Rør om og varm kok opp i 5-7 minutter. Hell i buljongen og tilsett en hel hvitløksfedd. Etter 3 minutter hell ytterligere 2 glass vann, pepper, salt og tilsett laurbærblad.

Bland den resulterende blandingen, dekk til og kok opp i ytterligere 15 minutter. Bland mel med rømme til en jevn masse uten klumper. Rømme og mel hell sakte over i buljongen, rør hele tiden. Stek i 10 minutter. over svak varme. Tilsett hakket persille og kok opp i 3-5 minutter.

Saus av dette alternativet er bra for potetmos.

Tørket sopp, melk og rømme

Soppsaus med rømme laget av tørket sopp er et flott tilskudd til en fjørfedisk. Spesielt vil det passe godt med kylling eller kalkun.

For det må du forberede følgende komponenter:

300 g tørr sopp.
300 ml melk.
2 glass vann.
100 ml olivenolje.
100 g rømme.
3 stk løk.
1 klype malt svart pepper.
1 klype salt.

Følg instruksjonene for matlaging.

Finhakk løken og la den småkoke i oljen før den blir myk. Tilsett hakkede champignoner i løken, tilført vann i 3 timer, og stek i 20 minutter under omrøring. Væske fra infusjon av champignons helle i den totale massen er ikke nødvendig, men kan brukes til å kontrollere tettheten. Det er viktig å sikre at blandingen ikke blir brent. Når soppen og løken avkjøles, må de legges i en blender, tilsett der rømme, salt, pepper og hell 150 ml melk. Slip massen til en tilstand av jevn potetmos. Saus, hentet fra malt tørket sopp, må du skifte i en kasserolle og hell den gjenværende kremen, bland. Kok blandingen til koke på svak varme, ta den av varmen og la stå i 15-20 minutter.

Hvordan kan du ellers lage en saus av tørket sopppulver?

Deilig saus kan lages ikke bare av skiver sopp, men også fra pulverversjonen. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

1 ts sopppulver.
3-4 glass vann.
1 ss. en skje hvetemel.
1 ss. skje med rømme.
1 liten løk.
30 g smør.
20-30 g dill.
1 klype svart malt pepper.

Du kan bruke både fersk dill og tørket. Etter at ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage en saus av malt pulver med tørket sopp.

Pulveret blir dynket i 2-3 ss. skjeer med vann. Det er bedre å ta varmt vann. La blandingen blande seg i 30 minutter. Løk skal skjæres i terninger og stekes i olje. Strø over mel og bland godt etter at løken er rød. Når løken og melet er tilstrekkelig stekt (men ikke blir brunt), må du legge inn det resterende vannet i pannen og pepper blandingen.

Nåværende pulver med vann helles i totalmassen og blandes. Den resulterende sausen skal koke i 5 minutter. Når den er klar, tilsett rømme og hakket dill. Etter å ha blandet seg med rømme, koke i ytterligere 3 minutter. og fjern den fra varmen.

Det er ikke nødvendig å bruke pulver fra en type sopp. Så at sausen laget av tørr malt sopp har en mer interessant og uvanlig smak, kan du blande forskjellige alternativer. For eksempel vil osp, boletus og østerssampling kombineres godt. Du kan kombinere dem etter din smak.

(funksjon () (hvis (windows.pluso) if (typeof windows.pluso.start == "function") returnerer; if (windows.ifpluso == undefined) (windows.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement ("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text / javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == windows.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h = d [g] ("body"); h.appendChild (s);))) ();