Hvordan fryse spinat hjemme? Det er flere måter, og hver av dem er gode på sin måte. Vi vil snakke om alle, og du velger metoden som passer deg personlig.

Brosjyre forberedelse

Alle som noen gang har kjøpt eller dyrket spinat med egne hender, er godt klar over: det er mye fin sand og støv på bladene. Noen ganger sitter bladlus på huk. Derfor er den første tingen å gjøre å sortere greenene nøye. Skyll deretter spinaten grundig i flere vann. Nå må du tørke bladene og sortere i små eller store. Tross alt er de frosset i forskjellige former. Og først da går de direkte videre til prosessen.

Council. Kast spinaten i et dørslag eller sil, så den tørker raskere.

Frys liten spinat

Små brosjyrer brukes ofte i sin helhet. Men hvis du legger hver burlap hver for seg på fryseren eller fryser de kuttede, vil det være mye plass. Erfarne husmødre har lenge kommet med ett triks. Det kreves:

• eventuell spoletråd eller skrivevare
• skjærebrett eller stekeplate
• klamre film
• små spinatblader

Hvert kronblad har en petiole avskåret (ikke kast det). Deretter blir bladene stablet i hauger på 7-9 stykker. Hver slik haug brettes i en tett rulle og festes med et elastisk bånd eller tråd. Men bare slik at det senere ville være fasjonabelt å fjerne denne festningen raskt. Nå er skjærebrettet dekket med klamfilm. Tilberedte ruller legges på toppen med intervaller, og sendes til fryseren i omtrent 8 timer.

Etter denne tiden fjernes spinat fra fryseren, fjerner raskt tannkjøttet eller tråden. Frosne ruller vil ikke snu. De kan pakkes tett i en beholder eller pose. Slik spinat lagres i omtrent 11 måneder.

Frys forvirret spinat

Hvis du har en veldig liten fryser, og du vil fryse spinat hjemme, er det veien ut. Du må forhåndsblansere brosjyrer. Hvordan gjøre det riktig? Noen kilder anbefaler at spinat koker i 2 minutter. For en forferdelig feil! Etter denne behandlingen fryser du en enkel silo, uten vitaminer og mineraler. Selv å helle kokende vann henter allerede nyttige stoffer fra byrden. La ikke alle, men ikke desto mindre. Vær derfor oppmerksom på:

• Legg kaldt vann med knust is i en stor kasserolle.
• På komfyren er en annen panne med kokende vann (3 L) og brus på tuppen av en kniv.
• Legg spinaten i små porsjoner i en sil eller dørslag.
• Dypp i kokende vann i 15-18 sekunder.
• Ta raskt ut og dypp i vann med is, i omtrent 20-22 sekunder.
• Ta ut greenene, la vannet renne litt og overfør til en gasbind som er strukket over en bred bolle.

Den siste handlingen vil la overflødig vann renne av mens du jobber med neste gruppe spinat. Nå må du ta forberedte brosjyrer direkte med hendene og ... krøll dem. Ikke angre, knytt knyttneven hardere. Den ferdige klumpen legges på et brett dekket med klamfilm eller en silikonmatte. Så lar de den ligge i fryseren i 4 timer for å fryse de øvre lagene.

Council. Vi anbefaler å sprenge spinat før frysing for greener som har nyreproblemer. Under denne behandlingen går en betydelig del av oksalsyre i vannet, og du kan trygt bruke brosjyrer til mat.

Frys stor spinat

Det hender at bladene blir spesielt store, eller får slike greener at du ikke kan vri dem spesielt inn i ruller. Og når de tiner kalk i en tallerken, er det få som vil like det. Kast bort synd. Hva du skal gjøre Frys selvfølgelig!

Fremgangsmåte:

1. Tilberedte store spinatblader og petioler fra små (husker vi dro?) Blanch, som beskrevet ovenfor.
2. Senk dem ikke i isvann!
3. Varm spinat føres gjennom en kjøttkvern eller moses med en blender.
4. I løpet av denne tiden vil massen praktisk talt avkjøles.
5. Den legges på isblikk eller helles på en flat, bred tallerken innpakket i film (for å lage en pannekake på omtrent 1,2-1,4 cm tykk.
6. Sendes til fryseren i 12 timer.

Etter den angitte tiden helles terninger med frossen spinatpuré i en pose og settes tilbake i fryseren. Du kan også lage flere pannekaker og stable dem oppå hverandre. Om vinteren gjenstår det bare å bryte av et stykke av riktig størrelse.

Et slikt emne er perfekt lagret i nesten 5 måneder.

Council. Silikon bakeretter kan brukes. Fra dem er det da veldig enkelt å ta ut frysen.

Frys spesiell spinat

For å maksimere konserveringen av de fleste vitaminer og næringsstoffer tilsettes spinat ved tilberedningen. Men brosjyrer får en spesiell smak og aroma i kombinasjon med smør. Og hvordan blande du dem om vinteren, for ikke å hoppe nær komfyren med en olje og en pose fra fryseren?

Alt er enkelt. Du må blande dem om sommeren! Du trenger:

• blanstert spinatpuré
• favoritt smør på romtemperatur
• en skje
• forme til frysing eller silikon for bakst
• lett hånd og godt humør

Rist deretter terningene fra formene og legg dem i en pose eller beholder. Legg den deretter i fryseren og glem den. Husk når du koker risottoen. Bare en kube, og retten din vil glitre med nye farger.

Dessverre, selv i fryseren, er et slikt preparat lagret i bare 3 måneder. Men vanligvis lyver det ikke så mye, det ender raskt.

Council. Legg til noen av favorittgrønnene dine her. Spinat vil ikke bli dårligere i det hele tatt, og aromaen vil være fantastisk.

Nå vet du alle måtene å fryse spinat hjemme på. Det gjenstår bare å komponere en meny og behandle husholdningsmedlemmer med de mest verdifulle vitamingrønnene.

Video: hvordan tilberede spinat til vinteren

Slik fryser du spinat, måter å spare spinat til vinteren

Spinat er et lagerhus av næringsstoffer som er gunstig for menneskekroppen. Denne planten har samlet slike mikroelementer som mettede og umettede fettsyrer, fiber, B-vitaminer, betakaroten og mange andre. Det forbedrer stoffskiftet, og det hjelper med å redusere kroppsvekten. For mange husmødre er denne hagekulturen en uunnværlig ingrediens i utallige retter: sauser, supper, melprodukter. I tillegg har spinat en interessant og hyggelig egenskap: i forberedelsesprosessen får den en veldig rik og behagelig smak sammenlignet med friske blader. Hvis det er nødvendig å opprettholde gunstige egenskaper, anbefales det å fryse en viss mengde av planten, noe som vil tillate det å brukes når som helst på året om ønskelig. Så den kan lagres i lang tid, og selve fryseprosessen er ganske enkel.

Frysing av spinat for vinteren: den enkleste måten

1. Sorter, skille blad av lav kvalitet, skyll og tøm dem. For tørking kan du bruke tykke servietter eller vaffelhåndklær.
2. Skjær bladene i tynne lange strimler, og legg dem deretter i plastbakker eller poser i partier, for å gjøre det lettere å tine i fremtiden.
3. Send spinaten sortert etter containere til fryseren. Hvis mulig, bør du stille inn hurtigfrysemodus.

Metoden for flom med vann

Gjenta de foregående trinnene med en forskjell: før du fryser, må du fylle produktet i skuffene med kaldt kokt vann til toppen av produktet. Den er frosset i henhold til formen på brettet. Kok opp i smeltet vann når du tiner.

Frys revet spinat i en blender

1. Tøm unødvendig vann fra en dampet eller kokt plante, kvern i en blender eller gni gjennom en sil.
2. Legg de resulterende potetmos på brett, plastbeger eller poser, la avkjøle til romtemperatur, dekk til eller dekk til med et tynt lag klamfilm, frys. Hvis det som et resultat ikke er nødvendig å få en tett potetmos - kan det kokte produktet ikke filtreres.

Det viser seg skiver med iskrem-spinatark eller porsjonert puré, hvis volum er ganske nok til kulinariske herligheter. Et frossent produkt lagrer de fleste av de gunstige egenskapene og forverres ikke på ganske lang tid.

Metoden for å fryse kokt spinat

1. Hell hakket spinat med vann (10-15% av massen av bladene selv), la koke i 5-7 minutter.
2. La avkjøle til romtemperatur. Hvis det er behov for et tykt produkt ved utløpet, skal det filtreres, pakkes og fryses. Den gjenværende buljongen kan brukes etter eget skjønn (for eksempel tilberede grønnsaksuppe). Sil av buljongen - en valgfri prosedyre, etter kjøling kan grønnsaken fryses og med buljongen. I stedet for å koke, kan du behandle det med kokende vann i 4-5 minutter, mens du senker bladene i kokende vann ved hjelp av et nett eller et dørslag.

Andre måter å lagre produktet på vinteren

Frysing er ikke den eneste måten å lagre dette anlegget på. Det er flere andre metoder.

beising

salting: skyll og hakk spinatbladene, legg dem tett i steriliserte glass, samtidig, hell det ut og legg tett. Den nødvendige mengden salt er 10 vekt% av bladene. I tillegg til spinat, kan også andre matvarer saltes på denne måten: persille, sorrel, dill. Hver av disse ingrediensene er perfekt for å lage supper og borsch. I et eget brett kan du tilberede dem sammen, i forholdet: spinat og sorrel - 50:50, dill og persille - opptil 20% av den totale massen. Det er nødvendig å oppbevare i kjøleskapens fryser eller i en kald kjeller, og samtidig ikke så veldig lenge, for å prøve å kontrollere tilstanden. Når det vises mugg på overflaten - kan ikke mat spises, spesielt uten pålitelig varmebehandling.

hermetisering

Vask, hakk, spinat eller en blanding av det med urter, hell en liten mengde kokende vann i en egen panne (25-30 vekt% av produktene, eller til toppunktet). Spinat inneholder oksalsyre, som godt kan erstatte salt. Kok opp grønnsaker og greener i 8-10 minutter, pakk i rene, steriliserte glass, lukk, pakk inn og la avkjøle. Dette er en ganske pålitelig og langsiktig lagringsmetode.

I dag skal jeg fortelle og vise deg, min kjære, hvordan du fryser spinat til vinteren hjemme. Alt ser ut til å være enkelt og tydelig, men blant oss er det unge vertinner som garantert vil finne denne oppskriften på hjemmelagde forberedelser til vinteren nyttig.

I trinnvise bilder vil du se hvordan du fryser spinat på to måter: i form av potetmos og hele blader. Faktum er at noen ganger alle slags oppskrifter på retter fra frossen spinat innebærer bruk av bare slike emner. Vel, fersk kan brukes i nesten alle oppskrifter.

Det må sies at fordelene med spinat kan skrives i lang, lang tid - noen litterære kilder omtaler det til og med som kongen av grønnsaker. Og faktisk er spinat en mester i innholdet av vitaminer og mineraler, som er nødvendige for riktig dannelse og utvikling av barns bein. Derfor lærer barna fra ung alder sunn hjemmelaget mat, men husk at spinat ikke er anbefalt for personer med nedsatt metabolisme av vann-salt, samt lever- og nyresykdommer.

ingredienser:

Forberedelse av retter trinn for trinn med et bilde:

For å fryse spinat ordentlig til vinteren, trenger vi friske grønne blader av denne planten. Som regel høstes spinat til planten slipper knopper av pedunkler - på dette tidspunktet begynner en stor mengde oksalsyre å samle seg. Jeg angir massen av fersk spinat, hvor mye jeg hadde, og du bruker mengden du har.

Det lengste og, kan man si, svekkende stadiet, er tilberedningen av spinat. Skyll hvert blad grundig, fordi det er mye sand og bladlus på dem. For å fryse spinat med hele blader, klipp av stilkene - du kan ikke kaste dem bort, men bruk dem til spinatpuré. Men å skylle alt er veldig, veldig viktig - ikke unnlate dette trinnet.

Vi legger rene blader i en stor gryte og hell dem med kokende vann i et par minutter. Brosjyrer vil bli myke og redusere volumet betydelig.

Så kaster vi bladene på en sil og lar væsken renne av. Når spinaten avkjøles litt, overlever vi den med hendene - vi trenger ikke overflødig fuktighet.

Lag nå en spinatpuré for å fryse den i form av en liten porsjonert skive. Bare legg en del av bladene i en blender og stans alt til relativt jevn.

Før den fryser spinat om vinteren, bør den vaskede billetten tørkes til vanndråpene på overflaten forsvinner helt hvis det er planlagt å bevare bladstrukturen under høstingsprosessen. For å gjøre dette er det bedre å blåse våte blader med en kald hårføner.

For høsting av spinat om vinteren ved frysing, bør bare unge planter velges, før pedunkelet kastes ut. På dette tidspunktet er strukturen i grøntområdet veldig delikat, og det har ikke tid til å få den karakteristiske malurt bitterheten.

Hele frosne spinatblader

1. Sorter ut de tilberedte råvarene, kutt av de faste delene av stilkene.
  2. Brett 10-15 blader med en vifte, så kanten på den ene går på kanten av den andre.
  3. Rull opp emnet og rull det litt med hånden for å sende det til fryseren. Det er praktisk å bruke festefilm for fiksering.
  4. Brett de frosne spinatbladene i en pose eller matbeholder for kompakt lagring.

Før du steker, bør ruller fjernes fra fryseren og holdes i romtemperatur til de er helt tint.

Kakefyll

Hvis du vil tilberede hakket spinat til vinteren, bør du dele de tilberedte råvarene i porsjoner som er nødvendige for engangsbruk. Hver vertinne kan av øyet bestemme hvor mye produkt som brukes på en gang:

Skjær utvalgte og tørkede blader med spon, 0,5 cm tykke. I dette tilfellet er det bedre å skjære stilkene med saks for greener;
   spred det tynne laget på et skjærebrett, send til fryseren;
   så snart spinaten fryser, hell den i containere eller oppbevaringsposer.

Dette preparatet er perfekt til å tilberede supper og sauser, til å fylle kulinariske produkter og til gryteretter.

Du burde vite det!  Grønne frosne for fremtidig bruk kan lagres til en ny avling, uten å miste næringsverdien og smaken, slik at du kan høste persille, dill og koriander på denne måten - hvem som liker.

Grønne terninger

En praktisk metode for anskaffelse, slik at du kan få et produkt som er helt klart til bruk. Før du fryser basen til suppepuréen, skal riktig forberedte greener være tynnet ordentlig - i intet tilfelle skal du fordøye:

Dypp rene blader med stilkene i kokende vann i 1 minutt;
len deg ned i et dørslag og senk den umiddelbart ned i kaldt vann med is - dette vil bidra til å stoppe oppvarmingsprosessen og bevare fargen på arbeidsstykket;
   male den avkjølte massen i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern, ha i silikonformer eller i isbrett;
   send til fryseren, hell i en pose for lagring i løpet av en dag.
  Det er praktisk å bruke frosne mosede grønnsaker tilberedning av pastasauser, risotto eller som vitamin- og fargetilsetningsstoff til bakst og pannekaker.

Kokte bladkuler

Varmebehandling ødelegger delvis vitaminene i produktet, men lar deg danne praktiske baller eller kaker før du fryser spinat helt. Noe som sparer plass i fryseren betydelig:

Hell de tilberedte bladene uten stilker med kokende vann i 2 minutter;
   fjern greenene fra vannet og senk dem umiddelbart ned i en skål med iskald væske;
   drenere vannet, kast det avkjølte produktet i et dørslag;
   å danne porsjonerte kaker eller små baller fra en myk masse;
   legg på et skjærebrett og send til kjøleskapet;
   legg den i containere eller poser med en festeanordning på en dag, etter at du tidligere har sluppet luft fra dem.

Spinat er et produkt hvis smak mange ikke forstår. Denne grønnsaken har nylig kommet inn i kostholdet vårt, men nesten alle kokker likte den. Dette produktet er godt egnet som sidefat, base for første kurs, omeletter, sauser. I tillegg har den en lysegrønn farge, så det er med på å skaffe uvanlige fargeløsninger til mange retter. Derfor er spørsmålet om det er aktuelt i dag. Vurder flere måter å bidra til å bevare all smak og sunne egenskaper ved dette produktet.

Nyttige egenskaper

Denne grønnsaken inneholder mye protein og fiber. Den er også rik på forskjellige næringsstoffer og vitaminer, som har en tendens til å bli ødelagt mye mindre når den tilberedes enn i andre grønnsaker. Mange husmødre er derfor interessert i,.

Mange husmødre bruker spinat i matlaging året rundt. Det brukes i en rekke dietter, til og med terapeutiske. Produktet har et lavt kaloriinnhold og en stor prosentandel karoten og jod, så det er godt egnet til fôring av barn. Videre har forskere bevist at å spise spinat hjelper til med å kvitte kroppen med giftstoffer og giftstoffer. Men det må huskes at denne grønnsaken også inneholder oksalsyre, som i store mengder påvirker kroppen negativt. Men regelmessig bruk av den i små doser er med på å styrke alle systemene i menneskekroppen. Derfor anbefaler leger å inkludere denne grønnsaken i kostholdet, noe som vil bidra til å opprettholde helsen i lang tid.

frysing

Mange kvinner vet det hvordan du forbereder spinat til vinteren. frysing  i dette tilfellet er mest populært. Denne metoden er ganske enkel og rask, grønnsaken forblir nesten fersk. For å fryse spinat er det nødvendig å skylle bladene godt, og kutt deretter stiklingene. Vaskede blader legges på et håndkle slik at de tørker ut. Deretter blir tørre spinatblader vridd i rør og pakket inn i en fastfilm, sett i en fryser i kupeen for eventuell hurtigfrysing. Nå vet vi det hvordan du forbereder spinat til vinteren, fryseri dette tilfellet en ganske praktisk metode. Små biter kuttes fra frosne grønnsaker under kokingen. Klippestedet er pakket med folie for videre lagring.

Fancy kuber

Denne metoden er litt tidkrevende, men ganske effektiv, siden den innebærer å fryse en grønnsak med is. Før det anbefales det å skylle grønnsaken, klippe av alt unødvendig og tørke bladene. Tørre blader skjæres i små biter, legges i isformer og fylles med kaldt kokt vann. Skjemaet legges i fryseren i lagringsavdelingen i lang tid. Disse interessante terningene kan legges med forskjellige førstekurser, sauser eller gryteretter. Hvis det antas å tilberedes pasta, helles smør i formene i stedet for vann, som er forsmeltet og avkjølt.

Hvordan tilberede spinat til vinteren: oppskrifter på sauser

Spinat er flott for å lage en rekke sauser. Det viktigste er ikke å fryse grønnsaken på nytt, siden den mister alle sine ernæringsmessige egenskaper. For å tilberede denne grønne grønnsaken til vinteren, må du vaske den, kutte av alt som er unødvendig, ha det i en blender eller matprosessor og male alt godt til en purélignende konsistens oppnås. Den resulterende massen legges i isformer og helles med smør, tidligere smeltet og avkjølt. Skjemaer sendes til fryseren for videre lagring. For å tilberede sauser legges frossen spinat i et fat noen minutter før slutten av kokingen.

Fryser spinat til supper

Denne metoden er godt egnet for husmødre som prøver å spare tid på matlaging av de første rettene. Før du trenger å forberede det. For dette vaskes og tørkes bladene av grønnsaken, stiklinger kuttes og kuttes i form av nudler. Deretter kokes grønnsaken i vann i en liten mengde og avkjøles. Beholdere for lagring av grønnsaker helles med buljong med greener, dekkes med lokk og sendes til fryseren. For å tilberede den første retten om vinteren, trenger du bare å koke de nødvendige grønnsakene og tilsette en ferdigfrosset spinatbuljong.

Frossen moset spinat og ruccola

Hvis det er nok plass i kjøleskapet, kan elskerinner tilberede potetmos laget av kokt ruccola og spinat til vinteren, som deretter kan tilsettes forskjellige retter. Før det blir bladgrønnsaker vasket og kuttet av alt unødvendig, deretter blir de tørket på et håndkle. Bladene er finhakket og kokt i omtrent fem minutter i saltet vann. Deretter kastes grønnsakene i et dørslag og får renne vann. Kokte greener knuses i en blender til en puretilstand. Den kokte puréen kokes til den tykner. Massen sendes til banker, dekkes med lokk og settes i kjøleskapet.

beising

For å kunne bruke greener i vinterdietten sin blir det ofte saltet og hermetisert. Før du bruker salting, er det nødvendig, som i tidligere tilfeller, å skylle og tørke det, kutt stiklingene. Blader er revet i små biter, lagt ut i banker i lag, som hver er drysset med salt. Lagene skal være middels i tykkelse og tettpakket. Salter tar omtrent ti prosent av vekten av spinat. Saltede grønnsaker bør oppbevares i kjøleskapet, og pass på at mugg ikke vises på overflaten. Du kan også salte spinaten med andre urter, for eksempel persille eller dill. Før du inntar en saltet grønnsak, vaskes den. Sett spinat noen minutter før retten er kokt.

hermetisering

Spinat høstet med denne metoden kan lagres i ganske lang tid.

Ingrediensene: en kilo spinat, en liter vann, to ss bordsalt.

forberedelse

Før er det nødvendig å skylle det, fjerne stiklingene og tørk. Deretter tappes grønnsaken i fem minutter i veldig varmt, men ikke kokende vann. Blader blir kastet i et dørslag for å vanne glass. Deretter legges greenene tett ut i sterile krukker, overflødig væske tømmes. Deretter tilberedes en saltlake fra vann og salt. Salt settes i kokende vann og kokes i omtrent to minutter. Denne saltlaken er fylt med krukker med urter og tett igjen eller rull opp lokkene.

Spinat med løk og persille

Ingrediensene: halvannen kilo spinat, seks hundre gram vann, tre hundre gram løkgrønt, tjue gram salt, tjue gram persille og dill.

forberedelse

Alle greener vaskes grundig og alt overflødig fjernes. Alle greenene, bortsett fra spinat, er finhakket, spinat blir kuttet i form av en nudler. Alle greenene settes i en panne, salt og tilsett vann. Stek i ti minutter. Den ferdige blandingen legges i glass og steriliseres i en halv liters beholder i tjuefem minutter, rulles deretter opp med lokk og avkjøles.

tørking

Du kan høste spinat om vinteren ved å tørke den. Dette gjøres ofte hvis det ikke er ledig plass i kjøleskapet til frysing eller lagring. Så, bladene av grønnsaken vaskes, tørkes og legges ut på rent papir i et varmt rom, slik at direkte sollys ikke faller på dem. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel til dette formålet. På denne måten tørkes grønnsaken i omtrent tre timer ved en temperatur på 35 grader. Tørre blader er stablet i glasskar, dekket og lagt på et mørkt sted. Tørkede bladgrønnsaker er bra for å tilberede første kurs.

Nå vet vi det. Disse prosessene er ikke arbeidskrevende og enkle, de tar ikke mye tid, og resultatet er utmerket. Høstede grønnsaker vil bidra til å male vinterdietten med lyse sommerfarger.

Endelig ...

Spinat er en av de mest sunne matvarene i verden. Leger anbefaler å bruke det til alle mennesker som ønsker å forlenge ungdommen og livet. Om sommeren er spinat ganske enkelt å kjøpe, men hva skal man gjøre om vinteren? For å gjøre dette, oppfordres alle husmødre til å fylle ut denne grønne grønnsaken ved hjelp av metodene ovenfor. Velsmakende og sunn spinat er god å bruke til matlaging av første- og andrekurs, snacks og sauser. I denne grønnsaken en enorm mengde nyttige elementer og vitaminer. Derfor regnes det som et av de mest effektive produktene som motstår dannelse av ondartede svulster og aldring. Spinat regulerer arbeidet til alle systemer i kroppen, inkludert hjerneaktivitet. Derfor anbefales det å bruke det regelmessig i små mengder.