Hvordan hjemme til å lage tomatpuré, langt fra hver kokk vet. Tross alt, kan en så duftende og tykk saus kjøpes hos ethvert supermarked. Det er imidlertid verdt å merke seg at produktet som selges i butikken, ikke alltid er av høyeste kvalitet. I denne forbindelse tilbyr vi oppmerksomhet på at hjemme er det meget velsmakende og duftende.

Hvordan lage tomatpasta fra friske tomater

Ingredienser kreves:

• 1-3 store løkpærer;
• store røde tomater - 3 kg;
• bordsalt - 20 g (legg til smak);
• sukker sand - 115 g;
• eddik 9% - ½ kopp;
• nelliker, malt sort pepper, sellerifrø, et lite stykke kanel og andre krydderier - legg til etter eget skjønn.

Før du lager tomatpuré hjemme, bør du kjøpe den i en butikk eller velge noen få kilo store tomater fra din egen seng. Det bør bemerkes at et slikt produkt må være moden. Tross alt, hvis du bruker grønnsaker til matlaging, vil de betydelig forverre smaken og aromaen til pastaen din.

Vegetabilsk behandling

For å forstå hvordan du gjør pasta velsmakende og raskt, bør du huske at et slikt produkt viser seg å være mye mer aromatisk, hvis du ikke bruker matlagingsprosessen, ikke bare modne tomater, men også løk. Således må alle presentert grønnsaker vaskes, rengjøres og kuttes i små terninger. Forresten, foretrekker noen husmødre å behandle disse ingrediensene ved hjelp av kjøttkvern. Men vi anbefaler ikke denne prosedyren, siden tomater fortsatt skal jordes gjennom en sigte.

Stewing grønnsaker

Etter at alle produktene er behandlet, må de legges ut i en tallerken (emaljert) og kokes på svært lav varme i 18-20 minutter. I løpet av denne tiden vil komponentene være myke, hvorpå de kan pundes i en puree.

Slipe grønnsaker

Når tomater og løk er godt stuvete, bør de være litt avkjølte, og deretter satt i en fin silke og slipe. Som et resultat bør du få en flytende og duftende tomatmasse uten klumper.

Varmebehandling

Hvordan lage tomatpuré hjemme for å gjøre det tykt og duftende? For å gjøre dette må den tilberedte massen plasseres igjen i en kasserolle (emaljert), og deretter kokes og kokes til dens volum reduseres 2,5 ganger. Også et slikt produkt bør definitivt legge til krydder og krydder (nellik, sort pepper, sellerifrø, et lite stykke kanel, etc.). Slik at de ikke ødelegger pastaens ensartede konsistens, er det ønskelig å pakke dem i osteklær og legge dem i oppvasken. I tillegg er det nødvendig å helle sukker og salt inn i beholderen, samt helles i 9% eddik.

Det siste stadiet i forberedelsen

Etter at pastaen er kokt ut, er det nødvendig å fjerne gazeposen med krydder fra den, og spre produktet deretter i små steriliserte glassperler og rulle den opp.

Nå vet du hvordan du skal lage tomatpuré hjemme. Dette preparatet kan brukes til fremstilling av ulike sauser, samt legge til andre retter.

Et svært nyttig og høyverdig produkt som kan tilberedes for vinteren, er tomatpuré. Hjemme vil oppskriften ikke inneholde kunstige smaker, fargestoffer, konserveringsmidler og fortykningsmidler, det viser seg mye bedre i forhold til butikkoppkjøp.

Hemmelighetene til matlaging av tomatpasta

Hjemmelagde tomater legges til en rekke retter, noe som gir dem en smakfull smak. Hjem produkt er mye mer verdifullt enn kjøpt i butikken, av flere grunner:

• bruk av naturlige ingredienser for høsting;
• skape en spesiell smak som vil være egnet for en bestemt person;
• får et kvalitetsprodukt.

Hjemmelaget tomatblanding laget i samsvar med alle anbefalte kriterier kan være hyggelig og næringsrik. Erfarne kokker tilbyr en rekke teknikker for å forberede en slik tallerken, det viser seg å være svært velsmakende ved bruk av friske grønnsaker. Tomater for høsting må velges svært nøye.

Tomatpasta av tomater hjemme er tilberedt ganske enkelt. For å forberede en velsmakende tallerken, anbefales det å følge disse enkle reglene:

• vannete tomater kan tilberedes uten å legge til ekstra vann til dem;
• krydder blir tilsatt til parabolen etter at det har kokt, da vil smaken ikke bli forvrengt;
• før du legger grønnsaker til en tallerken, anbefales det å knytte det tett i en bolle slik at det etter det er enkelt og enkelt å fjerne det fra arbeidsstykket.
• slik at kokingsblandingen ikke brenner, anbefales det kontinuerlig å blande;
• saltfatet bør være basert på sine egne smakopplevelser.

Tomatpasta hjemme: en oppskrift på vinteren

Ikke alle husmødre vet hvordan man lager matpasta hjemme. Her vil vi fortelle om det i detalj her og vise en rekke oppskrifter.

Hovedmålsettingene i utarbeidelsen av billettomater er: å bli tykk i konsistens uten frø, peeling og annet avfall, bør det lagres i lang tid ved normal romtemperatur. Et slikt produkt kan fremstilles ved å følge visse hemmeligheter:

• for å lage en tallerken med tomater, vil saftige tomater ikke gjøre, du må velge kjøttfulle frukter som modnes i slutten av sommeren. Det er verdt å ta bare modne frukter inn i pastaen, for å forhindre at rotte grønnsaker kommer inn;
• du kan smuldre en tomat ved hjelp av ulike metoder: skrell frø og peeling, kutt i en blender eller i kjøttkvern, kok og slip gjennom en sigte, bruk en juicer;
• for å gjøre billetten tykk, anbefales det å bruke en av de anbefalte metodene: heng massen i posen, slik at alle saftstablene, bare den tykke delen forblir, koke produktet til det er tykt på ovnen eller i sakte komfyren, fordamp all væske i ovnen;
• beholder til fremstilling av tomater bør steriliseres, også dekslene som de vil bli stengt av.

Tomatpasta til vinteren: Du vil kysse fingrene dine

Påfylling av tomater er et ganske velsmakende produkt, noe som er en av de vanligste i matlaging. Hovedkomponenter av parabolen:

• 2,5 kilo modne tomater;
• salt til smak.

Kokningsinstruksjoner:

Tomater vaskes grundig, tørkes med et håndkle, grønnsaker skal kuttes i 4-8 deler. Slipe bør være på en elektrisk kjøttkvern, sett på en langsom brann.

Deksler skal steriliseres.

Etterpå, da produktet skal helles i beholderen, anbefales det å vri den over.

Tomatpasta i tregkokeren: en oppskrift på vinteren

Hvordan lagrer du tomatpasta hjemme for å gjøre det bedre enn butikken? Det er veldig enkelt: du må følge en bestemt instruksjon.

tomater - 3 kilo;

hvitløk - 8 fedd;

løk - 400 gram;

Tomatpreparasjonssekvens:

Tomater trenger noen minutter til å holde i kaldt vann, fjerne vanndråper fra dem, kutt i 2 deler når du behandler grønnsaker, du må fjerne stammen og det hvite kjøttet. Etterpå blir tomatene kuttet i store stykker, avbrutt med en blender. I fravær av en slik enhet er det nødvendig å sette grønnsaker på lav varme til stuing i 30 minutter. Deretter smaker tomater gjennom en sigte.

Legg løk, et par fedd hvitløk, pre-knust i en blender.

Fyll bryggeskålen med tomatblandingen, dryss den med salt, program tregkokeren for å slukke, sett tiden på 40 minutter, lukk lokket.

Etter at produktet er regnet, kan det legges ut i krukker.

Spør kokken!

Kunne ikke lage matretten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Kjøtt Tomatpasta

En av de mest populære, smakfulle og raske oppskrifter er tomatpuré, tilberedt hjemme gjennom kjøttkvern. Denne metoden for matlaging er en av de enkleste og raskeste, selv den mest uerfarne kokken vil kunne håndtere den. En tallerken med tomat er lett å forberede, fordi den ikke inneholder: salt, pepper og sukker.

Ingredienser som kreves for parabolen:

• 5 kilo tomat.

Kokeprosess:

1. Tomatene vaskes grundig, kuttes, vriddes i kjøttkvern, kokes i en panne med et non-stick belegg. Koketiden er 30 minutter.
2. Grønnsaker tørkes gjennom en sik for å få en homogen masse. Deretter må massen fortsette å koke ned, sammensetningen kokes i gjennomsnitt 4 timer. For å oppnå en homogen masse, er det nødvendig å konstant røre.
3. Legg ut emnet skal være steriliserte krukker.

Tomatpasta gjennom juicer

Hvordan koker du en tomatbit for vinteren med en juicer? For å forberede produktet, vil den kulinariske spesialisten trenge følgende ingredienser:

• skrællede, modne tomater - 9 kg;
• salt - 2 store skjeer.

Klargjøring:

1. Tomatene vaskes grundig og kuttes i små stykker, kok i 30 minutter til det er mykt, hopper gjennom en juicer, kok billetten og omrør hele tiden pastaen.
2. Etter 1,5 timer - det anbefales å blande produktet hvert 30. minutt, tilsett salt til tomater, lag en matbit.
3. Hell i steriliserte krukker.

Tomatpasta gjennom Blender

Hvordan lage tomatpasta hjemme ved hjelp av en blender? Følgende ingredienser vil være nødvendige for matlaging: tomater og salt etter smak.

1. Grind massen av tomater i en blender, tørk tomatene gjennom en sigte, bruk en juicer med en dyse.
2. Kok den resulterende sammensetningen for å oppnå en tykk konsistens.
3. Vi legger produktet i steriliserte krukker.

Tomatpasta til vinteren uten eddik

Ofte, for å lage en tomtbit med ovnen. Dens bruk forbedrer bare smaken av produktet. Koking tilberedt i ovnen ser appetittvekkende, svært velsmakende. For å lage et produkt trenger du følgende komponenter:

• modne tomater - 4 kg;
• salt - 1 stor skje;
• pepper, nelliker, kanel - å smake;
• vegetabilsk olje - 50 milliliter.

Instruksjoner for matlaging fra tomat:

1. Vi velger modne og saftige tomater, først koker vi dem for et par, så fjerner vi stammen.
2. Hver tomat er skåret i 6 deler, lagt i en panne, kokt under et lukket lokk i ca. 25 minutter, under kjøttet vil kjøttet bevege seg bort fra skallet og frøene.
3. Den gjenværende delen, ikke separert masse, bør gnides gjennom en sigte.
4. Den resulterende massen skal helles i et bakeplate, blandet med salt og krydder.
5. Legg pastaen i en ovn forvarmet til 250 grader Celsius, kok i 25 minutter. Med et sterkt sprut av produktet, kan det dekkes på toppen med folie.
6. Den ferdige pastaen kan vurderes etter at den er kokt, da den skal avkjøles litt, den kan legges ut i beholdere.

Ketchup fra tomatpuré hjemme

Kjøpt ketchup kan alltid erstattes med et hjemmelaget produkt laget av friske tomater. For forberedelsen vil det trenge følgende komponenter:

• tomater - 3 kilo;
• eddik -180 milliliter;
• salt å smake;
• sukker - 225 gram;
• løk - 3 stykker;
• kanel - 3 pinner;
• rosmarin - 0,5 ts;
• løvblad - 3 stykker;
• pepper - 1,5 stykker;
• ingefær - fjerdedel av roten;
• pepper -1,5 ts.

Tilberedningssekvens:

1. Peel er fjernet fra tomater, grønnsaker er kuttet i flere stykker, løk kuttes i ringer, tomater, løk, salt, rosmarin, pepper og noe av vannet legges i en panne, grønnsaker stewes i ca 25 minutter.
2. Etter kjøling tømmes tomater gjennom en sigte, deretter blir potetmos kokt inntil volumet er 2 ganger mindre.
3. Legg til knuste paprika, ingefær og forskjellige krydder til pastaen.
4. Etter 10 minutter, fjern kanelpinner fra billet, tilsett eddik, lukk ketchupen i en sterilisert krukke, rull lokket.

Resultatet

Nå vet du hvordan du skal forberede. tomatpuré hjemme. Oppskrift på vinter  nødvendigvis nyttig i forberedelsen av ulike retter, er det et velsmakende og sunt produkt. Det er mange metoder for produksjon av arbeidsstykket. Hver av dem har sine egne særegne nyanser. Og selv om tomatpreparatet tar betydelig tid, men kompenseres av smaken, aromaen og gunstige egenskaper.

Tilberedt med egne hender, tomatpasta gjør noe suppe, saus eller saus enda bedre. Å være interessert i å lage matkrem i hjemmet, ønsker husmødre raskt og enkelt å snakke familie med et nyttig, naturlig og velsmakende produkt. Utvalgte modne tomater, mangel på kjemiske tilsetningsstoffer og aromatiske krydder er det du trenger for en uovertruffen tomatpuré.

Hvordan lagrer du tomatpasta hjemme?

ingredienser

tomater 3 kilo epler 2 stk pære 1 stk eddik 2 ss.

• porsjoner:10
• Tilberedningstid:40 minutter

Tomatpasta i landlig stil

Nødvendige komponenter:

· Tomater - ca 3 kg;

· Et par mellomstore sure epler

· En stor løk;

· Eddik - 2 ss. l.

Tomater, løk og epler må hoppes over en juicer. Væskemassen skal helles i gasbind og bindes over en stor beholder hvor det vil bli samlet inn dryppjuice. Over tid vil en mos forbli i gasbind, som blir til tomatpuré.

Tomatmassen er litt saltet og satt til å koke på en liten brann i ikke mer enn 30 minutter. Deretter tilsett eddik, og avslutt brannen etter 5 minutter. Den ferdige massen helles i presteriliserte banker og rulles.

Pasta i ovnen

Mange er interessert i å lage matpasta i ovnen. Det er nødvendig å forberede følgende komponenter:

· Modne tomater - ca 4 kg;

· Klippeknopper - et dusin;

· Grovt salt - 4 ss. l.;

· En teskje koriander og sort pepper;

· På vil - persille, selleri, basilikum (bind alle kvistene i en bolle).

Vask tomater og sett i en stor sil. Tomater i sin tur dampes i en sikt over en stor gryte med kokende vann i 10 minutter. Myke dampede tomater gniddes gjennom en sil. Væskemassen blandes med salt i en varmebestandig beholder med tilstrekkelig dybde og legges i ovnen (200 grader). Pasta er omrørt fra tid til annen, kontrollerer graden av beredskap og konsistens. En halv time før slutten av sløvet, kastes en haug med duftende urter inn i pastaen. Da kastes denne gjengen bort, og pastaen helles i bokser. Denne pastaen er godt lagret og uten konservering i kjøleskapet.

Hvis du ikke vil beholde pasta, kan du lagre det på et kaldt mørkt sted. Men på slutten av matlagingen må pastaen være riktig saltet (for en krukke på 500 ml trenger du 40-50 g salt).

Mange spør hvordan man lager hjemmelaget tomatpuré slik at den ikke støper når den åpnes. For å forhindre dannelse av mugg kan du forsiktig stryke pastaen i en krukke med salt og hell litt olje. Som et alternativ - dryss pastaen med pulverisert pepperrotblader.

Tomater - kanskje det mest populære produktet på kjøkkenet. Denne lyse, glansfulle grønnsaken er allsidig i matlaging: den er stuvet, fylt, brukt i salater og høstet til vinteren. En av de nyttige og uerstattelige bevarer er tomatpuré.

Egenskaper og smak

La oss finne ut hva tomatpasta er. Produktet er oppnådd ved varmebehandling av tilberedte tomater - vasket og avskallet. Som et resultat av koking, det vil si fordampning av væsken, viser blandingen seg å være en tykk konsistens, samtidig som smaken og fargen på grønnsakene opprettholdes.

For å gi produktet en spesiell kvalitet - krydret aroma og smak - legg til forskjellige krydder, både tørket (pepper, sennepsfrø) og friske grønnsaker ved tilberedning.

  Pasta kan kjøpes i butikker, og utvalget er stort, men hjemmeproduktet vinner på mange måter:

• kvalitetskvalitet: Bare friske og høykvalitets tomater brukes ikke alltid i produksjonen;
• forbereder seg selv, du regulerer mengden salt og krydder: noen foretrekker et skarpt produkt, noen - en mykere og mer krydret;
• produsenter for best mulig bevaring av produktet legger til en rekke konserveringsmidler, ofte ikke den beste kvaliteten, hvis ikke skadelig for kroppen.

Det er verdt å nevne besparelsene i familiebudsjettet for uavhengig forberedelse av sunne og smakfulle produkter.

Funksjoner ved valg av tomater (tomater)

Navnet på varianter til matlaging spiller ikke en spesiell rolle, det viktigste er at grønnsakene må være friske, uten rotting. Til sluttproduktet var tykt og rik på smak og farge, er det ønskelig å velge tomater med en kjøttaktig struktur av massen.

Oppskrift på hjemmelaget tomatpuré med bilder og video

Ifølge mange kulinariske eksperter er det bedre å lage pasta uten krydder. Vi presenterer denne klassiske oppskriften til din oppmerksomhet.

1. Gryte.
2. Kjøttkvern.
3. Skål dyp.
4. Dekk.
5. Banker.
6. Lashing-nøkkel.
7. Sil.

Vet du det? Den første begynte å vokse denne vegetabilske Aztec, kaller den "tomat" - "stor bær". Inntil nå er det tvister om tomatens botaniske opprinnelse: de kalles og bær, og frukt og grønnsaker.

Ingredienser kreves

  På 3 liter ferdigvarer:

• tomater - 5 kg;
• salt - 1 ss. l.

Steg for trinns matlagingsprosess

  Et levende eksempel med detaljerte kommentarer er i neste video.

Oppskrifter med en vri

Pasta matlaging oppskrifter er faktisk mye. Hver vertinne legger sin kunnskap til parabolen, noe som gir den en unik piquancy. Vi presenterer deg noen interessante alternativer for matlaging hjemmelaget pasta.

Oppskrift på matlaging pasta i ovnen

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• persille, selleri, basilikum - en haug med greener;
• salt til smak.

Vet du det? Ved hjelp av tomatsaus, kan du fjerne smykker og kobberretter, siden produktets enzymer helt fjerner produkter av oksidasjon av metaller.

  For matlaging trenger:

• tomater - 1,5 kg;
• epler sure varianter - 300 g;
• eple eddik - 50 ml;
• løk - 1 stk.
• salt, pepper, sukker.

Vask de vasket grønnsaker av stenglene, skjær dem i halv og legg dem i en kokeplate. Etter tomater, send finhakkede løk og epler.

Kok ingrediensene på lav varme i opptil 20 minutter, deretter bland med en blender eller mashing tomater gjennom en sigte. Slå på brann igjen i 40 minutter. Mens blandingen kokes ned (og massen skal reduseres flere ganger), bør den omrøres regelmessig.

På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og krydder etter smak, la det gå i ytterligere 15 minutter. Hell pastaen i preparerte krukker, rull opp, skru den over og dekk med et teppe til det avkjøles.

Spicy Pasta med Hot Peppers

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• løk - 500 g;
• varm pepper - 2 ts. (Jord);
• eddik - 200 ml (6%);
• sukker - 200 g;
• juniper bær - 3-4 stk.
• allspice erter - 6 stk .;
• sennepspulver - 2 ss. l;
• salt - å smake.

Tomatpasta i sakte komfyr

For å forberede trenger du:

• tomater - 500 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt - 1 ts.

Rengjør alle grønnsaker, kutt i kvartaler og pisk i en puree-blender. Hell solsikkeolje, hakkede grønnsaker og salt i bollen av enheten. Rør og slå på "quenching" -modus i 35 minutter. Dekk med lokket etter at massen har kokt. Hell det ferdige produktet i steriliserte krukker og kast det opp.

Funksjoner og lagringsregler blanks

Som nevnt ovenfor, bør ikke grønnsaker til pasta bli rått, ellers kan de ødelegge produktet, gjærer under lokket. Før rullende deksler må du sterilisere både deksler og beholdere.

Dette kan gjøres med en spesiell sirkel (med et hull under halsens hals) over gryten med kokende vann. Du kan også gjøre dette i ovnen, plassere beholderne med nakken, og plasser lokkene på samme sted. De fleste husmødre foretrekker å koke lokket i en skje eller liten gryte.

Etter at lokkene er tett rullet opp, blir bokser med innholdet vendt, dekket med et teppe og igjen til avkjøling. Etter at du har vendt over beholderen, kan du holde fingeren over det punktet der lokket kobles til glasset og sørge for at væsken ikke lekker ut.

Det er viktig! Hvis overflaten er våt, betyr det at kanen er lukket tett og kan "eksplodere" under ytterligere lagring. I dette tilfellet bør du åpne lokket og utføre steriliseringsprosedyren igjen, og koker innholdet også.

Hold blankene på et kjølig, tørt og mørkt rom. Hvis det ikke er mulighet for å lagre blankene i kjelleren eller kjelleren, kan du legge dem i skapet, men lageret på lageret skal være borte fra varmekilder - varmeapparater, kjøkken.

Servering på bordet: Hva kombinerer tomatpasta med

Pasta er et unikt produkt: det kan brukes som saus, krydder, saus. Det legges til supper, borscht, for å gi en spesiell smak og farge. Fjærkre, kjøtt og fisk er ideelt kombinert med flytende saus. Som en saus, er produktet lagt til garnishes og hovedretter av grønnsaker og frokostblandinger, det er stuvet og bakt, det er smurt med paier og gryteretter.

Tomatpasta er en av hovedbestanddelene i italiensk mat i pastaretter. Hjemmelaget produkt kan fortynnes med kokt vann og få høy kvalitet juice med eller uten krydder. Når du beholder grønnsaker, salater, blir lecho pasta lagt som hovedsåsen.