Vi vil vurdere den enkleste oppskriften på søte syltede tomater for vinteren med trinnvise bilder. Her trenger vi ingen krydder. De mest interessante picklingalternativene for søte tomater, samt hemmelighetene til høsting, se nedenfor.
antall per 3 liter kan se på bildet
1 . Skyll og tørk tomater. Se på tipsene nedenfor for å forhindre at tomater pickles.
2 . Ordne tomater i rene, bearbeidede kokende vannkrukker.
3 . Kok opp vann og hell det i boksen. Dekk med steriliserte lokk. La stå i 10 minutter.
4
. I mellomtiden koker du marinaden. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell de eddik når de løses opp. Tøm vannet fra boksene og hell marinaden. Skru på dekslene, og send glassene "under pelsen" til de er kjølige.
Ofte, under sylting av tomater, blir husmødre møtt med det faktum at huden på tomater sprenger. Dette ødelegger ikke bare utseendet, men også smaken på arbeidsstykket. Følg følgende regler for å forhindre at dette skjer:
På en liters krukke trenger vi:
Vann - 600 ml.
Cherry Tomatoes - 500 gram
Hvitløk - 2 fedd
Dill - 2-3 grener
Krydder - 10 erter
Erter med svart pepper - 10 stykker
Sukker - 3 ss (med lysbilde)
Salt - 2 ts (ingen lysbilde)
Eddik 7-8% eple eller vin - 70-80 gram
Løvblad - 1 stk
For sylting er det bedre å ta ung (fersk avling) hvitløk. Erfarne kokker anbefaler å bruke den direkte på huden, slik at hvitløk gir mer smak. Skjær nellik i to. Skyll dillen, du trenger ikke kutte greenene.
Kok opp vannet, tilsett salt (grovt, uten tilsetningsstoffer), sukker, krydder, svarte erter, laurbærblad.
Send så vaskede kirsebærtomater dit. Vær oppmerksom på at huden ikke sprekker, tomatene må tørkes. Det er også viktig at grønnsakene ikke er kalde når marinaden helles. Derfor, hvis tomatene var lagret i kjøleskapet, la dem ligge i 1 time ved romtemperatur til de marineres.
Etter 2-3 minutter sender vi dill og hvitløk i pannen.
Tilsett eddik og bring marinaden til å koke.
Fjern dillen. Det kan være igjen i tilfelle du spiser emnene etter 5-7 dager. Ved lagring for vinteren må dill fjernes!
Vi overfører tomatene med hvitløk og krydder i glassbeholdere, hell marinaden. Dekk til med lokk (til vi vrir oss). Vi steriliserer glassene i 10-15 minutter. Et slikt emne lagres hele vinteren i kjøleskap, kjeller, underjordisk.
På en 1,5 liters boks trenger vi:
Vann - 1 liter
Tomater - 1 kg
Varm chilipepper - 3 stykker
Hvitløk - 5-6 fedd
Dill - 3 grener
Sukker - 5 ss (med lysbilde)
Salt - 2 ss (ingen lysbilde)
Krydder - 10-15 erter
Erter med svart pepper - 10-15 stykker
Løvblad - 1 stk
Eddik 9% - 100 gram
I en pre-sterilisert krukke, legg vaskede og tørkede tomater i en eller to rader i bunnen, legg en varm pepper på toppen (lag et lite snitt på pepper). For de som vil smake på høsten om en uke, foreslås det å skjære tomatene i halvdeler.
Igjen et lag tomater, så pepper, hvitløk. Så 2-3 ganger før du fyller glassene.
Sett pannen på bålet, hell 0,5 kopper vann, varme. Hell i salt, sukker, krydder og svarte erter, laurbærblad, bland. Etter at saltet har løst seg, tilsett det gjenværende vannet og dill til marinaden. Kok opp, hell eddik, ta kjelen av varmen. Fjern dillen fra pannen.
Hell krydret tomater med marinade opp til nakken. Vi dekker krukken med et lokk og sender sterilisert i 10 minutter. Vi vrir lokket og lar arbeidsstykket avkjøles ved romtemperatur. Så senker vi den ned i kjelleren eller sender den til kjøleskapet for lagring om vinteren.
For 3 glass liter vi trenger:
Vann - 1-1,5 liter
Tomater - 1,5 kg
Løk - 5 hoder
Dill, persille - haug
Hvitløk - 3 fedd
Sukker - 5 ss
Salt - 1,5 ss
Løvblad - 3 stk
Erter med svart pepper - 15 stykker
Allpice - 15 stykker
Vegetabilsk olje - 1,5 ss
Eddik 9% - 3 ss.
Skrell løken, kutt i ringer. Skyll glassene grundig, skyll med kokende vann og tørk. Nederst i hver krukke lå hvitløk (en fedd kuttet i to), et laurbærblad, 5 erter svart pepper, 5 erter krydder, 3 kvister vasket grønn dill og persille.
Skyll tomaten, tørk og legg på toppen av krydderne. Deretter legger du ut løkringene. Så igjen grønnsaker og løk, så fyll glassbeholdere til nakken.
Vann 1,5 liter, sett i brann til den koker. Hell grønnsaker med dette vannet, dekk med lokk og la stå i 10-15 minutter for å varme glassene opp. Hell det resterende vannet, det er ikke nødvendig for marinaden.
Tøm vannet tilbake i pannen. Vi koker og fyll igjen beholderen med tomater, la dem ligge i 10 minutter, igjen sender vi væsken til pannen. Vi koker marinaden på den. Tilsett 1/3 kopp vann, i tilfelle marinaden koker.
Marinade: tilsett 2 ss salt i vannet, 1 ss sukker. Kok opp. Tilsett 1,5 ss vegetabilsk olje og eddik. Hell i banker. Vi vrir dekslene og sender emnene “under pelsfrakken”. Dagen etter, når marinaden avkjøles, kan arbeidsstykkene senkes ned i lageret under jorden til vinteren.
For en liter kan vi trenge:
Tomater - 500-700 gram
Vodka - 1 ts
Salt - 1 ts (med et lysbilde)
Sukker - 3 ss (uten lysbilde)
Eddik 9% - 1 ts
Dill paraply - 1 stk.
Pepperrotrot blad - 10 cm langt
Kirsebærblad - 2 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Løvblad - 1 stk
Erter med svart pepper - 5 stykker
Vask glasset godt, skyll med kokende vann og tørk. Nederst legger du kirsebærblader, skrellede hvitløksfedd, laurbærblad og dillparaply.
Skyll og tørk tomater. De skal ikke være kalde, slik at i prosessen med sylting, på grunn av en kraftig temperaturendring, sprenger ikke huden på tomater. Du kan stikke hullet på stilken med en tannpirker av tre på hver grønnsak. Forsøk å ta frukt av samme størrelse. Ha grønnsaker i en krukke, den mest kompakte.
Kok opp 1 liter vann. Hell i glassflaskehalsen. Dekk til og la stå i 3 minutter. Vannet som gjenstår i pannen kan helles ut, det vil ikke lenger være nyttig. Hell det infunderte fyllet tilbake i pannen. På dette grunnlaget vil vi forberede en marinade. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, vent til marinaden koker.
Hell en teskje eddik og vodka i en krukke, direkte på tomater. Fra vodka vil tomater bli mer spenstige og velduftende. Dekk til, steriliser marinaden i 10 minutter. Vi vrir lokket og sender det "under pelsfrakken", snur det opp ned, til det avkjøles helt. Dette gjøres slik at glasset med tomater blir jevnt oppvarmet og ikke "eksploderer" i kjelleren under lagring.
Denne oppskriften er veldig rask og velsmakende, slike tomater lagres selv ved romtemperatur hele vinteren.
Marinade per 1 liter vann:
Salt - 1,5 ss (ingen lysbilde)
Sukker - 5 ss (med lysbilde)
Erter med svart pepper - 5 stykker
Krydder - 5 erter
Nellik - 1 stk.
Eddik 9% - 3 ss
Legg tomater i rene krukker tett, men slik at de ikke sprenger. Hell kokende vann over nakken og dekk til med steriliserte lokk. La stå i 10 minutter for å varme opp tomatene og glassene.
Matlagingsmarinade. Tilsett salt, sukker, krydder, svarte erter, fedd og eddik i kokt vann. Mengden beregnes i henhold til oppskriften. Dekk marinaden og kok opp. Det er nødvendig å dekke kjelen med et lokk slik at eddik ikke fordamper.
Tøm vannet fra boksene, hell marinaden. Vri lokkene. Vi sender “under pelsfrakken” opp ned til den avkjøles helt.
Generøse høstgaver - modne, modne tomater høstes om vinteren i en rekke varianter. Smaken av hjemmelagde emner kan ikke sammenlignes med de som tilbys for salg i butikkhyllene. Denne vegetabilske avlingen, rik på vitamin C, organiske syrer, mineraler, overgår andre gaver av naturen i antall konserveringsmetoder. Tenk på de deiligste oppskriftene for høsting av tomater for vinteren og hemmelighetene til forberedelsen av dem.
Hvilke typer containere bruker ikke slik at konserveringen er annerledes, enkel, rask, nyttig! Trefat har bestått tidens prøve, der det er like praktisk og velsmakende å salte tomater som en annen verdifull grønnsakavling - agurk. Hermetiske tomater i emaljerte stridsvogner, bøtter og kjente glasskar. De sistnevnte avviker i volum, noe som bidrar til mangfoldet når du høster grønnsaker om vinteren.
For å få deilig bevaring, bruk disse hemmelighetene:
En deilig godbit av spisebordet er små syltede tomater med en makeløs aroma og smak. Liter glass glass med skrukork er ideell for tilberedning av søt kirsebær, og eddik fungerer som konserveringsmiddel. Til og med et bilde eller en video er ikke nødvendig for å forestille seg hvor appetittvekkende den syltede kirsebæret ser ut. Denne metoden for å høste tomater hjelper med å bevare utseendet deres, og om vinteren vil søte kirsebærtomater være en fantastisk matbit.
Ingredienser til arbeidsstykket (per liter krukke):
Vi tilbereder marinaden basert på 1 liter vann:
Prosessen med å lage syltede kirsebær:
Tomater høstes om vinteren på en kald måte, og for å opprettholde maksimale næringsstoffer rulles fruktene opp uten sterilisering. Den kalde ambassadøren vil kreve litt fritid, men når tiden er inne for å prøve sylting, vil du ikke rive deg løs fra godbiten. Tenk på en viktig nyanse når du sylter tomater: lagre konserveringen på et kjølig sted. Oppskriften (per liter krukke) krever følgende ingredienser:
Den trinnvise prosessen med salting av tomater på en kald måte:
Til og med grønne tomater er egnet for salting om vinteren. Hvis du velger en god oppskrift, med tanke på smak, vil dette alternativet med bevaring av hjemmet vise seg å være ikke mindre appetittvekkende. Fordelen med umoden frukt er i deres tettere struktur, derfor er grønne tomater lett tilgjengelige for salting av både hele og skiver. Et enkelt oppskriftsalternativ forutsetter at hermetiske salte grønne tomater er kaldfylte. Til og med tappevann er egnet for dette.
ingredienser:
Matlagingsprosess:
Søte tomater kan også være smakfulle, appetittvekkende, velduftende. Seeding tomat i liter krukker vil dra nytte av implementeringen av denne oppskriften, spesielt hvis du må bevare fruktene for første gang. Tilhengere av originale hjemmelagde emner vil kunne fylle opp lagrene med desserttomater, som de vil trenge for å velge frukt i liten størrelse.
For å gjøre tomatene søte, klargjør du følgende ingredienser for hermetisering (basert på 1 liters krukke):
Hermetikkprosess:
I faste eller til og med som en festlig bordrett vil syltede tomater dekorere bordet. En oppskrift som lar deg prøve tomater fra tønne over tid er lett å mestre. Når du velger en beholder som er praktisk for gjæring, er det bedre å oppbevare et slikt hjemmelaget emne i en glasskrukke. Hvis du ikke vet hvor mye salt som er i en 1 liters krukke med tomat, enten sukker, essens eller andre ingredienser må tilsettes, bruk oppskriften nedenfor.
For å lage syltede tomater, som fat, ta:
forberedelse:
Forsiktige husmødre foretrekker å høste tomater om vinteren, selv i form av salater. En uforglemmelig smak er kombinert med en spesiell estetikk, fordi for denne tilberedningen av tomater brukes andre naturlige gaver sammen med dem. Deilig hjemmekonservering tilberedes i henhold til en enkel oppskrift, men preparatet vil ta litt tid. Men resultatet vil glede, og om vinteren vil en slik salat være som varme kaker.
ingredienser:
forberedelse:
Hvordan diversifisere menyen om vinteren? De flittige husmødrene som i høstperioden har mestret oppskriften for å lage diverse grønnsaker fra verdifulle grønnsaksavlinger, tenker ikke på dette. Det er mer praktisk å rulle tomater med agurker i store glass, men liter gjør det også. Etter oppskriften, observer flere viktige nyanser: ta agurker og tomater i like proporsjoner, du kan rulle andre grønnsaker med dem, men bare som dekorasjon.
ingredienser:
Trinn for trinn oppskrift:
Hvis høstingen av grønnsaker er rik, hvorfor ikke diversifisere den hjemmelagde høsten om vinteren med en oppskrift for konservering fra hakkede tomater? Du kan til og med bruke literbokser. Denne metoden passer for de som lurer på hva de skal gjøre med store tomater. Alternativet å høste tomater i din egen juice eller tomater skivet i skiver er de mest passende oppskriftene. Tilhengere av krydret snacks vil bruke den andre metoden.
Hvor mye eddik per liter kan? Bør den brukes til konservering, hvis det er et ønske om å salte tomatene ikke hele, men kutte i skiver? Ulike trinnvise oppskrifter vil ha sine egne metoder for å høste tomater i denne formen om vinteren. Uten sterilisering, kald, saltet, i glass, tre, emaljerte retter eller til og med i en pose - er alle spinnealternativer verdige utførelsesformer.
Om sommeren høster jeg tomater i bokser, slik at jeg senere på vinteren åpner en slik krukke for en ferie, tomatkålen også er veldig velsmakende - jeg drikker det hele med glede.
Det er veldig enkelt og raskt å rulle tomater til vinteren. Jeg pleide å rulle opp i 3-liters krukker, men de to siste somrene har ikke tomater falt i pris, så jeg byttet til liter-krukker.
Så for en liter kan vi trenge:
Før du kan spare på tomater, må du tilberede bokser - skyll med vaskemiddel eller brus, skyll grundig og sterilisere i en tekanne over damp i 5-8 minutter. Jeg kaster sømmen lokkene rett i kjelen for å koke.
Mine tomater er også lagt ut i banker.
tomater for konservering
lå ute på bredden
Jeg koker en vannkoker og hell kokende vann i glass med tomater. Jeg dekker boksene med sømmer lokk i 5-10 minutter.
Så heller jeg væsken fra glassene i kasserollen, dette gjøres best ved hjelp av et plast lokk med hull.
Jeg koker væsken som er drenert fra boksene i en panne, og i mellomtiden spredte jeg den over bredden med tomater - salt, sukker og eddik.
hell væsken i pannen
tilsett salt, sukker, eddik i glassene
Når væsken i pannen begynner å koke, heller jeg den i glassene, dekker dem med lokk, ruller den opp, snur den, pakk den opp i en dag.
tomater for vinteren i liter krukker
Alt, tomater er klare for vinteren - deilig.
PS! Hvis du vil rulle tomater i 3 liters krukker - multipliser mengden salt, sukker og eddik med 3.
Disse søte tomatene, som jeg lager til vinteren, regnes som favoritter blant mine venner og slektninger. Og selv de som var skeptiske og skeptiske til mengden sukker i dette stykket, innrømmet senere at de tok feil. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage minst en prøveperiode på to eller tre glass for første gang, og du vil se at de søte tomatene er utrolig velsmakende. Å forberede denne bevaringen til vinteren fra en tomat er veldig enkelt, raskt og uten sterilisering. En annen nyanse, det er i denne oppskriften at alle krydder er helt valgfrie, de vil ganske enkelt forstyrre her og avbryte smaken. Alt jeg tillater er et par blader med persille og noen få krydder, som jeg legger i kokende søt sylteagurk, men jeg heller den uten dem.
Modne tomater settes tett inn i de steriliserte, tilberedte glassene (hvis du vil at huden ikke skal sprekke når de samhandler med varmt vann, så fest dem med en nål eller en skarp tannpirker ved stilken, selv om det noen ganger ikke sparer det) og hell kokende vann med enkelt vann. Dekk til med lokk og la det stå i omtrent 20 minutter. Hell deretter væsken i pannen og tilsett sukker, salt, krydder og kok den igjen.
Vi hell eddik i hver krukke og deretter varm marinade (jeg filtrerer den, men dette er en valgfri handling). Vi ruller hermetisk opp med jernlokk, snur dem opp ned og pakk dem godt inn med et teppe. La denne måten bli fullstendig avkjølt i omtrent 24 timer. Søte tomater lagres i en leilighet, ved romtemperatur, hele vinteren, beskyttet mot lys. Bon appetitt.
Det er vanskelig å forestille seg en vertinne som forlater ideen om sylting av tomater. Marinerte tomater for vinteren - dette er en av de lekreste roll-ups - sammen med saltede agurker og lechosalat. Hvordan syltede tomater - du lærer av seksjonen vår, og kanskje vil du selv gi en oppskrift på syltede tomater for vinteren.Hvordan sylte tomater? Først av alt, må du nøye velge konserverte grønnsaker. Det skal være sterke tomater i omtrent samme størrelse - for mer jevn og vellykket konservering.
Hvordan sylte tomater - hele eller skiver - bestemme vertinnen, se på størrelsen på grønnsakene. Stor, selvfølgelig, bedre kutt.
For å unngå ubehagelige konsekvenser i form av "eksplosjon" av bokser, brukes slike vanlige metoder som pasteurisering og sterilisering. Bruk også flere fyll.
Et utvalg av krydder er egnet for tomater - bitter rød pepper, dill og persille, kirsebær- og ripsblad, samt estragon, laurbærblad og svart peppercorns.
Oppskriften på syltede tomater for vinteren du velger. Det er oppskrifter for tilberedning av krydret og krydret tomater, mono-ruller og tomater. Det er veldig enkle oppskrifter på syltede tomater, og det er noen med en vri som krever litt mer styrke og oppmerksomhet.
Den enkleste oppskriften på syltede tomater for vinteren sånn. Tomater blir vasket og knivstukket nær stilken (for eksempel med en tannpirker, slik at fruktene sprekker fra kokt vann). Bankene steriliseres, nødvendige krydder legges på bunnen, greener, tomater settes på toppen og helles med kokende vann. Bankene er dekket med lokk og blir liggende en tredjedel av timen. Vann tappes, sukker og salt helles, kokes opp. Legg i en spiseskje essens, hell kokende marinade og rull. Så opptrer de tradisjonelt - snu boksene, innpakning og kald avkjøling.
De holder tomater på et kjølig sted, og om vinteren serveres de med kjøtt, poteter, forskjellige retter og sideretter som mellommåltid.