Lingonberry er et sunt bær. Hvis du klarte å samle den i tilstrekkelige mengder, er det fornuftig å anskaffe det for fremtiden. I løpet av året vil det være mulig å bruke bæret til tilberedning av fruktdrikker, desserter, legge det til salater, dekorere det med kalde snacks og varme retter. Lingonberry gjennomvåt, som for vinteren kan tilberedes på forskjellige måter (med sukker og uten sukker), beholder i lang tid sine nyttige egenskaper, et estetisk utseende og sin karakteristiske smak.

Matlagingsfunksjoner

Før du velger en oppskrift for tilberedning av gjennomvåt lingonbær, skader det ikke å studere noen få anbefalinger:

• Vask godt og sorter ut bæret du skal suge. Du må inspisere hver forekomst, da råtten og bulket for dette formålet ikke er egnet.
• Ikke kast bort blader fra lingonbær, hvis de var med henne - hvis de blir lagt til bærene når de er gjennomvåt, vil det bli enda mer nyttig.
• Ikke bruk kokekar av aluminium til å lage bær - kommer i kontakt med syren i bærene, det frigjør giftige stoffer. Det er bedre å foretrekke emaljerte beholdere eller containere i rustfritt stål, men matplast kan også brukes. Glasskar er også egnet.
• Antonov epler vil bidra til å understreke aromaen av lingonbær. De må kuttes i biter og legges på toppen av gjennomvåt lingonbær. Det vil være mettet med aromaen deres og vil bli enda mer appetittvekkende.

Følg disse enkle tipsene, vil du kunne tilberede gjennomvåt lingonbær for vinteren i henhold til en eller flere av favorittoppskriftene dine.

Lingonberry i sin egen juice

• lingonberry - 1 l;
• vann - 2,5 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask lingonbærene og oppvasken der du planlegger å suge dem. En glasskrukke er veldig egnet for dette formålet. For pålitelighet er det bedre å sterilisere det.
• Legg lingonbær i bunnen. Du kan skifte det med kirsebærblader, men dette er ikke nødvendig.
• Kok opp og avkjøl til romtemperatur. Fyll inn lingonbær.
• Lukk glasset med pergamentpapir eller et nylondeksel med en spalte (sporet kan lages med en skarp kniv) eller runde hull (slike deksler brukes vanligvis når de konserveres for å tømme marinade fra bokser). I tillegg kan lokket dekkes med gasbind for å beskytte mot insekter.
• Sett på et mørklagt kjølig sted.

Klar tyttebær dynket i sin egen juice vil være om en uke. Benzosyre, som er veldig mye i sammensetningen av dette bæret, vil hjelpe henne å bli lagret hele vinteren. Men vannet må periodevis tappes fra boksen, og tilsett ferskvann. Velsmakende og sunne fruktdrikker kan lages av juice støpt fra en boks, og bærene i seg selv kan brukes senere.

Bløtlagte lingonbær med sukker

• lingonberry - 1 kg;
• sukker - 0,15 kg;
• eple (valgfritt) - 50 g;
• salt - 2 g;
• vann - 1 l.

Tilberedningsmetode:

• Sorter og skyll bæret godt. Tøm vannet.
• Kok sirupen fra en liter vann, salt og sukker. Avkjøl den - den skal ikke være varm, ellers beholder ikke bærene sin form.
• Arranger bærene i krukker, og fyll dem omtrent “på skuldrene”.
• Legg en epleskive på toppen (valgfritt).
• Hell i sirup.
• Pakk halsen på krukken med gasbind eller lukk lokket med små hull.
• La stå i romtemperatur i 3 uker, sett deretter i kjøleskapet.

Du kan lagre gjennomvåt lingonbær ved romtemperatur, men ikke så lenge (opptil en måned), så hvis du kan lagre dem på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap), vil det ikke skade å bruke det.

Lingonbær dynket med sukker kan brukes til å lage desserter, fruktdrikker, og serverer også te i stedet for syltetøy.

Lingonbær dynket i salt

• lingonberry - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 20 g;
• sukker - 3 g;
• nellik - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

• Hell vaskede og tørkede lingonbær i steriliserte krukker.
• Kok opp vann, ha fedd, salt og sukker i det, la koke et par minutter.
• Avkjøl saltlaken til romtemperatur, og fyll dem deretter med bokser med lingonberry til toppen.
• Lukk lokkene tett og la stå i en uke ved en temperatur på omtrent 10 grader.
• Etter den angitte tiden, rengjør du for vinteren på et kjølig sted (opptil 6 grader).

Lingonbær dynket med salt egner seg godt til salater og annen snacks.

Lingonberry med honning

• lingonberry - 1 kg;
• vann - hvor mye vil gå;
• salt - 2 g;
• honning - 100 g;
• kanel -? pinner;
• nellik - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

• Arranger rene bær i steriliserte krukker, fyll dem til skuldrene.
• Ordne glassene med krydder.
• Hell kokt, men kjølig vann i bærene og hell det i en bolle.
• Løs opp honning i vann drenert fra bokser, og varm sirupen i et vannbad. Legg en klype salt i sirupen.
• Avkjøl sirupen og hell den over lingonbærene.
• Lukk glassene med plastlokk og sett dem på et kjølig sted på et mørkt sted.

Å bruke tyttebær i en honningfylling vil være klar om en måned. Selve fyllet er ikke mindre sunt og velsmakende enn et bær.

Krydret gjennomvåt lingonbær

• lingonberry - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 10 g;
• sukker - 40 g;
• nellik - 7 stk .;
• allehånde (erter) - 6 stk .;
• kanel - 1 pinne.

Tilberedningsmetode:

• Hell riktig mengde vann i pannen, ha krydder, salt og sukker i den.
• Kok opp og kok til sukkeret er helt oppløst.
• Gi sirupen tid til å avkjøle og insistere.
• Sorter lingonbærene, skyll, legg dem i glass (de må steriliseres på forhånd).
• Hell den avkjølte sirupen over bæret. Lukk med nylondeksler.

Oppbevares i et kjølig rom, hvis dette ikke er mulig, kan du la det stå om vinteren og ved romtemperatur, men i dette tilfellet er det bedre å spise det til slutten av vinteren.

Hver gjennomvåt lingonberry-oppskrift er god på sin måte. Hvis du har et tilstrekkelig antall bær, kan du bruke flere, spesielt siden det ikke vil kreve mye krefter.

Skynd deg å lukke noen krukker med fantastisk delikatesse, som vil tjene en veldig nyttig tjeneste om vinteren. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du forbereder deg til vinteren hjemme en deilig lingonberry, moset med sukker uten matlaging.

Lingonbær, moset med sukker - oppskrift uten matlaging

ingredienser:

• modne lingonbær - 1,8 kg;
• fint sukker - 2 kg.

forberedelse

Vi vasker de modne bærene først i ett vann, og skyller deretter i et annet. Dryss dem på et stort rent håndkle og la det tørke i omtrent en time. Nå samler vi alle bærene, blander dem i hvilken som helst beholder med den nødvendige mengden fint sukker, og fører deretter denne blandingen gjennom den minste silen av kjøttkvern.

Når vi hakker lingonbær knuste vi korn med sukker litt, men dette er ikke nok til at det løses helt opp. La derfor syltetøyet stå i 30-40 minutter i en panne, med jevne mellomrom.

Krukker, med et volum på ikke mer enn 0,5 liter, er godt stekt i en ovn, og så heller vi syltetøy på dem og korker det med stekte metalllokk også. Vi gjemmer oss i kjøleskapet og venter tålmodig på vinteren.

Lingonbær med sukker uten matlaging - oppskrift på vinteren

Vanillin vil gjøre denne delikatessen spesielt aromatisk. Et slikt arbeidsstykke kan brukes til å fylle dine favorittpaier eller tilsette en brødskive og servere med te.

ingredienser:

• lingonberry bær - 2,2 kg;
• kornet sukker - 2 kg;
• vanillin - 2/3 Art. skjeen.

forberedelse

I et dyp metalldør vasker vi de tilberedte lingonbærene og lar være til alt vann har tappet fra det. Så flytter vi alt inn i en bred bolle og presser forsiktig alle bærene med en trepestle, bare i den grad lingonbærene sprekker på skallet. Vi dekker alle disse bærene med sukker og la 40 minutter til side. Så blander vi det våte sukkeret med lingonbær med en slikkepott, hell aromatisk vanilje her og lar syltetøyet tilføres i omtrent 20 minutter.

Tre ganger hell vi glassbeholdere med bratt kokende vann, og etter å ha blandet syltetøyet igjen, hell det. Vi dekker hver krukke med et kokt lokk og ruller opp til full stopp. I kjøleskapet kan dette arbeidsstykket oppbevares i lang tid.

Cowberries, drysset med sukker uten matlaging

Denne blanke vil fange alle elskere av uvanlige godbiter. Lingonberry viser seg å være spesielt velsmakende, moderat krydret og deilig velduftende.

ingredienser:

• lingonberry - 1,5 kg;
• drikkevann - 1,5 l;
• fint hvitt sukker - 80 g;
• bordsalt - 1,5 ss. skjeer;
• allehånde - 9 stk .;
• knopper - 9 stk .;
• pinner - 2 stk.

forberedelse

For banker som er forberedt på riktig måte for videre konservering, fordeler vi vasket og godt tørket tyttebær slik at det blir igjen 3-3,5 centimeter til kanten av nakken.

På bunnen av en liten kasserolle, hell erter med krydder, knopper av velduftende nellik og legg et par kanelstenger. Hell alle disse krydderne med drikkevann og sett pannen på brenneren til den medfølgende komfyren. Etter at kokingen av vann har begynt, koker innholdet i beholderen i ca 3-4 minutter. Dekk deretter til med et passende lokk og avkjøl buljongen til en litt varm tilstand. Ved hjelp av en slisset skje, trekker vi ut krydder, og i den aromatiske tilførte buljongen introduserer vi bordsalt sammen med fint sukker. Rør dem grundig, og hell hele innholdet i pannen i beholdere med lingonbær, og la 1 centimeter til kanten av nakken. Lukk hver krukke tett med et capron lokk varmet opp i kokende vann og sett gjennomvåt bær i kjøleskapet eller kjelleren.

Lingonberry er et velsmakende og sunt bær, som syltetøy, konserver, kompotter osv. Tilberedes for vinteren. Hvis du oversetter til latin uttrykket "vinrank fra det frryske fjellet Ida", vil du få vanlig lingonberry. Eller ikke helt vanlig. I sammensetningen av lingonbær er det antiseptika og stimulanser av hjerteaktivitet, koleretiske og vasokonstriktoriske stoffer. Det er mer karoten i det enn i epler, druer og tyttebær.

Å høste lingonbær om vinteren er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det er nok å lage gjennomvåt og frosne bær om høsten, samt flere krukker med lingonbær med sukker, for å legge det til varme retter, sauser og desserter. Dessuten vil den pikante smaken av dette bær understreke hovednotene til ethvert måltid. Hovedsaken er å følge reglene for tilberedning og prosessering av bær, samt overholde proporsjonene bær, sukker og andre ingredienser som er spesifisert i oppskriftene.

Hvis du har høstet en god høst av ville jordbær, må du huske å lage mat fra den til vinteren!

For at bevaring fra lingonbær ikke gjærer og ikke blir en deilig hjemmelaget alkoholholdig drikk, følg de tre gyldne reglene:

1. Bær må vaskes grundig (de må være hele og sterke).
2. Sørg for å sterilisere glass og lokk.
3. Følg reglene for å bevare lagring: kjøleskap, kjeller, kjeller, balkong, loggia.

Cowberry emner til vinteren med sukker

Før du gjør noe med lingonbær, må du bestemme hva du vil få: syltetøy, syltetøy, syltetøy eller noe annet. Alternativet med konfekt er noe av det deiligste og vakreste når det gjelder kulinarisk estetikk.

Lingonberry Confiture

ingredienser:

• lingonberry - 1,3 kg;
• kornet sukker - 0,9 kg;
• vann - 0,25 l.

forberedelse

1. Sorter nøye gjennom bærene, velg fra dem alt søpla.
2. Skyll lingonbær flere ganger med et dørslag. La vannet renne helt av. Tørk bærene (så konfekten blir lengre og bedre lagret).
3. Flytt bærene til et dypt volumetrisk stuepanne. Hell vann. Kok over moderat varme til lingonbærene blir myke.
4. Mosede lingonbær med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern eller slipe bærene gjennom en fin sil.
5. Slip bærene for å kombinere med kornet sukker.
6. Plasser stewpan på komfyren igjen. Forbered lingonberry konfiguration til volumet er redusert med ¼.
7. Fjern fra komfyren, avkjøl litt. Pakket i ferdig forberedt glass, godt vasket, steriliserte og tørre glass. Rull opp. Rengjør på et kaldt sted.
8. De beste stedene å oppbevare konfekt: kjøleskap, kjeller, kjeller.

Rivede lingonbær med sukker

For å koke tyttebær, moset med sukker, må du:

• 1 kg vasket og tørket moden bær;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp mye vann til å koke, og skrell modne lingonbærbær i 5 minutter. For enkelhets skyld kan du tømme bærene i et dørslag.
2. Tørk de varme bærene gjennom en sil, legg potetmos i en kasserolle eller syltetøyskål, bland med sukker og varm til alt sukker er oppløst. Det er viktig å blande med en tre- eller silikonskje slik at sukker ikke blir liggende i bunnen av pannen. Hvis tilstedeværelsen av skrell og frø i den ferdige lingonbæren med sukker ikke plager, kan du hogge de varme bærene i en puré med en mikser.
3. Lingonbær med sukker fyller steriliserte varme, tørre krukker.
4. Sett boksene i badehuset, steriliser i en halv time, rull opp, snu, ikke snu før den er helt avkjølt.

Lingonberry med tsjekkisk sukker

Å lage lingonbær med sukker i tsjekkisk stil om vinteren du trenger:

• 1 kg moden lingonberry;
• 0,5 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, vask, hell med drikkevann, hell i en kasserolle, mos litt, hell 2-3 ss vann og sett på en lett ild under lokket.
2. Når bærene begynner å gi juice, tilsett sukker i porsjoner og kok opp under omrøring til volumet avtar.
3. Når volumet av bær med sukker slutter å synke, kokes ytterligere 10 minutter. Fjern skum.
4. Legg bærene med en slisset skje under forberedte bokser, tørre og varme.
5. Kok sirupen som er igjen i pannen, hell i glassene.
6. Bankene tetter umiddelbart, snur og dekker med et teppe for sakte avkjøling.

Sukkerfri lingonberry høst

Denne oppskriften er for deg som ikke bruker sukker. Her erstattes den av honning, som gir nye notater. Lingonberry honningduetten høres uventet deilig ut.

ingredienser:

• lingonberry - 1,5 kg;
• honning - 1,5 kg.

forberedelse

1. Gå gjennom lingonbær. Skyll grundig under rennende vann. Kast i et dørslag. La vannet renne så mye som mulig. Dryss bærene over linduk og tørk den helt.
2. Flytt tørkede lingonbær i en dyp beholder. Purre med en blender. Hell i mengden honning som er angitt i oppskriften. Pisk med en blender igjen.
3. Rør den forberedte honningen og bærmassen med en tre- eller silikonskje. Sett av i 2 timer til honning er fullstendig oppløst i bærsaft.
4. Etter 2 timer må du fylle de steriliserte beholderne med den ferdige massen. Kork tett med lokk. Flytt til et kaldt sted, utilgjengelig for direkte sollys.

  For å gi arbeidsstykket en original pikant smak, kan du tilsette litt kvernfedd. Men dette er for din smak.

Forberedelse av emner (det spiller ingen rolle - hvilke), teknologien som inkluderer matlaging, er ikke populært blant alle. Det er klart hvorfor: koker lenger, vasker flere retter på slutten av prosessen, og vitaminer blir fullstendig ødelagt av varmebehandling. Derfor velger mange nøyaktig de oppskriftene der det ikke er varmebehandling. Her er et av disse alternativene for høsting av lingonbær om vinteren uten matlaging.

ingredienser:

• mineralvann på flaske uten gass - 0,35 g;
• sitronfrisk;
• kornet sukker - 0,4 kg;
• modne lingonbær - 0,9 kg.

forberedelse

1. For å starte, sorter bær av lingonbær. Ingen forhold skal fjernes. Skyll bær som er egnet for konsum. Hell på et kjøkkenhåndkle. Å tørke.
2. Flytt deretter lingonbærene i ferdig tilberedte, vaskede, tørre, steriliserte glassbeholdere.
3. Kok sukker sirup med sitronsaft etter smak.
4. Klar varm sirup for å fylle glassbeholderne med produktet og lukke.

ingredienser:

• ferske lingonberry bær - 0,7 kg;
• mineralvann på flaske uten gass - 1 l;
• kornet sukker - 0,06 kg;
• salt - 0,015 kg;
• nellik pepper erter - 0,005 kg;
• kanel - 1 pinne;
• nellik - 10 knopper.

forberedelse

1. Vask glassene grundig, skjell dem med kokende vann.
2. Sorter bærene. Blader anbefales å forlate. Vask bærene. Tørk dem helt.
3. Flytt deretter langs glassbeholderne slik at lingonbærene opptar all ledig plass i bankene.
4. Hell vann i stewpan. Plasser stewpan på komfyren. Hell vann. Hell salt, sukker, pepper, nellik og kanel i det. Kok innholdet i stewpan. Fjern det fra komfyren. Tøm gjennom ostekluten. Avkjøl den.

  Oppbevaring: kjøleskap, kjeller, kjeller, om vinteren - det samme, inkludert en balkong.

Slik fryser lingonbær for vinteren

Sukkerfritt

Hva kreves:

• lingonberry - 1 kg.

Matlaging (alternativ 1)

1. Skrell lingonbær fra rusk og vask grundig under rennende vann.
2. Dryss dem på en stekeplate i ett lag, ha i fryseren.
3. Når lingonberryen endelig fryser og blir "glass", flytter du den inn i formene for frysing eller i plastemballasjeposer.

Matlaging (alternativ 2)

De vaskede og tørkede bærene skal umiddelbart overføres til porsjonerte pakker (plukket opp - brukt), luften skal fjernes fra pakkene med et plastrør, og etter pakking av pakken, bør det overføres til fryseren.

Du kan bruke frosne lingonbær til en rekke formål:

• koke gelé, stuet frukt;
• forberede syltetøy, syltetøy, konserverer (se);
• legg til paiene som fyll, etc.

Med sukker

Det er et alternativ der sukker brukes til frysing. Dette er noe mer praktisk, men - som du vil.

Hva kreves:

• lingonberry - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Hva gjør du:

1. Sorter bærene og skyll grundig, tørk først i et dørslag, deretter med et kjøkkenhåndkle.
2. Overfør til brettet som følger: et lag med lingonberry - et lag med granulert sukker - et lag med bær - et lag med granulert sukker. Og så videre til slutten av produktet.
3. Korkbeholder, legg i fryser.

  Bær kan også fryses i en puretilstand.

Lingonberry sirup er en velsmakende og sunn godbit for barn og voksne. Den kan brukes med bakverk, is, dessert, cocktail og til og med kjøtt. Det tilberedes uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Jeg tilbyr deg en enkel oppskrift på en slik sirup.

ingredienser:

Av ingrediensene trenger du bare sukker og lingonbær, i en til en-andel.

forberedelse:

Det er nødvendig å vaske og tørke bærene av lingonberry på riktig måte. Det er best å gjøre dette med en sil slik at overflødig glassvæske. Bløt om nødvendig med et tørt papirhåndkle.

Send deretter gryten langsomt og kok opp. I løpet av tilberedningen, uten å ta pannen fra bålet, elt lingonbær med noen improviserte midler (mest praktisk med potetpotet) slik at den starter opp juice så raskt som mulig. Sirupen må kokes på svak varme i 20 til 30 minutter, avhengig av hvilken konsistens du trenger.

Fjern deretter kjelen fra varmen og kvern lingonbærene med en nedsenkingsblender, send den deretter til sakte brann i 10 - 15 minutter.

Steriliser glassene, plasser sirup og rull opp.

Lingonberry - eple syltetøy

Slikt syltetøy vil bli et pryd på bordet ditt, og tro meg, gjestene dine vil huske denne behagelige smaken og vil definitivt stikke innom.

Du trenger:

Lingonberry - 3 liter kan;

Skrellede epler - 3 liters krukke;

Sukker - 3 kg;

Kanel - 1 ts;

Fedd - 1 teskje.

forberedelse

Skrell eplene og fjern kjernen. Vi kuttet eplene i en terning og la i en dyp panne, tilsett deretter de vaskede lingonbærene og sukkeret og la stå å insistere i 5 - 6 timer. Etter utløpt tid, legg pannen på bålet og rør slik at syltetøyet vårt ikke brenner. Det er nødvendig å bringe syltetøyet til å koke og la det avkjøles. Vi utfører denne prosedyren to ganger til. Etter at alt er gjort, tilsett fedd og kanel, bring syltetøyet til å koke og ha det i en sterilisert krukke varm. Utgang - 5 liter syltetøy.

Våte lingonbær for vinteren

Du vil definitivt like en slik lingonberry-rett, siden den ikke bare er velsmakende, men også veldig sunn. Lingonberry har mye vitamin, så det er ikke for ingenting at det kalles et helsebær.

ingredienser:

3-4 glass lingonberry bær;

3 ss sukker;

1 ts salt;

1 liter vann;

Krydder (erter);

Carnation.

Til å begynne med er det nødvendig å vaske og sterilisere glassene ordentlig eller hell kokende vann over det. Legg vaskede lingonbær i en krukke slik at de blir jevnt fordelt. Så hell vi vann i en kjele eller en stekepanne og tilsett de resterende ingrediensene, kok opp. Etter det, filtrer fyllet gjennom en sil eller gasbind, og la avkjøle. Deretter fyller du lingonbærene med den tilberedte fyllingen og lukker plastlokket. Nå må du legge den på et kjølig sted og en deilig gjennomvåt lingonberry klar til vinter.

Lingon syltetøy med pære

For å tilberede et slikt syltetøy må tyttebær lagres på forhånd, siden pærer blir sunget litt senere. Lingon med pære i kombinasjon gir en fantastisk aroma og god smak.

For dette syltetøyet trenger du:

2 kg lingonberry;

4 kg sukker;

2 kg pærer;

1 ss. vann.

forberedelse

Vask lingonbær nøye. Skrell pærene og skjær i små biter. Sukker må tilberedes separat, hell det i pannen og tilsett vann for å løse opp raskere. Vi setter pannen på bålet og rører. Etter at sirupen er kokt, tilsett lingonbær og pærer og kok i 20 minutter. Tilsett deretter kanel, fordi det gir den en så fantastisk aroma i lingonberry-syltetøy. Syltetøyet i pannen må kokes i omtrent halvannen time, og rør det hele tiden. Det vil være nødvendig å fjerne skummet, slik at det i det endelige resultatet ikke er noen problemer. Syltetøy kan tilberedes lenger, alt avhenger av hvor tykk du trenger. Etter at du har kokt syltetøyet, skal den varm legges i steriliserte glass og korkes med lokk for konservering.

Som du ser har vi skaffet oss et stort antall forberedelser til vinteren med lingonbær, veldig smakfulle og sunne bær. Nå vet du hva du skal lage av lingonberry til vinteren! Bon appetitt og deilige emner!

(funksjon (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n]. push (funksjon () (Ya.Context.AdvManager.render ((blokkId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (dette, dette.dokumentet, "yandexContextAsyncCallbacks");