Agurker i tomatsaft for vinteren er et utmerket forberedelse, selv om mange kan synes det er rart å kombinere agurker med tomater. En slik salat er faktisk veldig velsmakende om vinteren - akkurat som et funn til middag som en side rett til hovedretten eller som en forrett til festbordet!

Vi vil klargjøre produktene i henhold til listen.

Du kan bruke ferdig tomatsaft med masse til oppskriften, jeg lager helst juice av ferske tomater. På tomatene lager vi tverrformede snitt og fyll tomatene med kokende vann i 10 minutter, drener det varme vannet umiddelbart og fyll tomatene med kaldt vann.

Etter det skreller vi tomatene fra huden uten problemer.

Skjær tomatene i kvartaler og ha dem i en blender. Stikk tomater til en tilstand av tykk juice. Du kan hoppe over tomatene gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje i saften.

Hell juice i en panne med tykk bunn, sett pannen i brann. La saften koke opp og fjern det resulterende skummet med en spalte skje. Kok opp saften i 5 minutter.

Agurkene mine, skjær endene og skjær dem i tykke sirkler. Det er bedre å bruke små agurker uten frø til denne høsten.

Vi sprer de skiver agurker i en panne.

Kok agurker i tomatsaft i 10-12 minutter. Tilsett skiver hvitløk og eddik, og la koke i ytterligere 3-4 minutter.

Vi steriliserer glassene i ovnen ved 160 grader fra 10-15 minutter, hell lokkene med kokende vann i 10 minutter.

Vi legger ut agurkene i tomatsaft i bankene. Vi lukker eller vrir boksene med lokk. Dekk med et teppe eller teppe. La arbeidsstykket avkjøle helt, og overfør det til et kjølig sted å oppbevare.

Agurker i tomatsaft er klare for vinteren!

Agurker er sprø, og saften er veldig rik og deilig!

Bon appetitt !!

Agurker og tomater - en kombinasjon som det neppe vil overraske noen om det er en salat med friske grønnsaker eller hermetisk tallerken. Har du noen gang prøvd eller til og med høstet agurker i en tomat selv om vinteren? Fantastisk oppskrift! Dette er en av de mest interessante og uvanlig smakfulle agurkpreparatene jeg noen gang har prøvd. Jeg er enig i at en slik kombinasjon høres ganske rart ut. Det er ganske vanskelig å sammenligne dem med noe, men tro meg, det er virkelig verdt å prøve! Oppskriften er veldig enkel: tilbered en tomatsaus, kok opp agurker i den og gjem dem i krukker. Basert på alternativet "gå" på nettverket. Jeg modifiserte det litt etter min smak og som et resultat utrolig knasende syltede agurker i mettet søt-krydret tomatsaus med en lys aroma av hvitløk og krydder. Slike agurker spises bare øyeblikkelig, du må bare åpne en krukke!

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg
• tomater - 1 kg,
• hvitløk - 50 g (1 stort hode),
• tykk tomatpuré (valgfritt) - 2 ss. l.,
• vann (hvis du tar tomatpuré) - 1/4 ss.,
• vegetabilsk olje (solsikke) - 50 ml,
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde
• sukker - 4 ss. l.,
• peppercorns (jeg tar blandingen) - 0,5 ts.,
• nellik - 4 knopper,
• 70% eddik - 1 ts.,
• laurbærblad - 3 stk.,
• varm pepper (liten) - 1 stk.
• Effekten er 2,4-2,5 liter.

Hvordan lage fantastiske agurker i tomat til vinteren

Vi begynner med tomater. Vask dem og bli kvitt huden. For å gjøre dette, lag et kryssformet snitt på hver tomat og senk dem i kokende vann i ett til to minutter. Så tar vi tomatene opp av vannet og fjerner skallet lett.

Skjær kjernen av de skrellede tomatene og mos dem med en blender eller pass gjennom en kjøttkvern. Vi må få en homogen tomatmasse. Tilsett hakket varm pepper til de purerte tomatene. Det er ikke nødvendig å rense den for frø og årer - all pepperens hethet er skjult i dem. Bare vask den, klipp halen og hakk den. Du kan hakke den fint eller fint eller bruke blenderen igjen. Jeg sliper med en blender sammen med den siste bunken tomater.

Den resulterende tomatblandingen, sammen med hakket pepper, sendes til kasserollen og på komfyren. Så snart blandingen begynner å koke, hell straks tomatpuré i den (det vil gi høstingen en rikere tomatsmak), sukker og salt, laurbærblad, paprika, nellik og vann (jeg hell kokende vann, men dette er ikke veldig viktig).

Kok blandingen igjen, kok opp i 5 minutter. og tilsett vegetabilsk olje og hvitløk, skrellet og kuttet i skiver (på tvers). Lukk lokket og la koke i ytterligere 10 minutter.

I løpet av denne tiden må du vaske agurkene forsiktig og skjære dem i skiver på opptil 3 mm tykke, kaste agurkhaler. Store agurker kan skjæres i halve skiver.

Vi legger agurkene i tomatsausen, rør forsiktig slik at hver skive blir kastet ned i den aromatiske tomatblandingen, og koke i ytterligere 7 minutter - agurkskivene skal bare endre fargen litt rundt kantene.

Så snart agurkene har kokt i riktig tid, tilsett eddik i pannen, rør rundt og legg dem umiddelbart i sterile krukker varme (jeg steker dem i mikrobølgeovnen med litt vann, mens agurkene koker i tomaten), dekk til med kokte lokk og send til sterilisering. Jeg fikk nøyaktig to krukker på 720 ml og to på 500 ml hver.

Vi steriliserer glassene i 10 minutter, lukker og dekker dem varmt, snur dem opp ned. Etter 12-20 timer kan du legge den i lagring eller prøve den.

De som ønsker å skjemme bort gjestene med deilighet i den harde sesongen, er utstyrt med materiale om hvordan man lukker agurker i tomatsaft for vinteren: oppskrifter, bilder og hermetikkstadier. Agurker i tomatsaft om vinteren, med oppskrifter som er ganske forskjellige, slutter ikke å forbløffe smaken når de er ferdige på festbordet.

Hermetiserte agurker er de første tingene som starter vinterhøstesesongen.

Inntil for noen år siden var det ingen som mistenkte at den kunne konserveres i tomatsaft. En slik innovasjon kom til huset til enhver vertinne og fast forankret, takket være det utmerkede resultatet. Agurkbeholdning i tomat er et utmerket tilskudd til enhver sideskål.

Hvilken oppskrift skal du velge?

Agurker er en sesongens grønnsak, nemlig de begynner å modnes i juni. Jeg vil gjerne glede meg med dem om vinteren. Derfor kommer hermetisering til unnsetning. Smaken på slike bestemmelser kan være forskjellig: sur, søt, salt. Det hele avhenger av proporsjonene av ingrediensene og tilstedeværelsen av et produkt i det. Når du velger en oppskrift ikke bry deg, alt avhenger av ditt ønske. Hvis du vil supplere vinterrettene med surhet, velger du en oppskrift med sitronsyre, som salte retter - en oppskrift med høyt saltinnhold står til tjeneste for deg. Men den mest delikate og vanlige hermetiske typen i dag er agurker i tomatsaft til vinteren.

Syltede agurker er ikke bare smakfulle og sprø grønnsaker, de er også sunne. Regelmessig inntak av agurker rydder opp surheten i magen, bidrar til stabil bukspyttkjertelen, hjelper mot magesår og gastritt. Og det rikelig innholdet av kalium, magnesium og fiber i dem normaliserer blodtrykket. Vitamin A, B1, B6, C, D, som også er i agurken, tjener til å styrke bruskvevet og leddene.

Oppskrifter av agurker i tomatsaft med en trinnvis beskrivelse og foto

Allerede testet mange varianter av oppskrifter på hermetisering av agurker i tomatsaft for vinteren. Og flere oppskrifter fra dem vil bli presentert nedenfor. Et løpende alternativ er et emne som heter “Agurker i tomatjuice for hele vinteren”. Kokingen vil ta 1,5 - 2 timer.

Oppskriften for tilberedning av hele agurker i tomatsaft

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• agurker - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablett (per krukke, 1 liter);
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. en skje;
• hvitløk - 1 lite hode.

Krydder: et lite blad med pepperrot, 1 bitter pepper, dill, et par små blader med kirsebær eller rips, laurbærblad, 8 biter med svart pepper.

Med 1,2 kg saftig tomat oppnås 1 liter tomat.

Matlagingsprosess

Vask ingrediensene under rennende vann. For å unngå nedbrytning av de ferdige proviantene, anbefales det å la agurkene ligge i flere timer i vannet slik at de absorberer det inn i seg selv så mye som mulig. Om ønskelig kan pickles kuttes ovenfra og under, og fjerner halene.

Ha vasket agurker og krydder i en glassbolle. Grønnsaker kan legges vinkelrett på bunnen, som for å bygge tinnsoldater, og legge krydder på bunnen. Eller fyllingen gjøres i lag: et lag med krydder, et lag med agurker og så videre. Som et resultat endrer syltede agurker i tomatjuice bare i utseende, ingrediensenes plassering påvirker ikke smaken. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene først, fordi muligheten for gjæring av produktene ytterligere forhindrer aspirin.

Kok opp vannet og fyll det med innholdet i bokser, la det stå i 5 minutter, hell deretter tilbake i kjelen og kok opp igjen. Gjør det samme en gang til.

På dette tidspunktet bør du gjøre en tomat. Mal rene tomater i en kjøttkvern og sett på komfyren. Skrell skall med tomat skal ikke være.

Venter på at saften koker, er det nødvendig å røre den konstant, for å unngå å brenne. Hell salt og sukker i kokende tomat.

Tomatsaft anses som klar når skummet ikke lenger vises på toppen.

Tøm grønnsakene, knus aspirintabletten og ha i en krukke. Hell så alt med ferdig tomatsaft.

Bankene er lukket med et tinnlokk og snudd på hodet og pakket dem inn i en varm klut.

Bon appetitt!

Hvis du ikke har friske tomater for hånden, eller hvis du ikke vil lide av å male dem, kan du få tomatsaft fra tomatsaus eller ketchup (hjemmelaget). Det ferdige resultatet vil ikke være dårligere enn en oppskrift med en tomat fra friske tomater.

Følgende par vanlige oppskrifter på agurker i tomatsaft til vinteren vil være for de som bestemmer seg for å lage tomatsaft av saus eller ketchup. For å få en konsentrert smak av den ferdige retten, lukker ikke agurkene i denne oppskriften hele, men blir kuttet i sirkler. Ferdige tilsetninger har en søttskarp smak som elskere av pikantitet vil sette pris på.

Videooppskrift på skiver agurker i tomatsaus

Oppskriften for tilberedning av agurkbiter, kokt i tomatsaft

ingredienser:

• små agurker - 2,5 kg;
• tomatsaus - 1 l;
• ukokt vann - 1l;
• raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp;
• eddik (9%) - 1 kopp (150 gram);
• hvitløk - 2 hoder;
• sukker - 1 kopp;
• salt - 50 gram.

I 1 ss 25 gram sukker og 30 gram salt.

Matlagingsprosess

Vask og steriliser bokser.

Vaskede agurker kuttes i sirkler med en tykkelse fra 5 til 1 cm. Tykkelsen tas etter ønske og foretrekker, det vil ikke påvirke smaken.

Lag tomatsaft. For å gjøre dette blir tomatsausen fortynnet med varmt kokt vann i proporsjonene som er nevnt over i ingrediensene. Salt, sukker og vegetabilsk olje tilsettes den resulterende blandingen. Rør om og koke.

Når saften har kokt, legges grønnsaker ut i den og hakkede agurker stekes i tomatsaft i 20 minutter.

Etter endt kokeprosess, tilsett hvitløk og hell eddik.

En varm agurksalat i tomatsaft helles i bokser, rulles opp med lokk, snus og lar avkjøles i et varmt teppe.

Oppskriften på agurker i tomatsaft, hvis grunnlag er ketchup, vil også glede deg med sin hurtighet og deilige resultat. For å gjøre dette trenger du 5 liters bokser. Den resulterende smaken vil avhenge av hvilken ketchup som tas først. Ketchup Chili vil gi en flekk, paprika - en søt.

Hele hermetiserte agurkeroppskrift med ketchup

ingredienser:

• agurker - 3,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• ketchup - 8 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 1 kopp (100 gram);
• eddik - 1 kopp.

Krydder per 1 liters krukke:

• hvitløk - 4 fedd;
• erter med svart pepper - 5 stykker;
• krydderterter - 2 stykker;
• laurbærblad - 2 stk.

Krydder etter ønske og smak - persille, biter pepperrotrot, dill

Matlagingsprosess

Vask grønnsaker og legg i 5 timer i vann slik at de tar opp så mye vann som mulig.

Krydder legges på bunnen av usteriliserte bokser og agurker skyves tett på toppen.

Tilberedning av tomatsaft: salt, sukker og ketchup tilsettes kokende vann i forhåndsbestemte proporsjoner. Etter 10 minutters koking helles eddik og bokser som inneholder innholdet helles med den resulterende marinaden.

Det resulterende arbeidsstykket blir satt til å sterilisere 10 til 20 minutter fra kokende vann i en panne.

Burkene blir rullet opp med et tinnlokk, snudd uten å dekke noe, liggende i denne tilstanden til de er helt avkjølte.

Det ferdige stoffet blir servert!

Å bevare agurker i tomatsaft er en så enkel og rask oppgave at vertinnen kommer tilbake til disse oppskriftene igjen hvert neste år. Det viktigste er å bringe godt humør og fremheve en koselig fridag.

Kos deg med forberedelsene og den velsmakende vinteren!

Videooppskrift på matlaging av agurker i tomatpuré

Nesten hver familie på sommeren tilbereder grønnsaker og frukt til vinteren. Kjellere og pantries bokstavelig talt til taket er fastklemt med bokser med syltede eller syltede agurker og tomater, i tillegg til kompotter og syltetøy. Det er fint å trekke ut slike deilige hjemmelagde preparater på den kalde vinteren og glede seg over dem med hele familien.

Hvis du ikke bare vil ha syltede agurker og tomater, men sjelen din dras av uvanlige og veldig smakfulle ideer, kan du alltid søke oppskrifter på internett. Du kan alltid finne interessante ideer der, gitt det faktum at det er mange tematiske sider med slike oppskrifter for vinteren.

Fra denne artikkelen lærer leseren om en av de mest interessante oppskriftene på hermetiske agurker for vinteren. Dette er veldig velsmakende, uvanlig, men det krever ikke mye krefter for å tilberede det. Dette er en oppskrift på agurker i tomatsaus om vinteren. En enkel, velsmakende og original oppskrift.

Ingrediensene

Så med en gang det er verdt å oppgi ingrediensenekreves etter resept, noe som definitivt vil være nødvendig i prosessen med å tilberede agurker i tomatsaus om vinteren:

• Små agurker - fem kilo;
• Tomater, helst kjøttfulle varianter - to kilo;
• Sukker - 250 gram;
• Hvitløk - 250 gram;
• Grovt salt - tre spiseskjeer;
• Raffinert vegetabilsk olje - 250 ml;
• Du må også ta 9% eddik (16 ss) eller to ss eddik essens 70%.

oppskrift

Etter at en liste over alle ingrediensene er indikert, i henhold til hvilken det vil være mulig å kjøpe alle nødvendige produkter, bør du gå videre til prosessen med å tilberede agurker i et tomatfyll.

Hva du trenger å gjøre:

Agurker med tomatsaft til vinteren

Denne oppskriften ligner litt på oppskriften på å koke agurker i tomatsaus om vinteren, men de har det det er visse forskjeller. I dette tilfellet vil det om vinteren være mulig å glede seg over ikke bare sprø agurker fra de tilberedte bokser, men også nyte tomatsaft, siden det ikke er noen eddik i oppskriften. Det skal også bemerkes at du kan lukke krukker med agurker i tomatsaft om vinteren uten sterilisering.

Ingrediensene

Bør umiddelbart bestemme listen over produktersom vil være nødvendig i kokeprosessen:

oppskrift

For tilberedning av agurker i tomatsaft om vinteren en rekke handlinger vil være nødvendigangitt nedenfor:

Agurkoppskrift i tomatjuice

Oppskrift nummer 1

Påkrevd (for 1 liters krukke):

• En halv kilo agurker;
• 500 ml tomatsaft;
• Art. l. lite salt;
• 3 ss Sakharkov;
• Dill, persille og pepperrot;
• Bitter paprika, hvis du vil at rullen skal være skarp, kan denne ingrediensen utelates;
• En fedd hvitløk;
• Ved et blad med solbær, laurbærblad og kirsebær, fedd;

Du må ta små agurker i samme størrelse. Det er flott hvis det er kviser på dem. Hell på isvann et par timer. På dette tidspunktet kan bokser og lokk steriliseres. Skyll krydderne, og tomatjuice må tilberedes selv. For å gjøre dette, før tomatene gjennom en kjøttkvern.

Tomatsaft brennes i en kjele. Stek i 10-20 minutter på svak varme. Nederst i krukken lå halve krydderne, og fyll deretter glasset med agurker til halvparten. Skift deretter igjen laget med tilberedte krydder og fyll glasset til toppen med agurker. Det gjenstår først å helle agurkene med kokende vann i 10 minutter. Tøm deretter vannet. Tilsett salt og sukker i saften som svelter på komfyren. Hell sakte tomatsausen i en krukke, tilsett den knuste aspirintabletten og rull opp glassene. Agurker blir definitivt sprø, vil bli lagret i et år på et kjølig sted. Så lag agurker i tomatsaus om vinteren uten sterilisering.

Tips! Ikke vær redd for at agurker ikke blir sterilisert i tillegg allerede i banker. Her er ingrediensene designet og valgt på en slik måte at selv uten ytterligere varmebehandling, vil rullen vise seg å være av høy kvalitet og vil bli lagret i lang tid, og bevarer smaksegenskapene.

Oppskrift nummer 2

Det kreves:

• 700 ml klar tomatsaus;
• 200 gram sukker;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• En spiseskje salt;
• Tre fedd hvitløk;
• Fire kilo agurker;

Det vil være mulig å lage disse agurkene enkelt og raskt, de blir lagret hele vinteren uten problemer. Med en minimum mengde krydder er smaken deilig. Steriliser bokser og lokk separat på forhånd. Hell sausen i en kjele, tilsett salt og sukker i den, kok opp.

Sp-kraft-skjul (skjerm: ingen;). Sp-form (skjerm: blokkering; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; bredde: 600px; maksbredde: 100%; grense-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-bredde: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forminngang (visning: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;). sp-form .sp-form-felt-wrapper (margin: 0 auto; bredde: 570px;). sp-form .sp- form-kontroll (bakgrunn: #ffffff; kantfarge: #cccccc; kantlinjestil: solid; kantbredde: 1px; fontstørrelse: 15px; polstring-venstre: 8,75px; polstring-høyre: 8,75 px; kant- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;). sp-form. sp-feltetikett (farge: # 444444; skriftstørrelse : 13px; font-stil: normal; font-vekt: fet;). Sp-form .sp-knapp (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -farge: # 0089bf; farge: #ffffff; bredde: auto; font-vekt: fet;). sp-form .sp-knapp-container (tekstjustering: venstre;)

Når sausen koker, legger du agurker, hakkede ringer og hakket hvitløk i den. Kok alt i ytterligere 10 minutter, og slå det deretter av. Hell en spiseskje eddik på toppen og bland alt raskt. Hell umiddelbart i ferdige bokser og rull opp umiddelbart, ytterligere sterilisering er ikke nødvendig. Det gjenstår å la bankene avkjøle opp ned og så flytte dem til et permanent lagringssted.

Oppskrift nummer 3

Det kreves:

• To kilo agurker;
• Kilogram modne tomater;
• 100 gram hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• En spiseskje salt;
• Ti spiseskjeer med eddik;

Vask tomatene og hold i to minutter i kokende vann slik at det senere er lett å skrelle dem. Hopp over tomatene og hvitløken gjennom en kjøttkvern. Skjær agurkene, du kan sirkle og hell i tomatmassen. Rør om, tilsett salt og sukker, smør og eddik. Send til bålet, kok i fem minutter. Legg deretter ut på steriliserte glass og lukk umiddelbart.

Du kan lage agurker i tomatsaus til vinteren: hele, i sirkler eller annen type skiver. Så fruktene knitrer, husk trikset med å suge dem i isvann. Du vil bruke litt tid på en slik solnedgang, men smaken og aromaen til den ferdige snacks vil være deilig.

Si takk for artikkelen 0