TOPP 5 beste oppskrifter fra bjørkesaf hjemme

   © Depositphotos

I tillegg til en fantastisk delikat smak, har den lenge vært kjent for sine gunstige egenskaper.

LES OGSÅ:

Vårsesongen, når de samler bjørkesaft og drikker den frisk, er veldig flyktig, bare 2-3 uker i året. Han står for bare andre halvdel av april eller begynnelsen av mai. Og du vil beholde denne verdifulle drikken i lang tid. Derfor, etter å ha hatt glede av mange friske "bjørketårer", høstes de også for fremtiden, og lager kvass og annen konservering fra bjørkesaf.

nettsted tochka.net  Jeg har forberedt noen av de beste populære oppskriftene for hvordan du kan lukke hjemmelaget bjørkesaf hjemme og forlenge levetiden i form og bevaring.

LES OGSÅ:

Hjemmelaget bjørkesaft med sitron

ingredienser:

• 3 liter bjørkesaft,
• 0,3 sitroner
• 2 ss. ss sukker
• 5 stk. rosiner.

forberedelse:

1. Sil frisk bjørkesaft gjennom ostekluten og hell den i en glasskrukke.
2. Tilsett sukker i saften og bland for å løse opp. Kast deretter skivet sitron og rosiner.
3. Lukk glasset tett og sett i kjøleskap i 3 uker.

Bjørkesaft med appelsin

Bjørk sap oppskrifter © Depositphotos

Den neste oppskriften på hermetisering av bjørkesaft er med appelsin. Hjemmelaget bjørkesaft i kombinasjon med denne typen sitrus er en usedvanlig aromatisk og delikat drink!

ingredienser:

• 5 l bjørkesaft,
• 1 appelsin
• 1 kopp sukker
• 3 ss. ss sitronsaft (eller 0,5 ts sitronsyre).

forberedelse:

1. Sil bjørkesaften gjennom ostekluten, sett fyr og kok opp.
2. Skjær appelsinen og huden i skiver, skoldet med kokende vann og ha den i tilberedte steriliserte krukker.
3. Tilsett sukker, sitronsyre eller sitronsaft til saften.
4. Igjen bring bjørkesaften til å koke, hell i glass og rull opp.
5. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt.

Forfriskende bjørkemyntesaft

Bjørk sap oppskrifter © Depositphotos

En annen måte å lukke bjørkesaft på er å rulle den med mynte. Stor forfriskende smak og en full boks med godt!

ingredienser:

• 7 liter bjørkesaft,
• 3 kvist tørr mynte,
• 1,5 dl sukker
• 0,5 ts sitronsyre.

forberedelse:

1. Sett en anstrengt bjørkesaft på bålet, kok opp, og fjern det når skum ser ut.
2. Tilsett sukker, sitronsyre og peppermynte i saften.
3. La saften koke i 5-7 minutter og søle i tilberedte steriliserte glass.
4. Rull opp glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt.

Bjørkesaft: oppskrift med tørket frukt

Bjørk sap oppskrifter © Depositphotos

Prøv den deilige aromatiske kvassen fra bjørkesaft med dine favoritt tørkede frukter: epler, pærer, tørkede aprikoser og til og med svisker.

ingredienser:

• 10 liter bjørkesaft,
• 300 g tørket frukt
• 3 ss. ss rosiner.

forberedelse:

1. Samlet straini juice og hell i en stor flaske.
2. Legg tørket frukt og rosiner i bjørkesaften, bind en flaske gasbind og la den vandre på et mørkt sted ved romtemperatur, rør av og til.
3. Om en drøy uke vil bjørkesaften bli til kvass med en karakteristisk lukt og skarp smak. Før bjørkekvassen gjennom flere lag med osteklut, flaske og legg på et kjølig sted.

Kvass fra bjørkesaft med rosiner

Bjørk sap oppskrifter © Depositphotos

Etter å ha blitt venn med bjørkesaft med rosiner i et par dager, vil du få en fantastisk tonic-drink - bjørkekvass.

ingredienser:

• 2,5 l bjørkesaft,
• 100 g rosiner
• 0,5 kopper sukker
• 2-3 skorpe rugbrød.

forberedelse:

1. Sil bjørkesaften gjennom ostekluten og hell den i en 3-liters krukke.
2. Legg rosiner, sukker og brunt brødskorpe i saften. Trekk en gummihanske over nakken og la den streife rundt i romtemperatur.
3. Når hansken stiger på grunn av overflødig gass inni (etter ca 2-3 dager), sil du saften og kjøles.
4. Etter ytterligere 2 dager vil bjørkekvass på rosiner være klar.

Bon appetitt!

For å få en helbredende drink, må du gå etter ham til skogen. Du må velge en bjørk for å få den på økologisk rene steder. Trær som vokser langs en vei eller i byblokker produserer en væske som inneholder en stor mengde skadelige stoffer. Bruk kan være skadelig for en person i stedet for godt.

Innsamlingssesongen for helingsvæske fra bjørk er fra midten av mars til midten av april, til de første bladene har blomstret. Den høyeste intensiteten av utløpet i perioden 12 til 18 timer på dagen.

Hvordan samle bjørkesaft?

Prosessen med å samle drikken kan beskrives som følger:

1. Helbredende væske samles bare opp fra modne trær. Stammens diameter skal være minst 20 cm. Hvis du samler en drink fra unge bjørker, vil de bli skadelig, og de kan tørke ut.
2. Hullet i fatet gjøres best med en bore. Denne metoden vil gjøre mindre skade på treet.
3. Hullet skal være 2-4 cm dypt. En tinn- eller plastspor settes inn i det eller bindbind bindes. Endene av stoffet er tucket inn i nakken på beholderen der væsken samles opp.
4. Samle den i plastflasker. Tidligere ble glasskar brukt til dette; i gamle dager ble spesielle bjørkebarkskåler brukt til å samle drikken.
5. Noen samlere forkorter flere grener og henger plastflasker på stubbene.
6. Hull i bagasjerommet er laget i en høyde av 30-100 cm.
7. I sesongen med å samle bjørkesaft fra ett tre, kan du samle 10-20 liter væske. I overskyet vær flyter det saktere, raskere på en solrik dag.
8. Det kan være flere hull for å samle juice på ett tre. De gjøres avhengig av diameteren på fatet. Med økningen i tønnen tilsettes ett hull for hver 10 cm.
9. Avslutt med å samle nyttig væske ved å forsegle et hull i et tre med hage var, voks, plasticine.

Birkessaft-limonade (video)

Hva er drikken god for?

Bjørkesaft konsumeres best fersk. Drikken inneholder sukker, deres konsentrasjon er 0,5-2%, salter av forskjellige metaller, sporstoffer, vitaminkompleks, organiske syrer. Den inneholder tanniner og flyktige, enzymer, hormoner av plantenatur. Om et år er det nyttig for en person å drikke opptil 10 liter bjørkesaft.

Helingsvæsken fra bjørk er indikert for urolithiasis, da det hjelper til med å ødelegge steiner. En riktig samlet drink hjelper effektivt i behandlingen av sykdommer i mage og lever. Det letter tilstanden til pasienten med hodepine.

Det er godt å ta bjørkesaft mot forkjølelse, bronkitt og hoste. Det reduserer smerter ved revmatisme, radikulitt og leddgikt. Væsken vasker mye skadelige stoffer fra kroppen.

Drikken hjelper med å stimulere metabolisme og celleregenerering. Alle elsker det for en kosthold og forfriskende smak.

Det hjelper med vårmangel på vitamin. Det anbefales å drikke med anemi, tuberkulose. Nytten av bruken av den i kreft og hudsykdommer er bevist. Drikken har gode vanndrivende og anthelmintiske egenskaper. Det tas for å forhindre karies.

Nytten av egenskapene til juice i kampen mot puffiness bemerkes, noe som gjør det uunnværlig for gravide og ammende kvinner. Det anbefales å gi barn ved høye temperaturer, det forårsaker ikke allergiske reaksjoner.

En naturlig drink fra bjørk renser blodet og nyrene. Det fungerer som et kroppsforsterkende middel, og det er ganske enkelt en deilig tørsteslukker.

Bjørk sap oppskrift (video)

Oppbevaring av bjørkesaft

Frisk bjørkedrikk lagres uten prosessering i mer enn 2 dager. Så begynner han å miste sine nyttige egenskaper. For å kunne drikke det i et år, blir væsken hermetisert, kokt sirup, bjørkekvass blir tilberedt.

De sier at den beste måten å bevare fordelene ved en bjørkedrikk er å fryse den. De færreste bruker denne metoden, siden det ikke er noe sted å lagre juice behandlet med denne metoden. Å behandle bjørkesaf hjemme for langtidslagring er bedre i form av kvass og hermetisering ved varm tapping.

Kvass oppskrifter. En essensiell ingrediens i produksjonen av bjørkekvass er stekte byggkorn.

1. Saften filtrert gjennom osteklut helles i en glassbeholder, vasket tørket frukt og stekte byggkorn helles. Blandingen er godt blandet og la stå på et kaldt sted for gjæring. Etter en uke kan kvass drikkes. I en kjølig kjeller lagres en slik drink i opptil 6 måneder. Oppskrift: 500 g tørking tilsettes 20 l væske fra bjørk (epler, pærer, plommer kan være i en blanding eller i separate porsjoner), 500 g stekt byggkorn.
2. I en stor beholder blandes juice og sukker og lar dem gjære i flere dager. Deretter helles kvassen i glassflasker, flere rosiner legges til hver av dem, lukkes med korker, korkene festes med ledning, fordi det vil bli opprettet en stor mengde karbondioksid i flasken. Oppskrift: 1 ts tilsettes 1 liter juice sukker uten topp. 5-7 rosiner tilsettes hele flasken.

Canning. En moderne måte å behandle den til langtidslagring på er å sterilisere en drink ved varm tapping. Juice helles i en kasserolle, sukker og sitronsyre tilsettes, kokes til skum legger seg, filtreres gjennom 4 lag gasbind i dampede glasskar. Lukk lokkene og vri lokkene på en horisontal overflate. Pakk dem på toppen med et varmt teppe og la avkjøle helt.

Forberedelse av glassbeholdere. Bokser vaskes med varmt vann og settes til side en stund for å drenere vannet. Vann tappes. Beholderen plasseres i en ovn forvarmet til 80 ° C. Bokser tåler ved denne temperaturen i 20-30 minutter. Ta ut boksene nøye for ikke å få brannskader.

Lokkene vaskes, legges i en kjele, helles med vann og kokes i 5-10 minutter.

Oppskrift: 100 g sukker og 2,5 g sitronsyre tilsettes 1 liter drikke. Sitronsyre kan erstattes med skiver av fersk sitron.

Birkesap egner seg godt til blanding. En drikke med mintesmak kan tilberedes med 1-2 myntsupper satt i boksen før tapping.

Blanding med tørket frukt og rose hofter. Forvasket tørket frukt eller dogrose kokes i bjørkesaft til de er myke. Blandingen filtreres. Hell 1/3 av blandingen og 2/3 av bjørkesaften med sukker og sitronsyre i hver krukke. I dette tilfellet er oppskriften på ingrediensene som følger: 125 g sukker og 5 g sitronsyre tilsettes 1 liter drikke.

De øker mengden sukker og sitronsyre, siden blandingen ikke er søtet eller surgjort på forhånd.

Du kan blande den tilberedte bjørkedrikken med karvefrø, aronia, eple og pærejuice. Den får en interessant smak, vakker ravfarget farge, dens gunstige egenskaper forbedres.

Pålitelige vitenskapelige data om de fordelaktige egenskapene til bjørkesaf i dag eksisterer enten ikke i det hele tatt, eller de er gjemt bort fra menneskers øyne. Selvutvinning av juice blir behandlet som en forbrytelse, og hvis du spør en person om hva bjørkesaft er, vil det første han husker være en søt og sur væske "pakket" i en glassburk eller tetrapakke.

Selvfølgelig, senere vil kanskje noen huske trærne med svart og hvitt bark, men det vil være senere. Og dette er noe alarmerende.

På den annen side er tiden nå når en person lærer om naturlige matvarer ikke i skogen, i en lysning eller i nærheten av en elv, men i en butikk, som studerer de fargerike merkene til halvfabrikata.

Vel, og hva slags helse kan diskuteres her ...

Vi avvek imidlertid sterkt fra hovedtemaet i artikkelen. Tross alt er vår viktigste oppgave å finne ut hva bjørkesaft er, hvordan det kan være nyttig for oss, hvordan man høster det og om det skal lagres i lang tid.

Så la oss komme i gang ...

Fordelene og skadene ved bjørkesaft

Birkesap er en woody eliksir av liv som gir næring til bjørk i hele sin eksistens.

Denne definisjonen er langt fra vitenskapelig eller i det minste allment akseptert, men vi mener at den gjenspeiler essensen av bjørkesaf, hovedformålet og verdien. På tross av den biologiske rollen som bjørkesaft som er så klart definert, er den i stand til å gi næring til ikke bare treet, men også menneskekroppen. Og med ikke mindre effektivitet.

Ved første øyekast er bjørkesaf veldig lik vann, men det er ikke vann i det hele tatt. Og poenget her er slett ikke den søte smaken, som er et slags "telefonkort" av bjørkesaft. Faktisk har disse to væskene forskjellige kjemiske sammensetninger.

Det maksimale som vann er i stand til er mineralmetning. Bjørkesaft inneholder på sin side mineraler, vitaminer, enzymer, flyktige, fruktose, tanniner, organiske syrer, essensielle oljer og mest sannsynlig mye mer. For under mikroskopet, selv i vårt avanserte århundre, er ikke alt synlig.

Takket være den rike sammensetningen, er bjørkesaft fordelaktig for alle som er i stand til å drikke den. Og dette, ikke mye, ikke lite - nesten hele befolkningen på vår enorme planet. Unntaket er bare to kategorier av mennesker:

• de som ikke var heldige som "fikk til rådighet" en allergi mot pollen fra bjørkekatt
• friske barn under seks måneder som er i stand til å spise mors morsmelk (ingen vil gi bjørkesaft til syke barn i denne alderen, men hypotetisk kan han hjelpe dem)

For alle de andre vil bjørkesaft være en god hjelp i livet, siden det etablerer metabolske prosesser i kroppen, og med regelmessig bruk er det i stand til ganske raskt å fjerne en enorm mengde giftstoffer fra fordøyelseskanalen og menneskeblod.

I tillegg er alle slags uorganiske forekomster (salter, transfett, etc.), som venter på sin tid i ledd, indre organer, bindevev og under huden, egnet seg til bjørkesaf.

En slik effekt på kroppen lar oss med sikkerhet si at bjørkesaft vil være nyttig for alle som har en eller flere sykdommer fra følgende liste:

• isjias, leddgikt, revmatisme, gikt
• nyrestein, urin- og galleblæren (det er nødvendig å starte med små mengder juice og hele tiden overvåke størrelsen og plasseringen av steinene)
• funksjonelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen, leveren, nyrene og andre indre organer og systemer
• hjerte- og karsykdommer
• betennelse i mandlene, hoste, kronisk rennende nese, tuberkulose, akutte luftveisinfeksjoner og andre sykdommer forbundet med frigjøring av slim og pus gjennom øvre og nedre luftveier.
• enhver onkologi
• eventuelle inflammatoriske prosesser i kroppen, og spesielt i organene i kjønnsorganene
• rus av ethvert opphav
• kronisk tretthet, døsighet og til og med depresjon

Dette er ikke en fullstendig liste over sykdommer og tilstander der rå fersk bjørkesaft er indikert. Her har vi imidlertid ikke et medisinsk leksikon, men bare en liten artikkel om helse. Derfor er det her vi skal avslutte samtalen om gunstige egenskaper og sykdommer.

Vi bemerker bare at fersk rå bjørkesaft har størst helbredende kraft. Frossen rå juice vil gi litt mindre utbytte, og du vil få veldig lite utbytte av alle slags kvass, tinkturer, industridrikker kalt “Birch Juice” og andre produkter fra industriell og hjemmebehandling av denne fantastiske eliksiren.

Hvordan samle bjørkesaft

Kjennskap til teknologien for selvsamling av bjørkesaft bør begynne med svaret på spørsmålet HVOR det kan samles. Selv om rent fysisk bjørkesaft naturligvis kan lagres hvor som helst, inkludert Tsjernobyl-reservatet. Bare her er det mulig å gi fordeler for kroppen utelukkende fra saften som ble samlet bort fra planter, byer, hovedveier (inkludert jernbaner) og jordbruksfelt.

Bare i dette tilfellet vil bjørkesaften være ren (uten tungmetaller, radionuklider, plantevernmidler og andre skadelige kjemiske forbindelser), sikker og næringsrik.

Du kan samle bjørkesaft fra det øyeblikket de første knoppene svulmer på bjørketrær, og til de første bladene vises. Samtidig kan høstingen i solfylte vinduer begynne litt tidligere enn i skogens dyp. Det er sant, og bladene her blomstrer raskere enn i villmarken. Begynn derfor med vinduer og flytt gradvis til mørkere steder.

Du kan sjekke om saften har strømmet ved å bruke en tynn skive - gjennombor barken og se om det kommer en dråpe juice. Hvis det er - kan du begynne å samle.

Trær skal velges, ledet av følgende parametere:

• kofferttykkelse på brystnivå for voksne - minst 20 cm
• utviklet "praktfull" krone

For å forårsake minimal skade på bjørken, bør hullet i bagasjerommet lages i en vinkel på omtrent 45 grader (for å gjøre det lettere å tømme saften), med et tynt bore - ikke bredere enn 1 cm, ikke mer enn 3 cm dypt. Som en rille kan du bruke buede biter av tinn, tre og plast rør, medisinske systemer, etc. Det viktigste er at disse sporene ikke "beriker" treet og den oppsamlede saften med skadelige kjemiske elementer og forbindelser.

Hver bjørk som oppfyller kriteriene angitt ovenfor, kan produsere gjennomsnittlig 1 til 7 liter juice. Samtidig blir hullene som er laget forsinket over tid, og vi får mindre og mindre juice. Vi anbefaler at du ikke gjør hullet dypere, men bare bytter treet. Bare sørg for å behandle det skadede området - dekk hullet hermetisk med hagelakk, voks eller leire.

Hvordan redde bjørkesaft (til vinteren hjemme)

Frisk rå bjørkesaft kan lagres på et kaldt sted i opptil 2 dager uten at det går ut over kvaliteten. Etter denne tiden, så vel som når den oppbevares varm, begynner bjørkesaft veldig raskt å surne. Og her er metoder for langsiktig lagring av bjørkesaft til hjelp for oss ...

Den ideelle måten å bevare bjørkesaft til vinteren er å fryse den. Dessuten må saften fryses raskt, da vil alt nyttig forbli i den.

Hvis det ikke er noen fryser, kan du "rulle" bjørkesaft til steriliserte glasskar. For å gjøre dette varmes den opp til 80 ° C, helles i bokser og rulles opp med tinnlokk. Deretter holdes de korkede kannene i 85-graders vann i 15 minutter og får avkjøle seg ved romtemperatur.

Du kan også lage bjørkekonsentrat. For å gjøre dette bringes saften til en temperatur på 60 ° C og 75% av det totale volumet fordampes. De resterende 25 prosent av konsentratet helles i steriliserte bokser og forsegles. Og før bruk blandes et slikt konsentrat med vann.

Hva tilberedes fra bjørkesaft?

Siden "oppdagelsen" av bjørkesaf har folk kommet med dusinvis av oppskrifter for å tilberede velsmakende og sunne (men ikke alltid) drikker, som inkluderer alle slags kvass, sirup, hjemmelagde viner, frukt smoothies, søtt "vann" og andre.

Den enkleste drikken oppnås ved å blande bjørkesaft med frukt- eller grønnsaksjuice. I noen proporsjoner - etter smak.

Litt mer komplisert er å forberede bjørkekvass (ett av alternativene):
  Fersk bjørkesaft helles i en glassflaske, en håndfull rosiner (med flere biter per liter) og sukker (2 ts per liter) tilsettes der. Om ønskelig kan du også kaste litt sitronskall, frukt eller bær i flasken. Da må flasken være tett lukket og settes på et kjølig sted. Om noen dager vil kvassen være klar, men du kan åpne den både umiddelbart og etter 2-3 måneder. Ikke ødelegg.

Et annet alternativ er bjørkebrød kvass:
  Hell bjørkesaften i en hvilken som helst ren beholder (helst i en eikefat), slipp en tøypose med rugbrødkrummene i den og lukk karet. Etter noen dager vil saften gjære, og dillstilker, kirsebærblader og eikebark kan tilsettes. Da stenger fremtidens kvass i minst 2 uker. Da kan fartøyet åpnes, og kvass kan drikkes.

Tilberedt fra bjørkesaft og medisindrikker. Vanligvis er bjørkesaft blandet med bær og honning til disse formålene.

For eksempel gir vi en oppskrift for å tilberede en bjørk-lingonberry drikke:
Det første trinnet er å skvise saften fra 150 gram lingonberry. Legg deretter klemmen i en kjele og hell 1 liter fersk bjørkesaft. Hold "kompott" i 5 minutter i vannbad og avkjøl. Bland med tidligere presset lingonberry juice og tilsett litt honning (eller mye hvis du virkelig liker søtsaker). Å drikke - etter humøret. Drikken har en uttalt vanndrivende effekt.

Som vi allerede har sagt, det er veldig mange oppskrifter på slike drinker - i hvert fall i følge oppskriften på et bær. Og hvis du husker om sitroner, appelsiner og tørket frukt, kan du i løpet av våren skaffe deg en rekke drikkevarer for hele året. Riktig nok, før det må du fylle på bær og tørket frukt godt ...

Bjørkesap, eller bjørk, er et veldig verdifullt produkt som har en gunstig effekt på hele menneskekroppen.

LITT OM VANN OG LØSNINGER

Husk den uløselig koblede triaden: SAMMENSETNING, STRUKTUR OG EGENSKAPER.

Med samme sammensetning kan det være en annen struktur av stoffet og derfor dets forskjellige egenskaper.

Et eksempel er isomerer av glukose og fruktose-sukker med samme C6H12O6-sammensetning, men forskjellige molekylstrukturer og veldig forskjellige egenskaper.

Vann består ikke av H2O-molekyler, men av klynger bygget for det meste av 2-5 molekyler.

Disse klyngene er sammenkoblet i veldig komplekse vannstrukturer. Antall slike mulige vannstrukturer er ekstremt mange. Et eksempel på dette er formen på snøfnugg: blant de undersøkte milliardene av snøfnugg er to identiske ennå ikke funnet.

I naturlig vann, i tillegg til vannmolekyler med lett hydrogen (H - protium) H2O, inneholder små mengder også vannmolekyler med tungt hydrogen (D - deuterium) D2O og superheavy hydrogen (T - tritium) T2O.

I tillegg er det ikke rent vann i naturen, men det er alltid vandige oppløsninger av forskjellige stoffer i forskjellige konsentrasjoner, hvis nærvær forandrer vannstrukturen i stor grad.

Innholdet av ganske skadelig tungt D2O og superheavy T2O-vann reduseres kraftig i bjørkesaft, og det er også en spesiell væskestruktur som er veldig gunstig for helsen. Derfor er bjørkesaft nyttig ikke så mye med oppløste stoffer i den, men med den spesielle væskestrukturen.

Denne strukturen begynner å gradvis endre seg umiddelbart etter at juice er hentet fra bjørken, og etter 2 timer blir den allerede sterkt endret.

Derfor er det fersk bjørkesaft som er spesielt nyttig, ikke lagret og ikke bevart.

Å drikke fersk bjørkesaft er en glede. Dette er en hyggelig, forfriskende og oppstrammende drink som smaker lite forskjellig fra vanlig vann. Siden antikken har det vært kjent for sine helbredende egenskaper - det er en miljøvennlig, velsmakende, helbredende, forfriskende brus.

Inntil de klissete bladene har blomstret opp (omtrent en måned før bladene og blomstringen dukker opp under snøsmeltingen), begynner saftstrømmen i bjørkene, kalt ”bjørkeskriket”. I løpet av 15-20 dager gir bjørken oss en litt søt bjørkesaft.

Saften fra et tre som vokser i nærheten av en trafikkert motorvei eller i industriens sone i byen, vil gjøre skade i stedet for godt. Det gir ingen mening å kjøpe bjørkesaft i butikker, som under hermetisering blir nesten alle nyttige stoffer ødelagt.

Hvordan få juice?

  Det er nødvendig å skjære ut en liten firkant av den ytre cortex, og på det rensede stedet, rotere sporet 3-4 cm på det rensede stedet. Juice flyter i en rask strøm. Du kan feste en tinnspor, du kan destillere den i en flaske ved hjelp av et gasbindbånd.

Etter å ha samlet saften, er det nødvendig å dekke snittet tett med plasticine, voks, vasksåpe eller hamre det med mose. Dette vil beskytte treet mot penetrering av bakterier og sopp.

I gamle dager ble bjørkesaft samlet i spesielle tueski fra bjørkebark - det ble antatt at i dem beholder de bedre sine egenskaper. Men med like suksess kan juice samles i glasskar eller i plastflasker.

Hvordan ta saften og ikke skade treet.

For det første bør det tas fra trær med en diameter på 20-30 cm, det er bedre å ikke berøre unge og gamle bjørker.
  For det andre kan ett tre ikke ta mer enn 1 liter juice på 2-3 dager. Du kan bryte gjennom barken med en kniv eller en meisel (men ikke veldig dypt). Et spor av tynt aluminium eller plast settes inn i sporet, gjennom hvilken saften vil falle dråpevis ned i beholderen. Ikke glem å dekke hullet med hagelakk, plugg det med et stykke mose eller dekk det med voks når saften er samlet.

Det er en mer skånsom måte: bare en gren på en knute kuttes, og en flaske henges på en stubbe. Ved hjelp av denne teknikken kan du henge flere glass- eller plastflasker på ett tre på en gang.

Den trimmede knuten skal senkes litt ned (en gren kan knyttes med et tau til den nedre knuten eller til en trestamme).

Om ettermiddagen, når solen varmer, løper saften raskere - dette må huskes, og sjekke inn tid hvordan beholderen er fylt.

Det beste tidspunktet å samle på juice er intervallet mellom 12 og 18 timer, når det flyter sterkest.
Antall hull som kan lages avhenger av diameteren på bjørkestammen: hvis bagasjeromsdiameteren er 20-25 cm - bare ett, på 25-35 cm - to, ved 35-40 cm - tre, og hvis diameteren er mer enn 40 cm - er fire hull tillatt .

  Tildelingstiden for bjørkesaft avhenger av værforholdene. For eksempel, hvis saften allerede har begynt å tine i løpet av mars, og frostene uventet treffer, kan den slutte å skille seg ut i noen tid. Som regel begynner saften å løpe når snøen smelter og knoppene svulmer rundt midten av mars. De slutter å samle juice når bladene blomstrer i andre halvdel av april.

Å samle inn "bjørketårer" er bare nødvendig i økologisk rene skoger, fordi treet er i stand til å absorbere skadelige stoffer og avgasser.

Det er best å velge en bjørk, hvis diameter ikke er mindre enn 20 cm, med en velutviklet krone.
  I en avstand på 20 cm fra bakken blir et lite hull forsiktig laget i trestammen. Det er viktig å vite at juicen i utgangspunktet går i overflatelaget mellom barken og treverket, så det bør ikke lages et dypt hull.

Et bjørkebarkbrett eller annen halvcirkulær enhet er festet til eller under hullet som er laget, langs hvilken juice vil strømme. Sporet skal rettes inn i en flaske, krukke eller pose.
  Bjørkesaft skal oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager (selv om noen er lagret i opptil 1 måned, men saften mister nesten alle fordelaktige egenskaper).

Som enhver juice, er bjørkesaft best konsumert fersk, lagret i ikke mer enn 2 timer.

Når barken og flere tresjikt er skåret pent, skader ikke treet mye skade. I den vitenskapelige litteraturen er det ikke nevnt noe om bjørketrærens død på grunn av utvinning - selv ikke ved industrielle metoder - av bjørkesaft. Forresten, et av de vitale tegnene på bjørk er juice produktivitet. Hvis det gikk ned fra år til år, kan man si at å tappe undergraver treetes helse. Fem-årige observasjoner av tappingen i mellomuralene viste imidlertid: juiceproduksjonen synker ikke bare, men tvert imot, en tendens til å øke.

Naturlig bjørkesaft er kjent for sine helbredende egenskaper.

For medisinske formål brukes oftere to typer bjørk - slapp og spredt. De bruker nyrer, blader, juice, aktivt kull, tjære oppnådd ved tørr destillasjon av trevirke, xylitol - en sukkererstatning for sukkersyke pasienter, hentet fra treavfall - og alt dette er mye brukt i medisin.

Nyttige biologiske forbindelser, salter og mineraler, som løses opp i saften, danner en nesten universell medisin. Den inneholder 0,5 - 2% sukker, rik på vitaminer. Saften inneholder enzymer, organiske syrer, tanniner, salter av kalsium, kalium, jern, plantehormoner, glukose og stoffer med høy antimikrobiell aktivitet (phytoncides).

Hvert år bør en person konsumere minst 8-10 liter bjørkesaft.

Bjørkesap ødelegger urinstein, er effektiv i behandling av magesår og leversår, hodepine, bronkitt, hoste, samt revmatisme, radikulitt og leddgikt, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. I tillegg har bjørkesaft en regenerativ effekt og stimulerer stoffskiftet, er også et utmerket kosthold og forfriskende drink.

Bjørkesaft hjelper mot vitaminmangel, anemi, tuberkulose, livmorkreft, forkjølelse og hudsykdommer. Det er også tatt som vanndrivende og anthelmintisk, ødem med hjertets opprinnelse, scrofula, gikt, for å forhindre tannkarsy.

Det systematiske inntaket av bjørkesaft har en restaurerende og tonic effekt. Vårbjørkesaft er tatt for vitaminmangel, allergiske sykdommer, nyrestein og blære, scrofula, skjørbuk, forkjølelse og anemi. Og det er spesielt nyttig for pasienter med lungetuberkulose, betennelse i mandlene.

Birkesaft er rik på nikotinsyre, eplesyre og glutamiske organiske syrer. Den inneholder kalium, kalsium, magnesium, jern og tanniner. Takket være disse komponentene har bjørkesaft gode toniske kosmetiske egenskaper.

Den vitenskapelige litteraturen omtaler antioksidant- og antitumoraktiviteten til bjørkesaft. Det anbefales også å drikke det ved en rekke sykdommer i luftveiene, inkludert tuberkulose; nyrestein og galleblære, gikt, revmatisme, ødem, sår som ikke er helbredende og magesår.

Fra urtemedisinens synspunkt er bjørkesaft et av de beste naturlige virkemidlene for å forbedre metabolismen. Til tross for at bjørkesaft ikke er veldig forskjellig fra vann, gjærer det veldig bra og har en positiv effekt på mages funksjon.

OM BIRCH

  En gang i tiden ble en bjørk i Russland kalt "treet av fire saker": "Den første tingen er å tenne verden, den andre tingen er å trøste ropet, den tredje tingen er å helbrede syke, den fjerde er å holde ren."

Den russiske mannen mestret brevet på bjørkebark, opplyst av en bjørkfakkel.
"Skriket" fra knirken av vognhjulene ble trøstet av bjørketjære, og avkok fra bjørkeknoppene ble gitt til babyene "fra et skrik".

Og i dag høstes det hvert år velduftende og fleksible bjørkeskummer og kvast i skogene. For bjørkekosten er utenfor enhver konkurranse i badehuset, der den ikke er så mye verne om renhet som en multilateral medisin.

Det er et fantastisk verktøy for behandling av forskjellige kutt, skrubbsår og hudlesjoner - "Birch". Fyll 3/5 flasker med klebrig bjørkeknopper, hell vodka under halsen, kork tett og la stå på et mørkt sted for infusjon i 2-3 uker. Hold i mørket uten å tappe væske fra nyrene. Løsningen er godt bevart på et kjølig mørkt sted i 2-3 år.

For hjelp, ikke bare folk, men også vitenskapelig medisin, blir til en bjørk. Fra alle slags plager har nesten alle deler av treet lenge blitt brukt: uåpnede knopper, unge blader, vekster av chaga-sopp på stammene, og et sterkt antiseptisk stoff hentet fra bjørkebark - bjørketjære.

Medisinske studier har vist at å ta minst ett glass om dagen i 2-3 uker (optimalt å drikke tre ganger om dagen i et glass en halv time før måltider) vil hjelpe kroppen til å takle vårsvakhet, vitaminmangel, distraksjon, tretthet og depresjon.
  Birkesaft er kontraindisert for allergi mot bjørkepollen.

Bjørkesaft øker kroppens motstand mot forkjølelse, smittsomme og allergiske sykdommer, har en anthelmintisk, vanndrivende, antitumoreffekt. Det er også nyttig å tørke huden med bjørkesaft for eksem, kviser, fuktighetsgivende og rensende tørr hud.

Det er nyttig å bruke følgende maske på ansiktshuden: bland 1 ss. l. rømme med 2 ss. l. bjørkesaft og 1 ts. honning. Du må holde en slik maske i omtrent 15 minutter, skyll med kaldt vann, huden etter at den får en vakker matt nyanse.

Det er nyttig å vaske hår med bjørkesaft for flass for å forbedre veksten og utseendet til glans og mykhet. Infusjon av bjørkeblader har den samme egenskapen.

Hvis du allerede er over 40 år gammel, kan du prøve å tørke ansiktet med jevne mellomrom:
  Bland et glass bjørkesaft med en flaske (40 ml) ginseng-tinktur. Tørk ansiktet med en slik blanding om morgenen og kvelden før du bruker en dag- eller nattkrem. Men det er nødvendig etter å ha renset huden.

Det ideelle kosmetiske produktet er naturlig bjørkesaft. Men den er bare tilgjengelig om våren, og det er - hvis du har en bjørkelund ved din side, foruten i et økologisk rent område.

For kosmetiske formål kan du kjøpe hermetisert bjørkesaft på en matbutikk. Enda bedre er å bruke egenprodusert og frosset i små porsjonsposer. Ginseng-tinktur selges på apotek. Forresten, du kan også kjøpe tinkturer av Rhodiola rosea, Eleutherococcus eller japansk sophora der for samme formål. Alle forbedrer hudens tilstand perfekt, senker aldringen.

For å bevare bjørkesaft kan du tilsette alkohol i fersk juice for å oppnå en styrke på 16-18 grader (volumprosent). Oppbevares på et kjølig mørkt sted. For å forbedre handlingen kan du legge til 40-50 bjørkeknopper per halvlitersflaske.

Bjørkesaft er et godt middel mot impotens, en assistent for overgangsalderen: hvis du drikker minst et glass juice om dagen, forsvinner døsighet, en følelse av tretthet, irritabilitet og andre fenomener forbundet med overgangsalderen. Friske mennesker kan ta fersk bjørkesaft ubegrenset (selvfølgelig å unngå en overdose av den totale mengden væske) i stedet for te, kompott, vann i 1-2 måneder.

Du må lagre saften i kjøleskapet, fordi den ødelegger raskt, blir sur. Det er nyttig å blande bjørkesaft med alle slags juice, insisterer på den johannesurt, rosemynt, mynteblader, timian, sitronmelisse, basilikum, kalkfarge, etc. De helbredende egenskapene til medisinske planter, grønnsaker, frukt kompletterer den terapeutiske effekten av bjørkesaft.

Ved høy kroppstemperatur, seksuelt overførbare sykdommer, drikkes bjørkesaft 1 glass før måltider 3-4 ganger om dagen, etter en melke-grønnsakskosthold.

Med vitaminmangel, anemi, tuberkulose, i forbindelse med åreforkalkning, ødem av hjertets opprinnelse, scrofula, for å forebygge karies, som et vanndrivende, anthelmintisk, bjørkesaft drikkes i et 0,5-1 glass 3-4 ganger om dagen i 3-4 uker.

Når det gjelder betennelse i mandlene og andre inflammatoriske sykdommer i halsen og munnhulen, gurker saften fra bjørken.

Ved kronisk rhinitt, drikk 1 glass fersk bjørkesaft hver morgen om våren.

Bjørkesaft bringer steiner og sand fra nyrene og blæren (ødelegger urinstein av hovedsakelig fosfat og karbonatopprinnelse, uten å påvirke oksalat og urinsyre). For å gjøre dette, bør du drikke det på tom mage i 1 glass.

Med gikt, leddgikt, revmatisme, som vanndrivende middel og gjenopprettende middel, tas saften muntlig i 1 glass tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 1-1,5 måneder.

Måter å plassere beholderen på når du samler bjørkesaft

Trinn-for-trinn-instruksjoner for innsamling av bjørkesaft

Inventar: hammer, bore, rør (alt passer rundt og hul),
  et bor for den ytre diameteren på røret og beholderen (flasken).

Velg et større tre og begynn å bore.
  I løpet av boringen går juice allerede gjennom boret.
  Det er ikke nødvendig å bore dypt, vi vil synd på bjørken - nok,
  slik at det innsatte røret holder vekten på flasken.

Hullet er klart, rengjør det fra sagflis.

Vi tar opp telefonen ...

...og hammer den inn i hullet.

Etter et par sekunder øser allerede de første dråpene av bjørkesaft.

   Ta en flaske (helst plast, slik at den blir lettere) og sett på nakken
  på et rør kjørt inn i et tre.

Vi ser frem til å fylle tankene våre med fantastisk bjørkesaft.

En time senere ser vi på hva naturen har gitt oss.
  Og straks drikker vi fersk juice - den er den mest sunne!

Etter å ha samlet saften og blitt full, hammer ALLTID tett hullet som er skåret ut
  fra en gren med en trekork.

BIRCH JUICE-FORBEREDELSER (ANTALE RESULTATER)

Frysing av BIRCH JUICE er den beste måten å bevare det

Å bevare bjørkesaft i krukker er ikke et veldig fornuftig yrke.

Bjørkesaft er spesielt god fersk. Under pasteurisering eller sterilisering mister den mange vitaminer og andre gunstige stoffer.

Å drikke slik hermetisk juice om sommeren når den er full av forskjellige bær og frukt er en glede under gjennomsnittet.
  Så hvis du høster bjørkesaf i lang tid, bare ved å fryse den.
  Etter avriming beholder den nesten alle egenskapene.

For kosmetiske formål bør den fryses i små plastposer.

BEREZOVIK (1. VEI)

Skjær barken til en stor ung bjørk, lag et tverrgående hull, stikk et popcorn godt inn i det og erstatt en kjele eller bolle under den. Fra et godt tre, kan du få fra 10 til 40 liter juice.
  Hell juice i tønnen, hell port, vodka, tilsett sukker og rosiner. Rør innholdet i fatet grundig for å løse opp sukkeret. Tett tønnen med ermet så tett som mulig og sett på et kaldt sted, helst på is, i 2,5 måneder.

Etter denne perioden, flaske, forsiktig kork, fest kork ved halsen med en ledning, legg i en kjeller eller et annet kjølig sted på siden.

For 5 l bjørkesaft - 750 g port, 500 g vodka, 1,2 kg kornsukker, 600 g rosiner.

BEREZOVIK (2. VEI)

Hell bjørkesaft, havnen inn i fatet, tilsett sukker, smuldret masse sitroner med huden, men uten frø. Sett tønne på et kaldt sted (helst på is) i 2 måneder. Etter denne perioden, hell saften i flasker, kork den forsiktig, fest korkene på trådens hals og sett den i en kjeller eller et annet kjølig sted sidelengs på sanden. En bjørkebark tilberedt på denne måten vil være klar til bruk 3 uker etter søl.

For 5 liter bjørkesaft - 1,6 kg sukker, 2 sitroner, 1 liter port.

BEREZOVIK (3. VEI)

Hell bjørkesaft i kummen, tilsett sukker, rør til den løser seg og kok til en tredjedel av saften har kokt bort. Fjern skum under koking. Fjern deretter bekkenet fra varmen, sil innholdet gjennom en ren klut direkte inn i fatet, og når saften er avkjølt til en temperatur på 40 ° C, hell en tykk gjæroppløsning, vodka, legg sitronene i skiver og ta ut knoklene. Tappen trenger ikke være full.
  Tønna skal ligge i et varmt rom for gjæring i 10-12 timer, deretter tas ut til et kjølerom eller på is, hvor det skal stå i 7 uker.

Etter denne tiden, sil du saften igjen, hell den i champagneflaske, forsegle den forsiktig ved å feste korkene på flaskehalsen med en ledning, og lagre på et kjølig sted.
  For 5 liter bjørkesaft - 1,6 kg sukker, 2 ss. ss gjær, 1 liter vodka, 2 sitroner.

BIRCHVANN

Slipp saften ut av bjørken og flaske den umiddelbart. I hver flaske satt granulert sukker, sitronskall og rosiner. Forsegl flaskene forsiktig ved å feste korkene på flaskenes hals med ledning og legg dem på et kaldt sted i 2-3 måneder. Den ferdige drikken skal skumme godt. Ha sukker etter smak før bruk.

For 0,5 l bjørkesaf - zest med 1/4 sitron, 2 ts granulert sukker, 4 rosiner.

Eddik fra bjørkesaft

Hell bjørkesaf i tønne, tilsett vodka, honning. Legg alt dette på et varmt sted uten å tette tønnen.

Eddik vil være klar om to måneder.
  For 2 liter bjørkesaft - 100 g vodka, 40 g honning.

Dette er en gammel folkeoppskrift som lar deg holde bjørkesaft i kulden i to til tre måneder (fersk juice lagres ikke på lenge - flere dager om gangen). Riktig lagring øker surheten i kvass, og slipper i det hele tatt smaken.

Juice blir gjæret i glassflasker med hvilket som helst volum. Skylles med varmt vann (helst kokt), fylles de med fersk juice rett i nærheten av skjærtrærne.

Tilsett en ufullstendig teskje vanlig sukker eller glukosesukker for hver halve liter, 2-3 rosiner, vasket i kaldt kokt vann, og - hvis du vil - litt sitronskall.
  Flasken lukkes med en ren kork og festes med ledning eller bandasjer.

Karbondioksidtrykket i flasken er ganske høyt, og for å forhindre at glasset går i stykker, anbefales det ikke å sette mer enn den angitte mengden sukker.

Om noen dager vil du få en hyggelig, sur, sterkt kullsyreholdig drikk.

BIRCH KVASS

Senk posen med de brente skorper av rugbrød eller brødsmuler i tauet i en eikefat. Etter to dager vil gjæringen begynne. Deretter helles eikebark, bær eller kirsebærblader, samt dillstilker i tønne. To uker senere er kvass klar.

Det er en annen oppskrift på kvass. Bjørkesaf ble oppvarmet til 35 ° C, gjær blir lagt i den med en hastighet på 15-20 g per 1 liter. Gjæren settes på et kaldt sted i 3-4 dager, deretter helles det i containere og hermetiseres.

GULLBIRK KVASS

Den har en vakker gylden farge og en fantastisk aroma, og lar du den stå lenge, begynner den å vandre og finpusse tunga.

I en beholder med bjørkesaft (for eksempel en boks) legger vi til eple tørking (tørre epler til kompott), tørkede melissa kvister og ristet bygg (hele korn).

Slik kvass tilføres i flere dager på et kaldt sted og lagres på samme kalde sted.

MOTTAK VALG

Ca 0,5 kg rent stekt bygg helles i en 20-liters flaske juice, og flasken settes i kjelleren.
  Etter halvannen uke er en utmerket kvass klar, som på et mørkt og kjølig sted kan lagres i opptil seks måneder.

Frisk bjørkesaft (søt og litt syrlig på smak) kan brukes til å gjøre velsmakende og sunn

BIRCH SYRUP

  (den kan tilsettes te eller blandes med vann)

Etter fordampning over en brann i en åpen beholder (på slutten - under omrøring), bør sukkerkonsentrasjonen være 60-70%. Denne sirupen har en sitronhvit farge og en tetthet av honning.

Det er bevist at søt sirup laget av bjørkesaft ikke bare forhindrer tannråte, men til og med stopper utviklingen.

NB. Kanadisk lønnsaft, hvorfra lønnesirup kokes ved fordampning, er 3-4 ganger søtere enn bjørk. Derfor tilberedes sirup vanligvis ikke fra bjørkesaft - drivstofforbruket er for høyt.

En enkel moderne måte å skaffe bjørkesaft til fremtidig bruk

125 g sukker og 5 g sitronsyre tilsettes 1 liter bjørkesaft.

Deretter filtreres de, helles i bokser, pasteuriseres og skrus på med lokk.

Det er nyttig å blande bjørkesaft med andre juice oppnådd av fersk frukt og grønnsaker, samt insistere på bladene fra mynte, sitronmelisse, timian, hypericum, lindeblomst, rosa hofter, lingonbær.

  Bjørkesap - en eliksir for helsen

   Forfedrene våre visste om de unike egenskapene til bjørk - ikke uten grunn det ble så æret av de gamle slaverne. Det ble antatt at bjørken tar bort motgang og sykdom, og til gjengjeld bringer lykke.

Birkegrener og blader, som et kraftig magisk symbol, etter at hellige ritualer tjente som en talisman for huset, åkeren og hagen - bjørk drev bort onde mennesker, hekser, onde ånder, beskyttet mot ødeleggende naturfenomener.

Tradisjonell medisin: hva som behandles av bjørk

Alt er nyttig for bjørk: juice og bark, blader og knopper og blomsterstander. Legg merke til at bjørkeskaft er så populære blant dampbadentusiaster, fordi stoffer som frigjøres fra blader ved høye temperaturer har en utmerket effekt på huden: de behandler dermatitt, kviser, eksem, og hjelper også med å redusere cellulitter og hevelse.

Vil du ha vakkert hår? Et avkok av bjørkeblader vil bidra til å styrke krøller, lindre flass og forbedre hodebunnen. Det samme avkoket helbreder hudsykdommer, lindrer smerter med leddgikt og revmatisme.

Infusjoner og avkok av bjørkeblader eller knopper derav er et utmerket vanndrivende middel for sykdommer i nyrene og urinveiene, med kolecystitt. Essensiell olje er laget av bjørkeknopper.

Det brukes ikke bare i medisin for behandling av dermatitt, men også i parfymeri - bjørkeknoppolje gir den karakteristiske aromaen av kostbar hud.

Tinkturer fra bjørkekatt brukes til hjertesykdommer, gastritt og magesår. Bare mannlige øreringer er egnet for disse formålene, det er vanskelig å blande dem sammen med kvinnelige øreringer: I motsetning til øreringe for enlige kvinner, vokser de flere deler ved siden av hverandre.

Frisk bjørkebark hjelper til med å behandle abscesser, og tabletter fra den - aktivert karbon - er mye brukt mot sykdommer i mage og tarm.

Nyttig til og med bjørkesopp - chaga, bare det anbefales å samle det om høsten. Og våren, gjentar vi, er en flott tid for å samle bjørkesaft.

Denne veldig velsmakende, helbredende, forfriskende drikken har en søt smak på grunn av innholdet av nyttige sukkerarter i den: glukose, fruktose, sukrose.

Birkesaft er et lager av vitaminer, spesielt C-vitamin, og det inneholder også organiske syrer, aromatiske, garvesyre, biologisk aktive stoffer og forbindelser, mange mineralelementer, inkludert kalium, kalsium, magnesium, natrium, mangan, kobber og til og med titan.

Plantehormoner og phytoncides som dreper mikrober gjør bjørkesaft til en virkelig naturlig immunostimulant.

Vær oppmerksom på at de positive egenskapene til juice er sterkere enn resten, også medisinsk, av bjørk. Tross alt er det i saften som inneholder all den livgivende kraften til treet, som det sparte opp for en lang vinter.

I tillegg til hele spekteret av sykdommer - fra dermatitt til leddgikt - renser juice kroppen for giftstoffer, stimulerer stoffskiftet, forbedrer humøret, og ifølge de nyeste dataene hjelper det til og med kvinner med å lindre symptomer på overgangsalder og menn til å bekjempe impotens.

Bjørkesaf: når og hvordan du samler

I mars-april begynner oppvåkningen av bjørker fra vintersøvn. Bjørkesaf stiger langs stammen til treknoppene.

Dette ønsket om saften opp, til grenene, kan til og med høres hvis du legger øret til den hvite barken. Den karakteristiske støyen er som en surfing i et fjernt hav. Det er fornuftig å samle juice i løpet av kort tid: Eksperter tar ikke mer enn fire uker å gjøre dette.

Begynnelsen på innsamlingen av bjørkesaft kan bestemmes av ... været: når dagen og natten temperaturen når flere grader over null (etter cirka 25. mars), våkner bjørken.

Sap avtar når de første bladene begynner å vises på trærne. Dessuten er tidspunktet for dagen for innsamling av juice strengt definert: fra ti om morgenen til seks om kvelden "sover" treet om kvelden og om natten.

Når du har bestemt deg for tidspunktet for samlingen, må du bestemme deg for treet. I en bjørkeskog eller -skog, må du velge en sunn bjørk, uten skader og spor av sykdommen, med en bagasjerom på minst 20-25 cm i diameter.

I en høyde på omtrent 50 cm fra basen, lager du et hull med en bore, kniv eller annen skarp gjenstand, med en diameter på opptil 1 cm og en dybde på ca 2 cm, med en svak skråning opp. Deretter i hullet må du sette inn et rør eller spor, som saften renner gjennom, og under rennen kan du binde en beholder for å samle juice.

Fra ett tre kan du ikke samle inn mer enn 1 liter juice på 2-3 dager, men du bør ikke "drikke" all saften fra treet: den kan dø av slik tjuvjakt. Derfor fjernes flasken vanligvis en dag etter oppsamlingsstart. Hullet må hamres med en treplugg, og deretter dekkes med hagevar eller voks.

En mer skånsom måte å samle en sunn drink på er som følger: kutt en gren på en knute, vipp den ned og heng en beholder for å samle juice på den. Så saften samles saktere, men treet vil miste mindre kraft.

Det er viktig å:

- ikke samle juice i byen og forstedene, den vil ikke være miljøvennlig;
- Du kan samle juice på spesielt utpekte steder - bjørketrær, designet for å skjære;
  - Hvis bjørken er mindre enn 30 cm i diameter, kan du bare lage ett hull på den eller kutte den for å samle juice;
  - Sørg for å behandle hullet i bagasjerommet, ellers kan treet bli sykt;
  - Hvis saften går dårlig, ikke dypt hullet, men velg et annet tre;
  - hvis saften har en ubehagelig lukt, kan dette bety at treet er smittet med en sopp - du kan ikke drikke slik juice!
  - det er en allergi mot bjørkesaft;
  - Saften ødelegger raskt, så det er bedre å drikke den frisk.

Flere tips:

1. Når du velger, er det bedre å foretrekke en større bjørk.
  2. Det er bedre å plassere beholderen for oppsamling på nordsiden av treet, slik at saften ikke begynner å gjære under solstrålene.
  3. Ikke prøv å "melke" bjørken til det siste. Det er bedre å samle juice fra flere bjørker.
  4. Ikke samle saften fra bjørken, som anthillen ligger i nærheten - ellers blir det forsøk på det søte

Bjørkesaft: oppskrifter

Det beste du kan gjøre med bjørkesaft er å ikke gjøre noe med det! Bare drikke den umiddelbart etter oppsamling, til alle næringsstoffene er i sin helhet.

Du kan oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Det anbefales å ta 1 glass 3 ganger om dagen.

Lag cocktailer: bjørkesaft er god i kombinasjon med saften av blåbær, viburnum, lingonbær, aronia, rips, epler og kirsebær, samt med forskjellige tinkturer som kamille, mynte, lind, rose hip, timian, johannesurt, sitronmelisse.

Selvfølgelig er bjørkesaft i sin rene form og blandet med andre juice og urter den mest nyttige drikken, men hvis du vil beholde den, så prøv å følge oppskriftene nedenfor.

Kvass er laget av bjørkesaft

Til 5 l bjørkesaft tilsett juice fra 2 sitroner, fortynnet i bjørkesaft med 25 g gjær, 20 g honning eller sukker. Alle ingrediensene er godt blandet, tappet på flasker, ha 1-2 rosiner i hver flaske, tett lukket og lagt på et mørkt kjølig sted.
  Etter noen dager vil drikken være klar, men den kan lagres i opptil 4 måneder, med jevnlig kontroll, da flaskene kan sprekke på grunn av trykk.

Vin er laget av bjørkesaft

Kok opp 6 liter bjørkesaft og 350 g sukker opp til 5,5 liter, ikke glem å fjerne skummet. 1-2 skiver sitron legges i beholderen, 1 liter hvit borddruevin tilsettes og varm bjørkesaft helles her.
Avkjøl blandingen til romtemperatur, tilsett en halv teskje tørr gjær, bland og la stå i 3-4 dager. Deretter korkes beholderen og legges på et kjølig sted. Etter 2 uker vil vinen være klar.

For øvrig smaker den ferdige bjørkesaften på flasker som naturlig, men representerer dessverre ingen helseverdi. Stoffene som brukes til konservering nøytraliserer alle fordelene ved juice.

Birkebladoppskrifter

Hvis du ikke har muligheten til å samle en sunn bjørkeeliksir, ikke bli motløs. Du husker at bladene på dette treet har den samme kraftige helbredende kraften, og de kan også spises.

En gang brukte våre forfedre bjørkeblad som tilsetningsstoff til forskjellige retter. Samle tidlige, møre blader, lag en chowder, tørr krydder fra dem, eller bare lag dem som urtete.

Saft med bjørkeblader

Blad av bjørk føres gjennom en kjøttkvern, 2 ss. ss av den resulterende massen ble lagt i kokende vann (3 kopper), revede gulrøtter og hakket løk tilsettes, kokt i 5-7 minutter. La det brygge i 15 minutter og server deretter med rømme.

Krydre med bjørkeblader

Bjørk- og brennesleblader tørkes. Slip dem i pulver med en feddeknopp (for 1 teskje bjørkeblader, en teskje brennesle og 1 knopp fedd er nødvendig).

Oppbevares i en tett lukket glassbeholder på et mørkt og tørt sted, tilsett oppvasken rett før beredskapen.

Helbredende te fra bjørkeblader

To teskjeer hakkede bjørkeblader helles med 250 ml kokende vann og insisterte i 4 timer. Filtrer infusjonen og drikk 0,5 kopper 4-5 ganger om dagen i form av varme, tilsett honning.

Hva kan være hyggeligere enn et glass forfriskende drink på en varm dag. Det er kvass, som ingenting annet, som fjerner tørsten. Og hvis det er fra bjørkesaft, og selv med din egen matlaging, er det dobbelt fordelaktig for en person. Hvordan lage kvass fra bjørkesaft hjemme eller i landet, vil du bli hjulpet av visuelle trinnvise oppskrifter som beskriver denne prosessen i detalj.

Hvordan uttrykke juice fra bjørk? Hvordan lage kvass fra bjørkesaft? Hvilke næringsstoffer får du fra drinken du lager? - svarene på disse spørsmålene er beskrevet i detalj i artikkelen. Mennesker som vil fylle kroppen sin med vitaminer, vil definitivt trenge tips om hvordan man lager kvass fra bjørkesaf. Denne gaven av naturen vil glede deg med en uovertruffen smak og vil muntre deg opp hele dagen. Et glass mirakuløs drink per dag, og trivselen din vil være et skritt høyere. En tonicdrink krever ikke økonomiske investeringer, noe som er viktig i vår tid. Her er det bare å velge fritid for å hente ut juice fra bjørk, og selv om dette vil skje, kan du slappe av i naturen og nyte det omkringliggende landskapet.

Nyttige egenskaper ved bjørkesaf

En gjennomsiktig drink med en litt søt smak er faktisk rik på mineraler, vitaminer og karbohydrater. En enkel juice ser essensielle oljer, saponiner, tanniner og mange kjemiske elementer (kalium, kalsium, kobber, mangan). I tillegg er bjørkesaft rik på kalorier, og moderne ernæringseksperter foreskriver å bruke den som et medisinsk preparat for å opprettholde en figur i form.

Sammen med de helbredende egenskapene som virker på figuren, øker denne juicen immunforsvaret, styrker det kardiovaskulære systemet, stimulerer hjerneaktiviteten. Som vanndrivende middel lindrer det hevelse og anbefales derfor sterkt for kvinner som nettopp har blitt mødre. Det anbefales å drikke en søtlig væske til alle mennesker: voksne, barn, syke og sunne.

Bjørkesaft har en legende effekt på kroppen, nemlig:

• fjerner skadelige stoffer fra kroppen;
• fungerer som en profylaktisk;
• etablerer fordøyelsen;
• gjenoppretter syre-base miljøet i magen;
• har vanndrivende egenskaper.

Hvordan få bjørkesaft?

Utvinning av juice fra bjørk avhenger av varmt vær. Etter vinterkulda, når tinen begynner, kan du trygt gå med tilpasninger til de nærmeste trærne. For å avgjøre om det er sapstrømning langs bagasjerommet, bør du fordype punktet til sølet inn i treet med 5-7 centimeter. Hvis det har dukket opp en dråpe væske på overflaten, kan du trygt fortsette til samlingen, mens du planlegger hvordan du lager kvass fra bjørkesaften.

Det er bedre å samle saften på dagtid, da om natten saktere bevegelsen langs trestammen.

Så når det ble bestemt at det er juice i bjørken, skulle du begynne å bore hull. Avstanden fra bakken skal være omtrent 50 cm. Antallet hull avhenger av diameteren på tønnet. For eksempel er diameteren til bagasjerommet på en bjørk 25 cm, noe som betyr ett hull, og så videre, i økende økning, er + 10 cm + 1 hull. Kortikale snitt gjøres best på sørsiden, det er mer rikelig sapstrøm. Et ferdig forberedt spor i form av en båt bør settes inn i det resulterende hullet. Fra ett tre om dagen kan du pumpe 3 - 7 liter væske.

Du kan ikke drenere all væsken fra treet, ellers vil den dø.

Som en plastflaske kan du bruke en plastflaske, den er veldig praktisk, men du kan ikke lagre saften i den lenger, siden den mister en del av sine helbredende egenskaper. Når du kommer hjem, må du helle bjørke nektaren i en glassfat.

En trinnvis beskrivelse av å lage kvass fra bjørkesaft

Gjennomsiktig søt juice kan konsumeres ikke bare i sin rene form, men også lage kvass fra den. Denne typen drikke vil appellere til de som ikke virkelig liker bjørkesaft, men trenger det sunne innholdet. Kjølefrelse i varmt vær er kvass, basert på bjørkesaf. Hvordan lage kvass vil hjelpe deg med flere typer trinnvise oppskrifter for å lage kvass fra bjørkesaft med tillegg av andre produkter.

Bjørk juice kvass oppskrift med honning

ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• presset gjær - 50 g;
•   - 200 g;
• sitron etter smak (3 stk).

Souring stadier:

Bjørk juice kvass oppskrift med brød

ingredienser:

• bjørkesaft - 5 l;
• sukker - 150 g;
• brødbiter (svart) - 400 g.

Souring stadier:

Jo mer brød er brunet, jo mer rik og mørk kvass.

Bjørk juice kvass oppskrift med rosiner

ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 500 g;
• rosiner - ca 50 stykker.

Souring stadier:

Bjørk juice kvass oppskrift med appelsin

ingredienser:

• bjørkesaft - 2,5 liter;
• stor oransje - 1 stk;
• rosiner, mynte, sitronmelisse - etter smak;
• sukker - 250 gram;
• presset gjær - 10 gram.

Souring stadier:

Bjørk juice kvass oppskrift med eple tørket frukt

ingredienser:

• bjørkesaft - 5 liter;
• epletørket frukt - 1 kg;
• rosiner - 300 g.

Souring stadier:

Nyttige tips for hvordan du lager kvass fra bjørkesaft:

• før du syr, må nyplukket bjørkesaft med egne hender filtreres gjennom gasbind, bomullsklut eller en sil;
• smakfull og sunn kvass viser seg bedre på juice, med din egen samling;
• plastfat er ikke egnet for startkultur; det er bedre å ta glassbeholdere;
• birkekvass med rosiner er egnet som base for okroshka;
• kvass kan lagres opptil 120 dager;
• holde kvass på et kjølig sted;
• birkekvass er positivt kombinert med forskjellige medisinske urter;
• denne forfriskende drikken med et tilsetningsstoff i form av rosiner er bedre tilberedt om våren, slik at du om sommeren kan glede deg med en slurk av kulhet;
• kvass på bjørkesaft med honningtilskudd er bedre om sommeren eller høsten for å øke immuniteten om vinteren.

Etter å ha lest oppskriftene, slutter å stille spørsmål om hvordan du lager kvass fra bjørkesaften. Det er så enkelt som enkelt, bare tildel noen timer til denne prosedyren og fortsett å glede deg over resultatet.

For å få et dypere innblikk i kokeprosessen, for å se tydelig hva og hvorfor bør gjøres, blir du gitt en trinnvis video av kvass fra bjørkesaf nedenfor.

Videooppskrift for å lage kvass fra bjørkesaft