Deilig og mør kjøttboller med grønnsaker - utmerket solid middag for hele familien. Tilberedt av en blanding av kjøttdeig og grønnsaker i ca lik andel og stuet i kremet tomatsaus.

Ingredienser:

• 400 g kjøttdeig
• 300 g rå poteter
• 1 gulrot (100 g)
• 1 løk (70-80 g)
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 middels egg
• salt pepper
• 1 st. l. mel
• 1 st. l. rømme
• 1 ts tomatpuré
• laurbærblad
• en klype suneli humle

Fra denne mengden produkter ble det oppnådd 10 kjøttboller.

Matlaging:

Vi ruller kjøttet med løk og hvitløk i en kjøttkvern, på slutten ruller vi gulrøttene. Hvis du har kjøttdeig kjøpt i butikk, så kan du rett og slett hakke løken fint, og rive gulrøttene på et middels rivjern.

Tre poteter på middels eller grovt rivjern, press godt fra saften og tilsett i kjøttdeigen. Vi sender et sammenpisket egg dit. Salt og pepper etter smak.

Vi blander og får denne kjøttdeigen til kjøttboller med grønnsaker:

Vi danner runde kjøttboller med en diameter på ca 5 cm.

Drys hver kjøttbolle i mel og stek vegetabilsk olje til en lett skorpe.

Vi flytter kjøttbollene til en bred tallerken - en kjele eller en dyp stekepanne, hvor de skal stues.

La oss forberede sausen. Tilsett tomatpuré i rømme.

Hell glasset litt etter litt varmt vann fra kjelen og rør til jevn. Salt etter smak.

Hell kjøttbollene med saus, kok opp og la det småkoke på svak varme under lokk i ca 15 minutter.

Vi fortynne en spiseskje mel uten lysbilde i et halvt glass kaldt eller litt varmt vann, rør så det ikke blir klumper. For troskap kan du sile gjennom en liten sil. Etter at kjøttbollene har blitt stuet i 15 minutter, hell det utvannede melet i pannen. Vi tilsetter også et par laurbærblader og en klype litt krydder, for eksempel suneli-humle.

Lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 15 minutter, og slå deretter av komfyren.

Kjøttkaker med grønnsaker er godt og hvordan uavhengig rett, og med enhver siderett, som vi generelt aksepteres. Produkter for dem, som du selv kan se, er helt vanlige, og de tilberedes veldig enkelt. Du kan sikkert legge til andre grønnsaker, men jeg lager mat på denne måten og det blir alltid veldig smakfullt. Hvis kjøttbollene serveres som en egen rett, kan du tilby dem tykke naturlig yoghurt også veldig velsmakende.

Hvordan lage mat duftende og møre kjøttboller? Enhver vertinne vil vite dette. Tross alt er denne retten veldig velsmakende og tilfredsstillende, den tilberedes enkelt og raskt nok.

Det er mange oppskrifter for tilberedning - de kokes i en kjele og i en langsom komfyr, bakt i ovnen. Tilberedt av kjøtt, kylling, fisk. Også kokt med saus og servert med buljong.

Denne retten tilberedes over hele verden. Blant de turkiske folkene kalles det kufta. På Sicilia kalles stekte lignende produkter arancini. I Sverige er det en av de viktigste nasjonale retter Det heter svenske kjøttboller.

I utseende er dette en rett med kjøttdeig i form av kuler, med tillegg av ulike frokostblandinger. Forresten, dette er forskjellen deres fra koteletter. Det vanligste er tilberedning av kjøttboller fra kjøttdeig og ris.

For å tilberede en deilig rett av denne typen, må du kunne noen små triks. Til å begynne med, la oss definere hva utseende produkter du ønsker å motta.

Matlagingsfunksjoner

"Pinnsvin" - dette er navnet på kjøttbollene på grunn av den kokte risen som stikker ut av ballen. Barn elsker dem spesielt. Og mest sannsynlig bare på grunn av navnet.

For forberedelse av "pindsvin" tas lang ris, bedre dampet. Slik ris vil ikke koke under kokeprosessen, den vil beholde formen. Og alltid bare rå, ikke i noe tilfelle koker vi det.

Hvis vi ønsker å få glatte produkter, uten utstikkende ris, så kan du ta det rundt. Men en lang er også bra.

For å gjøre kjøttboller velsmakende, må du vite hvordan du skal lage kjøttdeig på riktig måte. Det er liten hemmelighet. Jeg lærte om ham da jeg bodde i Usbekistan. Når du har kombinert alle ingrediensene må du elte det godt. Og så begynner moroa. Kjøttdeig må slås av.

Da jeg for første gang så at kjøttdeig «blir slått av, var jeg i stor forvirring. Hvorfor dette blir gjort, skjønte jeg ikke. På spørsmålet mitt, svarte de meg, det blir bedre på denne måten.

I hovedsak ser det slik ut. Kjøttdeig samles i en håndfull og kastes med kraft tilbake i bollen, eller på bordet, eller på skjærefjøl. Og altså ikke en gang, ikke to ganger, men i minst 5 minutter. Og det hender at de gjør det mye lenger i tid.

Senere fant jeg ut at på denne måten oppnår de at alle ingrediensene "kommer sammen", utveksler juice. Ris, med denne fremstillingsmetoden, blir nesten gjennomsiktig, etter å ha blitt mettet med kjøtt og løkjuice. Etter «innkjøring» bør du la kjøttdeigen ligge litt til.

Her er en så liten nyanse. Og nå foreslår jeg å gå videre til oppskriften.

Kjøttboller med kjøttdeig og grønnsaker med saus

Vi trenger:

• Hakkekjøtt - 500 gr.
• Ris - 3/4 kopp
• Egg 1 stk.
• Løk - 2 hoder
• Poteter -2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk pepper -1 stk.
• Gulrot -1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønnsaker - persille, dill.
• Vegetabilsk olje 3-4 ss. skjeer.
• Rød paprika.
• Salt, svart malt pepper, Laurbærblad

Matlaging:

1. La oss tilberede kjøttdeig. Kjøtt til ham bør tas ferskt eller kjølt. Fra ferskt kjøtt enhver rett smaker alltid bedre. Vi vrir den i en kjøttkvern. Vi kutter løken i små terninger, vi prøver å kutte den mindre.
2. For å gjøre kjøttboller virkelig velsmakende, må du mette kjøttdeigen forskjellige ingredienser. Det er de som gir ferdigmåltid unik rik smak. Vi tilsetter finhakket grønt, krydder til kjøttdeig, det kan være paprika, og basilikum, og oregano, og rosmarin og safran. Pass på å salt, pepper, tilsett knust hvitløksfedd.

1. Pisk egget, tilsett den vaskede risen. Og vi begynner å elte kjøttdeig på noen måte beskrevet ovenfor. La oss insistere.
2. Vi tar en gryte, eller tykkvegget panne. Hvis det verken er det ene eller det andre, vil vi steke i en panne, og deretter overføre det til en vanlig kjele, der vi senere skal lage mat.
3. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, kutt i terninger. Gulrot, paprika og poteter skrelt og kuttet i terninger.
4. Hell i en gryte 3-4 ss. spiseskjeer olje, varm den opp. Legg tomatene, la dem trekke til de er jevne. Du kan helle bare litt varmt vann slik at tomatene blir bedre dampet.
5. Tilsett gulrøtter og paprika. Bland alt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Forbered varmt vann (kok i en vannkoker).
6. I løpet av denne tiden blander du kjøttdeigen igjen. Riktig laget kjøttdeig er ikke flytende, men ganske elastisk, elastisk. Kjøttboller fra det dannes lett, desintegrerer ikke.
7. Tilsett hakkede poteter i gryten, hell litt varmt vann. For å blande alt. Plasser nå produktene våre forsiktig, og tilsett varmt vann stille langs kanten av gryten (for ikke å skade dem). Noen kjøttboller forstekes, og så legges de og helles med vann. Men jeg synes det er helt overflødig. Kjøttboller faller ikke fra hverandre uansett. Og smaken deres vil være raffinert og øm.
8. La det koke, tilsett et stykke rødt paprika. (som du liker det spicier, eller ikke). Men sørg for å legge til i det minste litt. Ris er venner med et slikt krydder som zira (kummin). Tilsett det også, litt, en klype. Du kan gni den i håndflatene først.
9. Salt, ta en prøve. Husk at kjøttdeigen vår er salt, og vannet vil delvis fordampe under kokeprosessen, og delvis gi næring til arbeidsstykkene. Vær derfor forsiktig med å oversalte.
10. Reduser brannen, lukk lokket. Kok over lav varme. Ikke åpne lokket i 30 minutter.Åpne deretter litt, tilsett et annet knust fedd hvitløk, kvernet sort pepper og laurbærblad.
11. Etter ytterligere 10 minutter er våre deilige kjøttboller med grønnsaker klare. Men ikke åpne lokket umiddelbart, la det trekke i 10 minutter. Og ikke gå med på å åpne et minutt tidligere, uansett hvordan dine kjære overtaler deg. De har mest sannsynlig kommet løpende inn på kjøkkenet mer enn én gang for lukten. Lukten vil ikke bare være i leiligheten din, men i hele inngangspartiet. Og hvis naboene kommer til lukten, behandle dem og del oppskriften.

Trekk forsiktig ut, legg kjøttboller i hver tallerken, og topp grønnsaksgryte. Fyll på med litt buljong. De skal serveres med rømme, drysset med en blanding av hakkede urter.

Her er vår velsmakende rett og ferdig. Prøv det, jeg tror alle vil like det. Når vennene mine skal besøke meg, og jeg spør dem hva de skal lage, sier de ofte: "Kjøttboller, kan jeg?" Du kan, selvfølgelig kan du. Værsågod. Og du, spis for helsen din!

Nyt måltidet!

Jeg foreslår å lage deilige kjøttboller. De viste seg å være veldig møre på grunn av at det er grønnsaker i kjøttdeigen, og grønnsakssausen og bulguren komplementerte dem perfekt.

Ingredienser

For å tilberede kjøttboller med grønnsaker trenger du:

Til kjøttboller:
350 g kjøttdeig (jeg har biff) ;
1 zucchini;
1 liten gulrot;
0,5 stk. løk;
4 (omtrent) art. l. lokkefugler;
1 egg;
salt;
paprika.
Til grønnsaksgarnityr(saus):
400 g gresskar;
1 stangselleri;
1 tomat;
0,5 stk. løk;

hvitløk;
salt;
paprika;
timian (jeg bruker tørket)

Matlagingstrinn

For å forberede kjøttboller, revet zucchini på fint rivjern, presset saften (jeg fikk 120-150 gram presset zucchini). I en bolle blandet jeg kjøttdeig, zucchini, revet løk og gulrøtter på et fint rivjern. Jeg tilsatte et egg, krydder og semulegryn, blandet alt godt.

Av kjøttdeigen lagde jeg kuler i ønsket størrelse.

Pannestekt til gyllen brun, fjernet kjøttbollene fra pannen.

Til matlaging grønnsakssaus Jeg kuttet gresskaret i små terninger, hakkede gulrøtter, løk, hvitløk og selleri også. I samme panne som kjøttbollene ble stekt stekte jeg litt løk, hvitløk, selleri. Så rev jeg en tomat der, tilsatte et gresskar, krydret det.

Jeg la den ut i 5 minutter, legger kjøttboller på grønnsakene.