Rødbeter er en unik grønnsak når det gjelder smak og nyttige egenskaper. For å bevare vitaminene som er inkludert i sammensetningen og forhindre fargetap, er det viktig å nærme seg kokeprosessen riktig: vet hvor mye du skal tilberede rødbeter, i hvilken form du skal tilberede dem og hvordan du oppnår utmerket smak.

Tradisjonelle måter

Det er flere måter å tilberede rødbeter på, koketiden avhenger av størrelse og alder.

1. 1. Rotfrukten kokes i 2-3 timer i en kjele. For å gjøre dette, må du fylle det kaldt vann og la det koke på høyeste temperatur. Etter koking, kok over moderat varme.

• For at det ikke tar så mye tid å lage mat, kan du umiddelbart helle grønnsaken med kokende vann og tilsette 3 ss vegetabilsk olje. Rødbetene er klare om en time.

• Du kan koke produktet med tilsetning av olje i ca. 30 minutter ved maksimal varme, og deretter fjerne fra komfyren og hell isvann over rødbetene i 10 minutter. Et så kraftig temperaturfall kan bringe grønnsaken til beredskap. Imidlertid er vitamin C i dette tilfellet fullstendig ødelagt.

Tips: hvis du tilsetter en teskje eddik el sitronsaft, du kan lage rødbeter til vinaigrette: den vil ikke miste sin rike farge.

For å tilberede produktet raskere, kan du forhåndsskjære det i strimler. Etter 20 minutter med matlaging vil alt være klart, men fargen vil falme betydelig, og vitaminene vil nesten forsvinne.

Alternative måter

Hvor mye og hvordan lage rødbeter for å beholde maksimalt med vitaminer i grønnsaken? I ovnen tilberedes grønnsaken som følger:

1. 1. Forvarm ovnen til 190 grader.

• Vask grønnsakene grundig. Det er viktig å ikke kutte bladrosetten og halen for å hindre at juice renner gjennom kuttene.
• Det er nok å pakke rotavlingen tett inn i folie.
• Stek en stor grønnsak i 35 minutter, en middels i ca 20 minutter.

• Pakk ut de kokte rødbetene og la avkjøle. For å kjøle ned raskere kan du senke den ned i isvann. Den ferdige rotavlingen vil beholde en appetittvekkende farge og beholde saftigheten.

Produkter tilberedt i en langsom komfyr går nesten ikke tapt nyttige elementer spesielt hvis de var dampet. For å bestemme hvor mye du skal tilberede rødbeter i en langsom komfyr, må du vurdere tilberedningsmetoden. Så, i "Suppe" -modus, vil en middels stor rotavling tilberedes til den er mør om 60 minutter. For å gjøre dette legges den vaskede grønnsaken i en beholder med vann og riktig modus er satt.

I en trykkoker tilberedes maten under trykk, noe som reduserer koketiden betydelig. For å beregne hvor mye du skal tilberede rødbeter i en trykkoker, kan du trygt redusere koketiden i en langsom komfyr med halvparten, det vil si om 30 minutter vil grønnsaken være helt klar.

Tips: du trenger ikke salte grønnsaker i begynnelsen av matlagingen, ellers trenger du stor kvantitet tid, og røttene vil bli harde.

Hvis produktet er dampet, vaskes det først, halen kuttes av, legges deretter i en spesiell bolle med kuttet opp og tilberedes i en langsom komfyr i "Steam" -modus i 40 minutter.

Hvor lang tid tar det å koke mellomstore rødbeter i mikrobølgeovnen? I en mikrobølgeovn tilberedes grønnsaker ganske raskt slik:

1. 1. Ta en rotavling og vask den godt uten å skade skallet.

• Gitt det indre trykket i grønnsaken, må du fortsatt bryte dens integritet og lage dype hull med tannpirkere.

• Pakk produktet inn i en pose, legg det i en mikrobølgeovnsikker tallerken og kok i 10 minutter med en effekt på 800 watt.
• I prosessen snur du posen en gang til den andre siden.

Instruksjonene for ovnen vil hjelpe deg med å velge den nødvendige kraften og bestemme hvor lenge du skal koke rødbeter i denne modellen av enheten. Vanligvis ca 20 minutter. Hovedpoeng: Jo større produktet er, jo lenger vil det koke.

• • Det anbefales ikke å rense grønnsaksavlingen før tilberedning - det er viktig å holde saften inne.

• Beredskapen må kontrolleres med en tannpirker eller tuppen av en kniv. Ikke gjør dette ofte - saftigheten vil gå tapt.

• For å gjøre det lettere å skrelle, er det nødvendig å la det ligge en stund i kaldt vann etter koking.

• For å forhindre at ingrediensene i salaten blir flekker, kan hakkede biter av rødbeter drysses med vegetabilsk olje.

• En kokt grønnsak bør oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn 4 dager, ellers tørker den ut og blir ikke så velsmakende.

• Rødbeteavkok har vanndrivende og avføringsmidler. Hvis du tilsetter sitronsaft eller kanel, får du en styrkende drink.

Revet rødbeter sammen med løk og gulrøtter kan brukes som dressing til borsjtsj. Deretter blir grønnsakene overkokt i 5 minutter, og deretter småkokt med tomater i ytterligere 7 minutter. Hakkede rødbeter legges umiddelbart i buljongen og kokes i 15 minutter med tilsetning av sitronsaft.

Rødbeter - et produkt universell anvendelse men følger ikke reglene varmebehandling kan ødelegge ikke bare utseendet til produktet, men også gjøre det rett og slett smakløst.

". Rødbeter er en av komponentene i salater, for eksempel vinaigrette eller "pelsfrakk", rødbeter og mange andre retter tilberedes fra den. Det tar imidlertid mer tid å lage mat enn andre grønnsaker. Men hva om det ikke er nødvendig tid? Vi presenterer for din oppmerksomhet hemmelighetene: hvordan du raskt tilbereder hele rødbeter og mer.

Hvor mye tid trengs

Koketid for rødbeter fullt forberedt varierer fra 10 minutter til 2 timer og avhenger av størrelsen på grønnsaken, dens variasjon, tilstedeværelsen av salt i vannet og den valgte tilberedningsmetoden. Så for eksempel vil en flat rødbete med et tynt skall av en liten Bordeaux-sort koke mye raskere enn en stor rotavling av andre varianter.

Hvordan minimere koketiden for hele rødbeter

Hvordan lage mat raskt store rødbeter? Hvis du ikke har nok tid, og du trenger å koke rødbetene, bruk følgende anbefalinger.

Kok rødbeter raskt i en panne

Vei 1

• Legg den vaskede rotavlingen i en kjele, hell kaldt vann over den, legg på middels brann og kok i ca 20 minutter. IKKE SALT! For det første er det praktisk talt ubrukelig, og for det andre vil salt gjøre grønnsaken mer solid, og dermed øke koketiden.
• Tøm deretter vannet og legg røttene under kaldt vann (gjerne rennende) i noen minutter. Etter en slik manipulasjon, på grunn av en kraftig endring i temperaturen, vil rødbetene "nå" til full beredskap.

Vei 2

• Fremskynder prosessen med å legge til betydelig kaldt vann under matlaging. Legg rødbetene i kaldt vann og sett til side langsom brann. Når vannet koker, tilsett en liten mengde kaldt vann for å stoppe det fra å koke en stund. Kok så opp igjen og gjenta prosedyren. Så kok til den er gjennomstekt.

Metode 3: Steking i mikrobølgeovn eller ovn

• Stikk hull i de vaskede rødbetene med en kniv (gaffel, tannpirker) flere steder.
• Vi pakker den i en plastpose eller spesialretter og setter den i 10 minutter med en effekt på 800 watt.
• I ovnen stekes rødbeter av middels størrelse ved en temperatur på 200 grader i 25-30 minutter.

Bestem beredskap

For å bestemme beredskapen til en grønnsak, må du bare stikke hull på rotavlingen med en skarp gjenstand. Hvis kniven (gaffel, tannpirker) lett kom inn i den og rødbetene inni er myke, så var oppdraget en suksess.

Lagre farge

Hvordan tilberede rødbeter raskt?

• Kok rødbetene sammen med halene og skrell, uten å krenke integriteten til "skallet".
• For å bevare fargen på rotfrukten under langtidskoking, tilsett 2 ts til 3 liter vann. bordeddik, sitron eller sukker.
• Hvis rødbeten ble kokt til en vinaigrette og du ikke vil at den skal farge resten av grønnsakene røde, er det bare å dryppe rødbeten i terninger med vegetabilsk olje.

  Andre måter å koke rødbeter raskt på

Metode 1. Dampkoking

• Skjær den vaskede og skrellede rotavlingen i terninger eller sugerør.
• Legg den hakkede grønnsaken i dampkokeren. Klartid - 20 minutter.

Det er bare ved første øyekast at prosessen med å tilberede grønnsaker kan virke som en veldig upretensiøs prosess. Det er feil å tro at blant de mange kulinariske finesser og hemmeligheter, det er like enkelt å tilberede grønnsaker som å avskalle pærer, og dette krever ingen spesiell kunnskap, og hver husmors særegne plikt er å takle dette.

Men i virkeligheten er ting kanskje ikke så enkelt. Du trenger for eksempel å vite noen av finessene i hvordan du koker rødbeter til salat og samtidig gjør dem veldig velsmakende, og ideelt kombinert med grønnsaker i en vinaigrette, gir rødbeter eller borsjtsj en rik farge, slik at du føler både lett elastisitet og litt "crunch" Vel, alle vitaminene forble intakte og intakte. Derfor vil vi nå snakke om forviklingene, eller, rett og slett, om hvordan du koker rødbeter riktig.

Subtilitet en: rotvekster bør alltid plasseres i kaldt vann, og ikke i kokende vann, for å bevare alle tilgjengelige vitaminer i dem. Vannet skal så vidt dekke grønnsakene, og nivået bør overvåkes med jevne mellomrom, og tilsett kaldt vann fra tid til annen, fordi grønnsakene må være helt i vannet til enhver tid. I tilfelle du tilbereder flere typer rotvekster samtidig, er det svært viktig at de alle har omtrent samme størrelse og vekt, i så fall, som et resultat av matlaging, vil de oppnås i et enkelt mål på beredskap. Samtidig må du ikke kutte hestehalene. Hvis mulig, velg rotvekster uten skade, og før du koker rødbeter til salat, skyll dem godt med vann fra forurensning.

Den andre subtiliteten: rødbeter kokes under lokk over en ganske sakte ild, samtidig som man unngår koking. Når det gjelder varigheten av matlagingen, er det ingen entydige anbefalinger her. Varigheten av matlagingen avhenger helt av størrelsen på selve rotavlingen, så vel som av ønsket grad av stivhet. Tilberedningsprosessen varer i gjennomsnitt 40-60 minutter. Riktignok finnes det og , men hastverk er uakseptabelt i denne prosessen.

Den tredje subtiliteten: beredskap av rødbeter kan kontrolleres svært tradisjonelle og kjent måte- den er gjennomboret med en kniv eller en tannpirker. Hvis rødbeten glir lett over overflaten av kniven, betyr det at den er ganske klar. Men bokstavelig talt hvert 5. minutt bør du ikke gjøre dette, ellers vil rødbetene bli revet opp, juice vil strømme ut av hulrommet, noe som vil føre til tap av lysstyrke. Du trenger ikke å salte vannet, i tillegg til at det er praktisk talt ubrukelig, kan det også påvirke smaken av grønnsaken.

Den fjerde subtiliteten: for å bevare fargen på rødbetene kan du søte eller surgjøre det kokte vannet litt: tilsett et par spiseskjeer bordeddik eller sitronsaft, eller sukker per tre liter vann, men dette inkluderer ikke grønnsaker.

Subtilitet femte: når det gjelder materialet til oppvasken som brukes, er det så å si no spesielle regler, men det er viktig å innse at et avkok av grønnsaker vil vise seg å være veldig rik, farge. Og likevel anbefales det ikke å tilberede rødbeter i metallretter. Det er noen krav til volum og størrelse på oppvasken som brukes. En god er en der det er mindre ubrukt, et slags ubrukelig volum av kapasitet. Ideelt kan kalles alternativet når det vil være en avstand på flere centimeter fra overflaten av lokket til væsken. For å bli kvitt lukten, som alltid er tilstede i prosessen med å koke rødbeter, kan du legge en brødskorpe i pannen.

Og til slutt, den sjette subtiliteten: for at rødbetene skal rengjøres enkelt og godt, må de etter koking vaskes eller avkjøles ved å dyppe dem i kaldt vann i 8-10 minutter. Denne grønnsaken skal alltid kokes separat fra resten, og slik at fargen beholder sin lysstyrke, og samtidig andre, kan man si, nærliggende ingredienser, for eksempel salat, er det tilrådelig å smøre skiver av hakkede rødbeter med evt. olivenolje eller vegetabilsk olje.

Dette er kanskje alt nødvendige finesser prosess, hvordan lage rødbeter til salat. Kok rødbeter og nyt smaken av rettene dine!

For de som er lei av den kjedelig lange kokingen av rødbeter, vil vi fortelle deg hvordan du kan redusere koketiden i en kjele ved å bruke små triks som mange husmødre med hell bruker på kjøkkenet.

Hvordan tilberede hele rødbeter raskt?

Det er en ganske vanlig rask måte å tilberede rødbeter på. Til å begynne med legges en godt vasket rotavling i kaldt vann og settes på komfyren. Etter en full oppkok, reduser intensiteten av brannen til et minimum og kok mellomstore rødbeter - tretti minutter, middels - førti minutter og større rotavlinger - en time. Deretter tapper vi vannet og erstatter umiddelbart en bolle med en varm grønnsak under en strøm med kaldt vann i omtrent femten minutter. Det skapes en temperaturforskjell som gjør rødbetene klar.

Noen husmødre foretrekker å bruke temperaturforskjellsmetoden på en litt annen måte. Vi setter en kjele med litt større volum enn det som faktisk er nødvendig for å koke en viss mengde grønnsaker sammen med den på komfyren. Forfyll med vann slik at det knapt dekker innholdet. Etter koking, hell i bollen litt isvann, og hver gang gir vi det et godt oppkok igjen. Dermed blir rødbetene tilberedt like mye som i samsvar med de tidligere anbefalingene, i henhold til størrelsen på rotavlingen.

Hvordan lage raskt og velsmakende rødbeter til vinaigrette i en kjele?

Som du vet, for rødbeter er det bedre å bake inn mikrobølgeovn eller i ovnen, og så alt smakskvaliteter grønnsaker vil være på høyeste nivå. Massen vil forbli søt, saftig og ekstremt mettet med vitaminer og forskjellige elementer. Men hvis det ikke er noe ønske eller mulighet til å bruke ovnen eller, kan du oppnå samme effekt ganske enkelt i en kjele. Dette vil være helt enkelt å gjøre.

Så, grundig vasket fra bakken og smuss, blir rotavlingen plassert i en forseglet tetthet plastpose og bind den godt for å hindre at luft og fuktighet kommer inn. Vi legger arbeidsstykket i en gryte med kaldt vann og legger det på komfyren. Etter koking koker du rødbetene i en pose ved moderat oppkok i én til to timer, avhengig av størrelsen. Selvfølgelig vil det ta mer tid enn vi ønsker, men smaken av grønnsaken vil forbli på sitt beste og vitaminene vil være i orden.

Merk at dette alternativet med å koke rødbeter i en kjele er å foretrekke ikke bare av hensyn til bevaring smaksegenskaper grønnsaker. Det er også viktig at pannen etter prosessen med slik matlaging forblir helt ren, i motsetning til konsekvensene av tradisjonell matlaging.

Hvordan tilberede store rødbeter raskt?

Vi vil ikke tilby barbariske metoder for å tilberede store rødbeter, som bare går ut på å kutte grønnsaken i flere deler. Tross alt, selv en uerfaren kulinarisk spesialist er klar over at på denne måten er grønnsaken i stor grad mister både smak og utseende, og vil stå uten en imponerende porsjon næringsstoffer og nyttige egenskaper.

Så hva skal man gjøre i dette tilfellet? Temperaturforskjellsmetoden fungerer kanskje ikke her på grunn av fruktens imponerende tykkelse. I midten kan fruktkjøttet av grønnsaken forbli rå. Men det er en annen effektiv metode som du kan fremskynde prosessen med å tilberede store rødbeter betraktelig på. I det innledende stadiet, tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje til vannet sammen med grønnsaken. Som du vet, er kokepunktet for olje høyere enn for vann. Ved å tilsette olje til vannet vil vi således øke gjennomsnittstemperaturen i miljøet der rødbetene skal kokes, noe som vil bidra til at den tilberedes raskere.

Fra denne oppskriften Du vil lære interessante funksjoner valg og rask oppkok rødbeter for vinaigrette, for en "pels" osv. Etter våre anbefalinger kan du raskt lage hele rødbeter, og samtidig vil den ikke miste sine nyttige egenskaper. Hvordan lage rødbeter raskt og velsmakende slik at de ikke mister fargen? La oss starte i rekkefølge.

Hvordan velge riktig rødbeter

Jeg tror alle vet at rødbeter til vinaigrette eller annen salat tilberedes i en skrellet form, det vil si hele, i et skall. Det følger at når du velger grønnsaker på markedet eller i supermarkedet, må du være oppmerksom ikke bare på størrelsen (den skal være liten), men også til formen. For at rødbetene skal koke raskere, må rotavlingen ha et tynt skall og den mest rødbrune fargen. Gi preferanse til langstrakte varianter av "sylinder" eller rund "burgunder", de er lyse, søte og koker raskere.

Så røttene skal være av middels størrelse, ha en grov mørk hud, ikke i noe tilfelle tørket opp, men ganske fast å ta på. Det er best når grønnsakene du har valgt har haler, og overflaten er glatt, uten sprekker eller skader. For å vurdere den "omsettelige" typen rødbeter riktig, kjøp vaskede grønnsaker, bare husk at de har kortere holdbarhet. Husk - rødbeter med hvite årer egner seg ikke til verken "pelsfrakk" eller vinaigrette.

Etter å ha valgt, begynner vi å lage mat. Nå vil jeg fortelle deg om de mest korrekte og rask måte. Selv om det er flere rask avgjørelse, men når det brukes, blir vitaminene som er utstyrt med rødbeter fullstendig ødelagt.

Ingredienser:

- vann

- friske hele rødbeter, ikke skrellet

- granulert sukker - 1 ts

- en skorpe med Borodino-brød

Matlaging:

Skal du koke flere rødbeter på en gang, så ta dem opp omtrent like store. Ikke i noe tilfelle riv av halene, ellers under koking det meste av rødbetejuice vil renne ut i vannet.

Skyll røttene grundig med en børste. Pass på at det ikke blir jordstykker igjen, ellers blir det igjen et grått belegg på pannen som er vanskelig å bli kvitt.

Hell litt vann fra en kokt kjele i en kjele, legg de tilberedte rødbeteknollene. Legge til granulert sukker, brød. Det skal være nok vann slik at det bare skjuler knollene litt. Tilsett derfor om nødvendig kokende vann, det skal ikke være for mye, ellers vil de kokte rødbetene bli vannaktige og miste vitaminer.

Lukk deretter kjelen med lokk, reduser varmen til middels og kok rødbetene. Hvis størrelsen på rødbetene er fra middels og under, vil koketiden være 20 - 30 minutter. Pass på at vannet koker av, tilsett etter behov.

Etter det, hell den varme buljongen i separate retter, og sett potten med rotvekster under en strøm med kaldt vann i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden når rødbetene helt en myk tilstand.

Hvis du tilsetter sukker under kokingen, beholder du den lyse, røde fargen på rødbetene. I tillegg til sukker, slik at rødbetene ikke mister fargen, bruk 1 ss. sitronsaft, syre eller bordeddik.

Hvis du ikke liker lukten av rødbeter, er det lett å bli kvitt den, og en skorpe med svart brød, kastet i en gryte med vann under tilberedning, vil hjelpe med dette.

Jeg håper at fra denne oppskriften har du lært den nødvendige informasjonen for deg selv, noe som vil hjelpe deg med å løse problemet med hvordan du raskt koker rødbeter!

Med alle viktige saker adresse