ಈ ವರ್ಷ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದ್ರವಾಗಿದೆ! 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು 7 ಲೀಟರ್ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಶೀತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಗುವಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೂಗು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದುಸ್ವತಃ - ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಸಹಿಯನ್ನು ಹೇಳಿದಳು ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟುಮತ್ತು ಸಹಾರಾ. ಅನುಪಾತ: 1 ರಿಂದ 1.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪದರ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಮನ! ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು) ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಇಡುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

4. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮರೂನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ,

ಪ್ರಶ್ನೆ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1 ಬಾರಿ: ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ;

2 ಬಾರಿ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ;

3 ಬಾರಿ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ;

ಇದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಅಂತ ನಂಬಿ 😉

ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ?

ಜಾಮ್ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ 3 ನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದೇ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು, ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್. ನಾನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಾರದು 😉

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ:

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಾವು ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! 😉

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಿರಪ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ.

- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಕೆಜಿ.,
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.




ಒಂದು ಬೌಲ್ / ಮಡಕೆಗೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾಂದ್ರತೆ.




ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.




ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ / ಕಾರ್ಕ್. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.




ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಇದು .
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗಳು. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಮೊದಲು ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದ ಅಂಚುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 4 ಬೆರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ಸಿರಪ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಂದಿರದ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಜೊತೆಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಷಗಳು ಬಿಡಬೇಕು ಸಾಕುರಸ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಮಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸಮಯ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಆಧಾರವು ಪೀಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 480 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ 140 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪೀಚ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಾಕು ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರಿಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಹಾಕಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಬೆರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದಾಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಡು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಈಜುತ್ತವೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ, ಇದು ಶೀತದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ಸ್ವತಃ ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ.

• ಕೊನೆಯ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದಾಗ.
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಡಿ - ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಸಿಹಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು:

• ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಂಸಿಸಲುಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್:

1. ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮೊದಲ ಹಂತ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ನ್ಯೂನತೆ ಈ ವಿಧಾನಅಡುಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀರಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
6. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

1. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
3. ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.
5. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಇದು ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ.
8. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.