ಬೆರ್ರಿ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಏಕೆ ನಡೆಸಬಾರದು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್? "ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ).
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ತಾಜಾತನ"

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 25 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ).
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಟೀ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
2. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಬೇಸಿನ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ). ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜಾಮ್

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವರು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದರು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ). ಮತ್ತೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ!)
7. ಮತ್ತೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿರೇಚಕ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ವಿರೇಚಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
3. ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಶುಂಠಿ (ಇಡೀ ರೂಟ್), ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮತ್ತೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಲಿಂಕ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡವರಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಅರಣ್ಯ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದು ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸದ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಈಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆರ್ರಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲ ಓಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಅದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ, ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ವರ್ಷದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೇಗೆ ನೆಡಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಿಶ್ವಕೋಶವನ್ನು ನೋಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಈಗ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಯಿತು ಎಂದು ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಹೀಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ...

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಎಲ್ಲವೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೂಡ.

ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೇಖನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಮೆನು:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು 36 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಣಗಿದಂತೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. 12 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

7. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1/4 ಭಾಗದಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನಮಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

8. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

9. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಮತ್ತೊಂದು 1/4 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

10. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1/4 ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

13, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದು ಕುದಿಯಿತು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

14. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ನೋಡಿ. ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತಾಳೆ.

3. 2.5 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈಗ ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಬಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

8. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

9. ಸರಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆರೆಯೋಣ. ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ನೋಡಿ!

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಮಕ್ಕಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪತನ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ ಕಡಿಮೆ ಜಾಮ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

7. ಇದು ಹೇಗೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಕೂಡ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಏನೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಯೇ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಸೀಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ 5 - ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬಾಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ 2. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 1.2 ಕೆಜಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಾರಾ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

5. 2 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.

6. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹೂದಾನಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

1. 1. ವಿಡಿಯೋ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

1. 1. ವಿಡಿಯೋ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

1. 1. ವಿಡಿಯೋ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ

ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಪೈಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ರಸಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಾಲವು ಮೇ ಅಂತ್ಯ - ಜೂನ್.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.


ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ (ತಾಮ್ರ) ಕಡಿಮೆ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.


ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 75-80 ° C ಆಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಜಲಾನಯನದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.


2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:
1. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್, ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸುಕು ಮಾಡಬಾರದು;
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಹಿಂದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ° C ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ: 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಇದರ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಸೂಚನೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ). ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!


ಸಲಹೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ, ಇದು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.
• ಆರಿಸುವ ದಿನದಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 3-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
• ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ 4-6 ಹಂತಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ, ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 0.8-1 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

• ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ (ಗರಿಷ್ಠ) ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.