ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 18-20% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ. ದಪ್ಪ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 15 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ½ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತಿರುಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9-18% ಕೊಬ್ಬು - 400-430 ಗ್ರಾಂ., ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ, "ಧಾನ್ಯಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ½ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಚಮಚ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು (ಐಚ್ಛಿಕ):

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಚಿಕ್ಕದು (ಸುಮಾರು 58-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ)

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ 4 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ) ಶುಷ್ಕ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು 3.2-3.5% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 18-20% ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ- 290 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆ 3 (170 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್, ಅದಕ್ಕಾಗಿ). ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (38-40 ° C) ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.5 ಲೀಟರ್), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ) ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಂತ 1 ರಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ). ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು - ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರು ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ಅಥವಾ ½ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನ ತಿರುಳು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು.

ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (21 x 32 cm, 5 cm ಎತ್ತರ) ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆನ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 (170 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 36 × 30 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೂಲೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ದದ ಬದಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಪದರವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ), ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು), ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗರಗಸ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ 12 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ “ಕರ್ಲ್” ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೋಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ ಅಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ). ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು 3 (170 ° C) ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಓವನ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ½ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನ ತಿರುಳು) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ +5-6 ° C ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ದೊಡ್ಡ ಹಾಕುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಬನ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 400-430 ಗ್ರಾಂ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 63-67 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ.). ಆದರೆ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ "ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ", ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಸುರುಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಣಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಗಣನೀಯ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬನ್‌ಗಳ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, "ಸುರುಳಿಗಳು", ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ, ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳುನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಪದಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆನಂದವನ್ನು ಪದಗಳಿಂದ ವರ್ಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!!!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (82%) - 50 ಗ್ರಾಂ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಗ್ರಾಂ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1⁄2 ಟೀಚಮಚ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಇಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ) ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
6. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಸುರುಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
8. ಯಾವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.
9. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
11. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
12. ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
14. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
15. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
17. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ವರ್ಷದ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ (ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡೆ! ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು:
ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು (ಹಾಲೊಡಕು) - 100 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 3.5 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
AT ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು(ಹಾಲೊಡಕು) ಯೀಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುವ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ), 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಹಾಲೊಡಕು) ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು !!!
ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ತುಂಬಿಸುವ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಶುಷ್ಕ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ !!! ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೇವ ಪಡೆಯಬಹುದು ರಿಂದ. ನನಗೆ ಏನಾಯಿತು.
ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೂರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿ). ಅಂಚನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನನಗೆ 15 ತುಂಡುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು 20 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುರುಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ! ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು ... ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ !!! ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದವು !!!

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ

ಸುರುಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ... ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ !!! ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ))) ನಾನು ಅವರನ್ನು "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ !!!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!
ಪಿ.ಎಸ್. ತೋರಿಸಲಾದ ಸಮಯಗಳು ಡಫ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT01H30M 1h 30m

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಓದಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ!), ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮನಮೋಹಕ ಪರಿಮಳವಿದೆ !!! ವಿವರಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ (82%) ಮಾರ್ಗರೀನ್; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

70 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನನಗೆ 20 ಮೊಸರು ರೋಲ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ

ಅಡುಗೆ:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 - 3 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಯಿಂದ). ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ crumbs ಆಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಹಾಲು (ತೇವಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. .

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ತುಂಬಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ).

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬನ್ಗಳು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಏಕೈಕ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಂದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಧಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ವಿತೀಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2/3 ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 180 ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 235 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 715 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 980 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- 3 ಗರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 175 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹೂರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಸುರುಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 185 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.