ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ "ಚೋಯಾ ಉಮೇಶು"
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
- 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ರಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1.25 ಲೀಟರ್ ರಮ್;
- 600 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
- 800 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್
ಈ ಪಾನೀಯ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾದ ವೈನ್ಗಿಂತ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
- 1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 200 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು... ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
- ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್:
- - 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
- - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
- ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್:
- - 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
- - 1-2 ಸೇಬುಗಳು;
- - ಒಂದು ಲೋಟ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- - 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರುಚಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಸುಮಾರು ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರು c. ಇದು ಗಾಜು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಮಯ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೂಚನೆ
ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಮದ್ಯದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ದ್ರವ ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪ್ಲಮ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ರುಚಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜದ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂಡಗಳು- 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಐಸ್ ನೀರು.
ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಬ್ಬರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ರೆಂಕ್ಲೋಡ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಿರಾಬೆಲ್. ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು... ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕಾಫಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಜಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಕೋಟೆಯು 40 - 50 rpm ಆಗಿರಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
- ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು;
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
- 3-4 ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. 450 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಾಗಿದ ತಡವಾದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್;
- 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ರಮ್.
ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 17 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.
30-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು 20-25 ಆರ್ಪಿಎಮ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು.
ಬಿಳಿ ರಮ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 900 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
- 750 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ರಮ್;
- ½ ಸಕ್ಕರೆ.
ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜದ ಮದ್ಯ
ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂಡಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 0.75 ಲೀ ವೋಡ್ಕಾ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೆಲದ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಜೊತೆ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ವಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ಲಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
- ಪ್ಲಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಲಾಬಿಶಿಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿನ್ - 500 ಮಿಲಿ.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ತಿಂಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದ 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಉಮೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1.8 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ!ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಪದಾರ್ಥಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಮೆ ಪ್ಲಮ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯ
ಅಂತಹ ಮದ್ಯ ಮುಗಿದ ರೂಪತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
- 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
- 800 ಮಿಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಚ್ಛಿಕ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ರಸವು ನಿಂತ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅತ್ಯಂತ ರಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- 2 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-25 ℃ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 750 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.
- 1-2 ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್;
- 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಬಿಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 0.5 ಲೀ ಜಿನ್.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ತೀರ್ಮಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಸಂತೋಷಕರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ... ಪಾನೀಯದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, 50 ತಿರುವುಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು 25 ತಿರುವುಗಳ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಮುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ನ ಅತಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರು. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ compotes, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು... ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ಗಳುಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು, ರೆಂಕ್ಲೋಡ್, ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ - ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ: ಇಡೀ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯ... ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್
- ಸಕ್ಕರೆ 240 ಗ್ರಾಂ
- ವೋಡ್ಕಾ 500 ಮಿಲಿ
ತಯಾರಿ:
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- 3 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ 900 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್
- ವೋಡ್ಕಾ 500 ಮಿಲಿ
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 150 ಮಿಲಿ
ತಯಾರಿ:
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಿರುಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೂಯಲ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
