ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾನು ಬೆಂಕಿ ಉಸಿರಾಟ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು! ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡತನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅಪಕ್ವವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ನಿಜವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಕೈ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸೋಣ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ನೀವು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.

ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಲೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್, ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ದೇಶೀಯ ಪ್ಲಮ್, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಆಟದಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು, ಇದು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಸಮಯ!

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಚಮಚ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೇನು ಇರಬಹುದು ....

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 120-140 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಒಂಬಲೋ" ಎಂಬ ಜೌಗು ಪುದೀನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು "ಒಂಬಲೋ" ಇಲ್ಲದವರು - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೇಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಅವಳು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾಳೆ! ಬಲಿಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡೋಣ, ಮೂಳೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಬದಲಿಗೆ, ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸುಳ್ಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರಾಂಕ್ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

• ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಗಾಜಿನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪ್ಲಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ ಸಣ್ಣ ಕಡು ನೀಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಸ್ಟ. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಸಾಸ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂಗೇರಿಯನ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ನೀಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ! ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ.

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಐದು ಕಿಲೋಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಾಂಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು) - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ - ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) - ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ, ಅಥವಾ ಒಣ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• ಓಂಬಲೋ (ಪುದೀನ) - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. ಎಲ್.;
• ಉಚೋ ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಿದಾಗ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಡಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಕು:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 6 ​​ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಪಲ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
3. ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಡಗರ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - ನೋಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು!

ಅಂತಹ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಾಕಸಸ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತಾಜಾತನದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು:

• ಟಿಕೆಮಾಲಿ;
• ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಲಮ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ.

ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ನೇರವಾಗಿ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ Tkemali ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ Tkemali ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ನ ಡಾರ್ಕ್ ವಿವಿಧ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 5 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ 2 ಬಂಚ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪುದೀನ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 120 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಪ್ಯೂರೀಗೆ 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ 1 ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚೈನೀಸ್ ಮಸಾಲೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೇಶೀಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಆಯ್ದ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, 4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಲಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು 3 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.ಅದರ ನಂತರ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಹ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ! ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ನನಗೆ 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಸರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಬಹುಶಃ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಖ್ಯಾತ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಪೌರಾಣಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಬಿಸಿಲು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಲೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) ನ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ನೇಹಿತರು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಬಹಳ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರಿಮಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು tkemali ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಬೇಕು

ಅಡುಗೆ

Tkemali - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

1. ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ (ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ - 10 ಕೆಜಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - ಪ್ಲಮ್) . ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
5. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀನಿಯರಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆಳಗೆ) ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ (ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಡುವುದು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳು "ಟಿಕೆಮಾಲಿ". ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ, ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಇದು Tkemali ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್. ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 6 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ)
• 1/2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ನಾನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ)

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾನು "ಈಲ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಕಲ್ಲು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಇವುಗಳು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

1 ದಾರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

2 ದಾರಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3 ದಾರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4 ದಾರಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ.

ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಇಲ್ಲ. ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 1 ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾವು 500 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ನ ಸೇವೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಹಳದಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಸ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!