kotitekoinen leivonta Tee-se-itse-ruoka on aina paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Ilahduttaa läheisiäsi tuoksuvilla, rehevillä ja herkkä jälkiruoka, voit käyttää vaniljakastiketta, hiivaa, voita, murokeksia, keksejä tai lehtitaikina. Toinen sopii piirakoille ja sämpylille, toinen sopii piirakoiden ja piirakoiden valmistukseen. Vaniljakastikkeesta ja keksitaikina leipoa kakkuja ja leivonnaisia. Kaiken tämän monimuotoisuuden joukossa ei viimeistä sijaa vievät leivonnaiset, jotka on valmistettu puffapohja. Reseptit ja kuvat persikkapuffeista on esitetty alla.

Puffit persikkatäytteellä

Testiä varten tarvitset:

• Jauhot - puoli kiloa.
• Vesi - kaksisataaviisikymmentä millilitraa.
• Voi - neljäsataa grammaa.
• Ripaus suolaa.

Käytännön osa

Kun valmistat taikinaa persikoille, vesi tulee ottaa jäähdytettynä. Muista siivilöidä jauhot työpinta, suolaa ja laittaa pieni, viisikymmentä grammaa, pala pehmennetty voita. Sekoita jauhot voin kanssa. Lisää sitten vähitellen vettä ja vaivaa taikinaa. Vaivaa persikkapuvun taikina pehmeäksi ja sileäksi, joka ei tartu käsiisi.

Tuloksena olevasta taikinasta on tarpeen kaulia kerros suorakulmion muotoiseksi. Laita sulatettu voi keskelle ja levitä koko taikinan päälle niin, ettei se ylä noin puolentoista sentin reunaan. Taita taikina voilla kirjekuoren muodossa ja ripottele päälle jauhoja. Aloita sitten varovasti rullaaminen. Kun öljy on levinnyt ja imeytynyt, taikina on kaulittava niin, että siitä tulee kaksinkertainen.

Taita ohueksi rullattu kerros jälleen kirjekuoreen, laita pussiin ja laita jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Toista neljä tai useampia kertoja. Se riippuu suoraan siitä, kuinka pörröisiä ja ilmavia lehtitaikinaleivistä tulee. Pohja on valmis.

Kuinka keittää pullia?

He tarvitsevat seuraavat ainesosat:

• Puola keitettyä lehtitaikinaa.
• Viisi persikkaa.
• Kaksi keltuaista.
• Neljä ruokalusikallista sokeria.

Puffojen tekeminen

Ensin sinun on valmistettava persikat. Ne on pestävä, kuorittava, kivet poistettava ja leikattava viipaleiksi. Valmis lehtitaikina tulee rullata ja leikata neliöiksi. Kaada vähän sokeria jokaiselle näistä neliöistä ja laita muutama päälle. persikkaviipaleita. Sitten sinun on yhdistettävä neliöiden reunat hyvin ja voideltava munankeltuaisella.

Asettele persikkapalat voideltulle uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Uuni on esilämmitettävä 190 asteeseen. Aseta leivinpelti siihen 25 minuutiksi. Paistamisen jälkeen laita pullat lautaselle, ripottele hienosokeri ja tuo pöytään. Rehevät ja rapeat leivonnaiset ilahduttavat läheisiäsi maullaan ja aromillaan.

Yksinkertainen lehtitaikina lehtitaikinaan persikan ja juuston kanssa

Klassisen lehtitaikinan valmistus vie melko paljon aikaa, ja itse prosessi vaatii tiettyjä tietoja ja taitoja. Jos sinulla ei ole kumpaakaan, yksinkertainen lehtitaikinaresepti on juuri sitä mitä tarvitset.

Tarvitsemme komponentteja, kuten:

• Jauhot - neljä lasia.
• Oliiviöljy - yksi lasi.
• Vesi - yksi lasi.
• Suola - puoli teelusikallista.

Yksinkertaisen lehtitaikinan valmistaminen

Kaada kulhoon, jossa taikina vaivaa, lasillinen vettä ja lasillinen oliiviöljyä. Sekoita, suola ja lisää jatkuvasti sekoittaen vähitellen siivilöityjä jauhoja. Voit sekoittaa ensin lusikalla ja sitten käsin. Vaivaa hyvin pehmeäksi, tarttumattomaksi taikinaksi. Peitä se pyyhkeellä ja anna levätä noin kolmekymmentä minuuttia.

Levitä taikina työtasolle. Tässä reseptissä puffs persikoilla alkaen yksinkertainen testi Paljon voita, joten jauhoja ei tarvita kaulittaessa. Kauli taikina ohueksi oliiviöljy ja taita kirjekuoreen. Rullaa kirjekuori uudelleen auki ja sivele uudelleen öljyllä. Toista tämä prosessi neljästä viiteen kertaan. Lopulta taikina ei ole huonompi kuin klassisen reseptin mukaan keitetty.

Puffojen tekeminen

Täytettä varten tarvitset:

• Persikat - puoli kiloa.
• Vuohenjuusto - kaksisataaviisikymmentä grammaa.
• Hunaja - kuusi ruokalusikallista.
• Pippuri.

Kauli noin viisisataa grammaa yksinkertaista lehtitaikinaa ohueksi kerrokseksi. Leikkaa samankokoisiksi neliöiksi, joiden sivu on noin kymmenen senttimetriä. Seuraavaksi sinun on otettava leivinpelti, voideltava se öljyllä, peitettävä leivinpaperilla ja asetettava leikatut taikinan neliöt siihen. Lävistä jokainen neliö haarukalla ja aseta ne ohueksi kerrokseksi. vuohenjuusto, yksi senttimetri reunasta. Laita persikkaviipaleet juuston ja pippurin päälle. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin kaksisataakymmeneen asteeseen ja paista puoli tuntia. Tarjottaessa voit ripotella hunajaa.

Pakastettu lehtitaikina on hengenpelastaja kotiäidille, jotka haluavat olla kotona ilman paljon aikaa herkullisia leivonnaisia. Tämän testin perusteella on keksitty monia piirakkareseptejä. Yksi niistä on tuoksuva ja makea lehtitaikina persikoilla, omistavat mehukas täyte rapeassa taikinassa.

Tarjoamme leipoa lehtitaikinoita persikoilla ostetusta pakastelehtitaikinasta ilman hiivaa.

Tarvitset:
- lehtitaikina, pakkaus 500 g - 1 kpl.
- kasviöljy uunipellille - 2 rkl. lusikat
- muna piirakoiden voitelemiseen - 1 kpl.
- sokeri piirakoiden kasteluun - 2 tl

Täytteeksi:
- persikat - 2-3 kpl.
- sokeri - 2 tl
- ruskea sokeri - 2 tl
- suolaa - ripaus
- maissitärkkelys - 2 tl
- sitruunamehu - ½ tl
- jauhettu kaneli - ½ tl

Puffipiirakoiden keittäminen persikoilla

1. Ota taikinapakkaus pakastimesta sulattaaksesi.

2. Sekoita täytettä varten hienonnetut persikat sokeriin, fariinisokeri, tärkkelystä, suolaa, kanelia ja sitruunamehua. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

3. Rullaa sulanut taikina auki ja kauli ohuemmiksi. Leikkaa ohut kerros taikinasta neliöiksi.

4. Laita vähän persikkatäytettä jokaiseen taikinan neliöön, kääri vinosti ja sokea kolmion muotoinen pihvi ylimääräisen ilman puristaminen pois. Paina pihvien puristetut reunat haarukalla, jotta ne eivät irtoa paistossa.

5. Voitele uunipelti kasviöljy ja vuoraa leivinpaperilla. Laita piirakat valmiille uunipellille, voitele ne munalla, ripottele päälle sokeria ja leikkaa 3 viiltoa terävällä veitsellä.

Jos et keksi, mitä tehdä teeksi, paista nopeita pullistumia persikoilla. Niistä tulee yksinkertaisesti erinomaisia, ja se vie vähän aikaa ja vaivaa. Yleensä tällainen herkku osoittautuu kevyeksi, ilmavaksi, herkäksi. Täyte viipaleista tuore hedelmä ei anna vain sen upeaa makeutta, vaan myös odottamattomia nuotteja. Loppujen lopuksi olemme yleensä tottuneet leipomaan hilloilla ja säilykkeillä. Tällainen vertaansa vailla oleva herkku, joka on lisäksi sisustettu ja erittäin epätyypillinen, sopii täydellisesti perheen teejuhliin ja ystävällisiin kokoontumisiin. Jokainen varmasti arvostaa tällaista alkuperäistä jälkiruokaa.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten lukumäärä on 4.

Ainesosat

Herkullisten ja nopeiden pullojen leipomiseen sinun ei tarvitse käyttää suurta tuoteluetteloa. Pakki tarvittavat ainesosat Tässä tapauksessa se on yksinkertainen ja hyvin pieni. Tässä ovat tämän herkullisen jälkiruoan ainekset:

• persikat - 2 kpl;
• valmis lehtitaikina - 1 kerros;
• tomusokeri - maun mukaan;
• jauhot - pölyttämistä varten.

Kuinka leipoa nopeita persikkapuffeja

Ei ole ollenkaan niin vaikeaa leipoa nopeita maukkaita pullia tuoreista persikoista mahdollisimman lyhyessä ajassa kuin miltä ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Itse asiassa tämä resepti on yksinkertainen ja voi turvallisesti täydentää aloittelevien emäntien säästöpossua. Loppujen lopuksi, kuten voit nähdä itse, ainesosien joukko on minimaalinen, joten leivontaan ei tule ongelmia. Lisäksi tämä jälkiruoan muunnelma on houkutteleva, koska täytteenä ei voida käyttää vain persikoita. Alkuperäiset puffrusetit käyvät hyvin minkä tahansa kanssa mehukkaita hedelmiä: päärynät, luumut, omenat jne.

1. Ensimmäinen askel on valmistaa kaikki tarvittavat ainekset.

1. Kun kaikki komponentit on koottu, mikä ei ole vaikeaa, sinun on aloitettava testi välittömästi. Valmis massa poistettu tehdaspakkauksesta. Pöytä on pölytettävä kevyesti jauhoilla ja laita kerros taikinaa valmistetun työtason päälle. Se tulee rullata perusteellisesti kaulimella. Tuloksena olevasta työkappaleesta terävällä veitsellä sinun on leikattava neliöitä. Tässä ei kuitenkaan vielä kaikki. Seuraavaksi jokaiselle tuloksena olevalle neliölle on tarpeen tehdä leikkauksia jokaisesta kulmasta.

1. Seuraavaksi kannattaa valmistaa täyte meidän ketterille paisutuksillemme valmis taikina. Persikat on pestävä ja pyyhittävä kevyesti paperipyyhkeillä jäljellä olevien vesipisaroiden poistamiseksi. Sitten hedelmät on puhdistettava. Valmistetut persikat tulee leikata keskikokoisiksi viipaleiksi.

Huomioon! Älä leikkaa persikoita kovin suuriksi - silloin täyte ei yksinkertaisesti paistu. Mutta ei myöskään suositella jauhaa liikaa. Onhan pullat erityisen maukkaita, kun niissä on paljon täytettä.

1. Aseta jokaiselle valmistetun taikinan neliön kohdalla useita persikkaviipaleita. Säädä tietty määrä omien mieltymystesi mukaan.

1. Seuraava on vaikein ja vastuullisin - puff-jousien muodostuminen. Sinun on vedettävä taikinan päistä, jotka tulee sitten puristaa keskeltä. Jää vain siirtää aihiot öljyttyyn pellille pergamenttipaperia ja lähetä ne uuniin 20 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila paistaminen puffs persikoilla on 180 astetta.

1. Niin herkullisia meidän nopeat pullat osoittautuvat. Ennen tarjoilua ne tulee ripotella tomusokerilla. Siitä tulee erittäin maukasta!

Video resepti

Aloitteleville kokkeille on tehty vihje video-ohjeen muodossa:

Jos lähikaupassa ei yhtäkkiä ollut ricottaa, vaihda se homogeeniseen raejuustoon. Vain sokeria tarvitaan tässä tapauksessa hieman enemmän. Maista täytettä ennen kuin laitat sen taikinaan ja säädä sitä mielesi mukaan. Nämä pullat voidaan valmistaa persikoista ja nektariineista – herkullista tulee joka tapauksessa.

Lisää sokeri ja vaniljasokeri ricottaan ja sekoita hyvin.

Kuori persikat (nektariinit), leikkaa puolikkaat ja leikkaa jokainen puolikas ohuiksi viipaleiksi.

Kauli taikina noin 3-4 mm paksuiseksi levyksi. Minulla on tämä pitkä kerros, jonka rullasin suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa taikina neliöiksi. Sain 6 ruutua, kukin noin 12 cm. Oikeanpuoleiset palat sopivat yksinkertaisiin "kolmioihin" juustolla.

Leikkaa jokainen neliö L-muotoon (leikkaamatta taikinaa loppuun asti vasemmasta yläkulmasta ja oikeasta alakulmasta).

Muodostamme pullon. Tätä varten vasen alakulma taivutetaan ylöspäin.

Ja oikea yläkulma on taivutettu alas.

Osoittautuu, että tässä on tällainen valmistelu.

Levitämme kaikki aihiot vuoratulle leivinpaperille. leivinpaperi, silikonimatolla tai jommankumman puuttuessa uunipellillä "ranskalaisen paidan" päällä. Ranskalainen paita valmistetaan näin: lomake tai uunipelti voidellaan öljyllä, ripottele päälle jauhoja, ylimääräinen jauho ravistetaan pois. Voitele aihioiden reunat maidolla.

Lävistämme keskikohdat haarukalla ja voitele myös maidolla.

Levitämme ricottaa jokaiseen aihioon.

Laita päälle persikkaviipaleet tai nektariini ja ripottele päälle kanelia. Jos hedelmäsi ovat happamia, ripottele pinnalle lisää sokeria.

Sitten tajusin kouristisesti, että kesä loppuu pian. Odottamatonta tosiaan. Loppujen lopuksi olimme vain iloisia, että kukat olivat vihdoin kukkineet ja alkoi kirkastua jo kello 5 aamulla, ja tässä elokuu oli jo saavuttanut puolivälin... Harmi! Kestoltaan nopein aika on kuitenkin kesä. Kuten aina. Talvi näyttää loputtomalta, mutta kesä .. lentää liian nopeasti. Mutta tänä vuonna kesäni onnistui. Olin Kreikassa, palasin kotiin, tein pari mielenkiintoista projektia, laitoin paljon ruokaa ja kerroin siitä paljon. Yleensä erilaisten ideoiden toteuttamisessa kaikki melkein onnistui. Haluaisin tehdä jotain muuta, mutta toistaiseksi se ei ole minulle mahdollista.

Tänään meillä on viimeinen (eräänlainen) persikka resepti laiskoille :) Katselin blogia toissapäivänä ja tajusin, että reseptit lehtitaikina Minulla ei vieläkään ole paljon. Ja tämä on hyvä, koska monet ihmiset eivät ole kovin mielellään valmistamassa kansainvälisiä kakkuja ja kuppikakkuja, ja joku on täysin kiinnostunut roikkumaan keittiössä kolme tuntia, kuten minä, ja valitsemaan, minkä kerman valmistaa kuppikakkua.

Tällaisille ihmisille he keksivät lehtitaikinan, jolla voit tehdä valtavasti erilaisia ​​​​asioita. maukkaita operaatioita. Tänään kerron sinulle hyvin yksinkertaisesta maalaismainen piirakka, jonka juuri liikkeellä ollessani sävelsin ja jota voi jotenkin muuttaa, modernisoida tai jopa keksiä jotain omaa sen pohjalta.

Lisäksi jaan tämän yksinkertaisen piirakan sinulle vielä yksinkertaisempiin osiin. Viime aikoina olen alkanut innostua kuvaamaan jotain ruoanlaiton yhteydessä, mutta en kameralla, vaan iPhonella. Mielestäni tällaiset valokuvat päinvastoin antavat mukavuutta ja antavat sinun tarkastella ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisemmin.

Otetaan ensin muutama iso ja mehukas persikka. Jaa ne puoliksi ja poista kuoppa. Persikat voidaan korvata nektariineilla. Mitä siellä on. Persikat voidaan yleensä korvata millä tahansa.

Mitä tarvitsemme seuraavaksi .. Tarvitsemme hyvää lehtitaikinaa ja vähintään puoli kiloa. Voit ottaa enemmän taikinaa ja kakustasi tulee vielä kauniimpi, vakuutan sinulle. Kakustani tuli halkaisijaltaan noin 22-23 cm. Tämä on sinun paras lehtitaikina ja sulatan yksinkertaisesti kun huonelämpötila, rullaa se kerrokseksi ja leikkaa ympyrä kiinnittämällä halutun halkaisijan muoto ylhäältä.

Jätä ympyrä pellille, mutta älä heitä pois leikkaamaasi materiaalia. Tarvitsemme ne jäännökset. Näistä sinun on leikattava eripituisia nauhoja. Lopulta ne toimivat piirakkaritilämme.

Leikkaatko suikaleita ja kaulitko taikinan? Erinomainen. Nyt sekoitetaan persikat muiden ainesten kanssa. Täällä on kaikkea, jotta mehu ei erotu liikaa persikoista ja ettei taikinamme kastu siitä. Sekoita kaikki yhdessä isossa kulhossa reseptin mukaan.

Ja anna tämän seoksen seistä 10-15 minuuttia, jotta tärkkelys imeytyy ja hedelmät saavat oikean muodon piirakkaa varten. Tämän ajan kuluttua laita hedelmät taikinan päälle, kaulitaan ympyräksi ja levitä sitten nauhat persikoiden päälle muodostaen ristikon.

Kuten näet, kakku ennen paistamista on jotain tällaista:

No, sitten lähetämme sen uuniin ja odotamme tulosta. Tänä aikana taikina alkaa tietysti irrota. Kerrokset antavat mehua, koska, kuten tiedät, lehtitaikinassa on paljon voita. Lisäksi meillä on persikoita, jotka myös vapauttavat jonkinlaista mehua joka tapauksessa. Piirakasta tulee upea!

Piirakan yläosan muuten ripottelen vaniljasokeria ja voitele kakun paksua smetanaa tai vatkatut keltuaiset. Joten siitä tulee punertavaa ja vieläkin herkullisempaa ja maukkaampaa. Monet rasvapiirakkaat raskasta kermaa, ja joku levittää voita piirakan pinnalle. Jokaisella emännällä on oma porsaanreikä, kuten sanotaan. Käytä kaikkia kerran oppimaasi temppuja, jotta tuotteillasi on oma makunsa :)

Kakku paistuu melko nopeasti. Mutta ennen tarjoilua suosittelen, että jäähdytät sen vielä täysin, muuten hedelmät valuvat mehun kanssa joka puolelta ja päätyvät palan ulkopuolelle. Tarjoile muuten jäätelön kera, kermavaahdon ja kerman kera. Kakku on hyvin yksinkertainen, joten tähän voit lisätä jotain, joka koristelisi sitä. Vaikka maistajani totesivat, että hän oli hyvä yksinään.

No, nimestä. En tiedä, jostain syystä halusin kutsua sitä maalaismaiseksi :) Tiedätkö, kylässä monet isoäidit leipovat tällaisia ​​piirakoita :) No, yleisesti ottaen tämä on hyvä vaihtoehto monimutkaisille leivonnaisille, jos olet yhtäkkiä kylässä tai maalla. Suurikokoisten tuotteiden valmistukseen ei yleensä ole ehtoja, mutta jotain yksinkertaista teetä voi aina valmistaa maaseudulla.