Maailman pelejä mielekkään tuottamattoman toiminnan tyyppi, jossa motiivi ei ole sen tuloksessa, vaan itse prosessissa ELEX on täynnä monipuolisuutta ja maukasta ruokaa. Yksi ruokalaji useista aineksista valmistettu ateria voit saada, kun olet tappanut villieläimen metsässä, kun taas toisen voit kokata itse tulella. Muuten, ruoka palauttaa myös terveyttä. Miten hienostuneempi ruokalaji- sitä enemmän on kuitenkin myös sellaisia ​​harvinaisia herkkuja harvinainen, maukas ruokalaji, herkkua, jota ei voi saada metsästämällä tai ruoanlaitossa. Sitä on suolattu liha.

Sinun on tarkastettava jokainen nurkka, jossa voi olla ruokaa, tai sinun on löydettävä kauppias, joka voi tarjota sinulle tämän herkun. Koska varastosi on rajaton, voit ottaa mukaan niin paljon kuin tarvitset. Ellei tietysti löydä sitä suuria määriä.

Selviytyneiden suosikkiharrastus post-apokalyptisessa maailmassa on tietysti asunnon ja erilaisten piilopaikkojen tarkistaminen ruokaan, aseisiin jne. Tällaisten lajien aikana saatat löytää kuivuneita liha eläimen poikkijuovaiset lihakset, joissa on vierekkäisiä rasva- ja sidekudoksia sekä vierekkäisiä luukudosta(lihaa luilla) tai ilman sitä (luuton liha) ja täyttävät taskunsa. Kiinnitä erityistä huomiota keittiöihin sekä paikoissa Paikka - sijainti, sijainti, sijainti, osavaltio, piste ja niin edelleen noin nuotio kehruukasvien (pellava, hamppu, kenaf jne.) varret, jotka on saatu niiden aikana ensikäsittely(pehmennys, viipalointi) (katso koristelu (mekaaninen)). Suurella todennäköisyydellä on jotain hyötyä.

Ole varovainen, ja jotta et menetä mitään tärkeää, voit käyttää aurinkovoidetta. lasit yleisin optisista laitteista, jotka on suunniteltu korjaamaan ihmisen näköä silmän optisilla puutteilla tai suojaamaan silmiä erilaisilta haitalliset vaikutukset . Kerroimme sinulle, kuinka ne löytää ja mitä ne tarjoavat opas laseista Elexissä.

yksi vielä lähde alkuperäinen alkuperä saalista mineraalit - prosessi kiinteiden, nestemäisten ja kaasumaisten mineraalien uuttamiseksi maan suolistosta teknisin keinoin liha on kauppiaita.

Keski-Abessassa niitä on kylä maaseudun asutus, jossa on useita kymmeniä taloja, alla nimi sanallinen nimitys, jonkun tai jonkin nimi Lähde, joka sijaitsee Dome Cityn itään. Siellä voit perustaa "perustasi", ja Annien kanssa keskusteltuasi voit jopa tehdä parannuksia. Yksi heistä on vain kauppias, jolta voit ostaa nykäyksiä.

Matkusta Tavarin alueelle, joka on syrjäytyneiden paratiisi itään puoli maailmaa, jossa maa pyörii Edanalta. Siellä, keskustassa, on jakaja talouden ala ja taloudellisen toiminnan tyyppi, jonka tarkoituksena on tavaroiden myynnin, vaihdon ja niihin liittyvien prosessien toteuttaminen: suora asiakaspalvelu,. Päästäksesi sinne, sinun on ohitettava vartioitu portti. Voit lahjoa vartijoita päästääksesi sinut läpi, lupaa kaksinkertaisen palkan jälkeen valtionsa korkeimman tason diplomaattinen edustaja vieraassa valtiossa (useassa valtiossa samanaikaisesti) ja kansainvälisessä järjestössä; virallinen edustaja Tai vain taistele niitä vastaan.

Valituksi tulemisen simulaattori. Jostain syystä tätä lempinimeä ei ole vahvistettu goottisarjalle ja sen jälkeläisille, mutta juuri tämä lempinimi kuvaa lyhyimmin ja ytimekkäästi niiden olemusta. Aloitat yksinkertaisena miehenä räsyssä ja ilman penniäkään taskuissasi, mutta ansaitset vähitellen mainetta, liity johonkin kolmesta ryhmästä ja päätät valtion ja ehkä koko maailman kohtalosta.

Saksalaisen studion uusi luomus noudattaa uskollisesti tätä kaanonia, mutta silti se eroaa silmiinpistävästi edeltäjistään. Miten ja mihin tämä lopulta johti, selvitämme ELEX-katsauksestamme.

- Näet vain yhden mahdollisuuden - tuhota. Ja näen toisen - hallita.
Ghost, Mass Effect 3 (2012)

Olemattoman genren kronikat

Kaverit muistuttavat sankareita peleistään - he menettivät kahdesti oikeudet siihen, mitä he olivat työstäneet vuosia, mutta he löysivät aina voiman nousta ylös ja aloittaa kaikki alusta, luoda uusi seikkailu. Tämä on merkki pysyvyydestä, mikä on varmasti hyvä: he pystyivät valloittamaan markkinaraon, tehdä mitä haluavat, ilahduttaen uskollisten fanien armeijaa, eivätkä ihmiset ole vastenmielisiä syömästä samaa ruokaa yhä uudelleen ja uudelleen, mutta eri kastike.

Tässä skenaariossa kaikkiin muutokseen liittyy suuri riski. Kannattaa kuunnella kourallista tyytymättömiä ihmisiä ja lopettaa loputtomat kuperkeikkaukset, sillä kaikki muu hajoaa, ja ne, jotka olivat aiemmin kaikkeen tyytyväisiä, liittyvät "vastarinnan" joukkoon. Mutta virheiden parissa työskenteleminen ja itsensä parantaminen on kiitettävä ammatti, minkä vuoksi en halua moittia ELEXiä ollenkaan. En halua, mutta se on velvollisuuteni.
Päähenkilö opetettiin ajattelemaan ääneen. Mutta taistelussa hän on nyt mykkä, kuten Freeman. Jopa itku "Zar-r-r-raza!" älä odota.

Kuinka selittää tietämättömälle lukijalle, mitä "gootti" on? Se on ongelma. Hmm, kuvittele huoneesi. Se on pieni, mutta kodikas, siinä kaikki on paikoillaan, ympäristö on tuttu ja tuttu. Sisällä tunnet olosi kevyeksi ja mukavaksi, koska jokainen yksityiskohta on räätälöity makusi ja tapojesi mukaan.

Mutta ELEX on verrattavissa kauppakeskukseen. Sen luoja ei pyrkinyt toistamaan siellä olevaa kotiympäristöä, sisustus on ymmärrettävää ja käytännöllistä, koska tavoite on sama - myydä sinulle tavaroita. Ja voit vaeltaa tuntikausia järjestyksessä olevien täytettyjen hyllyrivien välissä, tavata kaikenlaisia ​​uteliaisuutta, mutta et löydä sitä, mitä tulit tänne hakemaan. Koska sali on valtava, ja kun ei ole ketään, se on myös tyhjä.
Lopuksi Piranha Bytes -pelissä ei ole rumia naiskasvoja. Totta, tässä mallit ovat kuin ensimmäisessä Witcherissä, koko peliin on viisi kappaletta.

Kehittäjät väittivät luoneensa käytännössä suurimman saumattoman maailman. Hyvin tehty, et valehdellut. Mutta mitä hyötyä on tilavista vihreistä kukkuloista, lumen peittämästä vuoristosta ja hiekkadyynistä, joissa mitään ei tapahdu? Keräämme yrttejä, tapamme olentoja, törmäämme ajoittain erilaisiin roskiin, jotka eivät maksa melkein mitään - ja siinä se. Tällaisessa mittakaavassa arvokkaan asian löytäminen on lähes mahdotonta.

Siirtokuntien kanssa asiat ovat vieläkin outoa. Tule berserkerien yhteisöön, katso - kylä on kylä! Mutta nämä kymmenen tupaa ovat niin hajallaan alueella, ja jopa suurilla korkeusmuutoksilla, että ilman kylttejä vietät koko illan niitä tutkien, ja silti kaipaat paria innokasta henkilöä, jotka haluavat antaa sinulle tehtävän. Muissa "kaupungeissa" on täsmälleen sama ongelma, ero on vain maisemissa.

Jatkuva laskeutuminen ja nousu suuriin korkeuksiin on ELEXissä luultavasti ärsyttävämpää kuin mikään muu.

Risen 3:n kauneus piilee pelitilojen kompaktissa tilassa. Siellä oleva maailma koostui useista saarista, joista jokainen voitiin raivata lähes kokonaan ja vaeltaa päämäärättömästi ympäri aluetta. Tämä ei toimi juuri siellä: tulet yksinkertaisesti hämmentyneeksi siitä, missä paikoissa olet jo käynyt ja missä et ole vielä käynyt - ainakin joidenkin maamerkkien ympärillä on hyvin vähän. Ainutlaatuisia esineitä on, mutta tämä on kuin punkkien etsimistä piikkisian vartalosta.

Tällaisissa olosuhteissa kaikki maailman tutkiminen rajoittuu asuinalueiden läpi lenkkeilyyn ja tehtävien hoitamiseen. Valmistaudu juoksemaan paljon ja usein: kartan pisteestä toiseen, hirviöistä, joita et voi vielä tappaa. Ei kuljetusta, vaikka sen puuttuminen ei johdu mistään - kaikki on kävellen. Vain teleportterit säästävät, joten on parempi oppia nopeasti taito, joka paljastaa heidän sijaintinsa.

Vaikka se on kaukana modernista ulkomuoto, peli voi yllättää sinut miellyttävillä näkymillä. Varsinkin autiomaassa.

Ehkä maailma on tylsä, mutta ainakin elävä? No, jos törmäsit videoon, jossa eläimet tappelevat keskenään tai hyökkäävät kauppiaan kimppuun, niin tämä on ELEXille lähes ennennäkemätön tapaus. Useimmiten kirjavaimmat elävien olentojen ryhmät hyökkäävät kimppuusi, sotilaat ovat välinpitämättömiä parin askeleen päässä etuvartiosta nukkuvasta peikosta, ja partioita ja taisteluita sotivien ryhmittymien välillä ... tule, täällä ei ole mitään sellaista.

Eläimet hämmästyttävät räikeä nimien runsaudella, purevista rippaajiin, mutta itse asiassa tapaamme liskoja, kanoja, villisikoja, jättiläisiä ja muita. Monet olennot täällä näyttävät samalta, mutta niitä kutsutaan eri tavalla, eroavat vain vahvuudesta ja elinvoimaisuudesta. Tämä johtaa usein hämmennykseen, koska ennen kuin astut taisteluun, et tiedä kuka on sinua vastaan ​​- heikkolaatuinen eläin tai sellainen, joka tappaa kahdella töksillä.

Jotkut taiteilijat ovat ehdottomasti ihastuneet slaavilaiseen mytologiaan.

Mutta pelimaailmassa on paljon vaaroja myös ilman villieläimiä. On mutantteja, jotka ovat menettäneet järkensä, mutta eivät kykynsä taistella. On rosvoja, joiden pahoja aikeita et tunnista ennen kuin tulet lähelle heitä. Siellä on myös kuumien, jäisten, myrkyllisten ja radioaktiivisten vyöhykkeiden muodossa oleva ympäristö, jossa lyhytaikainen oleskelu vaikuttaa terveysreserviin. Siitä, etten putoa vahingossa kahden metrin korkeudelta kuolemaan, olen täysin hiljaa.

Jos tilanne on valitettava, mutta ei toivoton, jetpack pelastaa sankarin melkein kaikista ongelmista. Sen avulla on helpompi mennä alas jyrkkää vuorta ja välttää teräviä hampaat. Paikalliset viholliset ovat kostonhimoisempia kuin The Witcher 3:ssa, he eivät halua jahtaa meitä äärettömyyteen, joten Paras tapa päästä eroon takaa - leikkaa kukkuloiden ja preeriaiden läpi, koska hyppylaitteemme ei kuluta polttoainetta.

Tarvitaan lisää mineraaleja

Ihmisten kotimaailma on taas tuhottu. Tällä kertaa ei maapalloa, vaan vaihteeksi tietty Magalan. Katastrofin syynä oli komeetta, mutta se ei ainoastaan ​​polttanut planeetan pintaa ja heittänyt muutamat eloonjääneet takaisin kivikaudelle, vaan toi mukanaan myös salaperäisen mineraalin - elexin. Katastrofin tuhkasta noussut yhteiskunta jakautui ryhmiin ja ryhtyi välittömästi kaivamaan epätavallisia mineraaleja.

Uudella resurssilla oli ennennäkemätön voima, mutta jokainen käytti sitä eri tarkoituksiin. Berserkerit pelkäsivät outoja lahjoja, muuttivat ne manaksi ja yrittivät palauttaa vanha maailma, papit käyttivät niitä aseiden ja tekniikoiden luomiseen, ja hylkijöille ne ovat vain raaka-aineita tehokkaille huumeille. Albit erottuvat toisistaan ​​- he alkoivat ottaa Elexiä, menettivät tunteensa, mutta saivat suuren vallan. Ja heistä tuli vihollisia kaikille.
Synkät lumen peittämät metsät ovat Magalanin ankarimpia paikkoja. Näissä osissa asuu tappavia olentoja ja mahtavia Albeja.

Päähenkilö Alb Jax lensi tehtävällä, mutta hänet ammuttiin alas. Tämä on epäonnistuminen, eikä direktiivi anna sellaista anteeksi. Ja kuinka onnekas, että onnettomuuspaikan lähellä oli oman veljemme johtama rangaistusosasto. Laukaus vatsaan, putoaminen, ja nyt pohjoisen mahtavien soturien entinen komentaja makaa mudassa maailman takapihoilla, ilman panssaria ja keinoja. Mutta kuka löi häntä? Miksi hänet kehystettiin? Tämä jää nähtäväksi.

Tästä alkaa tavallinen "gootti". Olet menettänyt kaiken, kaipaat vastauksia ja kostoa, mutta ensin sinun on hankittava vähintään varusteet, löydettävä ystäviä, hankittava vahvojen liittolaisten tuki. Tarina on yksinkertainen, mutta ei ilman juonittelua: seikkailun aikana saamme selville, kuka todella petti meidät, mitkä ovat Albs Hybridin herran todelliset motiivit, onko kaikki niin yksinkertaista tämän sinertävän mineraalin kanssa.
Täällä on myös pomotaisteluja. Mutta vaaditaan vain kaksi.

Jos Risen 3:ssa Nimetön taisteli sielustaan ​​ja ihmisyydestään, niin Jaxin "arka aihe" ovat tunteet. Dialogien vastaukset määräävät hahmon kylmyyden asteen, ja usein valitsemme herkkyyden ja välinpitämättömyyden emmekä tavanomaisen ystävällisyyden ja töykeyden välillä. Tämä ei ole vain psykologisen muotokuvan mallintamista - vinouma johonkin napoihin vaikuttaa joidenkin päätteiden (epä)saatavuus.

Muut ihmiset välittävät myös siitä, miten päähenkilö käyttäytyy. Peli ehdottaa ystävällisesti, että hahmo hyväksyy tai yksinkertaisesti "muistaa" päätöksesi tai kenen kuolema vaikuttaa juonen kehittymiseen. Totta, tästä järjestelmästä ei ole melkein mitään pitkäaikaisia ​​​​seurauksia: jos joku tarttuu aseen, se johtuu tietystä väärinkäytöksestä, ei siitä, että heiltä evättiin useita kertoja, ja tämä tapaus oli viimeinen pisara.

Kun sankari ryhtyy vuoropuheluun, hirviöt menettävät yhtäkkiä kiinnostuksensa häneen. Tämä ei ole Andromeda, jossa sinut voitaisiin syödä leikkauskohtauksen aikana.

Tehtävät tekivät kaksinkertaisen vaikutelman. Toisaalta on upeita satelliittitehtäviä, joista osassa on odottamattomia huipentumisia ja moraalisia valintoja lopussa. Toisaalta seikkailujen olemus ylittää harvoin tavanomaisia ​​"tuo esine" ja "tappa vihollisia". Kaikki tavoitteet on merkitty karttaan, sinä vain juokset ja teet sen, sinun ei tarvitse edes miettiä mitä teet ja mitä teet.

Mutta vielä kiusallisempaa on epälineaarisuuden puute. Usein on vain yksi ratkaisu ja joskus se tulee siihen pisteeseen, että sinusta tuntuu, että sinut halutaan heittää, mutta et voi tehdä mitään: sinun täytyy vain laittaa jalka ansaan ja jatkaa eteenpäin tai ohittaa tämä tehtävä kaiken kaikkiaan, anna sen aina roikkua lehdessä. Joskus haarukoita on, mutta niitä on hyvin vähän - ELEX jää paljon alle täysimittaisen roolipelin.

Varkaan luovuttaminen tai päinvastoin hänen suojaaminen on harvinainen esimerkki vaihtelevuudesta. Mutta edes täällä et voi puhua kohteelle ja ravistaa siitä jotain hiljaiseksi.

Päävalinta tehdään pelin puolivälissä, kun päätät kenelle mennä palveluun. Berserkerit - Vanhauskoiset, asuvat majoissa, pitävät parempana jousista ja teräaseista. He ovat "oikeimpia" täällä - ne vihertävät planeettaa, kasvattavat maailman sydämiä, mutta noudattavat tiukasti lakeja. Karkotetut ovat Mad Maxista tuttuja rosvoja: he asettuivat valtavalle kaatopaikalle erämaahan, keräävät roskia, arvostavat rahaa, vapautta ja huumeita.

Jos olet aina ymmärtänyt Teräsveljeskuntaa, katso pappeja tarkemmin. Nämä ovat paikallisia tekno-mageja: laavajokien ympäröimässä linnoituksessa he luottavat kehittyneeseen teknologiaan, energia-aseisiin ja taistelurobotteihin. He harjoittavat ei täysin inhimillistä ehdotusmenetelmää ja rekrytoivat siten vapaaehtoisia, koska heiltä puuttuu aina työvoimaa. Sankarilla on myös oikeus rakentaa uudelleen oma siirtokuntansa, mutta "kaikkia vastaan" äänestäminen ei toimi - joka tapauksessa, ennemmin tai myöhemmin hänen täytyy liittyä johonkin.

Syömisen turvallisuus
Lihankäsittelytekniikalla on tässä tapauksessa useita tavoitteita:

1. tappaa patogeeniset bakteerit, jotka voivat aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle;
2. luo myöhemmin tallennustilaan valmis tuote ympäristö, joka ei sovellu patogeenisten bakteerien ja sienten lisääntymiseen.

Ensimmäinen tavoite on saavutettu erilaisia ​​menetelmiä lihan esi- tai jälkikäsittely. Toinen tavoite saavutetaan ennen kaikkea itse kuivauksella, ts. veden poistaminen lihasta. Riittämättömällä määrällä sitä bakteerit ja sienet eivät käytännössä lisäänty. Toiseksi marinadin komponentit.

Pohjimmiltaan lihassa on kahdenlaisia ​​bakteereja, joita on varottava:

• Escherichia coli (E. coli) O157:H7;
• Salmonella Salmonella;

Jauhelihasta valmistetut jerkyt ovat vaarallisimpia, koska. bakteerit pinnalta kokonaisia ​​paloja liha jakautuu uudelleen koko tilavuuteen jauhamisen aikana.

Leikattaessa raakaa lihaa On suositeltavaa käyttää muovisia kertakäyttökäsineitä. leikkuulauta ja veitsi tulee pestä pesuaine ja desinfioi klooriliuoksessa (1 ruokalusikallinen kloorivalkaisuainetta per 4 litraa huoneenlämpöistä vettä). Desinfioinnin jälkeen levyn ja veitsen tulee kuivua luonnollisesti. Käsitellyn lihan siirtämiseksi kuivausrumpuun on suositeltavaa käyttää pihtejä, jotka on aiemmin desinfioitu samalla tavalla. Jos pidät hardcoresta, ehdotan myös, että pinnasta tuleva sifu ei leviä koko leikattujen kappaleiden alueelle.

Patogeenisten bakteerien tappamismenetelmät ja niiden vaikutus makuun

Pääasiallinen taistelutapa on tulella tappaminen, ts. lämmitys. 71 °C:ssa kaksi edellä mainittua bakteerityyppiä kuolevat, joten haasteena on lämmittää koko lihapala tähän lämpötilaan. Liha kuivataan sähkökuivaimessa ympäristön lämpötilassa noin 70 °C, kun taas itse liha, jos erityistoimenpiteitä ei tehdä, pysyy ilmaa kylmempänä melko pitkään (2-6 tuntia) lämpeneen vähitellen. Sen lämpötila on pitkään ollut bakteerien kasvulle suotuisalla alueella. Kirjoittajat tunnistavat useita lihankäsittelymenetelmiä, jotka minimoivat bakteerien määrän valmiissa tuotteessa:

1. Jälkilämmitys kuivattua lihaa. Kuivattu liha asetetaan uunipellille ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 135 ° C:seen 10 minuutiksi. Kaikki tappaa hyvin. Et voi melkein käsitellä lihaa ennen kuivaamista ja säilyttää lihan alkuperäinen maku. Ominaisuudet - sinun on otettava huomioon, että liha makaa uunissa jopa 10 minuuttia. Ja tässä lämpötilassa tämä on erittäin dofigaa, ja jos liha kuivattiin hyvin, se voi palaa tai muuttua puupaloiksi tänä aikana. Pitää olla hieman kuivaa.
2. esilämmitys raakaa kypsytettyä lihaa kuumassa suolavedessä. Vahva suolaliuos (18-20%) kiehautetaan, sitten siihen lasketaan viipaloidut lihapalat, joita pidetään aiemmin kuivissa mausteissa jääkaapissa vuorokauden ajan. Liha on kuumassa suolavedessä useita minuutteja, kunnes palasten sisälämpötila nousee 71°C:een (siipikarjanlihan tapauksessa 74°C). Välittömästi suolavedestä palat siirretään kuivausrumpuun. Siten liha tulee kuivausrumpuun desinfioituna ja välittömästi lämmitettynä turvalliseen lämpötilaan. Voit arvata, että tällä tavalla kypsennetyn lihan maku muuttuu "keitetyemmäksi", eikä tämä menetelmä ole kovin sopiva nykivän jauhelihan valmistukseen. Kuivumisaika kuitenkin lyhenee.
3. esilämmitys raakaa lihaa kuumassa marinadissa. Ei ole suositeltavaa liottaa lihaa marinadissa ja sitten lämmittää niitä yhdessä! Liotusprosessissa marinadi muuttuu bakteerilammikoksi. Ja jos se myös lämmitetään, se ei tule ollenkaan hyvin. :) Sen sijaan on parempi ottaa juuri leikattu raakoja paloja liha ja laita ne vasta valmistettuun marinaadiin, joka on kiehuva. Odota sitten, kunnes lihapalojen sisälämpötila nousee 71 °C:seen (siipikarjan osalta 74 °C), ja siirrä välittömästi kuivausrumpuun. Tämä menetelmä eroaa edellisestä enemmän rikas maku liha, joka välittyy lyhytaikaisesta kosketuksesta marinadimarinadin kanssa, samalla maku on myös vähemmän "keitetty". Ja näyttää siltä, ​​​​että he lupaavat herkemmän lopputuotteen johdonmukaisuuden suhteen.
4. esilämmitys raakaa lihaa uunissa. Paloiksi leikattu raaka liha ripottelee mausteilla ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 165 °C:seen. Liha on uunissa, kunnes palasten sisälämpötila saavuttaa 71 °C naudan-, kanin-, karhunlihan jne., 74 °C siipikarjan osalta. Jos aiot kuivata kalan, palasten sisälämpötila tulee pitää 71 °C:ssa puolitoista minuuttia. Sitten uunista palaset laitetaan välittömästi kuivausrumpuun. Ilmeisesti tämä menetelmä minimoi ajan, joka kuluu lihapalojen saavuttamiseen turvallisessa lämpötilassa - se tapahtuu paljon nopeammin uunissa kuin kuivausrummussa. Samaan aikaan lihalla ei ole "keitettyä" jälkimakua.
5. liota etukäteen etikassa raakaa lihaa. 10 minuutin ajan raakaa paloiteltua lihaa liotetaan 5-prosenttisessa (tai vahvemmassa) liuoksessa etikkahappo. Sitten liha otetaan pois ja siirretään marinaadiin - se antaa makua ja stabiloi edelleen valmiin tuotteen varastointia. Marinadissa liha säilyy jääkaapissa 1-24 tuntia. Koska liha on aiemmin dekontaminoitunut ja sisältää edelleen jonkin verran etikkaa, monet bakteerit eivät ehdi kehittyä marinadissa. Marinadista liha lähetetään välittömästi kuivausrumpuun. Etikkahapon yhdistelmä, jota seuraa lämmitys kuivausrummussa, tappaa kaikki vaaralliset sifat. Mutta on selvää, että liotus ei voi mennä ilman jälkiä lihan mausta. Asiaa korjaa hieman marinadi.

Valmiin lihan kosteuden normalisointi

Kuivauksen jälkeen lihapalojen kosteuspitoisuus on väistämättä erilainen. Jotkut ovat kuivia, toiset ovat kosteita. Siksi ennen pitkäaikaista varastointia, kappaletta kuivattua lihaa on säilytettävä niin, että kosteus jakautuu tasaisesti. Kuivat imevät kosteutta märistä. Tätä varten laita huoneenlämpötilaan jäähdytetyt palat astiaan. Säiliön tulee olla 2/3 täynnä. Sulje kansi tiiviisti ja jätä astia 20-22°C:een 2-4 päiväksi. Ravista säiliötä päivittäin. Ennen kuin laitat osat pois pitkäaikaista säilytystä varten, tarkista niiden valmius. Kuivaa tarvittaessa uudelleen kuivausrummussa ja toista valotus. Jos säilytysprosessin aikana säiliön kannelle tai seinille tiivistyy kondenssivettä, kaikki lihapalat on lähetettävä takaisin kuivaimeen.

Pakkaus ja varastointi

Säiliö pakkaamiseen pitkäaikaissäilytys tulee sisältää mahdollisimman vähän ilmaa. Liian paljon ilmaa - vieraita hajuja ja eltaantumista ilmaantuu. Säilytyspaikan tulee olla: kuiva, pimeä ja viileä.

klo huonelämpötila kotitekoista kuivattua lihaa voidaan säilyttää 2 viikkoa. Jääkaapissa 3-6 kuukautta. Pakastimessa - 1 vuosi. Kun säilytät jääkaapissa ja huoneenlämmössä, tarkista säännöllisesti homeen varalta. Jos on, heitä kaikki heti pois. Yleensä lähestymistapa on seuraava: alentamalla varastointilämpötilaa 10-12 astetta, pidentää säilyvyysaikaa parilla kuukaudella.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Jokainen käytännön kotiäiti kohtaa tilanteita hinnan ja laadun välillä valitessaan lihaa ja makkaratuotteet. Kuivasuolaa lihaa hyvä laatu ei yleensä ole halpaa. Tarjoan sinulle täysin turvallisen ja todistetun reseptin lihan valmistukseen kotona. Tässä reseptissä suosittelen vahvasti käyttämään nitriittisuolaa tai peksolia, jotka on ostettu tehdaspakkauksessa luotettavalta valmistajalta. Tällainen nykiminen kotona osoittautuu erittäin maukkaaksi ja olet varma, että kaikki on kunnossa. Katso kuinka kokata.



Tarvitset:

- sianliha - 500 grammaa,
- peksoli - 12,5 grammaa,
- kardemumma - 5 kpl,
- kataja - 1 tl,
- maustepippuri- 1 tl,
- barberry - 1 tl,
- cayennepippuri - 1 tl,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- sarviapila - 2 ruokalusikallista,
- timjami - 1 rkl.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Puhdista liha, pese ja kuivaa. Tee lävistykset tasaisen suolauksen saamiseksi.




Laita sianliha lautaselle, ripottele lihan päälle suolaa ja pyyhi se kauttaaltaan hierovin liikkein. Jätä liha huoneenlämpöön 20 minuutiksi.




Laita kardemumma, kataja, maustepippuri, haponmarja kahvimyllyyn ja jauha mausteet hienoksi.




Levitä mausteet sianlihaan ja hiero koko palalle.






Laita liha muovi- tai lasikulhoon, peitä kannella ja laita jääkaappiin 3 päiväksi kypsymään.




Valmista mausteinen kastike. Purista valkosipuli kulhoon, lisää cayennepippuri ja timjami.




Jauha sarviapila hienoksi kahvimyllyssä.




Kaada sarviapilan päälle kiehuvaa vettä, jotta siitä ei tule paksua puuroa.






Päällystä liha tällä puurolla ja kuivaa se kevyesti.




Tee neulepuikolla reikä 2 cm:n reunasta taaksepäin ja pujota lanka ripustamista varten.




Päällystä liha uudelleen sarviapilalla ja pyöritä valkosipuliseoksessa.




Kuivaa lihaa tuuletetussa varjoisassa paikassa, kunnes paino putoaa 25-30 prosenttia.
Leikkauksessa valmis sianliha muuttuu vaaleanpunaiseksi ja siinä on valkoisia rasvajuovia.




Leikkauksen jälkeen sarviapilan kuori katoaa, sitä ei tarvitse erikseen poistaa. Leikkaa kypsennetty liha ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile punapippurin kanssa.
Säilytä liha jääkaapissa paperissa. Esitän huomionne.
Lihasta tulee miellyttävä lihan maku, jota korostavat mausteet ja yrtit. Vahvat alkoholijuomat sopivat sellaiseen alkupalaan.

Kun me täällä valmistamme ja säilömme tarvikkeita talveksi, talonpojat ovat jotenkin surullisia.

Joten viettelemme heidät tissillä tänään :)
Puritaanit ja moralistit kohottivat kulmakarvojaan, mutta älkää hermostuko, herrat, tissit ovat vain kanaa. Koska oikeiden miesten kanssa hän tietää jo mitä tehdä. EDA:n verkkosivuilla
Omistaa upean aggregaatin muodossaan Ezidri kuivausrummut vihannesten ja hedelmien kohdalla on syntiä olla yrittämättä kuivattaa lihaa siinä. Kaikki tehdään helposti ja yksinkertaisesti, joten aloitetaan.
Tarvitsemme:

Kananrinta - 4 kpl. (noin 1 kg)

Marinadiin:

- 1/3 kuppia soijakastike(70-80 ml)
- 0,5 tl Sahara
- epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa (jos pidät suolaisemmasta, jos ei, lisää vähemmän)
- 1 rkl sinappipapuja (minulla on surkeita jäämiä)
- 1 tl balsamiviinietikka(voidaan käyttää rypäleetikka tai sitruunamehua)
- 2 tl mausteet, joista pidät
- 1 rkl kasviöljy.

Erottele "riippuva" osa kananrintaa, se on tarpeeton täällä. Miehethän tykkäävät kaikesta kauniista ja kimmoisasta, ja me yritämme heidän puolestaan ​​:) Kaikki pitää myös puhdistaa ylimääräisistä kalvoista ja rustoista, jos niitä on. Lopulta sen pitäisi näyttää tältä:

Toistaiseksi se ei näytä kovin herkulliselta. Mutta tarvittavien manipulaatioiden suorittamisen jälkeen on täysin erilainen ilme.
Tätä varten valmista marinadi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja sekoita ne enemmän tai vähemmän homogeeniseksi.

Sitten suoritamme yksinkertaiset SPA-toimenpiteet kylpeen jokaisen palan marinadissa.

Nyt lihalle on annettava aikaa levätä jääkaapissa. 10-12 tuntia riittää.
Heti kun liha on marinoitunut, otamme sen pois, annamme vetäytyä kylmästä ja toistaiseksi valmistelemme kuivausrumpua. Ensimmäiseen alustaan ​​laitoin vaahtokarkkitarjottimen siltä varalta, että marinadi tippuu. Jos sinulla ei ole tällaista lavaa, voit sen sijaan leikata pergamenttiarkin sopivan kokoiseksi.

Toiseen lokeroon laitoin joustavan verkkovuoren. Mutta ilman sitä voi pärjätä. Se vain estää lihaa tarttumasta kiinni ja on paljon helpompi pestä alusta myöhemmin.

Aseta liha nyt kuivausrummulle, paina kevyesti, ikään kuin levittäisit paloja.

Suljemme kannen.

Asetamme tilaksi 60 C, minulla on korkea (korkea).

Käännä liha 3 tunnin kuluttua.

Ja aloita kuihtumisprosessi vielä 2,5-3 tuntia. Tämä aika riittää lihan kypsymiseen, mutta ei kuivaa ja sitkeää.
Tältä se näyttää 5,5 tunnin jälkeen.

Leikkasin yhden palan irti tarkistaakseni valmiuden.

Liha on muovia, se haisee kuolleelta, voit poistaa ja leikata.

Nyt voit soittaa miehellesi, antaa hänen ottaa näytteen ja arvostaa ponnistelujani.

Tämä liha sopii täydellisesti oluelle erilaisia ​​salaatteja tai voileipiä varten. No, tällä kertaa käytimme konjakkia.
Hieno juttu, täytyy sanoa! Suolaa, mausteita, mausteisuutta - vain kohtuudella Mieheni piti siitä todella.
Ja sinä syöt!

Nyt seuraavaksi jonossa - kuivaliha ja kokeiluja makrillilla.

Mukavia kulinaarisia seikkailuja!