Pekonin suolaamiseen on monia tapoja, jokainen kotiäiti käyttää mieluummin todistettua reseptiään, ja monille se on kuivasuolaa. Mutta joskus sielu vaatii vaihtelua. Jos tämä hetki on tullut ja olet kyllästynyt klassiseen reseptiin, keitä keitettyä laardia valkosipulilla ja mausteilla ja nauti tuloksesta.

Keitetty salo valkosipulilla ja mausteilla

kuinka valmistaa herkullista pekonia nopeasti

Olemme jo kertoneet sinulle, kuinka keitettyä laardia keitetään sipulin kuorissa. Valmistusperiaate on suunnilleen sama. Tällaisen nopean herkullisen pekonin reseptin pitäisi olla jokaisen kotiäidin kulinaarisessa säästöpossussa, koska sen valmistaminen on nopeaa, helppoa ja vain yksi päivä!

Huomautuksia:

1 - voit keittää koko palan tai leikata sen 3-4 osaan;

2 - maustepippurin ja suolan lisäksi voit lisätä suolaveteen pari laakerinlehteä, 1-2 ruokalusikallista etikkaa ja 1/2 tl jauhettua mustapippuria kylläisyyden lisäämiseksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Ainekset:

• raaka laardi pienellä lihakerroksella - noin 500 grammaa,
• vesi - 1,5 litraa,
• valkosipuli 3-4 kynttä,
• kivisuola - 3 ruokalusikallista,
• maustepippuria 6-7 hernettä.

Keittoprosessi:

Huuhtele ihra huolellisesti, ja tarvittaessa kaavi sen iho myös veitsellä tai jäykällä harjalla. Lisää kylmään veteen 2 ruokalusikallista suolaa ja 3-4 hernettä maustepippuria, kiehauta suolaliuos ja laita vasta sitten rasva siihen.

Keitä rasvaa pehmeäksi, eli noin 45 minuuttia, poista se sitten suolavedestä, jäähdytä huoneenlämmössä ja kuivaa. Muuten, jos sinulla on aikaa, älä kiirehdi ottamaan rasvaa pois ja anna sen jäähtyä suoraan suolavedessä. Kyllä, se kestää kauemmin, mutta valmiin tuotteen maku on paljon parempi.

Muussaa loput suolat ja maustepippuri huhmareessa.

Lisää näihin mausteisiin puristimen läpi ajettu valkosipuli ja sekoita kaikki.

Pistele jäähtynyttä rasvaa joka puolelta haarukalla ja hiero varovasti mausteilla.

Kääri se elintarvikelaatuiseen polyeteeniin tai paksuun käärepaperiin ja laita se sitten jääkaappiin - 12 tunnin kuluttua voit ottaa sen pois ja kokeilla.

Herkkä ja suolainen, täyteläinen valkosipulin ja maustepippurin aromi, keitetty laardi täydentää täydellisesti jokapäiväistä ruokapöytää tai tulee täyteläiseksi välipalaksi ystävällisessä juhlassa.

Svetlana Soroka kertoi kuinka keittää herkullista laardia, reseptin ja kuvan kirjoittajasta.

Valkoinen, joustava, suussa sulava rasvapala - sanoinkuvaamaton autuus. Keitetty pekoni on tapa suolata suosikkituotteesi kotitekoisesti varovaisille. Koska sielu vaatii vaihtelua, tarjoan useita reseptejä: mausteilla, sipulin kuoressa, pussissa. Useimpien slaavilaisten suosikkiherkku on runsas välipala ja herkullinen hermolääke. Koska tuskin on ketään, joka on maistanut salsaa eikä ole saanut mielihyvää. Muistatko, kuinka mieliala nousee?

Herkullisimmat reseptit keitetylle laardille

Jotta alkupala vastaisi ilmoitettua nimeä, sinun tulee tietää keitetyn laardin valmistuksen ominaisuudet.

• Kypsennysaika riippuu palan koosta. Älä sulata tuotetta, 30-40 minuuttia on maksimi, pidempi kypsennys ei ole järkevää.
• Erinomainen alkupala tulee, jos otat sianlihatuotteen valinnan vakavasti. Vältä ostamasta vanhaa rasvaa. Älä ole ujo, vaan haista pala - hyvä rasva tuoksuu aluksi herkulliselta. Tuotteen rakenteella on väliä - tasainen, tiheä, ilman murenemista, mieluiten pienillä lihakerroksilla.
• Älä pelkää liioitella sitä suolalla, tuote ei vie enempää kuin vaadittu määrä.

Laardin mausteet:

Rasva ilman mausteita - fashionista ilman meikkiä. Perinteisesti kypsennyksen aikana suolan lisäksi lisätään erilaisia ​​pippuria ja laakerinlehteä. Mutta kun on aika hieroa kypsennetty pala mausteilla, sen annetaan vaeltaa sydämestä. Ota paprikaa, korianteria, inkivääriä, Provence-yrttejä, suneli-humalaa, mitä tahansa vihreitä.

Keitettyä laardia sipulin kuoressa

Kuoressa keitetty laardipala on sietämättömän kaunista, savustettua. Suosittelen ottamaan lehtiä vanhasta sipulista, se luovuttaa enemmän maalia.

Valmistella:

• Sianlihan rasva - 700 gr.
• Kuori - muutama kourallinen.
• Vesi - litra.
• Suola - 50 gr.
• Pippuri.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.

Miten tehdä:

1. Laita kuori kattilaan, suolaa vettä. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia ja laita porsaanpala.
2. Paista 30-40 minuuttia palan paksuudesta riippuen.
3. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä poistamatta kattilasta.
4. Kuivaa pala, irrota kuori.
5. Yhdistä valkosipulimurska mausteisiin ja levitä ihra reilusti. Haluttaessa valkosipulinkynnet voidaan yksinkertaisesti leikata viipaleiksi ja peittää palalla.
6. Kääri pekoni folioon ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.

Keitetty laardi mausteilla - yksinkertainen resepti

Rasvasta tulee uskomattoman maukasta, jos hiero palan runsaasti erilaisilla mausteilla. Pidä yksinkertainen resepti.

• Sianlihan rasva - 500 gr.
• Vesi - litra.
• Suola - 150 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Maustepippuri - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Neilikkasilmut - 2 kpl.
• Persiljaa ja tilliä, sekoitus paprikaa, korianteria, punaista paprikaa.

Miten tehdä:

1. Kiehauta vesi suolan, neilikan, persiljan ja pippurin kanssa. Keitä laardia suolavedessä 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä suoraan pannulla. Paras ruoanlaittovaihtoehto on kokata yöllä ja hieroa mausteilla aamulla.
2. Ota rasva pois, kuivaa.
3. Tee mausteseos: sekoita korianteri musta- ja punapaprikkaan, lisää halutessasi muita mausteita. Paprikalla raastettu rasva näyttää uskomattoman kauniilta.
4. Pilko vihreät erikseen, hienonna valkosipuli ja yhdistä.
5. Hiero mausteseosta palan päälle ja päälle sitten valkosipuli-tilli-seos.
6. Kääri pala folioon ja laita jääkaappiin yön yli.

Keitetty ihra valkosipulilla

Yksinkertaisin resepti ruoanlaittoon, mutta maun suhteen se ei ole huonompi kuin "fancy". Valkosipuli ja laardi ovat tuotteita, jotka ovat uskomattoman hyvin yhteensopivia ja täydentävät toisiaan.

Ei ole mitään järkeä kirjoittaa ainesosien määrää, koska kaikki on järjettömän yksinkertaista.

1. Ota pala parasta pekonia, kaada vettä kattilaan niin, että se peittyy kokonaan. Lisää pippuria ja persiljaa.
2. Hitsaa ja jäähdytä.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet kynneksi ja aloita pala koko pinnalta.
4. Ripottele päälle mustapippuria, suolaa ja lähetä kelmulla käärittynä kylmään pariksi tunniksi.

Salo keitetty purkissa - resepti kotona

Uunissa voi valmistaa ihanan alkupalan keittämällä purkkiin laitettua laardia. Sopiva tuote vatsakalvolta, poskilta. Tarkkaa reseptiä ei ole, mausteet laitetaan silmään.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuivaa leikattu laardi perusteellisesti. Älä tee liian pieniä, leikkaa mahdollisimman suureksi sillä ehdolla, että ne menevät purkin kaulaan.
2. Jätä päälle noin 3 cm.
3. Laita purkki kylmään uuniin, peitä kannella ja käynnistä. Aseta lämpötila ensin alimmalle asetukselle. Nosta 10 minuutin kuluttua 150 °C:seen.
4. Jatka kypsentämistä noin tunnin ajan.
5. Sammuta uuni ja anna purkin jäähtyä. Voit kokeilla heti.

Keitettyä laardia pussissa mausteilla

Pussissa kypsennetty suolainen pekoni on suuri menestys gourmettien keskuudessa. Vinkki: älä kaada pussiin jäljellä olevaa rasvaa ulos - käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Ota:

• Salo - 500 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Paprika, suola, Provence-yrtit, mustapippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa palaan muutama viilto ja laita valkosipulinkynnet sisälle.
2. Hiero ihra mausteilla, anna seistä pari tuntia, jotta pala imeytyy, ja siirrä pussiin.
3. Tärkeä! Muista poistaa ilma pussista ja sitoa se tiukasti. Laita rasva vielä kahteen pussiin, sido se ja aloita keittäminen.
4. 2 tunnin kuluttua rasva on valmis. Jäähdytä se suoraan pussissa.

Salo keitetty soijakastikkeessa

Osoitetaan asianmukaista kunnioitusta itämaista ruokaa kohtaan ja lisätään reseptiin sieltä tullut epätavallinen vivahde - soijakastike. Valitse ruoanlaittoon kaunis rintapala, jossa on lihakerros.

Ota:

• Salo kerroksella - 500 gr.
• Soijakastike - 7 suurta lusikkaa.
• Inkivääri - pala 3 cm.
• Vihreä sipuli.
• Sokeri - 2-3 ruokalusikallista
• Riisiviini - 3 rkl.
• Auringonkukkaöljy.
• Vesi - 2,5 kuppia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä kokonainen pala 5-7 minuuttia, anna veden valua, jäähtyä hieman ja jaa pieniksi paloiksi, kooltaan 3 x 5 cm. Sido langoilla.
2. Hienonna sipulin höyhenet, inkivääri - renkaat karkeasti.
3. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä. On kätevämpää paistaa paksupohjaisessa pannussa. Vahva aromi ilmestyy - se on valmis, on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
4. Kaada vesi öljyyn, odota, kunnes se kiehuu ja lisää kastike viinin kanssa. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja lisää sokeri.
5. Kun sokeri on täysin liuennut, taita rasvapalat ja anna kiehua. Kypsennä miedolla lämmöllä 2 tuntia (hauduta).

Keitetty laardirulla - resepti

Näet markkinoilla ohuita laardipaloja, älä missaa tilaisuutta ostaa kirjaimellisesti penniäkään ja valmistaa upea rulla. Säästä rahaa ja hanki erinomainen välipala. Lisäksi ei ole väliä mistä kappale tulee, kylki, aluskarva käy hyvin.

Tarvitset:

• Salo - 600 gr.
• Sipulinkuori - iso kourallinen.
• Suola - 2 ruokalusikallista litrassa vettä.
• Valkosipuli, pippurit ja jauhettu, lavrushka, suosikkimausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Levitä pala laudalle, ripottele päälle runsaasti mausteita, kierrä rullalle. Nopeampi ja kätevämpi valmistaa pieniä paloja. Sido langalla, lanka.
2. Kiehauta vesi suolan, kuorien, pippurien ja laakerinlehden kanssa.
3. Taita rullat ja keitä kiehumishetken jälkeen 30 minuuttia.
4. Kun olet poistanut polttimesta, unohda rulla suoraan suolaveteen päiväksi.
5. Ota se päivän kuluttua pois, kuori kuori pois, taputtele kuivaksi. Kääri kalvoon ja säilytä pakastimessa. Leikkaa kuitenkin pala pois, sillä voit kokeilla rullaa heti.

Reseptejä ei ole koskaan liikaa, joten pidä video pussissa keitetyn pekonin kanssa - nauti. Onnea kulinaarisiin virikkeisiin keittiössä.

Jos olet tämän tuotteen fani, sinun pitäisi pitää myös herkullisesta keitetystä laardista, jonka reseptit olemme valinneet sinulle.

Laardissa on runsaasti "pitkäkestoisia kaloreita" - sitä syövät palauttavat energiaa ja voimaa pitkäksi aikaa. 100 g laardia on noin 800 kcal, mutta tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että kuviota seuraavien ei tulisi syödä tätä tuotetta - kohtuudella jokainen voi ja pitääkin syödä silavaa!

Tämä on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää runsaasti arvokkaita rasvahappoja, jotka osallistuvat solujen rakentamiseen, hormonien muodostukseen ja kolesterolin aineenvaihduntaan.

Lisäksi laardin sisältämät aineet edistävät myrkkyjen poistumista (ihra sopii hyvin alkoholin kanssa, ehkäisee myrkytystä ja ehkäisee alkoholin käytön negatiivisia seurauksia). Yleisesti ottaen laardin käyttöä puoltavien argumenttien luetteleminen voi kestää yli tunnin, mutta lopetamme siihen, että 10-30 g laardia päivässä ihmisille, joilla ei ole fyysistä aktiivisuutta, ei ole ollenkaan haitallista, mutta erittäin haitallista. hyödyllinen.

Urheilijat, turistit ja kaikki, joiden elämäntapa liittyy fyysiseen toimintaan, voit syödä rasvaa ja yli 30 g päivässä.

Voit ostaa laardia tänään ilman ongelmia. Käsintehty laardi on kuitenkin paljon maukkaampaa - raakaa laardia voidaan suolata, keittää, savustaa, paistaa, hauduttaa, yleensä valmistaa millä tahansa tavalla suosikkimausteillasi ja mausteillasi, ja nauttia kypsennettyjen välipalojen eduista ja upeasta mausta, ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi.

Valikoima raakaa laardia

Suuri panos onnistuneeseen kotitekoiseen ihraan on oikea raakaihran valinta ostamisen yhteydessä. Joten sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

On parempi valita iholla varustettu rasva (muuten, hyödyllisimmät ovat tasan 2,5 cm rasvaa ihon alla);
Siahran tulee olla tasaista, joustavaa, tiivistä, paras tapa tarkistaa on puhkaista terävällä veitsellä (hyvä ihra kestää hieman, mutta on helposti puhkaistava, nykimättä);
On parempi valita rasva "tytöistä" eikä "pojista";
Leikkauksessa rasvan tulee olla lumisen valkoista tai hieman vaaleanpunaista;
On parempi olla ostamatta kellertävää pehmeää laardia.

Huomaa, että raitoja sisältävä laardi on parasta savustettua tai keitettynä; tavalliseen tapaan suolattu laardi joko osoittautuu liian sitkeäksi tai voi pilata jääkaapissa.

Sianon suolaus kotona - tapoja

Ennen suolaamista laardi voidaan leikata 3-4 cm paksuisiksi kerroksiksi tai leikata heti halutuiksi kappaletta. Pekonin suolaamiseen on kolme tapaa:

Koska ihran valmistamiseen näillä kolmella tavalla on olemassa paljon reseptejä, esittelemme niistä suosituimmat.

Salo keitetty pussissa

Tämän reseptin mukaan kypsennetty pussissa keitetty laardi osoittautuu niin herkäksi, että se voi houkutella paitsi laardin ystäville myös niitä, jotka periaatteessa ovat välinpitämättömiä sille.

Ainekset:

• porsaan vatsa - 1 kg;

• valkosipulia, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Leikkaa silavasta pieniksi, noin 200 g:n paloiksi. Hiero ne hyvin valkosipulilla, suolalla ja pippurilla ja anna marinoitua yön yli. Laita sen jälkeen jokainen pala pussiin ja sulje se tiukasti ja kääri sitten jokainen nippu toiseen pussiin ja sido se uudelleen hyvin.

Laita kaikki pakkaukset kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja keitä ihraa miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Sammuta sitten lämpö ja jätä palat liemeen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kun pekoni on jäähtynyt, ota se pusseista, kääri leivinpaperiin ja säilytä jääkaapissa. Leikkaa tarjoilua ohuiksi viipaleiksi.

Keitetty ihra valkosipulilla

Resepti keitetyn pekonin keittämiseen valkosipulilla on hyvin yksinkertainen, mutta lopputulos on sellainen, että nuolet vain sormiasi. Pese valmistettu pekonipala ja laita se kylmään veteen niin, että se peittää sen kokonaan. Lisää siihen 10 mustapippuria, 5 maustepippuria, muutama laakerinlehti ja yksi sipuli.

Laita pannu tulelle ja keitä ihraa 40 minuuttia. Ota se sitten pois ja anna jäähtyä. Hienonna sillä välin 5 isoa valkosipulinkynttä. Leikkaa jäähtyneeseen rasvaan viiltoja, laita niihin hienonnettua valkosipulia, hiero pala hyvin suolalla ja jauhetulla mustapippurilla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

"Onion Salon" resepti - suolattu laardi sipulinkuorissa suolavedessä

Tarvitset:

ihraa lihakerroksilla,
7-10 sipulin kuori,
4-6 paprikaa,
3-4 laakerinlehteä,
5-6 valkosipulinkynttä,
1 litra vettä
1 lasillinen suolaa.

Kuinka suolaa ihraa suolavedessä sipulin kuorissa.

Kaada suola kattilaan, kaada vesi, kiehauta, laita sipulin kuoret, keitä 5 minuuttia, laita pekoni niin, että se peittyy kokonaan nesteellä, vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia, ota pois liedeltä, jätä 15 minuuttia, poista pekoni, kuivaa ... Hienonna valkosipuli ja lavrushka, murskaa mustapippuri, leikkaa jäähtyneeseen pekoniin veitsellä, täytä ne mausteilla, hiero palasten koko pinta niillä, kääri pekoni folioon ja laita pakastimeen. Tällaista pekonia on mahdollista syödä sen jälkeen, kun se on täysin jäätynyt.

Yllä oleva menetelmä on niin kutsuttu kuumasuolaus. Voit suolata pekonin myös kylmäsuolausmenetelmällä - suolaveden lämpötilan tulee olla 2-4 astetta (suolaveden pitoisuus on vähintään 12%): rasva laitetaan astiaan, täytetään suolavedellä, puristetaan alas sorron ja peitetty kannella.

On myös erittäin nykyaikaisia ​​menetelmiä rasvan suolaamiseen.

Laardin keittäminen sipulin kuorissa

Hämmästyttävä ja yksinkertainen resepti sipulinkuoren kuumaan suolaamiseen.
Tämä resepti on myös hyvä, koska tällä tavalla suolattu pekoni säilyy jääkaapissa noin 3 kuukautta.

Ihran valmistamiseksi sipulinkuorista tarvitset:

sianlihaa,
Vesi - 7 lasia
sipulin kuori - muutama kourallinen,
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
Musta ja punainen jauhettu pippuri maun mukaan,
Karkea pöytäsuola - 1 lasi.

Kuinka keittää laardia sipulin kuorissa.

1. Leikkaa pekoni nyrkin kokoisiksi paloiksi.
2. Lisää vesi kattilaan, laita sipulinkuoret ja suola sinne. Kiehauta.
3. Keitä suolavettä 5 minuuttia ja laita siihen hienonnetut pekonipalat (jotta pekoni suolattuisi tasaisesti, suolaveden on peitettävä pekoni kokonaan)
4. Ihraa tulee keittää suolavedessä vähintään 20 minuuttia, ja jos ihralla on kerroksia lihaa, on suositeltavaa keittää enemmän - 30-40 minuuttia.
5. Sammuta sen jälkeen tuli ja jätä rasva suolaveteen noin päiväksi.
6. Sitten otamme pekonin suolavedestä, pyyhimme se talouspaperilla, jotta pekoni on kuiva.
7. Nyt voit raastaa rasvan suosikkimausteillasi - musta- ja punainen jauhettu pippuri, valkosipuli (jos haluat) ja muut mausteet.
8. Laita pekonipalat pusseihin ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi, sitten pakastimeen tai käytä.

Siitä tulee erittäin maukasta laardia - mausteinen ja mausteinen, se sopii hyvin toisten ruokien kanssa sekä vodkan kanssa.

Resepti ihran suolaamiseen hitaassa keittimessä sipulinkuorissa

Tarvitset:

1 kg ihraa lihakerroksilla (rinta),
200 g suolaa
4-5 laakerinlehteä,
2 kourallista sipulin kuorta
1 litra vettä
2 rkl Sahara,
jauhettua mustapippuria,
valkosipuli.

Kuinka keittää pekonia hitaassa keittimessä sipulin kuorissa.

Liota sipulin kuoret ja huuhtele juoksevalla vedellä. Laita puolet kuoresta multicooker-kulhoon, laita pekoni, laita laakerinlehti ja loput kuoresta. Liuota sokeri ja suola 1 litraan kiehuvaa vettä, sekoita, kaada pekoniin. Laita haudutus päälle tunniksi, haudutuksen jälkeen jätä pekoni marinaadiin 8-10 tunniksi tai yön yli. Kuivaa sitten laardi, raasta puristimen läpi ajetulla valkosipulilla ja sekoitetaan mustapippurilla, kääri kelmulla, laita pakastimeen, voit syödä laardin, kun se on täysin jäätynyt.

Salo keitetty soijakastikkeessa

Jos pidät epästandardeista yhdistelmistä, pidät reseptistä keitetyn laardin keittämiseen soijakastikkeessa.

Ainekset:

• ihra lihakerroksella - 500 g;

• tavallinen soijakastike - 1 rkl.;

• tumma soijakastike - 6 rkl. lusikat;

• vihreä sipuli - 3 höyhentä;

• inkivääri - 3 cm;

• riisiviini - 3-4 rkl. lusikat;

• ruskea sokeri - 2,5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Keitä kokonaista silavaa 5 minuuttia, huuhtele ja leikkaa 3x5 cm:n paloiksi Sido kukin hyvin keittiölangalla. Leikkaa vihreä sipuli karkeaksi ja inkivääri renkaiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja paista ne tuoksuvaksi. Lisää sitten 2,5 rkl. vettä ja keitä noin 10 minuuttia. Kaada sen jälkeen joukkoon soijakastikkeet ja viini, kiehauta suolaliuos ja liuota siihen sitten sokeri.

Laita ihrapalat kattilaan, keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 2-2,5 tuntia.

Paistettua pekonia

Reseptiä varten tarvitset:

- Salo tai pocherevka - 1 kg
- pippuri (herneet) - 10 kpl.
- korianteri (herneet) - 10 kpl.
- laakerinlehti - 5 kpl.
- valkosipuli - 1-2 päätä.

Leikkaa pekoni tai pilko pitkiksi tikkuiksi ja ripottele päälle mausteita ja valkosipulia. Hiero jokainen pala suolalla ja pippurilla ja kääri tiiviisti folioon.
Laita palat kulhoon ja sulje kansi tiiviisti. Paista 200 asteessa noin 1 tunti.
Tarjoile kylmänä.

Keitetystä laardista tulee oikein valmistettuna epätavallisen erinomaista herkkua, joka voi tyydyttää minkä tahansa nirsoisen gourmetin tarpeet. Astiasta tulee erityisen maukas jäähdytyksen ja mausteisten mauste- ja maustearomien liotuksen jälkeen.

Kuinka keittää laardia?

Jokainen aloitteleva kotiäiti pystyy valmistamaan kotitekoista keitettyä laardia oikealla reseptillä ja saatavilla olevilla suosituksilla.

1. Idean toteuttamiseksi on parempi valita rasva, jossa on suurin määrä lihakerroksia.
2. Pitkät lihaviipaleet voidaan leikata tai sitoa mukavuuden vuoksi langalla, taittaa etukäteen puoliksi ja täydentää valkosipulilla ja mausteilla.
3. Klassinen tuotteen valmistuksessa käytetty maustesarja on laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri, valkosipuli. Valinnaisesti koostumusta täydennetään neilikkailla, kuivatuilla tai tuoreilla yrteillä, kaikenlaisilla juurilla, sipulilla.
4. Valmistuttuaan herkullista laardia kotona keitettynä ja liemessä jäähdytettynä, kuivattuna ja mausteilla hieroen.

Kuinka keittää pekonia sipulin kuorissa?

Ei vain maukasta, tuoksuvaa, vaan myös herkullista ulkonäöltään, saadaan keitettyä ihraa sipulin kuoressa. Välipalan värikylläisyys riippuu käytetyn lisäaineen määrästä. Käytettäessä viipaletta, jossa on paljon lihakerroksia, suolan määrää voidaan vähentää ylisuolaamisen välttämiseksi.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• pippurit - 4 kpl;
• laakeri - 1 kpl;
• sipulin kuori - 1 kourallinen;
• pippuriseos ja valkosipuli - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Keitä vesi lisäämällä suolaa ja kuoria.
2. Sotilasrasvaa, heitä laakerit, pippurit ja muutama hienonnettu valkosipulinkynsi.
3. Kypsennä tuotetta lihakerrosten lukumäärästä riippuen 20 minuutista 1 tuntiin.
4. Jätä keitetty pekoni kuorineen jäähtymään liemeen, kuivaa, hiero pippuriseoksella, valkosipulilla ja jäähdytä.

Salo pussissa keitetty - herkullisin resepti

Keitetty pekoni, jonka herkullisin resepti esitetään alla, valmistetaan suljetussa pussissa ilman veden pääsyä alkuperäiseen tuotteeseen. Perinteisen maustesarjan lisäksi voit lisätä sipulia, porkkanaviipaleita, tuoreiden yrttien oksia. Pitkäaikaista säilytystä varten pakastimessa kuori rasvapalat mausteista ja pakasta.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• musta- ja maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
• laakeri - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• jauhettua musta- ja punapippuria.

Ruoanlaitto

1. Sekoita suola ja hienonnettu valkosipuli ja jauhettu pippuri, hiero tuloksena oleva rasvapalojen seos.
2. Tuote asetetaan yhdessä laakerinlehtien kanssa suljettuun pussiin, sidotaan ja jätetään 6 tunniksi.
3. Laita pussi vesiastiaan, keitä 1,5 tuntia, anna jäähtyä kattilassa.
4. Ota keitetty laardi pussiin, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tarjoilua varten.

Laardirulla lihakerroksella keitettynä

Yhtä maukas ja maukas on keitetty pekonirulla pussissa. Sen valmistamiseksi on valittava kerros, jonka paksuus on enintään kolme senttimetriä lihakerroksella. Pippuriseosta suolalla voi täydentää punapippurilla, paprikalla, korianterilla, jauhetulla laakerinlehdellä tai kuivatuilla yrteillä.

Ainekset:

• ihra lihakerroksella - 1 kg;
• laakeri - 2 kpl;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Rasvakerros leikataan iholle 2-3 cm:n etäisyydeltä, hierotaan suola-pippuri-seoksella ja haluttaessa lisätään muita mausteita.
2. Kerros kääritään, sidotaan langalla, laitetaan suljettuun pussiin laakerinlehdillä ja pippurilla.
3. Sido pussi ja keitä sen sisältöä vesisäiliössä 1-1,5 tuntia.

Keitetty ihra valkosipulin kanssa pussissa

Seuraava resepti on niille, jotka pitävät parempana pekonin ja valkosipulin yhdistelmästä ilman kolmansien osapuolten lisäaineita. Valkosipulin kynnet voidaan täyttää viipaleiksi, hienontaa ja raastaa tuotteen päälle tai laittaa lisäaine sen viereen pussiin. Kosketuksen puuttuminen veden kanssa antaa välipalalle erinomaiset makuominaisuudet.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Salo hierotaan joka puolelta suolalla, täydennetään valkosipulilla ja laitetaan suljettuun pussiin. Ihanteellinen valinta tässä tapauksessa on tyhjiöpakkaus.
2. Keitetty pekoni valkosipulilla valmistetaan astiassa kiehuvalla vedellä 1,5 tunnin ajan, minkä jälkeen se poistetaan pussista, jäähdytetään ja jäähdytetään ennen tarjoilua jääkaapissa.

Keitetty-savu laardi kotona

Seuraava resepti on niille, joilla on mahdollisuus käyttää kotisavustamoa. kotitekoinen ei ole verrattavissa ostettuun tuotteeseen, se on uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa. Raaka-aineena on suositeltavaa käyttää lihakerroksisia alaviivoja tai poskia.

Ainekset:

• ihra - 2,5 kg;
• suola - 2,5 rkl. lusikat;
• laakeri - 2 kpl;
• pippurit, tillin siemenet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Rasva leikataan 7 cm leveiksi viipaleiksi, laitetaan kulhoon, ripottelee päälle suolaa ja murrettuja laakerinlehtiä, jätetään vuorokaudeksi.
2. Kaada tuote vedellä niin, että se peittyy ja keitä 30 minuuttia.
3. Keitettyä ihraa savustetaan kuumasavustamossa 1 tunnin ajan peittämällä viipaleet kankaalla, jotta noki laskeutuu sen päälle.

Keitetty salo mausteilla

Seuraavien suositusten avulla voit valmistaa maukkaimman ja tuoksuvimman. Ennen kypsennystä tuotteeseen lisätyt katajanmarjat, neilikkasilmut ja kaikenlaiset pippurit tuovat alkupalaan pikantin makua. Valmiit vielä kuumat viipaleet voidaan hieroa paprikalla, johon on sekoitettu kuivattua valkosipulia.

Ainekset:

• ihra kerroksilla - 1 kg;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 päätä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• neilikkasilmut - 2 kpl;
• katajanmarjat - 5 kpl;
• makea paprika, kuivattu valkosipuli - 1 tl kutakin;
• pippurien seos - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Salo leikataan enintään 7 cm paksuisiksi kerroksiksi, hierotaan suolalla, pippurilla ja puristetulla valkosipulilla, laitetaan pussiin.
2. Lisätään laakerinlehtiä, neilikan silmuja, katajanmarjoja, pippuria.
3. Pussissa mausteilla keitetty pekoni keitetään, suljetaan tiiviisti, puolitoista tuntia, annetaan jäähtyä kokonaan kattilassa.
4. Mausteet pestään pois juoksevan veden alla, siivut kuivataan ja hierotaan paprikalla ja kuivatulla valkosipulilla.

Keitetty laardi suolavedessä - herkullisin resepti

Pehmeä ja suussa sulava, suolavedessä keitetty pekoni valkosipulilla osoittautuu, jos se valmistetaan alla olevan reseptin mukaan. Jos valmista keitettyä tuotetta on tarkoitus säilyttää pitkään, sitä ei siroteta valkosipulilla ja mausteilla, vaan laitetaan yksinkertaisesti tiiviiseen pussiin pakastimeen.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• suola - 5 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• laakeri - 2 kpl;
• humala-suneli - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Kiehauta vesi suolalla ja laakeripuulla lisäämällä puolet valkosipulista.
2. Levitä rasva, anna kiehua uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
3. Anna kiehua jäähtymään, kuivaa sitten, hiero suneli-humala jäljellä olevalla hienonnetulla valkosipulilla.

Kuinka keittää laardia soijakastikkeessa?

Rasva saa epätavallisen maun, jos se keitetään soijakastikkeessa. Merkittävällä määrällä lihakerroksia tuote tulee esikeittää yksinkertaisesti vedessä lisäämättä suolaa ja siirtää sitten kattilaan soijakastikkeen kanssa ja noudattaa alla olevan reseptin suosituksia.

Ainekset:

• ihra - 700 g;
• soijakastike - 300-500 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola, pippuri, paprika - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Salo leikataan keskikokoisiksi paloiksi, laitetaan syvään kattilaan yhteen kerrokseen ja kaadetaan soijakastikkeella.
2. Suolaa lisätään maun mukaan ja tuote kypsennetään kääntäen ajoittain paloja, kunnes melkein kaikki kastike on haihtunut.
3. Nosta soijakastikkeessa keitetty pekoni lautaselle, anna jäähtyä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, pippuria ja paprikaa.

Keitetty ihra luumujen kanssa

Seuraavan keitetyn pekonin reseptin avulla voit jäljitellä välipalan savustettua makua lisäämällä luumuja marinaadiin. Haluttu väri saavutetaan värjäämällä tuote sipulinkuorilla. Valkosipulin ja pippurin sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta suolaista sekoitusta makusi mukaan hieromaan paloja.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• luumut - 6 kpl;
• sipulin kuori - 2 kourallista;
• vesi - 1 l;
• suola - 180 g;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 päätä;
• pippuri - 3 rkl. lusikat;
• laakeri - 2 kpl.

Ruoanlaitto

1. Suola, sokeri liuotetaan veteen, laakeripuu, luumut lisätään, kuoret keitetään.
2. Levitä rasva ja keitä uudelleen keittämisen jälkeen 30 minuuttia.
3. Anna tuotteen suolavedessä jäähtyä, kuivaa ja hiero pippurin ja valkosipulin seoksella.

Salo keitetty adjikan kanssa

Yllättävän herkullista keitettyä laardia voi valmistaa lisäämällä pohjatuotteeseen mausteisia mausteita. Valinnaisesti kerroksen koostumusta täydennetään raastetulla porkkanalla, aurinkokuivatuilla tomaateilla tai yrteillä. On kuitenkin muistettava, että kasvislisäaineita sisältävä alkupala ei kestä pitkäaikaista säilytystä.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• adjika mausteinen kuiva - 4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 päätä;
• laakeri - 4 kpl;
• porkkanat (valinnainen) - 2 kpl;
• suola pippuri

Ruoanlaitto

1. Rasvapala leikataan pituussuunnassa 2-3 osaan.
2. Viipaleet maustetaan adjikalla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla, täydennetään haluttaessa porkkanaraasteella.
3. Taita nauhat alkuperäisessä järjestyksessä, lisää laakerit sivuille, kääri kelmulla ja solmi langalla.
4. Kypsennä työkappaletta 40-50 minuuttia, anna jäähtyä, jäähdytä jääkaapissa.

Keitetty ihra nestemäisellä savulla

Toinen yksinkertainen resepti keitetyn pekonin keittämiseen antaa sinun saada savustetun lihan ominaisen maun. Salaisuus on nestemäisen savun ja sipulin kuorien lisäämisessä. Jos tuotteessa on suuri määrä lihakerroksia, suolaveteen lisätyn suolan määrä tulee vähentää neljään ruokalusikalliseen ilman liukulevyä.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• nestemäinen savu - 5 rkl. lusikat;
• sipulin kuori - 2 kourallista;
• vesi - 1 l;
• suola - 6 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerit ja pippurit - maun mukaan;
• jauhettua musta- ja punapippuria.

Ruoanlaitto

1. Kiehauta vesi suolalla, laakerinlehdellä, pippurilla ja nestemäisellä savulla.
2. Levitä rasva, anna sisällön kiehua uudelleen ja keitä 50 minuuttia.
3. Alkupala poistetaan liemestä, annetaan jäähtyä ja kuivua, hierotaan paprikasekoituksella, jauhetulla musta- ja punapippurilla sekä hienonnetulla valkosipulilla.

Hitaassa liedessä keitetty ihra

Höyrykeittotoiminnolla voit valmistaa herkullista keitettyä pekonia valkosipulilla ja pippurilla, jos sinulla on hidas liesi. Tätä varten tarvitset leivinholkin tai tiukan pussin, johon sinun on laitettava pohjatuote mausteilla ja mausteilla täydennettynä. Lihakerroksisesta ihrasta tulee maukkaampi alkupala.

Muinaisina aikoina keitettyä laardia pidettiin köyhien ruoana, mutta nyt tämä tuote löytyy jopa kalliiden ravintoloiden ruokalistalta, sen maku voi olla niin hienostunut, kun se on valmistettu oikein. Eri tavoin keitetty ihra on erittäin maukasta: purkissa, pussissa, sipulinkuorella ja mausteilla.

Tämän reseptin mukaan jopa erittäin ohut laardi ilman lihakerroksia voidaan valmistaa herkullisesti, vain tässä tapauksessa tarvitset vielä yhden lisäaineen - kananrintaa. Voit käyttää ruokaan ehdottomasti mitä tahansa mausteita keskittyen perheesi mieltymyksiin.

Ostoslista:

• 2000 g ohutta laardia ilman lihakerroksia;
• 400 g kananrintaa ilman nahkaa;
• 100 g porkkanaa;
• valkosipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Resepti keitetyn silan keittämiseen vaihe vaiheelta:

1. Jaa pala pekonia lautasiksi, jotka on kätevä kääriä rullalle. Jokainen tuloksena oleva pala rauhoitetaan hyvin suolalla, mausteilla, levitä päälle ohuita valkosipuliviipaleita ja porkkanaympyröitä.
2. Jos ihra on ilman lihakerrosta, laita päälle broilerin rintafileistä leikatut lautaset, joka on myös suolattu.
3. Kääri silarilevyt rulliksi, sido tiukasti langoilla ja keitä kiehuvassa vedessä miedolla lämmöllä noin puolitoista-kaksi tuntia. Lihan ja talimehujen säilyttämiseksi voit lähettää rullan kiehuvaan veteen sen jälkeen, kun se on piilotettu ruokapussiin.

Sipulin kuorissa

Sipulinkuoressa keitetty salo ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista kultaisen sävynsä ansiosta. Mutta jotta käytetty keite ei pilaa suosikkipannuasi, sinun tulee valita ruokalaji, joka on helppo puhdistaa.

Kaikkien herkullisen pekonin valmistukseen tarvittavien tuotteiden suhteet:

• 800 g laardia lihakerroksella;
• 1500 ml suodatettua vettä;
• 15-20 g sipulin kuorta (noin 7-8 keskikokoisesta sipulista);
• 225 g suolaa;
• 25-30 g valkosipulia;
• 5 keskikokoista laakerinlehteä;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 3 g paprikasekoitusta.

Toimintojen järjestys:

1. Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi. Pese sipulin kuori huolellisesti, kasta se kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia.
2. Leikkaa pekoni kolmeen tai neljään yhtä suureen osaan ja laita se kattilaan, jossa on kiehuvia kuoria. Keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen ja liota sitten vielä neljäsosa tuntia suolavedessä sammuttamalla liesi. Selän, sivujen ja vatsan rasva sopii keittämiseen, koska se on pehmeämpää, mureampaa ja taipuisampaa.
3. Poista rasva pannulta ja jäähdytä paineen alla. Jauha valkosipuli pieneksi kuutioksi, murskaa laakerinlehdet, murskaa maustepippuriherneet veitsen selällä.
4. Sekoita kaikki valmistetut mausteet. Leikkaa pekonin paloja ja hiero niitä reilusti mausteilla, jotta ne pääsevät rakoihin. Kääri jokainen pala folioon ja laita pakastimeen. Tarjoile salo leikkaamalla se ohuiksi viipaleiksi.

Ruoanlaittotekniikka pussissa

Koska tuotteen lämpökäsittely tällä keittomenetelmällä tapahtuu ilman veden pääsyä, sen mehut jäävät rasvaan ja mausteet antavat makunsa lautaselle kokonaan. Kappaleen paksuudesta riippuen kypsennysaika voi kestää jopa 4 tuntia, mutta emännän aktiivinen toiminta on minimoitu.

Mitä keittoprosessin aikana vaaditaan:

• 400-500 g rasvaa;
• 30 g valkosipulia;
• sekoitus paprikaa ja suolaa tai valmiita mausteita ihralle;
• 3-4 laakerinlehteä;
• kaksi tai kolme muovipussia tai leivinholkki.

Kuinka keittää laardia pussissa:

1. Laardi otetaan parhaiten yhtenä kappaleena, joka on pestävä hyvin ja kuivattava talouspaperilla.
2. Valmista mausteinen hiero rasvalle. Työnnä valkosipulinkynnet puristimen läpi, yhdistä suolaan ja maustejauheeseen.
3. Saadulla pyyhkimällä levitä pala laardia perusteellisesti joka puolelle. Lisäksi rasvaan voi tehdä useisiin paikkoihin puhkaisuja ja täyttää ne mausteilla.
4. Laita pussiin laakerinlehdet, laita niiden päälle ihraa, ripottele päälle loput mausteet ja kiinnitä tiukasti. Jotta vettä ei pääse pekonin pussiin, tulee käyttää useita kerroksia, jotka tulee laittaa leivinholkkiin.
5. Kaada vesi riittävän suureen kattilaan, laita rasva pussissa siihen niin, ettei se kosketa pohjaa, ja laita tuleen. Keitä rasvaa kiehuvan veden jälkeen 1,5-2 tuntia. Ota sitten pois liedeltä ja jätä veteen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Keitetty ihra valkosipulilla

Valkosipuli ja laardi ovat klassinen yhdistelmä, joka löytyy monista ruoista.

Tätä välipalavaihtoehtoa varten sinun on otettava:

• 500 g rasvaa lihakerroksella;
• 1000 ml juomavettä;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 30 g suolaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 8 hernettä maustepippuria;
• 3 g jauhettua mustapippuria.

Valmista valkosipulikastike erikseen:

• 30 g valkosipulia;
• 30 g mustapippuria;
• 30 g hienoa ruokasuolaa.

Edistyminen:

1. Lisää mausteet, suola ja etikka vesikulhoon. Laita tuleen kiehumaan. Jaa rasvashmat kolmeen tai neljään samanlaiseen osaan, joita keitetään 45 minuuttia kiehuvassa marinaadissa.
2. Poista valmis rasva suolavedestä ja jäähdytä kokonaan. Sekoita murskattu valkosipuli suolalla ja pippurilla. Sivele jäähtyneet palat tuloksena olevalla kastikkeella, kääri ne kelmulla ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä tuote on täysin käyttövalmis.

Multicookerissa mausteilla

Hitaassa keittimessä keitetty laardi osoittautuu lämpökäsittelyn ominaisuuksien vuoksi uskomattoman mureaksi. Lopputuotetta tuskin voi kutsua keitetyksi, se on pikemminkin haudutettua laardia.

Tietysti mausteita voi ostaa valmiissa seoksessa tai koota itsenäisesti:

• 500 g tynnyristä valmistettua sihraa;
• 70 ml brandyä;
• 10 g valkosipulia;
• 20 g suolaa;
• 5 g paprikasekoitusta;
• 5 g paprikaa;
• 5 g kuivattuja tomaatteja;
• 4 mustaherukan lehteä;
• 4 oksaa persiljaa;
• 3 oksaa kuminaa (korianteria tai fenkolia).

Prosessin järjestys:

1. Raasta pekonipala paprikan, suolan, paprikan ja kuivattujen tomaattien seoksella. Laita multicooker-kulhoon ja laita viileään paikkaan vähintään tunniksi.
2. Palauta seuraavaksi pannu oikealle paikalleen, kaada konjakki laardin päälle, ripottele päälle hienonnettuja mausteisia yrttejä (herukka, persilja, kumina). Sulje kansi tiiviisti ja kypsennä 40 minuuttia Pilaf- tai Leivontatilassa.
3. Raasta valmis ja jo täysin jäähtynyt rasva joka puolelta hienonnetulla valkosipulilla.

Salo keitetty soijakastikkeessa

Tätä reseptiä kutsutaan myös nimellä Japanese Salo. Onko tämä ruokalaji syntynyt Japanissa vai onko se jo emänteidemme herkkuja, mutta epätavallisten yhdistelmien ystävät pitävät tästä alkupalasta.

Soijakastikkeessa olevaa laardia varten sinun on valmistettava:

• 500 g rasvaa;
• 20 ml tavallista soijakastiketta;
• 120 ml tummaa soijakastiketta;
• 60-80 ml riisiviiniä;
• 50 g sokeria;
• 500 ml vettä soijamarinadiin;
• 30 ml kasviöljyä;
• 30 g inkiväärijuurta;
• 10 g vihreän sipulin höyheniä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä ensin pala rasvaa riittävässä määrässä vettä ja pudota se viideksi minuutiksi kiehuvaan veteen. Ota sitten pois ja leikkaa paloiksi kolme kertaa viisi senttimetriä.
2. Paista hienonnettu vihreä sipuli hienonnetun inkiväärin kanssa pienessä määrässä kasviöljyä, jotta mausteet antavat sille makunsa. Kaada sitten vesi, riisiviini, soijakastikkeet ja lisää sokeri. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Laita pienet pekonipalat kiehuvaan soijamarinadiin ja keitä niitä ensin viisi minuuttia korkealla lämmöllä ja sitten vielä vähintään 2-2,5 tuntia.

Keitetty rintakehä lihakerroksilla

Useimmat kotiäidit pitävät porsaan vatsaa vain paistotuotteena. Mutta jos valitset oikean tuotteen ja keität sen mausteilla, saat ruuan, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin kalliit lihaherkut ja tietysti paljon terveellisempää kuin ostetut makkarat.

Rinnat ovat ihanteellisia keittämiseen, jossa rasva- ja lihakerrosten määrä on sama tai suunnilleen yhtä suuri.

Kotona keitettyä rintaa varten sinun on otettava:

• 800 g porsaan vatsaa lihakerroksilla;
• 2000 ml vettä;
• 150 g suolaa;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 3-5 mustapippuria;
• 2-3 hernettä maustepippuria.

Lisäksi tarvitset mausteita jo keitetyn tuotteen päällystämiseen:

• 25-35 g valkosipulia laitettu valkosipulipuristimen läpi;
• 5 g mustapippuria;
• 5 g punaista jauhettua paprikaa;
• 5 g kuivaa adjikaa tai mausteita maun mukaan.

Toimialgoritmi:

1. Kiehauta vesi suolalla ja mausteilla. Kasta rintakehä siihen ja keitä 40-45 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna rinnan jäähtyä kattilassa veden kanssa.
2. Ota jäähtynyt rintakehä suolavedestä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja peittele mausteseoksella ja jauhetulla valkosipulilla, laita tiiviisti suljettavaan astiaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai ainakin pariksi tunniksi.



Tätä menetelmää varten tarvitset:

• 1000 g pekonia liharaolla;
• 30 g suolaa;
• 5 g mustapippuria;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 30 g valkosipulia.

Ruoanlaitto:

1. Jauha valkosipuli puristimella tai pienimmällä raastimella, revi laakerinlehdet pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki mausteet suolalla.
2. Leikkaa salo pieniksi paloiksi, joiden sivut ovat 3-4 cm, pyörittele ne valmiissa mausteseoksessa, ravistamalla ylimääräinen pois ja laita kuivaan, puhtaaseen lasipurkkiin. Säiliötä ei tarvitse täyttää yläosaan, kaulaan tulee jäädä vähintään 3 cm.
3. Laita silapurkki kylmään uuniin, peitettynä rauta- tai lasikannella. Paista keskilämmöllä noin 40-60 minuuttia. Odota sitten, että uuni ja rasva jäähtyvät kokonaan, niin voit alkaa maistaa.