วันนี้หายาก จานฤดูร้อนปรุงโดยไม่ใช้สมุนไพรสด รวมอยู่หลายสูตร ใช้ตกแต่งจานหรือทาง่ายๆ โต๊ะอาหาร- สำหรับนักชิม

หนึ่งปัญหาเก็บไว้ สมุนไพรสดไม่นานหลังจากนั้นสองสามวันก็เริ่มที่จะสูญเสียการนำเสนอ - สองสามวันและมันก็เซื่องซึมและไม่น่ารับประทาน

อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่แม่บ้านมีปัญหาเรื่องการเก็บผักใบเขียว โดยเฉพาะต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักโขม สีน้ำตาล

เพื่อให้มีสีเขียวสดอยู่บนโต๊ะเสมอ

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับ การเก็บรักษาระยะยาวความเขียวขจี

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในพืชพรรณคือแสงและความร้อน ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดในผักใบเขียว วิตามินซีจะหายไปเร็วขึ้น - สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

ดังนั้นคุณต้องเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดีที่สุด - ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการจัดเก็บกรีน เลือกวิธีใดก็ได้

เคล็ดลับที่ 1วิธีที่ง่ายที่สุด ล้างผักใบเขียว น้ำเย็น. ไม่แนะนำให้ล้างใต้น้ำไหล แต่ให้รวบรวมน้ำในกระทะลึกและแช่ผักในน้ำ แล้วสุดท้ายล้างใต้ก๊อก
จากนั้นเราก็เอาผักใบเขียวล้างแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือในครัว เราต้องทำให้กรีนแห้งให้ดีที่สุด หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยกรีนบนโต๊ะ ปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที
ถัดไป บรรจุในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น (ใช้สูญญากาศดีกว่า)

หากไม่มีภาชนะเราก็เช็ดให้แห้ง โถลิตร, ใส่สีเขียวลงไป แล้วปิดโถให้สะอาด ฝาพลาสติก. นั่นคือทั้งหมดที่
เก็บใส่ตู้เย็น. ในรูปแบบนี้ กรีนจะยืนนิ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่เสื่อมโทรมหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2เพื่อให้ผักใบเขียวและผักใบสดอยู่ได้หลายวัน ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง (ทิ้งของเน่าเสีย) ล้างให้น้ำไหลออกแล้วใส่ลงใน ถุงพลาสติก. แล้วเปิดกว้างเข้าไป จำนวนเงินสูงสุดลมและมัดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

เคล็ดลับ 3. ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์หากล้างให้สะอาดก่อนเก็บ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซับด้วยผ้าขนหนู ห่อด้วยกระดาษ (ไม่แว็กซ์)กระดาษคราฟท์หรือกระดาษเช็ดมือแบบหนาเหมาะสำหรับวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือกระดาษไม่กระจายจากความชื้น บริสุทธิ์ สมุนไพรรสเผ็ดห่อด้วยผ้าขนหนู สเปรย์กระดาษด้วยน้ำจากเครื่องพ่นดอกไม้หรือแช่ไว้ใต้ก๊อกน้ำ ใส่บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติกและแช่เย็น

ห้ามใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หมึกพิมพ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคล็ดลับที่ 4สำหรับการเก็บรักษาความเขียวขจีในระยะยาวควรแยกออก แต่ไม่ต้องล้าง จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 1-2 ต้นและมัด เก็บในที่เย็น ทุกๆ 4-5 วัน นำทุกอย่างออก เช็ดถุงให้แห้ง แล้วใส่สีเขียวเข้าไปใหม่ เปลี่ยน หัวหอมให้สด

เคล็ดลับ 5. หากไม่มีเวลาก็สามารถห่อสมุนไพรสดได้ทันทีหลังจากซื้อ ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ 6หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควรหากแห้ง ก่อนที่จะวางกรีนไม่จำเป็นต้องล้าง - เพียงพอที่จะแยกแยะทำให้แห้งบนกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกทำให้รูระบายอากาศหลายรูในนั้นด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดได้เป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ ผักกาดหอมหั่นหัวด้วยก้าน - 1-1.5 เดือน ผักโขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับที่ 7 ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้เหมือนดอกไม้โดยวางในแก้วน้ำ:ตัดรากของสมุนไพรสดจุ่มพวงสมุนไพรที่มีลำต้นลงในขวดหรือแก้วน้ำปิดใบของผักใบเขียวด้วยถุงพลาสติกด้านบน (หรือห่อใบด้วยผ้ากอซเปียกหรือเศษผ้าสะอาดอื่น ๆ ) เปลี่ยนน้ำ ทุกๆสองวัน

เคล็ดลับ 8. ใบผักกาดพวกเขาจะสดและกรอบตลอดทั้งสัปดาห์หากวางบนจาน โรยด้วยกระดาษชำระและปิดด้วยฟิล์มยึด

เคล็ดลับที่ 9 หัวหอมใหญ่สามารถเก็บความสดไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์หากแยกออก รากจะชุบน้ำเย็นและขนทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นห่อรากด้วยกระเปาะด้วยผ้าขี้ริ้วเปียก และพันรากด้วยหัวด้วยกระดาษที่พันไว้ด้วยเกลียวที่โคนขนนก วางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

กรีนแช่แข็งเป็นวิธีการจัดเก็บ

สำหรับการจัดเก็บที่นานขึ้น ควรแช่แข็งผักใบเขียว

• ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างผักสด รอให้แห้งจากความชื้น ตัดก้านของมันออก และทิ้งส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นนำใบของผักใบเขียวใส่ถุงหรือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเข้า ตู้แช่ตู้เย็น.

• ถึง ล้างผักให้สะอาดในน้ำปริมาณมากไม่แนะนำให้ระบายน้ำหลังจากล้างผักใบเขียว แต่ให้เอาผักออกจากกรีนเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานและไม่ใช่บนกรีนเอง

คลาสสิค. หั่นผัก ใส่ถุงพลาสติก แล้วแช่ช่องแช่แข็ง

• Dill, มิ้นต์ขอแนะนำให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: แบ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้ กรีนเนอรี่แต่ละประเภทสามารถเซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายบนกระดาษฟอยล์ (เช่น มิ้นต์ - ม., ผักชีฝรั่ง - y) เพื่อการค้นหาในช่องแช่แข็งที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในแง่ของการจัดเก็บความเขียวขจี ตลอดทั้งปีและคุณสามารถแช่แข็ง จำนวนมากของความเขียวขจี

• ใบโหระพาและโรสแมรี่ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือด้านบนและแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท นำเกลือออกก่อนใช้
• เก็บ หัวหอมสับในช่องแช่แข็ง ขวดพลาสติก. เพียงให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งสนิทก่อนใส่ลงในขวด

• และอีกอย่างหนึ่ง ในความคิดของฉัน วิธีที่น่าสนใจ สมุนไพรสดแช่แข็ง: ส่วนผสมของสมุนไพร (อะไรก็ได้: โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นของพลาสติกห่อในรูปแบบของไส้กรอกหนา พัน "ไส้กรอก" ให้แน่นและมัดด้วยด้ายเพื่อความเที่ยงตรง (คุณสามารถใช้แถบยางยืดได้)

อย่าใช้เกลือ! ใส่ในช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งฉันมีทุ่งนาที่มีสีเขียวอยู่ด้านข้าง ฉันไม่เซ็น คุณสามารถเซ็นโดยใช้เทปกาว หากจำเป็น ให้เอาออก งอโพลีเอทิลีนแล้วหั่นด้วยมีดเท่าที่จำเป็นลงในชามซุปโดยตรง หรือเอาฟิล์มออกแล้วตัด - กรีนถูกตัดอย่างดีและไม่เสียรสชาติ!

• ยังมีอีก ทางเดิม - แช่แข็งสมุนไพรสดในก้อนน้ำแข็งในการทำเช่นนี้คุณต้องสับใบสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งที่ติดกับตู้เย็น เทสมุนไพรด้วยน้ำและใส่ลงในช่องแช่แข็ง เก็บก้อนสำเร็จรูปไว้ในถุงหรือกล่องในช่องแช่แข็ง สะดวกมากที่จะโยนก้อนดังกล่าวลงในหม้อพร้อมซุป (หรือจานอื่น ๆ ) เมื่อซุปสุกแล้ว

• คุณสามารถแช่แข็งกรีนได้ด้วยวิธีนี้: เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยกรีน เทมะกอกหรือละลาย เนย - และในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือมันฝรั่งได้!

เหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆจะช่วยให้คุณเก็บสมุนไพรสดที่รวบรวมมาจากสวนหรือซื้อในตลาดสดในช่วงเวลาหนึ่ง และรักษาสารอาหารและวิตามินที่อยู่ในนั้นให้มากที่สุด

อย่าละเลยคำแนะนำเหล่านี้ แม้ว่าจะดูเหมือนง่ายเกินไปที่จะได้ผลสำหรับคุณ: o) ต้องขอบคุณสิ่งเหล่านี้ ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์

ป.ล. วิธีรีเฟรช ผักใบเขียวเหี่ยว

• หากสีเขียวจางลงเพื่อคืนความสดก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน น้ำเย็น, กรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว)

• ถ้าล้างผักชีฝรั่งไม่เย็น แต่ในน้ำอุ่นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ใบผักกาดหอมที่เหี่ยวแล้วทำให้สดชื่นได้โดยการล้างหรือแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• ผักใบเขียวที่เหี่ยวจะกลับสดอีกครั้งหากคุณจุ่มลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

ผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด การใช้ผักใบเขียวในอาหารของเราเช่นใน สดตลอดจนเมื่อปรุงอาหาร หลากหลายเมนูมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

สีเขียวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนา โรคต่างๆ. ผักใบเขียวมีสารที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์จำนวนมาก

แต่น่าเสียดายที่ผักสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและจางหายไปในไม่ช้า สูญเสียไปพร้อม ๆ กันส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มี ทริคเล็กๆซึ่งคุณสามารถรีเฟรชกรีนและทำให้มันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะรีเฟรชผักชีฝรั่งที่ร่วงโรย, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งได้อย่างไร?

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และคื่นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหาร แต่สามารถสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

วิธีรีเฟรชกรีนที่จางหายไป? ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำเย็น (ต่อน้ำ 100 กรัม - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) แช่ผักในน้ำเจือจางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้เธอจะกลับมาสดชื่นอีกครั้ง แต่เธอจะสูญเสียส่วนหนึ่งของ สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

ในฤดูร้อน เมื่ออากาศร้อน ควรเก็บผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ในขวดที่แห้ง สะอาด และปิดแน่น คุณยังสามารถเก็บไว้ในกระทะที่แห้งและมีฝาปิดแน่น ผักใบเขียวสำหรับการจัดเก็บควรทำให้แห้งโดยไม่มีความชื้นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ก่อนรับประทานอาหารควรล้างผักชีฝรั่งลงไป น้ำอุ่น. หลังจากนั้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หากผักชีฝรั่งร่วงโรยผักชีผักชีฝรั่งเก็บไว้ในตู้เย็นก็จะต้องล้างให้สะอาด แต่ควรแช่ผักไว้ 15 นาทีในน้ำ

เสร็จแล้วเอาสะเด็ดน้ำทาใบบน ผ้ากระดาษในระยะสั้นๆ เพื่อการเป่าแห้งที่ดีขึ้น ผักใบเขียวที่ร่วงโรยทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลดระดับลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น

ที่เก็บผักกาดหอม

ผักใบเขียวสำหรับสลัด ชิ้นใหญ่แต่ควรฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด หากผักกาดหอมร่วงโรยก็สามารถรีเฟรชได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีหรือล้างออก

รีเฟรชผักใบเขียวใด ๆ ก่อนนำไปใช้ในอาหาร หลังจากทำให้สดชื่นแล้วใบของมันก็จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเมื่อไหร่ การจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานทีเดียว สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในพืชพรรณคือแสงและความร้อน ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดในผักใบเขียว วิตามินซีจะหายไปเร็วขึ้น - สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
ดังนั้นคุณต้องเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดีที่สุด - ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการจัดเก็บกรีน เลือกวิธีใดก็ได้

ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ล้างใต้น้ำไหล แต่ให้รวบรวมน้ำในกระทะลึกและแช่ผักในน้ำ แล้วสุดท้ายล้างใต้ก๊อก จากนั้นเราก็เอาผักใบเขียวล้างแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือในครัว เราต้องทำให้กรีนแห้งให้ดีที่สุด

หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยกรีนบนโต๊ะ ปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที ถัดไป บรรจุในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น (ใช้สูญญากาศดีกว่า)
หากไม่มีภาชนะ เราก็เอาขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ใส่สีเขียวลงไป แล้วปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด นั่นคือทั้งหมดที่ เก็บใส่ตู้เย็น. ในรูปแบบนี้ กรีนจะยืนนิ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่เสื่อมโทรมหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2เพื่อให้ผักใบเขียวและผักใบสดอยู่ได้หลายวัน ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง (ทิ้งให้เน่าเสีย) ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นเปิดกว้างเพื่อให้มีอากาศเข้ามากที่สุดแล้วมัดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

เคล็ดลับที่ 3ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์หากล้างให้สะอาดก่อนเก็บ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซับด้วยผ้าขนหนู ห่อด้วยกระดาษ (ไม่แว็กซ์) กระดาษคราฟท์หรือกระดาษเช็ดมือแบบหนาเหมาะสำหรับวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือกระดาษไม่กระจายจากความชื้น ห่อสมุนไพรที่สะอาดด้วยผ้าขนหนูให้ทั่ว สเปรย์กระดาษด้วยน้ำจากเครื่องพ่นดอกไม้หรือแช่ไว้ใต้ก๊อกน้ำ ใส่บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติกและแช่เย็น
ห้ามใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หมึกพิมพ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคล็ดลับที่ 4สำหรับการเก็บรักษาความเขียวขจีในระยะยาวควรแยกออก แต่ไม่ต้องล้าง จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 1-2 ต้นและมัด เก็บในที่เย็น นำทุกอย่างออกทุกๆ 4-5 วัน เช็ดถุงให้แห้งแล้วใส่สีเขียวลงไปอีกครั้ง เปลี่ยนหัวหอมเป็นหัวหอมสด

เคล็ดลับ 5หากไม่มีเวลา คุณสามารถห่อสมุนไพรสดทันทีหลังจากซื้อด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ 6หัวหอมสีเขียว ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สักพักหากแห้ง ก่อนที่จะวางกรีนไม่จำเป็นต้องล้าง - เพียงพอที่จะแยกแยะทำให้แห้งบนกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกทำให้รูระบายอากาศหลายรูในนั้นด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดได้เป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ ผักกาดหอมหั่นหัวด้วยก้าน - 1-1.5 เดือน ผักโขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับที่ 7ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้เหมือนดอกไม้โดยวางในน้ำหนึ่งแก้ว: ตัดรากของสมุนไพรสดจุ่มพวงสมุนไพรที่มีลำต้นลงในขวดหรือแก้วน้ำปิดใบสีเขียวด้วยถุงพลาสติกด้านบน ( หรือห่อใบด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าสะอาดอื่นๆ) เปลี่ยนน้ำทุกๆ สองวัน

เคล็ดลับ 8ใบผักกาดหอมจะคงความสดและกรอบตลอดทั้งสัปดาห์หากวางบนจาน โรยหน้าด้วยกระดาษชำระและปิดด้วยแผ่นฟิล์ม

เคล็ดลับที่ 9หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บให้สดได้สองถึงสามสัปดาห์หากแยกออก นำรากไปแช่ในน้ำเย็น และปล่อยให้ขนแห้ง จากนั้นห่อรากด้วยกระเปาะด้วยผ้าขี้ริ้วเปียก และพันรากด้วยหัวด้วยกระดาษที่พันไว้ด้วยเกลียวที่โคนขนนก วางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำให้ผักใบเขียวสดชื่น!

หากผักใบเขียวจางลงเพื่อคืนความสดก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว) ถ้าล้างผักชีฝรั่งไม่เย็น แต่ในน้ำอุ่นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ใบผักกาดหอมที่เหี่ยวแล้วทำให้สดชื่นได้โดยการล้างหรือแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด การใช้ผักใบเขียวในอาหารของเราทั้งสดและในการเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ สีเขียวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ผักใบเขียวมีสารที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์จำนวนมาก

แต่สีเขียวสำหรับความเสียใจอย่างยิ่งใหญ่ของเรานั้นไม่สามารถเก็บสดได้เป็นเวลานานและในไม่ช้าก็เหี่ยวเฉาและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไปพร้อม ๆ กัน มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถเพิ่มความสดชื่นให้กับกรีนและทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะรีเฟรชผักชีฝรั่งที่ร่วงโรย, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งได้อย่างไร

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และคื่นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหาร แต่สามารถสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน วิธีรีเฟรชกรีนที่จางหายไป? ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำเย็น (ต่อน้ำ 100 กรัม - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) แช่ผักในน้ำเจือจางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ดังนั้นมันจะกลับกลายเป็นใหม่อีกครั้งแต่จะสูญเสียสารอาหารและวิตามินบางอย่างไป

ในฤดูร้อน เมื่ออากาศร้อน ควรเก็บผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ในขวดที่แห้ง สะอาด และปิดแน่น คุณยังสามารถเก็บไว้ในกระทะที่แห้งและมีฝาปิดแน่น ผักใบเขียวสำหรับการจัดเก็บควรทำให้แห้งโดยไม่มีความชื้นและเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนรับประทานอาหารควรล้างผักชีฝรั่งในน้ำอุ่น หลังจากนั้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หากผักชีฝรั่งร่วงโรยผักชีผักชีฝรั่งเก็บไว้ในตู้เย็นก็จะต้องล้างให้สะอาด แต่ควรแช่ผักไว้ 15 นาทีในน้ำ หลังจากนั้นเอามันออก สะบัดน้ำออก แล้วเกลี่ยใบบนกระดาษทิชชู่ให้ห่างจากกันเพื่อให้แห้งดียิ่งขึ้น ผักใบเขียวที่ร่วงโรยทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลดระดับลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น

การจัดเก็บผักกาดหอม

เพื่อให้ใบผักกาดหอมอยู่ได้นานที่สุด จะต้องล้างและแช่ใบผักกาดให้ทั่วก่อน ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้ล้างอีกครั้ง สำหรับสลัด จะดีกว่าถ้าหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ แต่ควรฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด หากผักกาดหอมร่วงโรยก็สามารถรีเฟรชได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีหรือล้างออก

รีเฟรชผักใบเขียวใด ๆ ก่อนนำไปใช้ในอาหาร หลังจากทำให้สดชื่น ใบของมันจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมก็สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีรีเฟรชผักที่ร่วงโรย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์วิธีการให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมของผักใบเขียวเหี่ยว

• ใบผักกาดหอมที่เหี่ยวแห้งสามารถสดชื่นได้โดยการล้างด้วยน้ำอุ่น
• ผักชีฝรั่งเหี่ยว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายสามารถเติมความสดชื่นได้ด้วยการแช่ในน้ำเย็นที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งแก้ว)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้องเก็บไว้ในกระทะขนาดใหญ่และแห้งปิดฝาให้แน่นแล้วจะคงความสดไว้ได้นาน
• ถ้าล้างผักชีฝรั่งไม่ในน้ำเย็น แต่ในน้ำอุ่นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรล้างใบผักกาดหอม ใส่น้ำ แล้วล้างอีกครั้งก่อนใช้ แนะนำให้ฉีกใบผักกาดด้วยมือและอย่าตัดด้วยมีด
• ผักใบเขียวที่เหี่ยวจะกลับสดอีกครั้งหากจุ่มลงในน้ำร้อนและน้ำเย็นก่อน

• คุณสามารถรักษาความสดของผักใบเขียวได้นานขึ้นโดยการแช่ลำต้นในน้ำ เก็บผักไว้ในตู้เย็น
• เมื่อซื้อผักใบเขียว อย่าลืมว่าพวกเขาสูญเสียความสดและจางหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อซื้อผักใบเขียว ให้พยายามใช้โดยเร็วที่สุด หากต้นไม้เขียวขจีอุดมสมบูรณ์ ให้เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมผักสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถสับสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) จัดเรียงในถุงและแช่แข็ง

การอบแห้งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด ผักใบเขียวแต่ละชนิดจะถูกทำให้แห้งแยกกันในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40 องศา สีเขียวที่แห้งจะถูกจัดวางในขวดโหล แก้วหรือกระป๋อง เก็บในที่แห้ง

คุณสามารถทำให้สมุนไพรแห้งและ อากาศบริสุทธิ์แต่ไม่ได้อยู่กลางแดด มัดเป็นมัด ตากในที่ร่ม ผึ่งให้แห้งในเตาอบ