ผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด การกินผักใบเขียวในอาหารของเราเช่นใน สดและเมื่อปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย,มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพ. สีเขียวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนา โรคต่างๆ... ในความเขียวสด จำนวนมากของมีประโยชน์และจำเป็นสำหรับสารในร่างกายมนุษย์

แต่ผักใบเขียวที่เราเสียใจอย่างใหญ่ไม่สามารถคงความสดได้นานและไม่นานก็เหี่ยวเฉา แพ้ไปพร้อม ๆ กันส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์... มี ทริคเล็กๆซึ่งคุณสามารถรีเฟรชกรีนและทำให้พวกมันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะรีเฟรชผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งได้อย่างไร?

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหาร แต่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน พวกมันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็ว จะรีเฟรชผักที่ร่วงโรยได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำเย็น (สำหรับน้ำ 100 กรัม - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) แช่สมุนไพรในน้ำเจือจางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จึงทำให้กลับกลายเป็นความสดอีกครั้ง แต่จะสูญเสียสารอาหารและวิตามินบางส่วนไป

ในฤดูร้อน ในสภาพอากาศร้อน ควรเก็บผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ในขวดที่แห้ง สะอาด และปิดแน่น คุณยังสามารถเก็บไว้ในหม้อที่แห้งและปิดฝาให้แน่น ผักใบเขียวสำหรับการจัดเก็บควรทำให้แห้งโดยไม่มีความชื้นและเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนรับประทานอาหารควรล้างผักชีฝรั่งในน้ำอุ่น หลังจากนั้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หากผักชีฝรั่งร่วงโรยผักชีผักชีฝรั่งเก็บไว้ในตู้เย็นก็จะต้องล้างให้สะอาด แต่จะดีกว่าถ้าแช่สมุนไพรในน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ออกไปสะบัดน้ำแล้วเกลี่ยใบบนกระดาษชำระให้ห่างจากกันเพื่อให้แห้งดีขึ้น ผักใบเขียวที่เหี่ยวแล้วทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลดระดับลงในน้ำร้อนและน้ำเย็นก่อน

การเก็บรักษาใบผักกาดหอม

ในการที่จะเก็บใบผักกาดหอมไว้ให้นานที่สุด จะต้องล้างและแช่ใบผักกาดให้ทั่วก่อน ขอแนะนำให้ล้างอีกครั้งก่อนรับประทาน สำหรับสลัด จะดีกว่าถ้าสับผักใบเขียว เป็นชิ้นใหญ่แต่ควรฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด หากผักสลัดเหี่ยว คุณสามารถทำให้สดชื่นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ในน้ำอุ่นหรือล้างออกเป็นเวลา 15 นาที

แนะนำให้รีเฟรชผักใบเขียวในวันก่อนใช้เป็นอาหาร หลังจากทำให้สดชื่นแล้ว ใบของมันก็จะชุ่มฉ่ำและหอมมากขึ้น และเมื่อไหร่ การจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานทีเดียว สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

กาลครั้งหนึ่งมีแพะตัวหนึ่ง เธอชอบเคี้ยวหญ้าทุกชนิด โดยเฉพาะสลัดผักสด เขาเคยซื้อสลัดไว้ใช้ในอนาคต และเขาไม่มีเวลาเคี้ยว ที่นี่สลัดกำลังนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างเงียบ ๆ และนอนดึก ตามธรรมชาติแล้ว - เศษผ้า และไม่หักตามปกติและไม่กระทืบ โดยทั่วไปแล้วปัญหา

บางทีกับ แม่บ้านที่ดีสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะพวกเขารู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือพวกเขาไม่มีระยะเวลาในการจัดเก็บนาน ...
และไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับแพะตัวนี้ แพะ - จะเอาอะไรจากมัน?

หนึ่งในกรณีแรกของความโชคร้าย คางคกมาหาแพะแล้วพูดว่า: - "ฉันจะบีบคอคุณเดี๋ยวนี้" - คว้าคอคุณและเริ่มสำลัก - "เป็นเช่นนี้หรือไม่? และเงิน และไม่ชอบ แต่ในถังขยะ คุณไม่ใช่ผู้หญิงแพะ! คุณไม่ใช่ผู้หญิง!

แน่นอนว่าแพะไม่ชอบมันกลายเป็นการดูถูก “ไม่ใช่วิญญาณฉัน คางคก กินสลัดให้หมดแล้วย่น ไม่กรอบ ไม่มีรส มาพรุ่งนี้สิ เธอจะมั่นใจ” ...

เธอเทน้ำลงในชามดึงใบที่เหี่ยวแห้งล้างล้าง

เธอสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

โดยไม่ต้องรอจนแห้งสนิทเริ่มกินเพื่อให้ทันถึงพรุ่งนี้ ใช่ ฉันไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง - มันไม่พอดี “โอเค” เขาคิด “เราจะกินพรุ่งนี้เพื่อไม่ให้คางคกมา...”

เธอหยิบใบนั้นแล้วใส่ใบที่ยังเปียกอยู่เล็กน้อยในถุงกระดาษแก้ววิเศษ และใส่ไว้ในตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นเห็นแพะ คางคกไปหาเธอ เธอรีบไปกินสลัดให้เสร็จ แต่ใบไม่หย่อนยาน... และราวกับว่าพวกเขาได้สดชื่น ... เขาคิดว่า "ปล่อยให้พวกเขานอนนิ่ง ๆ ดูว่าอะไรจะเกิดขึ้น?"

แพะรอความสัตย์ซื่ออีกวัน, หยิบกระเป๋าวิเศษของเขาออกมา ดูและใบในนั้นสดสมบูรณ์แข็งแรงฉ่ำกรุบกรอบ!

แพะมีความสุขที่จะทำสลัดสดด้วยผัก แซนวิช และแซนวิช เรียกแขกมางานเลี้ยงและอย่าลืมคางคก เราดื่มน้ำผึ้ง, เบียร์, สลัดกรุบ, แตกหลังหูของเรา ...

ตั้งแต่นั้นมาคางคกก็ไม่สำลักแพะเพื่อทำสลัด ...

ทั้งหมด: if สลัดผักกลายเป็นเศษผ้า แล้ว:
0. หากมีใบดังกล่าวที่กระจายอยู่ในมือ - เราไปหาย่าของปีศาจ
1.เราล้างใบอื่นๆ ทั้งหมด หมักไว้เล็กน้อย น้ำเย็น
2. ขึ้นจากน้ำ สะบัดออก วางบนผ้าเช็ดปาก สะเด็ดน้ำเล็กน้อย แต่ไม่แห้งสนิท
3.ส่งใบเปียก (ราวกับน้ำค้าง) ใส่ถุงและในตู้เย็นเป็นเวลา 1 -1.5 วัน
4.เราเอามันออกไปอีกครั้ง สลัดผักสดและส่งคางคกของเราไปบีบคอคนอื่น))))

วันนี้ไม่ค่อยมีอะไร จานฤดูร้อนปรุงโดยไม่ใช้สมุนไพรสด รวมอยู่ในหลายสูตร ใช้ตกแต่งจานหรือใส่ง่ายๆ โต๊ะอาหาร- สำหรับนักชิม

มีปัญหาอยู่อย่างหนึ่ง สมุนไพรสดไม่นานหลังจากนั้นสองสามวันก็เริ่มที่จะสูญเสียการนำเสนอ - ไม่กี่วันเธอก็เซื่องซึมและไม่น่ารับประทาน

และทุกครั้งที่แม่บ้านมีปัญหาเรื่องการเก็บผักใบเขียว โดยเฉพาะต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักโขม สีน้ำตาล

หากต้องการมีผักใบเขียวสดอยู่เสมอ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับ การเก็บรักษาระยะยาวความเขียวขจี

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในผักใบเขียวคือแสงและความอบอุ่น ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด วิตามินซีจะสูญเสียเร็วขึ้นในพื้นที่สีเขียว - สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

ดังนั้นควรเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดีที่สุดคือใส่ถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการจัดเก็บกรีน เลือกวิธีใดก็ได้

คำแนะนำ 1.วิธีที่ง่ายที่สุด ล้างผัก น้ำเย็น... ไม่แนะนำให้ล้างใต้น้ำไหล แต่ควรเก็บน้ำในกระทะลึกและแช่สมุนไพรในน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
จากนั้นเราก็เอาผักใบเขียวล้างแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษ ผ้าเช็ดครัว... เราต้องทำให้กรีนแห้งให้ดีที่สุด หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยสมุนไพรบนโต๊ะ ปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที
ถัดไป บรรจุในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น (สูญญากาศจะดีกว่า)

หากไม่มีภาชนะเราก็เช็ดให้แห้ง โถลิตร, ใส่ผักใบเขียวลงไป แล้วปิดโถให้สะอาด ฝาพลาสติก... นั่นคือทั้งหมดที่
เก็บใส่ตู้เย็น. ในรูปแบบนี้ กรีนจะอยู่อย่างสงบเป็นเวลาหนึ่งเดือน และไม่เสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2เพื่อให้ผักใบเขียวและผักใบสดอยู่ได้หลายวัน ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง (ทิ้งของเน่าเสีย) ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงใน ถุงพลาสติก. แล้วเปิดกว้างๆให้พอ จำนวนเงินสูงสุดลมและมัดให้แน่น เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

เคล็ดลับ 3... ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์ถ้าล้างให้สะอาดก่อนเก็บ สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ห่อด้วยกระดาษ (ไม่แว็กซ์)กระดาษคราฟท์หรือกระดาษหนาใช้ได้ผลดีสำหรับวิธีนี้ ผ้ากระดาษที่สำคัญกระดาษไม่หลุดจากความชื้น ห่อสมุนไพรบริสุทธิ์ด้วยผ้าขนหนูให้ทั่ว ฉีดน้ำบนกระดาษจากขวดสเปรย์ดอกไม้หรือแช่ใต้ก๊อกน้ำ ใส่บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติกและแช่เย็น

อย่าใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หมึกเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

เคล็ดลับที่ 4สำหรับการเก็บรักษาผักใบเขียวในระยะยาว ควรแยกออกแต่ไม่ล้าง จากนั้นพับในถุงพลาสติกที่มีหัวหอม 1-2 ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วมัด เก็บในที่เย็น นำทุกอย่างออกทุกๆ 4-5 วัน เช็ดถุงให้แห้งแล้วใส่สีเขียวอีกครั้ง เปลี่ยน หอมหัวใหญ่ให้สด

เคล็ดลับ 5... หากไม่มีเวลา คุณสามารถห่อสมุนไพรสดได้ทันทีหลังจากซื้อ ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับที่ 6หัวหอมสีเขียว, ขึ้นฉ่าย, สลัดหัว, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหากแห้ง ก่อนวางกรีนไม่จำเป็นต้องล้าง - เพียงพอที่จะแยกแยะทำให้แห้งบนกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกทำให้มีรูหลายรูเพื่อระบายอากาศด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดไว้ได้ 5-6 สัปดาห์, ผักกาดหอม, ตัดด้วยตอ, - 1-1.5 เดือน, ผักขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับที่ 7 ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้เหมือนดอกไม้โดยวางไว้ในแก้วน้ำ:ตัดรากของผักใบเขียวสด ลดพวงของผักใบเขียวที่มีก้านลงในขวดหรือแก้วน้ำ ปิดใบสีเขียวด้วยถุงโพลีเอทิลีนด้านบน (หรือห่อใบด้วยผ้าก๊อซเปียกหรือผ้าสะอาดอย่างอื่น) เปลี่ยนน้ำ ทุกๆสองวัน

เคล็ดลับ 8. ใบผักกาดคงความกรอบและกรอบตลอดทั้งสัปดาห์เมื่อวางบนจาน กระดาษทิชชู่ และห่อด้วยพลาสติก

เคล็ดลับที่ 9 หัวหอมเขียวสามารถเก็บความสดไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์หากมีรอยช้ำ รากจะชุบน้ำเย็นและขนแห้งทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นห่อรากด้วยกระเปาะด้วยเศษผ้าเปียกแล้วห่อรากด้วยหัวด้วยกระดาษที่พันด้วยเกลียวที่โคนขนนกใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

การแช่แข็งกรีนเป็นวิธีการเก็บรักษา

สำหรับการจัดเก็บผักใบเขียวนานขึ้น ควรแช่แข็ง

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างผักสด รอจนกว่าความชื้นจะแห้ง ตัดก้านออกแล้วทิ้งส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นนำใบไม้สีเขียวใส่ถุงหรือในภาชนะปิดมิดชิด ตู้แช่ตู้เย็น.

• ถึง ล้างผักให้สะอาดในน้ำปริมาณมากไม่แนะนำให้ระบายน้ำหลังจากล้างผักใบเขียว แต่ให้เอาผักออกจากกรีนเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานไม่ใช่บนกรีนเอง
• คลาสสิค. หั่นสมุนไพรใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่ช่องแช่แข็ง

• ผักชีฝรั่ง เสจ และโหระพาขอแนะนำให้ตัดและควรแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

• Dill, มิ้นต์ขอแนะนำให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: แบ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ยึดและวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้ กรีนเนอรี่แต่ละประเภทสามารถเซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายบนกระดาษฟอยล์ (เช่น มิ้นต์ - ม., ผักชีฝรั่ง - y) เพื่อการค้นหาในช่องแช่แข็งที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในแง่ของการเก็บผักใบเขียว ตลอดทั้งปีและคุณสามารถแช่แข็งผักได้ในปริมาณมาก

• ใบโหระพาและโรสแมรี่ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือด้านบนและแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท นำเกลือออกก่อนใช้
• เก็บ ตัด หัวหอมเขียว ในช่องแช่แข็งใน ขวดพลาสติก... เพียงให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งสนิทก่อนใส่ลงในขวด

• และอีกอย่างหนึ่ง ในความคิดของฉัน วิธีที่น่าสนใจ สดแช่แข็ง สมุนไพรรสเผ็ด : ส่วนผสมของสมุนไพร (อะไรก็ได้: โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นของพลาสติกห่อในรูปแบบของไส้กรอกหนา พัน "ไส้กรอก" ให้แน่นและมัดให้แน่นด้วยด้าย (คุณสามารถใช้แถบยางยืดได้)

อย่าใช้เกลือ! ใส่ในช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งฉันมีที่วางผักใบเขียวไว้ข้างๆ ฉันไม่เซ็น คุณยังสามารถเซ็นโดยใช้เทปกาว ถ้าจำเป็น ให้เอาออก ลอกพอลิเอทิลีนกลับแล้วหั่นด้วยมีดเท่าที่จำเป็นลงในชามซุปโดยตรง หรือเอาฟิล์มออกแล้วตัด - กรีนตัดอย่างดีและไม่เสียรสชาติ !

• ยังมีอีก ทางเดิม - แช่แข็งสมุนไพรสดในก้อนน้ำแข็งเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับใบสมุนไพรสดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งที่จัดมาให้พร้อมกับตู้เย็น เทสมุนไพรลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เก็บลูกบาศก์ที่เสร็จแล้วไว้ในถุงหรือกล่องในช่องแช่แข็ง สะดวกมากที่จะโยนก้อนดังกล่าวลงในหม้อซุป (หรือจานอื่น ๆ ) เมื่อซุปสุกแล้ว

• อีกทางหนึ่ง กรีนสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีนี้: เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยสีเขียว ท็อปด้วยมะกอกหรือละลาย เนย - และเข้าช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือมันฝรั่งได้!

เหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆจะช่วยให้ท่านเก็บสมุนไพรสดที่เก็บจากสวนหรือซื้อในตลาดสดเป็นระยะเวลาหนึ่งและเก็บไว้ในนั้นให้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน

อย่าละเลยคำแนะนำเหล่านี้ แม้ว่าจะดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับคุณที่จะได้ผล: o) ขอบคุณสิ่งเหล่านี้ ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์
ตามวัสดุจาก www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

ป.ล. วิธีรีเฟรช ผักใบเขียวเหี่ยว

• หากผักใบเขียวเหี่ยวเฉาเพื่อคืนความสดชื่นก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งแก้ว)

• ถ้าคุณล้างผักชีฝรั่งไม่เย็น แต่ใน น้ำอุ่น,ก็จะยิ่งหอม.
• ใบผักกาดหอมเหี่ยวสามารถทำให้สดชื่นได้โดยการล้างหรือแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• ผักที่เหี่ยวจะกลับสดอีกครั้งหากคุณจุ่มลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

ทุกวันนี้แทบไม่มีการเตรียมอาหารฤดูร้อนโดยไม่ใช้สมุนไพรสด มันถูกรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมายใช้สำหรับตกแต่งจานหรือวางบนโต๊ะอาหารสำหรับนักชิม

ปัญหาหนึ่งคือผักสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ นอกจากนี้หลังจากสองสามวันพวกเขาก็เริ่มที่จะสูญเสียการนำเสนอ - สองสามวันและพวกเขาก็เริ่มเซื่องซึมและไม่น่ากิน

อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่แม่บ้านมีปัญหาเรื่องการเก็บผักใบเขียว โดยเฉพาะต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักโขม สีน้ำตาล

เพื่อให้มีผักใบเขียวสดอยู่เสมอบนโต๊ะ

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับของการเก็บรักษาผักใบเขียวในระยะยาว

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในผักใบเขียวคือแสงและความอบอุ่น ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด วิตามินซีจะสูญเสียเร็วขึ้นในพื้นที่สีเขียว - สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

ดังนั้นควรเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดีที่สุดคือใส่ถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการจัดเก็บกรีน เลือกวิธีใดก็ได้

คำแนะนำ 1.วิธีที่ง่ายที่สุด ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ล้างใต้น้ำไหล แต่ควรเก็บน้ำในกระทะลึกและแช่สมุนไพรในน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
จากนั้นเราก็เอาผักที่ล้างแล้วสะบัดออกจากน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษในครัว เราต้องทำให้กรีนแห้งให้ดีที่สุด หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยสมุนไพรบนโต๊ะ ปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที
ถัดไป บรรจุในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น (สูญญากาศจะดีกว่า)

หากไม่มีภาชนะ เราก็เอาขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ใส่สีเขียวลงไป แล้วปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด นั่นคือทั้งหมดที่
เก็บใส่ตู้เย็น. ในรูปแบบนี้ กรีนจะอยู่อย่างสงบเป็นเวลาหนึ่งเดือน และไม่เสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2เพื่อให้ผักใบเขียวและผักใบสดอยู่ได้หลายวัน ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง (ทิ้งของเน่าเสีย) ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในถุงพลาสติกจากนั้นเปิดกว้างเพื่อให้มีปริมาณอากาศสูงสุดและมัดให้แน่น เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

เคล็ดลับ 3... ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์ถ้าล้างให้สะอาดก่อนเก็บ สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ห่อด้วยกระดาษ (ไม่แว็กซ์)สำหรับวิธีนี้ กระดาษคราฟท์หรือกระดาษทิชชู่แบบหนาก็เหมาะ ตราบใดที่กระดาษไม่หลุดออกจากความชื้น ห่อสมุนไพรบริสุทธิ์ด้วยผ้าขนหนูให้ทั่ว ฉีดน้ำบนกระดาษจากขวดสเปรย์ดอกไม้หรือแช่ใต้ก๊อกน้ำ ใส่บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติกและแช่เย็น

อย่าใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หมึกเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

เคล็ดลับที่ 4สำหรับการเก็บรักษาผักใบเขียวในระยะยาว ควรแยกออกแต่ไม่ล้าง จากนั้นพับในถุงพลาสติกใส่หัวหอม 1-2 หัว แกะเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วมัด เก็บในที่เย็น นำทุกอย่างออกทุกๆ 4-5 วัน เช็ดถุงให้แห้งแล้วใส่สีเขียวลงไปอีกครั้ง เปลี่ยนหัวหอมเป็นชิ้นสด

เคล็ดลับ 5... หากไม่มีเวลา คุณสามารถห่อสมุนไพรสดได้ทันทีหลังจากซื้อ ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับที่ 6หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหากแห้ง ก่อนวางกรีนไม่จำเป็นต้องล้าง - เพียงพอที่จะแยกแยะทำให้แห้งบนกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกทำให้มีรูหลายรูเพื่อระบายอากาศด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดไว้ได้ 5-6 สัปดาห์, ผักกาดหอม, ตัดด้วยตอ, - 1-1.5 เดือน, ผักขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับที่ 7 ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้เหมือนดอกไม้โดยวางไว้ในแก้วน้ำ:ตัดรากของผักใบเขียวสด ลดพวงของผักใบเขียวที่มีก้านลงในขวดหรือแก้วน้ำ ปิดใบสีเขียวด้วยถุงโพลีเอทิลีนด้านบน (หรือห่อใบด้วยผ้าก๊อซเปียกหรือผ้าสะอาดอย่างอื่น) เปลี่ยนน้ำ ทุกๆสองวัน

เคล็ดลับ 8. ใบผักกาดคงความกรอบและกรอบตลอดทั้งสัปดาห์เมื่อวางบนจาน กระดาษทิชชู่ และห่อด้วยพลาสติก

เคล็ดลับที่ 9 หัวหอมเขียวสามารถเก็บความสดไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์หากมีรอยช้ำ รากจะชุบน้ำเย็นและขนแห้งทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นห่อรากด้วยกระเปาะด้วยเศษผ้าเปียกแล้วห่อรากด้วยหัวด้วยกระดาษที่พันด้วยเกลียวที่โคนขนนกใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

การแช่แข็งกรีนเป็นวิธีการเก็บรักษา

สำหรับการจัดเก็บผักใบเขียวนานขึ้น ควรแช่แข็ง

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างผักสด รอจนกว่าความชื้นจะแห้ง ตัดก้านออกแล้วทิ้งส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นใส่ใบสีเขียวลงในถุงหรือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

• ถึง ล้างผักให้สะอาดในน้ำปริมาณมากไม่แนะนำให้ระบายน้ำหลังจากล้างผักใบเขียว แต่ให้เอาผักออกจากกรีนเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานไม่ใช่บนกรีนเอง

คลาสสิค. หั่นสมุนไพรใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่ช่องแช่แข็ง

• Dill, มิ้นต์ขอแนะนำให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: แบ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ยึดและวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้ กรีนเนอรี่แต่ละประเภทสามารถเซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายบนกระดาษฟอยล์ (เช่น มิ้นต์ - ม., ผักชีฝรั่ง - y) เพื่อการค้นหาในช่องแช่แข็งที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในแง่ของการเก็บผักใบเขียวตลอดทั้งปี และคุณสามารถแช่แข็งผักได้จำนวนมาก

• ใบโหระพาและโรสแมรี่ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือด้านบนและแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท นำเกลือออกก่อนใช้
• เก็บ หัวหอมสับในช่องแช่แข็งในขวดพลาสติก เพียงให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งสนิทก่อนใส่ลงในขวด

• และอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในความคิดของฉัน สมุนไพรสดแช่แข็ง: ส่วนผสมของสมุนไพร (อะไรก็ได้: โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นของพลาสติกห่อในรูปแบบของไส้กรอกหนา พัน "ไส้กรอก" ให้แน่นและมัดให้แน่นด้วยด้าย (คุณสามารถใช้แถบยางยืดได้)

อย่าใช้เกลือ! ใส่ในช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งฉันมีที่วางผักใบเขียวไว้ข้างๆ ฉันไม่เซ็น คุณยังสามารถเซ็นโดยใช้เทปกาว ถ้าจำเป็น ให้เอาออก ลอกพอลิเอทิลีนกลับแล้วหั่นด้วยมีดเท่าที่จำเป็นลงในชามซุปโดยตรง หรือเอาฟิล์มออกแล้วตัด - กรีนตัดได้ดีมากและไม่เสียรสชาติ!

• มีอีกวิธีหนึ่งที่เป็นต้นฉบับ - แช่แข็งสมุนไพรสดในก้อนน้ำแข็งเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับใบสมุนไพรสดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งที่จัดมาให้พร้อมกับตู้เย็น เทสมุนไพรลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เก็บลูกบาศก์ที่เสร็จแล้วไว้ในถุงหรือกล่องในช่องแช่แข็ง สะดวกมากที่จะโยนก้อนดังกล่าวลงในหม้อซุป (หรือจานอื่น ๆ ) เมื่อซุปสุกแล้ว

• อีกทางหนึ่ง กรีนสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีนี้: เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยสีเขียว ท็อปด้วยมะกอกหรือเนยละลาย- และเข้าช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือมันฝรั่งได้!

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเก็บสมุนไพรสดที่เก็บมาจากสวนหรือที่ซื้อมาในตลาดสดในช่วงระยะเวลาหนึ่ง และรักษาสารอาหารและวิตามินไว้ในนั้นให้มากที่สุด

อย่าละเลยคำแนะนำเหล่านี้ แม้ว่าจะดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับคุณที่จะได้ผล: o) ขอบคุณสิ่งเหล่านี้ ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์

ป.ล. วิธีรีเฟรชผักที่ร่วงโรย

• หากผักใบเขียวเหี่ยวเฉาเพื่อคืนความสดชื่นก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งแก้ว)

• หากคุณล้างผักชีฝรั่งไม่เย็น แต่ในน้ำอุ่นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ใบผักกาดหอมเหี่ยวสามารถทำให้สดชื่นได้โดยการล้างหรือแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• ผักที่เหี่ยวจะกลับสดอีกครั้งหากคุณจุ่มลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

วิธีรีเฟรชผักที่ร่วงโรย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับผักใบเขียวที่ร่วงโรย

• ใบผักกาดหอมที่เหี่ยวแห้งสามารถทำให้สดชื่นได้โดยการล้างด้วยน้ำอุ่น
• ผักชีฝรั่งเหี่ยว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายสามารถเติมความสดชื่นได้โดยใส่ลงในน้ำเย็นที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งแก้ว) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้องเก็บไว้ในกระทะขนาดใหญ่และแห้งปิดฝาให้แน่นแล้วจะคงความสดไว้ได้นาน
• หากคุณล้างผักชีฝรั่งไม่ใช่ในน้ำเย็น แต่ในน้ำอุ่นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ใบผักกาดหอมต้องล้างให้สะอาด แช่น้ำ แล้วล้างอีกครั้งก่อนใช้ ขอแนะนำให้ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือ ห้ามใช้มีดตัด
• ผักใบเขียวที่เหี่ยวจะกลับสดอีกครั้งหากจุ่มลงในน้ำร้อนและน้ำเย็นก่อน

• คุณสามารถรักษาความสดของผักให้สดได้นานขึ้นโดยการแช่ลำต้นในน้ำ เก็บสมุนไพรไว้ในตู้เย็น
• เมื่อซื้อกรีน จำไว้ว่าพวกมันสูญเสียความสดและเหี่ยวไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อซื้อกรีน ให้พยายามใช้พวกมันโดยเร็วที่สุด หากผักใบเขียวมีมากมาย ให้เตรียมสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมผักสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถสับสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ใส่ในถุงและแช่แข็ง

การอบแห้งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด ผักแต่ละชนิดจะถูกทำให้แห้งแยกกันในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่ผักใบเขียวแห้งในขวดโหล แก้ว หรือกระป๋อง เก็บในที่แห้ง

คุณสามารถทำให้ผักใบเขียวแห้งและ อากาศบริสุทธิ์แต่ไม่ได้อยู่กลางแดด มัดเป็นพวง ตากในที่ร่ม ผึ่งให้แห้งในเตาอบ