พายเชอร์รี่
กำลังมองหาขนมอบหวานราคาไม่แพงอยู่หรือเปล่า? พายเชอร์รี่แบบลีนแสนอร่อยและเรียบง่าย - ใส่ใจ สูตรครอบครัวพร้อมคำอธิบายภาพและวิดีโอ
45 นาที
300 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
มักจะมีสถานการณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานดังกล่าวเมื่อสำหรับการอบที่เต็มเปี่ยม พายคลาสสิกกับผลไม้ขาดๆซากๆ ส่วนผสมที่เหมาะสมเช่นไข่หรือนมแต่ไม่อยากวิ่งไปร้าน
เสียงคุ้นเคย? ฉันด้วย เวลานานคิดว่าไม่มีทางออก จนกระทั่งเธอพบ สมุดบันทึกสูตรลีน เค้กช็อคโกแลตด้วยเชอร์รี่ เขาดึงดูดความสนใจของฉันไม่เพียงแค่ความเรียบง่ายของการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าสำหรับเขานอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเพิ่มเติม ฉันพยายามอบ - มันกลับกลายเป็นว่าถูกต้อง!
รับเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นในการอบพายเชอร์รี่และโกโก้แบบลีน:
สามารถเปลี่ยนผงฟูได้อย่างง่ายดายด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา เพียงแค่ทำไม่เกินชามแป้ง แต่ใน แยกจานเพื่อไม่ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในแป้งมากเกินไป
สำคัญ!ยิ่งเชอรี่มากเท่าไหร่ พายฉ่ำ- รู้จักภูมิปัญญาชาวบ้านมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นหากคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่สองสามลูกหลังจากชั่งน้ำหนักแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในเค้กได้ตามสบาย อย่าพยายามเพิ่มทั้งกิโลกรัม - ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มปริมาณส่วนประกอบที่เหลือของพายตามลำดับ
นั่นคือทั้งหมด! Quick Lean Cherry Pie ของคุณพร้อมรับประทานเป็นอาหารเดี่ยวหรือเป็นของหวานที่รับประทานง่าย
สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ ฉันมีความคิดที่ดี - ผสมร้านค้าที่ซื้อ เชอร์รี่เยลลี่ตามคำแนะนำบนแพ็ค เท่านั้น เพิ่ม น้ำน้อยแล้วเคลือบพื้นผิวที่อบอุ่นของเค้กของคุณด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากขึ้น เมื่อทำครั้งแรก เพื่อนที่มาเที่ยวไม่เชื่อว่าพายจะผอม!
วิธีทำพายเชอร์รี่แบบลีนที่ละเอียดอ่อนและหอมมากทีละขั้นตอน - เน้น วิดีโอรายละเอียดสูตรอาหาร.
นอกจากนี้พายกับเชอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยวก็อร่อยและที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็น่ารับประทานกับชาร้อนในฤดูหนาวที่รุนแรงเมื่อโอ้ เชอร์รี่สดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีเพียงความฝันเท่านั้น นอกจากนี้อย่าเกียจคร้านและคว้าร่วน ขนมชนิดร่วนด้วยเชอร์รี่ที่ขึ้นชื่อเรื่องวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงและกลิ่นหอมชวนหลงไหล
พายเชอร์รี่หอม ๆ สามารถทำได้ง่าย ๆ และ สินค้าพร้อมจำหน่าย... เข้าพรรษา แป้งยีสต์บนน้ำมันพืชและยีสต์แห้งไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย แต่พายจากมันละลายในปากของคุณ ฉ่ำและ ไส้เผ็ดจากผลเชอรี่สุกเติมเต็มได้อย่างลงตัว ขนมหวาน... เชอร์รี่ในสูตรนี้ใช้แบบสดหรือแช่แข็งก็ได้ กับ แป้งไม่ติดมันง่ายมากและน่าทำงานด้วย ประกอบด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากและรีดง่าย ไม่แห้งขณะอบ และไม่เหม็นอับระหว่างการเก็บรักษา
ทุกคนจะชอบรสชาติที่สดใสของพายเชอร์รี่ที่ละลายและฉ่ำ จานและฟันหวานจะได้รับการชื่นชมโดยการเพิ่มการเติม จำนวนเงินที่ต้องการซาฮาร่า คู่รัก โภชนาการที่เหมาะสมจะไม่ผ่านเพราะพายไม่มีไขมันสัตว์และไข่ ขนมอบเหล่านี้จะช่วยสนับสนุนคุณในวันที่ยากลำบากในการอดอาหาร เสริมอาหารของคุณด้วยอาหารจานอร่อย
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
ในชามผสมแป้ง, โกโก้, น้ำตาลผงและผงฟู
เทลงในน้ำมันกลั่น
ผัดให้น้ำมันกระจายตัวสม่ำเสมอ
แป้งจะมีลักษณะเป็นเม็ดมันเยิ้ม
เทน้ำ 10 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
เติมน้ำทีละหนึ่งช้อนชาแล้วคนจนแป้งนุ่ม
ใส่แป้งในตู้เย็นในขณะที่กำลังทำอาหาร
การกรอก
ใส่เชอร์รี่ลงในชาม หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง (เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ - ในไมโครเวฟ)
ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
กรองเชอร์รี่ผ่านกระชอน
(น้ำเชอร์รี่วี สูตรนี้ไม่ต้องการ. สามารถใช้กับอาหารอื่นๆ หรือเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มได้)
การประกอบเค้ก
นำแป้งออกจากตู้เย็น
วางบนกระดาษรองอบ
คลึงด้วยฝ่ามือแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ
ความหนาของแป้งควรมีขนาดเล็กไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกเหนียวเหนอะหนะ
โรยชั้นแป้งด้วยแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
วางเชอร์รี่ที่ตึงแล้วพับขอบของพายทับไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบมีรอยย่น คุณสามารถหนีบได้หลายจุด
หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน
ถ้าผลเชอรี่สด ก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม
โอนเค้กด้วยกระดาษไปยังแผ่นอบ
เปิดเตาอบที่ t = 200 ~ 220 ° C แล้วใส่พายลงไป 20 นาที
แป้งยีสต์ในความคิดของฉันเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต! ฉันนวดแป้ง แต่มากกว่านี้แล้วอบเอง)) ถ้าคุณต้องการ - ขนมปังถ้าคุณต้องการ - ม้วนถ้าคุณต้องการ - พายหวานถ้าคุณต้องการ - เค็ม!
ฉันมักจะทำให้แป้งยีสต์ไม่หวาน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย! แม้แต่ช้อนชาซึ่งปกติแล้วจำเป็นอย่างยิ่งต่อการเลี้ยงยีสต์ ฉันไม่รู้ ... แป้งของฉันขึ้นได้ดีโดยไม่มีเธอ ด้วยความจริงที่ว่ายีสต์ไม่ชอบเกลือฉันก็ไม่เห็นด้วย🙂 แล้วคุณล่ะ ..
ฉันเลือกเชอร์รี่เป็นไส้ ในความคิดของฉันกับเธอและกับลูกเกดที่อร่อยที่สุด พายเบอร์รี่! พวกเขามักจะไปกับพวกเราเสมอโดยไม่คำนึงถึงประเภทของแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ 🙂 ฉันเอาเชอร์รี่สดไปเพราะพวกเขาเริ่มสุกในพื้นที่ของเราแล้ว แต่คุณสามารถใช้การแช่แข็งได้เช่นกันหากสะดวกกว่าสำหรับคุณ
มาเริ่มกันเลย? 😉
ฉันเริ่มด้วยแป้งมันต้องใช้เวลาไม่เพียงนวดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอีกด้วย
ดังนั้นฉันจึงร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกสบายในคราวเดียว
จากนั้นฉันก็เท ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและเกลือ
ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
เธอเทน้ำกรองแล้วเริ่มนวดแป้ง
ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน
อันไหนที่จะใช้? เพื่อรสนิยมของคุณ ฉันเพิ่มกลิ่นหอมหรือคุณสามารถกลั่น
หลังจากกระจายเนยในแป้งแล้ว ฉันนวดประมาณ 10 นาทีจนเนียน
ฉันปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ตอนนี้ไม่มีปัญหากับสิ่งนี้ - แม้ในสภาพอากาศที่เย็นกว่านั้น ระเบียงของฉันก็ยังอุ่นอยู่ สิ่งสำคัญคือไม่มีร่างจดหมาย ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวางหน้าหน้าต่างที่เปิดอยู่;)
ฉันรอให้แป้งขึ้น
เธอยู่ยี่ ปิดมันอีกครั้งแล้วคืนให้อุ่นจนขึ้นอีก
โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยปราศจากสิ่งนี้หากไม่มีเวลาเลย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณอดทนรอและรอให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ในกรณีนี้ ขนมอบจะนุ่มและอร่อยกว่า
ฉันเริ่มบรรจุ
ฉันล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเมล็ดออก
แป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน - อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
ส่วนใหญ่รีดออกให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์แต่เผื่อด้านข้างไว้
และรูปร่างของฉันก็ใหญ่!)) 35x26 ซม.!
ฉันย้ายแป้งด้วยหมุดเกลียวลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
โรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ
ฉันวางเชอร์รี่บางส่วนโรยด้วยน้ำตาล
จากนั้นฉันก็วางผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปิดด้วยน้ำตาลอีกครั้ง
โรยด้วยแป้งด้านบน
ตอนนี้ก็มาถึงส่วนเล็กๆ ของการทดสอบแล้ว คุณสามารถม้วนให้เป็นขนาดเท่าแม่พิมพ์หรือเล็กกว่านั้นเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้ม (เพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ) แล้วปิดพายด้วยไส้
ฉันไปทางอื่น - รีดออกแล้วตัดเป็นเส้น
ความสนใจ!
อย่าทำให้แถบบางเกินไป มิฉะนั้น จะแข็ง
ไม่ว่าในกรณีใด ระวังอย่าให้เค้กด้านบนแห้งเกินไป!
ฉันวางแถบบางอันไว้บนเค้ก อีกอันข้ามเป็น "ตาข่าย"
ฉันส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 "C เป็นเวลา 45 นาที
ถ้าคุณอบพาย เล็กกว่าจากนั้นเวลาอบจะลดลง 10-15 นาที โดยตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
เธอนำเค้กออกจากเตาอบ ใช้กระดาษฟอยล์ปิดพื้นผิวทั้งหมด และใช้ผ้าขนหนูปิดทับเค้ก ฉันปล่อยให้เค้กเย็นลง ด้วยขั้นตอนนี้ด้านบนจะนิ่ม
นั่นคือทั้งหมด! พายอร่อย หอม ฉ่ำ และไม่ติดมัน พร้อมแล้ว! ;)
ดูประกาศ บทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้าเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่
ขนมอบแบบลีนสามารถอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตามปกติ วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารลีนที่ไม่มีใครเทียบได้ พายเชอร์รี่... ขนมอบเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเชอรี่แล้วผอมหน่อย แป้งหลวม... ขนมอบดังกล่าวเป็นโอกาสที่ดีในการจิบชาทั้งครอบครัว พาย Lentenกับเชอร์รี่มันอร่อยมากสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ในการทำ Lean Cherry Pie คุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำอุ่น - 130 มล.
น้ำมันพืช - 80 มล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
แป้ง - 350 กรัม
สำหรับการกรอก:
เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง - 300-400 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการโรย:
น้ำตาลไอซิ่ง - 1-2 ช้อนชา
วี ส่วนผสมแป้งเพิ่ม น้ำอุ่นและน้ำมันพืชผสมและนวดแป้ง
แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง (ตามภาพ) คุณจะต้องใช้ชิ้นเล็กชิ้นนี้ในการตกแต่งเค้ก
จารบีจานอบ (ฉันใช้ กระทะเหล็กหล่อเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) เนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ คลึงแป้งส่วนใหญ่เล็กน้อย โอนไปยังแม่พิมพ์ ยืดแป้งในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ ขึ้นรูปด้านข้าง เพื่อให้ด้านข้างสวยงามยิ่งขึ้น ใช้ส้อมกดลงด้านข้าง (ตามภาพ)
โรยแป้งด้านบนด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด.
ในการเตรียมไส้ ให้ผสมเชอร์รี่แช่แข็ง (คุณไม่จำเป็นต้องละลายเชอร์รี่) น้ำตาลและแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเบาๆ
วางไส้บนแป้งทับแป้ง
อบพายในเตาอบอุ่นประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา (จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง)
ปล่อยให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
พายเชอรี่ไร้มันพร้อมเสิร์ฟร้อนหรือเย็นโดยโรยหน้า น้ำตาลไอซิ่ง... ขอบคุณ การผสมผสานที่ลงตัวไส้และแป้งพายกลายเป็นอร่อยมาก เมื่ออบเชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ส่วนหนึ่ง น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและแป้ง กลายเป็นวุ้นเบา ๆ คำว่าอร่อยไม่ใช่คำที่เหมาะสม!