ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจในวันนี้ สามารถเตรียมได้ในสองเวอร์ชัน: ด้วยการเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น ในสูตรที่เสนอ เจลาตินจะถูกเติมลงในเชอร์รี่ เนื่องจากมีหาง่ายกว่า ราคาไม่แพง และคุ้นเคยในการใช้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเชอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคือที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีความคงตัวของเยลลี่ แต่จะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นก่อนใช้เชอร์รี่เยลลี่ คุณต้องแช่เย็นในตู้เย็นหรือใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้นๆ หากช่องว่างในฤดูหนาวของคุณถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเยลลี่เยลลี่จะมีความหนาแน่น แต่คุณยังคงต้องใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆ
เชอร์รี่สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกประเภทและรสชาติ แต่ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลมากกว่าในสูตร ไม่ว่าในกรณีใดควรลองเมื่อเยลลี่แข็งตัวไม่สามารถแก้ไขได้ ปรากฎว่าอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ฉ่ำสุก - 0.5 กก. (น้ำหนักพร้อมเมล็ด)
- น้ำตาล - 300-350 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เจลาตินสำเร็จรูป - 20 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จัดเรียงเชอร์รี่ เอาของที่เน่าเสียออก ยู่ยี่สามารถทิ้งไว้ - จะยังคงถูกบดขยี้ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญในกรณีนี้ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดกิ่ง ล้างอีก 1-2 ครั้ง ทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว




ลบกระดูก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษก็ทำได้ไม่ยากด้วยพิน คุณสามารถทิ้งเชอร์รี่ในหลุมไว้ได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า




บดเชอร์รี่ด้วยการบด แต่ไม่ใช่ในมันฝรั่งบด แต่นวดเพื่อให้ได้น้ำเชอร์รี่มากขึ้น




เทน้ำ คนและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที






ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อเชอรี่จะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง

จากนั้นกรองแยกเค้กออกจากน้ำซุปเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบีบและบีบเค้ก มิฉะนั้น อนุภาคของเนื้อจะผ่านตะแกรง น้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส เค้กยังมีน้ำผลไม้เพียงพออย่าทิ้ง แต่ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือเชอร์รี่เท่านั้น

เทน้ำซุปลงในกระทะเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหากปรากฏว่าให้ลอกฟองออก หลังจากที่น้ำตาลละลายและน้ำซุปพร้อมแล้ว จำเป็นที่จะต้องวัดว่าได้ของเหลวมามากน้อยแค่ไหน - ตามนี้ เจลาตินจะถูกเติมลงไป ในสูตรน้ำซุปเชอร์รี่นั้นเปิดออกหนึ่งลิตร (พร้อมกับน้ำตาลที่ละลายแล้ว)




น้ำซุปเชอร์รี่จำนวนนี้จะต้องใช้ผงเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม หากคุณมีเจลาตินที่แตกต่างกัน โปรดดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติผู้ผลิตจะระบุว่าต้องเติมเท่าใดต่อครึ่งลิตรหรือลิตร เทเจลาตินลงในชามเซรามิกหรือโลหะ เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ปล่อยให้บวมไม่กี่นาที จากนั้นในอ่างน้ำทำให้เป็นของเหลว

ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย (แต่ต้องร้อน!) เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ถึงเวลานี้ควรฆ่าเชื้อขวดโหลฝาต้องต้ม




เทเชอร์รี่เจลลี่ลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ที่เก็บของในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า




ก่อนใช้งาน สามารถแช่เย็นโดยไม่ต้องเปิดขวดหรือเปิด เทลงในแม่พิมพ์ ชาม แล้วแช่ตู้เย็นจนข้น ลองทำขนมอร่อยๆ ด้วย การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผักและผลไม้สด ปฏิคมมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาสารอาหารตลอดทั้งปี อารมณ์เชิงบวกขณะดื่มชาพร้อมเยลลี่หอมกรุ่นจากผลไม้และผลเบอร์รี่จากสวน ขั้นตอนการเตรียมของหวานแสนอร่อยนั้นไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนักหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิเสธเจลาติน

การทำเยลลี่เชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เจลาตินเป็นเรื่องง่าย เอามา:

• ผลเบอร์รี่สดในกรณีที่ไม่มีแยมหรือผลไม้แช่อิ่มจะไม่ทำงาน ผลไม้ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง (ล้าง, อบแห้ง, หลุม)
• น้ำตาลซึ่งช่วยรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์
• Agar-agar เป็นสารทดแทนเจลาตินจากธรรมชาติที่ผลิตจากสาหร่ายสีน้ำตาล สารเติมแต่งดังกล่าวต้องการการรักษาเบื้องต้น (แช่ค้างคืนก่อนใช้)
• เพกตินเป็นสารที่มีอยู่ในปริมาณที่แน่นอนในผลเบอร์รี่และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย สารเติมแต่งนี้ซึ่งใช้แทนเจลาตินหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป (ขายเป็นผง)

วิธีทำวุ้นเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเจลาตินที่บ้าน

สูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวช่วยให้แม่บ้านเซอร์ไพรส์ฟันหวานของพวกเขา จานนี้ยังสามารถสนับสนุนสุขภาพของพวกเขา ง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการทำเยลลี่เชอร์รี่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับสูตร ซึ่งมีลักษณะดังนี้:

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ต้นเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำสะอาด - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินหรือสารให้ความหวานวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเยลลี่ทีละขั้นตอนโดยไม่มีเจลาติน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ (ล้าง, แห้ง, แยกจากเมล็ด)
2. บดเนื้อฉ่ำจนอ่อนและโอนไปยังภาชนะที่ลึก
3. เติมน้ำ.
4. วางบนแก๊สและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้คุณจะต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
5. ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
6. แยกน้ำผลไม้ (บีบผ่านผ้าหรือใช้ตะแกรง)
7. เพิ่มน้ำตาลวานิลลินน้ำมะนาวลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
8. วางบนกองไฟและปรุงอาหาร, กวนจนมีอาการข้นขึ้น (20-30 นาที)
9. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุง

ผู้ที่ชอบเอาใจตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในฤดูหนาวต้องเตรียมขนมโฮมเมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่เกิน 1 ชั่วโมง วิธีการปรุงเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ? คุณต้องทำอาหารที่สามารถเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่พบในผลเบอร์รี่สด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ในการเตรียมเยลลี่กับเชอร์รี่อย่างง่ายดาย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เตรียมผลไม้ (ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก ตากให้แห้ง)
2. บดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาล
4. ให้คนให้เข้ากัน
5. กระจายความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นบนจานที่เตรียมไว้และวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, หลุม, ตู้เย็น)

เยลลี่เชอร์รี่หลุม

เพื่อสร้างความละเอียดอ่อนที่ผิดปกติเช่นเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาตินผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวนั้นสมบูรณ์แบบเพราะผลไม้เหล่านี้มีขนาดใหญ่เนื้อ เมื่อตัดเนื้อจะแยกออกจากหินได้ง่ายและให้น้ำผลไม้จำนวนมาก ท้ายที่สุดเขาให้ขนมในรูปแบบที่สง่างามเช่นนี้ ในการทำแยมเชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เจลาตินและเมล็ดพืช คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม ได้แก่:

• เบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ (ล้าง, ปอกเปลือก)
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. เติมน้ำ, น้ำตาลลงในภาชนะ, เริ่มให้ความร้อน ค่อยๆ น้ำเชื่อมออกมาซึ่งควรเริ่มเป็นคาราเมลระหว่างการปรุงอาหาร
4. เพิ่มผลไม้ปรุงอาหารจนเดือด
5. ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. นำแยมที่เย็นแล้วกลับไปที่เตาแล้วต้มจน "พอง"
7. แจกจ่ายกระดาษติดที่เกิดขึ้นในภาชนะที่สะอาด

เชอร์รี่ในเยลลี่ลูกเกดแดง

สำหรับของหวานประเภทนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สด - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำ - 350 มล. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 700 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำก้าน กิ่งไม้ และเศษอื่นๆ ออกจากเชอร์รี่และลูกเกด
2. ล้างและสะเด็ดน้ำที่เหลือออก
3. ใช้ช้อนหรือไม้นวดแป้งคลึงแป้ง บดผลไม้ในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ (เคี่ยวจนเป็นน้ำ)
4. กรองน้ำผ่านตะแกรงแล้วเริ่มเดือด
5. เพิ่มน้ำตาลคนตลอดเวลาเอาฟองออก
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานพิเศษ

วิธีทำเยลลี่เชอรี่แช่แข็ง

หากคุณไม่สามารถซื้อผลไม้สดได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับของหวานเพื่อสุขภาพ คุณสามารถซื้อเบอร์รี่แช่แข็งและทำเยลลี่เชอร์รี่จากผลไม้เหล่านี้ได้ นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ ต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำต้ม - 600 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ (ห้ามใช้น้ำเพื่อจุดประสงค์นี้ - เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้)
2. คั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือครกไม้
3. เทเยื่อกระดาษที่เกิดขึ้นหลังจากปั่นด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาล
4. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้ม
5. เย็นและจัดเรียงในขวดโหล

สูตรน้ำเชอร์รี่

เชอร์รี่เยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติจะทำให้ทุกคนพอใจและพนักงานต้อนรับจะไม่ใช้เวลามาก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 0.75 ลิตร;
• เพกติน - 1 ซอง;
• ผลไม้เชอร์รี่ - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• นำภาชนะลึกใส่น้ำผลไม้ที่นั่นแล้วจุดไฟ
• ใส่เพกตินลงในชาม (ทำช้าๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)
• เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• เทความสม่ำเสมอที่เสร็จแล้วลงในรูปแบบที่สะดวกแล้วนำออกไปที่เย็น

สูตรเยลลี่แยมเชอร์รี่แสนอร่อย

คนส่วนใหญ่เก็บขวดแยมไว้ที่บ้าน มันเกิดขึ้นจนมีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่เล็กน้อย แต่ไม่มีที่ไหนให้ใส่ จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? คุณสามารถใช้สูตรแยมเยลลี่และมอบของหวานที่ยากจะลืมเลือนให้ครอบครัวของคุณ ในการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ คุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมะนาว - 100 มล.;
• แยม - 150 กรัม
• เพกติน - 80 กรัม
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะหรือชามลึกผสมน้ำมะนาวและเพกตินเข้าด้วยกัน
2. แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมจากแยมที่เหลือ
3. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของเลมอน-เพกติน แล้วเริ่มทำอาหาร
4. ต้มสักครู่
5. นำออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

รสนิยมไม่สามารถพูดคุยได้ แต่หลายคนถือว่าเชอร์รี่เหมาะสำหรับทำเยลลี่ รสเปรี้ยวปานกลาง หวานปานกลาง มีสีเข้มข้นและเนื้อที่ละเอียดอ่อน ผลของต้นเชอร์รี่ให้โอกาสในการรังสรรค์ของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก ด้วยการใช้เทคนิคและสูตรที่แตกต่างกัน คุณสามารถเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ได้ทันทีก่อนใช้หรือเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ตลอดทั้งฤดูหนาว

กฎทั่วไปในการทำเยลลี่เชอรี่

เช่นเดียวกับผลมะตูม แอปเปิล แครนเบอร์รี่ และแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่มีเพคตินจำนวนมาก เป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติที่ทำให้เชอร์รี่เยลลี่มักทำด้วยน้ำตาล เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะมีความหนาและเป็นวุ้น

เชอร์รี่สำหรับเยลลี่ใช้ทั้งหมด (มีหรือไม่มีหลุม) ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ (มีเนื้อและบริสุทธิ์) ผลไม้สุกฉ่ำไม่มีความเสียหายและเน่า กลิ่นของเชอร์รี่ควรเป็นที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีการหมัก

มีหลายรูปแบบในธีม "เชอร์รี่เยลลี่" แต่ไม่ว่าจะใช้สูตรใด กระบวนการเตรียมผลไม้สำหรับการแปรรูปจะเหมือนกันเสมอ:

1. ผลไม้ถูกเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้เวิร์มที่อาศัยอยู่ในนั้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

2. ล้างเชอร์รี่ตัดหาง

3. ถ้าระบุในสูตร ให้เอากระดูกออก

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

สารเพิ่มความข้นสำหรับเยลลี่เชอร์รี่อาจเป็นเจลาติน (แบบปกติหรือแบบทันที) วุ้น-วุ้น เพกติน แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง

ดังนั้น หากเกินสัดส่วน เจลาตินสามารถให้รสชาติเฉพาะกับขนมได้ ดังนั้นจึงต้องเติมส่วนผสมนี้ลงในเยลลี่เชอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่ระบุในสูตร นอกจากนี้ ต้องระลึกไว้เสมอว่าเจลาตินไม่สามารถโต้ตอบได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งเป็นสาเหตุที่เจลลี่จากผลเชอรี่ทั้งหมดสามารถแข็งตัวได้ไม่ดี ในที่สุด เจลาตินไม่สามารถเติมลงในของเหลวเดือดได้ - คุณสมบัติการก่อเจลของสารทำให้ข้นหนืดจะหายไปที่อุณหภูมิสูง

ในทางกลับกัน เพคตินสามารถต้มได้ เยลลี่ที่มีสารเพิ่มความข้นนั้นมักจะหนาแน่นเสมอ เพกตินนั้นดีพอๆ กันสำหรับทั้งของหวานอย่างรวดเร็วและเยลลี่เชอร์รี่ที่มีอายุการเก็บรักษานาน

วุ้นวุ้นเป็นสิ่งที่ดีเพราะวุ้นแข็งตัวได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง ข้อเสียคือต้องแช่สารข้นนี้ในน้ำหลายชั่วโมงก่อนเตรียมขนม นอกจากนี้สำหรับวุ้นฤดูหนาวจากเชอร์รี่กับวุ้นไม่ได้เตรียม สารก่อเจลนี้เหมาะสำหรับการทำแยม

สัดส่วนของน้ำตาลสำหรับเยลลี่เชอร์รี่นั้นแตกต่างกันไปตามสูตร ตัวชี้วัดเฉลี่ย - 700 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ในบางกรณีน้ำตาลน้อยกว่าสำหรับของหวาน - จาก 100 ถึง 300 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เชอรี่เยลลี่: สูตรคลาสสิก

ของหวานฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกและรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สินค้า:

· เชอร์รี่สด - 600 กรัม;

น้ำตาล - 300 กรัม

· น้ำ - 1.2 ลิตร;

เจลาตินธรรมดา - 25 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เจลาตินแช่ตามคำแนะนำ

2. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล

3. เทเชอร์รี่หลุมที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตา

4. เจลาตินบวมถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำเพื่อให้ละลายได้หมด กรองผ่านตะแกรง เทลงในมวลผลไม้หวาน คน.

5. ปล่อยให้วุ้นเย็น เทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 3-5 ชั่วโมง เชอร์รี่เยลลี่จะแข็งตัวเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีม

เจลลี่เชอร์รี่ใสไม่มีสารเพิ่มความข้นสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ใช้แรงงานมากที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมเยลลี่จากเชอร์รี่เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ของหวานมีสีทับทิมบริสุทธิ์และมีรสหวานอมเปรี้ยว

สินค้า:

· เชอร์รี่หลุมแปรรูป - 2 กก.

น้ำตาล - 0.7 กก. ต่อของเหลว 1 ลิตร

น้ำ - 300 มล.

สูตรอาหาร:

1. เทเชอร์รี่ลงในอ่างที่เติมน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนสุก

2. กรองน้ำซุปสองครั้งผ่านผ้าขาวโดยไม่ต้องถูผลไม้

3. นำน้ำเชอร์รี่กลับเข้าเตา ต้มสองครั้ง

4. ลงในมวลผลไม้กวนตลอดเวลาใส่น้ำตาลในส่วน ปรุงจนข้น

5. เมื่อวุ้นมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้ง กระบวนการต้มก็เสร็จสิ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก เก็บชิ้นหวานพร้อมกับการเก็บรักษาที่เหลือของฤดูหนาว

เยลลี่เชอร์รี่หนาสำหรับหน้าหนาว (ไม่มีเจลาติน)

ตามสูตรนี้ เชอร์รี่เจลลี่นั้นค่อนข้างแน่น มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ก่อนหน้านี้เมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากผลไม้ซึ่งจะช่วยเร่งความเร็วและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น สัดส่วนของส่วนผสมจะถูกกำหนดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

สินค้า:

• เชอร์รี่ล้างเมล็ด;

สูตรอาหาร:

1. เทเชอร์รี่ลงในอ่าง เทน้ำให้ของเหลวท่วมผลประมาณ 1 ซม.

2. ต้มให้เดือดเป็นเวลา 50 นาที โฟมที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิวจะถูกลบออกเป็นระยะ

3. น้ำซุปเทลงในภาชนะอื่น เชอร์รี่นุ่มเย็นบดผ่านตะแกรงแยกเนื้อออกจากเมล็ด

4. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้ (วัดปริมาตรด้วยแก้ว) วัดปริมาณน้ำตาลที่เท่ากันผสมกับเชอร์รี่

5. ใส่มวลบนไฟร้อนปานกลาง ขณะกวนให้นำไปต้ม ลดเปลวไฟของเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกลบออก

6. หลังจากการระเหยของของเหลว เจลลี่จะได้ความสม่ำเสมอปานกลาง ในขณะนี้นำออกจากกองไฟแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ธนาคารพลิกคว่ำห่อ ทิ้งไว้ 2 วันในแบบฟอร์มนี้ เยลลี่เชอร์รี่ที่เย็นแล้วจะถูกโอนไปยังที่เก็บในตู้กับข้าว

เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว (พร้อมเจลาติน)

ตัวแปรของของหวานที่สวยงามมาก อร่อย และดีต่อสุขภาพ ต้องขอบคุณเจลาตินที่ทำให้น้ำซุปเชอร์รี่แข็งตัวได้ดี สามารถเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวหรือเป็นของหวานสำหรับงานเลี้ยง

สินค้า:

· เชอร์รี่หลุมล้างสด - กระป๋อง 3 ลิตรเต็ม

· น้ำ - 0.5 ลิตร;

น้ำตาล - 1,000 กรัม

เจลาตินธรรมดา - 70 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้บวม

2. เทเชอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารผสมกับน้ำตาล

3. ใส่มวลผลไม้หวานลงบนเตา ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที

4. เจลาตินถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำเพื่อให้เม็ดละลายหมด กรองผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับเชอร์รี่

5. คนส่วนผสมและนำออกจากเตาทันที

เจลลี่พร้อมจากเชอร์รี่ทั้งหมดถูกเทลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ม้วน. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นแห้ง

เยลลี่เชอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานแสนอร่อย เนื่องจากเชอร์รี่มีเพคตินเพียงพอ คุณจึงทำเยลลี่สดสำหรับฤดูหนาวได้ ผลไม้ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากมีการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารสูงสุดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สินค้า:

• เชอร์รี่ล้างหลุม - 2 กก.

น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหาร:

1. เทเชอร์รี่ลงในโถปั่นและน้ำซุปข้น

2. ใส่น้ำตาลลงไป บดมวลต่อไปจนผลึกน้ำตาลละลาย

3. ปล่อยให้น้ำซุปข้นเชอร์รี่อยู่คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที คน.

วุ้นเชอร์รี่ดิบพร้อมเทลงในขวดปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

เชอร์รี่เจลลี่กับน้ำแอปเปิ้ล (ไม่มีเจลาติน)

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมวิตามินเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว ต้องขอบคุณเพคตินในน้ำแอปเปิ้ลทำให้เจลลี่แข็งตัวได้ดีได้รสชาติที่ไม่รุนแรง

สินค้า:

• เชอร์รี่หลุมล้าง - 1 กก.

น้ำตาล - 0.5 กก.

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 250 มล.;

น้ำ - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. เทเชอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารที่เติมน้ำ นึ่งจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

2. ผลไม้บดให้ร้อนผ่านตะแกรงละเอียด

3. รวมน้ำซุปข้นเชอร์รี่กับน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาล คน.

4. ต้มมวลด้วยไฟอ่อน 2 ครั้ง

วุ้นเชอร์รี่พร้อมน้ำแอปเปิ้ลเทลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะถูกโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

เชอร์รี่เยลลี่ในหม้อหุงช้า (พร้อมเมล็ด)

การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวรุ่นนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะแทบไม่ต้องมีคนอยู่ในครัว ใช้เวลาสูงสุด 15 นาทีในการเตรียมส่วนผสมและเติมวุ้นที่ทำเสร็จแล้ว หินทำให้ขนมมีรสอัลมอนด์ที่ผิดปกติ

สินค้า:

เชอร์รี่สุกล้าง - 1 กก.

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;

· เจลาตินธรรมดา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรอาหาร:

1. ผลไม้วางในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชอร์รี่

2. เปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เจลาตินเทลงในน้ำ 50 มล. เพื่อบวม

4. เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุด multicooker เจลาตินที่บวมจะถูกให้ความร้อนเหนือไอน้ำเพื่อให้เม็ดละลายหมด พวกเขากำลังกรอง

5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทสารข้นลงในมวลเชอร์รี่ร้อน คน.

6. เชอร์รี่เยลลี่พร้อมหลุมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกทันที

หลังจากทำความเย็นที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เชอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเยลลี่ ผลไม้อาจมีรสเปรี้ยวหรือหวาน เล็กหรือใหญ่ สูตรส่วนใหญ่ใช้เชอร์รี่สดและพวกเขายังทำของหวานแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือน้ำผลไม้กระป๋อง สำหรับรสชาติที่หลากหลาย เติมความเอร็ดอร่อยหรือน้ำมะนาว/น้ำส้ม วานิลลา อบเชย กานพลู ไวน์แห้งลงในเยลลี่เชอร์รี่

ภาชนะสำหรับทำอาหารผลไม้จะต้องเคลือบด้วยก้นหนา สำหรับการเจือโดยไม่ใส่สารเพิ่มความข้น เชอร์รี่จะถูกต้มเป็นเวลานาน สะดวกและเร็วกว่าในอ่างกว้าง เครื่องใช้อลูมิเนียมไม่ได้ใช้ในการเตรียมช่องว่างหวาน - เมื่อออกซิไดซ์เยลลี่สามารถทำให้มืดลงและได้รับรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์

เชอรี่เจลลี่เสิร์ฟในชาม ชาม แก้ว หรือนำออกจากแม่พิมพ์และพลิกมวลเจลาตินลงบนจานรองแบบแบ่งส่วน ตกแต่งของหวานด้วยวิปครีม เบอร์รี่สด ผลไม้ชิ้น ใบสะระแหน่ การเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดใช้เป็นแยม เสิร์ฟพร้อมชา ใช้สำหรับกรอกพาย เค้กหลายชั้น ฯลฯ

เชอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาใดของปี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักเขา

คุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ 100 กรัม จะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี และยังมีโปรตีน (2.8%) และคาร์โบไฮเดรตต่ำ (14%) จานนี้มีสีสันและเนื้อสัมผัสที่โปร่งใส

เชอร์รี่มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ผลไม้เล็ก ๆ จะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ส่วนผสมของเชอร์รี่เยลลี่จะรวมวิตามินของกลุ่ม B, PP, C และธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม กำมะถัน และฟอสฟอรัส การเตรียมการรวมถึงตัวเลือกในการใช้เชอร์รี่สด แช่แข็งหรือแห้ง แม้แต่ในบางกรณี การรักษาก็ทำจากน้ำเชอร์รี่

ประโยชน์และโทษ

เชอร์รี่เยลลี่มักจะมีเจลาติน แต่เพกตินก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย การเติมเพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเจลาตินจะถูกดูดซึมได้ดีที่ผนังและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

แต่การใช้เยลลี่ก็มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ระดับความดันคงที่ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเพราะมีแคลอรีต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ไม่เก็บไขมัน

เจลาตินมีผลดีต่อระบบโครงร่าง หากขาดแคลเซียม แพทย์มักแนะนำให้เพิ่มแคลเซียมในอาหาร และเมื่อรวมกับเชอร์รี่แล้วจานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เล็บและฟันของคุณจะเป็นระเบียบอยู่เสมอ

สำหรับผู้หญิง ไม่เพียงแต่สุขภาพภายในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ยังรวมถึงความน่าดึงดูดใจจากภายนอกด้วยดังนั้นหลายคนจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขั้นตอนเครื่องสำอาง น้ำเชอร์รี่ใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมาสก์หน้ามืออาชีพต่างๆ และจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลเบอร์รี่นี้มักทำครีมต่างๆ เนื่องจากเชอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก ผิวจึงเปล่งปลั่งและมีโทนสีชมพู

หากเรากำลังพูดถึงเยลลี่เชอร์รี่แบบโฮมเมด องค์ประกอบของมันไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตราย แต่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้องระวังผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้เรายังแนะนำว่าอย่าใช้ Store Jelly ซึ่งอาจมีสารเคมีและสารเข้มข้นที่เป็นอันตราย

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในการปรุงอาหารในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราขอแนะนำว่าอย่าใช้สีย้อมและกลิ่นรสที่เป็นอันตราย

สูตร

ข้อดีของเชอร์รี่เยลลี่คือสูตรค่อนข้างง่ายและไม่เสียเวลา นอกจากนี้ ยังได้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์อีกด้วย ขนมเชอร์รี่สามารถเตรียมและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น ให้เปิดขวดโหลและลิ้มลองผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้

ก่อนอื่น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย

• หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่ดูเหมือนมาร์มาเลด เราแนะนำให้ใช้เชอร์รี่กระป๋องหรือเชอร์รี่สด โดยเอาเมล็ดออก
• แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นซึ่งแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ไหลระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามละลายได้เฉพาะในน้ำอุ่นเท่านั้น

เพื่อเตรียมเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมและล้างขวดโหลที่จะใส่เยลลี่ฟรุตของคุณ

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ

• คุณสามารถทำได้ในเตาอบ โถที่มีปริมาตร 1 ลิตรมักจะผ่านการฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• ด้วยไอน้ำ กระป๋อง 1 ลิตร - ประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• แม่บ้านบางคนฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ แต่วางขวดเล็กไว้ที่นั่นเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำลงในจานเบา ๆ เพื่อไม่ให้เหยือกแตก จากนั้นเราเลือกกำลังสูงสุดและเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนที่สอง จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแคป:

• โลหะที่ใช้บิดด้วยเครื่องพิเศษควรต้มในกระทะสักสองสามนาที
• แนะนำให้ทำความสะอาดฝาที่ทำเป็นเกลียวด้วยโซดาจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วตากให้แห้ง
• แต่ยังมีตัวเลือกในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - รักษาด้วยแอลกอฮอล์ถู

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตอนนี้คุณจะมีภาชนะสำเร็จรูปสำหรับม้วนเยลลี่ที่คุณโปรดปราน

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเชอร์รี่เยลลี่สำหรับแม่บ้านทุกคน

องค์ประกอบ:

• เชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาตินที่ละลายเร็ว - สองช้อนโต๊ะเต็ม

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดเบอร์รี่จาก "เศษซาก" แต่ไม่ใช่จากเมล็ดและเติมด้วยน้ำในห้อง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณกำจัดแมลงที่ไม่ต้องการได้ เราพักไว้ 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาลและเจลาติน จากนั้นเราก็เช็ดเชอร์รี่บนผ้าเช็ดปากแห้งใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่ได้ เราใส่ในตู้เย็นครึ่งวัน เมื่อคุณดึงมันออกมา คุณจะสังเกตเห็นว่าเบอร์รี่ได้หลั่งน้ำออกมาแล้ว เราใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วนำไปต้มสักสองสามนาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วนำออกจากเตา เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เยลลี่ของคุณพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

มีตัวเลือกสำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาตินแบบหลุม สูตรนี้ดีเหมาะกับเลี้ยงลูกเพราะไม่ต้องกลัวกระดูกจะติดคอ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ลำบาก เนื่องจากเมล็ดทั้งหมดจะต้องถูกนำออกจากเชอร์รี่ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องซึ่งจะมีปริมาตร 1 ลิตร

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เชอร์รี่ (จำเป็นต้องเติมขวดทั้งหมดจนถึงคอ);
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ผงเจลาติน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วปอกเปลือกกิ่งก้านและเมล็ดพืช มีเครื่องมือพิเศษวางอยู่บนชั้นวางสินค้าเพื่อการเจาะรูที่ง่ายและรวดเร็ว หากไม่มี คุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษธรรมดาหรือปลายช้อนโต๊ะก็ได้

เพื่อให้เจลาตินละลายและไม่จับเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำอุณหภูมิห้องประมาณครึ่งลิตรลงในภาชนะ แล้วใส่ผงลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากมีการระบุเวลาต่างกัน) ให้นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟเล็กน้อย ไม่ควรต้มให้เดือด แค่ตั้งไฟให้ร้อน ในกระทะอีกใบผสมน้ำตาลและเชอร์รี่วางบนเตาแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกมาปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

ในขั้นต่อไป เราจะค่อยๆ ผสมเจลาตินผสมกับเชอร์รี่ แล้วยกทุกอย่างออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันทุติยภูมิ

เราขอนำเสนอสูตรเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่จากผลเบอร์รี่ขูด นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งดูเหมือนขนมเยลลี่ เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เป็นพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่เบอร์รี่แยกจากเมล็ด - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน - 75 กรัม
• วานิลลา ½ ช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกผลไม้เล็ก ๆ เติมน้ำเพื่อให้เชอร์รี่จมน้ำตายหมด ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วบิดเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ ในเวลานี้เราใช้น้ำ 0.7 ลิตรแล้วละลายเจลาตินในชามแยก ใส่มวลกับน้ำตาลและเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มแล้วค่อยๆเอาโฟมที่เกิดจากด้านบนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผลที่ได้คือความสม่ำเสมอเหมือนน้ำเชื่อม ระหว่างการปรุงอาหาร จะสังเกตเห็นความข้นหนืดและมวลจะเปลี่ยนเป็นเยลลี่ ตอนนี้คุณสามารถแนะนำมวลเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและเติมวานิลลิน รอสักครู่ให้เย็นและเทลงในขวด

ที่น่าสังเกตคือสูตรเจลลี่เชอร์รี่ที่ไม่มีเจลาติน

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 80 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมดให้ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเอากิ่งและใบทั้งหมดออก แยกเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วเปลี่ยนเนื้อฉ่ำเป็น "โจ๊ก" ใส่ในกระทะแล้วบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ 80 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที อยู่บนเตาเพราะต้องใช้คนตลอดเวลา ในขั้นตอนต่อไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องแยกน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ เราแยกเนื้อและเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นเราก็ส่งกลับไปที่เตาและปรุงอาหารจนเป็นวุ้นประมาณ 40 นาที เมื่อน้ำเชื่อมข้น เทลงในขวดโหลแล้วปิด

นอกจากนี้เรายังนำเสนอเจลลี่เชอร์รี่กับเพกติน ค่อนข้างเป็นสูตรที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนทีเดียว

องค์ประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ต้นเชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เพกตินหนึ่งซอง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการเอาเมล็ดออกและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ เติมน้ำและนำไปต้ม ต้มประมาณ 8 นาทีแล้วแยกน้ำออกจากเนื้อ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมที่เกิดบนกองไฟอีกครั้งและค่อยๆแนะนำเพคตินและน้ำตาลที่นั่น ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดกับเชอร์รี่แช่แข็ง ของหวานนี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี เนื่องจากมีลักษณะเปรี้ยวและมีปริมาณน้ำตาลน้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วนและต้องการของหวาน

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

• อบเชยเล็กน้อย
• ครีมหนัก - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 230 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• วานิลลินเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำ 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่พองตัว คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเชอร์รี่แล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เราวางบนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ณ เวลานี้ 15 วินาที เราส่งเจลาตินที่บวมไปที่เตาไมโครเวฟเพื่อให้มันบาน ในขั้นตอนต่อไปเราไปที่ครีม ใส่วานิลลินเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นรสชาติจะขม) น้ำตาล ½ช้อนชาและผสมให้เข้ากันคุณสามารถปัดด้วยไม้กวาดเพื่อความงดงาม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่อนุญาตให้ส่วนผสมนี้กลายเป็นน้ำมัน แต่เมล็ดน้ำตาลควรละลาย จากนั้นใส่เจลาตินลงไป 1 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง คุณควรมีซูเฟล่ที่เรียกว่า วางในแก้วเป็นมุมแล้วส่งไปยังที่เย็น

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่คั้นสด - 350 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นแรก ละลายเจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (150 กรัม) ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บานสะพรั่งกวนตลอดเวลา ถัดไปคุณต้องผสมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ และพักไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และสะระแหน่

เชอร์รี่เยลลี่สามารถทำได้ตลอดเวลาของปี ในขณะที่ใช้เชอร์รี่ในรูปทรงต่างๆ:

• กระป๋อง;
• สด;
• แช่แข็ง;
• แห้ง.

และจานนี้ปรุงจากน้ำผลไม้ซึ่งทำที่บ้านและปิดให้บริการในฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะใช้พันธุ์อะไร ความหลากหลาย ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน เล็กหรือใหญ่ คุณจะยังคงได้ขนมที่หอมและอร่อย

สารเชื่อมต่อ (สารก่อเจล) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียรสชาติหรือสีได้ เพื่อให้จานได้สีโปร่งใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือเหล้าหรือไวน์แดงเล็กน้อยลงในสูตร

เพื่อให้จานดูกลมกลืนและรื่นเริง เราแนะนำให้ใส่ในชามใส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ครีม หรือสมุนไพรหอมสำหรับตกแต่ง

เชอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นของหวาน แม่บ้านบางคนใช้มันทำเค้ก สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมได้ ตัวอย่างเช่น เยลลี่เหนียวซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวมักจะถูกเติมลงในขนมอบ

อายุการเก็บรักษาของเยลลี่เชอร์รี่ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างยาวซึ่งมักจะไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษมากนัก เมื่อเยลลี่กระป๋องแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ก็ไม่ต้องส่งเยลลี่กระป๋องไปที่ตู้เย็น ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้กลางแดด

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางอย่าง:

• ระบอบอุณหภูมิสูงถึง +22 องศา;
• ก่อนส่งการอนุรักษ์ไปยังถิ่นที่อยู่จำเป็นต้องติดตามเป็นระยะ
• มีสัญญาณที่บ่งบอกว่าต้องทำหมันซ้ำ - นี่คือลักษณะของฟองอากาศ, น้ำขุ่นหรือโฟมสะสม;
• วุ้นหลุมสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• ควรจำไว้ว่ากระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิกและควรเก็บของหวานไว้ไม่เกินหนึ่งปีในขณะที่ควรติดวันที่ผลิตบนโถ

ในวิดีโอด้านล่าง ดูวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน

ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถรักษารสชาติไม่เพียง แต่ยังประโยชน์ของเชอร์รี่ เยลลี่เบอร์รี่ที่ปิดจุกในขวดมีความหนาสม่ำเสมอกลิ่นหอมและสีทับทิมสดใส สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้สำหรับการอบ

เชอรี่เจลลี่ไม่มีเจลาติน

ตามกฎแล้วชิ้นงานประเภทนี้ปรุงโดยใช้เจลาตินซึ่งให้ความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินธรรมชาติจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดเจล คุณจึงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องมีเจลาติน ส่วนผสมอะไรที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ดสุกสด - 1.5 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

เชอร์รี่เยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตร:

1. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเมล็ดและสิ่งสกปรก จากนั้นจึงควรบดด้วยการบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ 0.1 ลิตรแล้ววางจานบนกองไฟ (ความเข้มปานกลาง)
3. คนมวลด้วยช้อนทุกๆ 30 วินาที ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาที
4. จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
5. ผสมของเหลวที่ได้กับน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35-45 นาที เชอร์รี่เจลลี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมเมื่อของหวานที่หยิบมาไม่กระจายไปทั่วจานรอง
6. หรือคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือคอนญักหนึ่งแก้วลงในอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วได้ เราเททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

เชอรี่เจลลี่หน้าหนาวกับเจลาติน

แยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่มทุกชนิดเตรียมจากผลเบอร์รี่ แต่สูตรเหล่านี้จากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุ้นเคยกับแม่บ้านชาวรัสเซียแล้วและไม่กระตุ้นความสนใจ เยลลี่ที่ละเอียดอ่อนยังไม่น่าเบื่อจึงทำให้เต็มใจมากขึ้น การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว และเด็กๆ ก็ชอบใจ สิ่งที่คุณต้องทำเยลลี่เชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว:

• เจลาติน - 1 แพ็ค (20 กรัม);
• เบอร์รี่ไร้เมล็ดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.;
• น้ำตาลทราย / ผง - 1,000 กรัม

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะ:

1. การเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออก
2. เติมน้ำตาลใส่ภาชนะเคลือบฟันบนเตาแล้วเปิดไฟช้า เมื่อน้ำตาลละลายให้เทน้ำครึ่งลิตรที่นี่
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด (หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง) เราจะเริ่มใส่เจลาตินอย่างช้าๆ ซึ่งเจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ (ในสัดส่วน 1:10)
4. เราจัดวางเยลลี่ที่เตรียมไว้จากเชอร์รี่หลุมสุกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้ววางในที่เย็น

เชอร์รี่ในเยลลี่

ของหวานที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอนั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณต้องใช้สารพัดสามลิตร:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ผลไม้หวานสีดำหลุม - ประมาณ 2.5 กก.
• น้ำกลั่น - 500 มล.;
• เจลาติน - มากถึง 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราเอาเมล็ดออกเทวัตถุดิบลงในกระทะที่มีก้นหนาบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางภาชนะบนเตา
2. เทเจลาตินตามปริมาณที่กำหนดด้วยน้ำร้อน
3. เมื่อชิ้นงานเริ่มเดือด เราทำเครื่องหมายไว้อีก 5 นาที จากนั้นตั้งกระทะไว้ เทเจลาตินที่บวมลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน
4. เราโรยขนมบนเหยือกปิดผนึก หลังจากเย็นตัวแล้ว ไหจะถูกจัดเรียงใหม่เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น หากก้นกระทะไหม้ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา

เยลลี่น้ำเชอร์รี่

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมของหวานฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ซึ่งเจลลี่จากน้ำเชอร์รี่แบบหลุมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก ในเวลาเดียวกันเพื่อให้รสชาติของขนมนุ่มและไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องน้ำหวานและเปรี้ยวตามธรรมชาติจะเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่ต้องการ ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการจัดซื้อ:

• ผลไม้หวานสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนม:

1. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกน้ำเบอร์รี่แล้วกรองด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ
2. เพิ่มน้ำตาลผง (ทรายก็เป็นไปได้ แต่จะละลายช้ากว่า) น้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเย็นจนร้อนปานกลาง ใส่เจลาตินลงในของเหลว คนส่วนผสมในจานอย่างรวดเร็ว ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
4. กรองของเหลวอีกครั้งใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป หลังจากที่ชิ้นงานเย็นตัวลงแล้ว ให้จัดวางในขวดโหลและปิดผนึกไว้

วิดีโอ: การเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว