สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ดิ สูตรอาหารด้วยชื่อจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและที่มาของอาหารจานนี้ครอบคลุมทั้งเอเชียตะวันออกและคอเคซัส แต่ขึ้นอยู่กับประเพณี Lula-Kebab สามารถมาจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ จานนี้มาทำหมูยอกันเถอะ

• ก่อนอื่นเราต้องหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งเราจะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่พริกขี้หนูพริกไทยเกลือคอนยัคน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็ส่งเนื้อ หัวหอม น้ำมันหมู กระเทียม (หลายครั้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มโหระพาแห้งอีกเล็กน้อย เราได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราจะยังคงผสมด้วยมือของเราเป็นเวลา 25 นาที
• ต่อไปเราจะทุบเนื้อสับแล้วเอาใส่มือเรา กระทะขนาดใหญ่กับ พลังอันยิ่งใหญ่และเราจะทำแบบนี้จนกว่าเนื้อสับจะเหนียวจนน่าสัมผัส เสร็จแล้วก็ทิ้งไว้ 1 ชม. (จะข้นขึ้น)
• แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นข้ามคืน
• ในการเตรียมเคบับเราต้องการถ่านจำนวนมากจากต้นไม้ที่ไม่ไหม้เร็วและเนื้อสับเองจะต้องใส่ในถังด้วย น้ำเย็น(กลางแจ้ง).
• ตอนนี้เราต้อง น้ำร้อนหล่อเลี้ยงมือของคุณและทำให้ชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเนื้อสับแล้วคล้องไว้บนไม้เสียบและควรใส่แหวนมะเขือเทศมะเขือยาวและบวบลงในไม้
• แตกต่างจากชิชเคบับจากชิ้นเนื้อ เคบับจะต้องพลิกบ่อยขึ้น หมุนและพัดอย่างต่อเนื่อง
• ตอนนี้เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างในน้ำเย็นแล้วบีบด้วยมือ จากนั้นใส่หัวหอมลงในชามหมัก โดยที่เราใส่พริกไทย เกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาว และหัวหอมหมักไว้ตลอดเวลา เคบับทอด
• นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่พริกไทย เกลือ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• Lula Kebab กับหัวหอมดองและซอสพร้อมแล้ว!

สวัสดีผู้อ่านและสมาชิกที่รัก! สำหรับใครก็ตามในสุดสัปดาห์นี้ ไปที่ธรรมชาติและไปที่ ใช่และถูกต้องแล้ว! ฤดูใบไม้ผลิมา นั่งอะไรที่บ้าน นกร้องเพลง พระอาทิตย์ส่องแสงเจิดจ้าเย้ายวน

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจในวันนี้ด้วยสูตรอาหารสำหรับขนมขบเคี้ยวหัวหอมเย็น ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการปิกนิก เราจะเรียนรู้วิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยผักดองในสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู แม้ว่าจะมีตัวเลือกค่อนข้างน้อย แต่ก็ไม่ทำ เช่น ราดด้วยซีอิ๊วขาว

มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวที่สดใหม่ แต่ปีที่แล้วก็จะทำเช่นกัน แน่นอนจากการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่จานจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เธอรู้รึเปล่า? และเพื่อดับความขมนั้นจำเป็นต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 8 นาทีก่อนหมัก

ทุกคนมีความเกี่ยวข้องกันในทันทีว่าถ้านี่คือหัวหอม โอ้ คุณจะต้องร้องไห้สะอึกสะอื้น แต่ก็มีหลายแบบที่ ว้าว ช่างแข็งแกร่งเสียนี่กระไร! แต่คุณสมบัตินี้จัดการได้ง่าย และอ่านอย่างง่าย ๆ และค้นหาความจริงอันโหดร้ายของชีวิต)

ตัวเลือกนี้ดีอย่างไร? ว่ามันถูกเตรียมไว้ครั้งหรือสองครั้งและทั้งหมดในช็อคโกแลต ทุกคนรักสูตรเหล่านี้ ไม่รู้สิ อาจมีบางคนที่ยังไม่ได้ลองปาฏิหาริย์เช่นนี้ ดังนั้นฉันสามารถพูดได้ว่าฉันแพ้มาก

ในครอบครัวของฉัน แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบสลัดแบบดั้งเดิมนี้มาก เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบที่มีคุณค่า

คุณไม่สามารถโต้เถียงกับความจริงที่ว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้ผักนี้ใน สดกว่ากระป๋อง

วิธีการทำอาหารนี้เป็นสากลเพราะเช่น รุ่นสำเร็จรูปคุณสามารถใช้ได้ทุกที่ เช่น ใส่หรือใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป และที่สำคัญ เที่ยวธรรมชาติเพียงครั้งเดียวก็ทำไม่ได้ เพราะมันเสิร์ฟคู่กันเสมอ

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำดื่ม - 250 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้น้ำดองทำงานได้ ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก พวกเขาทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เตรียมพวกเขาล่วงหน้า แต่อย่ารีบร้อนก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำและนำไปต้มโดยตรง

2. ขณะกำลังอุ่นตัวในกาต้มน้ำใต้ลำธาร น้ำเย็นล้างให้สะอาด สินค้าหลัก. แกะเปลือกทั้งหมดออก ใช้มีดคมแล้วหั่นเป็นพลาสติก หลายคนทำขนมนี้ในรูปแบบของแหวนหรือครึ่งวง

ความหลากหลายของหัวหอมสามารถเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่สีแดง หรือแม้แต่สีขาว สีแดงไม่ขมมาก แต่ราคาแพงกว่ามาก แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามกว่า

และเพื่อไม่ให้มีรสขมจึงจำเป็นต้องเทขนที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 8 นาที ปล่อยให้เขาว่ายน้ำให้ขั้นตอนนี้แก่เขา)

หลังจากเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำออกทั้งหมด คุณยังสามารถเขย่าในกระชอนได้อีกด้วย

มีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องระบายน้ำ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชูที่เย็นเล็กน้อยได้ทันที มันเป็นภาพลวงตา

3. ทำได้ แต่ยังต้องเทน้ำออก แล้วเทน้ำเย็นใหม่ลงไป เพราะความขมทั้งหมดอยู่ในของเหลวนั้น

หรือเพียงแค่ผสมชิ้นกับ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-40 นาที แล้วแต่ชนิดของกรดที่คุณต้องการให้ลิ้มรส

ก่อนที่จะเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดจำเป็นต้องละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

หลังจากจัดการทุกอย่างแล้ว ให้เทความชื้นส่วนเกินออก แล้วใช้มันเพื่อสุขภาพของคุณ! และถ้ามันฝรั่งหนุ่มถูกต้มกับทอดบนโต๊ะโดยทั่วไปแล้วจะเป็นเทพนิยาย

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

ใช่ ชื่อนี้ใหญ่มาก แต่คุณแทบไม่ต้องทำอะไรเลย อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตพวกเขาอาจเห็นว่าในบาร์บีคิวพวกเขามักจะให้อาหารเรียกน้ำย่อยอีกส่วนหนึ่งจากหัวหอมสด เพราะเขาหล่อและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

เราจะต้อง:

• หัวหัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 140 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ความยากแรกที่เจอได้คือน้ำตา ใช่เพราะเขามักจะต้องร้องไห้

ตัวเลือกนี้จะไม่เหมาะกับหลาย ๆ อย่างจากนั้นฉันสามารถเสนออีกอันหนึ่งวางผลไม้โดยตรงในแกลบในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีซึ่งควรฆ่าแก๊ส ท้ายที่สุดเขาเป็นคนที่โดดเด่นและเพราะว่าดวงตาของเรามีน้ำ

3. จากนั้นนำน้ำส้มสายชูไวน์แล้วเทลงในชามลึก เวลาในการถือครองประมาณ 40 นาที แต่ควรปรับตัวและลองเร็วกว่านี้สักหน่อยดีกว่า ทุกคนมีความชอบต่างกัน

ก่อนเสิร์ฟ สะเด็ดน้ำออกแล้วปรุงรสได้ น้ำมันพืชคุณยังสามารถเอาแบบไม่ขัดเกลาของใครซักคนได้ตามต้องการ

วิดีโอวิธีดองหัวหอมอย่างเอร็ดอร่อยใน 5 นาที

แล้วเพลิดเพลินเพราะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สองเช่นกับหรือกับ

หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล + สัดส่วนที่ถูกต้อง

โปรดบอกฉันว่ามีสูตรที่คล้ายกัน แต่ละตัวเลือกมีความพิเศษแตกต่างกันอย่างใด

หากคุณต้องการอัตราส่วนที่แม่นยำยิ่งขึ้น ลองใช้วิธีง่ายๆ นี้ได้ตามสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรีบร้อนตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับสิ่งนั้นและคิดค้นขึ้นเท่านั้น แต่มันก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาด้วยรสชาติที่ใคร ๆ ก็ว่ายอดเยี่ยม หวานเล็กน้อยและเค็มปานกลาง

เลยแนะนำให้ลองค่ะ ยิ่งเร็วยิ่งดี จากนั้นมาที่หน้านี้อีกครั้งแล้วจดลงในสมุดบันทึกของคุณ หรือเพียงแค่เพิ่มไซต์นี้ในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์

เราจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ช้อนชา - ถ้าน้ำส้มสายชู 70%
• น้ำ อุณหภูมิห้อง- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ฮ็อป suneli หรือเครื่องเทศอื่น ๆ พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ คล้ายรุ้ง แบบเดียวกับที่นี่

2. จากนั้นใส่ส่วนประกอบหลักลงในภาชนะที่ลึก ผสมกับเครื่องปรุง พริกไทย และเกลือ แล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย แต่ผสมอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้น ให้เปลี่ยนเป็นเศษผ้า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น

มันน่าสนใจ. เป็นน้ำมันพืชที่จะช่วยซึมซับความหอมของสมุนไพร

3. และตอนนี้ก็เอาเลย ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและน้ำส้มสายชู

4. ผัดด้วยช้อนโต๊ะปิดฝาและปล่อยให้ยืนและชงด้วยความยินดี

คุณยังสามารถใส่สมุนไพรต่างๆ ได้ที่นี่ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทน้ำบางส่วนเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ทานให้อร่อย!

หมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ทุกคนรู้ว่ามีวิธีการรีดจานนี้ลงในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาเพียงพอแล้วคุณต้องการนำส่วนเล็ก ๆ มากินทันที ดังนั้นคุณสามารถใช้การกระทำดังกล่าวได้ทันที

นี่คือความคิด หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูเลย คุณสามารถใช้แทนได้ น้ำผลไม้สดมะนาว.

เราจะต้อง:

• หัวหอม หอมแดง - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 14 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ไม่จำเป็นหรือไม่
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเหมือนกับในเวอร์ชั่นแรกโดยประมาณ จำเป็นต้องหั่นผักผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเท น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 10 นาที

จากนั้นขจัดความชื้นและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องปกติและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. เกลือในแบบของคุณ ปิดโถแล้วเขย่าในมือของคุณ เก็บในตู้เย็นและกินหลังจาก 1 วันเท่านั้น หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้เพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชูหรือใช้ห้องอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเคบับ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับหลาย ๆ คนในตอนนี้จะมีการค้นพบ นักวิทยาศาสตร์ได้เปิดเผยมานานแล้วว่ามันเป็นผักที่รุ่งโรจน์ที่ช่วยรับมือกับสเตรปโทคอคคัสและโรคบิดในร่างกายของเรา

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินมันแบบนั้นได้ แต่ยกตัวอย่างเช่น กับจานอย่าง lyulya เราไม่รังเกียจอย่างแน่นอน แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ คุณมักจะเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในจานใด

ความลับของเทคโนโลยีนี้คือมะนาวหรือส้มใช้ที่นี่ หลายคนอ้างว่าผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดสามารถทำได้ เย็น.

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 50 มล
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สุดหรือค่อนข้างเป็นผัก ทำเช่นนี้ในลักษณะที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

2. จากนั้นให้ตัดมะนาวที่ล้างก่อนหน้านี้แล้วเริ่มบีบน้ำจากนั้น

หลังจากนั้นนำน้ำไปต้มเพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือตามรายการคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เชื่อมต่อกับ สลัดผัก. คน. เวลารอใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากที่น้ำเกลือเทจนหยดสุดท้าย

3. ก่อนให้อาหารคนที่คุณรักปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยสมุนไพร

4. นี่คือเสน่ห์ที่เสริมความแข็งแกร่ง ระดับ! น้ำลายได้ไหลออกมาแล้ว

สูตรสลัด

แน่นอนว่าในอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นสลัดไม่ว่าจะเป็นหรือนำชาวรัสเซียที่โด่งดังที่สุดในหมู่พวกเราก็ทำไม่ได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ โดยปกติแล้วจะแนะนำให้หมักในนั้นหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงบนขนสีขาว

คุณชอบการทำงานแบบไหนที่สุด? ถ้าเปิด อย่างเร่งรีบคำตอบนั้นชัดเจนและถ้าคุณมีเวลาก็รักษาไว้

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม "คาราปูซิกิ" เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด และตอนนี้เติมน้ำร้อนด้วย

คนให้เข้ากันเพื่อละลายส่วนผสมแห้งทั้งหมด

2. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้บนโต๊ะให้ยืนประมาณ 20 นาที แล้วกรองสารละลายผ่านกระชอน ของเหลวควรระบายได้ดีจนหยด

ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข ฉันหวังว่าจะไม่มีปัญหา และถ้ามี ให้เขียนด้านล่าง เราจะหามันให้เจอ

หัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่ง

ถึง อาหารจานเนื้ออาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่เสมออย่างไรก็ตาม แต่สำหรับปลาก็ถือเป็นข้อบังคับเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีชิ้นส่วนอยู่ตรงหน้าคุณหรือ

เช่น ความเป็นเลิศในการทำอาหารดูเหมือนเป็นบทเรียนนะ คุณว่าไหม? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเชฟมากประสบการณ์มาแบ่งปันความลับของเขา

สลัดหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว

และในที่สุดเช่นเดียวกับในเพลงรัสเซียสำหรับถนนเนื่องจากฤดูกาลของเนื้อสัตว์ที่มีควันเปิดออกและเต็มไปด้วยความโกลาหล ฉันเสนออีก วิธีง่ายๆการทำอาหาร. โดยจะใช้สองพันธุ์สีแดงและสีขาวในคราวเดียว การรวมกันนี้น่าสนใจมาก ดึงดูดและดึงดูดให้ลองชิมอาหารของเหล่าทวยเทพ

เราจะต้อง:

• หัวหอมแดงและ สีขาววาไรตี้- 1 หัว
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 250 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือให้ถูกต้อง เทน้ำลงในชามที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เขย่าของเหลวจนเมล็ดธัญพืชละลาย

2. เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที

3. พริกไทยและเพิ่ม ผักชีฝรั่งแห้ง. ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมันอาจจะเพิ่มเกลือหรือน้ำตาล

5. จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ติดฟิล์ม. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

6. เมื่อวางบนจานรอง ให้เทน้ำมันพืชลงไป การค้นพบที่มีความสุข!

สุขภาพแข็งแรงไม่ป่วยไข้! ทั้งหมดที่ดีที่สุดและใจดี ในการติดต่อเช่นเคยเจ้าของบล็อกนี้ ลาก่อนคนดีของฉัน!

หัวหอมดองเป็นอาหารว่างที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถนำมาใช้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงใน สลัดต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์และปลา มักใช้น้ำส้มสายชูหมักดอง แต่บางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนเป็นซีอิ๊ว

ในการเตรียมหัวหอมดองแสนอร่อยแนะนำให้ใช้หัวอ่อนเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้หัวเก่าได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอมจากพืชผลใหม่นั้นอร่อยกว่า หอมกว่า ฉ่ำกว่า ที่น่าสนใจเพื่อขจัดความขมขื่นก่อนดองคุณต้องเทน้ำเดือดบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้แปดนาที!

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

สูตรที่เสนอสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและง่ายที่สุด แนะนำให้ใส่หัวหอมที่ปรุงกับสลัดและรวมกับ ปลาเค็ม. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว

รายการ ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับทำอาหาร:

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - ½ช้อนชา;
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความคุ้นเคยกับสูตร เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มน้ำให้เดือด

2. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดคม ขอแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงหรือครึ่งวงซึ่งจะสวยงามกว่ามาก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อขจัดความขมขื่นหัวหอมที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้แปดถึงสิบนาที

3. จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น

4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชูเทหัวหอมเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก เข้าถึงได้และเข้าใจได้ง่าย ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาและปัญหาใดๆ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทิ้งน้ำที่ใช้ในการต่อสู้กับความขมขื่นจะต้องระบายออก

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

แม้จะมีชื่อขนมที่ซับซ้อนและน่าสนใจ แต่วิธีการทำอาหารก็ง่ายมาก ในหลาย ๆ ร้านอาหารสมัยใหม่และคาเฟ่ที่ทำบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟอาหารมื้อใหญ่ ขนมหัวหอม. หนึ่งในนั้นคือหัวหอมดองซึ่งผสมผสานกับเนื้อย่างอย่างหรูหรา

รายการ สินค้าจำเป็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ไวน์กัด (6%) - 140 มิลลิลิตร;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตร เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อพิจารณาว่าเมื่อตัดหัวหอมตาเริ่มรดน้ำคุณสามารถใช้เทคโนโลยีลับได้ ในการกำจัดปัญหาดังกล่าวทำได้ง่ายมากเพียงแค่เก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงบางๆ

3. นำชามหรือจานลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับน้ำตาลและพริกไทยจุ่มหอมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม หมักเป็นเวลาสี่สิบนาที

ก่อนเสิร์ฟขนมดั้งเดิมไปที่โต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องเอาของเหลวทั้งหมดออก หากต้องการคุณสามารถเทหัวหอมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย

หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (สัดส่วนที่ถูกต้อง)

แม้จะมีอยู่ จำนวนมากสูตรหมักหัวหอมมีบางอย่างที่เหมือนกัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดของส่วนผสมทั้งหมด สูตรที่เสนอนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่หัวหอมจะมีรสเค็มเล็กน้อยและหวานปานกลาง ซึ่งทำให้ได้ความเอร็ดอร่อย

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 3 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สีดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, ฮ็อป suneli - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อ่านสูตรแล้วเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น

3. วางลงในชามลึก ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ นวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ

4. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชเพื่อให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 9% กับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เทหัวหอมผสมกับช้อนโต๊ะทิ้งไว้สักครู่ สำหรับผักใบเขียวผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งจะทำ

หมักไว้ไม่เกินยี่สิบนาที แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด เก็บขนมไว้ไม่เกินสองวันในตู้เย็น หัวหอมอร่อยมาก

หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

บางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือเปลี่ยนทั้งหมด น้ำมะนาว. ไม่ว่าในกรณีใดหัวหอมจะออกมาอร่อยมากฉ่ำและกรอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 14 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพิ่มรสชาติ;
• หอมแดง - 6 หัวขนาดกลาง

อัลกอริทึมกระบวนการทำอาหาร:

1. กระบวนการทำอาหารเป็นแบบมาตรฐาน เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดสิบนาทีเพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

2. สะเด็ดน้ำ เท น้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เพิ่มเกลือปิดฝา

3.เก็บไว้ในตู้เย็น กินในหนึ่งวัน

หากต้องปรุงหัวหอมอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลารอ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชูหรือเอาแบบโต๊ะแทนก็ได้ ไม่ใช่แบบแอปเปิ้ล

หัวหอมดองสำหรับเคบับ

เคล็ดลับของสูตรคือควรใช้ส้มหรือมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสดใสฉ่ำกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2 หัว;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) - ประมาณ 20 กรัม

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร. ปอกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

2. ล้างมะนาว หั่นแล้วเอาน้ำออก

3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำส้มสายชู เทหัวหอมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝา

ระบายน้ำหมักทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดหัวหอมดอง

ในการปรุงอาหารมีสลัดมากมายซึ่งการเตรียมการที่ไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นหัวหอม ไม่เกี่ยวกับ ธนูง่ายๆแต่เกี่ยวกับของดอง บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นของว่างในตำนานเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "มิโมซ่า" และบางครั้ง "โอลิเวียร์" (แต่ตัวเลือกสุดท้ายไม่ใช่สำหรับทุกคน)

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำร้อน - 250 มิลลิลิตร
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อ่านสูตรเสร็จก็เริ่มเตรียมได้เลย หัวหอม. ต้องทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เท ปริมาณที่จำเป็นน้ำส้มสายชูและผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดละลายหมด

2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที แล้วกรองด้วยกระชอน

ใส่หัวหอมดองสำเร็จรูปลงในสลัด กินเข้าไป รูปแบบบริสุทธิ์หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ มันกลับกลายเป็นดั้งเดิมและอร่อยมาก

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว

เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อในการเตรียมอาหารว่างที่มีหัวหอมเป็นส่วนประกอบสำหรับบาร์บีคิว ด้วยเหตุนี้ จะใช้ส่วนผสมหลักหลายชนิด ได้แก่ สีขาวและสีแดง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมแดงขาว - อย่างละ 1 หัว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตรหรือ 1 แก้ว
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ความจำเพาะของกระบวนการทำอาหาร:

1. ศึกษาสูตรและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามนั้น

2.ความสำเร็จของคุณภาพสูง อร่อย และ ขนมต้นตำรับนับ หมักที่เหมาะสม. เทใส่ชาม น้ำอุ่นเติมเกลือและน้ำตาลทราย คนให้เมล็ดทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที

3. ในขั้นตอนต่อไปใส่ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำป่น

สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสไส้เพราะอาจต้องการน้ำตาล

4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อให้บริการต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หัวหอมดองปรุงง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่ใช้สูตรที่แนะนำและปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวด Bon Appetit ทุกคน!

ภายนอกเคบับมีลักษณะคล้ายกับชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นอาหารอีสาน อาหารฝรั่งทำมาจาก เนื้อบดละเอียดแต่นี่คือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกับชิ้นเนื้อ เนื้อสับสำหรับเคบับทำโดยไม่ต้องเติมไข่, มันฝรั่ง, ขนมปัง, เซโมลินาหรือสารยึดเกาะอื่น ๆ องค์ประกอบของมันเรียบง่าย แต่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนนอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เทคโนโลยีดั้งเดิมทำเนื้อสับสำหรับเคบับ มิฉะนั้นจะไม่แน่นพอที่จะยึดติดกับไม้เสียบและคงรูปร่างไว้เมื่ออบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

คุณสมบัติการทำอาหาร

โดยไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง การบรรจุที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เคบับทำ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมของการเตรียม เคบับจะออกมาน่ารับประทานและทอดด้านนอก ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ไม่แตกและไม่เสียรูปทรง

• ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะใช้สำหรับเคบับ แต่วันนี้เนื้อสับสำหรับอาหารจานนี้ทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทซึ่งมักจะผสมให้เข้ากัน มันขึ้นอยู่กับรสนิยม อาหารพร้อมทานแต่ในกรณีใด ๆ มันจะยอดเยี่ยมถ้าใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสด นั่นคือวิธีที่ดีที่สุดคือเอาเนื้อ - เนื้อสันในหรือเนื้อจากสะบัก หากใช้เนื้อสัตว์ปีก ควรผสมเนื้ออกและขาเข้าด้วยกันเพื่อให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• เนื้อสับสำหรับเคบับไม่ได้ทำมาจากเนื้อแช่แข็งเพราะมันจะหลวมและแห้ง
• เนื้อสำหรับเนื้อสับต้องสับด้วยขวานพิเศษหรือมีดหนัก ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์มักจะถูกตัดเป็นชิ้นแบนกว้างประมาณ 1 ซม. ชิ้นส่วนจะถูกวางทับกันในสองหรือสามชิ้น จากนั้นพวกมันจะถูกตัดไปในทิศทางเดียวจากนั้นในอีกทางหนึ่ง - ตั้งฉากกับอันก่อนหน้าคุณสามารถตัดพวกมันในแนวทแยงมุมได้ จากนั้นจึงรวบรวมเนื้อที่สับไว้ตรงกลาง ทุบและสับด้วยวิธีนี้อีกครั้ง กระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกว่าเนื้อทั้งหมดจะถูกสับ ในกรณีที่รุนแรง อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ควรพลิกเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ วิธีการที่ลำบากในการเตรียมเนื้อสับสำหรับเคบับไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีเท่านั้น หากเนื้อพลิกผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ มันจะสูญเสียน้ำมากในระหว่างกระบวนการบด อันเป็นผลมาจากการที่เคบับจะไม่ฉ่ำเพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรซื้อเนื้อสับที่ซื้อมาสำหรับเคบับ - คุณจะต้องทำเอง
• ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เนื้อสับสำหรับเคบับไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่รวมเนื้อสับสำหรับทอดเข้าด้วยกัน พวกมันจะถูกแทนที่ด้วยไขมันหางหรือ น้ำมันหมู. ตามหลักการแล้ว สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำมันหมูหรือไขมัน 300 กรัม แม้ว่าคุณจะสามารถลดปริมาณลงเหลือ 100–200 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะอบเคบับในเตาอบหรือทอดในกระทะ เนื้อดินเตรียมด้วยการเติมไขมันในปริมาณมากจึงสามารถใส่เนื้อหมูได้น้อยลง ที่ ไก่สับน้ำมันหมูบางครั้งไม่ได้ใส่เลย แม้ว่าสำหรับการปรุงอาหารเคบับบนตะแกรงจะดีกว่าถ้าน้ำมันหมูยังรวมอยู่ในเนื้อสับ
• ไขมันหางหรือน้ำมันหมูต้องสับให้ละเอียดก่อนผสมกับเนื้อสับ พวกเขาสามารถสับในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ แต่สามารถสับด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น เย็นไขมันหางและตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ. ตัดซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น ถ้ามันได้ความสม่ำเสมอของแป้งมันจะดีกว่า: มันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและเก็บเนื้อสับไว้ด้วยกัน
• ส่วนประกอบที่สำคัญของเนื้อสับสำหรับเคบับคือหัวหอม และคุณไม่ควรปฏิเสธแม้ว่าจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ - ใช้มีดสับให้ละเอียด นอกจากนี้เมื่อเพิ่มหัวหอมก็ไม่เจ็บที่จะปฏิบัติตามมาตรการ สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม หัวหอม 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะใส่มากกว่านั้น
• เกลือ พริกไทยป่น ซีร่า ขมิ้น ผักชี แห้ง เครื่องเทศ, สมุนไพรสด. คุณสามารถจดจ่อกับรสนิยมของคุณได้ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่หักโหม นอกจากนี้คุณสามารถใส่เนื้อสับก้าวกลับจาก สูตรดั้งเดิม, ชีส, พริกหยวกแทนที่จะใช้หัวหอมเป็นไข่ต้มและสับละเอียด แต่ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรใส่มากเกินไปในเนื้อสับเนื่องจากไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม
• การนวดเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมเนื้อสับสำหรับเคบับ คุณต้องนวดส่วนประกอบพื้นฐานด้วยมือของคุณเป็นเวลานาน อย่างน้อย 15 นาที โดยปกติคือ 20-25 นาที จากนั้นตีเนื้อสับให้ละเอียด ใส่ถุงป้องกันน้ำกระเซ็น เป็นผลให้ฐานของเนื้อควรมีความหนาแน่นและหนืดมาก

เนื้อสับพร้อมก่อนปรุงเคบับควรแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ด้วยสิ่งนี้มันจะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นมันจะง่ายกว่าในการสร้างเคบับจากนั้นพวกเขาจะนั่งบนเสียบไม้ให้แน่นยิ่งขึ้น

สูตรเนื้อสับสำหรับเคบับ

• เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู, ไก่) - 1 กก.
• ไขมันหางหรือน้ำมันหมู - 0.2–0.3 กก.
• หัวหอมหรือ พริกหยวก- 0.2–0.25 กก.
• สมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 100 กรัม;
• ชีสแข็ง(ไม่บังคับ) - 50-100 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2-4 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เนื้อแห้ง สับมันด้วยขวานพิเศษเพื่อให้เป็นเนื้อสับหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่
• ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดไขมันหางหรือน้ำมันหมูด้วยวิธีอื่น ผสมกับเนื้อสับ
• ปอกหัวหอม (หรือพริกไทย). ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้พริกไทยและหัวหอม 100 กรัม สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้หัวหอมเท่านั้น แต่ สูตรทันสมัยให้เปลี่ยนเป็นพริกไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเพิ่มหลังไก่สับ
• ผสมเนื้อสับกับส่วนประกอบผัก
• หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระเทียม ให้บีบลงในเนื้อสับ เข้ากันได้ดีกับหมูสับและเนื้อสัตว์ปีก
• หากคุณต้องการให้จานบันทึกผิดปกติให้ขูดชีสแข็งแล้วผสมกับเนื้อสับ ควรใช้ชีสเฉพาะในกรณีที่เคบับสุกในเตาอบเท่านั้น เมื่อปรุงอาหารบนตะแกรง ควรใช้สูตรดั้งเดิมที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด (เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู หัวหอม และสมุนไพร)
• สับผักใบเขียวใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
• นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ (คุณต้องนวดตั้งแต่ 20 นาที)
• ใส่เนื้อสับลงในถุงแล้วตีบนเขียง
• โอนเนื้อสับจากถุงใส่ชาม ปิดฝาและแช่เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถสร้างเคบับจากเนื้อสับและปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

หากเนื้อสับสำหรับเคบับปรุงอย่างถูกต้อง รูปร่างและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง