Capelin ราคาไม่แพง แต่อร่อย มันเยิ้ม และ ปลาเพื่อสุขภาพ... เนื่องจากขนาดที่เล็กของเธอไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เคารพเธอและมันไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ถ้าทำปลานี้สำเร็จก็ทำให้ได้ การแข่งขันที่รุนแรงอาหารจากผู้อยู่อาศัยในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีดองเคปลิน วิธีทางที่แตกต่าง... ผลที่ได้คืออาหารว่างที่ดีเยี่ยม Capelin เค็มยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือ vinaigrette ใช้สำหรับทำสลัดและแซนวิช การรักษาดังกล่าวไม่แพง แต่หลายคนชอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ถึง Capelin เกลือที่บ้านไม่ได้ทำให้คุณผิดหวัง ทั้งครอบครัวและแขก คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็น

• พิจารณาการเลือก Capelin ของคุณอย่างรอบคอบ หากเห็นว่าปลามีลักษณะยู่ยี่หรือหัก มีสีผิดธรรมชาติ มีน้ำหรือหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ด้วย แนะนำให้งดการซื้อ ควรให้ความสนใจกับวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ วันหมดอายุ และความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย
• ปลาสดมีความฉ่ำมากกว่าการแช่แข็งเสมอ แต่ Capelin ขายแช่แข็งเป็นหลัก ไม่สำคัญหรอกว่าถ้าเธอปล่อยให้เธอละลายเข้าไป สภาพธรรมชาติหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิ หากคุณนำ Capelin ออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งวันก่อนที่จะปรุงอาหารและวางไว้ในห้องหลักของตู้เย็น พวกเขาจะมีเวลาละลายในเวลาที่เหมาะสมในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... พยายามเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟหรือ น้ำอุ่นจะมีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์: ปลาจะแห้งหลวมเปราะบาง
• ก่อนเกลือควรล้าง Capelin และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก การจะไส้และหั่นเป็นชิ้น ๆ นั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น โดยปกติแล้ว Capelin จะถูกใส่เกลือทั้งตัวหรือซากสัตว์ที่เสียแล้ว แต่สามารถใส่เกลือและหั่นเป็นเนื้อแล้วได้ จากนั้นเอกอัครราชทูตจะใช้เวลาน้อยกว่า 3 เท่าและมี ขนมพร้อมทานมันจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะไม่ทำความสะอาดปลาที่โต๊ะ คุณจะต้องคนจรจัดกับการตัดมันในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร
• ถ้าคุณต้องการ Capelin เกลือรสเผ็ดมีกลิ่นหอมและมี รสเผ็ดควรใช้เครื่องเทศที่บดสดใหม่และไม่ใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์

คุณสามารถเกลือ Capelin ในน้ำเกลือหรือแห้ง แต่ละวิธีมีหลายสูตร เทคโนโลยีการเค็มปลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับตัวเลือกการเกลือที่เลือก หากคุณอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือกอย่างระมัดระวัง คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

สูตรคลาสสิกสำหรับการดอง Capelin ในน้ำเกลือ

• Capelin - 0.7 กก.
• เกลือ (บดหยาบ) - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ละลาย Capelin, ล้าง, ไส้, ตัดหัว, ปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อย
• ต้มน้ำเกลือ ใส่เครื่องเทศลงไป (โดยไม่ต้องบด) ใส่เกลือ เคี่ยวสักครู่จนเกลือละลาย
• นำหม้อน้ำเกลือออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• พับ Capelin ลงในแก้วหรือ ภาชนะพลาสติก, เติมน้ำเกลือ
• ครอบคลุมและแช่เย็น

Capelin จะพร้อมสำหรับการบริโภคใน 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะไม่เจ็บที่จะล้างออกโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

Capelin ในน้ำเกลือกับกระเทียม

• Capelin - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ยี่หร่า - 5 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือหยาบ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผ้าคลุมไหล่. ตัดหัวปลา ไส้ซาก ล้างอีกครั้ง ปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชามหรือจาน
• หั่นกระเทียมเป็นจาน ใส่ปลา คนให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ต้มน้ำละลายเกลือในนั้น
• เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเทศ รอให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงบนตัวปลา

ใส่ภาชนะที่มี Capelin ในตู้เย็นแล้วรอ 24 ชั่วโมง - แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเค็ม

สูตรเกลือแห้งสำหรับ Capelin

• Capelin - 1 กก.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• ผักชี - 5 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดผักชีและกานพลูในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ
• ทุบใบลอเรลแล้วบด
• รวมผักชี กานพลู และลอเรลกับเกลือหยาบ
• ล้างปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในชาม
• โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ผัดด้วยมือของคุณ
• ปูปลาด้วยจานแบนๆ วางบน โถลิตรเต็มไปด้วยน้ำหรือสินค้าอื่นๆ เพื่อให้โถดีขึ้น ก่อนอื่นให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนจาน
• ใส่ Capelin ลงในตู้เย็น

ลิ้มรส Capelin เค็มโดย สูตรนี้เป็นไปได้หลังจาก 12-18 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

สูตรสำหรับเกลือ Capelin กับเกลือและน้ำตาล

• Capelin - 1 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เนย, หัวหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ถอดหัว ล้างอีกครั้ง ซับให้แห้ง
• ผสมเกลือและน้ำตาล ถูปลาแต่ละตัวด้วยส่วนผสมนี้
• วาง Capelin ลงบนแรปพลาสติก ห่อและแช่เย็น

ในหนึ่งวัน Capelin ที่เค็มตามสูตรนี้จะพร้อมใช้งาน ก่อนเสิร์ฟต้องล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยหอมใหญ่ หั่นเป็นวงบางๆ ครึ่งวงแล้วโรย น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับ Capelin เกลือด้วยการเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

• Capelin - 1 กก.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมะนาวส้มหรือน้ำเกรพฟรุต - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง Capelin ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น หากคุณเจอคาเวียร์อย่าทิ้งมัน แต่ให้เกลือพร้อมกับเนื้อ
• วางเนื้อ Capelin ลงในภาชนะพลาสติกหรือจานแก้ว
• โรยปลาด้วยเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
• น้ำ น้ำส้ม, คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.

ถ้าไม่รัก ปลาเค็มเล็กน้อยคุณสามารถยืดเวลาการเกลือได้อีก 1-1.5 ชั่วโมง ไม่ควรเก็บไว้ในน้ำดองอีกต่อไปไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นรสเค็ม สูตรนี้ช่วยให้คุณดอง Capelin ได้อย่างรวดเร็ว

Capelin เครื่องเทศ

• Capelin - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย- 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น.;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ใช้เครื่องบดพริกไทยหรือเครื่องบดกาแฟบดกานพลูและออลสไปซ์
• บดและบดใบลอเรลในครก
• ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ถูความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย กานพลู และผิวเลมอน
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในถ้วยแยก
• ล้างแห้ง Capelin พับลงในจานแก้ว
• โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
• เทน้ำมะนาวลงบนปลา คนอีกครั้ง
• ปิดฝาภาชนะด้วย Capelin แล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถกิน Capelin ที่ปรุงตามสูตรที่กำหนดใน 24-36 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณถือไว้ น้ำดองรสเผ็ดวันพิเศษรสชาติและกลิ่นหอมของมันจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับเกลือ Capelin กับเครื่องเทศและน้ำผึ้ง

• Capelin - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเคปลิน. จะต้องล้าง, เสียใจ, หั่นเป็นชิ้นหากต้องการ ต้องถอดหัวออก
• บดกานพลู พริก มัสตาร์ด และผักชีด้วย อุปกรณ์พิเศษหรือในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา
• โรยเครื่องเทศลงบนซากปลา ผัดด้วยมือของคุณ
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต คลุกเคล้ากับเกลือที่เหลือ
• เพิ่มน้ำผึ้งที่ละลายเป็นของเหลวน้ำผลไม้และน้ำมันที่บีบจากมะนาวครึ่งลูก คน.
• วางปลาลงในจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ Capelin
• ฝนตกปรอยๆ Capelin ทำจากเนย, น้ำผึ้งและ น้ำมะนาวหมัก.
• ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง Capelin ที่หั่นแล้วจะหมักได้เร็วกว่า Capelin ที่ปอกเปลือก

Capelin เค็มตามสูตรที่กำหนดไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ: เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็น

Capelin มีขนาดเล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่พ่อครัวบางคนปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความรังเกียจ อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ราคาค่อนข้างต่ำถือเป็นข้อได้เปรียบ Capelin เค็มที่บ้านมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเกลือในน้ำเกลือหรือแห้ง ทั้งหมดหรือหั่น มีสูตรที่คุณสามารถเกลือปลานี้ได้อย่างรวดเร็วภายใน 3 ชั่วโมงอย่างแท้จริง Capelin เค็มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระซึ่งใช้สำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ

หลายคนจะสนใจที่จะรู้วิธีการเกลือ Capelin ที่บ้าน? เรามีสูตรการทำเกลือหลายสูตร

Capelin เค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและปรุงได้ไม่ยาก จดสูตรเหล่านี้ไว้

วิธีการเกลือ Capelin อร่อย?

แม้ว่า Capelin จะถือว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะและไม่รวมอยู่ในหมวดหมู่ของปลาชั้นยอด โดยเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป คุณจะได้รับขนมขบเคี้ยว:

• อร่อย;
• อ่อนโยน;
• มีคุณค่าทางโภชนาการ

ดังนั้นให้พิจารณาตัวเลือกสำหรับวิธีทำ Capelin ดองอย่างรวดเร็วและอร่อย

• รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายประการ

การเกลือปลาที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แตกต่างกัน รสชาติดีคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์

บ่อยครั้งที่ความสำเร็จของการเกลือปลาตัวเล็กขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์ปลาที่ถูกต้อง

ตามธรรมชาติแล้วควรใช้เฉพาะปลาที่จับได้เพื่อทำเกลือ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาปลาดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นจึงมักใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดใหม่

ปลาควรมีสีสดและเป็นธรรมชาติ

คุณไม่สามารถจับปลาได้:

• ยู่ยี่;
• ไม่มีตาชั่ง
• สีเหลือง.

ควรทิ้งปลาที่มีคุณภาพต่ำ

ก่อนทำเกลือต้องละลายผลิตภัณฑ์โดยธรรมชาติ กล่าวคือ ไม่ควรละลายในน้ำหรือไมโครเวฟ

เพียงทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะละลายน้ำแข็ง และสารอาหารทั้งหมดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะเกือบเต็ม

คุณสามารถใส่เกลือได้ทั้งปลาที่ผ่าแล้วและไม่ปอกเปลือก

ตัวเลือกแรกเหมาะเมื่อคุณต้องการลิ้มรสปลาเค็มโดยเร็วที่สุด แต่สำหรับการเค็ม ซากทั้งหมดจะต้องใช้กรอบเวลาที่นานขึ้น

ถึง รสชาติผลิตภัณฑ์เค็มมีความโดดเด่นที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องเทศสับผสมซึ่งปรุงก่อนเกลือ ไม่ใช่เครื่องเทศที่จำหน่ายสำเร็จรูปในศูนย์การค้า

วิธีการดอง Capelin - ทูตดั้งเดิม

วิธีทำเกลือปลาที่บ้านด้วยตัวเองมี 2 สูตร: ในน้ำเกลือและตากให้แห้งโดยไม่ใช้ของเหลว

แต่ละ สูตรดั้งเดิมจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

• วิธีทำเกลือ Capelin ในน้ำเกลือ

สำหรับการเกลือในน้ำเกลือ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เคปลินหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Lavrushka - 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำเกลือค่อนข้างง่าย:

1. ปลาจะต้องทำความสะอาด ล้าง ใส่ภาชนะแก้ว
2. เครื่องเทศทั้งหมดต้องต้มด้วยน้ำเดือดนี่คือน้ำเกลือต้องเย็นลง
3. ควรเทน้ำเกลือที่แช่เย็นลงบนตัวปลาแล้วส่งไปที่ ช่องแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟควรล้าง Capelin โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับสดหรือหัวหอมหัวผักกาดครึ่งวง

• ทูต Capelin แห้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เคปลินหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• ผักชี - ครึ่งช้อน
• Lavrushka - 5 ชิ้น

1. Capelin ที่ปอกเปลือกแล้วต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. โยนกลับบนตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลไปรอบ ๆ
3. เครื่องเทศจะต้องสับละเอียดและผสมกับเกลือ วางผลิตภัณฑ์จากปลาในภาชนะเคลือบฟัน (แก้วหรือพลาสติกก็ได้)
4. โรยปลาด้วยเครื่องเทศแล้ววางจานไว้ใต้เครื่องกด ใส่ภาชนะในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
5. เมื่อคุณยืนได้นานเท่าที่ต้องการ คุณก็สามารถกินได้

Capelin เค็มแบบโฮมเมด - สูตรอื่นสำหรับการทำเกลือดั้งเดิม

• เคปลินหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย
2. ปลาควรทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 60 นาที
3. หลังจากทำความสะอาดแล้วให้ตัดหัวและล้างให้สะอาด
4. ผัดในน้ำตาลทรายและเกลือ ตะแกรงปลาแต่ละตัวด้วยส่วนผสมนี้ ห่อ ติดฟิล์มและทิ้งไว้บนโต๊ะ 120 นาที
5. ล้างส่วนผสมออกจากปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. วาง Capelin ไว้ในภาชนะที่ลึก โรยต้นหอมแล้วโรยด้วยน้ำมันก็ทานได้

Capelin เค็มกับน้ำส้ม

• ปลาหนึ่งกิโล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เปลี่ยนเป็นน้ำส้มได้)

การตระเตรียม:

1. ปลาจะต้องทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง
2. ใส่ในภาชนะใส่เกลือ
3. โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
4. ปล่อยให้เกลือ
5. เอกอัครราชทูตจะอยู่ได้นานแค่ไหน ขึ้นกับปัจเจก ความชอบด้านรสชาติ.
6. ดังนั้นหลังจาก 60 นาที Capelin จะเค็มเล็กน้อย หลังจาก 120 นาทีก็จะมีความเค็มปานกลางอยู่แล้ว
7. ซักพักปลาก็ต้องราดน้ำแล้วกินได้

Capelin ปรุงรสด้วยตัวเอง

• ปลาหนึ่งกิโล
• มะนาวเป็นส้มครึ่งลูก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• Lavrushka - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องสับให้ละเอียด
2. โรยด้วย Capelin ที่ปอกเปลือกและล้างอย่างดีด้วยองค์ประกอบนี้ เทน้ำมะนาวลงบนผลิตภัณฑ์
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว
5. ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ถ้าผลิตภัณฑ์เค็มเป็นเวลา 72 ชั่วโมงก็จะยิ่งดียิ่งขึ้น
6. ก่อนบริโภคควรล้าง Capelin และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

Capelin เค็มอันละเอียดอ่อน

• ปลา - 1 กิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• มะนาวเป็นส้มครึ่งลูก
• ออลสไปซ์ - 7 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อน
• ไม่ใช่น้ำผึ้งหวาน - 1 ช้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อน
• ผักชี - ครึ่งช้อน

1. ต้องทำความสะอาด Capelin ตัดหัว คุณยังสามารถถอดสันเขาออกได้หากต้องการ
2. ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดี
3. ปอกหัวผักกาด หั่นครึ่งวง คลุกเคล้ากับปลา
4. บดเครื่องเทศทั้งหมดในครก
5. ผัดน้ำมะนาวในภาชนะแยกต่างหาก น้ำมันดอกทานตะวัน, บีบกระเทียมปอกเปลือกออก ต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในองค์ประกอบ
6. เทน้ำดองลงใน Capelin ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 60 นาที
8. เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องใส่จานในตู้เย็น
9. หลังจาก 120 นาที นำปลาใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น การเก็บรักษาระยะยาว(แต่ไม่เกิน 14 วัน) หรือใส่จานเดิมรับประทานได้ทันที

แอมบาสเดอร์ของ Capelin ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเตรียมของว่างสำหรับการบริโภคประจำวันหรือสำหรับวันหยุด

ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อร่อย!!!

ปลาที่มีไขมัน ซึ่งรวมถึง Capelin นั้นอุดมไปด้วยกรดโอเมก้าที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ และถึงแม้ปลาชนิดนี้จะเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ก็ดีทั้งทอดและเค็ม

ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้ วิธีการดอง Capelinที่บ้านซึ่งจะทำให้คุณได้รับ อาหารว่างที่ดีในเวลาเพียงไม่กี่นาทีด้วยต้นทุนวัสดุที่น้อยที่สุดและความพยายามทางกายภาพ มีสองตัวเลือกสำหรับวิธีการดอง Capelin

การเตรียมเกลือ

ซึ่งจะต้องใช้แก้วหรือ จานเคลือบ, ธนาคารธรรมดาไม่พอดีเพราะมีคอแคบซึ่งคุณไม่สามารถกดดันปลาได้ นอกจากนี้มันไม่สะดวกมากที่จะนำมันออกจากโถปลานั้นมีขนาดเล็กและเสียรูปง่าย

สำหรับการเกลือคุณสามารถใช้ปลาสด แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย การตัดเสื้อคลุมหรือไม่เป็นธุรกิจส่วนตัวของทุกคน

แม่บ้านบางคนชอบควักไส้ปลาทันที เพื่อให้กินได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ในขณะที่คนอื่นๆ เชื่อว่ารสชาติของคาเวียร์คาเวียร์เมื่อใส่เกลือนั้นค่อนข้างเผ็ดร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงใส่เกลือทั้งตัว การมีหรือไม่มีอวัยวะภายในของ Capelin ไม่ส่งผลต่อกระบวนการทำเกลือเอง

ทูตแห้ง

ก่อนที่จะเกลือ Capelin จะต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก จากนั้นเครื่องเทศสำหรับน้ำดองจะถูกบดในครก: ปลาเข้ากันได้ดีกับผักชี, ใบกระวาน, กานพลู ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสชาติและน้ำหนักของปลา

เกลือผสมกับเครื่องเทศซึ่งใช้ในอัตราสามช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของปลาหลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกเพิ่มลงในปลาก็ผสมเบา ๆ และวางไว้ภายใต้การกดขี่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะวางจานหรือจานรองบนเส้นผ่านศูนย์กลางที่พอดีกับจานที่มีปลาซึ่งคุณสามารถติดตั้งน้ำหนักได้ไม่ว่าจะเป็น ขวดพลาสติกด้วยน้ำหรือน้ำหนักเล็กน้อย ต้องใส่หม้อลงในตู้เย็นและปลาจะพร้อมหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

เปียก ambassador

ตัวเลือกที่สองคือ วิธีการดอง Capelinถือว่าใช้น้ำเกลือ เพื่อให้ได้เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำต้มอุ่น 500 กรัม น้ำเกลือควรจะเข้มข้นมาก วิธีหนึ่งที่จะตรวจสอบความเพียงพอของเกลือคือการแช่มันฝรั่งลงไป หากความหนาแน่นของน้ำเกลือเป็นปกติ น้ำเกลือจะไม่จม

นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบกระวานลงในน้ำ เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลง ให้เทปลาลงไปแล้วใส่ในตู้เย็น ตามสูตรนี้จะเค็มหลังจากสองวันเท่านั้น จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออก มิฉะนั้น ปลาจะกลายเป็นรสเค็มเกินไป แต่คุณจะต้องกินมันอย่างรวดเร็ว เพราะไม่ใช่และมันอาจจะแย่

Capelin เป็นปลาทะเลที่มีสุขภาพดี อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แม้ว่า Capelin จะเป็นปลาที่มีราคาไม่แพง แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบในทุกรูปแบบ ท้ายที่สุดแล้ว มันมีแคลอรี่ต่ำ ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและอร่อยมากด้วย

แม่บ้านหลายคนมักถามคำถามง่ายๆ "?" ไม่แปลกใจเลย ท้ายที่สุดมีสถานการณ์ในชีวิตที่ไม่มีเวลาทำอาหารอย่างแน่นอน

ด้านล่างนี้มีประโยชน์และมีประโยชน์มาก สูตรที่มีประสิทธิภาพวิธีการดอง Capelin ที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สูตรแรก วิธีการดอง Capelin อย่างรวดเร็ว(เกลือแห้ง).

ผักชี;

ดอกคาร์เนชั่น;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ

การตระเตรียม:

1. หากต้องการเกลือ Capelin อย่างรวดเร็วคุณต้องล้างออกให้สะอาดก่อน ปลาทะเลคุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง (ตามรสนิยมของคุณ)

3. ใส่เกลือและใบกระวานลงในเครื่องเทศที่บดแล้ว

จากนั้นคุณต้องใส่ Capelin ลงในชาม (ไม่แนะนำให้ใส่ในขวดจะดีกว่าในจานลึก) แล้ววางปลาภายใต้ความกดดันนั่นคือเพียงแค่วางบนจานซึ่งใน เส้นผ่านศูนย์กลางจะเท่ากันหรือใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่มีเสื้อคลุมและใส่น้ำหนักลงไป ...

ใส่ Capelin ในตู้เย็นและภายใน 10-12 ชั่วโมงก็จะพร้อม!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเคปลินดองได้อย่างรวดเร็ว

คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่ Capelin หรือไม่ นี่คือธุรกิจและรสนิยมของทุกคน บางคนใส่มันก่อนที่จะใส่เกลือ ในขณะที่บางคนชอบรสชาติของไข่ปลา Capelin ที่ใส่เกลือ เช่นเดียวกัน ด้านในของปลาจะไม่ส่งผลต่อเวลาและคุณภาพของเกลือแต่อย่างใด

สูตรที่สองคือวิธีทำ Capelin เกลืออย่างรวดเร็ว (เกลือเปียก)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

500 มล น้ำเดือด;

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือธรรมดา (หรือเกลือทะเลขนาดใหญ่ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

ใบกระวาน 1-2 ใบ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ Capelin เกลืออย่างรวดเร็วคุณต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมอุ่นอุ่นก่อน น้ำเดือด... น้ำเกลือควรมีความหนาเพียงพอ คุณสามารถทดสอบสิ่งนี้ด้วยมันฝรั่งขนาดเล็ก หากจุ่มลงในน้ำแล้วไม่จมน้ำเกลือก็กลายเป็นสิ่งที่ควรเป็น

2. จากนั้นใส่น้ำเกลือ ใบกระวาน, น้ำตาลและพริกไทยกำมะถัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3. หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทปลาลงไปแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 วัน

หลังจากหมดเวลาน้ำเกลือจะต้องระบายออกเนื่องจากปลาจะเค็มมากและรสชาติจะเสื่อมลง Capelin ที่เตรียมตามสูตรนี้ต้องกินในเกลือเปียกภายในสองสามวันเพราะอาจเสื่อมสภาพได้ง่าย

Capelin นี้สามารถให้บริการได้อย่างง่ายดายเช่น ขนมอร่อยไปที่โต๊ะเทศกาล

เหล่านี้เป็นสูตรทั้งหมดสำหรับวิธีการดอง Capelin ที่บ้านอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะช่วยคุณอย่างแน่นอน ทดลอง เพิ่มสิ่งใหม่ๆ เช่น น้ำส้มสายชู เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ แล้วรสชาติจะออกมาใหม่เอี่ยม ไม่เหมือนใคร คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ต้มมันฝรั่งและผัดกะหล่ำปลีกับ Capelin ที่เค็มแล้วฉันก็น้ำลายไหล อนึ่ง รู้ยัง

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็นสำหรับเกลือเคปลิน

2. เราล้างปลาอย่างดีใต้น้ำไหลใส่ในถุงพลาสติก


3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใส่ Capelin แล้วเทน้ำตาลทรายและเกลือลงไป

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

สำหรับเกลือจะดีกว่าที่จะใช้ เกลือสินเธาว์เนื่องจากการเสริมไอโอดีนหรือมากเกิน มันอาจจะเค็มเกินไป หรือในทางกลับกัน สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของ Capelin

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือหรือมัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันประมาณ 2 นาที เราใส่ถุงที่มีปลาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน


5. เพื่อให้ Capelin เค็มทุก ๆ สองชั่วโมงเราเอาถุงออกแล้วผสมปลา หลังจาก 20 ชั่วโมงลองชิมถ้าเค็มดีก็ไม่ควรทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง

6. ปอก Capelin เค็มแล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอม


7. คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้เช่นกัน: ปอกปลา ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในขวดเป็นชั้นๆ เทน้ำมันพืชลงไป (ไม่ควรกลั่น) ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น สองสามชั่วโมง Capelin เค็มพร้อมที่บ้าน