Lecho เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากฮังการี ประเพณีการทำอาหารเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ในบางแง่มุม จานนี้ชวนให้นึกถึงราตาตูยของฝรั่งเศส

Lecho ไม่มีสูตรตายตัว แต่มีส่วนประกอบสำคัญที่ไม่เปลี่ยนแปลง พริกหยวก, มะเขือเทศและ หอมหัวใหญ่... นอกจากนี้ ส่วนผสมอื่นๆ (เช่น เนื้อหมู ไส้กรอก ไข่ไก่) และ ผักต่างๆซึ่งรวมถึงแครอท ซูกินี และแตงกวา เป็นต้น

ในรัสเซียและในส่วนที่เหลือของพื้นที่หลังโซเวียตสูตร lecho ได้รับการคิดใหม่เชิงปฏิบัติเมื่อเวลาผ่านไปที่นี่จานนี้มักจะปรุงอย่างหนามากใน ตัวเลือกมังสวิรัติและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง lecho แตงกวาและวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรเลโชแตงกวากับพริกหยวกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาเล็ก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดงสุก - ประมาณ 500 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-8 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่งและออลสไปซ์
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ผัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ หรือบันทึกในน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง เราไม่เสียใจกับน้ำมัน

ส่งมะเขือเทศ พริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร) เพิ่มส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วกวนนำไปต้มในกระทะ วางแตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที เพิ่มหัวหอมแครอทผัด

เราใส่กระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ส่วนผสมผักกับแตงกวา เราปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราใส่อ่างน้ำและฆ่าเชื้อภายใน 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในอ่าง เราบิดหรือม้วนฝาและวางกระป๋องคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท เราเก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ ในฤดูหนาวโดยเฉพาะช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ สิ่งเหล่านี้ การเตรียมผักหลากหลายเมนูของเรา

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้บวบหนุ่มเพื่อทำอาหาร lecho แทนหรือร่วมกับแตงกวาได้

แทนที่จะใช้มะเขือเทศในการเตรียมแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันในรุ่นนี้ก่อนต้มให้เจือจางมะเขือเทศกับน้ำให้สม่ำเสมอ ครีมเหลว... พยายามเลือกวางมะเขือเทศที่ไม่ใส่สารกันบูด ผลิตภัณฑ์นี้มีสารกันบูดที่ดีเยี่ยมในตัวเอง

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ประมาณ 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กก.
• พริกหวาน - ประมาณ 0.5 กก.
• กระเทียม - 5-12 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 5-9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกแดงร้อน
• ผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับ "สไลด์"

การตระเตรียม

มาเอาก้านและเมล็ดพริกไทยกัน ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมให้ละเอียด ตัดแตงกวาและหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้น ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศกับพริกไทยในกระทะโดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ และเคี่ยวต่ออีก 8 นาที เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู แจกจ่ายหัวหอมและกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็วางมวลผักพร้อมแตงกวา เราม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท

ทานคู่กับเนื้อหรือ เมนูปลาเช่นเดียวกับข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่น ๆ รวมถึงพืชตระกูลถั่ว การผสมผสานดังกล่าวมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหลายประเภท

หลายคนรู้จัก lecho จากพริกไทย บวบหรือมะเขือยาว แต่การเก็บเกี่ยวแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว - ไม่กี่ วิธีแก้ปัญหาเดิม... อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเข้ากันได้ดี เมนูวันหยุดและในชีวิตประจำวัน สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ แตงกวา lecho จะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ในช่วงเข้าพรรษาหรือเมื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติ

รายการส่วนผสมสำหรับ เลโชแตงกวาขนาดเล็กและมีมากที่สุด สินค้าง่ายๆ: ผัก น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ

เตรียมซอสจากมะเขือเทศและกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นหลายๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ปอกกลีบกระเทียมด้วยแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร สับจนน้ำซุปข้น คุณยังสามารถเตรียมซอสโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ตรวจสอบความขมของแตงกวาแล้วสับ ฟางเส้นเล็ก.

เทซอสมะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมัน ผัดและนำไปต้ม

โอนแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในซอสผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ แต่ในไม่ช้าแตงกวาจะให้น้ำผลไม้และ lecho จะกลายเป็นของเหลวมาก

เคี่ยวแตงกวาและมะเขือเทศ lecho เป็นเวลา 40 นาที เพิ่มเครื่องเทศและที่ท้ายโต๊ะหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล... เสร็จสิ้นการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เนื่องจากชิ้นงานจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะ ดังนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ลวกฝาด้วยน้ำเดือด เติมขวดด้วย lecho ผัก

ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วาง lecho ลงบนพื้นโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แตงกวาและมะเขือเทศ lecho สามารถจัดเรียงใหม่สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม!

สวัสดีเพื่อนๆ ทีมงานของเรายังคงพยายามเพื่อผู้อ่านที่รักของเรา เติมเว็บไซต์ที่มีประโยชน์และ สูตรอร่อย... วันนี้จะมี lecho แตงกวา

เราทุกคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมหลักใน lecho คือพริกหวาน แต่อันที่จริงสลัดนี้มีความหลากหลายและมีความหลากหลายในการเตรียมการ วันนี้เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว สลัดอร่อยมากจริงๆเตรียมง่ายมากส่วนประกอบของมันเป็นมาตรฐานในระยะสั้นรุ่นของ lecho นี้มีค่ามากและแม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา lecho ตามชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมหลักของสลัดนี้จะเป็นแตงกวา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีอะไรคุ้นเคยกับ lecho เหมือนในรุ่นมาตรฐานจะมีมะเขือเทศ และ พริกหยวก.

จนกว่าจะหมดฤดูกาล ผักสด, คุณต้องทำอาหารให้มากที่สุด สลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุด คุณเองก็รู้ดีว่าเราไม่มีวิตามินเพียงพอในฤดูหนาว และเมื่อเราเตรียมสลัด มะเขือเทศ แตงกวาและผักอื่นๆ มากมาย ร่างกายของเราจะฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ และคุณจะรู้สึกดี

แตงกวา lecho is สลัดที่ดีสำหรับผู้ที่รักสลัดนี้มากและในเวลาเดียวกันยังคงไม่สนใจแตงกวาการรวมกันของผักทั้งหมดในสลัดนี้เย็นมากและรสชาติก็อร่อย

ส่วนผสมที่เราจะใช้นั้นง่ายที่สุด และในฤดูแห่งการบิดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะขายในตลาดในปริมาณเท่าใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แตงกวา - 2.5 กิโลกรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยเราจะจัดการกับมะเขือเทศเราจะล้างมันอย่างดีมะเขือเทศหลากหลายสำหรับ ให้สลัดไม่สำคัญหรอก สิ่งสำคัญคือมันสุกและอร่อย ล้างพริกและปอกกระเทียม


ต่อไปเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อโดยควรตัดส่วนที่แข็งออกจากส่วนที่ติดก้าน เรายังบดพริกขมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะถูกต้องถ้าคุณผ่ามะเขือเทศครึ่งลูก ตามด้วยกระเทียมและพริก แล้วก็มะเขือเทศอีกครึ่งซีก ดังนั้นกระเทียมและพริกไทยจะอยู่ในมะเขือเทศทั้งหมด ไม่ใช่ในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเอาพริกหยวกแดงล้างให้สะอาดปอกเปลือกก้านและเมล็ดแล้วหั่นด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอทแล้วปอกเปลือกออก ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อถึงคราวที่แตงกวาเราก็ชอบกินผักที่เหลือ ก่อนอื่นเราจะตัดแตงกวาตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน ขนาดของแตงกวาหั่นบาง ๆ ไม่ควรเกิน 5 เซนติเมตร แตงกวาไม่ควรขม ถ้าแตงกวามีรสขมต้อง บังคับปอกแตงกวาจากมัน

จากนั้นผัดแครอทและพริกหยวกเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนในกระทะประมาณ 10 นาที

แล้วเราก็เอาพอ หม้อใหญ่ด้วยก้นหนาเทมะเขือเทศขูดที่นั่นใส่พริกไทยและแครอทแล้วใส่แตงกวา เกลือสิ่งทั้งหมดใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันและตั้งไฟ

เมื่อสลัดแตงกวา lecho เดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเทน้ำส้มสายชู และปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีในขณะที่คนสลัดเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังเตรียมสลัด เราจะเตรียมเหยือกและฝาปิด เราจะฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง จากนั้นเมื่อสลัดสุกแล้ว ใช้ทัพพีตักใส่ขวดโหลที่แห้งสะอาดแล้วปิดฝา

เมื่อฤดูหนาวมาถึง ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเตรียมขวดดองจากห้องใต้ดิน ด้วยมือของฉันเอง... หากคุณทำสต็อกเป็นประจำในรูปแบบของผักดองและอาหารกระป๋องก็น่าจะมี lecho แน่นอนในหมู่พวกเขา หากคุณยังไม่ได้ทำให้ครัวเรือนของคุณเสียด้วยอาหารจานวิเศษนี้ก็ถึงเวลาที่จะแก้ไขการกำกับดูแลดังกล่าว!

lecho คืออะไรและกินกับอะไร

เป็นคนแรกที่เริ่มทำอาหาร lecho ในฮังการี แต่ทุกวันนี้ - จานนี้หรืออะนาล็อกเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ (เช่น ratatouille ในฝรั่งเศสค่อนข้างชวนให้นึกถึง lecho)

ของบางอย่าง สูตรมาตรฐานไม่มีอยู่ในพรีเซ็ตนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารและสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน อย่างไรก็ตาม มีส่วนผสมที่ต้องมีอยู่ในจานจึงจะมีสิทธิ์เรียกว่า "เลโช" ดังนั้นในองค์ประกอบของมัน โดยไม่ล้มเหลวจะต้องรวมถึง:

• มะเขือเทศ;
• หอมหัวใหญ่;
• พริกหยวก.

นอกจากส่วนประกอบที่จำเป็นแล้ว สูตรอาหารอาจรวมถึงพืชผักอื่นๆ เช่น แตงกวา แครอท บวบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อไก่, ไส้กรอก; เช่นเดียวกับไข่ อย่างที่คุณเห็น ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารนั้นค่อนข้างกว้างขวาง

จากสูตรที่หลากหลายที่สามารถใช้ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว ฉันอยากจะเน้นว่าสูตรที่ใช้แตงกวาแยกจากกัน ชิ้นงานอร่อยมากเนื่องจากการรวมกัน ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถปรุงรสได้ (เช่น โดยเติมพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อน) กับแตงกวาที่กรอบและมีกลิ่นหอม

สลัดดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งสำหรับทั้งเทศกาลและ ตารางประจำวันและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง (ต้ม ทอด อบ ฯลฯ) รวมทั้งเนื้อสัตว์ทุกประเภท นอกจากนี้ มันเป็นเรื่องปกติมากขึ้นสำหรับประเทศของเราในการปรุงอาหารจานนี้จากบวบ มะเขือยาว หรือพริกหยวก ดังนั้น lecho แตงกวาจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ดังนั้นเราจึงเริ่มเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากหลากหลายมากมาย

สูตรแตงกวา lecho ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

จากสูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำและ ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ... เราใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ:

• แตงกวา - 3 กก. (ผลไม้ขนาดเล็กที่เก็บสดเหมาะที่สุด);
• มะเขือเทศ 1.8 กก. (แนะนำให้เลือกพันธุ์ที่นุ่มและฉ่ำ);
• พริกหวาน - 360 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.;
• เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
2. เกลือน้ำซุปข้นที่ได้ใส่น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟในกระทะลึก นำไปต้ม.
3. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นแว่นลงในซอสเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว อย่ากลัวว่าจะได้ของเหลวเพียงเล็กน้อยในตอนเริ่มต้น แตงกวาจะปล่อยน้ำออกและจะมีของเหลวเพียงพอ
4. เราเอาไฟใส่น้ำส้มสายชู ทุกอย่างจานพร้อม! เทใส่ขวดโหลได้! เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีการทำหมันของ lecho ดังนั้นขวดและฝาปิดจึงต้องการโดยตรง

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและพริกหยวก

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมสับเป็นวงแหวนเบา ๆ และแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง น้ำมันดอกทานตะวัน... ควรมีน้ำมันเพียงพอ ควรใช้จานสำหรับทอดให้ลึกกว่า
2. บดมะเขือเทศด้วยพริกหวานและร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โอนข้าวต้มที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่ม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดผักชี , กานพลู ต้มให้เดือด
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในซอสเดือด ปล่อยให้เดือด 3 นาที ในตอนท้ายให้เพิ่มหัวหอมและแครอทที่สุกเกินไป
4. ใส่กลีบของกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นให้เลโชร้อน ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าเช่นกัน
5. เราใส่ขวดที่มี lecho ในอ่างหรือกระทะด้วยน้ำ (เพื่อให้น้ำครอบคลุมขวด 3/4) ใส่ไฟและฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ประมาณ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
6. ม้วนฝาและห่อกระป๋องที่พลิกคว่ำด้วยผ้าห่ม

สูตรนี้เป็นส่วนผสมระหว่างสองสูตรก่อนหน้า ประการหนึ่งง่ายกว่าครั้งที่สองเนื่องจาก สินค้าสำเร็จรูปไม่ต้องการการทำหมันและในทางกลับกันก็ยากกว่าครั้งแรกเล็กน้อยเนื่องจาก มากกว่าส่วนผสม. อย่างไรก็ตามแม้จะมีความคล้ายคลึงกันในสุนทรียศาสตร์และ คุณสมบัติรสชาติมันยังคงแตกต่างกัน ดังนั้น, เพื่อเตรียม lecho สองลิตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 1.5 กก. (อย่าลืมว่าควรยังเด็กและสดที่สุด)
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• พริกหวาน - 180 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
• พริกไทยขม - 0.5-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าชอบมากไหม อาหารรสเผ็ดหรือบิดเล็กน้อย):
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล. (9% จะทำ)

การตระเตรียม:

สูตรของเขาสามารถหลากหลายและรวมถึงผักอื่นๆ ในเวลาเดียวกันได้ชุดค่าผสมที่น่าสนใจมากซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด ปีนี้ฉันปิดแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว มันเจ๋งมาก ฉันเลยยินดีที่จะแบ่งปันสูตรกับคุณ

วัตถุดิบ:

กำลังขับ: 4 ลิตร

• แตงกวา 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%

* น้ำหนักที่ระบุของผักที่ปอกเปลือกและปรุงแล้ว

วิธีการปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

เราเตรียมมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู มะเขือเทศของฉันปอกกระเทียมเอาก้านออกจากพริกขม

ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ถอดจุดยึดของก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม (เพื่อให้พอดีกับรูของเครื่องบดเนื้อ) ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อ

หั่นพริกหยวกผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดและก้านออก ล้างอีกครั้ง ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทตัดปลายแล้วล้างออกอีกครั้ง ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ความยาวของชิ้นควรประมาณ 4-5 ซม. กว้าง - 1 ซม. หากแตงกวาบางก็เพียงพอที่จะตัดแพงพวยเป็น 4 ชิ้น

ในส่วนของน้ำมันพืช ผัดแครอทและพริกหยวกประมาณ 12-15 นาที คนเป็นครั้งคราว

ใส่มะเขือเทศบิด ผักผัด และแตงกวาสับลงในหม้อใบใหญ่โดยให้ก้นหนา เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนยที่เหลือ, ผสมและตั้งไฟ

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด เทน้ำส้มสายชูผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เราใส่แตงกวาร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้ง เราเติมกระป๋องที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

เราห่อธนาคารด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน (เราทำสิ่งที่เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์")

หลังจากนั้นเราจะส่ง lecho แตงกวาสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร