Skrell epler og frø, skjær i tynne skiver og dryss over sitronsaft.

Tilsett bær til epler (ikke tin frosne) og sukker, bland med stivelse.

Tin filodeig på forhånd. Smelt smør. Fordel et deigark, pensle med olje, dekk med et ark til og pensle igjen. Legg derfor fire ark med deig.

Fordel eplefyllet over deigen.

Fra den angitte mengden ingredienser vil tre slike ruller bli oppnådd. Legg filostrudelen på en stekeplate kledd med bakepapir (ikke smør papiret), pensle over toppen. smør. Bruk en tannpirker og lag noen hull i hver rull slik at dampen fra fyllet ikke river deigen ved steking.

Forvarm ovnen til 190 grader og stek strudelen i 25-30 minutter til den er gyldenbrun. Ha den ferdige strudelen over på en rist, avkjøl, strø over melis og server.

Hver vertinne, i tillegg til det vanlige, riktignok deilige måltider skal ha på lager en oppskrift på en meget velsmakende, raffinert og uvanlig rett det er i hvert fall slik det virker. Med andre ord en rett som smakelighet og utseende, selv navnet vil glede gjester og bare kjære, og for deg, som vertinne, vil det være helt enkelt å lage mat.

Et eksempel på en slik delikatesse er filodegstrudel. Denne retten er en butterdeig, mørdeig, både gjær og gjærfri, med eple eller kirsebær. Å tilberede en slik pai er ikke vanskelig, men hvis du lager den for første gang, må du fortsatt jobbe litt. Så, la oss se på hva vi trenger for å lage sandkakestrudel med epler.

• Rosiner - 1 kopp;
• Sukker - 0,6 kopper;
• Cognac - 4 ss;
• Tørr hvitt brødsmuler - 3/4 kopp;
• Salt - 1 klype;
• Sitronsaft - en halv sitron;
• Filo crustas deig - 1 pakke;
• Eple - 4 stk;
• Valnøtter - 1 kopp;
• Smør - 100 gram;
• kanel - 1 teskje;
• nellik - 1 klype.

Produktene er tilberedt, nå begynner vi selvsikkert og forsiktig å lage mat eplekake fra butterdeig.

Steg for steg oppskrift

1. Vi begynner å lage mat med rosiner, for dette legger vi det i en liten kjele, øse, eller best av alt i en tyrker. Fyll rosinene med cognac, du kan også bruke rom og sette den på et lite bål og varme den litt opp. Etter det dekker vi beholderen med rosiner med matfilm og lar den stå en stund, det vil ta omtrent 20 minutter, i løpet av denne tiden skal rosinene absorbere all alkoholen som er tilsatt den.
2. Siden vi har en sandkakestrudel med epler, så la oss ta for oss smulene til paien. For dette tar vi gammelt brød eller loff og knuse den. Det er best å male med en blender.
3. Den resulterende krummen sendes til en stekepanne, som vi forvarmer og smører lett med smør. Du må steke denne massen til den blir litt rødmosset.
4. Og igjen tar vi opp sliping, men allerede valnøtter. Til dette skal vi også bruke en blender.
5. Deretter går vi videre til epler. Vi renser dem fra huden, kutter dem i biter for å fjerne kjernen ordentlig, og kutter dem deretter i tynne biter.
6. Slik at eplene ikke blir mørkere og butterdeigsstrudelen ser vakker ut, mens vi har å gjøre med eplene som allerede er kuttet, legger vi dem i en bolle, hell vann sammen med sitronsaft.
7. Etter det tapper vi av vannet og stekte smuler, rosiner og valnøtter. Vi legger til rosiner uten væske, hvis det fortsatt er igjen og ikke er helt absorbert. Bland hele massen godt.
8. Neste steg er å tilsette litt nellik, kanel og sukker til den totale massen. Vær imidlertid oppmerksom på at vi ikke skal helle ut alt sukkeret, men la ligge et sted rundt 4 ss.
9. Ha smøret i en kjele og smelt det.
10. Deretter sprer vi pergamentet som vår strudel med butterdeigsepler skal bakes med. Vi sprer deigen på pergament, eller rettere sagt det første arket, smør den med allerede smeltet smør, du bør ikke overdrive det, med lette bevegelser med en pensel smører vi trygt og dryss med sukker, som vi forlot spesielt for dette.
11. På toppen av det første arket legger du det andre deigarket og gjentar de samme trinnene, nemlig smør og dryss. Dermed legger vi til sammen seks deigark, som igjen er lett oljet og drysset med sukker. Det aller siste, sjette arket er unødvendig å smøre.
12. Vi legger ut fyllet til paien vår i lengden på deigen, ikke glem å la kantene, på sidene ca. 6 cm, og fra kanten 1 cm, og først etter det smører vi de resterende kantene slik at som en resultat av forbindelsen henger de godt sammen.
13. Nå begynner vi å rulle opp, gjør det fra sidene, og så vrir vi alt til en rulle ovenfra. Som et resultat oppnås en søm i bunnen av kaken.
14. Den resulterende filostrudelen smøres med olje og sendes til ovnen.
15. På en bakeplate, legg pergament og kaken vår, send den til ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
16. Når riktig tid bestått og butterdeigsstrudelen vår er klar, tar vi den ut og legger den på et fat, drysser med kanel og melis, kutter den i deilige biter og du kan prøve den.

Retten viser seg å være veldig velsmakende, kanskje til å begynne med vil det ikke virke veldig lett for deg, men etter å ha gått gjennom alle kokepunktene, vil du like denne prosessen, og neste gang vil det ikke føre til noen problemer.

Også butterdeigsstrudel tilberedes ikke bare med et eple, men også med et kirsebær, resultatet er ikke mindre velsmakende.

Prøv begge alternativene, og hvis du kan, velg din favoritt, fordi hver av dem vil være veldig velsmakende.

Jeg vil vise deg en enkel eplestrudeloppskrift som vil overbevise deg med smaken. Etter å ha prøvd det en gang, vil du definitivt stoppe ved dette alternativet. Dette klassisk oppskrift eplestrudel laget av filodeig, som er kjevlet ut veldig tynt slik at du til og med kan lese noe gjennom den. Filodeig er veldig kjent i Middelhavet og brukes til å lage en rekke rør, paier, rundstykker og mange andre bakverk. Fyllet kan tas både søtt og salt. Selve deigen er veldig skjør og lett. Det er ikke første gang jeg koker det, men det er fra filodeig dette er min første opplevelse. Fordi ferdig deig i supermarkedet er ikke billig, bestemte jeg meg for å lage det selv hjemme, gitt at det er tilberedt fra de fleste enkle ingredienser som alltid er på kjøkkenet. Og jeg kan si at jeg ble veldig fornøyd med resultatet. Fra denne mengden produkter oppnås to ruller.

Nedenfor vil jeg vise i detalj hvordan du lager eplestrudel for å gjøre det deilig. Klar strudel er veldig skjør og lett. Dette er ekte gourmet delikatesse som selv de mest sofistikerte gourmeter vil sette pris på. Det er verdt å jobbe hardt for å tilberede dette fantastiske bakverket, og så kan du stolt gi deg selv tittelen som en profesjonell. Hvordan akkurat lage strudel med epler av filodeig skal jeg vise på trinn for trinn bilder, så ikke nøl, du vil også lykkes. Og hvis du ikke har nok tid til å forberede deigen, anbefaler jeg deg å prøve.

Deig:

• Eggeplommer - 2 stk.
• Kokt vann - 135 ml.
• Solsikkeolje - 1,5 ss
• Mel - 2 ss.
• Salt - en klype
• Eddik - 2/3 ts

Fylling:

• Epler - 4 stk.
• Sukker - 3 ss
• Rosiner - en håndfull
• Sitronsaft - 1 ss
• Smør - 50 g
• Pulverisert sukker - 1 ss

Hvordan lage eplestrudel hjemme

Oppskriften på eplestrudeldeig er ikke rask å tilberede, men den er verdt det. Det første trinnet er å skille hvitene fra eggeplommene. Proteiner i denne oppskriften vi trenger det ikke, så du kan umiddelbart gjemme dem i kjøleskapet. Hell varmt i en bolle kokt vann tilsett salt og la det løse seg opp. Jeg anbefaler å bruke fint salt, siden uoppløste korn til slutt kan rive deigen i stykker når den rulles ut. Tilsett så eddik og eggeplommer. Pisk alt lett med en visp til det er glatt.

Hell det siktede melet i en separat dyp bolle og hell væsken i den i deler, legg til solsikkeolje. Elt derfor deigen med hendene. For stramt og elastisk deig det er nødvendig å slå det minst femti ganger på bordet og elt det godt med hendene.

Pakk den deretter inn plastfolie og dra kl romtemperatur hvile i en time.

Nå trenger vi fyllet til strudelen. Skyll eplene, fjern kjernen og skrell, kutt i små terninger. Drypp umiddelbart de skivede eplene med sitronsaft for å forhindre at de blir brune.

Tilsett sukker, bland og hell i en kjele. Sett på lav varme, tilsett rosiner etter smak og la det småkoke til overflødig væske har fordampet, ca 5-10 minutter. Se at fyllet ikke blir til velling. Eplene skal bare bli litt myke. Avkjøl eplefyllet. Du kan tilsette mer kanel hvis du ønsker det.

Etter at deigen har hvilet deler du den i to deler. Smelt smør og sett til side. Vi trenger det for å smøre deigen.

Ta kjøkkenhåndkle eller et glatt tøystykke, dekk til med det kjøkkenbrett eller benkeplate og dryss med mel. Vi ruller ut deigen på toppen av håndkleet for å se hvor tynn den blir. Det kan virke for noen at det vil være veldig vanskelig å rulle det ut på et håndkle, men det er ikke slik.

Bruk en kjevle, som også er drysset med mel, kjevle ut deigen veldig tynt, som et ark papir, og gir den en rektangulær form. Den kan også strekkes for hånd. Selve deigen er veldig smidig og elastisk, det viktigste er å jobbe forsiktig med den og ikke skynde seg.

Nå må du smøre filodeigen med smør med en konditorkost, trekke deg tilbake fra tre sider med 5 centimeter og fra den ene siden med 10 centimeter (dette vil være det øverste laget av strudel). Fordel halvparten av fyllet på den ene siden.

Og pakk inn kantene på deigen slik at saften fra eplene ikke renner ut under bakeprosessen.

Rull sammen stramt og legg på en bakepapirkledd stekeplate.

Topp strudelen med olje og stek i forvarmet ovn til 180 grader i 40-45 minutter. Pensle struten med olje en eller to ganger til mens den stekes.

Ta den ferdige strudelen ut av ovnen med trespader og overfør forsiktig til et brett, og la den avkjøles.

Dryss melis på toppen og det er klart, det gjenstår bare å kutte i porsjonerte biter. Her er en oppskrift på en enkel og deilig eplestrudel, jeg håper du likte den og vil lage den til familien din. God appetitt!

Porsjoner: 12 stk.
Koketid: 35 min.
Mat: Velg et kjøkken

Oppskriftsbeskrivelse

Filo Dough Strudel med epler er en enkel filodeigoppskrift som enhver husmor som bestemmer seg for å mestre dette interessante produktet kan bruke.

Jeg vil si med en gang at det er usannsynlig at det vil være mulig å lage mat - bortsett fra kanskje en fjern likhet. I dag lages den på spesialpresser. Det er veldig subtilt arkdeig(ikke tykkere enn et papirark), tørket under trykk. Ved matlaging smøres det vanligvis med olje og arkene legges lagvis oppå hverandre. Selv om det ser ut som et filoprodukt moderne teknologier, faktisk ble det oppfunnet for mange århundrer siden i orientalsk mat- for tilberedning av lagdelt baklava.

I dag lages filodeig over hele verden, den selges i store butikker, pakket i 12, 16, 24 ark. For å tilberede filostrudel med epler trenger du en 24-arks pakke - du får 12 små strudel med epler. Vi vil ikke olje arkene, fordi våre strudels vil bli stekt i olje, som.

For å lage eple strudel trenger du:

• smør - 2 ss. skjeer;
• epler - 4 stk;
• hvitt sukker- 1/4 kopp;
• brunt sukker- 1/4 kopp;
• saft av 1/2 sitron;
• malt kanel - 1 teskje;
• en klype salt;
• filodeig - 12 doble ark som måler 16x16 cm;
• karamellisert kondensert melk - 1/2 kopp;
• vegetabilsk olje til steking;
• knust kanelsukker til dryss (eller melis) - 2 ss. skjeer.

Merk

Kanelsukker er vanlig hvitt sukker, lett malt i en blender eller morter, blandet med malt kanel i forholdet 1:1.

Matlaging trinn for trinn:

La oss først forberede eplefyllet. Fjern skallet fra eplene og fjern kjernene, og skjær fruktkjøttet i terninger. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett hakkede epler, hvitt og brunt sukker, sitronsaft, kanel og en klype salt.

Kok, rør ofte, til eplene mykner og væsken har fordampet (ca. 10 minutter). Etter det, la fyllet avkjøles litt (fra 10 til 15 minutter).

Legg deigplatene på en ren bordflate med en vinkel mot deg. Legg en teskje kondensert melk i midten.

Legg ca 2 ss på toppen eplefyll, og fukt deretter hjørnene på arkene med en børste eller fingrene.

Brett sidehjørnene på deigen på midten, deretter hjørnet nærmest deg, og rull deretter filoarkene vekk fra deg. Smør kantene på arkene igjen med vann - så de fester seg sammen og "konvolutten" er forseglet.

Varm 5-6 ss olje i en stor panne på middels varme. Oljen skal være godt oppvarmet, men ikke rykende. Legg filostrudelen i pannen og stek til den er gylden (1 minutt per side).

Fjern dem fra pannen i flere lag. tørkepapir og strø umiddelbart over knust kanelsukker.

Selvfølgelig viser det seg bare 5 kurver, men hva! De er ikke bare velsmakende, men også attraktive å se på. De skammer seg ikke over å behandle gjester. Hvis du ønsker og har muligheten, kan du ganske enkelt øke antallet produkter proporsjonalt og da vil du ha mye mer av disse gjennombruddsskjønnhetene på bordet ditt.

Jeg håper virkelig at denne oppskriften på hjemmebaking kommer til nytte for deg, og spesielt for de som elsker filodeig. Og generelt søte produkter fra denne typen deig.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

La oss forberede fyllet først. For å gjøre dette, vask, tørk og skrell friske mellomstore epler. Jeg hadde ganske søte, vinterlige. Vi kutter fruktkjøttet, fjerner frøboksene, med en middels terning (som for paier.) Vi overfører den til en stekepanne der en spiseskje smør allerede har smeltet (smelt resten av smøret - vi trenger det når du arbeider med filodeig).

Stek eplene litt slik at de trekker til seg den kremete aromaen og mykner litt. Tilsett så sukker, bland og slå av varmen. Fyllet er klart.

La oss nå ta en titt på filodeigen. Jeg brukte nykokt, men har du frosset så la det tine helt i romtemperatur, ellers kan det gå i stykker. Vi tar et deigark (jeg har ca. 25x25 centimeter), som vi har rett på pergamentet, og dekker det med smeltet smør.

Så tar vi det andre deigarket og dekker det med det første, som vi også belegger med olje. Vi kutter det firkantede arket i 4 like deler. Vi gjør det samme med resten av deigarkene (det vil si at vi får 4 emner av 2 brettede ark - dette er 16 kuttede firkanter).

Til baking trenger vi Silikonformer for cupcakes. Smør den litt med smør. Legg ut kopper filodeig. For en kurv må du brette 3 firkanter oppå hverandre, forskyve kantene litt for å lage deilige volanger. Det vil si at for en kurv er det 6 lag med filodeig (i ett viser det seg 7 i henhold til matematiske beregninger). Vi legger deigen i former, presser med fingrene til bunnen og veggene, og lager i tillegg slike luftige volanger-roser.

Vi vender oss til fyllet - bare legg eplene i hullene. Bare ikke tilsett saften som er igjen i kjelen slik at deigen stekes godt.