Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

En magisk bulgarsk agurkoppskrift for vinteren. Nesten det samme som solgt for tretti år siden i sovjetiske butikker. De ble feid av hylla med en gang de dukket opp der. Men med tillegg av aromatiske variasjoner. Grønnsaker er søte og veldig søte, og en liten ring med løk og nellik vil gi vrien en fantastisk original lukt. Legg til et krydret laurbærblad og en kvist persille der, og du får en veldig interessant og særegen smak. Bulgarske agurker skiller seg fra andre vanlige oppskrifter ved at du ikke finner pepperrotblader eller dill i dem.

Du trenger for 1 liters krukke:
- 1 - 2 løkringer,
- 2 laurbærblader,
- et par erter med sort pepper,
- 3 nellik,
- 2-3 kvister persille,
- agurker - hvor mye får plass i en krukke,
Marinade for 1 liter vann:
- 100 ml eddik,
- 3 ss. l. granulert sukker,
- 1 ss salt,
- 7 laurbærblader,
- 1 l. vann.

Stadiet der det alltid er verdt å starte prosessen er steriliseringen av glassene der du skal vri agurkene. Og først da begynner vi å legge ingrediensene. Vi fordeler alle krydder og krydder i rene krukker.

Og fyll dem med agurker, plasser dem vertikalt og tett. Skjær av endene på agurkene.

Vi tilbereder marinaden fra en liter vann, og legger alt til den bortsett fra eddik. Sett en kjele med væske på komfyren og kok opp. Etter 2-3 minutter kan du helle i eddik. Vannet vil slutte å boble igjen, så du må vente til det dukker opp bobler på overflaten igjen og først deretter slå av brannen.

Vi strekker gasbindet over pannen eller legger en fin sil og filtrerer marinaden slik at laurbærbladene ikke kommer inn i glassene. Det er allerede nok av dem allerede.

Dekk med lokk og overfør til stor kjele, oversvømmet varmt vann slik at den når skuldrene til beholdere med agurker. Vi bringer vannet til en temperatur på hundre grader og oppdager 10 minutter.

Vi ruller opp agurkene tett og snu dem - la dem avkjøles.

Tips: velg små, tette agurker for konservering. Så de vil sikkert knase om vinteren, og inni vil de ikke danne et tomrom. For å sikre ingen bitterhet, bløtlegg grønnsakene i tre eller fem timer i vanlig kaldt vann. Det er praktisk å bare la dem stå over natten slik at du kan marinere om morgenen.
Bokser kan steriliseres forskjellige måter. Alle er egnet: både koking i vann og kalsinering i ovnen. Nå blir de ofte også bearbeidet inn mikrobølgeovn, og la stå med litt vann i bunnen i noen minutter.
God appetitt.





Gamle Lesya

Bulgarske agurker for vinteren - en oppskrift bevist gjennom årene, kjent siden sovjettiden. Da ble ikke disse sylteagurkene liggende i hyllene - de ble sortert ut i bokser, for fremtiden. Gjenskap den kulinarisk mirakel du kan gjøre det på ditt eget kjøkken, hvis du strengt følger algoritmen til fagfolk. Grønne grønnsaker vil vise seg sprø, salte og saftige - perfekt alternativ til feriebordet.

Bulgarske agurker for vinteren - flott matbit og variasjon i kostholdet

Ingredienser

pepperkorn 1 stykke(r) Pære 1 stykke(r) Granulert sukker 2 ss Salt 1 ss ripsblad 1 stykke(r) Eddik 4 ss

• Porsjoner: 2
• Matlagingstid: 2 minutter

Klassisk bulgarsk agurkoppskrift

For å tilberede pickles, lager opp følgende ingredienser(per liter krukke):

• 10 erter av allehånde;
• 1 laurbærblad;
• 1 mellomstor løk;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 1 st. l. salt;
• ripsblad OK;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• agurker (det er ønskelig å ta unge grønnsaker av liten størrelse).

Vask grønnsakene grundig og la stå i kaldt vann i tre timer. Til bunnen glasskrukke ha persille, ripsblad, sukker, salt, pepper og løk, kuttet i halve ringer. Legg agurker i en beholder og hell kokende vann over. Vann bør ikke nå kantene: la en avstand på et par fingre. Det er nødvendig å passe bordeddik.

Krukken med alle komponentene må lukkes med et forkokt lokk og settes på sterilisering. Forbered vannet i en kjele på forhånd: det skal være ca 70 grader. Kok opp væsken og pass på fargen på grønnsakene. Så snart det blir oliven (3-5 minutter er nok til dette), må beholderen tas av vannet og lokket skrus på.

Krukker med agurker skal settes opp ned i 1-2 timer. For ikke å hovne opp, må de dekkes med et varmt teppe. Når emnene er avkjølt, kan de snus "på føttene".

Bulgarske agurker uten sterilisering

For en resept uten sterilisering trenger du:

• 1 st. l. salt;
• 6 art. l. Sahara;
• 100 ml eddik;
• 1 gulrot;
• noen få fedd hvitløk;
• greener (dill, ripsblad, lavrushka);
• allehånde;
• pære;
• agurker.

Vask grønnsakene og la dem ligge i kaldt vann i tre timer. Steriliser glass og lokk på forhånd. Ha deretter i dem greener, krydder, løk, kuttet i halve ringer og gulrøtter hakket i sirkler. Se på hver agurk: fjern restene av skitt, spor av råte, tips (per centimeter).

Kok opp 1,3 liter vann og hell i krukker med agurker i 20 minutter. I separate retter Kombiner ytterligere 1,3 liter vann med sukker og salt, kok opp og la det småkoke i fem minutter. Tøm den første marinaden fra glassene og hell den andre. Rull opp lokkene, oppbevar emnene opp ned de første 3-4 timene.

Bulgarske agurker er en god forrett og flott tillegg til vinterdietten. Prøv oppskriftene, og du vil garantert kunne gjenskape smaken som er kjent fra barndommen.

1 servering 15 minutter

Beskrivelse

• Ferske agurker

  mengde avhenger av størrelsen på glasset

• Bulk løk

• 2-3 nellik

• 1 spiseskje

• 2 spiseskjeer

• 4 spiseskjeer

• pepperkorn

• laurbærblad

• ripsblader

Steg for steg matlaging med bilde:

Sommeren for mange vertinner er den varmeste perioden for høsting for vinteren. Du må ha tid til å forberede agurker for fremtiden, slik at du senere kan nyte dem hele den kalde årstiden. Den enkleste måten er å sylte agurker i hel Med ulike krydder. Paraplyer og dill, persille, pepperrotblader eller rot, grønne blader av kirsebær, rips, allehånde erter og varm pepper chili - alle disse krydderne gjør saltlaken veldig velduftende og forbedrer smaken av syltede agurker. For mange kan konserveringsprosessen virke veldig komplisert, men det er det slett ikke. Det viktigste er å strengt følge oppskriften, verifisert av mer enn en generasjon husmødre.
Å diversifisere tradisjonell matbit- syltede agurker, vi foreslår at du koker bulgarske agurker til vinteren. Agurker etter denne oppskriften er sprø, med en lett krydret og fyldig smak.

1. Vi er spesielt oppmerksomme på å vaske agurker. Vi gjør dette veldig nøye for ikke å tillate et eneste smusskorn, ellers kan agurkene bli sure eller til og med eksplodere.

2. Forbered hermetikkglass med ønsket volum. De må forhåndsscreenes for chips og steriliseres på en passende måte. Lokkene som glassene skal lukkes med, må også kokes i et par minutter.

3. Vi renser løken og kutter den i halve ringer.

4. Skrell hvitløken og skjær den i skiver.

5. Ripsblader og laurbærblad skyll i rennende vann og tørk litt.

6. Vi legger greener, persille, pepperkorn, løk og hvitløksfedd på bunnen av glasset. Juster mengden krydder etter din smak.

7. Deretter legger du agurkene i en krukke, prøv å sette dem veldig tett.

8. Vi forbereder marinaden, smaken av våre syltede agurker på bulgarsk vil avhenge av den. Hell vann i en kjele (beregn ut fra krukkens volum), tilsett salt og sukker der. Sett kjelen på bålet og kok opp. Tilsett eddik på slutten.

9. Fyll agurkene med varm marinade helt til siden, dekk med lokk. Nå må du utføre steriliseringsprosedyren. For å gjøre dette, ta en stor kjele, sett et stativ på bunnen eller legg et håndkle. Legg glasset i en kjele (eller alle glassene som passer i) og hell varmt vann. Sett gryten med glass på bålet og kok opp. Steriliser agurkene til de er olivenfargede.

10. Fjern glassene fra vannet, skru på lokket godt og snu opp ned. La dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Du kan spise bulgarske agurker allerede neste dag, men det er bedre å flytte dem til et kjølig sted og la dem stå til vinteren eller neste festlige begivenhet.