hjemmelaget bakst Gjør-det-selv mat er alltid mye bedre enn kjøpt i butikken. For å glede dine kjære med velduftende, frodige og delikat dessert, kan du bruke vaniljesaus, gjær, smør, sandkaker, kjeks el butterdeig. Den ene er perfekt til paier og boller, den andre er god til å lage paier og paier. Fra vaniljesaus og kjeksdeig bake kaker og bakverk. Blant alt dette mangfoldet er ikke den siste plassen okkupert av bakverk laget av puff base. Oppskrifter og bilder av ferskenpuff er presentert nedenfor.

Puffs med ferskenfyll

For testen trenger du:

• Mel - en halv kilo.
• Vann - to hundre og femti milliliter.
• Smør - fire hundre gram.
• En klype salt.

Praktisk del

Når du tilbereder deig for puffs med fersken, bør vann tas avkjølt. Pass på å sikte melet arbeidsflate, salt og legg en liten, femti gram, stykke myknet smør. Bland mel med smør. Tilsett deretter vann gradvis og elt deigen. Elt deigen for ferskenpuff til den er myk og jevn, som ikke fester seg til hendene.

Fra den resulterende deigen er det nødvendig å rulle ut laget i form av et rektangel. Legg smeltet smør i midten og fordel utover hele deigen, ikke når kanten på omtrent halvannen centimeter. Brett deigen med smør i form av en konvolutt og dryss med mel. Begynn så forsiktig å rulle den ut. Når oljen har spredt seg og absorbert må deigen kjevles ut slik at den blir dobbelt så stor.

Brett det tynt sammenrullede laget i en konvolutt igjen, legg det i en pose og legg i kjøleskapet i førti minutter. Gjenta fire eller flere ganger. Det kommer direkte an på hvor luftige og luftige butterdeigspuffene blir. Basen er klar.

Hvordan tilberede puffs?

De trenger følgende ingredienser:

• Et halvt kilo kokt butterdeig.
• Fem fersken.
• To eggeplommer.
• Fire spiseskjeer sukker.

Å lage puffs

Først må du forberede ferskenene. De må vaskes, skrelles, groper og kuttes i skiver. Den tilberedte butterdeigen skal rulles ut og kuttes i firkanter. Hell litt sukker på hver av disse rutene, og legg noen på toppen. ferskenskiver. Deretter må du koble kantene på rutene godt og smøre med eggeplomme.

Legg ferskenpuffs på en smurt stekeplate dekket med bakepapir. Ovnen må forvarmes til 190 grader. Legg en bakeplate i den i tjuefem minutter. Etter baking, legg puffene på et fat, dryss melis og ta med til bordet. Frodige og sprø bakverk vil glede dine kjære med sin smak og aroma.

Enkel butterdeig til butterdeig med fersken og ost

Tilberedningen av klassisk butterdeig tar ganske mye tid, og selve prosessen krever viss kunnskap og ferdigheter. Hvis du ikke har noen av dem, så er en enkel butterdeigsoppskrift akkurat det du trenger.

Vi trenger komponenter som:

• Mel - fire glass.
• Olivenolje - ett glass.
• Vann - ett glass.
• Salt - en halv teskje.

Tilberede en enkel butterdeig

I bollen der deigen skal eltes, hell et glass vann og et glass olivenolje. Rør, salt og tilsett det siktede melet gradvis under konstant omrøring. Først kan du røre med en skje, og deretter med hendene. Elt godt til en myk, ikke-klebrig deig. Dekk den med et håndkle og la den hvile i omtrent tretti minutter.

Legg deigen utover en arbeidsflate. I denne oppskriften puffs med fersken fra enkel test Mye smør, så mel trengs ikke ved kjevling. Kjevle ut deigen tynt oliven olje og brett inn i en konvolutt. Rull ut konvolutten igjen og pensle med olje igjen. Gjenta denne prosessen fire til fem ganger. Til slutt blir deigen ikke verre enn tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

Å lage puffs

Til fyllet trenger du:

• Fersken - et halvt kilo.
• Geitost - to hundre og femti gram.
• Honning - seks spiseskjeer.
• Pepper.

Kjevle ut omtrent fem hundre gram enkel butterdeig til et tynt lag. Skjær i like store firkanter med en side på omtrent ti centimeter. Deretter må du ta en bakeplate, smøre den med olje, dekke den med bakepapir og legge de kuttede firkantene på den. Stikk hull i hver firkant med en gaffel og legg den i et tynt lag. geitost, en centimeter kort fra kanten. Legg ferskenskivene oppå osten og pepperen. Plasser en bakeplate i en forvarmet ovn til to hundre og ti grader og stek i en halv time. Ved servering kan du strø over honning.

Frossen butterdeig er en livredder for husmødre som, uten å ha mye tid, ønsker å ha i huset deilige bakverk. Fra denne testen har mange oppskrifter på paier blitt oppfunnet. En av dem er velduftende og søt butterdeig med fersken, eie saftig fyll i sprø deig.

Vi tilbyr å bake butterdeig med fersken fra kjøpt frossen butterdeig uten gjær.

Du vil trenge:
- butterdeig, pakning 500 g - 1 stk.
- vegetabilsk olje for en bakeplate - 2 ss. skjeer
- egg til å smøre paier - 1 stk.
- sukker for å strø paier - 2 ts

For fylling:
- fersken - 2-3 stk.
- sukker - 2 ts
- brunt sukker - 2 ts
- salt - en klype
- maisstivelse - 2 ts
- sitronsaft - ½ teskje
- malt kanel - ½ teskje

Koking puff paier med fersken

1. Ta deigpakken ut av fryseren for å tine.

2. For fyllet, bland finhakkede fersken med sukker, brunt sukker, stivelse, salt, kanel og sitronsaft. La stå i 10 minutter.

3. Rull ut den tinte deigen og kjevle ut tynnere. Skjær et tynt lag deig i firkanter.

4. Legg litt ferskenfyll på hver rute med deig, pakk inn diagonalt og blind trekantet pattyå presse ut overflødig luft. Trykk på de sammenklemte kantene på bøffene med en gaffel slik at de ikke skiller seg under stekingen.

5. Smør en bakeplate vegetabilsk olje og kle med bakepapir. Legg paiene på den tilberedte bakeplaten, smør dem med et egg, dryss med sukker og skjær 3 kutt med en skarp kniv.

Hvis du ikke kan finne ut hva du skal lage til te, så bak raske puffs med fersken. De viser seg rett og slett utmerket, og det vil ta deg et minimum av tid og krefter. Vanligvis viser en slik delikatesse seg å være lett, luftig, øm. Fylling fra skiver fersk frukt gir ikke bare sin fantastiske sødme, men også uventede toner. Tross alt er vi som regel vant til å bake med syltetøy og syltetøy. En slik uovertruffen delikatesse, i tillegg dekorert og veldig ikke-standard, er perfekt for familie-teselskaper og vennlige sammenkomster. Alle vil sikkert sette pris på en slik original dessert.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner er 4.

Ingredienser

For å bake deilige og raske puffs trenger du ikke bruke en stor liste over produkter. Sett nødvendige ingredienser i dette tilfellet er elementært enkelt og veldig lite. Her er ingrediensene til denne deilige desserten:

• fersken - 2 stk.;
• ferdig butterdeig - 1 lag;
• pulverisert sukker - etter smak;
• mel - til støv.

Slik baker du raske ferskenpuffs

Det er slett ikke så vanskelig å bake raske smakfulle puffs med skiver av fersk fersken på et minimumstid som det kan virke for deg ved første øyekast. Faktisk er denne oppskriften elementær enkel og kan trygt fylle opp sparegrisen til nybegynnere. Tross alt, som du selv kunne se, er settet med ingredienser minimalt, så det vil ikke være noen problemer med baking. I tillegg er denne varianten av desserten attraktiv fordi ikke bare fersken kan brukes som fyll. Originale puff buer vil være bra med noen saftige frukter: pærer, plommer, epler, etc.

1. Det aller første trinnet er å forberede alle nødvendige ingredienser.

1. Når alle komponentene er satt sammen, noe som ikke er vanskelig å gjøre, må du umiddelbart starte testen. Ferdig masse fjernet fra fabrikkemballasjen. Bordet skal være lett støvet med mel og legg et lag med deig på den forberedte arbeidsflaten. Den skal rulles grundig ut med en kjevle. Fra det resulterende arbeidsstykket med en skarp kniv må du kutte firkanter. Dette er imidlertid ikke alt. Deretter, for hver resulterende firkant, er det nødvendig å lage kutt fra hvert hjørne.

1. Deretter er det verdt å forberede fyllet for våre kvikke puffs av ferdig deig. Ferskener må vaskes og tørkes lett med papirhåndklær for å fjerne gjenværende vanndråper. Deretter skal fruktene renses. Tilberedte fersken skal kuttes i mellomstore skiver.

På en lapp! Ikke kutt ferskenene veldig store - da steker ikke fyllet rett og slett. Men det anbefales heller ikke å male for mye. Tross alt er puffs spesielt velsmakende når de har mye fyll.

1. For hver tilberedt firkant av deig, legg ut flere ferskenskiver. Juster den spesifikke mengden i henhold til dine egne preferanser.

1. Neste er det vanskeligste og mest ansvarlige - dannelsen av puff-buer. Du må trekke i endene av deigen, som deretter skal klemmes i midten. Det gjenstår bare å overføre emnene til en bakeplate dekket med oljet pergamentpapir, og send dem til ovnen i 20 minutter. Optimal temperatur baking puffs med fersken er 180 grader.

1. Så appetittvekkende våre kjappe puff blir. Før servering bør de strøs med melis. Det vil vise seg veldig velsmakende!

Video oppskrift

For nybegynnere kokker er det utarbeidet et hint i formatet av en videoinstruksjon:

Hvis det plutselig ikke var noen ricotta i en nærliggende butikk, erstatt den med en homogen cottage cheese. Bare sukker i dette tilfellet trenger litt mer. Smak på fyllet før du legger det på deigen og juster det etter eget ønske. Disse puffene kan lages med fersken og nektariner – deilig blir det uansett.

Tilsett sukker og vaniljesukker i ricottaen og bland godt.

Skrell fersken (nektariner), del i to og del hver halvdel i tynne skiver.

Kjevle ut deigen til ca 3-4 mm tykk. Jeg har dette lange laget, som jeg rullet til et rektangel. Skjær deigen i firkanter. Jeg fikk 6 ruter på ca 12 cm hver. Bitene til høyre kom godt med til enkle «trekanter» med ost.

Skjær hver firkant i en L-form (uten å skjære gjennom deigen til enden i øvre venstre hjørne og nede til høyre).

Vi danner en puff. For å gjøre dette bøyes nedre venstre hjørne opp.

Og øvre høyre hjørne er bøyd ned.

Det viser seg at her er en slik forberedelse.

Vi legger ut alle emnene våre på en foret bakeplate. bakepapir, med en silikonmatte, eller, i mangel av noen av dem, på et bakepapir med en "fransk skjorte". En fransk skjorte er laget slik: en form eller en bakeplate er smurt med olje, drysset med mel, overflødig mel ristes av. Vi smører kantene på emnene våre med melk.

Vi gjennomborer midten med en gaffel og smører også med melk.

Vi sprer ricotta i hvert emne.

Legg ferskenskiver eller nektarin på toppen og strø over kanel. Hvis fruktene dine er sure, dryss mer sukker på toppen.

Da skjønte jeg krampaktig at sommeren snart er over. Uventet, egentlig. Vi var tross alt bare glade for at blomstene endelig hadde blomstret og det begynte å lysne allerede klokken 5 om morgenen, og her hadde august allerede nådd midten... Det er synd! Likevel er den raskeste tiden med tanke på varighet sommeren. Som alltid. Vinteren virker uendelig, men sommeren .. flyr for fort. Men i år lyktes sommeren min. Jeg var i Hellas, kom hjem, gjorde et par interessante prosjekter, laget mye mat og fortalte deg mye om det. Generelt, når det gjelder implementering av forskjellige ideer, viste alt seg nesten. Jeg vil gjerne fullføre noe annet, men så langt er det ikke mulig for meg.

I dag har vi den siste (slags) fersken oppskrift for de late :) Jeg så på bloggen her om dagen og skjønte at oppskriftene for butterdeig Jeg har fortsatt ikke mye. Og dette er bra, for mange er ikke så glade i å lage globale kaker og cupcakes, og noen er helt uinteressert i å henge rundt på kjøkkenet i tre timer, som meg, og velge hvilken krem ​​de skal lage til en cupcake.

For slike mennesker kom de opp med butterdeig, som du kan gjøre et stort utvalg av forskjellige ting med. velsmakende operasjoner. I dag vil jeg fortelle deg om en veldig enkel rustikk pai, som jeg nettopp komponerte mens du er på farten, og som du på en eller annen måte kan endre, modernisere eller til og med komme med noe eget basert på.

Dessuten vil jeg bryte ned denne enkle kaken for deg i enda enklere komponenter. I det siste har jeg blitt interessert i å fotografere noe i løpet av matlagingen, men ikke på kameraet, men på iPhone. Jeg tror tvert imot at slike bilder gir litt trøst og lar deg vurdere matlagingsprosessen mer detaljert.

La oss først ta noen store og saftige ferskener. Del dem i to og fjern gropen. Fersken kan erstattes med nektariner. Hva er der. Fersken kan generelt erstattes med hva du vil.

Hva trenger vi videre.. Vi trenger god butterdeig og minst en halv kilo. Du kan ta mer deig og kaken din blir enda vakrere, det forsikrer jeg deg om. Kaken min kom ut med en diameter på ca 22-23 cm Dette er den beste butterdeigen du og jeg skal rett og slett tine når romtemperatur, rull det inn i et lag og skjær ut en sirkel, fest formen til ønsket diameter ovenfra.

La sirkelen stå på bakeplaten, men ikke kast det du skjærer av. Vi trenger de restene. Av disse må du kutte strimler av forskjellige lengder. Til syvende og sist vil de fungere som vårt paigitter.

Har du kuttet strimler og kjevlet ut deigen? Utmerket. La oss nå blande ferskenene våre med resten av ingrediensene. Her er alt for at saften ikke skal skille seg for rikelig ut fra ferskenene, og for at deigen vår ikke skal bli våt av den. Bland alt sammen etter oppskriften i en stor bolle.

Og la deretter denne blandingen stå i 10-15 minutter slik at stivelsen absorberes og frukten får riktig form for paien. Etter denne tiden legger du frukten på deigen, rulles til en sirkel og sprer deretter strimlene på toppen av ferskenene, og danner et gitter.

Som du kan se, vil kaken før baking være noe slikt:

Vel, da sender vi det bare til ovnen og venter på resultatet. I løpet av denne tiden vil selvfølgelig deigen begynne å delaminere. Lag vil gi saft, for det er som kjent mye smør i butterdeig. I tillegg har vi fersken, som også vil frigjøre en slags juice uansett. Paien blir fantastisk!

Toppen av paien drysser jeg forresten vaniljesukker, og jeg smører kaken tykk rømme eller pisket eggeplommer. Så den blir rødrød og enda mer appetittvekkende og smakfull. Mange fettpaier kremfløte, og noen legger ut smørskiver på overflaten av paien. Hver vertinne har sitt eget smutthull, som de sier. Bruk alle triksene du en gang har lært, så får produktene dine sin egen smak :)

Kaken stekes ganske raskt. Men før servering anbefaler jeg at du fortsatt avkjøler den helt, ellers vil frukten, sammen med saften, renne fra alle sider og havne utenfor stykket. Server forresten med en kule iskrem, og med kremfløte, og med en slags krem. Kaken er veldig enkel, så her kan du legge til noe som kan pynte den. Selv om mine smakere bemerket at han var god alene.

Vel, om navnet. Jeg vet ikke, av en eller annen grunn ville jeg kalle det rustikk :) Du vet, i landsbyen baker mange bestemødre slike paier :) Vel, generelt sett er dette et godt alternativ til komplekse bakverk hvis du plutselig er i landsbyen eller i landet. Vanligvis er det ingen betingelser for tilberedning av store produkter, men noe enkelt for te kan alltid lages i landlige omgivelser.