1. Forbered deg nødvendige ingredienser. Vask aubergine, basilikum og tomater, skrell hvitløken. Jeg skreller auberginen, men dette er slett ikke nødvendig. Skjær auberginen i 1 cm tykke skiver.
2. Kok opp vannet, salt kraftig (to fulle spiseskjeer salt til ca. to liter vann) og blancher auberginen i 3-4 minutter. Legg auberginen i et dørslag, la vannet renne av.
3. Skjær tomatene i tykke skiver og ha dem i en kjele.
4. Legg til dem blanchert aubergine. Varm opp i ca. 10 minutter.
Tilsett deretter olje, salt, eddik, sukker. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
5. I mellomtiden finhakker du basilikumen, før hvitløken gjennom en presse. Tilsett alt dette i pannen til auberginen og kok alt sammen i ytterligere 5-10 minutter.
6. Vi steriliserer lokkene og glassene, legger salaten vår i varme glass og lukker lokkene. Kan fint brukes om vinteren denne retten som tilbehør, eller som uavhengig rett i fasteperioden.

God appetitt!

Oppskriften er veldig deilig aubergine, hvis aroma ikke vil forlate noen likegyldige.Det er så mange oppskrifter for matlaging av aubergine at det sannsynligvis er umulig å telle dem, fordi hver husmor har sin egen hemmelighet om hvordan man gjør retten hennes spesiell. Jeg vil også dele hemmeligheten min med deg, selv om dette kanskje ikke vil være en hemmelighet for noen. Jeg tilsetter ulike krydder til mange retter, som takket være fantastiske aromaer gjør de kjente retter til eksotisk, uvanlig. Mine auberginer er intet unntak, fordi jeg legger basilikum til dem. "Blå" har en ganske nøytral smak, så smaken på hele retten avhenger i stor grad av krydder og andre ingredienser, og basilikum bidro til å gjøre en ganske enkel hjemmelaget til noe ekstraordinært.

Basilikum er en plante som har vært godt kjent i mer enn tusen år og verdsatt takket være behagelig aroma. Bladene legges til salater, pizza, kald snacks, og frøene brukes til å smaksette forretter og drinker. Hvis du vil at lukten av basilikum skal være svak og ikke-påtrengende, så kok auberginen som anvist i oppskriften, og hvis du vil at aromaen skal være mer intens, tilsett basilikum helt til slutt. Poenget er at kl varmebehandling dette krydderet mister duften.

For å tilberede aubergine med basilikum til vinteren, trenger du:

aubergine - 1,1 kg
tomat - 0,5 kg
basilikum (3-4 kvister) - 1 haug.
vegetabilsk olje - 0,5 ss.
sukker - 4 ss.
eddik (9 prosent) - 4 ss.
salt (+ 2 ss for blanchering av aubergine) - 1 ts.
hvitløk (fedd) - 4 stk.

Hvordan lage aubergine med basilikum til vinteren:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene. Vask aubergine, basilikum og tomater, skrell hvitløken. Jeg skreller auberginen, men dette er slett ikke nødvendig. Skjær auberginen i 1 cm tykke skiver.
2. Kok opp vannet, salt kraftig (to fulle spiseskjeer salt til ca. to liter vann) og blancher auberginen i 3-4 minutter. Legg auberginen i et dørslag, la vannet renne av.
3. Skjær tomatene i tykke skiver og ha dem i en kjele.
4. Legg blancherte auberginer til dem. Varm opp i ca. 10 minutter.
Tilsett deretter olje, salt, eddik, sukker. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
5. I mellomtiden finhakker du basilikumen, før hvitløken gjennom en presse. Tilsett alt dette i pannen til auberginen og kok alt sammen i ytterligere 5-10 minutter.
6. Vi steriliserer lokkene og glassene, legger salaten vår i varme glass og lukker lokkene. Om vinteren kan du perfekt bruke denne retten som tilbehør, eller som en uavhengig rett i fasteperioden.

Fra aubergine for fremtiden kan du lage mest mat utvalg av retter, salater og forretter. Naturligvis er det første som kommer til tankene våre, da (for meg, for eksempel) skiller det seg ut vanvittig. Du kan enkelt og gjøre det meste utvalg av salater og spis som mellommåltid. I dag, i en tid da vi bare har tid til å være og sterilisere krukker for emner, fant min søster Ekaterina, på det store Internetts vidde, en veldig enkel, men samtidig interessant og deilig oppskrift koke aubergine med basilikum og honning. Denne oppskriften vil forbløffe alle elskere av denne "blå" grønnsaken. Og så forbereder vi oss på fremtidige auberginer med basilikum og honning.

Trenger:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 500 gr.
• Basilikum - 3 kvister
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Honning - 3 ss.
• Eddik 9% - 4 ss
• Vegetabilsk olje - 1/2 kopp

Hvordan lage aubergine med basilikum og honning til vinteren:

Skrell auberginen, vask og skjær i skiver. Separat tilbereder vi en saltoppløsning fra 2 liter. vann og 1,5 ss. salt. Dypp aubergineskiver i den og stek i 3 minutter.

Så vasker vi de halvferdige auberginene inn kaldt vann, dryss over salt og la stå i 20 minutter.

Vask aubergine igjen fra salt i kaldt vann.

Skjær tomatene i skiver og legg på bunnen av pannen. Legg aubergine på toppen og sett på brann for å koke i 5 minutter. Tilsett deretter honning, salt etter smak, eddik (1 ts), vegetabilsk olje og la arbeidsstykket småkoke i 15-20 minutter på middels varme.

5 minutter før tilberedning, tilsett finhakket basilikum og hvitløk til grønnsakene. Vi koker auberginene i den angitte tiden og legger dem i forberedte sterile krukker og kork med lokk. Sterilisering av arbeidsstykket er ikke nødvendig.

Pakk varme krukker inn i et teppe og la avkjøle helt. Det er best å oppbevare en aubergine med basilikum og honningsnacks i en kjølig kjeller, men den er også flott i en leilighet.

God appetitt til alle og utmerkede blanks- ønsker Svetlana og min hjemmeside!

Å rulle auberginer med honning til vinteren er en populær måte å forsyne seg med deilig og sunn matbit i den kalde årstiden. "Blå" er så allsidige at det er hundrevis av oppskrifter på blanke med dem. Og blant disse oppskriftene valgte folk de som kan brukes selv på feriebord. Det har de virkelig krydret smak og skryte av et attraktivt utseende.

Som enhver forberedelse til vinteren, har auberginer med honning sine egne matlagingsegenskaper. Hvis du kjenner dem, kan du justere smakskvaliteter retter på uventede måter.

1. Så eksperter anbefaler å bruke ikke bare hvilken som helst honning, men lindhonning.
2. Produkter skal ikke brukes kjølte, men de som har romtemperatur.
3. Smaken reguleres og påføres ulike teknikker lage "blå" - bake dem, koke, steke.
4. Hermetiske små grønnsaker.
5. De "blå" skal ikke ha tomrom og store frø, kjøttet skal være tett.
6. Hvis auberginebiter legges i surgjort vann, blir de ikke mørkere.
7. For å bli kvitt bitterhet, blir fruktene til de "blå" saltet.
8. Det er verdt å ta bare de grønnsakene som er elastiske å ta på.

Hvis du observerer disse finessene, vil forretten definitivt vise seg deilig.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Når du velger frukt, vær oppmerksom på deres modenhet. Hovedtegnet på modenhet, i tillegg til farge, er elastisiteten til massen. Det er også viktig at frøene ikke er store, og at det ikke er tomrom.

Paprika velges uten tegn til forfall. Og du kan ta hvilken som helst honning - frisk, selv om eksperter anbefaler å gi preferanse til lime.

Måter å sylte aubergine med honning til vinteren

Det er mange måter å sylte "blå" til vinteren. De kan tilberedes med både honning og pepper. Du kan sterilisere glass, eller du kan klare deg uten denne prosedyren. De mest populære metodene er listet opp nedenfor.

med hvitløk

Aubergineoppskriften med honning og hvitløk er hele sesongen. Det er også enkelt og krever ikke et stort antall tid.

For å forberede slike velsmakende matbit ta nesten et kilo (800 gram) aubergine:

• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 40 milliliter honning;
• 100 milliliter eddik;
• 5 erter av allehånde;
• et stort hvitløkhode;
• salt;
• vann.

Først og fremst vaskes grønnsakene. Etter tørking, skjær av begge endene og rengjør. Den enkleste måten å rengjøre er striper. Skrelt frukt kuttes både i ringer og i skiver - avhengig av dine egne preferanser. Skivede auberginer får stå i en stund (omtrent en time) saltet for at bitterheten skal forsvinne. Mens grønnsakene saltes, skrell og kutt hvitløken.

Auberginer vaskes under rennende vann og tørkes. Stek kort på hver side. De stekte grønnsakene legges i glass, legg hvitløken.

Til marinaden tar de vann, hell det i en bolle for oppvarming og legger pepper der. Kok opp, hell i eddik, og etter et par minutter - honning og resten. Marinaden helles i krukker, og de lukkes uten sterilisering.

med basilikum

Ved å legge til så populære grønnsaker som basilikum, blir de ikke bare velsmakende, men også veldig sunne. vintersnack. Den er rik på vitaminer og styrker kroppen.

For henne tar de per kilo aubergine:

• et halvt kilo tomater;
• 3 kvister basilikum;
• et stort hvitløkhode;
• 60 milliliter honning;
• 80 milliliter eddik;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• salt og andre krydder, basert på preferanse.

Først og fremst kuttes de vaskede og tørkede "små blå" i centimeterringer. Etter det, tilbered sausen. For ham legges grønnsaker med krydder i vann og kokes i flere minutter. Så snart de koker, kastes de i et dørslag og vaskes med kaldt rennende vann. La det renne av i 20 minutter. Skyll deretter på nytt.

Tomater kuttes også i ringer og fordeles på bunnen av pannen. De har aubergine. Grønnsaker tilberedes i ikke mer enn fem minutter. Krydder, eddik, olje og honning tilsettes dem. Kok dobbelt så lenge.

Hakket hvitløk og basilikum tilsettes og kokes i ytterligere fem minutter. Ferdigmåltid lagt ut i banker og stengt.

Med varm pepper

De som elsker bitter krydret snacks, de kjenner godt til en slik blank som "Spark". Denne oppskriften inneholder varm pepper.

For snacks tar de tre kilo "blå":

• kilo søt pepper;
• tre varme paprika;
• tre hvitløk;
• et halvt glass eddik;
• hundre milliliter vegetabilsk olje;
• salt, pepper etter smak.

Fruktene til hovedgrønnsaken vaskes først og kuttes i ringer. Tykkelsen deres overstiger ikke en centimeter. De saltes og får slippe ut saften. Når dette skjer - stek.

Alle typer pepper, etter at de er vasket og renset fra stilkene, tvinnes sammen med hvitløk. Hot pepper frø fjernes ikke for spiciness. Den resulterende blandingen blandes med olje. Tilsett eddik og krydder. "Blå" legges ut i krukker i lag med saus. De steriliseres og rulles sammen.

I honningsaus

Aubergine for vinteren kan gjøres i diverse marinade som vil bidra til å oppnå interessant smak. Spesielt populære er de "blå" i honningfyll, som utmerker seg med en krydret-søt smak. De skammer seg ikke over å servere på festbordet.

For å tilberede denne oppskriften per kilo aubergine ta:

• en løk;
• en hvitløk;
• 4 chilipepper;
• 150 milliliter honning;
• 80 gram salt;
• 100 milliliter vineddik;
• litt mindre enn to glass vegetabilsk olje;
• 20 gram koriander;
• 4 nellik;
• 4 laurbær.

Først vaskes grønnsakene, tørkes og kuttes i biter, etter at stilkene er fjernet. Skiver, legges de på en smurt bakeplate og sendes til ovnen i et kvarter. Temperaturen er satt til 200 grader.

Finhakk hvitløk og chilipepper, og ta ut grønnsakene og stek dem sammen i olje. Krydder tilsettes under steking. Steking tar ikke mer enn 5-6 minutter. Den resterende oljen blandes med honning, eddik og salt. Varm. Ferdige grønnsaker fordeles i steriliserte glass og tilsett marinaden. Lukk med sømlokk og la avkjøle.

Med varm pepper

Høsting med varm pepper og honning er veldig nyttig. Det forbedrer hjertets arbeid og fuktutveksling i kroppen. For å forberede den trenger du 3 kilo "blå":

• et glass eddik;
• tre varme paprika;
• 20 gram honning;
• hvitløk.

"Blå" vaskes og rengjøres. Tørket får de ligge i salt i 3 timer. Mens grønnsakene koker, vask og skrell paprika og hvitløk. Deretter føres de gjennom en kjøttkvern sammen. Blandingen blandes med honning og krydder, legges i en kjele og kokes opp.

Auberginer vaskes, tørkes og stekes. Så snart de er klare, legges de sammen med marinaden i steriliserte krukker.

Dekkede glassene settes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Deretter rulles de sammen og avkjøles i et par dager.

Uten sterilisering

"Blå" er klargjort for vinteren, og uten bruk av sterilisering. De vil ikke vare like lenge som steriliserte, men vil vare det meste av den kalde årstiden. Til dette preparatet brukes også tomater i lik andel med aubergine.

Til standard oppskrift ta.