Svinekjøtt er veldig mykt og saftig kjøtt, rettene som kommer ut bare deilig. Slik lagrer du svin mørbrad, les nedenfor.

Svinekjøtt i folie i ovnen

ingredienser:

• svin mørbrad - 500 g;
• naturlig honning - 2 ss. skjeer;
• kornet fransk sennep  - 3 ts.
• ferskpresset sitronsaft - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 40 ml;
• salt;
• pepper.

forberedelse

Vasket og tørket svin mørbrad legger vi til salt og pepper. For marinade i en liten beholder, bland citronsaft, olivenolje, honning, sennep og en klype pepper. Skal hvitløk passeres gjennom en press og legges til blandingen. Kjær deg grundig.

Nå går vi tilbake til kjøttet: Legg det tilberedte mørbrad i en varmebestandig beholder foret med folie, hell marinaden på toppen. Deretter er kjøttet tett innpakket i folie og forlatt i 30 minutter slik at det blir marinert. Etter at tiden er over, sender vi skjemaet til ovnen og bake i en halv time ved 200 grader. Deretter åpner du folien og biter kjøttet til rødmusset, periodisk helles det med saus. Server bakt fløtekjøtt med friske grønnsaker.

Svinekjøtt medaljonger

ingredienser:

• svin mørbrad - 600 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• baconplater - 8 stk.
• grønne løkstenger - 4 stk.
•   - 200 ml;
• mel - 1 ss. skje;
• fett krem \u200b\u200b- 200 ml;
•   - 1 ss. skje;
• salt;
• krydder.

forberedelse

Varm opp ovnen umiddelbart til 180 grader. Legg pannen på brannen. Skjær fløtekjøttet over i 8 stk. Hver av dem pakket med en bunkebit. Fest en tannpirk eller 2-3 ganger bundet med en tråd. Salt, pepper og palme trykker litt på stykkene til skjærebrettet. Hell smør i en panne og stek svinekjøttstykker i den i bacon i 3 minutter på hver side. Ristet kjøtt er plassert i formen, dekket med folie og satt i ovnen i 20 minutter. For sausen, hogge løk, halvt satt i stekepanne, hvor kjøttet ble stekt. Hell mel og varm det på medium varme i ca. 1 minutt, rør det. Hell nå inn eplejuice og kok opp. Tilsett krem, sennep og rør grundig. Reduser brannen og la sausen tykte litt. Vi frigjør de ferdige medaljongene fra trådene og tannpirene, legg dem på fatet og hell over sausen.

Svintekjøtt stekt i en panne - oppskrifter

19. mars 2017 1854

Svintekjøtt - et produkt hvor du kan lage mat mye interessante retter. I seg selv er det ømt, saftig, du trenger bare å ordne det og ikke overdrive.

Svintekylling bakt i folie i ovnen

Det mest saftige og smakfulle kjøttet er bakt i ovnen og i folie, som beskytter mørtelet mot effekten av temperaturer og beholder sin smak og juice inni.

ingredienser:

• 0,8 kilo av mørtel;
• vegetabilsk olje;
• 20 milliliter sojasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder;
• 1 ss Dijon sennep.

Tilberedningstid: 70 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 143 kcal.

Hvis ønskelig, kan fatet få en lett røykfylt smak. For å gjøre dette, må du lage et par kutt i det og legge inn baconskiver inni.

Oppskriften på svin mørbrad i saus

Kutt inn kremsaus  - En tallerken som hver husmor stolt kan sette på feriebord. Kjøttet er ømt, mykt og saftigt.

ingredienser:

• 1 kopp fløte;
• kutte - 1 kilo;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydder;
• melk - 50 milliliter;
• 1 bearbeidet ost;
• selleri - 3 stilker.

Tilberedningstid: 100 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 154 kcal.

1. Mørtelet vaskes grundig, tørkes med papirhåndklær og kuttes i små porsjoner.
2. Å pakke kjøttet i matfilmen og slå av litt med en kjøkkenhammer;
3. Kryd selleri og hvitløk i små biter, rist den bearbeidede osten;
4. I en separat beholder kombineres krem, melk, selleri med hvitløk, ost, krydder til smak og bland godt;
5. Legg mørbrad i form og hell det over sausen, slik at hvert stykke er gjennomvåt, sett i ovnen i 90 minutter;
6. Kok kjøtt ved en temperatur på 200 grader.

Rettigheten til parabolen kan kontrolleres med en kniv. Det er nødvendig å få punktering i kjøttet, og hvis klar juice strømmer ut av den, så er den klar.

Hvordan bake svinekjøtt

Cook deilig og uvanlig rulle  hver vertinne kan kutte ut, du trenger bare å prøve litt og vise iver. Denne retten kan serveres ikke bare på dagligbordet, men også på en festlig.

ingredienser:

• krydder;
• kutte - 800 gram;
• brød - 50 gram;
• salt;
• rosmarin - 2 kvistar;
• hvitløk - 3 fedd;
• 0,5 kopp olivenolje;
• sennep;
• spinat - 3 stk.

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kalorier per 100 gram: 150 kcal.

1. Mørtelet vaskes, tørkes og kuttes i to deler, og deretter blir det lavt kutt på hver av dem.
2. Hakk hvitløk og rosmarin, legg til brødsmuler til dem, litt olivenolje, bland;
3. Legg spinat og hvitløk på en halvdel av mørtel og dekk med et annet stykke, bind sammen på alle sider med en sterk tråd og slips;
4. Tilsett krydder, salt til olivenolje og gni roll med denne blandingen;
5. Oljeskjemaet, sett rullen i den, dekk med folie og kok i 65 minutter ved 200 grader.

Smaken av en slik rulle er mettet og samtidig øm. Urter vil gi den en spesiell smak som vil spre seg gjennom hele kjøkkenet.

Slik lager du kjøtt med poteter

Cook deilig og god middagsom vil appellere til både voksne og barn er ikke så vanskelig. Mørtelbakt bakt med poteter vil tjene som en side rett på samme tid, så vel som kjøttrett. For å få det til å smake mer pikant, er det best å kjøpe pesto saus.

ingredienser:

• poteter - 700 gram;
• kutting - 0,7 kilo;
• krydder;
• olivenolje;
• pesto saus;
• salt.

Tilberedningstid: 65 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 170 kcal.

1. Kjøttet blir renset, vasket, filmer og overskytende fett avbrutt, og deretter gnides det med salt og smurt med saus;
2. Mørtelet er lagt ut i ovnen på stativet, og et bakeplate legges på bunnen slik at fett og juice kan strømme inn i det;
3. Peel grønnsaker, kutt i stykker og legg i posen, hell i oljen, legg til favoritt krydder, samt salt, bland godt;
4. Ta potetene ut av posen og legg dem på stativet;
5. Kok ved lav temperatur - 180 grader i en halv time, deretter pakk kjøttet i folie og kok ytterligere 15 minutter.

Før servering, kjøl kjøttet litt og kutt det i porsjoner.

Kulinariske tips

Av svin mørbrad  Du kan lage et stort utvalg av deilige og aromatiske retter, men for at de alltid vender ut som de trenger den, må du nøye velge kjøttet.

Det må kjøpes bare friskt og godt, så før du kjøper må du være oppmerksom på smaken, så vel som fargen.

Fersk mørbrad har en hyggelig, til og med litt søt lukt og en delikat rosa nyanse uten hvite fettlag. Hvis kjøttet er friskt, vil det raskt tilbake til sin opprinnelige form, hvis den er litt presset med en finger.

For å gjøre mørtelet velsmakende og ømt, må du fjerne overflødig fett og film fra den før matlaging. Slik at kjøttet ikke brenner og forblir saftigt inne, er det best å lage det i ovnen og ved meget lav temperatur - ved 160-180 grader.

Hvis mørtelet ble kjøpt og sendt til fryseren, trenger det nødvendigvis foreløpig forberedelse. Det avrimmer bare når romtemperatur. Du trenger ikke å fylle det med kokende vann for å bebreide avfrostingsprosessen, siden smaken av kjøttet bare vil gjøre det verre.

Med urter, krydder du kan danne duftende og aromatisk kjøtt. ruddy skorpe. For å gjøre dette, bare gni det med favoritt krydder og legg det i ovnen. Du kan forbedre smak av kjøtt og gjøre det mer pikant ved å bruke marinade eller saltlake.

Mens du lagrer kjøtt i ovnen, kan du eksperimentere med mat og legge til sopp, friske urter, grønnsaker og krydder. Det serveres best med ulike sidetallretter, som poteter, ris, pasta, frokostblandinger og grønnsaker.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager kyllingløk smakfullt og tilbyr flere alternativer for retter fra den. Slikt kjøtt viser seg alltid å være mykt, ømt og duftende. Det krever ikke lang marinering før du baker i ovnen med et helt stykke og er forberedt om noen minutter hvis du steker det i form av medaljonger.

Svintekjøtt - Oppskriftstekke i ovnen med honning og sennep

ingredienser:

• honning - 75 g;
•   - 35 g;
• sitronsaft - 35 ml;
•   - 35 ml;
• 3-4 hvitløksnøkler;
• urter duftende tørr å velge mellom;
• saltjodisert.

forberedelse

For å lage mat i ovnen, ble smørkjøttet vasket kaldt vann  og tørk av overflødig fuktighet ved å bruke papirhåndklær  eller servietter. Nå gnider vi kjøttet sjenerøst med salt, sort pepper (ideelt ferskt), og vi smaker også til å smake på våre favoritt, tørre aromatiske urter.

La kjøttstykket stå i noen minutter, men for nå begynner vi å lage mat honning sennep marinade. For å gjøre dette, kombinerer vi bare honning og Dijon sennep i en flat tallerken, legg til sitronsaft, salt, peeling og presset hvitløk tenn gjennom en press og bland godt.

Vi legger en beholder til baking eller et bakeplate med folie kutt, legg den tilberedte svinekjøttet på den og hell den over og gni den med marinade på alle sider. Etter det tetter vi tett folien for å holde all fuktighet inne, og la den stå under romforhold i omtrent førti minutter. Over tid, legg det blanke bake i en forvarmet ovn. For de første tretti minuttene, bake parabolen ved en temperatur på 200 grader helt forseglet, hvorpå kantene på folien er slått av og la kjøttet redde i ytterligere tjue minutter, hell den på toppen fra tid til annen med utvalgte juice.

Fried Pork Sirloin Medallions

ingredienser:

• et stykke svin mørbrad - 520-580 g;
• olivenolje - 70 ml;
• malt allspice - 1 klype;
• malt sort pepper - 1 klype;
• iodisert salt - 2 kniver.

forberedelse

Jo ferskere grønsaken, desto mer øm, duftende og mykere blir de resulterte stekte medaljongene. Derfor anbefaler vi ikke å bruke for denne parabolen  frosset kjøtt.

Når du begynner å lage mat, skyll en hel del svin mørbrad med kaldt vann, tørk grundig for å fjerne overflødig fuktighet og kutt i skiver over fibrene med en tykkelse på omtrent en og en halv centimeter. Straks putte pannen til varme, hell litt olivenolje inn i den. Stek kjøttet i to minutter på den ene siden og den andre, spred det på en tallerken, tilsett litt salt, pepper med to typer pepper og krydret med en favorittsås hvis ønskelig.

  Vi håper allikevel at den kan hjelpe deg å planlegge reisen..

I dag skal vi lage matlagervarer. Rettene som du lærer i dag, kan brukes ikke bare til matlaging av svin mørbrad, biff mørbrad eller noe annet kjøtt kan også brukes. Du spør hvorfor svin mørbrad? Svaret er veldig enkelt - dette er den mest ømme, sunne og dyre kjøtt. Og hvis du koker det ordentlig, så den mest delikate. Det er veldig lett å forberede, men jeg presenterer deg de beste og mest delikate oppskrifter.

Som du allerede forstod fra tidligere publikasjoner, er den viktigste og viktigste hemmeligheten for forberedelsen valget av kvalitet og ferskt kjøtt. Men når du velger en svin mørbrad, er det en annen hemmelighet som jeg vil dele med deg nå. Ofte kjøper i butikker, i markeder, forvirrer mange svin mørbrad med entrecote. Hva skiller svin mørbrad fra entrecote, vil du lære ved å se videoen.

Ferskt kjøtt, mørbrad er ikke billig nå, så det er best å ikke gjøre en feil når du velger den, da retter du koker blir mange ganger bedre.

  Kjøtt under en pels

  ingredienser:

Svinfilet - 700 gr;
   Løk - 3 stk;
Hard ost  - 350 g;
   Krem eller tykk krem \u200b\u200b- 100 g;
smør  - 40 gram;
   Salt, krydder å smake;

  Kokeprosess:

1. Løk rengjør, vask og hakk i halvringer.
  2. Vask svinsmørret, tørk og kutt i tynne, tverrgående stykker. Slå lett av på begge sider, salt og krydder til smak.
  3. Rist hard ost.
  4. Dekke et bakeplate eller bakervarer med smale striper av smør.
  5. Plasser stykker kjøtt på bakeplade, i nærheten av hverandre, dekk jevnt alt kjøttet med halvløk av løk, legg jevnt over alt med rømme og dryss med revet ost.
  6. Send pannen med mørbrad til forvarmet ovn til 180 grader i 40-50 minutter.
  Deretter kuttes i porsjoner, legg på en tallerken og pynt med friske grønnsaker og grønnsaker og server. separat tallerken  Det og tillegg til ulike sidetaker.

  Pork tenderloin balyk

  Vi trenger:

Svinekjøtt (hele stykke) - 800-900 g;
   Grovt salt - 2 ss
   Sukker - 1 ts;
   Cognac - 50 ml;
   Hvitløk - 4 fedd;
   En blanding av urter - 1 ss;

  Hvordan lage mat:

1. Vask mørtelet, tørk ut, fjern filmen hvis det finnes noen stykker fett hvis de ikke er til stede, de vil legge til mykhet og juiciness for balyk.
  2. Klem hvitløk gjennom en press i en separat tallerken, tilsett salt, sukker, en blanding av urter, brenn brennevin og bland godt.
  3. Deretter, med den tilberedte blandingen, gni en hel del kjøtt, la den stå i denne parabolen og trykk den ned. La stå i 24 timer ved romtemperatur, men ikke over 20 grader. Etter 12 timer, skru biter av mørbrad over.
  4. Neste, etter 24 timer, drenne all væsken, og legg kjøttet under trykk i ytterligere 3 timer.
  5. Ta et stykke gassbind, rengjør kjøttet fra restene av salt og hvitløk, og pakk kjøttet i tau og i to eller tre lag.
  6. Heng kjøttet i den ene enden i et tørt ventilert rom (jeg gjør det på kjøkkenet på taket), og vi kommer ned fra 4-12 dager, jo tykkere stykket, desto lengre vil det falle. I ferd med å filtrere vende seg over.
  Når 4 dager har gått, berør kjøttet hvis skorpen allerede er godtørket på toppen, og kjøttet på innsiden er myk og litt elastisk, så kan du allerede fjerne den. Nok en gang husker jeg prosessen med felting avhenger av tykkelsen på stykket og kan vare fra 4 til 12 dager. Det er best av alt å lagre den ferdige balyk i kjøleskapet pakket i pergamentpapir.

Smile:
I Sibir har folk en kult av kjøtt. I sibirerne er alt som ikke løper og ikke gjør lyder en siderett.

Du hva? Har du glemt å registrere deg for nye oppskrifter fra bestemor? Jeg anbefaler deg å gjøre det umiddelbart, ellers vil du savne det mest interessante. Ha en god appetitt!

Svinfilet er en av de mest rimelige kjøtttyper. Den er preget av et relativt lavt innhold av mettet fett. Det passer godt i en stek eller flat medaljonger blir kuttet ut av det. Denne svinekjøtt kan marineres med væske eller i tørre krydder, på grunn av hvilken metning med ekstra smaker vil oppstå. Det viktigste å huske er at når du lagrer svin mørtel, kan det ikke bli overcooked slik at kjøttet ikke blir tørt og tøft. For å sjekke graden av beredskap, kan du bruke et kjøtttermometer, hvor sonden som pierces kjøttet, kontrollerer farge og antall rennende juice. Kok svinekoteletten på lav varme, og kjøttet vil bli velsmakende og saftig. Hva å lage mat fra svin mørbrad? Følgende er beskrevet ulike oppskrifterved å bruke dem kan du lage mat som vil gi ekte glede.

Oppskrift 1

Oppskrift 2

varm kokt ris, spinat eller chard serveres som en side rett for en deilig svin mørbrad med rosmarin. Ingredienser til 6 porsjoner:

For kjøtt:

• 2 skjeer med oljeolje grønnsaker.
• 1 kg svinekjøttfilé.
• 2 ss krydret sennep eller Dijon sennep.
• ½ teskje te salt.
• ¼ teskje pepper.

For sausen:

• Kopp varm sennep.
• 1 ss spiseskje vegetabilsk olje.
• 3 ss eple cider eddik.
• Kopp brunt sukker.
• 1 ts tørket rosmarin.

I en stor varmebestandig panne varm vegetabilsk olje over middels varme. Klipp av overflødig fett fra kjøttet. I en bolle, bland ingrediensene til svinekjøtt (2 ss sennep, salt og pepper). Gni denne blandingen med en mørbrad. Spann svinekjøttet på en varm stekepanne og stek til brun farge på alle sider. Det tar ca 6 minutter. Legg kjøttet i foliebrettet og overfør det til ovnen. Bake, uten å dekke med lokket, ca 30 minutter eller til klar. Trekk svinekjøtt ut av folie, kutt og spred på en tallerken. I en skilletblanding blandes alle ingrediensene til sausen, kokes over middels varme. Rør, koker over lav varme i et minutt. Svinekjøtt serveres med saus.

Oppskrift 3

For de som elsker veldig mye krydret smak  retter av svin mørbrad, anbefales det å lage mat med Served denne deilige svinekjøtt med poteter og mais eller andre grønnsaker. For 6 porsjoner må du fylle opp på mat:

• 3 ss bord olivenolje.
• 1 stor søte løkfinhakket.
• 1 liten hvitløk, hvitløk.
• 1 ½ kopp kylling kjøttkraft.
• 1 ½ kopp biff bouillon.
• Kopp hermetisert fersken eller aprikoser.
• 2 ts Chipotle tesaus ( varm pepper  chili er skiver og blandet med adobo saus).
• 1 ½ ss sitronsaft.
• 2 ½ skjeer teskje maisstivelse blandet med 1 teskje matskje kaldt vann.
• Salt.
• Pepper.
• 700 g svinekjøtt.

Forvarm 2 skjeer med bordolje, stek løk til myk gylden farge. Tilsett hvitløk og rør stek i et minutt. Hell kylling og biff bouillon, lag ut hermetisert mat, Chipotle saus og sitronsaft. Kok. Reduser varmen til middels og smør, avdekket, i 5 minutter. Rør maisstivelsen med vann og hell i sausen. Fortsett å lage mat, rør til sausen kokes og tykes, ca. 5 minutter. Tilsett salt og pepper og sett til side. Forvarm ovnen til 200 C. Klipp av overflødig fett fra svin, dryss lett med salt og pepper. Varm 1 spiseskje bordolje. Stek svinekjøtt i en panne fra alle sider. Overfør pannen til ovnen. Svinekjøtt i ovnen skal bake i 30 minutter. Ta ut og sett til side minutter for 3, kutt og spred på en tallerken, hell en skje full av oppvarmet saus på hvert stykke.