Sorrel suppe i kjøttboks oppskrift. Sorrel suppe

Sorrel suppe i kjøttboks oppskrift. Sorrel suppe - oppskrifter med bilder

12.04.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Sorrel suppe - en ekte treffer i begynnelsen av sommersesongen. Det er også populært kjent som "grønn suppe". For mange fremkaller han minner om glade bekymringsløse dager med sin bestemor i landsbyen, eller en tilknytning til starten av skoleferien - noe som ikke er mindre gledelig.

Selvfølgelig vil noen si: "Hva er det å tenke på? Sorrel, poteter og egg - dette er hele oppskriften." Så ikke så. Gjennom årene har oppskriften blitt oppfunnet mange variasjoner på emnet. Denne artikkelen vil bidra til å bli kjent med noen av dem.

Men før det vil jeg være oppmerksom på at dette bare er en universell rett, fordi det er både sunt, billig og lett å forberede. Syrens oppskrift som hver husmor med erfaring vet, mister ikke sin popularitet fra år til år på grunn av slike egenskaper.

Fordelene med sorrel

Bladene inneholder seg vitamin C og B 6, samt kalsium, magnesium, jern og kalium. Takket være disse mikroelementene bidrar suppen fra denne nyttige planten til å normalisere leverfunksjonen, øke hemoglobin, fordøyelse og bloddannelse.

Dette første første kaloriets første måltidet (40 kcal per 100 gram), selv om det er næringsrikt i seg selv.

Besparelser tilgjengelig

Hvis vi snakker om oppskrifter for enkle og deilige supper, er sorrelsuppe en slags tryllestav når de er i kjøleskapet med et kast. Et par poteter eksisterer fortsatt på en eller annen måte, og sorrelen vokser nesten hvor som helst, selv på plenen i nærheten av huset.

Selvfølgelig saltet mange av våre bestemødre og mødre det på forhånd om vinteren, slik at alles favoritt suppe skulle dukke opp på bordet, ikke bare om sommeren, men når det vil.

Grunnoppskrift

Ingredienser (for 2 liter ferdig suppe):

sorrel (300 g);
3 poteter;
1 stor gulrot
1 medium løk;
6 egg;
solsikkeolje (20 g);
salt;
pepper;
et glass rømme.

Kokeprosess:

Rist gulrot og hakk løkene i små terninger. Grønnsaker reddet på solsikkeolje til gull.
Legg poteter i stykker i en gryte, legg til 2 liter vann, sett på brannen. Når skummet stiger, må det fjernes. Etter at potetene har kokt i 10 minutter, kast gulrøtter og løk i pannen. La alt kokes sammen i ytterligere 10 minutter. På dette stadiet er det også nødvendig å smake salt og pepper.
Syren vasker godt, kutt stilkene og hogge bladene (ikke veldig bra). Kast det i suppen i 3 minutter før matlagingen slutter.
Kok i en separat gryte for å avkjøle dem og kutt i terninger.
Suppe helles i plater og legg egg og rømme i hver.

Sannt, du kan ikke koke egg separat, men pisk dem opp med en visp og hell, rør forsiktig, til kokende vann umiddelbart etter tilsetning av sorrel. Mange liker det enda mer.

Det var den såkalte grunnleggende oppskriften av hvordan å lage sorrel suppe med egg. Men mange husmødre gjorde sine tilpasninger, lagt til nye ingredienser, endret matsteknologien eller måten de ble servert på. Så kom de følgende oppskriftene fram.

Grønn suppe med smeltet ost

Ingredienser (for 2 liter suppe):

klar biffsuppe (1,5 l);
3-4 poteter;
1 medium løk;
1 gulrot;
1 egg;
bearbeidet ost;
sorrel (200 g);
laurbær;
salt, sort pepper.

Tilbered det samme som hovedoppskriften, men ikke på vannet, men på ferdig kjøttkraft. Rist smeltet ost og legg til pannen samtidig med stekt løk og gulrøtter, og legg det slåtte egget, sorrel og buen i bladen 5 minutter før beredskap.

Syresuppe med kylling eller kjøtt

Å lage oksalsuppe med kylling og egg, må du ta de samme ingrediensene som i hovedoppskriften, men også pluss kyllingbryst eller fileter. De vil trenge 400 g. Kylling kjøtt skal kokes separat, kuttes i avlange biter og kaste i en tallerken med sorrel.

Syren er tilberedt på samme måte. Bedre biff eller kalvekjøtt, ikke svinekjøtt, selv om dette er et spørsmål om smak.

Selvfølgelig kan du lage hele suppen i kylling eller kjøttbuljong, og ikke lage brystet eller kjøttet separat, så det vil bli mer tilfredsstillende og rik, men det første alternativet er mindre kalori.

Creamsuppe med Young Sorrel

Nødvendige produkter (for 1 l ferdig suppe):

3 poteter;
2 løk;
ung sorrel (200-300 g);
smør (30 g);
olivenolje (20 g);
en halv kopp rømme;
salt, pepper (etter smak).

En liten stewpan med høye vegger og en tykk bunn er den beste måten å lage sorrelsuppe med egg. Denne oppskriften sørger for streng overholdelse av instruksjonene.

Hakk løk og stek i smør til det er mykt.
Hell 1 liter vann i en kasserolle, og når den koke, kast poteter, så vel som salt og pepper, i hakkede poteter.
Kast hakkede sorrel i pannen i 3 minutter til kokt.
Når suppa har avkjølt, legg til surkrem med olivenolje og slå med en blender til glatt.
Før du serverer, kan du sette croutoner på hver tallerken.

Sorrel suppe med egg: en oppskrift for elskere av den eksotiske

Ikke alle leter etter enkle måter. Hvis en tradisjonell sorrelsuppe med et egg ser ut til å være for tilfeldig for noen, vil oppskriften på denne rettene som er beskrevet nedenfor, definitivt tilfredsstille dem. Sant, i dette tilfellet vil det ikke være ganske billig glede.

Det vil ta:

svinekjøtt (300 g);
2 poteter;
couscous (0,5 kopper);
1 gulrot;
krydder (gurkemeie, salvie, barbær, løvblad);
sitron (2 skiver);
pitted oliven (100 g);
3 egg;
sorrel (200 g);
hvite brødkrutonger.

forberedelse:

Sorrel suppe med kjøttboller

Ingredienser (for 2 liter suppe):

200 g hakket kjøtt;
egg (4 stk);
sorrel (300 g);
poteter (3 stk.);
pære løk (2 stk);
gulrøtter (1 stk.);
salt, pepper.

Så hvordan lagrer du sorrisuppe med kjøttboller?

forberedelse:

Suppe med kjøtt

Nødvendige produkter (for 2 liter suppe):

svinekjøtt (0,5 kg);
tin boks med sorrel (300-400 g);
3 poteter;
3 egg;
krydder (peppercorns, bay leaf, etc.);
rømme (halv kopp).

Kokeprosess:

Kok kjøttkraft med krydder fra et stykke kjøtt. Fjern forsiktig svinekjøttet, vent til det avkjøles litt, demonter det i fibre.
Eggene må tilberedes separat.
Skjær poteter i terninger.
Legg poteter, egg, kokt kjøtt og sorrel i kjøttkraft. Kok sammen til kokt.
2 minutter før slutten tilsett surkrem.

Syr og Spinatssuppe

Trenger å lage mat (for 1 liter suppe):

spinat (600 g);
sorrel (300 g);
et glass rømme;
10 g smør
10 g mel
2 friske øyne;
greener (dill, persille);
salt.

Kok sorrel og spinat i 1 liter saltet vann i 5 minutter, fjern deretter dem og passer gjennom en blender, og legg dem deretter til buljongen igjen.
I en skillet, brøt melet, så sakte hell i kjøttkraft og kok opp.
Slå surkrem separat med eggeplommer og smør, legg også denne blandingen til gryten, men så snart den når kokpunktet, ta den straks av brannen.
Dryss med grønnsaker på toppen, og server på bordet sammen med rømme.

fra sorrel

For 2 liter suppe må du lage mat:

sorrel (500 g);
dill, persille (stor haug);
fersk agurk (5 stk.);
egg (4 stk);
unge poteter (6 stk);
salt;
rømme (for arkivering).

forberedelse:

Kok vannet i en gryte, kast sorr i 3 minutter, slå den av og vent til den avkjøles helt.
Kutt agurkene i kuber, kok og egg eggene, hugg greenene.
Legg alt dette til pannen, salt og kjøl en stund.
Kok hele poteter i en peeling, børst med olje, kutt sammen og sett på platene separat. Dette vil være forretten til suppa.
Server denne grønne suppen kald, du kan legge til surkrem direkte til bollen.

Quail Eggsuppe i en sakte komfyr

Ingredienser (for 3 liter suppe):

sorrel (400 g);
5 middels poteter;
stor gulrot
1 løk;
kyllingfilet (400 g);
10 vaktelegg;
salt, pepper.

forberedelse:

Skjær poteter i kuber, gulrøtter i halve ringer, kjøtt i terninger, og hakk løk.
Sett alle grønnsaker og kjøtt i en bolle, tilsett vann, salt og pepper. Kok i "Quenching" -modus i 1 time, legg deretter hakkede sorrel og lag i samme modus i ytterligere 10 minutter.
Kok separat egget og legg dem direkte i tallerkenen.

Sorrel suppe, tilberedt i en multikooker, spesielt næringsrik. De gunstige stoffene som denne planten inneholder, blir ikke fordøyet, men lagres i den tilberedte parabolen.

Så, hvis vi snakker om oppskrifter for enkle og deilige supper, så holder parabolen beskrevet i alle forklaringene i denne artikkelen sikkert håndflaten.

Folket er duftende, rik, veldig velsmakende og mega-sunn sorrel suppe (oppskrifter med bilder og videoer nedenfor) kalles ofte grønn borscht eller grønn suppe. Og våre forfedre kalte fortsatt denne parabolen en grønn lege, og kjente godt om sine store fordeler til kroppen etter en kald vinter. Ifølge sine egenskaper kan oksalsuppe lett danne grunnlaget for en diett rik på vitaminer og mikroelementer, noe som er spesielt viktig om våren. I tillegg til den klassiske oppskriften på sorrel suppe med kjøtt og egg, er det også kosttilskudd som lett kan gis til et lite barn. For eksempel, sorrel suppe i kylling bouillon eller grønnsak versjon uten kjøtt. Den eneste tilstanden som garanterer fordelen og den fantastiske smaken av denne parabolen, er å velge riktig sorrel. For å lage enhver sorrel suppe, bør du ta ut unike og øreblader, kutte tykke vener fra dem og fjerne haler. Deretter vil suppen av sorrel, mange trinnvise oppskrifter som du finner i denne artikkelen, vise seg veldig nyttig og ømt.

Klassisk suppe med sorrel med egg og kjøtt - et steg for steg oppskrift med bilder

Klassisk sorrel suppe må tilberedes med kjøtt og kokt egg. For å gjøre det kan du ta biff, kylling, kanin eller magert svinekjøtt. I den følgende steg-for-stegrecepten med et bilde, foreslår vi at du prøver å lage en klassisk suppe med sorrel med egg og kalkun kjøtt, som både er rik og lett å fordøye.

Ingredienser til en klassisk suppe med sorrel, egg og kjøtt

sorrel - 300 gr.
kalkunfilet -150 gr.
løk - 1 stk.
gulrøtter -1 stk.
egg - 2-4 stk.
poteter - 6 stk.
persille eller dill - 1 gjeng
vegetabilsk olje
sorte pepper erter
laurbærblad

Steg for trinn instruksjoner for en klassisk oppskrift på sorrel suppe med egg og kjøtt

Legg gryten på brannen, tilsett litt salt, kyll et par pepper og fortsett til behandling av grønnsaker. Skrell poteter og kutt i terninger, som for enhver annen suppe eller borscht.

Vi rengjør løk og gulrøtter. Rist løk, hogge gulrøtter på en fin rist. Vask kalkun og kutt i små kuber. Pass på å fjerne filmen og fettet fra fileten.

Vi sender kalkunfileter og poteter i vannet sammen med løvblad, kokes over middels varme. Fjern skumskummeren og stek frityr. For å gjøre dette, stek lett stekt løk i en liten mengde solsikkeolje.

Løk og rå gulrøtter sendes til kokt kjøttkraft. Vi vender oss til forberedelsen av greener: Vi kutter det vasket sorrelmediet, og hakk dillet (persille) veldig lite.

Fem minutter etter at de første boblene dukket opp på overflaten av buljongen, legger du til greener. Bland, litt redusere varmen og fortsett å lage mat. Bryt egg i en bolle og slå med en gaffel til det er glatt.

Ca 10 minutter etter tilsetning av sorrel til kokende kjøttkraft, hell eggerøre i en tynn strøm.

Vi fortsetter å lage suppen til potetene og kjøttet er klare, sørg for å fjerne støyen med en skje. Serverer en klassisk versjon av grønn sorrel suppe med rømme.

Grønn suppe med sorrel med egg og kylling - en enkel oppskrift trinnvis

Følgende variant av grønn suppe laget av sorrel med egg og kylling kan også kalles tradisjonell eller klassisk med en enkel oppskrift. Men i motsetning til den tidligere suppeoppskriften, i denne versjonen av egget må du først lage mat. Les mer om hvordan du lager grønn suppe med sorrel med kylling og kokte egg på.

Essensielle ingredienser for grønnsyrssuppe med kylling og egg

kyllingben - 0,6 kg
løk - 2 stk.
poteter - 8 stk.
gulrøtter (liten) - 3 stk.
sorrel - 400 gr.
kokte egg - 6 stk.
løvblad - 1-2 stk.
vegetabilsk olje
paprika

Steg-for-trinns instruksjoner for en enkel oppskrift på grønn suppe med sorrel, egg og kylling

Først koke kjøttkraft: send de vasket benene til kokt og allerede saltet vann. Bak kjøttet kaster vi i gryten og krydder: sorte pepperterter, lavrushka, en liten paprika som vilje.

En løk og to gulrøtter vasker og rengjør. Skjær gulrot i store ringer, og skjær løkene i halvparten. Legg grønnsaker til buljongen, etter å ha fjernet det dannede skummet med en skje skje.

Peel poteter og kut knollene i mellomstore kuber.

Vi vender oss til sorrel, som må vaskes grundig under rennende vann og tørkes på et papirhåndkle. Finhakk bladene med sorrel med en skarp kniv.

Når kjøttet i buljongen begynner å skille fra benet, får vi et kyllingbens og skiller det fra benet. Kast ut huden og beinene, og skjær kjøttet tynt. Grønnsaker kommer også ut av buljongskimmeren.

Stam den ferdige kjøttkraft gjennom gasbind, brettet i flere lag. Stamp kjøttkraften tilbake på komfyren og legg til poteter.

Når kjøttkraft begynner å koke, legg til igjen en smør av løk og gulrøtter, tynt skiver og sautert i vegetabilsk olje til gull.

5 minutter etter zazharki sender vi inn kyllingbuljong og sorrel. Kok på lav varme i ytterligere 5-7 minutter.

På slutten legg hakkede fint kokte egg til sorrel suppe og bland. Server med frisk urter og rømme.

Klassisk suppe med sorrel med egg uten kjøtt, steg for steg oppskrift

Klassisk grønn suppe med sorrel med egg kan tilberedes og uten kjøtt. Dessuten kan denne suppen, i motsetning til kjøttalternativer, kalles diett og kalorier. Også en slik sorrel suppe uten kjøtt kan serveres ikke bare varmt, men også kaldt. Les mer om hvordan du lager en klassisk suppe med sorrel med et egg uten kjøtt (vegetabilsk kjøttkraft) i følgende oppskrift.

Nødvendige ingredienser til en klassisk suppe med sorrel og egg uten kjøtt

sorrel - 450 gr.
vaktelegg - 8 stk.
poteter - 6 stk.
gjennomsnittlig gulrot - 2 stk.
liten løk -1 stk.
dill
persille
pepper

Steg for trinn instruksjoner for en klassisk oppskrift på sorrel suppe med et egg uten kjøtt

Tilbered vegetabilsk buljong: Løk, kutt i halvparten, og send en renset gulrot i saltet vann og kok opp over middels varme.

Den andre gulrotfinningen revet. Hakk potetene i små terninger. Så snart vannet begynner å koke, kaster vi tilberedte grønnsaker i pannen.

Kok på lav varme i ytterligere 5 minutter og ta ut gulrot og løk. Legg til knust sorrel (bare blader).

Rør, pepper og kok til potetene er klare.

Kok vaktelegg i gryte, kjølig og ren. Hakk fint, du kan også gratulere.

Klar suppe fylt med vaktelegg og urter.

Hvordan lage en sunn grønn suppe av sorrel til et barn hjemme, en oppskrift

Hver mor vet at å få en liten baby noe nyttig, spesielt greens, er ikke en lett oppgave. Veien ut av denne situasjonen kan være følgende instruksjon hvordan man lager sunn grønn suppe fra sorrel til et barn hjemme. I denne oppskriften er det noen små triks som vil vekke en sunn appetitt, selv blant små gourmeter. Les mer om hvordan du lager en deilig og sunn grønnsuppe av sorrel hjemme, som barnet vil like, under.

Nødvendige ingredienser for sunn grønn suppe fra sorrel til barn hjemme

sorrel -250 gr.
spinat - 250 gr.
dill - 100 gr.
poteter -4 stk.
vaktelegg - 3 stk.
vann - 2 l

Instruksjoner for hvordan å lage sunn, grønn sorrisuppe til et barn hjemme

Poteter rengjøres og kuttes i små terninger. Legg vannet på ilden og kast kaste poteter, salt.

Med kokende vann, fjern skummet og tilsett finhakkede urter: spinat, sorrel, dill.

Bland, reduser brannen og fortsett å lage mat til potetene er klare.

Egg vaktel koker hardt kokt. Kald og kutt i halvparten.

Vri ferdig suppe til en puree ved hjelp av en blender. En slik opprinnelig presentasjon vil sikkert være interessant for et barn som ikke liker vanlige flytende supper. Dekorer oppskriften med vaktel-egghalvdeler.

Lekkert og hurtig suppe med sorrel på kylling bouillon - en steg for steg oppskrift

Vår neste versjon av suppe med sorrel i kylling bouillon er ikke bare velsmakende, men også rask å forberede. Kok denne sorrelsuppe i ferdig kyllingbuljong. Du kan også ta frossen kylling bouillon. Slik lager du en deilig og rask suppe med sorrel i kyllingbuljong.

Viktige ingredienser for en velsmakende og rask suppe med kylling bouillon sorrel

kylling bouillon - 1, 5 l
sorrel - 300 gr.
egg - 2 stk.
ris - 1/4 kopp
løk - 1/2 stk.
gulrøtter -1 stk.
laurbærblad
vegetabilsk olje

Steg-for-stegs instruksjoner for oppskriften på rask suppe av sorrel i kyllingbuljong

Bring ferdig kylling bouillon med laurbærblad til å koke.

Vi tar laurbær og tilsett kokt hvit ris på forhånd. Vi forstyrrer og kok på middels varme i 2-3 minutter.

På denne tiden forbereder du en rask frityr av gulrøtter, løk og vegetabilsk olje. Tilsett stekt i kjøttkraft, forstyrre.

Skjær sorrel og send til pannen etter stekingen.

Etter 5 minutter, slå eggene med en gaffel og hell i kokende kjøttkraft. Rør og deksel med lokket, la det stå i 15-20 minutter for å infisere.

Grønn suppe med ung sorrel uten kjøtt - en trinnvis oppskrift med video

Grønn suppe med ung sorrel uten kjøtt, samt alternativer på kylling bouillon, egg eller biff, er veldig velsmakende og sunn. Se for deg selv på eksemplet på følgende steg-for-steg oppskrift på grønn suppe med ung, ikke-kjøtt-sorrel fra videoen nedenfor. Sorrel suppe, oppskriften som venter videre, minner om den klassiske versjonen av denne parabolen. Det er veldig enkelt å lage mat, og det kan brukes til et lite barn.

Innlegg Visninger: 164

Hei hei I dag inviterer jeg deg til å lage en sommer første kurs. Forresten, før, tilskrev folk denne sure lukebiten til luke og brukte det ikke i det hele tatt. Men som tiden gikk, stod vitenskapen ikke stille, og i vår tid begynte de unge bladene ikke bare å brukes i kulinarisk kunst, men også i tradisjonell medisin.

Tross alt inneholder denne planten en stor mengde fordelaktige stoffer for kroppen. Og fra sorrel, kan du nå tilberede en rekke retter, for eksempel eller sunn gelé. Men den mest populære typen er fortsatt suppe.

Denne gryten anses tradisjonelt russisk og har fortsatt et annet navn - grønnsakssuppe. I vår by selger de allerede denne fabrikken med makt og hoved, så det er på tide å gjøre seg kjent med teknologi for forberedelse mer detaljert.

Ifølge dagens historie er denne suppen tilberedt i kjøttbuljong. Og du kan ikke bare bruke svinekjøtt, biff, men også kylling. Og legg også til i tillegg til en sur plante favorittgrønt. Og utfyll parabolen med frokostblandinger, som ris, så det viser seg mye mer tilfredsstillende.

ingredienser:

Svinekjøtt - 500 gr .;
Sorrel - 2 kopper;
Poteter - 2 stk.
Persille Root - 1 stk.;
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Rice groats - 1/2 v.;
Dill - 1/2 gjeng;
Vegetabilsk olje - 3 Art. skjeer;
Bay leaves - 3 stk.
Egg - 3 stk.
Erter - 6 stk.
Salt - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Hell rent vann i pannen og legg det på brannen, vent på at den skal koke. Skyll kjøttet på denne tiden. Når vannet koke, legg svinekjøttet på beinene i kokende vann og lag koking over lav varme i en time. Ikke glem å fjerne skummet.

2. Når kjøttet er stekt, fjern det fra buljongen og avkjøl det. Skille fra ben og kutt i mellomstykker.

3. Kryd svinekjøttet tilbake i kokende kjøttkraft. Legg også til erter og laurbærblad.

4. Skal persille rot og gulrøtter. Klipp dem i strimler og legg dem i kjøttkraft.

Persille rot er valgfritt.

5. Skal og finhakk løkene. Stek i vegetabilsk olje til gullbrun.

6. Vask og skell potetene. Skjær i mellomstykker og legg til kokende stuing.

8. Neste slå stekte løk, som også sendes til pannen. Kok mye til potetene er klare.

9. Syr og dill vask. Sorrel kuttes i strimler, men finhakk dillen. Send greens til maten vår.

10. Salt suppen og bland.

11. Kok konsistensen i ytterligere 3 minutter, om nødvendig, saltet. Kok egg på forhånd, skrell og kutt dem i terninger.

12. Hell den tilberedte gryten i a la carte-tallerkener, og legg de hakkede eggene på toppen. Ses med rømme og spis!

Trinnvis metode for fremstilling av oksalsuppe med stew

For det dovne kan du forenkle matlagingsmetoden, og i stedet for kjøttbøtta, kok kål suppe på stew.

Du trenger: stew - 300-400 gr .; sorrel - 250-300 gr .; poteter - 3-4 stk. gulrøtter - 1 stk. løk - 1 stk. egg - 2 stk. salt - å smake; malt svart pepper - klype.

Kokegrønn suppe og sorrel

Og denne oppskriften er kjent fra tiden til Kievan Rus. Og denne suppen er veldig velsmakende i den kalde versjonen. Jeg har ærlig ikke prøvd neser i mat, men de sier det smaker godt.

ingredienser:

Vann - 2,5 liter;
Oksekjøtt - 300 gram;
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Poteter - 5 stk.
Nettle - 15 kvister;
Sorrel - 10 blader;
Salt, pepper - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Først koke kjøttkraft. For å gjøre dette, hell vann i en dyp panne, legg kjøttet, skrellde gulrøtter og løk.

2. Kjør kjøttkraft i en time, mens du fjerner skummet. Deretter fjerner biffen og avkjøles. Gjør det samme med gulrøtter, og kast ut løkene. Hakket kjøtt og grønnsak skåret i terninger, kom tilbake til buljongen.

3. Vask poteter, skrell. Kutt i mellomstore kuber. Legg i en kokende masse og kok til potetene er myke.

4. I mellomtiden, fra nettle, rive av bladene og skyll med kokende vann. Klipp dem i stykker.

Inntil du henter nettle, arbeid med det med hansker, ellers skyll hendene dine.

5. Vask sorrel og kutt i bånd.

6. Når potetene er tilberedt, legg til nett og sorrel. Kok 5 minutter. Ikke glem å salt og pepper grønn suppe, du kan også legge til dine favoritt krydder. Slå av varmen og la den brygge.

7. Koker hardkokte egg og hakk dem fint. Hell parabolen i en dyp skål, legg egg og urter, krydre med frisk rømme.

Igjen, denne suppen er veldig velsmakende, ikke bare varm, men også kald. Og derfor slukker han veldig godt tørst i sommervarmen, så vel som.

Sorrel suppe med kylling

Likevel er den tradisjonelle oppskriften grønn suppe, som er kokt i kylling kjøttkraft. Selv om vi skal matre våre menn, er det bedre å bruke den første metoden for matlaging med kjøttstykker.

ingredienser:

Stort kyllingbryst - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Poteter - 5 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Sorrel - 100 g.;
Egg - 2 stk.
Salt - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kyllingbryst og kok til kokt i litt saltet vann. Deretter trekker du ut på en tallerken og avkjøles.

2. Vask gulrøtter og løk, skrell. Klipp grønnsaker i terninger.

3. Poteter må skrelles og kuttes i middelspinner.

4. Ta kjøttkraft der kyllingen er kokt, kok opp og legg til de hakkede grønnsakene.

5. Sett deretter potetkilene.

6. Fjern huden fra kyllingbrystet og klipp filéene i stykker.

7. Dyp kjøttet tilbake i suppen.

8. Skyll de unge bladene av sorrel under rennende vann.

9. Og deretter kutt i bånd.

10. Når potetene er myke, tilsett sorrel og la det simre i 5 minutter.

11. På denne tiden i en bolle, bryte eggene.

12. Slå dem litt med en gaffel og en tynn strøm pour i kokende kjøttkraft.

13. Derefter salt og pepper kjøttkraft og lag i ytterligere 5 minutter.

14. Hell i platene og tilsett rømme.

I tillegg til rømme er kremost veldig bra for dressing.

Matlaging magert suppe med sorrel suppe

Siden sorrel er en nyttig urt, er det lett å lage en matrett fra den. Selv alternativet med nettle kan også tilskrives den magre formen. Jeg er absolutt ikke en fan av vannbuljong, men mange foretrekker denne metoden for matlaging.

ingredienser:

Vann - 2 l;
Poteter - 3 stk.
Løk - 1 stk.
Sorrel - 100 g.;
Egg - 3 stk.
Greens - å smake.
Salt - å smake;
Rømme - å tjene.

Fremstillingsmetode:

1. Vask potetene og skrell, kutt i terninger. Syren må også være godt vasket og kuttet i strimler.

2. Kok eggene hardt, kjølig. Fjern deretter skallene og hakk fint.

I stedet for kyllingegg kan du bruke vaktel.

3. Bring vann til koking. Senk deretter poteter. Finhakk løk og stek til den er gylden i vegetabilsk olje. Legg til poteter.

4. Skyll grønnsakene og tørk, finhakk. Etter at potetene er myke, tilsett sorrel og greener. Salt til smak og lag i 5 minutter.

5. Hell deretter eggene og kom med koking, pepper.

Sorrel suppe med knust egg

Og på slutten av min favoritt oppskrift. Jeg elsker matlaging suppe ikke med pre-kokte egg, men med rå seg. Du vet ikke hvordan du skal lage denne gryten? Så jeg vil fortelle deg nå, og til og med gi et bilde).

ingredienser:

Sorrel - 2 bunter;
Poteter - 5 stk.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Egg - 2 stk.
Kokt biff - 100 gr.;
Broth - 800 gr .;
Greens - å smake;
Salt, pepper - å smake;
Vegetabilsk olje - til steking.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered grillen først. Skal løk og gulrøtter. Rist gulrøtter og kutt løkene i halvringer. Stek alt i en varm skillet med smør til en vakker gylden løk.

2. Skjær poteter i små stykker og dypp i kokende kjøttkraft.

3. Skjær biffen i middels stykker og senk til potetene.

4. Greens, sorrel skylle. Hakk greensene, og surt grøt skåret i bånd.

5. Til de ferdige poteter må du legge til kjøtt, urter og sorrel. I tillegg til salt og pepper. Kok i 5 minutter.

6. I en bolle, bryte eggene og slå dem litt med en gaffel. I kokende kjøttkraft hell massen i en tynn strøm, mens du rører kjøttbøtta. La det koke i noen minutter. Legg til et løvblad som ønsket.

Syresupper blir kokt fra tidlig på våren så snart de første unge blader vises. Jo mindre og yngre bladene, de bedre retterne er laget av det. En rekke retter du kan lage mat veldig mye - dette og. I den forrige artikkelen diskuterte vi i detalj hvordan du skal forberede dem.

Men det som er interessant når man forbereder materialet til den artikkelen, viste seg at det er ganske mange oppskrifter for de aller første kursene fra denne planten rik på vitaminer.

Og så bestemte jeg meg for å skrive en annen artikkel hvor bare oppskrifter for sorrelsuppe vil bli samlet.

Og disse oppskriftene er egentlig ikke nok. Dette og mange alternativer for varme supper, som vanligvis er tilberedt med kjøtt eller kylling. Og på naturen lagde vi en deilig versjon med sorrel og småkoke, og det var ikke bare velsmakende, men veldig velsmakende! Dette er sant!

Dette inkluderer også borscht, som er tilberedt med rødbeter, og ofte med tilsetning av unge bete topper. Du kan koke dem med eller uten kjøtt. Og det vil vise seg velsmakende både i det og i andre tilfeller.

Og de er også tilberedt på en kald måte - disse er de berømte russiske kjølerbeidene, botvinis og okroshka, hvis oppskrifter også eksisterer ganske mye. Endre sammensetningen av ingrediensene og få en ny oppskrift med ny smak.

Du kan lage de første rettene med ferske grønnsaker (nemlig kategorien grønne grønnsaker er sorrel), og med frosset, og selvfølgelig med hermetikk. Og det har ingen sterk effekt på smak, og de og andre varianter vil vise seg deilig.

Så, for de som elsker denne litt sure planten, og ønsker å lagre på vitaminer for hele året, vil vi i dag vurdere oppskrifter av oksalsuppe.

I henhold til den klassiske oppskriften kan du lage suppen, med eller uten kjøtt. Både fra friske og frosne grønnsaker. Og i henhold til den første oppskriften, lag den uten kjøtt.

Vi trenger:

sorrel - 400 gr
poteter - 2 - 3 stk
løk - 1 stk
vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
salt, pepper - å smake
kokt egg - 3 stk (til servering)
persille, dill - til servering
rømme - å tjene

Sammensetningen av ingrediensene er ikke til stede gulrøtter, selv om den også kan tilsettes til oppskriften som ønsket.

forberedelse:

Dette alternativet er utarbeidet veldig enkelt, enkelt og raskt. Og det er velsmakende både varmt og kaldt.

1. Skriv i pannen omtrent 1,5 liter vann. Slå på brannen og la den koke

2. Skrell poteter og kutt dem i terninger eller ruter. Så snart vannet koke, legg poteter i den, og tilsett salt til smak. Kok det i 10-12 minutter, nesten til beredskap.

3. Løk kuttes i veldig små kuber og stek i vegetabilsk olje i en liten grill. Når det er litt rødt, legg til potetbuljong, bare litt, slik at løkene bare er litt dekket og slukke det til det er mykt. Ikke alle elsker når løk knitrer på tennene.

Løk kan ikke steke. Så i den siste oppskriften skrev jeg en kommentar der de la merke til at ikke alle kan legge friterte løk til suppen av helsemessige årsaker. Det er en annen måte å gjøre dette på. En liten løk kan bare kokes sammen med poteter, og deretter fjernes og kasseres.

Eller du kan bare hogge løk og koker den med poteter. Hvis du kutter den mindre, vil den ha tid til å koke og bli gjennomsiktig og nesten usynlig.

4. La sorruren gå, ta av stammen og skyll bladene grundig i en bolle fylt med vann, og deretter under rennende vann.

5. Klipp dem i strimler, den som elsker dem - mindre eller større.

6. Når potetene er klare, legg stekt løk og sorrel til det. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.

Suppen blir ganske sur til smak. Selv om det helt avhenger av sorten og kvaliteter av anlegget. Ikke alle liker sure varianter. For dem kan du ta bare halvt sorrel, og en annen halvdel, du kan erstatte nettle eller spinat. Oftest legger nettle.

7. Slå av ferdig tallerken. Klipp egget og server med det.

Det finnes flere måter å mate på.

egg kan legges til suppen i frisk form og razbolat dem der. Denne metoden har visse fordeler. Smaken blir mer øm, mindre sourhet er følt. Og han blir mer attraktiv i utseende.
egg kan kokes, klippes og tilsettes 1 minutt før du slår av brannen
egg kan kuttes i terninger og serveres til en tallerken på en separat tallerken
egg kan kuttes i kvartaler, halvdeler og runde ringer (ovaler) og legges i hver tallerken. I dette tilfellet ser suppen også attraktivt ut. Og egget her spiller en dobbel rolle - dette er smakkomponenten og elementet i dekorasjonen.

Det bør også serveres sammen med rømme. Hun er bare en god følgesvenn av alle grønne supper, suppe og borscht.

Og siden det viste seg å være ikke kjøttfullt, og ikke helt greit, kan det spises både kaldt og varmt.

Den klassiske oppskriften på suppe med sorrel og kylling

I dag foreslår jeg å lage kyllingsuppe, eller bare kyllingbuljong. Det kan også tilberedes med kjøtt og kjøttkraft, men det tar litt lenger tid. Derfor, la oss gå til kjøttet til neste oppskrift, for eksempel for borscht, og lagk suppe med kylling.

Vi trenger:

kylling - 500 gr
sorrel - 500 gr
poteter - 2 - 3 stk
gulrøtter - 1 stk
løk - 1 stk
vegetabilsk olje - 1 - 2 ss. skjeen.
løvblad - 1 stk
erter - 6 stk
salt, pepper - å smake
rømme og grønnsaker - å tjene
kokt egg - 2 stykker - til servering

Hvis ønskelig, kan du også ta halv sorrel og halv nettle. Du kan tilberede den med både friskgrønt og frosset. Oppskriften i dette tilfellet forblir uendret.

forberedelse:

Du kan koke kylling på forhånd og bruk bare kjøttkraft til matlaging. Tidligere ble dette ofte praktisert, siden kjøtt og kylling ikke var kommersielt tilgjengelige. Derfor kokt kjøttkraft, og fra kjøtt eller fjærfe kokte hovedretter.

Nå er det andre tider, og ingen vil nekte en høne i suppa. Derfor vil vi forberede det med henne.

1. Hvis du vil at den skal være mer kostholdig, så før du legger kjøttet i vannet, fjern huden fra stykkene. Under det er subkutant fett, og hvis kyllingen er stor, så kan det være mye fett. Og ekstra kolesterol er ikke bra!

Noen kokker fra fileter, men jeg liker å ha forskjellige deler av fuglen, og sikkert med bein, slik at buljongen blir bedre. Dette er selvfølgelig, etter min mening.

Under tilberedning, ikke tillat kraftig brann og hurtigkoking, du må også forsiktig fjerne skummet. Du kan umiddelbart salt kjøttkraft.

2. Etter at kyllingen har kokt i 15 til 20 minutter, skrell og hakk potetene og legg dem til buljongen. Kok sammen i ytterligere 10 til 12 minutter.

3. Hakk løkene i kuber og gulrøtter i tynne strimler. Stek løkene i pannen først, legg deretter gulrøtter. Når det er lett brunet, legg til kjøttkraft fra pannen og kok til koking av kylling og poteter er ferdig.

Gulrøtter skal være myke og fullt tilberedt.

4. Kyll kyllingen i porsjoner, og send den tilbake til pannen.

5. Oppsummer bladene av sorrel, skjær stilkene og skyll grundig i flere farvann. Deretter kuttes i strimler.

6. Når potetene er fullstendig tilberedt, legg stewed gulrøtter med løk og sorrel til pannen.

7. La det koke, legg laurbærblad, pepparkorn (eller smørkjøtt), slik at erter ikke fanger da. Kok i 5 minutter.

8. Server med rømme, og eventuelt med et av ovennevnte hakkede egg.

Å spise med glede! Ønskelig varmt.

Suppe med kylling kjøttkraft

Og la oss fortsatt lage mat suppe med kylling bouillon. Dessuten er oppskriften forskjellig fra den forrige.

Vi trenger:

kylling - 300 gr
sorrel - 250 gr
smør - 2 ss. skjeer
mel - 0,5 ss. skjeer
krem - 0,5 kopp
eggeplomme - 2 stk
vann - 2 liter
salt, pepper - å smake
krydder - å smake

forberedelse:

1. Kok den bratte kyllingbuljongen. For å gjøre dette, bruk et stykke kylling med bein.

2. Surr for å sortere, vaske og kutte i strimler.

3. I en stekepanne, varm smøret og stuv de skivede bladene i 5 minutter. Hell deretter mel, rør, og kok i ytterligere 5 minutter.

4. Hell innholdet i buljongen, salt til smak og legg til favorittkryddene dine. Kok på veldig lav varme i 10 minutter, sørg for at buljongen ikke koker.

5. Før servering, suppe med en blanding av råøtter og krem. Svært velsmakende serverer slik suppe med croutoner.

Denne varianten har en hyggelig kremaktig smak. Og som du sikkert hadde tid til å legge merke til, forbereder den seg veldig fort.

Kokt kylling kan, hvis ønskelig, kuttes og legges til suppen.

Sorrel suppe med biff

Dette er en annen oppskrift på en tallerken som spiser varm. Og denne gangen vil vi lage mat med kjøtt. Det kan være noe.

Forresten, dette er en oppskrift på gammelt russisk kjøkken, og det bruker lard, det er, fett, smeltet av svette. Tidligere ble det forberedt mange ting i landsbyene på den. Jeg endret ikke oppskriften, og la den uendret. Men du kan erstatte lard med vanlig vegetabilsk olje.

Vi trenger:

kjøtt - 300 gram biff
sorrel - 300 gr
potet - 300 gr
lard - 40 gr
egg - 2 stk
vårløk - 2 - 3 stilker
persille - 1 - 2 sprigs
salt - å smake
vann - 1,5 liter
rømme - å tjene

forberedelse:

1. Kok kjøttet. Hell omtrent en halv liter vann litt mer, som mens kjøttet kokes, vil det koke bort. Kok den til klar, ikke glem å fjerne skummet.

2. Skal potetene i kuber eller terninger.

3. Skal alle greener, skyll grundig i flere farvann og kutt.

4. Hell deretter et halvt glass kjøttkraft fra pannen i pannen, la det koke og legg alle grønnsaker der. Smør i 5 minutter på lav varme. Det er ikke ønskelig at vannet koker sterkt.

5. Når kjøttet er tilberedt, ta det ut, avkjøl det litt og kutt det i porsjoner.

6. Dip potetene i buljongen og kok den i 10 til 12 minutter. Hvis du allerede har kuttet kjøttet, send det tilbake til pannen.

Kjøttkraft må saltes for å gjøre potetene velsmakende.

7. Etter 10 - 12 minutter vil det være en grønn grønnsak og krydret kokt egg, dypp alt dette i kokende kjøttkraft og lag i 5 minutter.

Ett egg kan kuttes i terninger, og det andre kuttes i større, og bruk det til å dekorere suppe når det serveres.

8. Server med rømme. Å spise med glede!

Syresuppe med kjøttbuljong

Supper, potetmos har nylig okkupert noen av de mest ærverdige stedene i matlaging. Dette og, og, og.

Og her er en annen oppskrift der det er flere interessante høydepunkter som vil bidra til å gjøre det uforglemmelig.

Vi trenger:

sorrel - 2 bunter
buljong - 1,5 liter
krem - 150 ml
poteter - 2 - 3 stk
gressløk - gjeng
pinjekjerner - håndfull
hard ost - 20 - 30 gr
salt, pepper - å smake

Og dette kunne ha blitt fullført, men vi vil legge til den lovede "zest", og dette vil være hos oss i dag - kjøttboller. Jeg forteller deg hvordan vi skal forberede og tjene dem.

forberedelse:

1. Kok kjøttbuljongen fra beinet. Når kjøttet er stekt, fjern det fra pannen. Så kan det brukes til å lage mat litt kjøttsalat, for eksempel

2. Hakkekjøttboller med hakket kjøtt og løk. Og kok dem i kjøttkraft. Kjøttkraft må være pre-salt til kjøttboller viste seg mer velsmakende.

Så få dem og til utsette til en viss tid.

3. Skrell poteter og kutt i terninger eller terninger. Legg i kjøttkraft og kok i 10-12 minutter, til klar.

4. Surr for å sortere, skrelle, kutte stilkene og skyll grundig i flere farvann. Grønn løk skyll også.

Klipp og deretter, og mer, som det vil. Alt i alt vil alt dette male i en puree.

5. Sett grønnsakene i pannen og kok i 5 - 7 minutter.

6. Skal massen i en blender til en jevn mos er oppnådd.

7. Varm krem i et vannbad, og hell det i potetmos. Rør. Prøv salt, hvis ikke nok, så kan du salt mer. Legg også til pepper etter smak.

Kok, men ikke koke.

8. Stek pine nøtter i en tørr skillet. Samtidig må de kontinuerlig røre for ikke å brenne. Så snart en lett, nøt lukt kommer ut, fjern pannen fra varmen.

9. Hell suppen i platene. Sett inn det oppvarmede kjøttboller, pynt med pinjekjerner og blader av frisk sorrel.

Å gni ost på en fin riper og dryss på toppen.

Her er en vakker mat oppnådd. Og suppen viser seg bare deilig!

Sorrel suppe med bønner og egg

Millioner av mennesker. Blant dem - grønn borscht, som vi spesielt elsker å lage mat når de første greens vises på sengene.

Vi trenger:

sorrel - 200 gr
svinekjøtt (spatel) - 250 - 300 gr
lard - 100 gr
bønner - 0,5 kopper
potet - 2 stk
gulrøtter - 1 stk
løk - 1 stk
grønne løk - 3 - 4 stk
persille, dill - en halv haug (sammen)
kokte egg - 3 stk
løvblad - 1 stk
salt, pepper - å smake
sukker - 0,5 ts
krydder - å smake
rømme - å tjene

forberedelse:

Det er så mange ingredienser vi har. Det er nødvendig å umiddelbart sette dem alle på bordet og sjekke listen slik at noe ikke blir glemt senere i prosessen.

1. Hell bønnene i vann og gå over natten. Drenne deretter vannet og kok bønnene til det er kokt. På slutten av matlaging, salt.

2. Kut kjøttet i store stykker, tilsett vann og kok en sterk kjøttkraft. I oppskriften bruker vi svinekjøtt, men du kan lage borscht med noe annet kjøtt, og selvfølgelig med kylling. Så kokte han raskt, og ble lettere og mer øm.

Kok kjøttet til kokt.

3. Kut baconet i kuber så lite som mulig, og stek lett i en tørr stekepanne.

4. Legg løk, kutt i terninger eller halvringer, og stek den til en lys gylden farge.

5. Grate gulrøtter, det er bedre å bruke koreansk gulrotsperre for dette. Så snart løkene begynner å bli røde, legg gulrøtter på pannen.

Hell sukker og krydder. Rør og kok til gulrøtter er myke. Du kan legge til en liten kjøttkraft fra pannen.

6. Skal poteter og kutt i små biter. Sett i kjøttkraft, hvorfra de da fikk kjøtt. Kok 10 minutter.

7. Legg deretter stuvede gulrøtter med løk i en gryte, og lag i ytterligere 5 minutter.

8. Rengjør sirup, skyll grundig og kutt i strimler. Hakk løk og urter. Legg alle grønnsaker i å lage borscht. Der sendes også kokte bønner.

9. Prøv salt, hvis det ikke er nok, så kan du legge til salt. Og også pepper å smake og sette et laurbærblad.

10. Kok i 5 minutter.

11. Skjær egg på en av måtene. Hell det ferdige borschet i platene, dekorér med egg og legg rømme på hver tallerken.

Å spise med glede!

I den siste artikkelen er det en annen, kom og se og lag for helse! Og tro meg, det er verdt det å lage mat!

Hermetisk Sorrel Green Borscht

Syren kan spises ikke bare fersk, men også i hermetisk form. Og hvis du har sine reserver, så vil du kunne feste på grønn suppe hele året.

Generelt kan vi også forberede alle oppskrifter som er tilgjengelige i dag fra hermetisk sorrel. Men, så vel som fra de frosne.

Og prinsippet om matlaging, kan du se i videooppskriften.

I henhold til samme oppskrift kan du også se den generelle oppskriften for matlaging av alle de andre varme supper.

Du kan også lage mat til denne oppskriften ved hjelp av frisk sorrel eller nettle eller spinat. Og også deres blanding.

Frosset sorrelkålssuppe med smeltet ost i en sakte komfyr

Når "Syrensesongen" kommer, må man ha tid til ikke bare å spise den, men også forberede den til vinteren. Du kan bevare den, eller du kan bare fryse den.

Dessuten kan du fryse det umiddelbart som en suppe tomt - det vil si å samle en bukett med sorrelblader, dill, persille, grønn løk, nese, spinat - det vil si, du lager en bukett av hva det er.

Og om vinteren vil det være veldig praktisk å få en slik bukett og lage en velsmakende suppe fra den som en påminnelse om sommeren. Og så lagrer vi grønnsuppe i vinterversjonen.

Vi trenger:

frossen sorrel - 300 g (eller en gjeng med urter)
bearbeidet ost - 2 pakker 200 gr
halvrøkt pølse - 300 gr
potet - 2 stk
gulrøtter - 1 stk
løk - 1 stk
syltet agurk - 2 stk
hvitløk - 2 fedd
salt, pepper - å smake
krydder - å smake
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Kutte kubet pølse, poteter og agurker. Prøver å klippe omtrent samme størrelse slik at suppen har et estetisk utseende. Kutte løk så lite som mulig.

2. Grate gulrøtter, eller revet gulrøtter for koreansk.

3. Smeltet ostemasse kan også kuttes i terninger, eller du kan holde dem i fryseren i ca 30 minutter og deretter riste dem. Både det og en annen metode vil tillate å spre ost i kjøttkraft raskere.

4. Greens trenger ikke å bli tint, det må klippes like før det legger seg i en matlaging, det er 5 minutter før matlagingen slutter.

5. Still inn kokemodus i multikookeren. Hell i en bolle med vegetabilsk olje, og legg løk. Frityr ved å lukke lokket i 3 minutter.

6. Vri nå gulringene, legg den til løk, bland og stek i 3 minutter. I løpet av denne tiden kan du blande et par flere ganger.

7. Send deretter skiver i pølsen. Stek igjen i 3 minutter. Rør flere ganger i løpet av denne tiden.

8. Sett agurkene og hakket hvitløk, bland dem og stek sammen i 3 minutter.

9. Hell 2 liter varmt vann i skålen til multikookeren og kast i potetene. Still inn "suppe" -modus.

10. Litt salt og pepper. Vi bruker pølse, syltetøy og ost som ingredienser. Alle disse produktene i matlagingsprosessen vil gi saltet til buljongen. Derfor er mye salt ikke nødvendig. Dosolit å smake kan være i slutten av matlagingen.

11. Cook i henhold til innstilt modus. 10 minutter før matlagingen slutter, tilsatt revet eller hakket smeltet ost.

Og 5 minutter før slutten av matlagingen legges hakket sorrel, løvblad og pepper.

Server med rømme og ferske hakkede greener.

Alt, vår suppe er klar, og du kan nyte smaken.

Mørk kald suppe med sorrel og spinat (nettle)

Kald supper om sommeren er alltid en prioritet. Vi har allerede forberedt. Men i dag gjentar vi ikke og lager nye like interessante retter.

Vi trenger:

sorrel - 300 gr
spinat - 300 gr (kan erstattes av nettleser)
dill og persille - 40-50 gram hver
grønn løk - 100 gr
fersk agurk - 2 stk (medium)
reddik - 250 - 300 gr
kokt egg - 2 stk
sukker - 1 ts
salt - å smake
rømme - å tjene
vann - 1 liter

forberedelse:

1. Rengjør sirup og spinat fra søppel, klipp stengene og skyll grundig i kaldt vann. Det er bedre å studere dem separat for å bevare den delikate smaken av spinat.

Det er ikke nødvendig å legge til vann. Grønnsaker skal stuves i egen juice på en veldig sakte brann.

Hele prosessen vil ta maksimalt 5 til 10 minutter.

I stedet for spinat, kan du bruke nettle. I dette tilfellet kan du sette grønnene i en panne på samme tid.

2. Koker på forhånd og avkjøl vannet.

3. Greens hakk eller gni gjennom en sigte i potetmos. Hell det med kaldt vann og bland det. Juice fra greener hell der.

4. Legg hakkede agurk, reddiker, løk og grønnsaker. Du kan kutte dem vilkårlig, men prøv å beholde samme størrelse og form.

5. Klipp eggene, kan være skiver, kuber, kvartaler eller halvdeler. Del kan etterlates for dekorasjon, og resten legges til totalmassen.

6. Sett suppe i kjøleskapet for avkjøling.

7. Serveres, dekorert med egg og legg en - to spiseskjeer rømme. Spis kjølt.

Chili fra sorrel og spinat på kvass

Og hvis det siste kjøleskapet er tilberedt uten kjøtt, så kokes det med kjøtt. Til oppskrifter lignet ikke hverandre.

Vi trenger:

kokt biff - 300 gr
sorrel - 100 gr
spinat - 100 gr
vårløk - 50 gr
agurk - 1 stk
egg - 1 stk
persille, dill - 30 gr
tarragon - 20 gr
brød kvass - 800 ml
salt, sukker - etter smak
rømme - 60 - 70 gr

forberedelse:

1. Rengjør sorrel og spinat fra rusk og overflødig gress og skyll grundig. Skjær i strimler separat fra hverandre.

2. Kast grønnsakene på forskjellige panner slik at spinat ikke blir vanskelig og ikke mister sin vakre farge. Så kult.

3. Kutt agurker i kuber eller korte strøer. Hakket kokt kjøtt kuttet på samme måte. Sett alt i en gryte med kald kvass helles i den.

4. Skille egg fra proteiner. Hak proteiner og legg til resten av ingrediensene.

Grind ølene med salt og sukker og legg i en kasserolle.

5. Gjør det samme med de resterende greensene, hugg det og legg til de andre ingrediensene.

6. Tilfør straks hele rømme på pannen og bland den. Kjøl i minst 30 minutter for å kjøle seg ned.

7. Serveres kjølt. Rømme, hakkede greener på bordet. I tillegg til sennep og pepperrot, den som ønsker at kjøleren skal bli mer kjent, vil han selv legge til så mye som nødvendig!

Denne oppskriften kan betraktes som en selvbærer, selv okroshka. Prinsippene for matlaging er praktisk talt det samme. Radis kan også legges til okroshka. Det vil dekorere parabolen med lyse farger og gi nye smakopplevelser.

Suppe med dumplings i kjøttbuljong

Vi trenger:

buljong - 1,5 liter
potet - 2 stk
gulrøtter - 1 stk
løk - 1 stk
bulgarsk pepper - 1 stk
vegetabilsk olje - 1 - 2 ss. skjeer
smør - 1 ss. skjeen er ufullstendig
rå eggeplomme - 2 stk
mel - 2 ss. skjeer uten lysbilde
rømme - 0,5 kopp
dill - en halv haug
salt, pepper - å smake

For dumplings:

mel - 1,5 glass
egg - 1 stk
kokt vann

forberedelse:

1. Legg kjøttbuljongen gjennom osteklæren. La kjøleskapet stå kaldt. I den gjenværende kjøttkraft legges terninger med potteplater eller poteter, kok til ferdig.

2. Mens poteter blir tilberedt, hakk løkene fint og stek det i smør til lyset er gyldenbrunt. Tilsett gulrøtter og stek alt sammen i 3-4 minutter.

Klipp den bulgarske pepper og stek litt med gulrøtter og løk.

3. Tilsett mel, stek i 1 - 2 minutter over middels varme og hell i kald kjøttkraft. Oppløs dem masse, slik at det ikke er noen klumper. Stew gulrøtter med lokket lukket og over middels varme til øm.

4. Sorrel finhakket, forhånds-sortering og skylling av det fra sanden. Hakk dillen og sett den separat.

5. Smør ølene med smeltet smør, salt og pepper til smaken. Tilsett litt kjøttkraft fra kokende suppe og bland godt inn i en homogen masse til klumpene forsvinner.

6. Legg alle forberedte ingrediensene til suppen når potetene er klare. Kok sammen 5 - 7 minutter.

Cooking dumplings

For å gjøre dette, legg salt og egg til siktemel på forhånd. Rør. Deretter sakte tilsett kokt vann og rør hele tiden. Vi trenger deigen er ikke veldig tykk, men ikke flytende. Slik at det var praktisk å skrive med en skje, det vil si at deigen skulle vise seg som tykk syltetøy.

Dumpling deig skal piskes med en mikser eller en kost. Det skal være mettet med oksygen. Så vil de ferdige produktene være mer frodige og luftige.

Deretter legger vannet på ilden, etter at du har skrevet det inn i pannen. Salt det godt, slik at de er kokere når de kokker dumplings. Så snart vannet koke, fukte skjeen med kaldt vann, legg deigen i skjeen og senk de avlange produktene i vannet.

Fukt deretter skjeen med vann og legg til mer deig og legg den tilbake i pannen. Dermed danner alle dumplings. Kok deretter til de er ferdige.

Hell suppen i tallerkener, hver i en tallerken spre dumplingene pent ut og legg rømme. Å spise med glede!

Botvinia på kvass

Du er sikkert allerede kjent med oppskrifter av botvini? Tross alt har vi allerede forberedt to deilige retter med dette navnet - dette. En av dem er tilberedt med bete topper, og den andre uten den.

Og i dag en annen oppskrift med høyt innhold av greens (topper), men uten rødbeter.

Botvinho blir vanligvis tilberedt med stor fisk, eller fisk med hvitt kjøtt. Som regel kan det være beluga, stor stein, stein, gjedde, eller stein balyk og hvit laks brukes.

Men det er oppskrifter der kreps, krabber (inkludert hermetikk) kan brukes, samt blekksprutfilet, reker, kamskjell og krillkjøtt. Krefthals legges til som dekorasjoner. Men dette er arkivering av restaurantnivået.

Derfor velger alle fisk eller andre marine produkter seg selv. Og jeg peker bare på omtrentlige proporsjoner.

Vi trenger:

fisk - 300 gr
sorrel - 200 gr
spinat - 200 gr
grønn løk - 50 -60 g
grønn salat (alle) - 70 - 80 gr
persille, dill - 50 gr
agurker - 2 stk
pepperrotrot - 40-50 gr (eller revet pepperrot)
sitronskall - 1 ts
sukker - 1 ts
salt - å smake
brød kvass - 1 liter

Krabbe, reker og kamskjell kan legge til mindre enn fisk.

forberedelse:

1. Kok fisken i saltet vann og avkjøl. På buljongen kan du senere lage et godt øre.

2. Velg sorrel og spinat og skyll grundig. Fjern grove stengler og kutt i strimler. Stek i sin egen juice, hver i en separat beholder.

Så slip gjennom en sigte. Puree kombinere, tilsett salt, sukker, sitronskall og fortynnet kvass. Når du rengjør skallet, bruk bare den gule delen.

3. Agurker kuttes i korte renner. Pepperrot peeling og rist, eller koker klar. Grønn løk og alle andre greenshakk. Salat blader kuttes i ryddig strå.

4. Når du serverer flasken til å helles i plater. Dekorer med skivede agurk, grønn løk, dill og persille. Legg hver pepperrot til smak. Og dryss med grønn salat på toppen.

5. Kjølt fisk skåret i porsjoner. Og legg hver på en tallerken eller server på en vanlig tallerken.

Retten viser seg veldig vakker og velsmakende. Kvass når servering må være kaldt. Også, parabolen serveres alltid i en salatskål matis. Og under måltidet satte de det på platen gjentatte ganger.

For en varm sommer vil denne parabolen være en ekte frelse. Så ta oppskriften til å merke seg. Kommer snart!

Botvinia royally med laks, bete og bete topper

Siden botvinia ikke ofte er tilberedt i vår tid, bestemte jeg meg for å finne en god oppskrift på Internett. Og en slik oppskrift ble funnet i de beste tradisjonene i russisk landsbymat. Jeg er glad for å dele den med deg.

Og hvis du spør hvorfor det kalles kongelig, så vil jeg svare med glede. Tidligere i bondefamilier ble den forberedt fra to hovedkomponenter - fra kvass og forskjellige topper (dermed navnet). Og for å vite - guttere, ja konger, foragtet ikke denne parabolen, men ønsket å dekorere den med rød eller hvit fisk.

Deretter migrert oppskriften i vår tid. Og vi lever - nå er vi ikke verre enn adelen, og vi har råd til alle fiskene. Så vurder, å ha forberedt en slik til side, vi vil prøve en ekte kongelig rett!

Les, legg merke til Botvinia royally - denne "Queen of Russian Soups", som Alexander Dumas kalte henne, lag og spis for din helse!

Slik lagrer du sorrel, funksjoner og hemmeligheter med matlaging

Sorrel supper inneholder mange fordelaktige sporstoffer og vitaminer, samt lagre et vell av vårens smaker. De er ikke bare sunne, men også velsmakende, forårsaker en sunn appetitt og absorberes perfekt av kroppen.

På en varm sommerdag vil du ikke ha noe fettfattig mat, og da kommer lette oksale supper til redning, som blir spist varm. Og kalde supper, som suppe, kjøleskap, botvini og okroshka.

for matlaging må du bruke unge blader, det er bedre å ha tid til å gjøre det før blomstringen. Når en plante kaster ut en blomsterstengel, går alle krefter inn i blomstring, og på den tiden blir bladene mettede med oksalsyre og blir harde og smakløse. Derfor bør bare unge blader være forberedt og høstet for vinteren.
det er tilrådelig å ikke lagre alle grønne kulturer i lang tid, de mister også vitaminer fra langtidslagring
når sorrel dukker opp på sengene, er det ofte svært få andre planter. Derfor er området ganske støvete. Og dette bør vurderes når du rengjør og vasker. Stenglene kan inneholde rester av leire eller jord, og fjorårets blader fra trær eller gressblad kan også falle blant bladene.
derfor må sorrel bli utryddet og rengjort av smuss, deretter kutte stilkene, hvis de er sterkt fibrøse og grove, og tørk bladbladet grundig. Først bør de bare være fylt med vann, og lov til å ligge for en stund slik at jorden og støvet blir vasket av. Skyll deretter bladene grundig under rennende vann.
vask dem umiddelbart før matlaging. De vasket blader lagres ikke lenge, de visner og rotner raskere.
for å lage forskjellige supper, finnes det ulike måter å behandle bladene på. De kan kokes, steil eller stuves i en liten mengde vann, eller i egen juice
tilberedningstiden skal være kort, ikke mer enn 5 minutter. Når bladene har forandret fargen, er de fullt forberedt.

frossen sorrel kokt så mye
bladene bør ikke fordøyes, i så fall vil de miste alle vitaminer og bli smakløse.
frossen sorrel trenger ikke å bli tint, den må fjernes fra fryseren og sendes umiddelbart til saltvannet som kokes på den tiden
det er en oppfatning at natroner kan tilsettes under matlaging for å bevare fargene på greener. Dette er galt, brus er lut. Og som det er kjent, ødelegger alkalier vitaminer
for å redusere surhetsgraden av oksalsuppen, kan du legge til andre urter, for eksempel neser eller spinat. Du kan legge til fersk kål, salat, bete topper
til samme formål blir friske salatblader tilsatt til ferdig tallerken, og for piquancy - arugula salat eller vannkress. I dette tilfellet kommer suppen sammen med sourness, mer og spiciness. Og for lukten og smaken kan du legge til dragon, som også vokser nesten den første
kan legges til den ferdige suppehakket hvitløk
ikke la sorrel sammen med spinat, i dette tilfellet, spinat under påvirkning av syre vil miste sin delikate smak og fantastisk farge
hvis du koke det fra sorrel parret med spinat, er det bedre å bruke dem varme. Kald spinat er vanskeligere å fordøye.
supper kan tilberedes i både varme og kalde versjoner

de kan være magert og kjøtt. Samtidig er ikke forberedelsesmetoder praktisk forskjellig, det eneste for kjøttversjoner er at du trenger mer tid mens kjøttet blir tilberedt
kalde supper er kokt på kvass og kefir, varm på kjøtt og kylling kjøttkraft, eller bare på vann
hardkokt egg, rømme og grønnsaker brukes til servering. Eller du kan lage deilige hvitløkkrutonger, og server med dem.
det er tilrådelig å lage grønne supper bare en gang, hvis du holder dem til neste dag, vil de miste alle sine vitaminer, og smaken vil ikke være den samme

Alle disse reglene gjelder ikke bare for sorrel, men også til andre løvrike grønnsaker. Vær derfor oppmerksom på tipsene, og bruk når du lager mat fra grønne planter.

Og i dag vil jeg gjerne avslutte. Hvis du har spørsmål, spør dem i kommentarene. Hvis jeg vet svaret, vil jeg definitivt svare på det.

Og del også oppskrifter med vennene dine på sosiale nettverk. Jeg tror oppskrifterne vil komme til nytte for alle. Vel, hvor ellers kan du finne en så interessant og mangfoldig samling !?

Cook og spis på helse. Og nyt måltidet!

Syresuppe de fleste husmødre kaller mer kjent og kjærlig - grønn borscht eller grønn suppe. Denne sure sesongens urt er ekstremt nyttig! Og vi må benytte anledningen når fersk sorrel dukker opp på sengene eller på hyllene, for å lage mat fra det, deilige varme og kalde retter.

Hvis du liker supper med litt surhet, så er du sikkert.

Oppskrifter fra fersk sorrel er imponerende i lyse farger og krever ikke dyre produkter. Her er det retter for elskere av svinekjøtt med fett, og for gourmeter som følger fargegruppen og deres figur. Forresten, kan du lage sorrel for fremtiden og hengi deg med varm sorrel suppe om vinteren.

Sorrel suppe: en klassisk oppskrift

Våre bestemødre og farmemødre kokte grønn suppe i henhold til den klassiske oppskriften. Syresuppe kalles med rette kongen av vårsuppe, og du kan lage mat fra de enkleste produktene.

ingredienser:

vann eller buljong - 1,5 liter;
sorrel - 2 bunter;
poteter - 2 stk;
kokte egg - 2 stk;
smør - 20 g;
salt, pepper og favoritt krydder.

Oppbevar kjøttkraft med stykker kjøtt i fryseren kan være opptil 1 måned og pleide å lage raske supper! For å overføre den frosne kjøttkraft til pannen, er det nok å holde beholderen med buljongen under varmt vann.

forberedelse:

Stort hakkede poteter sendes til en pott med vann eller buljong. Den skal kokes myk og gi fremtidens suppe en behagelig smak og tykkelse.

Ikke glem å salte kjøttkraft og legg til dine favoritt krydder!

Vi kutter sorrel, for det snur vi bladene inn i et rør og etter kutting får vi lange sur striper. I en skillet med oppvarmet smør, slipper litt sorren, så er alle gunstige egenskaper av urt "forseglet" i bladene.
Stewed sorrel sendes til kjøttkraft med kokte poteter. Smaken av smør vil gi suppejevnheten og det nødvendige fettet.
I en separat bolle, kok 2 kyllingegg. Finhakk eller moskjølt egg med en gaffel.

Hell inn i skålen aromatisk suppe, sett kjeksene, dryss med hakkede egg og legg til en skje med rømme! Det viser seg utrolig vakkert og like velsmakende!

Sorrel suppe med egg

Hvis du ikke liker flytende sorrelsuppe, vil grønnsakssuppe få den nødvendige tettheten på bekostning av frokostblandinger og kokte egg. Noen ganger tilsettes den oksalske suppe, hirse eller ris, som tidligere er gjennomvåt i kaldt vann, til det.

Ingredienser for grønn borsch med egg:

vann eller buljong - 1,5-2 l;
sorrel - 2 bunter;
poteter - 2 stk;
egg - 2 stk;
løk - 1 stk;
gulrot - 1 stk;
hirse eller ris - 3 ss. skjeer;
selleri rot, persille og dill.

forberedelse:

Syresuppebuljong kokes i 1-2 timer. Du kan bruke svinekjøtt, kylling eller kalkun ben.

I den ferdige kokende kjøttkraft kaster vi krydder, skiver poteter og frokostblandinger gjennomvåt på forhånd.
Ristede gulrøtter, løk og selleri - roten gir en bestemt smak, så han er en amatør - stek i vegetabilsk olje. Legg til suppen.
Skjær siren.

Eventuelle friske grønnsaker legges 3-5 minutter før matlagingen slutter! Syrestengler kan også brukes i suppe, hvis de er finhakkede!

Etter tilsetning av alle grønne ingrediensene, lag i 3 minutter, slå av og vent 15 minutter for å gjenforene alle smaker og smaker.

Når du serverer, dekorere med rømme, hakket egg eller halvdelene.

Slik lagrer du sorrisuppe med egg og kylling: Den enkleste oppskriften

Den enkleste, og aller viktigst, sunne sorrel suppe er laget på basis av kylling bouillon. I oppskriften kan du bruke brystet - dette er et alternativ for diett borscht, eller kyllingben - for rike, flavored supper.

Produkter for suppe:

sorrel - 2 bunter;
kyllingben - 1 stk;
poteter - 3-4 stykker;
gulrot og løk - 1 stk;
egg - 3 stykker;
krydder og andre greener.

Egg kan vaskes og kokes med kyllingbensben. Etter 15 minutter, få dem og legg i kaldt vann!

forberedelse:

Koking stekt fra hakkede gulrøtter og løk.
Kylling koker ned med terninger med potteplater og stekegrønnsaker legges til det.
Den siste til å gå til suppa er hakkede greener.

Kok i ca 2-3 minutter etter koking. Serveres i en vakker bolle med en skje med rømme!

Egg kan legges til grønn borsch på 3 måter: finhakket, skåret i stykker eller halvdeler, og du kan hælde en tynn strøm i kokende kjøttkraft! Da vil vakre "skyer" flyte i suppa.

Sorrel suppe med kjøtt: ømt biff eller svinekjøtt

Rik sorrel suppe med kjøtt vil appellere til eieren av huset. Oppskriften inneholder de mest nyttige ingrediensene, en rekke grønnsaker og svin mørbrad, og matlagingsprosessen vil gi glede til enhver plagsom vertinne.

Forbered de nødvendige produktene:

svinekjøtt eller biffmasse - 1 kg (med fett);
sorrel - 1 gjeng (300 gr);
poteter - 3 stk;
løk og gulrot - 1 stk;
egg - 3 stykker;
grønn løk, dill, persille.

Vi bruker bay leaves, sort pepper, salt og selleri rot som krydder.

forberedelse:

I 2,5 liter kaldt vann, senk kjøttet og stek i 2 timer. Når alt skummet er fjernet, ikke glem å legge til salt og krydder, slik at svin absorberer alle smaker og gir din smak.
Kok egg i 15 minutter, og hakket løk, gulrøtter og selleri yngel i olivenolje.
Når svinekjøttet kokes til ønsket mykhet, må buljongen dreneres og fortsette med den endelige delen av det kulinariske mesterverket.
Hermetiserte poteter og stekte grønnsaker sendes til buljongen med stykker kjøtt. Gi ingrediensene en god koke, og tilsett hakkede sorrel og andre greener.
Suppen vil gå i et par minutter, og du kan legge til kokte egg. Smaken av vertinnen, de kan finhakket, revet eller tjent til å serveres i pene halvdeler.

En skje med rømme eller majones vil gjøre slutt på kontakten!

Oppskrift av sorrelsuppe med sopp

Lys sopp med sorrel med sopp blir kokt raskt og fyller huset med munnvannende aromaer. Oppskriften på matlaging er enkel, og hverken barna eller den kjære mannen vil være i stand til å motstå fristelsen til å prøve en deilig suppe.

For et kulinarisk mesterverk trenger du:

vann eller buljong - 1,5 liter;
mushroom - 250 gr;
poteter - 2 stk;
sorrel - 1 stor haug;
løk og gulrot - 1 stk;
krydder, urter og kokte egg til dekorasjon.

forberedelse:

Dip poteter, revet gulrøtter og sopp i varmt vann eller buljong. Vi slipper hele løk der også, slik at det i matlagingsprosessen vil gi sin smak.

Ikke glem å legge til dine favoritt krydder, for eksempel løvblad og pepparkorn!

Kok grønnsaker til kokt. Pære og Lavrushka ren.
Og kjør den endelige ingrediensen - frisk sorrel og grønnsaker til smak.
Etter 2-3 minutter, slå av suppen og la den stå.

Før du serverer med hver tallerken, legg til en skje med hjemmelaget majones og hakkede kokte egg.

Hvis soppsuppe med sorrel kokt i vann, så kan du spise det kaldt!

Syresuppe

Den ømme konsistensen av supper, potetmos, spesielt til smak av den eldre generasjonen. Syresuppe er lett å tilberede som luftkrem og legge til raffinerte notater til oppskriften ved hjelp av ekstra ingredienser.

For å forberede trenger du:

vann eller buljong - 1 l;
sorrel - 2-3 bunter (400 gr);
poteter - 3 stk;
kremost - 150 g;
krem - 100 ml;
løk - 1 stk;
hvitløk, grønn løk, krydder;
kokt egg - 1 stk til dekorasjon.

forberedelse:

I en oppvarmet panne med olivenolje, stek løk, knust hvitløk og tilsett krydder, slik at de åpner opp og gir bort smaker.
Der sender vi finhakkede poteter. Stek og tilsett varmt vann eller buljong.
Stykker av ost helles i kokende suppe og hell 100 ml tung krem. 3-5 minutter før beredskapen utelater vi sorrel og andre greener.
Fjern fra varme, la avkjøle litt, og punch suppe med en blender. Før servering, dekorere med et stykke kokt egg.