Det er mange oppskrifter på tomatretter. Tomater med hvitløksfedd, en av de lekreste preparatene. Hvitløken vil gjøre tomatene velduftende og litt skarpe.

Tomater med hvitløksfedd - de grunnleggende prinsippene for matlaging

For tilberedning av snacks kan du bruke både modne og grønne tomater. Du kan også lage forretter med gulrøtter, paprika, løk og andre grønnsaker.

Ta mellomstore tomater for høsting. Vask dem godt, spre dem på et håndkle slik at glasset er overflødig fuktighet og kutt i små skiver. Rundt fem skrellede fedd hvitløk bør tas på en krukke med en liter.

Deretter tilberedes marinade i henhold til oppskriften og de tilberedte tomatene helles i dem i krukker. Som regel inkluderer sammensetningen av marinaden salt, kornet sukker og eddik. Krydder og urter kan tas avhengig av dine preferanser.

Oppskrift 1. Tomater med hvitløksfedd

Ingrediensene

tette kjøttfulle tomater;

to liter vann;

75 g bordsalt;

kornsukker  - et glass;

hvitløkhode;

70% eddiksyre - 40 ml;

10 erter av krydder;

vegetabilsk olje;

noen få laurbærblad.

Tilberedningsmetode

1. Vask bokser med brus og steriliser i en forvarmet ovn i fem minutter. Kok lokkene i vann en stund.

2. Vask tomater, skjær store frukt i kvartaler og mindre i to. Skrell hvitløksfeddene.

3. Legg hvitløksfedd på bunnen av boksene. Hvor mye hvitløk du skal ha i en krukke avhenger av din smak. Legg skiver av tomater i lag. Hell en spiseskje i hver glassbeholder vegetabilsk olje.

4. Forbered marinaden. Hell vann i en stewpan og kok opp, salt, tilsett granulert sukker og krydder. Marinaden skal koke en stund, og først deretter slå den av og sett den i 10 minutter. Hell deretter i eddik essensen, og varm sylteagurk  fyll på glass med tomater, dekk med lokk.

5. Send glassene i en bred gryte med vann og steriliser glassene i fem til syv minutter, avhengig av volumet. Ta ut boksene, rull dem opp og la avkjøle under dekslene i en dag.

Oppskrift 2. Tomatkiler med hvitløk, persille og dill

Ingrediensene

modne, tette tomater;

friske greener av dill og persille;

fedd hvitløk;

bordseddik 9%;

kornsukker og steinsalt.

Tilberedningsmetode

1. Sorter greener godt og skyll. Vask tomatene. Ta hvitløken i feddene og skrell dem.

2. Vask glassene godt og sett i en forvarmet ovn som skal steriliseres i ti minutter. Kok lokkene i vann. Legg ned to grener med dill og persille, skiver hvitløksfedd og tre erter svart pepper nederst i hver krukke.

3. Skjær tomatene i kvartaler og fyll dem med sterile krukker. Topp med 1 ts. I hver krukke. steinsalt, 20 g eddik og sukker og hell kokende vann på skuldrene og dekk til med lokk.

4. Plasser glassene med arbeidsstykket i en bred bolle med sterilisert vann i ti minutter. Fjern dem, rull dem opp, dekk til med et håndkle og la avkjøle i en dag.

Oppskrift 3. Tomater kiler med hvitløk, pepperrot og varm pepper

Ingrediensene

kjøttfulle tomater;

Marinade (per liter vann)

80 g sukker;

steinsalt - 25 g;

fire erter svart pepper;

fem fedd hvitløk;

tre stykker pepperrotrot;

et stykke varm pepper;

koriander (greener og frø).

Tilberedningsmetode

1. Vask tomatene, tørk på et håndkle og skjær dem i kvartaler. Skrell hvitløk og pepperrotrot og skjær i to.

2. Bokser kalsin i ovnen. Kok lokkene i vann. Ha tomater, hakket hvitløk og pepperrot, en skive varm pepper, peppercorns og en kvist grønn koriander i en glassbeholder.

3. Tomater hell kokende vann og la stå i ti minutter. Tøm deretter vannet, salt det og tilsett sukker. Kok opp igjen og hell tomatene med denne marinaden. Pakk et konserveringshåndkle og la avkjøles i en dag.

Oppskrift 4. Tomatkiler med hvitløk og paprika

Ingrediensene

bulgarian paprika  og løk - per kilo;

tre kilo kjøttfulle tomater;

fem hvitløkhoder;

allehånde.

Marinade (for 2 liter vann)

raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l .;

steinsalt - 60 g;

9% eddik - 20 g;

120 g kornsukker.

Tilberedningsmetode

1. Vasket tomater, spredt på et håndkle til glassvann og skjær i skiver. Skrell søt pepper og løk og hakk ringene. Vi sorterer hvitløken i skiver, skrell dem fra skallet og hakker fint med en kniv.

2. Vi vasker og steriliserer glassene i ovnen. Kok lokkene i vann. Legg ut lagene med tomater, paprika og løkringer og hakket hvitløk i en forberedt glassbeholder.

3. Hell vann i stewpan, kok det, tilsett sukker og steinsalt, tilsett raffinert olje og eddik. Kok opp marinaden en stund, slik at alle ingrediensene er oppløst, hell tomater med grønnsaker og rull dem. Vi dekker bevaringen med et håndkle og lar avkjøles i en dag.

Oppskrift 5. Grønne tomater med hvitløksskiver

Ingrediensene

grønne tomater - fem kilo;

et kilo hvitløk;

et halvt glass eddik;

to varme paprikaer.

Tilberedningsmetode

1. Legg de vaskede grønne tomatene på et håndkle slik at de tørker og kuttes i skiver. Skrell hvitløksfeddene og hakk med en hvitløksknuser.

2. Legg skiver grønne tomater i en stor bolle, tilsett hakket eddik varm pepper, bland alt og la det marinere i en halv time. Arranger de tilberedte tomatene i steriliserte krukker, hell jevn saften som er igjen fra snacks, tilsett kald kokt vann. nær nylonhetter  og legg snacks på et kaldt sted for lagring.

Oppskrift 6. Tomatkiler med hvitløk og selleri

Ingrediensene

3 kilo tette, røde tomater;

selleri stilker med blader;

25 g steinsalt;

10 g kornet sukker;

tre erter svart pepper;

tre fedd hvitløk;

10 ml 5% eddik.

Tilberedningsmetode

1. Vask og tørk tomatene på et håndkle. Skjær dem deretter i skiver. Demonter hvitløken, skrell den og skjær dem i to.

2. Vask glassene og sett den i ovnen som skal steriliseres i flere minutter. Kok lokkene i vann. I en tørr krukke, legg selleri stilk og halvdeler hvitløk, legg tomatskivene på toppen.

3. Hell kokende vann over tomatene i glassene og la stå i ti minutter. Tøm og fyll på nytt. Etter noen minutter, tøm væsken fra tomatene. Hell sukker, pepper og steinsalt i glassene, hell i eddik, fyll med kokende vann og rull opp. La det avkjøles under et teppe i en dag.

Oppskrift 7. Grønne tomater med hvitløk og valnøtter

Ingrediensene

et kilo grønne tomater;

kjernene valnøtter  og korianderfrø - i et glass;

tre fedd hvitløk;

hot pepper pod;

vegetabilsk olje;

vineddik og salt.

Tilberedningsmetode

1. Vask tomatene, hell kokende vann i et kvarter, overfør til et dørslag for å lage glassvannet og skjær i skiver. Skrell hvitløksfeddene fra huden og finhakk med en kniv.

2. I en morter, knus kjernene med valnøtter med hvitløk, tilsett salt, tilsett små biter varm pepper, korianderfrø, hell i vineddik og bland alt godt. Bland denne massen med skiver av tomater, og spred ut, og press på sterile krukker. Hell tomatene ovenfra med olje og rull dem opp. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted.

Oppskrift 8. Tomater kiler med hvitløk, løk og persille

Ingrediensene

røde, tette tomater - 400 g;

to løk;

persille - en haug;

to fedd hvitløk;

vegetabilsk olje - 50 g;

marinade

steinsalt, 9% eddik og kornet sukker - 40 gram hver.

Tilberedningsmetode

1. Vask bokser og send dem til ovnen for sterilisering i ti minutter. Skrell hvitløksfeddene. Skrell løken, og skjær den i ringer en centimeter tykk. Sorter persille og skyll. Vask tomatene og skjær i skiver. Hakk hvitløk og persille med en kniv.

2. I bunnen av den forberedte glassbeholdere  ha i løkskiver, hakket persille og hvitløk. Legg skiver tomater, lag dem med urter og hvitløk. Legg løkringer på toppen. Hell på slutten av 2 ss. ss varm vegetabilsk olje i en krukke med en liter.

3. Forbered marinaden. Salt vann, tilsett sukker og kok opp. Hell i eddik, hell den kokende marinaden over tomatene og rull opp. La arbeidsstykket avkjøles under et teppe i en dag.

Oppskrift 9. Tomater med hvitløksfedd i gelé

Ingrediensene

kjøttfulle, tette tomater - 2 kilo;

to løk og et hvitløkhode;

tre laurbærblad;

8 erter svart pepper;

20 ml bordseddik;

80 g sukker;

steinsalt - 50 g;

40 g gelatin.

Tilberedningsmetode

1. Tørk de vaskede tomatene og skjær dem i skiver. Skjær den skrelle løk i ringer. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i to.

2. Sett de vaskede bokser i ovnen for sterilisering, og kok lokkene i vann. Legg løkringer, hvitløk, laurbærblad og pepperkorn på bunnen av glassbeholderen. Legg tomatskiver på toppen av en halv krukke. Dryss tomatene med gelatin, og fortsett å fylle glasset til skuldrene.

3. Hell vann i en stewpan, salt, tilsett granulert sukker og kok opp. Hell tomatene med kokende marinade og rull. La konserveringen avkjøles under et teppe i en dag.

• Tomater for tilberedning av dette arbeidsstykket er modne, spenstige uten råte og skader. Størrelsen på frukten i dette tilfellet spiller ingen rolle, de er fortsatt kuttet i skiver.
• For å avsløre smaken av tomater bruker du i tillegg til hvitløk forskjellige krydder, urter og urter. For dette, rips og kirsebærblader, pepperrotrot og blader, persille og dill, basilikum, estragon, koriander og timian.
• Krukkene vil ikke sprekke under sterilisering hvis du legger en vevs serviett på bunnen av pannen og legger krukker med tomater på den. Den samme trøbbel kan oppstå på tidspunktet for å helle kokende marinade. For å unngå dette, dypp en spiseskje i krukken og hell saltlaken over den.
• Hvitløk hakkes best fint med en kniv eller hakkes med en hvitløkspresse, så den vil bedre gi sin smak og aroma.

Jeg foreslår at du forbereder velsmakende, velduftende for vinteren skiver med tomater til vinteren med hvitløk skjemme bort familien. Oppskriften er enkel og rimelig, jeg har brukt denne oppskriften i flere år nå. Alle liker det, selv saltlaken går av med et smell !. Prøv det, du vil ikke angre!

Ingredienser til matlaging av tomater med skiver med en del av 2 liter marinade:

Tomater er modne, harde (antall tomater avhenger av antall bokser);

Vann -2 liter;

Bergsalt -3 ss med et lysbilde;

Sukker - 9 ss uten bakke;

Hvitløk - 10 fedd;

Eddiksyre 70% -2 ss;

Allspice - 8-10 stk;

Løvblad -5-6 stk.

Matlaging en oppskrift på tomatskiver om vinteren med hvitløk:

1. Vask preparerte glass og steriliser i en oppvarmet ovn opp til 120 grader i 5 minutter eller over damp.

2. Kok lokk for virvling i vann i 3-5 minutter.

Council.   for denne oppskriften  ta 700 gram eller liter bokser, ikke bruk store.

3. tomater  vask stort tomater  kutt i 4 stykker, små i to.

4. Plasser hvitløksfedd jevnt på bunnen av de steriliserte krukkene (antall fedd avhenger av dine smakspreferanser)

5. Legg i lag tomatskiver .

6. Hell 1 ts vegetabilsk olje i hver krukke. Vegetabilsk olje  forbedrer smaken betydelig tomatmen du kan uten det.

7. Kok marinaden. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, allehånde og laurbærbladla det koke i 3 minutter og skru av varmen. La stå i 10-15 minutter.

8. Tilsett deretter bittet og fyll glasset med varm marinade skivet tomat   til toppen (over kanten), lukk lokkene.

Council. Bruk en spiseskje for å forhindre at banker sprenger. Legg en skje på veggen av glasset og hell marinaden forsiktig over den i glasset.

9. Forsiktig banker med tomater legg i en bred panne med vann, på bunnen, som er lagt et spesielt stativ eller et lite håndkle. Vanntemperaturen i pannen skal være 65-70 grader og når skuldrene til bokser, pasteurisere boksene (ikke koke).

Som du sikkert har lagt merke til, lukker jeg mye vinterbevaring, og det mest mangfoldige. I min kulinariske notisbok, et stort antall av de mest varierte oppskriftene - både enkle og sammensatte. Så det virker som om det er enklere enn dette hjemmelaget, Jeg har ikke rullet noe ennå: du trenger bare å skjære tomatene i to, du trenger bare å vaske persille, og marinaden er ganske enkelt tilberedt ...

I dette tilfellet vil ingrediensene være nødvendige - det aller minste. Generelt sett ikke en oppskrift, men en drøm! La det forresten ikke overraske deg at krydder trenger så lite (jeg glemte ikke dem, men det sto opprinnelig i oppskriften). Det er takket være dette at tomatene er velduftende, og saltlaken kommer veldig mør og smakfull ut. Prøv det, se selv!

ingredienser:

• tomater;
• persillegrønnsaker.

For marinade:

• 1 liter vann;
• 6 ss sukker - med et lite lysbilde;
• 50 g grovt salt;
• 5 ss 9% eddik.

* Vekten av tomater plassert i en krukke avhenger av deres størrelse. Omtrent en etasje liters krukke  300 g plommeaktige tomater og følgelig 200 ml marinade legges. Cirka en halv liters krukke tar omtrent halvparten av den gjennomsnittlige gjengen persille.

forberedelse:

Vask tomatene grundig. Vi velger bare modne, men faste tomater med riktig form, uten overflateskader. I tillegg til plommeaktig, kan også runde tomater brukes, men det er lurt å velge små tomater. Skjær tomatene i to, fjern stedet hvor festestammen er festet.

Vi sorterer ut persillegrønner, fjerner de falmede stilkene, gressbladene. Vask deretter persillen og spre den i et tynt lag på et håndkle slik at overflødig fuktighet blir borte.

Vi la tomater i steriliserte krukker, og skiftet dem med persille.

Matlagingsmarinade. Vi koker vann, legger sukker og salt og rører til krystaller er helt oppløst. Hell eddik i bokser (1 ss per 0,5-liters krukke, 2 ss per liter krukke) og hell deretter kokende marinade. Hell marinaden til toppen.

Og straks ruller vi (eller skru) dekslene tett. Snu boksene opp ned og pakk dem inn i et teppe til de kjøles helt ned.

Eddik kan også helles i kokende marinade, helt på slutten av kokingen, og helles deretter i bokser. Tomater for denne typen konservering kan også tas brune - de er tettere, de vil beholde sin form godt. Men smaken på slike tomater vil ikke være så skånsom.