En riktig tilberedt krem \u200b\u200bkan gjøre enhver kjeks som er sinnssykt velsmakende og til og med rette opp situasjonen hvis kakene ikke er veldig vellykkede. På grunn av forskjellige impregneringer kan du tilberede desserter med forskjellige smaker og aromaer hver gang. For å lage en vaniljesaus trenger du ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Den store fordelen med retten er at du ikke bare kan lage kaker med den, men også pannekaker, eclairs og sugerør.

Hva er vaniljesaus

Dette er en impregnering for å bake søte desserter, som tilberedes ved varmebehandling av ingrediensene - brygging. Kjeks vaniljesausen kan være tykk og luftig, veldig søt og litt syrlig, med en sjokolade- eller melkesmak. Noen av disse godbitene har en fløyelsaktig struktur og en fantastisk aroma, kjent for mange fra barndommen.

Hvordan gjøre

Krem til kjeks er ikke vanskelig å tilberede, men det er små nyanser som du bør sette deg inn i før du starter prosessen:

1. En riktig forberedt delikatesse bør være av middels tetthet, slik at den holder formen godt.
2. Pisk den med en mikser for å gi luftighet til tekstur av vaniljesausimpregnering.
3. Om ønskelig kan en hvilken som helst krem \u200b\u200bfå ønsket aroma og smak, blandet med vanilje, juice eller sitronskall, appelsinmasse, bananpuré, kandisert frukt eller nøtter.

Biscuit Custard Recipe

Hvis du vil ha noe søtt, lag en vaniljesauskjeks. En slik godbit vil ikke ta deg god tid, men som et resultat kan du glede deg over den fantastiske smaken av hjemmelaget dessert. Det er mange oppskrifter (med bilder) for å forberede dem, og all deres kompleksitet består i å tilberede de nødvendige ingrediensene og følge handlingssekvensen. Hvis slike vanskeligheter ikke skremmer deg, kan du gjerne begynne å bake en fantastisk kake med vaniljesaus.

Klassisk oppskrift

• Tid: 18 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriinnhold: 163 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Svampkake med vaniljesaus tilberedt i henhold til denne oppskriften er en klassiker av konditori. Den er enkel å lage, den har en delikat tekstur og infiltrerer kaker perfekt. Denne luftige kjekskremen har en fantastisk vaniljesmak og kan brukes til å fylle andre godsaker - ruller, pannekaker, ruller og kaker.

ingredienser:

• melk (3,2%) - 1 liter;
• kornet sukker - 0,3 kg;
• egg - 4 stk .;
• mel (1 klasse) - 0,12 kg;
• smør (smør) - 20 g;
• vaniljesukker - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp melk, tilsett sukker, rør til alle krystaller er oppløst.
2. Pisk egg med mel ved å bruke en visp eller mikser.
3. Hell ½ del av melkesukkerblandingen i eggemassen, rør. Hell i den gjenværende melken.
4. Sett på komfyren, la det småkoke på svak varme til den er tyknet.
5. Tilsett smøret, rør til det er helt oppløst.
6. Overfør kremen i en dyp bolle, rør inn vaniljesukkeret, dekk til med en film, avkjøl.

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 74 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En rask kjekskrem laget av eggehviter. En enorm fordel med oppskriften er det minste sett med ingredienser og lang holdbarhet. En viktig betingelse for å lage protein vaniljesaus er bruken av rene retter. Den minste tilstedeværelsen av fuktighet, fett på veggene i beholderne vil bli et hinder for å få krem \u200b\u200bav høy kvalitet til kjeks.

ingredienser:

• proteiner (kyllingegg) - 3 stk .;
• vann - 80 ml;
• kornsukker - 1 ss. l .;
• sitronsyre - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner sukkeret og vannet i en kjele, bring blandingen til å koke og la det småkoke til den er tykk. Sjekk sirupen for beredskap som følger: slipp den i en bolle med kaldt vann, og hvis en myk kule har dannet seg, fjern den fra komfyren.
2. Hell sitronsyre, rør med en tørr treskje.
3. Pisk de hvite med en mikser til du får jevn topp.
4. Kombiner proteinmassen med varm sirup, bland forsiktig.
5. Legg bollen i en bolle med isvann og fortsett å vispe til vaniljesausen er helt avkjølt.

Fra kondensert melk

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 328 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Saus til kondensert melkekake har en fantastisk melkesmak, rik aroma. Fordelen med denne oppskriften er at kondensert melk kan velges etter eget skjønn - vanlig eller kokt. Fra dette vil fargen, tekstur og smaken på impregneringen for kjeksen endre seg. Hvis du ikke planlegger å behandle barn, kan du tilsette konjakk, konjakk eller rom.

ingredienser:

• kondensert melk - 0,25 kg;
• smør (smør) - 0,3 kg;
• melk - 2 ss .;
• mel (hvete), kornet sukker - 4 ss hver. l.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel, hell med sukker i melk. Slip massen med en blender slik at det ikke blir igjen korn.
2. Sett beholderen med blandingen på komfyren, kok opp, kok opp i ytterligere 5 minutter, mens du rører konstant. Avkjøl.
3. Tilsett olje, visp til den er jevn. Tilsett deretter kondensert melk i små porsjoner, uten å slutte å jobbe med enheten. Sett i kjøleskapet i en time.

olje

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 339 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ofte bruker konditorer en vaniljesaus til å lage kjeks, som har utmerket form. Eggeplommer gir impregneringen en mer delikat tekstur, men sirup gjør den søt og tykk. Du må tilberede den riktig, tydelig følge teknologien nedenfor. Beredskapen til sirupen sjekkes med et termometer eller ved dannelse av en myk ball hvis du drypper sukkerblandingen ned i en tallerken med kaldt vann.

ingredienser:

• olje (smør) - 0,25 kg;
• eggeplommer - 3 stk .;
• kornet sukker - 0,15 kg;
• vann - 6 ss. l .;
• vaniljesukker - 1 pakke

Tilberedningsmetode:

1. Kok sirupen fra vann med sukker, når massen når en temperatur på 120 ° C, fjern den fra komfyren.
2. Pisk eggeplommene med en mikser, kombiner dem med karamell og fortsett å jobbe med apparatet til massen er avkjølt. Hell i vaniljesukker.
3. Rør inn smøret til det er glatt.

I melk

• Tid: 15 minutter.
• Porsjoner per container: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 157 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Fransk eller melkekrem til kjeks tilberedes med tilsetning av eggeplommer, så den har en rik gul fargetone. Før du steker, må du fjerne oljen fra kjøleskapet for å myke opp, gjerne et par timer. Det er også bedre å holde melken litt i romtemperatur eller litt varme, siden det ikke anbefales å legge den til vaniljesausen for kald kjekskulde.

ingredienser:

• eggeplommer - 3 stk .;
• sukker - 85 g;
• melk - ½ liter;
• mel - 45 g;
• smør (smør) - 0,5 ss. l .;
• vanillin eller vaniljeekstrakt.

Tilberedningsmetode:

1. Gni eggeplommene med kornet sukker til de blir en blanding av en lys gul fargetone.
2. Hell i melk, tilsett mel, vanillin. Sett på sakte bål, kok til den er kokt (tykner).
3. Rør inn oljen til den er helt oppløst.

Kremfløte til kjeks

• Tid: 25-30 minutter.
• Porsjoner per container: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 348 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Britisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Denne kremen kommer fra Storbritannia, den har en mer flytende konsistens sammenlignet med andre varianter av vaniljesaus. Dette skyldes fraværet av fortykningsmidler i oppskriften i form av mel, stivelse. Kremen kalles "Vinkler", for et lag med kaker, fylle kaker, rør og andre sukkervarer blir den sjelden brukt. Oftere spiller den rollen som søt saus.

ingredienser:

• fett krem \u200b\u200b- 0,5 l;
• eggeplommer - 5 stk .;
• sukker - 0,1 kg;
• vanillin, salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner vanillin med melk i en kjele, legg på komfyren. Varm ved kontinuerlig blanding, uten å koke.
2. Pisk sukker med eggeplommer hver for seg til de er lette.
3. Sil kremen og varm opp igjen. Når de begynner å koke, ta den ut av komfyren, hell i en tynn strøm av eggeplomme. Rør grundig, uten å slutte, slik at det ikke er en eneste klump.
4. Sett massen på bålet igjen, varm den opp, ikke la den koke, ellers blir eggeplommene krøllet. Beredskapen til kremen indikeres av et spor som ikke svømmer på skjeen du blander blandingen med hvis du holder den med fingeren.

sjokolade

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Kaloriinnhold: 258 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Dette vaniljesausalternativet vil ikke etterlate noen likegyldige, spesielt barn. Enhver sjokolade-gjennomvåt svampekake inni vil forsvinne fra bordet i løpet av minutter, fordi smaken og aromaen er ganske enkelt fantastisk. På samme tid tilberedes en godbit veldig enkelt, raskt, og den krever ikke mange ingredienser. Du kan til og med bruke en slik sjokoladekrem til å fylle tartlets.

ingredienser:

• eggeplommer - 4 stk .;
• sukker - 90 g;
• kakao (pulver), mel, maisstivelse - 2 ss hver. l .;
• melk - ½ liter;
• smør (smør) - 70 g;
• sjokolade - 1 bar;
• salt er en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Visp eggeplommene med sukker til en blanding av lys gul og luftig konsistens.
2. Hell de resterende tørre ingrediensene, bland godt.
3. Kok opp melken i en egen beholder, oppløs sjokoladen som er brutt i biter i den.
4. Hell sjokolade- og melkeblandingen i en proteinblanding med en tynn strøm, bland forsiktig. Ikke tilsett sjokolademelk på en gang, ellers kan proteinene klynge seg.
5. Sil den resulterende blandingen, sett den på komfyren og la det småkoke til en tykk konsistens er oppnådd.
6. Tilsett olje, rør, avkjøl litt. Pisk kremen.

Kesam

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per container: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 283 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Hvis du vil legge skiver frukt, bær eller tørket frukt i laget, bør du tilberede en tykk krem \u200b\u200btil kjeks. For å gjøre dette, må du bruke cottage cheese, som er forhåndsmalt gjennom en sil eller avbrutt med en blender. Så du vil oppnå en jevn konsistens, bli kvitt små korn og få en delikat luftig tekstur.

ingredienser:

• cottage cheese - 0,4 kg;
• kornet sukker - 90 g;
• smør (smør) - 60 g;
• krem (fet) - 0,16 l;
• eggeplommer - 2 stk .;
• smaken.

Tilberedningsmetode:

1. Mal cottage cheese gjennom en sil to ganger, slik at det ikke blir igjen en eneste klump.
2. Tilsett eggeplommer, sukker, smak, slå godt sammen med en blender.
3. Sett oljen fjernet på forhånd fra kjøleskapet for å myke opp.
4. Sett beholderen med massen på sakte brann, kok den til den er tykk, kontinuerlig omrøring. Sett til side for å avkjøle.
5. Pisk krem \u200b\u200bhver for seg til den er tykk. Kombiner med ostemasseblandingen når den avkjøles.

Fra rømme

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 284 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Vaniljesauskjeks fra rømme legger perfekt til søtheten i kakene, og tilfører krydret surhet til desserten. For tilberedning av denne behandlingen er det veldig viktig å bruke et fermentert melkeprodukt med en høy prosentandel fettinnhold - helst ikke mindre enn 25%. Hvis du er bekymret for at rømmeen din er for tynn og kaken ikke vil holde formen, legger du den i osteklut, brettes i flere lag, og lar den ligge over bollen for å fjerne overflødig fuktighet.

ingredienser:

• fett rømme - 1 kg;
• melis - 2 ss .;
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk rømme med en mikser til den er tykk i 10 minutter.
2. Fortsett å jobbe med apparatet, tilsett pulver i deler og hell vanilje til slutt.
3. Sett den ferdige impregneringen i en time i kjøleskapet.

video

• ingredienser:
• 3 ss sukker
• 500 ml krem 30% fett
• 200 gr. svisker
• 150 ml. brennevin

• Dette er en av favorittkremene mine, den er delikat, deilig og den koker veldig raskt. I tillegg kan smaken på kremen endres ved å kombinere den med svisker eller syltetøy. Hvordan lage en krem \u200b\u200bog hvordan lage en fylling med unike aksent svisker, vil jeg fortelle.
• For å gjøre fyllet til kaken deilig, anbefales det å suge sviskene om kvelden. For å gjøre dette, ta svisker, fjern frøene. Slip svisker ved å bruke en kniv eller en saks.
• Hell den avskårne massen med Amaretto-likør eller annen fruktlikør. Hvis du forbereder en fylling til barnekaker, så til tross for at du ikke føler noe alkohol i kaken, er det bedre å erstatte brennevinet med søt sirup eller bare vann.
• Vi legger svisker over natten i kjøleskapet for å insistere.
• Dagen etter blir de hovne sviskene, sammen med brennevin, malt i en blender. Det er ikke nødvendig å slipe til en homogen masse. Massen kan inneholde små svisker og bør bestå i en ikke så tett syltetøy. Hvis væsken ikke er nok, så tilsett litt mer brennevin eller bare søt sirup.
• Pisk den kjølte kremen hver for seg. Krem kan piskes enten ved hjelp av en mikser, eller ved en lang testet metode - manuelt. Vi begynner å slå med den minste hastigheten og gradvis tilsette sukker. Pisk til en krem \u200b\u200ber fast.
• Komponentene i fyllingen - pisket krem \u200b\u200bog svisker er klare. Nå venter den mest interessante delen - vi vil samle svampekake.
• Legg den første kaken på en kake eller stor tallerken. Smør den med en masse svisker, og påfør 1/3 av kremfløten på toppen.
• Vi legger den andre skorpen, smører den med svisker og krem \u200b\u200bpå toppen. For den tredje kaken, gjenta alle operasjoner.
• Bruk en lang kniv til å glatte overflaten på kremen slik at kjekskaken er jevn og pen. Vi pynter kaken med kandert frukt eller frisk frukt, dryss med revet sjokolade på sidene.
• Det er det, vår unike kjekskake er klar. Vi setter den i kjøleskapet i et par timer, slik at den er litt mett. Det viser seg veldig velsmakende hvis du lager en kjeks med krem \u200b\u200bog bringebærsyltetøy. Prøv det helt sikkert!

Kakaokjekselsmørkrem

• ingredienser:
• 2 ss sukker eller melis
• 500 ml krem 25-30% fett
• 3 ss kakao

• Enkel smørkrem og kakaosmørkrem er en flott kombinasjon for enhver kjeks. Disse to kremene er de samme i struktur, men forskjellige i smak og fargevalg, som lar deg spille og få forskjellige effekter.
• For å få en krem \u200b\u200bmed kakao i en kjølt krem, tilsett først kakao. Bland og smak til. På grunn av det faktum at ren kakao nå er veldig sjelden og hovedsakelig selges kakaopulver med sukker og andre tilsetningsstoffer, vil mengden kakao må justeres. Hvis smaken av kakao er lite uttrykt, tilsett litt mer kakao for å oppnå ønsket resultat.
• Vi begynner å piske kremen på sakte fart. Vi bruker en rammeblander. Tilsett sukker gradvis.
• Pisk til vi får en ganske tykk krem. Kakaosmørkrem piskes mye raskere enn bare smør, så det er viktig å ikke overdrive det. En krem \u200b\u200bder smørbiter begynte å dannes og myse som ble skilt av, var ikke lenger egnet til kaken.
• Vi smører kakene med den ferdige kremen, ikke glem å pre-suge dem med søt sirup eller brennevin.
• Pynt kjeksen vår med en kulinarisk sprøyte.

Sjokolade glasur til kjeks

• ingredienser:
• 150 gr. mørk sjokolade
• 150 ml. krem

• Dette er den enkleste og raskeste kremen til en kjeks som du kan tenke på, og viktigst av alt: den fungerer feilfritt nesten alltid. Forresten, det er også veldig velsmakende, går bra med vanlig og sjokoladekjeks. For å lage denne sjokoladeknekkeren er det nok å ha sjokolade og krem. Hvis det ikke er krem, vil melk og et stykke smør erstatte dem perfekt.
• Så varm opp kremen til å koke (100 ml melk og 50 g. Smør). Du trenger ikke koke, bare koke opp og slå av varmen.
• Rør i varm krem \u200b\u200bog smelt sjokoladebitene. Som et resultat får vi en veldig vakker og velsmakende krem \u200b\u200bsom raskt blir tykk.
• Smør lagene med kjeks med denne sjokoladekremen, dekor kaken og gjem den i kjøleskapet.
• Hvis du vil ha mer informasjon om hvordan du tilbereder sjokoladekrem (glasur), kan du lese trinnvis oppskrift på sjokoladeglasur.

Krem til kondensert melkekake

• ingredienser:
• 200 gr. smør
• 200 gr. kondensert melk
• 1 pose vaniljesukker
• 3 ss. l. brennevin (valgfritt)

• Men denne kremen av kondensert melk er velkjent for alle i fjerne Sovjet-tider, da krem \u200b\u200bog sjokolade enten var en stor luksus eller et stort underskudd, men kremen av smør og kondensert melk er den mest: rask, rimelig og pålitelig! Det viser seg alltid, selv fra margarin, men jeg anbefaler ikke å bruke margarin, og til og med smaken vil vise seg å være margarin))).
• Pisk smøret til romtemperatur med en mikser.
• Hell den kondenserte melken gradvis uten å slå av mikseren.
• For å gjøre smaken av kakekremen rikere, kan du tilsette litt brennevin.
• Hvordan du tilbereder en deilig krem \u200b\u200btil en kake ved hjelp av kondensert melk og smør, se trinnvis oppskrift.

• ingredienser:
• 250 gr smør
• 1 ss. sukker
• 1 ss. melk
• 2 egg
• vanilje
• konjakk

• En veldig delikat og velsmakende krem, består av to komponenter: vaniljesausdel og oljedel. Det er ikke vanskelig å tilberede, men det krever jevn gjennomføring av oppskriften. Brukt til kjeks og andre kaker, er det hovedkremen i Kiev-kaken. se

• ingredienser:
• 200 gr. smør
• 4 ss pulverisert sukker
• 4 ss kondensert melk
• kakao
• konjakk

• Utmerket krem, holder formen godt, egner seg til å fylle kjeks og til å glatte overflaten på kaken. Også brukt til å dekorere kaken, er den lett å jobbe med. Se en trinnvis oppskrift på sjokoladekrem.

• ingredienser:
• 130 gr melk
• 100 gr. smør
• 2 eggeplommer
• 50 gr sukker
• 50 gr hasselnøtter
• 1 pose vanilje
• 10 gr. stivelse

• Pisk melk, eggeplommer, sukker, stivelse og vanilje i en blender til en homogen masse er oppnådd.
• I et vannbad varmer vi blandingen nesten til koke. Rør samtidig blandingen hele tiden med en trespatel.
• Når kremen tykner, tilsett finmalt hasselnøtt. Bland og fjern fra varmen. La kremen avkjøles ordentlig.
• Pisk smør i en blender på maksimal hastighet. Tilsett deretter kald krem \u200b\u200btil oljen i porsjoner. Fortsett å visp til blandingen blir homogen.
• Smør gjennomvåt kjeks med nøttekrem. I stedet for hasselnøtter kan du legge skrellede og revne mandler eller revede valnøtter.

• ingredienser:
• 800 gr. fet rømme
• 1 ss. sukker eller melis

• For krem \u200b\u200btar vi frisk fet rømme, ikke-sur. Vi begynner å slå med en mikser.
• Tilsett gradvis melis eller sukker. Pisk til kremen er glatt.
• Smør krem \u200b\u200bmed krem. En krem \u200b\u200bbrukes til kjeks og andre kaker, for eksempel til Honningkake.

Svampekake vaniljesaus

• ingredienser:
• 5 egg
• 1 kopp sukker
• 1l. melk
• 100 gr. smør
• 2,5 ss. ss mel
• vanilje

• Vaniljesaus til kjeks tilberedes på samme måte som krem \u200b\u200btil Napoleon-kake. Kok opp melken, og skru den deretter av.
• Manuelt eller i en blender, slå eggene, tilsett sukker og mel.
• Hell eggeblandingen i en tynn strøm i melk avkjølt til 80 ° C. Uten å slutte å røre med en trespatel, varm opp kremen til den er tyknet. Kok et par minutter og slå den av.
• La kremen avkjøle seg litt, tilsett deretter vanilje og olje. Pisk kremen godt med en kost. Klar vaniljesaus fettkjeks.

Kjeks kaffekrem

• Kaffekrem til kjeks tilberedes på samme måte som vaniljekrem. Den eneste forskjellen er at mens vi koker egg-melk-blandingen, tilsetter vi ikke 100 ml. melk, og 50 ml. I tillegg helter vi inn 50 g nylagd sterk naturlig kaffe. Kok blandingen, tilsett gelatin og avkjøl deretter. Tilsett pisket krem \u200b\u200btil den kjølte blandingen på samme måte.

Svampekake Vaniljekrem

• ingredienser:
• 200 g. Krem 30% fett
• 3 ss sukker
• 100 g melk
• 2 eggeplommer
• 10 g gelatin
• vanillin

• Bløtlegg gelatin i kaldt vann eller melk.
• Melkeplommene og sukkeret er grundig malt i en emaljeskål, og så tilsetter vi varm kokt melk.
• Rør kontinuerlig, varm blandingen til 80 ° C. Blandingen kan ikke kokes. Egg-melk-blandingen er kombinert med gelatin. Etter fullstendig oppløsning av gelatinen, tilsett vanillin, bland grundig og la den avkjøle til 25 ° C.
• Pisk den kjølte kremen med en mikser til det dannes en tykk, frodig masse.
• Kombiner kremfløte med kjølt eggemelkblanding. Vi smører kjekskakene med den ferdige kremen, som vi forhåndsbløtter med eventuell søt sirup eller brennevin.

Jordbærkremkake

• ingredienser:
• 200 g jordbær
• 150 g. Krem 30% fett
• 80 g sukker
• 100 ml melk
• 2 egg
• 10g. gelatin

PS! Med hver av disse kremene viser kjeks seg å være deilig på sin egen måte. Hvilken du skal velge avhenger av personlig smak og avhengighet.

• Triturer eggeplommene og en del av sukkeret, og hell deretter den varme melken. Rør kontinuerlig, varme opp blandingen til den er tyknet.
• Hell gelatin fortynnet i vann eller melk, avkjøl eggemelkblandingen.
• Pisk kremen med det resterende sukkeret, tilsett eggemelkblandingen og deretter de knuste friske jordbærene.
• Smør den oppnådde jordbærkremen med kjeks, som helst dynkes med søt jordbærsaft.

Bon appetitt! Velsmakende og sunne oppskrifter fra Alena Khokhlova

  - hvilken du skal velge, fordi det er så mange? Og hvordan sikre at det ordner seg ?! Vi hjelper deg med å velge og lære hvordan du lager mat!

Hei alle sammen! De som nettopp begynner å lage kaker, spør meg ofte: “Og hvilken krem \u200b\u200begner seg til denne kjeksen? Hva anbefaler du? ”Så for å gjøre det lettere for alle, bestemte jeg meg for å lage denne artikkelen og beskrive her, selvfølgelig, ikke alt, men mange kremer som fungerer bra med kjeks.

Hva skal kremen være for å “passe godt” med kjeksen? Med fokus på min erfaring, vil jeg si: den skal være ganske stabil for å trygt kunne holde seg inne. For flytende krem \u200b\u200bvil lekke ut under vekten av kakene, spesielt hvis de er tunge, godt gjennomvåt eller tilberedt i naturlig olje, med sjokolade, etc. Kremen for laget bør imidlertid ikke være for tett (som for utjevning), ellers vil den være tørr og, kanskje ikke blid nok. Det gylne middelet er det vi trenger!)

Som alltid har alle oppskrifter blitt sjekket av meg personlig, så vel som av leserne av nettstedet. De er garantert å jobbe. Kremen smaker imidlertid selvfølgelig forskjellige, og jeg vil prøve å beskrive funksjonene til hver enkelt så objektivt som mulig, slik at du tydelig kan forestille deg hva du vil lykkes og ta et riktig valg. Tross alt, til hver sin egen.

Så la oss gå!

Ostekrem, eller Ostekrem

Grovt sett er det to kremost: og. Til fylling, inni kaken, anbefaler jeg å bruke. bedre egnet for utjevning av kaken: generelt er begge disse kremene stabile, men sterkere på smør.

Til dags dato er kremost en av de mest favorittkremene fra både konditorer og deres kunder. Han er virkelig god. Han oppfører seg lydig i kaker, går bra med frukt, bær, karamell, kondensert melk og andre tilsetningsstoffer. Raskt og enkelt å tilberede. Varianter av proporsjoner - en million. Det ser ut til, hvor mange konditorer, så mange proporsjoner) De som jeg bruker er. Men du kan legge mer krem, samt leke med mengden pulverisert sukker.

Hvis du aldri har prøvd en kremost, bør du bli advart: smaken av kremen har en lett salt nyanse på grunn av osten i seg selv som den er laget av. Mange liker denne smaken veldig: saltet ser ut til å sette i gang, understreker sødmen i alt annet, det høres veldig pikant ut) Uvanlig, overraskende, friskt hvis du vil. Men for noen er det så uvanlig at det forårsaker avvisning. Derfor har kremosten både ivrige fans og motstandere, de som ikke liker den sterkt. Hvis du prøvde ostekake, på en kafé eller på fest, men den ekte, på ost og ikke på cottage cheese, vil smaken av kremost være kjent for deg.

Som for osten. Selvfølgelig brukes ikke kremosten på "russisk", ikke "Poshekhonsky", ikke "Yantar" -ost og ikke engang "Omichka", men ostemasse som "Philadelphia". Riktig nok er det nettopp dette merket som ikke finnes i Russland i dag, og konditorer tar rimelige analoger: Khokhland, Violet, Kremette, Kaymak, etc. Dette er ikke bearbeidet ost! Dette er ostemasse, kremet, det vil si uten tilsetningsstoffer som dill, tomater osv. Noen lager også ricotta, men som for meg er dette noe annet, ikke en kremost. Ja, cottage cheese fra forskjellige produsenter er litt forskjellig fra hverandre i konsistens, saltholdighet, farge og andre egenskaper, så du må kanskje prøve flere forskjellige oster for å velge den som passer deg best.

Du kan også legge til noen få spiseskjeer frukt eller bærpuré, godt kakaopulver, smeltet sjokolade eller sjokoladebiter til standard kremost. Du vil få en ny krem) Ikke overdriv: to eller tre ss. l. vil være nok.

Mascarpone Cream

En annen fantastisk krem, også basert på ost, er imidlertid nå - mascarpone. Som du vet, er smaken delikat, mør, usedvanlig kremet. Denne osten er ikke salt, men snarere tvert imot litt søt, nærmere nøytral. Så med det blir vi mest møre og superkremete! Jeg er veldig glad i ham og kan anbefale med god samvittighet. I kaken oppfører kremen seg perfekt, spesielt hvis du samler kaken i ringen og lar være å stabilisere seg over natten. Imidlertid anbefaler jeg å samle alle kakene bare i ringen og sørg for å gi tid til å stå, minst noen timer, eller bedre - natt.

Hovedregelen for tilberedning av denne kremen - ost og krem \u200b\u200bskal komme direkte fra kjøleskapet! Ellers kan kremen eksfoliere. Du, som i forrige tilfelle, kan tilsette frukt og bærpuré til kremen, bærene selv eller fruktbiter, forskjellige sirup, nøtter (bedre karamellisert, det vil være bedre å knase), smeltet sjokolade, sjokoladechips eller kakaopulver. Eksperiment!

Men merk at det er bedre å koke puréen litt med sukker og avkjøle, og først deretter tilsett kremen, så den blir tryggere og fløte, og med den får kaken lengre holdbarhet. Rå bær og frukt blir raskt sure inni kaken, så hvis du legger dem, så husk at kaken må spises så snart den tilføres, det vil si bokstavelig talt om noen timer! Og bedre - legg hermetisert frukt eller koke frisk med sukker i bare noen få minutter, avkjøl og bruk den til kaken.

Porsjoner og teknologi for tilberedning av krem \u200b\u200bpå bilder.

Rømme

Nok en fin krem \u200b\u200btil kjeks!

Å lage det er veldig enkelt, men du må tilberede: det må være rømme! Bare med slik rømme vil kremen vise seg å være sterk, stabil og vil feste seg perfekt inne i kaken. Bruker du vanlig rømme, uvektet, selv med høyt fettinnhold (i våre butikker er maksimalt 30%), vil kremen være flytende, og du kan bare bruke den til kaker med et stort antall tynne kaker eller type. Mellom svampekaker vil en slik krem \u200b\u200bikke vare. Men på bakgrunn av ren rømme viser kremen seg å være ganske passende, selv om den er skånsom, for en kjeks. Dessuten husker du: du må samle kaken i en ring og gi den tid til å brygge i kjøleskapet i minst flere timer. I løpet av denne tiden vil kremen bli sterkere og vil ikke gå noe sted.

Fløteis

Det var under det navnet jeg en gang fant denne kremen. Slik husket jeg, spilte inn, testet og senere publisert her. Av vane. Men faktisk er et mer nøyaktig navn rømme. Hvorfor fokuserer jeg på dette? Faktum er at, ut fra bloggopplevelsen min, langt fra alle, ligner denne kremen iskremis (og jeg vil ikke at forventningene dine skal bli lurt), noe som selvfølgelig ikke skader de andre fordelene. Og det er mange av dem! På grunn av en anstendig mengde smør, er kremen ganske stabil for både fylling av kaken og det ytre belegget. Den kan brukes både til en flerlagskake som honningkake, og til kjeks, egnet til både vanilje og sjokoladekaker, kombinert med eventuelle tilsetningsstoffer. Smaken av rømme er ganske følbar, som faktisk smaken av olje, så alle produkter må være av høyeste kvalitet! Ingen oppslag, margariner eller billige "oljetyper", ingen rømme, bare naturlige, ferske ingredienser. Så mye du kan finne.

Detaljert oppskrift og matlagingsteknologi med foto -.

Charlotte Cream

Men denne kremen er allerede et ekte smør. Men for smør - veldig bra! Hvis du bare bruker produkter av høy kvalitet og for det første ekte olje, og ikke margarin eller et uforståelig produkt som oljen er skrevet på, er det selvfølgelig noe forferdelig med en oljelukt.

Charlotte krem \u200b\u200ber en sovjetisk arv, den ble brukt i mange sukkervarer fra disse årene, for eksempel i den berømte. Men du kan selvfølgelig bruke den på andre kaker, de som du selv oppfinner.

Hva er attraktivt for oljekrem? Den setter veldig raskt i kjøleskapet, og kaken med den viser seg å være sterk, noe som er veldig bra for å transportere og lage komplekse design, de såkalte 3D-kakene. Hvis du legger merke til, bruker amerikanske og australske konditorer nesten alltid oljekrem til et lag med kaker, om enn en annen, ikke Charlotte. For det første er det tilsynelatende så deilig for dem, og generelt er det så akseptert, og for det andre er det veldig praktisk å jobbe med smørkrem: kaken går raskt og til og med uten ring, det er ikke nødvendig å insistere, det er praktisk talt ingen krymping, jeg holdt en time i kjøleskapet og kan justeres.

Og han har ett minus, men betydelig: ikke alle liker en slik krem, det samme er for fett. Snakker spesifikt om Charlotte, og søt også. I følge mine observasjoner er imidlertid elskere av det gamle, sovjetiske konditoriet strålende fornøyd med ham!

Tips: pass på å legge konjakk! Bare tro: det vil være mye smakligere og mer aromatisk.

Sveitserkrem på marengs

Denne kremen er selvfølgelig mer egnet til å jevne ut kaker, men som jeg allerede skrev, hvis du av en eller annen grunn vil bruke smørkrem til å fylle kaken, kan du ta denne. Det smaker som smørkrem, og det er det. Du kan imidlertid legge til kakaopulver eller bærpuré til det, det vil være mer interessant. Og likevel, ikke forsøm cognac, smaken av kremen vil ha stor fordel av dette, og du vil øke holdbarheten litt.

Sjokoladeganache

En av favorittkremene mine, hvis du selvfølgelig kan kalle det det, fordi ordet "fylling" er mer passende. Tross alt kan du starte hva som helst med en ganache: kake, cupcakes, pastakaker og andre kaker, søtsaker, etc. Ganache kan også brukes til å jevne ut kaken. Det handler om proporsjonene, for hver type produkt og sjokoladen i seg selv vil de være forskjellige.

Jeg snakker allerede om ganache. Selv om artikkelen ble skrevet for lenge siden, er jeg fremdeles helt enig i den, det viktigste er sant der. Men proporsjonene - gjentar jeg! - vil variere avhengig av hva vi forbereder. Generelt kan du finne opp din egen, der ganache helt vil passe deg for din smak, konsistens og oppførsel. Det viktigste å huske: jo mer krem \u200b\u200bog mindre sjokolade, jo mindre sterk vil ganache være. Sterkere ganache er nødvendig for utjevning, og for fyllingen er følgelig mer delikat egnet.

For eksempel i det minste å fokusere på noe. Inni i kaken kan jeg gi råd, 1: 1 for melkesjokolade, 1: 1,5 (sjokoladekrem) for mørk og 1,5: 1 for hvit. Dette er for relativt tette fyllinger. Du kan faktisk ta mye, det er rett og slett mindre sjokolade! Bare så slå godt! Da vil det heller ikke være ganache allerede, men krem \u200b\u200bstabilisert med sjokolade, de vil være møre med en lett sjokoladesmak. Mindre sterk, selvfølgelig, men veldig velsmakende, som jeg liker å si - som smeltet is. Men det avhenger av hva annet er i kaken din, hvor søte og tette kaker du har, osv. Derfor, ikke ta disse ordene for sannheten, bare eksperiment!) Tross alt, hvis du forpliktet deg til å finne opp din egen kake, må du være forberedt til prøver og til det faktum at du ikke umiddelbart vil finne det ideelle forholdet mellom komponentene!

Vel, og et annet tips, eller rettere sagt, regelen: husk å la ganache tilføres i kjøleskapet i flere timer. Så forresten, vil du se hvordan det vil være i kaken. Hvis du er for tett, kan du tilsette krem \u200b\u200bog litt smør (det vil gi plastisitet).

Det er alt for i dag!)

Jeg tror du allerede kan velge fra denne listen krem til kjekssom passer deg!

Marengs, om enn stabile, som, jeg anbefaler ikke å bruke til fylling av kaken. Hvem vet ikke, dette er bare et navn som er så interessant, faktisk er det en kjent protein-vaniljesaus krem. Likevel er det ganske tørt for å være inne i kaken, det er godt å bruke den til pynt.

Imidlertid er det mange flere kremer som passer godt til svampekake, og jeg vil definitivt fortelle deg om dem i en av de neste artiklene mine.

Bli hos oss!) Og smakfullt arbeid for deg!

Svampkaker er et ideelt råstoff for å lage hjemmelaget kake. De bakes raskt og enkelt, men de er veldig myke, frodige og smakfulle.

Om hvilke ingredienser som er tilberedt kjeks, vil vi fortelle i artikkelen. Fra den lærer du hvordan du suger en slik base til kaken, med hvilke kremer den er smurt og hvordan du danner en dessert.

Svampkaker: trinnvis oppskrift

Det er mange alternativer for hvordan man baker en frodig og myk kjeks hjemme. Et stort utvalg av produkter kan brukes til dette. Imidlertid er en ingrediens i den alltid uendret. Dette er kyllingegg. De bidrar til produksjon av deilige og frodige kaker.

For å lage en standard kake trenger du kanskje 4-5 egg. I tillegg til dem blir andre produkter tilsatt deigen. Hvilke, vil vi fortelle akkurat nå.

Så for å bake frodige og myke kjekskaker hjemme, må du forberede deg:

• fett rømme - ca 200 g;
• store egg - 5 stk .;
• brus, slukket med bordseddik - en ufullstendig dessertskje;
• hvitt sukker - ca 260 g;
• solsikkeolje - 10 ml (for å smøre formen);
• lett mel - ca 300 g.

Elt deigen

Den presenterte kakekjeksoppskriften anses som en klassiker. Det krever ikke kjøp av dyre produkter, og tar heller ikke mye tid.

For å elte deigen er kyllingegg tidligere delt inn i proteiner og eggeplommer. Melkeplommene males grundig med sukker (hvit), og tilsett deretter rømme til dem. Mens det søte produktet er oppløst, fortsett til prosessering av proteiner. De er avkjølt, og piskes deretter i et veldig sterkt skum. Deretter blir den lagt ut til eggeplommene og igjen grundig blandet.

I den resulterende massen tilsett brus, slukket med bordseddik og lett mel. Alle ingrediensene endres godt med en skje og fortsetter umiddelbart til varmebehandling.

Bake produkter i ovnen

Svampkaker, hvis bilder er presentert i denne artikkelen, bakes ganske raskt. For å gjøre dette, ta en dyp avtakbar form og smør den med solsikkeolje. Deretter legges hele kjeksdeigen i oppvasken og sendes umiddelbart til ovnen.

Ved en temperatur på 198-200 grader bakes produktet i en hel time. Etter den angitte tiden, skal kaken øke i størrelse, bli frodig, rødmyk og myk.

Kjeksen til kjeksen kan kontrolleres som følger: en tannpirker eller en fyrstikk sitter fast i tykkelsen på produktet. Hvis ingenting klistrer seg til varen (rå deig), kan kaken fjernes trygt. Ellers må den stå i ovnen en stund.

Skjær kjeksen

Selvfølgelig kan kjekskaker stekes separat i ovnen. Vi foreslår imidlertid at du legger all deigen i form samtidig.

Etter at produktet er klart, fjernes det fra oppvasken, legges på et flatt underlag og avkjøles. Deretter kuttes kjeksen i flere kaker som er 1,5 cm tykke. For å gjøre dette, bruk en stor kjøkkenkniv.

Forresten, hvis kantene på produktet viste seg å være ujevne, bør de også trimmes. For å gjøre dette, legg en tallerken med passende diameter på kjeksen (litt mindre enn kaken) og skjær av de unødvendige delene.

I tilfelle du bestemmer deg for å bake kakene individuelt, må deigen deles på forhånd i flere like store deler (4 eller 5). De legges vekselvis i smurt form og stekes i omtrent 40 minutter.

Ulempen med denne metoden er at den tar mye tid. I tillegg kan bakte kaker være forskjellige, noe som vil gjøre kaken ujevn og ikke veldig vakker.

Andre metoder for tilberedning av kaker

Nå vet du hvordan du lager klassiske kjeks. Oppskriften presentert over er den mest populære blant husmødre. Det skal imidlertid bemerkes at det er andre måter å tilberede et slikt produkt på. Noen kokker legger for eksempel kondensert melk til deigen. Dessuten lages en kjeks ofte på kefir eller yoghurt. I tillegg, i stedet for slakt brus, kan du legge bakepulver til deigen.

Hvis du bestemmer deg for å lage en original dessert, anbefaler vi å forberede basen med bruk av kandert frukt, nøtter, sitrusskall. Ofte inkluderer en kake kjeks kake oppskrift en komponent som kakao. Med den får du en veldig deilig sjokoladebehandling, spesielt hvis du bruker riktig krem.

Gjør søt suge

Hvordan suge kjeks? Dette spørsmålet blir ofte stilt av de husmødrene som ønsker å få den mest saftige og møre kaken.

Her er det mange alternativer. Imidlertid er den vanlige sirupen den mest populære blant kokker. For å forberede det trenger vi:

• kokt vann - 2 glass;
• stort hvitt sukker - 5 store skjeer.

Matlagingsprosess

For å tilberede sukker sirup, trenger du bare å kombinere begge de nevnte komponentene og koke dem på bålet i omtrent 6 minutter. Den resulterende væsken impregneres grundig med kaker, og bruk dem deretter til det tiltenkte formål.

Hvis du forresten bestemte deg for å bruke søt sirup på forhånd, anbefales det å tilsette litt mindre sukker i deigen. Ellers kan dessert være sukkerholdig.

Andre typer impregnering

Nå vet du hvordan du skal suge kjeks. Det skal imidlertid bemerkes at sukkersirup ikke er den eneste måten å få en saftig og mør kake på. Så noen kulinariske spesialister bruker butikklut som er fortynnet med vann som impregnering. Med den skaffer desserten seg en spesiell aroma og smak.

Hvis du bestemmer deg for å lage jordbær-, kirsebær- eller bringebærkake, anbefales det å suge kjeksen med sirup hentet fra tilsvarende syltetøy. Hvis den er for tykk og inneholder mye bær, må den filtreres og fortynnes med riktig mengde kokende vann.

Trinnvis oppskrift på kake laget av kjeks

For øyeblikket er det lettere å kjøpe en kake i en butikk enn å bake den selv. Imidlertid kan ikke en eneste dessert som er kjøpt sammenlignes med hjemmelaget. Derfor anbefaler vi å forberede en slik godbit bare med egne hender.

I tilfelle at du av en eller annen grunn ikke kan bake en fantastisk og deilig kjeks, kan du når som helst kjøpe den i nærmeste butikk.

Selvfølgelig skiller de ferdige kjeksene fra seg selv. Fra dem kan du imidlertid lage en deilig og vakker kake, som sikkert vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer.

Så oppskriften på en kake fra ferdige kjeks kaker krever bruk av:

• ukokt kondensert melk - en standard boks;
• smør med høyt fett - 170 g;
• ferdige kaker (sjokolade eller lett) - 1 pakke;
• “Jubileums” -kaker, hakkede ristede nøtter eller kakao - bruk etter eget skjønn (for å pynte desserten).

Lager en deilig krem

En kake fra ferdige kjeks er laget veldig raskt. Derfor foretrekker de fleste husmødre å kjøpe slike produkter i en butikk enn å bake dem på egen hånd. Dessuten er hovedfordelen med kjøpte kaker at desserten med deres hjelp alltid viser seg å være glatt og overraskende vakker.

Men før du lager en kake av ferdige kjeks, må du fortsatt jobbe litt. Tross alt er ikke kondensert krem \u200b\u200bsolgt ennå i supermarkeder. For tilberedning, blir fettfattig smør igjen i romtemperatur i flere timer. Deretter legges den myke matoljen ut i en dyp tallerken og piskes med en mikser i høyeste hastighet. Under denne behandlingen helles kondensert melk gradvis i oljen. Etter noen minutter får de en veldig storslått og kalorifattig krem.

Hvordan danne?

Oppskriften på en kake laget av ferdige kjeks som er under vurdering krever bruk av en stor kake. Vi trenger den ikke bare for å servere dessert til nydelig til gjestene, men også for å forme den.

Dermed blir en av de tilberedte kakene spredt på den tilberedte torteprodusenten, og deretter impregnert den med sirup (om ønskelig) og smurt med en kondensert krem. Så sprer de den andre kjeksen og gjør nøyaktig det samme med den.

Etter at alle kakene har blitt konsumert, smøres den dannede kaken helt sammen med resten av kremen (inkludert sidedelene) og fortsett med å dekorere den.

Pynt dessert

Hjemmelagde kaker kan pyntes med forskjellige produkter. Noen bruker vanlig kakaopulver til dette, og noen gnir mørk sjokolade. Også vakker og velsmakende er en dessert strødd med hakkede stekte nøtter eller smuler fra shortbread cookies.

Presentere til spisebordet

Som nevnt ovenfor er oppskrifter med ferdige kjeks med kjeks veldig populære blant husmødre. Og dette er ikke overraskende. Tross alt lages en slik kake på bare 60 minutter.

Etter at den hjemmelagde desserten er blitt formet og pyntet ordentlig, sendes den umiddelbart til kjøleskapet. Under oppholdet i bakervarer i kulden i flere timer vil impregnering for kjeks kaker gjøre susen, og du vil definitivt få en saftig og mest delikat godbit.

Over tid tas den ferdige desserten ut av kjøleskapet og serveres til bordet. Etter at gjestene setter pris på vertinnenes kulinariske ferdigheter, kuttet de desserten i porsjonerte biter, fordeler dem i vakre fat og presenterer dem for vennene med en kopp varm te.

Lager rømme

Om hvordan du lager en kondensert krem \u200b\u200btil kjeks, beskrev vi ovenfor. Det er imidlertid andre måter å lage en slik godbit på.

Hvis du ikke bruker impregnering til kjeks, bør ikke kremen til dem gjøres for tykk. Ellers får du en tørr og ikke veldig velsmakende kake. Et ideelt alternativ for en slik dessert er rømme. For å gjøre det hjemme trenger vi:

• rømme med høyt fettstoff - omtrent 500 g;
• kornet sukker - ca 200 g.

Tilberedningsmetode

Som i forrige oppskrift, trenger du litt fritid for å lage hjemmelaget krem. Rømme med høyt fettinnhold legges i en dyp bolle, og piskes deretter kraftig med en mikser. Etter å ha mottatt en frodig melkemasse, helles granulert sukker gradvis til det. Om ønskelig kan den erstattes med vanlig melis.

Fortsetter å piske ingrediensene en stund, får du en veldig lett og luftig krem, som umiddelbart brukes til det tiltenkte formål.

Dannelsesprosess

Det har ikke noe å si hvilken kjeks du har tatt. Uansett bør den brukes på nøyaktig samme måte som ble presentert i forrige oppskrift. Sur krem \u200b\u200bpåføres jevnt på alle kakene, som igjen er lagt ut i en haug.

Etter å ha dannet en dessert, er den også dekket med en søt melkemasse, og deretter pyntes den med bær, frukt, sjokolade, kremfløte i bokser og mer.

Cooking Curd Cream

Om hvordan kjeks kakekaker er laget, beskrev vi ovenfor. Hvis det sammen med rømme og egg ble tilsatt en liten mengde cottage cheese til deigen, er det mer lurt å lage kremen med tilsetning av samme meieriprodukt. Så du får en deiligere og næringsrikere dessert, som barn spesielt vil glede seg over.

Cottage cheese krem \u200b\u200bbrukes ofte av kulinariske spesialister til å lage hjemmelaget kake. Det regnes ikke bare som den enkleste, men også den mest kalorifattige.

For rask matlaging trenger vi:

• cottage cheese med lite fett - ca 400 g;
• tykk krem \u200b\u200b30% - ca 250 ml;
• vanillin - gjelder smak;
• lite sukker - tilsett etter smak.

Hvordan lage mat?

Hvis du kjøpte grovkornet cottage cheese, anbefales det å male den først gjennom en sil. Bare i dette tilfellet vil du motta den mest ømme og deilige desserten.

Etter at du har fått en homogen ostemasse, legges den i en dyp beholder, og slå deretter med en blender i høy hastighet. I prosessen med slik blanding tilsettes gradvis granulert sukker, tung krem \u200b\u200bog vanillin til meieriproduktet.

Pisk alle ingrediensene til det er oppnådd en ganske tykk og frodig masse. Etter å ha smakt på det, kan du legge til sukkerpulver eller andre ingredienser (for eksempel glede, nøtter, kakao, etc.) til det.

Hvordan forme du?

Det er enkelt og enkelt å lage svampkake med ostemasse. Men med tanke på at en slik delikatesse viser seg å være for tykk, klarer den ikke å gjøre kakene saftige. Derfor, før påføring, bør kjeks impregneres med litt impregnering. For å gjøre dette er det bra å bruke sukker sirup eller en løsning laget av brennevin.

Påføring av ostemasse kremen på kaken, vil du lage ikke bare en veldig vakker og voluminøs, men også en deilig og sunn dessert.

Lager en deilig sjokoladekrem

Kakekaker er en universell råvare. Den passer for alle kremer, inkludert vaniljesaus, krem, smør, protein, etc.

Hvis du bestemmer deg for å lage en sjokoladedessert, anbefaler vi å smøre kakene med sjokoladekrem. Så du får et veldig vakkert mørkt produkt med en uttalt karakteristisk aroma og smak.

Så for å lage sjokoladekrem hjemme trenger vi:

• eggeplomme - fra ett stort egg;
• kaldt vann - 1 stor skje;
• kondensert melk - ca 120 g;
• myknet smør - ca 200 g;
• kakao - 3 store skjeer.

Matlaging en sjokoladebehandling

Det er ikke noe komplisert i å lage sjokoladekrem. For å gjøre dette, ta 1 eggeplomme, tilsett en stor skje kaldt vann i den og bland godt. Deretter spres kondensert melk til ingrediensene. Pisk også det mykgjorte smøret i en egen skål.

Etter de beskrevne trinnene kombineres alle ingrediensene og fortsetter å forstyrre. Etter å ha tilsatt den nødvendige mengden kakaopulver i oppvasken, piskes kremen til en tykk og frodig masse mørk farge oppnås.

Hvis du bestemte deg for å bruke denne spesielle kremoppskriften til å danne en kake, bør kakene bli dynket i sirup. Ellers blir desserten tørr.

Den eneste ulempen med sjokoladekrem med kondensert melk er det høye kaloriinnholdet.

For å oppsummere

Ved å bruke materialene i denne artikkelen kan du uavhengig ikke bare bake fantastiske kjeks, men også lage en impregnering, samt en krem \u200b\u200btil kaken.

Hvis du ikke har tid til å elte deigen med egne hender, og så varme den opp, anbefaler vi å bruke ferdige kaker som selges i nesten alle butikker. Hvordan du skal bruke dem nøyaktig, samt lage hjemmelagde desserter fra dem, ble også beskrevet i denne artikkelen.

20 min

284 kcal

4/5 (4)

Det finnes et enormt antall gode oppskrifter på et bredt utvalg av utrolig deilige kjeks. Men hva gjør dem så mangfoldige? Selvfølgelig kremen som du suger kaker med. Det gir en eller annen smak og skaper stemning på kaken din. I hovedsak er en krem \u200b\u200ben elegant frodig masse, som tilberedes ved å piske forskjellige produkter, for eksempel krem, sukker, avhengig av sammensetningen. De smører kjeks og pynter kaker.
  I dag vil jeg vise deg de ni vanligste, enkle å tilberede kjeks kremoppskrifter, og du vil avgjøre hvilken krem \u200b\u200bsom er bedre og mer egnet for laget på din neste kjeks.
Alle oppskrifter er forskjellige i sammensetning, og hver av dem finnes i flere, eller til og med dusinvis av alternativer. Jeg vil tilby deg det mest enkle og universelle. Hvis du ikke skal bruke den kokte kremen med en gang, må du ikke oppbevare den mer enn to til tre dager i kjøleskapet, da dette rasende produktet ødelegger veldig raskt.

Sjokoladekremoppskrift

Liter kasserolle, skål, visp eller mikser.

Nødvendige produkter:

Oppskriften på denne sjokoladekremen med kondensert melk er så enkel som Guds dag, og samtidig fryktelig velsmakende. Du kan også lese en annen versjon av hvordan du koker sjokoladekakekrem for denne lenken. Jeg vil advare alle som nøye overvåker figuren sin, kremen inneholder et stort antall kalorier.

For å tilberede sjokoladekrem på riktig måte, velger du bare kondensert melk av høy kvalitet. Det vil ta en eggeplomme med fersk kyllingegg, ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, den skal være myk.

Banansvampkakekrem

Det vil ta tid:  10 minutter
Få porsjoner:  6-7 (en liten kake)
For å tilberede kremen trenger du:  en skål for blanding av ingredienser, en blender.

ingredienser:

• 2 mellomstore bananer
• 350 gram rømme;

• 4 ss pulverisert sukker;
• teskje sitronsaft.

En annen lett å tilberede kjekskrem er banan med rømme. Svampkake med banankrem er en av favorittene til mitt barn. Jeg tror at det er ideelt for barnefester og mer. Les her hvordan lage mat - banankakekrem - en annen av våre opprinnelige oppskrifter.

Vi begynner å lage mat, husk at rømme til krem \u200b\u200bskal kjøles, bare fra kjøleskapet.

Ostemassekrem til kjeks

Det vil ta tid:  20 minutter
Få porsjoner:  12 (1 kake)
For å tilberede kremen trenger du:  ønske om å tilberede et mirakelkrem, en bolle for blanding av ingredienser, en blender, en sil (hvis du foretrekker å male ostemasse klumper ved å male, hvis ikke, kan du gjøre det).

ingredienser:

• 450 gram fett cottage cheese;
• 1 pakke smør;

• 150 gram sukker;
• vaniljesukker - 1 ts.

Kesam  - lett, sunn, ideell krem \u200b\u200btil kjeks. Du trenger ikke å være konditor med syv spenn i pannen for å tilberede den ordentlig. I naturen der mange alternativer for ostemasse krem for en kjeks kan du koke den med gelatin, veldig god, etter min mening, ostemasse med frukt, ostemasse-yoghurt, samt ostemasse-krem eller ostemasse med krem. Oppskriften på å lage ostemasse-krem med tilsetning av olje, som jeg tilbyr, er en av de enkleste og mest populære. Forsikre deg om at oljen er myk. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd. La oss begynne å tilberede kremen vår.

For å tilberede en cottage cheese-banankrem til en kjeks, tilsett en mellomstor banan, skrellet og gjort om til en slurry, i oppskriften vår og visp.
  På denne lenken vil du lese vår andre enkle tilberedningsmetode - kremkakekrem -.

Rømme oppskrifter

Rømme vaniljesaus

Det vil ta tid:  30 minutter
Få porsjoner:  10 (mellomstor kake)

For rømme vaniljesaus, ta:

• 250 gram rømme med en høy andel fettinnhold;
• et halvt glass sukker (100 g);
• 200 gram smør;

• noen spiseskjeer mel;
• en pose vaniljesukker;
• ett kyllingegg.

Fløte rømme med kondensert melk

Det vil ta tid:  15-20 minutter
Få porsjoner:  10 (mellomstor kake)
Tilbehør til kjøkken:  øse for å blande og koke krem, visp, skål for blanding av ingredienser.

For rømme med kondensert melk, ta:

• 400 gram rømme med høyt eller middels fett;
• en tredjedel av en boks kondensert melk;

• en spiseskje skøyte;
• en spiseskje sitronsaft.

Hvis du bestemmer deg for å lage en deilig rømme til kjeks, tar du fett rømme. En annen tilstand, det må være kaldt. Jeg vil fortelle deg hvordan du enkelt kan tilberede to typer rømme til kjeks: rømme vaniljesaus og rømme med kondensert melk.
Først rømme  - Dette er en veldig tykk krem, den brukes når du trenger å smøre tykke kaker. Under deres vekt vil kremen ikke svikte. Vaniljesauskrem skal brukes umiddelbart etter tilberedning, ellers vil du ikke kunne jobbe med den.
For det andre, krem \u200b\u200btil kjeks rømme med kondensert melktvert imot, væske. De er mettede med tørre, ikke veldig tykke kjeks. Her vil du lese hvordan du lager mat. Vær oppmerksom på at oljen for en og den andre kremen skal være myk.
  Det deiligste rømmefor en kjeks tilberedes slik:

Matlaging rømme  til svampekake med kondensert melk.Hele prosessen med å tilberede denne kremen er å slå rømme kontinuerlig sammen med resten av ingrediensene.

Rømme til kjekskake tilberedes også med gelatin, her kan du lese den andre oppskriften vår, hvordan kan du bare lage den og faktisk deg selv som helhet.

Krem av kondensert melk til kjeks

15 minutter
Få porsjoner:  6-7 (liten kake)
Kjøkkenutstyr:  en skål for blanding av kremingredienser, en mikser eller en visp

Viktige ingredienser:

• boks kondensert melk;
• 200 gram smør;
• en pose vaniljesukker.

For å tilberede kondensert melk krem \u200b\u200bpå riktig måte hjemme, kjøp kondensert melk av eksepsjonell utmerket kvalitet. Den andre tilstanden: få kondensert melk og smør på forhånd fra kjøleskapet, fordi de skal være i romtemperatur, skal smøret være mykt.

Dette er sannsynligvis den enkleste kremen til kjeks, og alle kan koke den om ønskelig. Du trenger bare å jobbe litt med mikser. Tilsett litt sitronskall eller en skje med favorittluten din her hvis du ønsker det.

På hvilken annen måte kan du lage mat og lese ved å klikke på denne lenken.

Smørkake til kjeks

Det vil ta tid å forberede seg:  30 minutter
Få porsjoner:  12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr:  øse for å lage sirup, en skål for blanding av kremkomponenter,
  mikseren.

Viktige ingredienser:

• 300 gram smør;
• halvannet glass sukker;
• et halvt glass fettkrem;

• 2 ss skate;
• en pose vaniljesukker.

Denne versjonen av smørkrem er veldig velsmakende og ideell til svampekake. Han holder formen perfekt. Det er praktisk for dem å smøre kakene og danne det øverste laget av kaken, fordi smørkremen vår ikke vil spre seg. Det skal vise seg tett og storslått samtidig. Forbered oljen, som vanlig, på forhånd, den skal være myk. Vi vil tilberede en oljekrem basert på kremet sirup med cognac.

Sitronsvampkakekrem

Det vil ta tid å forberede seg:  30 minutter
Få porsjoner:  12 (1 kake)
Tilbehør til kjøkken:  rivjern, liters kasserolle eller øse, bolle, mikser eller visp

Viktige ingredienser:

• to middels sitroner;
• to egg;
• et halvt glass sukker;

• 50 gram fete plommer. olje;
• en pose vaniljesukker.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager en funky sitronkrem til en kjeks.
  Dette er en variant på temaet for den klassiske engelske sitrondesserten, men det er ikke mye sukker og ikke nok olje, så kremen er relativt kalorifattig, noe som gir kjeksen en mild surhet.

Her kan du lese en annen oppskrift på hvordan du lager mat.