Det er slett ikke vanskelig å tilberede cottage cheese hjemme. Tilbered den fra melk, butikk eller gård, med fettinnhold etter eget valg. Dessuten kan cottage cheese tilberedes fra ferdig kefir. For barn kan du koke cottage cheese fra babymelk og kefir.

Hva er fordelen med hjemmelaget cottage cheese fremfor produksjonen, og hvorfor koker cottage cheese selv, bruk tid på den, hvis du bare kan gå inn og kjøpe den, og velge cottage cheese etter din smak i butikken? Alt er enkelt her: du legger ikke til tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som er unødvendige for kroppen vår. I tillegg kan du hjemme koke så mye cottage cheese du trenger for øyeblikket. Hvis familien har barn, kan du alltid ha fersk cottage cheese ved å eie en enkel teknologi.

Du kan også lage forskjellige retter fra hjemmelaget cottage cheese.

Hvordan lage ostemasse fra yoghurt

Yoghurt er det enkleste meieriproduktet å tilberede. For å få yoghurt, må du bare ta melk og legge på et varmt sted. For å akselerere dannelsen av yoghurt i melk, kan du legge til: 1 liter - 100 ml kefir eller 1 ss rømme eller yoghurt.

Etter at melken blir til yoghurt, må du skille ostemassen fra mysen. For å gjøre dette, hell yoghurten i en pose med flere lag gasbind eller annen klut, og heng den deretter. Dette vil tillate deg å skille cottage cheese fra mysen, som vil ta omtrent en halv dag.

For å få fart på prosessen med å tilberede cottage cheese fra yoghurt, må den varmes opp. Ikke bring produktet til å koke eller koke! Da er det nødvendig å avkjøle massen og ha den i et dørslag med gasbind eller annen klut. Sett undertrykkelse (trykk) for å lage tørrere cottage cheese. Du kan også henge den i en gasbind eller linpose.

Jo lenger ostemassen forblir hengende eller er under pressen, jo mer tett og tørr viser det seg.

Hvordan lage kalsinert cottage cheese

Å tilberede slik cottage cheese hjemme er veldig enkelt. Dermed har tilberedt cottage cheese en lav surhet og er spesielt egnet for kosthold og babymat.

Vi trenger:

• Melk - 2 liter,
• Kalsiummelkesyre - 3 ts (12 g).

forberedelse:

Kalsiummelkesyre selges på apoteket i pulverform. Den må oppløses i en liten mengde vann, for eksempel i 3-4 ss vann. Kok opp frisk melk, skru av brannen og tilsett oppløst melkesyre under omrøring.

I dette tilfellet melkemasse. Denne massen må avkjøles og filtreres gjennom gasbind eller annet vev for å skille mysen fra ostemassen. Kesam kan henges slik at det er bedre å stable, eller sette undertrykkelse. Fra 2 liter melk vil 300-350 gram cottage cheese vise seg.

Slik lager du kesam hjemme

2 måter å tilberede kefir cottage cheese på

Varm måte

Kefir må settes på et varmt sted for raskere separasjon av serum. Når mysen begynner å skille seg, sett beholderen med kefir i et vannbad og varm den opp for bedre og raskere separasjon av myse fra ostemassen. Kast deretter massen i en gasbind- eller klutpose og heng for å overskudd av glassserum.

Du kan bruke en raskere metode der cottage cheese blir direkte oppvarmet, for eksempel i en kasserolle over svak varme til ostemasse og myse dannes. Denne massen kan ikke kokes.

Kald måte

Legg 1 liter kefir i en pose eller pakke i en fryser i 2-3 dager, fjern og fjern deretter frossen kefir fra en pose. Ha den i et dørslag med gasbind og vent til mysen tappes og det blir igjen en skånsom og veldig velsmakende cottage cheese.

Typer cottage cheese: skyr, irimshik, pinnsvin

Dette er gamle oppskrifter for matlaging av øyeblikkelig cottage cheese.

Skira

Kombiner nylaget yoghurt i forholdet 1: 1 med frisk melk som kokes. Ta for eksempel 1 liter melk til å koke og hell 1 liter yoghurt, la blandingen ligge på svak varme i 3 minutter. Så snart melkeproppen er skilt fra mysen, fjern den fra varmen og sett cottage cheese i et dørslag.

irimshik

Den tilberedes på samme måte som skir, men du kan koke en blanding av melk og yoghurt 5 minutter, andelen yoghurt og fersk melk - 1: 2.

Ezhegey

Andelene yoghurt og fersk melk 2: 1 tilberedes på samme måte som skir, men uten å koke: yoghurt, som faller i melk, skiller umiddelbart vasselen fra ostemassen. Etter å ha innført melk i melken, slår yoghurten av brannen, la ostemassen avkjøles og ha den på et dørslag.

Et flott godbit og uvurderlig kalsiumholdig produkt. Hjemmelaget cottage cheese er elsket av voksne og barn. Du kan lage utallige deilige retter og søte desserter fra den. Regelmessig bruk er bra for alle aldre, spesielt når det gjelder et hjemmelaget produkt. For å beskytte familien din så mye som mulig, anbefales det å velge bare velprøvde oppskrifter. Hvordan lage cottage cheese hjemme, nyttige anbefalinger og mange enkle oppskrifter finner du i artikkelen vår.

Sammensetningen av cottage cheese er rik på naturlige proteiner og et rekordstort kalsiuminnhold. I tillegg kan du velge et produkt med minimalt fettinnhold, som er viktig for babymaten. Ideelt sett bør menneskekroppen motta den minst en gang annenhver dag, og for barn og eldre er cottage cheese ganske enkelt et nødvendig produkt.

I moderne supermarkeder er det et stort utvalg av de mest forskjellige meieriproduktene, inkludert cottage cheese. Hvis du kjøper produkter fra pålitelige produsenter, kan du gi familien din alt du trenger, men i noen tilfeller er det bedre å tilberede cottage cheese selv. Dette er spesielt viktig for babyer, som fordøyelsessystemet akkurat begynner å tilpasse seg nye produkter for henne.

Slik lager du kesam hjemme

Den vil optimalt bruke hjemmelaget melk og meieriprodukter til disse formålene. Gjør hjemmelaget cottage cheese enklere enn noen gang, selv for en uerfaren husmor. I tillegg tar prosessen ikke mye tid, noe som er ideelt for evig travle mødre.

Spesifisiteten til cottage cheese-produkter er at de vanligvis konsumeres uten forutgående varmebehandling.

Dette skaper en viss trussel, fordi i et slikt miljø utvikler bakterier seg godt. Derfor er det nødvendig å bruke kokt eller pasteurisert melk. De viktigste nyansene ved hjemmelaget mat er beskrevet nedenfor.

Hemmelighetene for vellykket matlaging:

• Cottage cheese kan fås fra nesten ethvert meieriprodukt. I tillegg til den tradisjonelle oppskriften fra melk, kan du bruke kefir, yoghurt, yoghurt, rømme eller krem \u200b\u200bsom råvarer. Fett- og kaloriinnholdet i hjemmelaget cottage cheese avhenger direkte av råvarene, så det er bedre å tilberede diett cottage cheese til barnemat fra vanlig melk.
• Hvis du valgte en oppskrift med naturlig gjæring av melkemasse, er det viktigste å ikke overeksponere den for lenge. Ellers vil ostemassen få en syrlig smak, noe som vil gjøre at den ikke er for egnet til desserter eller babymat.
• Apoteket har spesielle startkulturer for disse formålene. Med deres hjelp kan du raskt gjære melk og koke yoghurt, yoghurt og andre fermenterte melkeprodukter. I tillegg til forberedelsens hastighet, inneholder slike startkulturer ytterligere stoffer: vitaminer, bifidobakterier og andre. Ulempen vil være en økning i kostnadene for produkter, og vanlig hjemmelaget cottage cheese kan lages uten unødvendige utgifter.
• Den første komplementære matvaren for spedbarn kan lages av hjemmelaget cottage cheese. Til dette brukes bare ikke-sur melk og kefir.

Cottage cheese hjemme fra melk kan tilberedes på forskjellige måter. Metoden for naturlig gjæring brukes vanligvis, men for et raskt resultat er det bedre å koke melk eller andre råvarer, og deretter avkjøle raskt. Slike temperaturforskjeller bidrar til tidlig dannelse av halvfaste koagulater, hvorfra sluttproduktet er oppnådd.

I gjennomsnitt vil det være nødvendig med omtrent fem til seks liter melk for å lage en kilo cottage cheese.

Hytteostoppskrifter hjemme

Slike prosesser er ikke vanskelige, fordi dette produktet kan fås på forskjellige måter. Vanligvis bruker nidkjære husmødre substandarder meieriprodukter, for eksempel surmelk eller kefirrester og melkeblandinger. Hvis du trenger å få i deg en tilstrekkelig stor mengde cottage cheese, for eksempel for å bake deilige paier eller lage ostekake, kan du kjøpe hjemmelaget melk på forhånd og lage cottage cheese selv. For å smake vil dette produktet betydelig overstige butikkversjonen, så det er bedre å bruke litt tid på forberedelsen enn å risikere å kjøpe en mistenksom sammensetning av lav kvalitet.

Ofte tilfører produsenter spesielle stoffer som bremser prosesser og bidrar til langsiktig lagring. Hvis det ikke er mulig å tilberede cottage cheese selv, er det bedre å velge produkter med en minimum holdbarhet produsert på et nærliggende selskap. Ikke kjøp superpasteurisert melk til tilberedning av cottage cheese. Ethvert naturlig produkt av dette formålet kan rett og slett ikke lagres i opptil seks måneder og uten temperaturforhold. Kesam fra pulverisert melk har også en kornet struktur og ofte en ubehagelig bitter ettersmak.

Noen raske og enkle oppskrifter på teknologi er gitt i artikkelen vår. Med deres hjelp kan du enkelt tilberede dette nyttige produktet selv.

Hjemmelaget cottage cheese-oppskrift fra melk

Det anbefales å kjøpe hel hjemmelaget melk. Hvis du er trygg på kvaliteten, kan du ikke bruke koking. For matlaging må du la melk ligge i en glassbeholder i en dag eller to. For å forbedre gjæringsprosessen kan du bruke spesielle startkulturer som selges på apotek eller supermarkedavdelinger. "Hjemmetoden" er å tilsette kefir, rømme eller bare en skive svart brød.

Hytteosten tilberedt på denne måten skiller seg ikke ut i smak fra fabrikkproduksjonen, dens konsistens kan justeres uavhengig. Men dens viktigste fordel er en naturlig sammensetning uten urenheter og streng overholdelse av alle hygieniske standarder og lagringsforhold.

Kefir cottage cheese hjemme

Du kan lage deilig cottage cheese fra ethvert meieriprodukt, men for dette må du starte gjæringsprosessene. Det er optimalt å bruke surmelk eller ferdig kefir. Fettinnholdet i cottage cheese vil avhenge av det opprinnelige produktet.

På den annen side vil et kostholdsprodukt ikke gi nok råvarer for dannelse av ostemasse klumper, så det er bedre å velge kefir med middels fettinnhold.

Algoritme for å lage cottage cheese fra kefir:

• Blandingen varmes opp på svak varme. Du kan ikke koke, ellers viser cottage cottage seg å være for tørr.
• Etter at det begynner å dannes faste koagler på overflaten av blandingen, er det nødvendig å sette den fra komfyren.
• Før den resulterende væsken gjennom flere lag gasbind.
• En "pose" med cottage cheese henges over beholderen for å glassere serumet. For de samme formål brukes ofte undertrykkelse, da vil strukturen til ostemassen vise seg å være mer tett.
• Det resulterende produktet kan brukes umiddelbart, og kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet. For å gjøre dette anbefales det å pakke det inn i et tørt bomullshåndkle eller serviett, men ikke bruk en plastpose.

Du kan ta en blanding av melk og kefir, samt legge til noe annet meieriprodukt. For små barn opprettholdes forholdet mellom melk og kefir best innen 2: 1. I tillegg kan du bruke kalsinert pulver, som også selges på apotek. Bruken anbefales ofte for mangel på kalsium i kroppen, men de bør ikke misbrukes, for ikke å øke belastningen på nyrene.

Den viktigste sikkerhetstilstanden  - forkoking, hvis du er i tvil om kvaliteten.

Det vil ikke være noe slikt problem for glade eiere av pålitelige kilder til hjemmelaget melkeforsyning; de første produktene kan kokes.

Cottage cheese hjemme fra surmelk

Hvis surmelk finnes i kjøleskapet, og det ikke er tid til å bake, kan du bruke den til å tilberede deilig cottage cheese. For å gjøre dette, hell melken i en passende beholder og sett på sakte brann. En økning i temperaturen på væsken vil provosere en gradvis tykning og dannelse av ostemasse klumper. Etter å ha nesten kokt blandingen, er det nødvendig å flytte beholderen og dekselet raskt. Dette må gjøres for bedre å danne ostemassen.

Etter at melken er avkjølt til en behagelig temperatur, er det nødvendig å legge flere lag med rent gasbind på bunnen av metalldørslaget og dekanter den resulterende blandingen. Mysen som ble dannet under oppvarmingen av cottage cheese kan også brukes til å lage kalde melkesupper (okroshka) eller bake. Alle halvfaste rester vil somle i bunnen av dørslaget, så det gjenstår å skvise ut overflødig væske forsiktig og suspendere gasbind for endelig drenering av serum. For disse formålene kan du bruke pressen, og la ostemasseklumpen ligge direkte i dørslaget.

Denne metoden lar deg bruke de produktene som tidligere bare ble kastet som unødvendige. Syrmelk ostemasse smaker ikke annerledes, det viktigste er at melken bare er sur, og ikke helt borte. Du kan eksperimentere litt ved å blande blandingen med yoghurt eller tilsette fruktfyllstoff. Hvis du ikke vil bruke et slikt produkt i sin rene form, er det alltid muligheten til å legge det til baking, etter å ha forberedt for eksempel en deilig gryterett.

Geitemelk ostemasse hjemme

Algoritmen for å tilberede et slikt produkt er praktisk talt ikke forskjellig fra den "klassiske" oppskriften ved å bruke kumelk. Et karakteristisk trekk ved et slikt produkt vil være en litt spesifikk smak, men det vil ikke være dårligere enn den tradisjonelle i innholdet av kalsium og andre nyttige stoffer. Dette vil være et flott alternativ for medfødt ikke-fordøyelighet av kumelk. I tillegg vil slike produkter være nyttige for små barn og er gode for første fôring.

Geitemelk må først gjæres litt. For å sikre maksimal naturlighet i prosessen, legg skorpen av brunt brød i en beholder med melk. Et døgn senere har melk allerede blitt melet melk og fått en litt heterogen konsistens. For enkelhets skyld kan du bruke vannbadet. Når beholderen legges i kokende vann, er det nødvendig å sørge for at melken ikke koker. Etter 15 - 20 minutter kan du kaste blandingen i et dørslag og deretter sette den undertrykkelse, cottage cheese er klar.

Raske og originale metoder for å lage cottage cheese

Selv med minimal innsats er det mulig å få dette produktet hjemme. For de som alltid er opptatt med andre ting, tilbyr vi et utvalg av de raskeste metodene for å tilberede cottage cheese hjemme.

Den opprinnelige blandingen: melk, yoghurt, kefir eller et sett med fermenterte melkeprodukter plasseres i en passende beholder. Sett deretter alt i mikrobølgeovnen og sett maksimal effekt. Steketid - rundt 10 minutter kan du med jevne mellomrom se på blandingen.

Når ostemassemassen blir tykk og heterogen, kan du trygt filtrere. Ved hjelp av denne metoden kan du raskt tilberede frokosten til barnet ditt, spesielt siden det i en barnefamilie vanligvis ikke er mangel på rå meieriprodukter. Mange mødre prøver til og med å lage cottage cheese fra morsmelk, bare i dette tilfellet er det bedre å bruke en tradisjonell komfyr, i stedet for en mikrobølgeovn.

Frys det opprinnelige produktet

Den opprinnelige oppskriften på kefir cottage cheese er å fryse det originale produktet. For enkelhets skyld brukes kefir i en pappeske. Om kvelden legges en slik pakke i fryseren, og om morgenen legges den ut for avriming i romtemperatur.

For et raskt resultat, anbefales det å åpne posen, overføre innholdet til en sil og la den være innendørs. Etter en tid tiner blandingen og resultatet blir den mest delikate ostemassen med myk konsistens. Denne metoden er god fordi det nesten ikke brukes noen krefter på matlaging.

Slike oppskrifter nå kan selvfølgelig ikke gjøre uten bruk av en uunnværlig moderne assistent - en multikoker. Med sin hjelp kan du også raskt koke cottage cheese, spesielt hvis den har et spesielt program "yoghurt". Empirisk beregnet husmødrene andre metoder.

Du kan stille inn modus for "baking" (ca. 80 ºC) eller bare oppvarming (temperaturen avhenger av utstyrets merke). I det første tilfellet vil kokingen ta 10 - 15 minutter, når den varmes opp - omtrent en time. Med den automatiske yoghurtfunksjonen vil produksjonshastigheten også avhenge av multikoker-modellen.

Ved hjelp av en konvensjonell ovn

Ved hjelp av en konvensjonell ovn kan du også behandle husholdningsmedlemmer hjemmelaget cottage cheese. Hell melke-ostemasseblandingen i en passende beholder og varm til 150 ° C i en halv time. Tøm deretter mysen, ostemassen er klar. Ekstraordinær deilig ostemasse dessert kan tilberedes i leirgryter.

For å gjøre dette, tilsett rømme eller fløte til ferdig fermentert melk, litt sukker og sett på lignende tid og temperatur. Ostemasse tilberedt i henhold til denne oppskriften har en behagelig smak og delikat tekstur. Som et alternativ kan dette være en deilig dessert til middag, spesielt siden matlaging krever minimal innsats.

Hjemmelaget cottage cheese er den perfekte maten til enhver anledning.  Barn liker sin delikate smak, og voksne - dens rike sammensetning og muligheten til å bruke til forskjellige retter.

Den kan brukes til desserter, brukes til baking og tilsettes salater. Den "klassiske" retten som har vært elsket siden barndommen, er cottage cheese med sukker og rømme, og smaken av barnehage cottage cheese gryte hos de fleste er fremdeles assosiert med de beste øyeblikkene i livet. Du kan tilberede dette nyttige produktet hjemme, for dette trenger du ikke spesielle kulinariske ferdigheter eller sofistikert utstyr. Ved hjelp av oppskriftene til artikkelen vår kan du enkelt mestre denne enkle teknologien, og du kan behandle familie og venner med deilige og sunne retter.

Cottage cheese er et veldig nyttig og verdifullt surmelkprodukt. Dessverre er det ikke alltid mulig å få det fra folk som lager den, og cottage cheese fra butikken er ikke alltid av høy kvalitet. Men du vil glede deg selv og dine kjære med ekte hjemmelaget cottage cheese. Men du kan alltid lage det hjemme.

  Bruken av cottage cheese

• Takket være dens gunstige egenskaper, støtter den kroppen vår. Tross alt inneholder den en enorm mengde protein. Det er protein som vi trenger for riktig fordøyelse og sunn funksjon i kroppen. Takket være ham styrkes nervesystemet og beinene våre. Det er spesielt nødvendig å spise cottage cheese til barn, eldre og gravide, så vel som de som lider av diabetes mellitus, personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Cottage cheese hjelper magen vår med å etablere mikroflora, for å undertrykke putrefactive bakterier. Når det gjelder assimilering, er det den enkleste av alle syremelkprodukter.
• Dessuten må cottage cheese spises av de som skadet bein, led en sykdom, går ned i vekt og bygger muskelmasse. Generelt sett trenger alle cottage cheese, både syke og sunne.
• I babymat kan også ikke klare seg uten cottage cheese. Allerede fra seks måneder gammel blir cottage cheese introdusert i babymaten. Det hjelper med å utvikle skjelettsystemet til babyer, sikrer riktig funksjon av barnas tarmer, hjelper til med å opprettholde sunne tenner. Det beste er cottage cheese, som er laget av geitemelk. Slik cottage cheese er allergivennlig, fordi den ikke inneholder laktose i det hele tatt.

Den enkleste måten er selvfølgelig å gå og bare kjøpe cottage cheese i butikken, men for å gjøre det helt sikkert nyttig, er det best å koke den hjemme. Den kan lages av melk eller fra kefir.

  Hjemmelagde cottage cheese oppskrifter

Å koke cottage cheese hjemme er ikke et stort problem. Det viktigste er å skille mysen i løpet av tiden når yoghurten varmes opp. For hvis du overoppheter, får du hard cottage cheese. Og hvis du tar den av for tidlig, vil cottage cheese være sur.

Selv om du ikke lykkes første gang, fortvil ikke. Dette er et spørsmål om praksis. Neste gang er det sikkert å trene. Start alltid prøvene med en liten mengde melk, for eksempel med en liter. Hvor mye cottage cheese du får direkte, avhenger av mengden melk og fettinnholdet.

Cottage cheese fra melk hjemme

• Ta en liter melk for å komme i gang. Hell den i en panne og la den stå på et mørkt sted til det er surt. Det tar vanligvis omtrent en dag i romtemperatur.
• Så legger vi surmelk på komfyren eller i vannbad. Det avhenger av hvordan det vil være lettere for deg å kontrollere prosessen. I prosessen med å lage mat, vil du se hvordan ostemassebitene kommer av og mysen skiller seg fullstendig. Dette kan ta 30 til 40 minutter. Det er annerledes for alle.
• Etter å ha samlet all cottage cheese, legg den på en ren osteklut og heng den rundt hjørnene eller bare la den ligge i et dørslag. Så snart all væske tappes, er ostemassen klar.
• Selv om du ikke har muligheten til å kjøpe fersk melk fra bønder, kan du fremdeles lage cottage cheese hjemme. Dette kan til og med gjøres med pasteurisert melk, som selges i hver butikk.

Hjemmelaget kefir cottage cheese

Kefir produserer også god cottage cheese. Ta kefir (best fersk) for å tilberede den og varm den i en panne i omtrent 30 minutter. La den deretter ligge i samme panne til den avkjøles helt. Og etter det, filtrer alt gjennom en sil eller gasbind. Du får ikke mindre øm og deilig hjemmelaget cottage cheese.

  Oppbevaringsbetingelser for hjemmelaget cottage cheese

Oppbevar hjemmelaget cottage cheese ved en temperatur på 2 til 6 grader celsius. Holdbarheten til dette produktet skal ikke overstige 14 dager. Å pakke cottage cheese er ønskelig så tett som mulig. Alternativt kan du selvfølgelig fryse det, og dermed forlenge holdbarheten til dette produktet. Men det er bedre å spise den mens den er fersk, eller bare gjøre den til familiens favorittrett.

  De mest populære cottage cheese-rettene

Det er et enormt antall oppskrifter som tilberedes på basis av cottage cheese. De mest populære er:

• Hytteost gryteretter.
• Dumplings med cottage cheese.
• Cheesecakes.
• Søt ostemasse masse.
• Ostekaker med cottage cheese.
• Påske.

De fleste av disse rettene passer også til babymat. Hytteosten du koker hjemme vil diversifisere ditt daglige kosthold.

Husk å koke cottage cheese hjemme. Du kan ikke kjøpe slik cottage cheese hvor som helst. Sørg for å glede deg selv og dine favoritthusholdninger med cottage cheese-søtsaker. Det vil ikke bare være velsmakende, men også veldig nyttig!

Cottage cheese er et produkt som absolutt er nyttig i alle henseender. Men som det ofte skjer, det kan være veldig vanskelig å fylle noe nyttig i de lunefulle barna våre, så du må smette unna og tenke på slike retter at selv den største flekke ikke garantert vil nekte. Cottage cheese i denne forbindelse er et klassisk alternativ. Hytteost eller cottage cheese pannekaker er en fantastisk rett som kan serveres som et tillegg til lunsj, koker til frokost, forfrisker hjemmelagde til en ettermiddagsnacks, eller spiser en lett middag som er egnet selv for dieters. Det siste er spesielt viktig, siden cottage cheese kan tilberedes ikke bare uten sukker eller egg, men også uten mel!

For at cottage cheese ikke skal spre seg i en stekepanne, må du koke dem fra cottage cheese med lite fettinnhold, tørt og smuldrende. Noen ganger er det nyttig å tørke cottage cheese gjennom en sil - mer krumme og delikate produkter oppnås fra slik cottage cheese. Å føre cottage cheese gjennom en kjøttkvern er uønsket. Egg kan også føre til at ostemasse blir sur under steking, så ikke overdriv med antallet - som oftest er ett egg nok. En stor mengde sukker fører til forbrenning av cottage cheese, så det er bedre å koke dem ikke for søte og server med honning, syltetøy eller dryss med pulverisert sukker. Før steking curd bedre rull i mel eller semule. Du kan legge rosiner, tørkede aprikoser, skiver epler, valmuefrø til ostemassen, og strimlet kål eller potetmos til usøtet ostemasse. Alle disse produktene gir smak og nytte av denne enkle og sunne retten. Cottage cheese kan ikke bare stekes i en panne, men også stekes i ovnen på en stekeplate eller i form eller dampes.

nettstedet tilbyr deg å lage mat cottage cheese i henhold til en av flere oppskrifter.

ingredienser:
  400 g 9% cottage cheese,
  4 ss sukker,
  4 ss fet rømme,
  1-2 egg
  4 ss (med en bakke) mel,
  1 ts soda,
  en klype salt.

forberedelse:
  Curd tørke gjennom en sikt og få kontakt med rømme, sukker og salt. Kombiner de slagne eggene i ostemassen, og tilsett deretter melet blandet med brus. Fra den resulterende myke deigen, form en kjøttboller, rull i mel og ha i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek over middels varme til de er gyldenbrune under lokket, snu deretter forsiktig og før også cottage cottage under lokket til de er kokte.

ingredienser:
  400 g cottage cheese
  2 ss semulegryn,
  100 g mel
  3 egg
  3-4 ss sukker,
  ¼ ts soda,
  en klype salt.

forberedelse:
  Pisk ostemasse, egg, sukker og salt med en mikser, tilsett mel med brus og semulegryn. Du får en tykk klissete deig. Legg deigen med en spiseskje på en varm panne og stek, som vanlige pannekaker, til de er gyldenbrune under lokket.

ingredienser:
  400 g hirse grøt
  200-300 g cottage cheese,
  2 egg
  3-4 ss sukker,
  2 ss (med et lysbilde) av stivelse,
  2 ss mel
  50 g rosiner.

forberedelse:
  Pisk egg med sukker, kombiner med cottage cheese og hirse grøt. Tilsett mel og stivelse blandet med brus, rosiner og bland. Stek den resulterende deigen, som vanlige pannekaker, på begge sider til bruning i en panne med mye vegetabilsk olje.

Sjokolade hytteost

ingredienser:
  300 g cottage cheese
  5 eggeplommer,
  2 ekorn
  2 ss sukker,
  2 ss kakaopulver
  vanilje etter smak.

forberedelse:
Pisk eggehviter og eggeplommer med sukker, tilsett cottage cheese, gnidd gjennom en sil, en klype salt og vanilje. Bland godt til det er glatt. Del deigen i 2 ulik deler, legg flertallet i silikon cupcake bokser. I den gjenværende delen tilsett kakaopulver, bland og legg på toppen av den lette ostemassen i formene. Sett bakt i en ovn som var oppvarmet til 180 ° C, i 20-30 minutter.

Kesam med pistasjnøtter

ingredienser:
  600 g fett cottage cheese,
  1 egg
  4-5 ss sukker,
  2-3 ss skrellede pistasjnøtter,
  3-4 ss mel
  en klype salt.

forberedelse:
  Pisk egget med sukker og salt, bland med cottage cheese, gnidd gjennom en sil og tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen. Form små kaker, rull i mel, rist av overflødig mel og stek i varm olje på begge sider til de er møre.

Ostekake med epler

ingredienser:
  200 g cottage cheese
  2 epler
  2 egg
  50 g sukker
  1 bunke mel
  1 ts bakepulver.

forberedelse:
  Riv skrellede epler på et grovt rivjern. Kombiner cottage cheese med egg og sukker, tilsett epler, bland og tilsett mel blandet med bakepulver. Få en tykk deig. Legg deigen på en varm stekepanne med vegetabilsk olje med en spiseskje og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Kesam med gulrøtter og epler

ingredienser:
  400 g cottage cheese
  1 gulrot
  1 eple
  2 ss mel
  1-2 ss sukker,
  en klype salt
  kanel - etter smak.

forberedelse:
  Riv gulrøtter og epler på et fint rivjern, kombiner med cottage cheese, egg, sukker og salt. Tilsett kanel etter smak og bland til den er jevn. Form små kaker, rull inn mel og stek i vegetabilsk olje.

Ostekake med gresskar og gulrot

ingredienser:
  200 g cottage cheese
  1 gulrot
  50-100 g gresskar,
  1 egg
  1 ss mel
  2 ts semulegryn,
  sukker, salt - etter smak.

forberedelse:
  Riv gulrøtter og gresskar på et fint rivjern eller hakk ved hjelp av en blender. Kombiner alle ingrediensene til ostemassen, elt deigen og form små kaker. Rull dem i mel eller semulegryn og stek i varm vegetabilsk olje til de er møre.

ingredienser:
  500 g tørr cottage cheese,
  300 g gresskar
  2 egg
  5-6 ss (med en bakke) mel,
  3-4 ss sukker,
  1 pose vaniljesukker
  en klype salt.

forberedelse:
  Mos cottage cheese med en gaffel eller gni gjennom en sil, rasp gresskaret på et grovt rivjern og press saften. Kombiner alle ingrediensene, bland og tilsett mer mel hvis deigen er for tynn. Spre deigen på en varm stekepanne med vegetabilsk olje med en spiseskje og stek under lokket til de er gyldenbrune. Vend forsiktig og stek til de er møre.

Kokt cottage cheese med gresskar

ingredienser:
  250 g fettfri cottage cheese,
  150 g gresskar
  100-150 g mel
  2 egg
  1-2 ss sukker,
  en klype salt.

forberedelse:
Riv gresskaret på et fint rivjern og press saften litt. Bland med cottage cheese, egg, mel, salt og sukker og elt ikke for tykk deig. Legg deigen i kokende saltvann med to teskjeer og la de koke til de er møre - ostemassen skal flyte til overflaten. Server med rømme.

Ostemasse med havregryn

ingredienser:
  400 g cottage cheese
  150 g havregryn
  2 ss mel
  ½ bunke. sukker,
  2 ts bakepulver
  saltet.

forberedelse:
  Stek havregryn i en tørr panne, rør hele tiden. Bland gjerne cottage cheese, egg, sukker og mel med bakepulver. Bland de avkjølte flakene i ostemasseblandingen og la stå i ca 30 minutter. Når massen tykner, legg den i små porsjoner på en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek, dekk til med lokk, på middels varme til den er brunet.

Cottage cheese med epler og rosiner

ingredienser:
  1 kg cottage cheese,
  200 g rosiner
  2 store epler,
  200 g mel
  200 g sukker (mengden kan reduseres)
  4 egg
  En pakke av vaniljesukker.

forberedelse:
  Gni cottage cheese med sukker og vanilje, tilsett eggene og bland. Rør inn mel blandet med bakepulver. Epler skåret i små terninger, rosiner og tørr damp ut. Tilsett epler og rosiner i deigen og bland til de er jevn. Form små kaker og stek i varm vegetabilsk olje til de er brunet.

ingredienser:
  500 g cottage cheese
  2 egg
  250 g mel
  3-4 ss sukker,
  1 banan
  1 ts bakepulver
  ½ ts brus
  en klype salt
  brødsmuler - for obvalivaniya.

forberedelse:
  Mos cottage cheese og bland med egg, sukker og salt. Tilsett mel med bakepulver og brus og elt deigen. Skjær bananen i sirkler. Form cottage cheese, ha i en sirkel med banan og rull i brødsmuler. Stek i varm olje på begge sider.

Ostemasse med banan

ingredienser:
  500 g cottage cheese
  1 egg
  2 bananer
  120 g mel
  100 g sukker
  1 ts bakepulver
  vanilje etter smak.

forberedelse:
  Gni cottage cheese gjennom en sil, kombiner med egg, sukker og mel blandet med bakepulver. Skrelte bananer skåret i små terninger og rør det inn i røren. Form cottage cheese, rull i mel og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

curd stuet

ingredienser:
  500 g cottage cheese
  3 ss (med lysbilde) semulegryn,
  1 egg
  2-3 ss sukker,
  1 ts bakepulver
  vanillin, salt - etter smak.
  For sausen:
  ½ bunke. rosiner eller kanel (tørkede kirsebær),
  200 ml krem
  100 ml melk
  sukker, vanillin - etter smak.

forberedelse:
Kombiner cottage cheese med semulegryn og la den stå i minst en time (helst om natten, i kjøleskapet). Tilsett egg, sukker, salt og bakepulver i ostemassen. Form ostemassen på et melet bord. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg cottage cheese i en panne, dryss over rosiner, legg igjen laget med cottage cheese og dryss også med rosiner. Hell sausen, kok opp, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 10-15 minutter under lokket.

Dampede ostemasse produsenter

ingredienser:
  400 g cottage cheese
  8 ss mel
  2 egg
  6-8 ss sukker,
  vanillin eller kanel etter smak.

forberedelse:
  Kombiner alle ingrediensene og bland til en homogen, ganske tett deig ikke faller fra hverandre i hånden. Rull små kuler på størrelse med en valnøtt fra den resulterende deigen og ha dem i en dobbel kjele i en viss avstand fra hverandre. Cook curd dampet 25-30 minutter.

ingredienser:
  1 kg cottage cheese,
  4 egg
  300-350 g mel,
  ½ bunke. sukker,
  2 ts bakepulver
  1 ts soda,
  en klype salt
  vanilje etter smak.

forberedelse:
  Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med egg, sukker og salt. Tilsett mel og bakepulver og bakepulver og elt stramt deig. Form tykke kaker, legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir, på litt avstand fra hverandre, for når de stiger i størrelse. Sett kjelen i ovnen, forvarmet til 180-200 ° C, i 30 minutter.

Cottage cheese uten egg

ingredienser:
  700 g fett cottage cheese,
  2-3 ss sukker,
  2-3 ss mel
  en klype salt.

forberedelse:
  Mos cottage cheese med en gaffel eller gni gjennom en sil. Tilsett salt, sukker og mel. Sukker skal ikke legges mye, fordi cottage cheese kan lekke, du må tilsette mer mel, og ostemassemakerne vil være stive på grunn av dette. Bland godt, rull på et bord, drysset mel, i en pølse og kutt i biter. Sformuyte kaker, rull i mel og plass på oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Reduser varmen og dekk pannen. Vend cottage cheese stekt til en gyllen skorpe og vend over og stek under lokket til det er mørt. Hvis cottage cheese viste seg å være usøtet, server du dem med honning eller rømme, pisket med sukker.

Ostemasse uten mel

ingredienser:
  500 g tørr cottage cheese,
  3-4 egg
  2 ss sukker,
  en klype salt.

forberedelse:
  Kjølt Beat egg med salt i et tykt skum, tilsett sukker og visp igjen. Gni cottage cheese gjennom en sil og kombiner med eggemassen. Du vil få en ganske flytende masse. Hvis deigen er for tynn, tilsett litt stivelse. Fry ostemasse som vanlige pannekaker i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Ostemasse fra søt ostemasse

ingredienser:
  500 g ferdig ostemasse (med eller uten fyllstoff),
  2 egg
  3-5 ss sukker,
  120-150 g mel
  en klype salt, vanillin - etter smak.

forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene og elt en jevn deig. Bruk en spiseskje til å skille et stykke deig, dypp i mel og form en kake. Masse yngel i en panne med vegetabilsk olje eller smeltet smør under dekselet til møre. Hvis curd ganske søt, sukker i deigen, du kan ikke legge til.

potet curd

ingredienser:
  500 g cottage cheese
  500 g poteter
  ½ bunke. mel
  2-3 egg
  150 g revet ost
  salt etter smak.

forberedelse:
  Kok potetene, avkjøl litt og tørk gjennom en sil. Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med poteter, mel, salt og egg. Å kutte deigen fås karbonader, rull i mel og lett priplyusnite. Legg den resulterende cottage cheese på en stekeplate og sett den i ovnen, forvarmet til 180-200 ° C, i 5-10 minutter. Serveres med rømme.

Tyrkisk ostemasse

ingredienser:
  200 g cottage cheese
  200 g mel
  2 ss smør,
  1 egg
  1 pose bakepulver.
  For sirup:
  2 ss sukker,
  2 ss vann
  1 sitron (juice).

forberedelse:
  Bland cottage cheese med egg, smør og mel blandet med bakepulver, og elt deigen. Lag små flate kaker av deigen og legg dem på en bakeplate i en varm (180 ° C) ovn i 20 minutter. Lag i mellomtiden en sirup fra vann, sukker og sitronsaft, varm over middels varme og la avkjøle. Klar curd overføring til en dyp tallerken og hell sirup.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Fordelene og ernæringsmessige egenskapene til cottage cheese er vanskelig å overvurdere. Dette produktet metter menneskekroppen kalsium, proteiner, aminosyrer og andre næringsstoffer. Vi er vant til å kjøpe den i butikker og markeder, selv om vi vet at du enkelt kan koke cottage cheese fra melk hjemme. Eget produkt er alltid bedre enn butikk eller marked, fordi det ikke inneholder smaksstoffer, konserveringsmidler eller andre kjemiske tilsetningsstoffer. Lær å lage mat cottage cheese til familien, og du kan lage søte hjemmelagde gryteretter, fantastiske paier og luftige ostekaker!

Har en cottage cheese hjemme

Hvis du bestemmer deg for å alvorlig engasjere deg i den uavhengige tilberedningen av cottage cheese, må du umiddelbart gjøre deg klar for det faktum at de første to eller tre forsøkene ikke vil lykkes helt. Til tross for dette, bør du ikke stoppe. Først av alt, bli kjent med hovedfunksjonene i hjemmelaget tilberedning av meieriprodukter:

1. Varmebehandling må ikke være overdreven. Hvis du i løpet av kokeprosessen går for langt med temperaturen, vil resultatet være et lite attraktivt produkt i form av klumper, som du knapt vil spise.
2. Varmebehandling skal ikke være svak. Underkokte råvarer er en sur melke-ostemasse, som serum er veldig dårlig atskilt fra.
3. Den beste råvaren for å lage hjemmelaget cottage cheese er naturlig gårdsmelk.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese fra melk

Teknologien for å tilberede cottage cheese hjemme er enkel og grei. Døm selv: foreløpig klargjøring er enklere enn lett, settet med produkter og utstyr er minimalt, koketiden er ikke mer enn en time. Likevel er det mange forskjellige måter å lage hjemmelaget cottage cheese. Hvis du virkelig vil gjøre dette, kan du prøve alle de kjente oppskriftene for å velge den du liker mest.

Klassisk surmelk oppskrift

Den tradisjonelle måten å forberede ost fra surmelk hjemme er kjent for mange. For denne oppskriften trenger du følgende:

• surmelk (fettinnhold ikke mindre enn 2,5) - 3 l;
• yoghurt (ikke-fett gjelder ikke) - 620-640 ml;
• middels størrelse kasserolle;
• tynt stoff.

Hvordan lage naturlige ost fra surmelk - gradvis forberedelse:

1. Hell surmelk i en panne, legg på bålet av middels intensitet.
2. Bring til en temperatur på 35-40 ° C. På dette tidspunktet vil du merke at serumet begynner å skille seg.
3. For en tid, inntil melken oppvarmes, er det nødvendig å fremstille et dørslag. For å gjøre dette, dekk den til med en klut brettet i 6-8 lag. Kantene skal henge fritt.
4. Melken som varmes opp til ønsket temperatur kastes i et dørslag festet i en stor serumbeholder. Gi et lite avløp.
5. Bind stoffets hjørner i en knute uten å klemme, fest det i en hengende tilstand over beholderen som serumet drenerte inn i.
6. Vent noen timer til den gjenværende væsken renner ut.

Fra fersk kumelk og rømme

En rask oppskrift for å lage cottage cheese basert på fersk melk og rømme vil bli satt pris på av småbarnsmødre. Produktet utarbeidet av denne ordningen, vil være øm og, viktigst, nyttig! Med et ord, som det er nødvendig for babyer. For å lage slik cottage cheese, trenger du:

• melk (gård, fra under kua) - 200 ml;
• rømme (fettinnhold 25-30%) - 50 g;
• liten kapasitet på metall;
• sil.

Prosessen med utarbeidelse av baby rømme ved hjelp av fersk melk og fløte, hjemme:

1. Kok opp melk.
2. Hell i rømme.
3. Rør godt.
4. Vent til det koker igjen.
5. Overfør innholdet i pannen til en sil.
6. Vent til serumet tømmes.
7. Etter 5 minutter vil produktet være klart til bruk.

Hvordan pasteurisert melk og yoghurt

Hvis du ikke kan i dag kjøpe kumelk for fremstillingen av cottage cheese - ikke fortvil. Den tradisjonelle teknikken kan lett erstattes av et alternativ. Hva betyr dette? Og det faktum at i noen tilfeller naturlig helmelk kan erstattes med en tilstrekkelig mengde pasteurisert butikk (ikke fettfri). Hvis dette er interessant for deg, skriv ned oppskriften. Så du trenger:

• pasteurisert butikkmelk - 600-650 ml;
• kefir - 400-450 ml;
• salt - 4-5 g;
• liten volum panne;

1. Hell melk i pannen.
2. Legg til en klype salt etter smak.
3. Sett beholderen på bålet intensitet minimum. Vent kontinuerlig med å vente på skum og bobler.
4. Tilsett kefir.
5. Når myse vises, fjern kjelen fra varmen, bland innholdet grundig.
6. Sett på minimum brann.
7. Varm opp til store klumper dannes.
8. Kast innholdet i beholderen på en fin sil, tøm mysen.

Fra melkepulver og sitron

Kan sitron være en integrert del av et slikt meieriprodukt som cottage cheese? Hvordan ellers kan! Et lite innhold ferskpresset sitronsaft gjør ostemassemassen veldig velsmakende og mør. Hvis du er interessert i denne ideen, skriv ned hva som kreves for å implementere den:

• rekonstituert melk (fortynnet tørt pulver) - 3 liter;
• sitronsaft - 50-60 g;
• middels størrelse kasserolle;
• et dørslag;
• gasbind.

Faset matlaging:

1. Vi satte en panne med melk på en brann med middels intensitet.
2. Etter å ha ventet på øyeblikket når skummet begynner å stige, slå av brannen, tilsett ferskpresset sitronsaft, bland godt, la stå i nøyaktig et kvarter.
3. Hell innholdet i pannen på et dørslag dekket med flere lag gasbind.
4. Bind hjørnene på gasbindet slik at du får en pose. Heng over vasken til glasserum.
5. Etter en halv time vil produktet være klart til bruk.

Denne osten er markant forskjellige smakskvaliteter. Dessuten er den like nyttig som den klassiske versjonen. Bakt melk gjør ostemassen mer øm og lett, noe som gjør at den kan brukes til et bredt utvalg av desserter. For å tilberede et slikt produkt, trenger du:

• bakt melk (anbefales å bruke hjemmelaget) - 1500 ml;
• naturlig yoghurt eller gjæret bakt melk - 200 ml;
• salt - 4-5 g;
• pan;
• multivarka;
• et dørslag;
• gasbind.

Matlagingsprosess:

1. Kombiner melk i yoghurt eller gjæret bakt melk i en mellomstor langpanne.
2. Bland grundig.
3. Sendt multivarku, driftsmodus "yoghurt" i en halv time.
4. Etter at vi har hørt et signal om slutten av kokingen, la vi stå i 12-14 timer, slik at massen blir gjæret.
5. Vi flytter melkeblandingen i pannen, legger i et vannbad.
6. Varmes opp til den begynner å skille serum. La avkjøle seg.
7. Kast cottage cheese i et dørslag med gasbind. Vi sil til cottage cheese har passende tetthet.

Hvordan lage mat av geitemelk med kalsiumklorid til barn

Denne oppskriften på cottage cheese fra melk hjemme passer for de som har erfaring i slike saker. Geitemelk er et litt lunefullt produkt, så det vil ikke være lett for en nykommer å takle det. Hvis du har tenkt å lage en stor mengde om gangen, må du vite hvor mye cottage cheese man får fra 1 liter melk for å kunne tilberede en passende panne og en stor sil på forhånd. Som regel er produksjonen 26-29% av det opprinnelige volumet - det vil si 260-290 gram med 1000 ml. Så vi går direkte til oppskriften. For å forberede trenger du:

• fersk geitemelk - 1 l;
• kalsiumkloridløsning - 1 ampull (10 ml);
• pan;
• et dørslag;
• gasbind.

Cooking for barn curds:

1. Hell melken i en panne, satt på brenneren med brannen av middels intensitet.
2. Bring til koke
3. Fjern fra varmen.
4. La den kokte melken stå i 45-50 minutter for å avkjøle.
5. Sett den på igjen, varm opp til 75-85 ° C, tilsett ampullen kalsiumklorid.
6. Vi fortsetter å holde brannen. Etter 2-3 minutter begynner ostemassen å krølle seg rett foran øynene våre. På dette tidspunktet må brannen være slått av.
7. La den brygge i omtrent et kvarter, og legg den deretter på gasbind.
8. Tøm wheyen og få den etterlengtede geitemassen!

Sjekk ut oppskrifter, hvordan å lage mat.

Videooppskrift: hvordan lage mat deilig cottage cheese hjemme