Filetørret bakt i folie. Ørret i folie i ovnen - en kongefisk på kjøkkenet ditt

18.10.2019 Vinteremner

Bakt ørret i folie beholder alle saftene under matlagingen, noe som gjør den veldig saftig og mør. Oppskriften på denne retten er ganske enkel og krever ikke mye tid og stor dyktighet innen kulinarisk virksomhet.

I denne oppskriften bakes ørreten i hel folie. For å tilberede denne retten er det bedre å foretrekke en fersk ørretkadaver fremfor frossen ørret, ettersom den fortsatt mister noe av smaken når den er frossen.

Etter tilberedning vil du motta to porsjoner.

Steketid: 1 time 20 minutter.

ingredienser:

Hel ørretkadaver: 1 stk.	Sitron: 1 stk.	Smør: 100 gram.	Dill: 1 gjeng.
Persille: 1 gjeng.	Koriander: etter smak.	Salt: etter smak.	Svart pepper: etter smak.

Trinnvis oppskrift på ørret bakt i folie

	Trinn 1 Vi tar alle ingrediensene fra listen over.
	Trinn 2 Ørretkadaver, fjern hodet og svømmene. Vi vasker kadaveret under rennende vann og lar det tørke litt.
	Trinn 3 Matlaging til ørret. Vask og hakk dill og persille.
	Trinn 4 Skjær smøret i firkantede tallerkener som er ca 3-4 cm brede og omtrent 0,5 cm tykke, og fjern bitene i fryseren.
	Trinn 5 Skjær sitronen i to halvdeler. Vi fjerner en av dem til side. Og fra det andre klemmer du saften og gnir ørreten vår med den fra alle sider og inni.
	Trinn 6 Gni fisken med pepper og salt, og stapp deretter med hakkede urter og koriander. La i dette skjemaet for marinering i 10-15 minutter.
	Trinn 7 Slå på ovnen for å varme opp 180 grader. Vi legger folien i to lag på en bakeplate. Folien skal være så stor at fisken kan pakkes helt inn i den.
	Trinn 8 Ta nå den gjenværende halvparten av sitronen og skjær den i ringer. Stab sitronringene på folien. Legg så den syltede fisken vår på en sitron. Sitron under fisken vil gi surhet og forhindre at fisken holder seg til folien.
	Trinn 9 På toppen av fisken lager vi flere skrå snitt og setter inn 1 stykke smør i hvert snitt.
	Trinn 10 Vi pakker ørreten i folie slik at saften ikke lekker på stekeplaten.
	Trinn 11 Vi satte en stekeplate med ørreten vår i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 30-40 minutter.
	Trinn 12 Ørret bakt i folie er klar! Bon appetitt!

Klar ørret skal serveres varm. Den kan pyntes med greener eller sitronskiver, den går også bra med for eksempel kremet, sopp eller ostesaus. Kokt ris eller pasta er perfekt til pynt. Du kan også legge skiver poteter med fisk i folie før du baker. Så du får fisken allerede med en sideskål.

På denne måten kan du bake enhver fisk der det er få bein.

Ørret er ganske dyrt, men det rettferdiggjør seg med utvilsomme fordeler og utmerket smak. Ørreten, bakt i ovnen, ser spesielt appetittvekkende og festlig ut. Dessuten er det så enkelt å tilberede denne retten at selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle denne oppgaven.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke lett å ødelegge ørreten når du baker den i ovnen, men det er fortsatt mulig hvis du ikke kjenner noen få viktige regler.

Ørret skal tines sakte, dette kan bare gjøres in vivo. Det er best å først la det ligge i kjøleskapet i flere timer, deretter fjerne det og la det tine helt ved romtemperatur. Du kan ikke tine fisk i vann eller i mikrobølgeovnen, siden det i det første tilfellet viser seg å være tørt, i det andre tilfellet - løst.
Før du baker, er det nok å vaske og tørke kadaveret før du baker, fuktet med papirservietter. Hvis du har uferdig ørret, må du skrelle og tar den, kutte av finnene, hakke av hodet og halen. Etter det vaskes og tørkes den grundig.
Hvis ørreten marineres før koking, blir den enda mer øm og aromatisk.
Ørret vil være mer effektiv hvis den bakes i folie med tilsetning av olje eller rømme. Hvis du ønsker at den skal bli gyldenbrun, bør folien utvides 10 minutter før slutt.
Hel ørret koker lenger enn filet eller biff fra den, men likevel ganske raskt. Vanligvis nok 30–35 minutter - avhengig av størrelsen på kadaveret. Uansett trenger du ikke å holde denne fisken i ovnen i mer enn 40 minutter, ellers er risikoen for overdroing den veldig høy. Dette er ofte årsaken til at hele den bakte ørreten er tørr.

Noen av finessene med å bake i ovnen for hel ørret kan avhenge av den spesifikke oppskriften.

Ovnsbakt ørret med sitron og persille

ørret (kadaver) - 1,5 kg;
sitron - 1 stk .;
olivenolje - 40 ml;
persille - 50 g;
salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask skrotten, klapp tørr med et kjøkkenhåndkle.
Gni saltblandingen av malt svart pepper innvendig og utvendig.
Bland en skje olje med juice presset fra halvparten av den tidligere vaskede sitronen. Fordel fisken med blandingen på alle sider. La det ligge i 15 minutter.
Brett et ark folie i to og legg det på en bakeplate. Smør med gjenværende olje.
Vask persillen, legg grenene, uten å hugge, inni slaktekroppen.
Legg ørretkadaveret på en stekeplate. Gjør kutt ovenfra.
Halver sitronen i halvdelene av sirklene, sett dem inn i sporene på slaktekroppen.
Dekk til med et annet ark folie, fest kantene slik at saften ikke lekker.
Slå på ovnen, og når den varmer opp til 200 grader, sett en panne med fisk i den.
Etter 25 minutter tar du av pannen, fjerner det øverste laget av folie og setter pannen tilbake i ovnen. Stek ytterligere 10 minutter.

Før servering er ørret kokt i henhold til denne oppskriften best pyntet med friske urter og sitronskiver.

Ørret, bakt hel i rømme

ørret (kadaver) - 1,5 kg;
løk - 100 g;
smør - 40 g;
olivenolje - 20 ml;
sitron - 1 stk .;
rømme - 50 ml;
krydder etter fisk med salt - etter smak;
pitted oliven - 3-4 stk.

Tilberedningsmetode:

Riv den forberedte ørretkadaveret med krydder etter fisk.
Vask sitronen, kuttet i tynne sirkler. Legg halve sirkler inni fisken.
Skjær smøret i tynne skiver og ha det også i magen.
Gjør flere tverrgående kutt på kadaveret og legg det på et ark folie brettet i to og smurt med olivenolje.
Tynn den skrelle løken i tynne ringer eller halvringer.
Smør fisken med rømme, legg løkringer på den.
Pakk inn folie, sett på en stekeplate og sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader.
Etter 25 minutter, fjern fisken, brett folien ut, skyv løkringene fra midten nærmere kantene. Sett fisken tilbake i ovnen og stek ytterligere 10 minutter.

Før servering, legg de resterende sitronskivene på toppen av fisken, halvpartene av oliven på dem.

Bakt hel ørret med grønnsaker og ost

ørret - 1 kg;
sitron - 1 stk .;
løk - 100 g;
revet ingefær - 10 g;
hvitløk - 1 fedd;
tomat - 150 g;
soyasaus - 20 ml;
greener (etter smak) - 50 g;
olivenolje - 40 ml;
rømme eller majones - 50 ml;
ost - 100 g;
salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask sitronen, tørk den, rasp platen med halvparten av den, press sitronsaften fra halvparten av sitronen i en egen bolle.
Bland sitronsaft med pepper, soyasaus og en spiseskje olivenolje. Gni den forberedte ørretkadaveret med denne blandingen og la den marinere i 20 minutter.
Finhakk hvitløken, rasp ingefæren, hakk greenene. Bland alt dette med sitronskall.
Smør den gjenværende oljen med en form. Dryss fisken innvendig og utvendig med en krydret blanding og ha den i en form.
Skjær tomatene tynn i sirkler, legg dem på fisken.
Skjær løk i halve ringer, dryss et fat på dem.
Smør med rømme eller majones.
Sett i en ovn forvarmet til 220 grader og stek i 20 minutter.
Strø over revet ost og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter.

En slik rett trenger ikke dekorasjon - den ser velsmakende ut i seg selv.

Helbakt ørret i ovnen er en gourmetrett verdig en høytid. Samtidig er det ikke så vanskelig å lage mat.

Bakt fisk er velsmakende og sunn. Hvordan og hvor mye du skal bake ørret i ovnen i folie, vil vi fortelle deg nå.

Ovnsbakt ørretoppskrift i folie

ingredienser:

fersk ørret - 500 g;
sitron - 1 stk .;
persille - 1 haug;
raffinert vegetabilsk olje - 15 ml;
malt svart pepper;
saltet.

forberedelse

Vi renser ørret, fjerner finner og gjeller. Skyll med kaldt vann og klapp med papirhåndklær. Gni kadaveret med en blanding av salt og pepper. Skjær sitronen i 4 deler. Press saften ut av et kvarter, bland den med luktfri vegetabilsk olje og gni den resulterende blandingen med fisk. Vi kuttet andre kvartal i tynne skiver. På skrotten lager vi grunne kutt og legger skiver av sitroner i dem. Skjær resten av sitronen i tynne skiver og bland dem med hakket persille. Vi fyller fisken med den resulterende massen. Pakk den fylte fisken forsiktig med folie og spre den i en varmebestandig form. Sett den i ovnen. Stekes i 40 minutter ved moderat temperatur. Nesten på slutten av bakingen, bretter vi folien ut slik at fisken blir brun.

Ovnsørretoppskrift med grønnsaker i en folie

ingredienser:

ørret - 2 stk .;
hermetiserte ananas - 300 g;
rømme - 200 g;
tomater - 6 stk .;
sitron - halvparten;
krydder;
saltet.

forberedelse

Vi vasker ørreten, renser og kutter i store biter. Klem saften fra en halv sitron og vannet fisken godt med den. La stå i 10 minutter. Skjær tomatene i tynne ringer. Vi legger fisken på folien. Salt, knus med krydder og strøk med et tykt lag rømme. Legg litt på toppen. På toppen av rømme sprer du ananaskrusene. Og det siste laget vil være skiver med tomater. Mal dem med krydder. Dekk det hele med folie og stek i 40 minutter på 180 grader.

Kok ørret i ovnen i folie

ingredienser:

ørretfilet - 800 g;
løk - halvparten;
tomat - 1 stk .;
hvitløk - 1 fedd;
sitron - 1 stk .;
revet ingefær - 1 ts;
- 15 ml;
greener;
salt;
krydder.

forberedelse

Løk kuttet i halve ringer, tomat - i terninger. Hakk hvitløken fint. Slip greenene. Dekk bakeplaten med folie, legg ørretfilet oppå, hell den med soyasaus blandet med sitronsaft. Mal med pepper og tilsett salt. På toppen av fisken la vi ut hakket hvitløk, revet ingefær og hakket sitronskall. Så legger vi terningene tomat og halve løkringer og fyller den med hakkede urter. Vi dekker det hele med folie. Stekes i 20 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Oppskrift på ørret bakt med pepper i ovnen i folie

ingredienser:

ørret - 1 stk .;
sitron - 1 stk .;
persille - 1 haug;
dill - 1 gjeng;
søt pepper - 2 stk .;
salt;
malt svart pepper.

forberedelse

Hell ørreten med sitronsaft, tilsett salt, knus med pepper og la stå i et kvarter. Slip greenene. Vi legger persille på folien, la en fisk oppå den. Det som gjenstår etter å ha perset saften fra sitronen, kvern og bland med finhakket dill. Dekk alt med folie og stek i 40 minutter på 180 grader. Rull 10 minutter før avslutningen av kokeprosessen slik at fisken blir brun. Skjær pepper i tynne strimler, og skjær den andre halvdelen av sitronen i halve ringer. Vi sprer den ferdige bakte fisken på en tallerken og pynter med pepper og sitron.

Ovnsørret steker i folie

ingredienser:

forberedelse

Gni ørretbiffene med salt, pepper, krydder. Hell på toppen med fløte og juice presset fra en halv sitron. La fisken marinere i omtrent 30 minutter. Vi hakker løkringene, tre ost på et rivjern. Vi legger et ark folie på en bakeplate. Vi legger løkringer og fisker på den. Vi pakker den tett og fjerner den i en halv time i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Etter dette åpner du folien, dryss revet russisk ost og parmesan. Dekk deretter til igjen med folie og stek i ytterligere 10 minutter. Vi knuser den ferdige fisken med hakket dill. Bon appetitt til alle!

Ørret er en type rød fisk. Mistresses tilbereder mange forskjellige retter fra denne sjømaten. Det lager gode snacks, smørbrød, hovedretter. Fisk er stekt, dampet eller bakt. det viser seg det deiligste, velduftende alternativet. Ofte brukes ørretsteker til bakst. I dag vil vi fortelle deg vanskelighetene med å tilberede ørretsteker i ovnen. Tenk i detalj på noen kulinariske oppskrifter.

Bakt fisk vil vise seg deilig, hvis du ikke overdriv i ovnen. Steketiden skal ikke overstige en halv time. Når vi har overeksponert ørret, risikerer vi å få tørr, saftfri fisk.
Tine biffer bare ved romtemperatur eller i kjøleskap. Mikrobølgeovnen gjør ørreten løs, den faller fra hverandre, mister formen. Fisk tint i vann blir tørr.
Stykker anbefales å stå i marinaden. Sitronsaft, olivenolje, krydder gjør fisken mer velduftende, saftigere.
Det er nødvendig å rengjøre kadaveret forsiktig uten å skade det indre laget. Vanligvis beveger vekten seg lett bort.

Reker bakt biff

La oss starte med det eksotiske. Sjømat blander seg godt, øker nytten, parabolens næringsverdi, proteinmetning.

ørretsteker;
reker;
ost, hovedsakelig hard;
sitron;
oliven;
krydder, mandler, urter.

Riv ost, skjær oliven i tynne ringer, hakk dill. Vi dekker den varmebestandige beholderen med folie, smør den med olje, legg biffene. Reker og sitronsaft går på toppen. Dryss over krydder, hakkede nøtter, urter, ost. Dill, oliven tilsettes på slutten. Dekk med folie på toppen, stek maks en halv time på 180 grader. Vi fungerer som et elegant uavhengig av festbordet.

Klassisk oppskrift

Bakemetoden er enkel, ørreten oppnås med en raffinert smak, uten ekstra nyanser.

ingredienser:

ørret;
hvitløk;
sitron;
vegetabilsk olje;
dill;
salt, pepper.

Vask forberedte porsjonsstykker og tørk. Finhakk hvitløk og dill. Belegg deretter bitene med en blanding av sitronsaft, olje. Salt, pepper. Smør folien med olje, pak fisken. Stek på 220 grader 15 minutter, åpne folien, stek i 10 minutter. Raskt og enkelt får du flott ørret. Server porsjoner med en side rett, grønnsaker.

Kremørret

Marinade for fisk regnes som kremet. Den fyller ørret med en uforglemmelig smak, gir mykhet, saftighet. Oppskriften er enkel, fordi krem \u200b\u200ber et komplett supplement som kan dekorere fisk, andre ingredienser vil være overflødige.

ferske biff;
kalk;
urter, krydder;
krem.

Riv biffene med krydder, klem halve kalken, la stå i 20 minutter. Legg bitene i en form, den resterende kalken på toppen, kutt i halvsirkler. Hell i masse krem. Vi setter i ovnen i en halvtime maks. Pynt den ferdige retten med urter.

Overvunnet sitruskrem saus vil sjømat få en rekke tilleggsaromaer.

Fisk med sopp

For elskere av sopp vil denne retten gi enorm glede og beundring. Kombinasjonen av to forskjellige ingredienser legger opp til en enkelt melodi og spiller smack. fargetoner.

Hva forbereder vi oss på:

biffer;
sopp;
krydder;
smør, oliven;
hvitløk;
tørr hvitvin;
persille.

Lag en grønn masse ved å blande persille og smør. Tørk bitene, dryss salt, pepper, hvitløk. Vi skjær champignonene i tynne tallerkener, stek dem i en panne. Legg biffene i ermet, opp soppen, hell litt vin. Legg deretter grønt smør på toppen av soppen, kuttet i tynne skiver.

Send denne prakten til ovnen i 20 minutter. Det vil være nok tid til full bake, fisken blir mettet med alle komponenter. En deilig rett kan serveres uten tilsetningsstoffer, sideretter.

Vakre rosa biff

En lys representant for kulinarisk kunst, i tillegg til smak, har et attraktivt, appetittvekkende utseende.

ingredienser:

fisk;
soyasaus;
honning, sitron, hvitløk;
krydder.

Mal hvitløk med krydder, tilsett honning, kvern til en gylden masse. Fortynn med saus, klem sitron. Skjær ørreten i biffer, vask, tørk, ha i marinaden. Bløtlegg fisken i en time, vri skivene med jevne mellomrom. Fra en folie lager vi en beholder med sider, stabler bitene, hell marinaden på toppen.

Den forvarmede ovnen venter allerede på biffene, pakk dem der, stek i 20-25 minutter på 220 grader. Resultatet vil forbløffe en karamellskorpe, delikat smak, saftighet, mykhet. Vi treffer dine kjære med en vakker tallerken med en side rett.

Fisk med appelsiner

Uvanlig, original oppskrift kan overraske andre. Smaken av sitrus skygger fisken harmonisk og introduserer nye notater. Det anbefales å klemme appelsinjuicen på egen hånd, ikke bruk pakke nektarer.

ørret;
appelsinjuice;
hel appelsin;
honning, sennep, salt.

Vi lager sausen, blander sennep, appelsinjuice, honning, tilsett litt salt. Du kan erstatte salt med soyasaus. Hell skiver med den resulterende blandingen, la trekke i en time. Vi dekker den varmebestandige beholderen med folie. Vi skjærer sitrus i skiver som er en halv centimeter tykk, du kan ikke skrelle rasen, men beinene må fjernes. Legg fruktskiver rundt biffene, marinaden helles på toppen.

Skiver er bakt på 20 minutter, en stor en vil ta en halv time. Det sofistikerte utseendet og smaken på parabolen vil glede kjennere av haute cuisine, slektninger, venner. Pynt til en kompleks tallerken skal være så enkel som mulig - potetmos, frokostblandinger.

Hva du skal lage mat med fisk

Det er verdt å merke seg at med ørret kan du lage mye forskjellige retter. Noen foretrekker smaken av rent kjøtt, og tilfører det minste minimum av krydder og sauser. Noen vil ha en rekke smaksopplevelser, som supplerer mør fisk med alle slags ingredienser. Utstoppede, bakt hel, kuttet i biffer - i hvilken som helst form den er vakker, vil det bli en borddekorasjon.

Sitron, krem, sopp er ideelle for rød sjømat. Og nekter heller ikke nytten av fiskeretter, de vil fylle kroppen med næringsverdi uten å overbelaste den.

Uansett hvor mye som spises, vil det være ekstremt nyttig. Eksperimenter, ikke vær redd for nye produkter, glede, da vil kokeprosessen bli kjedelig, gi mye glede.

Ørret eller laks bakt i ovnen i henhold til oppskriften min med syltet løk vil vise seg å være mer smakfull enn noen stekt fiskerett! Sitron og oregano går bra med fet ørret eller laks. En deilig ørret tilberedes i henhold til denne enkle oppskriften uten majones, alle slags kremede sauser og ost, og løk til rød fisk blir syltet i sitronsaft (og reduserer dermed kalorier og gjør retten veldig nyttig). Til tross for dette er ørret- og laksestekene som er bakt i ovnen på ingen måte underordnet en grillet rett eller en deilig saftig fiskekebab som serveres på en restaurant (vel, med unntak av fravær av røyk ;-)).

Ovnsbakt ørret

(oppskrift med løk og sitron)

I denne oppskriften bruker du selvfølgelig ideell fersk norsk ørret eller kjølt. Men siden det kalde vannet er langt borte, vil vi nøye oss med et stykke frossen ørret eller laks fra supermarkedet.

For oppskriften på bakt ørret i ovnen trenger du:

Et stykke ørret ()
Løk - 4-5 stykker,
Sitron - halvparten,
salt,
Krydder (jeg brukte tørr oregano)
En skje med vegetabilsk olje,
Grønne og sitronskiver for å dekorere parabolen.

Hvordan lage ovnbakt ørret med syltet løk

Tine et stykke frossen ørret eller laks (kutt i biffer praktisk talt ikke helt tint fisk). Eller kjøp allerede kuttet fisk.

Løk kuttet i to, deretter i kvartaler og hakket. Så saltet hun lett for å få juice til å skille seg ut, drysset sitron og blandet.

I mitt tilfelle fjernet jeg mønet fra ørreten slik at biffen viste seg å være skåret i to.

Jeg drysset dem med havsalt og tørket oregano.

Hun la en pute fra en porsjon syltet løk i sitronsaft i en dyp ildfast form, ørretsteker på den. Ørret er fortsatt strødd av løk

og sett til å bake i en forvarmet ovn til et gjennomsnittlig nivå. Løk og ørret gir juice, så du trenger ikke ekstra fett og væske. Temperaturen i ovnen for ørret er 200 grader, steketiden er 25-30 minutter.

5 minutter før du baker rød fisk med en kokebørste, smør ørret og løk med vegetabilsk olje