Visste du at makrell ikke bare kan saltes eller kokes, men også kokes på grillen? Fisken, som tilberedes på denne måten, viser seg å være veldig mør og velduftende, med en skarp. Så hvis du steker kebab i naturen, må du prøve det samme med makrell.

Gå ut i naturen, kjøp en makrell på forhånd og mariner. Så om kvelden ved bålet kan du nyte aromaen av en fisk med røyk og delikat velsmakende kjøtt. Og for å gjøre dette til virkelighet, tilbyr vi deg to oppskrifter for å lage makrell på grillen.

Grillet makrell på grillen

Den første oppskriften kan sies klassisk.

For sylting av fisk er alt vi trenger salt, sitron og krydder. Men likevel er makrellen veldig velsmakende!

ingredienser:

• salt
• sitron
• krydder for fisk

Tine makrell hvis den var frossen. Skyll og rengjør fra tarmen. Blot med papirhåndkle eller serviett.

Du kan lage flere kutt, på begge sider av makrellen, slik at kjøttet av fisken blir bedre marinert. Du kan klare deg uten kutt.

Riv fisken med salt, skjær sitronen i to deler. Klem saften fra den første halvdelen av sitronen og vannet fisken. Skjær den andre halvdelen av sitronen i sirkler og legg dem i magen på en makrell. Du kan skjære i skiver og lime dem i kutt.

Riv fisk med krydder. Ta krydder slik at de passer for fisk. La nå makrellen for å marinere.

Oppskrift nummer 2 - Makrell i marinaden "Mix"

For å koke makrell på grillen trenger vi følgende sett med produkter:

ferskfrossen makrell;

  vegetabilsk olje (helst oliven);

  sennep (bare ikke ta det for krydret, Dijon sennep er bra);

  middels fett majones;

  tomatketchup (heller ikke for skarp, vanlig tomat);

  malt svart pepper;

  hvitløk;

  hvit løk;

  grovt salt;

  krydder etter din smak for fisk.

Vi begynner å forberede makrell. Først av alt må fisken tines, inntrekkene fjernes fra den, vaskes under rennende vann og tørkes.

Så lager vi sausen for å sylte fisken. For å gjøre dette, bland tomatketchup, majones, sennep, krydder, grovt salt, solsikkeolje - vi blander alt godt.

Vi la også hakket hvitløk og løk, som vi tidligere revet. Mengden ingredienser tilsettes ved øye.

Hell makrellen med den resulterende marinaden, belegg den på alle sider og la den stå i fire timer, slik at den blir fullstendig mett. Det er alt. Det gjenstår bare å steke makrell på grillen på grillen, og din virkelige mann vil utvilsomt takle dette arbeidet.

Det skal bemerkes at på åpen ild koker fisken veldig raskt. Makrellen din på grillen på grillen vil være klar om 10 minutter. Pass derfor på fisken, og ikke glem å snu den fra den ene siden til den andre. At fisken ville være rødlig fra alle kanter.

Bon appetitt og kulinariske mesterverk!

  (funksjon (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n]. push (funksjon () (Ya.Context.AdvManager.render ((blokkId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (dette, dette.dokumentet, "yandexContextAsyncCallbacks");

Fra fisk kan du lage mye deilige retter. En av de mest populære er makrell på grillen. Fiskekjøttet er mørt, uten små steiner, og på kullene viser det seg saftig og aromatisk.

Makrell i folie på grillen

ingredienser:

• 2 fisk;
• løk;
• sitron;
• en haug med grøntområder;
• 1 skje majones;
• krydder.

Matlaging trinn for trinn:

1. Rengjør, skyll fisk, tørk og fjern hodet.
2. Skjær fisken i mellomstore skiver.
3. Skjær løken i en ringlett, hakk en halv del av sitronen på et rivjern, skjær den andre delen tynt i ringer.
4. Bland revet sitron med løk og tilsett krydder.
5. Skyll fisken igjen og ha i marinaden, la stå i 25 minutter.
6. Smør fisken med vegetabilsk olje og pakk inn folie.
7. Grill fisk i 45 minutter, snu.

Server den ferdige fisken med ringer med fersk sitron. Kaloriinnholdet i retten er 1020 kcal.

Utstoppet makrell fra grillmat

Dette er et uvanlig alternativ for matlaging av makrell med grønnsaker. Alle vil like parabolen.

Viktige ingredienser:

• to makreller;
• seks hvitløkhoder;
• 2 paprika;
• rosmarin, timian;
• zucchini;
• zira, salt, krydder for fisk;
• 15 oliven;
• baguette;
• sitron;
• olje vokser .;
• 5 poteter.

Stadier av matlaging:

1. Skjær hvitløkshodene i to og deretter på tvers.
2. Olje folien, tilsett litt salt med pepper og pakk hvitløken. Sett på trådstativet.
3. Rengjør fisken fra innsiden og skyll.
4. Strip paprikaen i to, oliven i to og courgette i sirkler. Skjær poteten i 4 deler.
5. Dryss potetene med krydder og zira, dryss olje og pakk i tre lag folie, sett til stek i 20 minutter.
6. Dryss litt salt med fisken, ha i et par timian timian og grønnsaker - zucchini, pepper og oliven i magen.
7. Bind hver fisk med et tau slik at grønnsaker ikke faller ut.
8. Fjern hvitløken fra grillen. Sett makrellen på grillen på grillen i 15 minutter for å koke.
9. Skjær de resterende halvdelene pepper og courgette i biter, dryss over krydder og stek i folie i 15 minutter.
10. Skjær baguetten i skiver og stek på grillen.
11. Legg de tilberedte grønnsakene på et fat, gni krutonger fra en baguette med hvitløk og dryss over olivenolje.
12. Fjern tauene fra fisken og ha dem i grønnsaker med krutonger.

ingredienser:

• to fisker;
• to små sitroner;
• 3 ss soyasaus;
• 1 skje honning;
• krydder;
• dill;
• olje vokser .;
• timian.

Matlaging trinn for trinn:

1. Behandle fisken, fjern hodet og ryggmargen.
2. Stum salt fisken, tilsett timian med dill.
3. Vask sitronene og skjær den ene sirkelen, gni den med den andre, press saften.
4. Bland sprøet med juice, tilsett honning med soyasaus og slå med en gaffel.
5. Hell fisken med marinaden og legg kremen av sitron på toppen, tilsett krydder.
6. La makrellen marinere i en halv time.
7. Olje risten og ha fisken med sitronkrus. Stek, snu, til den er brun, i omtrent 15 minutter.

Det viser seg fire porsjoner. Kalorispyd med fisk - 960 kcal.

• 3 fisk;
• en halv sitron;
• 1 ss salt;
• 2 ss krydder for fisk;
• 1 ss olivenolje.

Stadier av matlaging:

1. Rens fisken fra innsiden, skyll og rull inn olje og krydder på innsiden og utsiden.
2. La fisken marinere i kjøleskapet over natten, pakk den inn med matpapir.
3. Legg fisken på grillen og grill over kullene.
4. Når fisken er klar, hell du sitronsaft og hold den på grillen i noen minutter til.

Det viser seg seks porsjoner. Retten tilberedes i 20 minutter.

Fisk tilberedt over varme kull kan godt bli en middag som ikke kan tilberedes hjemme på noen moderne elektriske ovner.

Makrellmarinadoppskrifter

Mariner makrell i 20-30 minutter, alle oppskriftene som ble presentert ble beregnet per 1,5 kg fisk.

"Lemon"

Bland olivenolje med sitronsaft, tilsett en hel sirkel sitron, hakket hvitløk, urter, krydder, bland. Hell forberedt makrell med den resulterende marinaden. La stå i 20-30 minutter.

"Italiensk"

Viktige ingredienser:

• skrellet hvitløk (fedd) - 3 stykker;
• dijon sennep - 30 gram;
• en blanding av tørkede italienske urter - 1 ss. en skje;
• hvitvin - ¼ kopp;
• raffinert olivenolje - 200 gram;
• sukker - 25 gram;
• malt pepper, salt tilsettes etter smak.

Marinade kan gjøres på 10 minutter.

Slip fedd hvitløk med sukker eller rasp det, du kan ganske enkelt hogge med en kniv. Kombiner oljen med vin og sennep i en bolle, slå godt. Tilsett deretter en blanding av italienske urter og hvitløk, bland og slå igjen. Tilberedt makrell helle italiensk marinade.

"Kokos"

Det nødvendige sett med ingredienser:

• 20 ml soyasaus;
• 200 ml kokosmelk;
• 75 g sukker (helst brunt);
• skrellet hvitløk - 3 fedd;
• revet ingefær - 3 ss. skjeer;
• chilipepper;
• tilsett salt etter smak.

Matlaging tar 10 minutter.

Slip fedd hvitløk, bland med brunt sukker og kvern godt. Bland en kokosmelk med soyasaus, revet ingefær, hakket pepper, moset hvitløk i en bred bolle, bland og slå med en visp.

Ha makrellen i en bolle, salt, tilsett marinaden og bland. Dekk fatet med lokk og sett et kjølig sted i 30 minutter slik at fisken blir marinert.

Grillet makrell på grillen

Fylt med greener og glede gir makrellaromaen og utsøkt smak.

Det kreves:

• 3 mellomstore makrell;
• sitron og løk - 2 stykker hver;
• svart pepper, salt - etter smak;
• 2 hauger med favorittgrønnsaker (valgfritt: dill, persille, basilikum eller timian);

Hele prosessen vil ta: 40 minutter. Servering inneholder 199 kcal.

Oppskrift trinn for trinn:

Trinn 1  Skyll makrellen grundig, fjern skjelettet. Ikke skjær fisken på baksiden, la en hel del.

Trinn 2  Skrell sitronen, hakk rasen.

Trinn 3  Klem saften fra den ene sitronen, hakk den andre i tynne skiver.

Trinn 4  Tørk av hvert kadaver med sitronsaft, gjør det inne og ute.

Trinn 5  Mal greener, løk, tilsett glød, smak til med salt. Fyll makrellkadaver med blandingen. Lag grunne kutt på huden og legg tynne sitronskiver i dem. Sett fisken på et kjølig sted i 30 minutter.

Trinn 6 Stek makrellen på grillen, vri grillen flere ganger. Stek i 10 minutter på hver side.

Bakt fisk i folie

Aromaen av ingefær og tørr vin, samt sitronsaft, gir denne retten en spesiell smak. Utmerket smak kombinert med enkel tilberedning.

Det kreves:

• makrell - 4 mellomstore kadaver;
• ingefærrot (fersk) - 1 stk;
• 0,4 kg tomater (lubben);
• 0,1 kg løk:
• en haug med grønne løk;
• sitroner (mellomstore frukter) - 2 stykker;
• smak til med svart pepper, salt - etter smak;
• 80 g tørrvin.

Steketid: 75 minutter. Delen inneholder 210 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask sitronene uten å fjerne platen, kuttet i sirkler;
2. Skyll tomatene, kutt i skiver med en skarp kniv, hakk løken med ringer.
3. Fyll fire rektangler folie til grill på arbeidsflaten og sett grønnsaker på hvert rektangel, på toppen av makrellen med sitronskiver, dryss revet ingefær, drypp tørr vin. Smak til med smak med krydder;
4. Løft hjørnene på folien og pakk fisken. Folieposer skal være romslige. Overfør dem til grillen, stek på grillen i omtrent 20 minutter til makrellen er klar;
5. Legg fisk på tallerkener med folie, pynt med grønn løk.

Oppskriften på saftige grillspyd av makrell

Hvis du tilsetter grønnsaker til fisken, skivet i sirkler, får du en veldig velsmakende og tilfredsstillende siderett.

Du trenger:

• 2 makrell;
• løk og gulrøtter - 2 stykker hver;
• rømme eller majones - etter eget skjønn;
• bruk svart pepper og salt etter smak.

Steketid totalt: 40 minutter, kaloriinnhold per 100 gram: 199 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skjær fisk tilberedt for steking i biter som veier 40 gram, vask med vann, rasp med svart pepper og salt, hell over sitronsaft og la den marinere i omtrent 20 minutter;
2. Smør makrellen med rømme (majones) på metallspyd, ispedd løkringer og gulrøtter. Stek over kull oppvarmet i en grillmat (viktigst uten flamme) i 8-10 minutter;
3. Smør biter makrell med rømme regelmessig. Snu grillspydene slik at fisken blir stekt jevnt;
4. Før du serverer makrellen på bordet, må du fjerne den fra grillspydene, legge den på en varm tallerken, legge ut en sideskål med gulrøtter og løk stekt på spyd.

Før du legger makrellen på et trådstativ eller strenger den på grillspyd, må den legges i en marinade med en minimum mengde syre, urter, soyasaus. Ikke tilsett mye solsikke eller olivenolje i marinaden, få på kullene, den blusser opp med ild.

Under matlaging på grillen er overflaten på fisken lett forkullet. Det er aktuelt å la en liten marinade ligge for å smøre den ferdige makrellen, slik at den får et friskt og vakkert utseende.

For å oppsummere, vil jeg si at det å tilberede kebab fra makrell over varme kull krever litt dyktighet.

Først må du marinere fisken. For dette er marinader laget av sitronsaft, vin, italiensk krydder, soyasaus og kokosmelk. De vil gi makrell en veldig spesiell smak.

For det andre, ten kullene, vent til de brenner ut og dekker med hvit ask. Stek deretter hele kadaver på grillen, kok fisk i folie på samme måte. Server hele, du kan strø med urter.

På gaten krever våren, skjønnheten, været naturen ... vi vil ikke nekte den. 🙂 Det er på tide at hele familien eller et morsomt selskap samles for en piknik. Og i frisk luft har alle en sunn appetitt. Derfor, å gå til naturen ta vare på hvordan du kan mate alle.

Piknikmenyen inkluderer vanligvis grillmat. For eksempel foretrekker jeg kylling, og den deiligste og saftigste kyllingkebaben fås fra lårene. Forrige uke skrev jeg om.

Det er også veldig velsmakende å bake grønnsaker og sopp på gaten. Om hvordan du kan lage sopp yummy på grillen, skrev jeg også. Men jeg har enda et piknik-tema på lager - makrell bakt på en kullgrill. Tro meg, dette er noe spesielt!

Makrell i seg selv har ikke små bein, og dette er et tungtveiende argument for å bake det i naturen. Og den er saftig, næringsrik, full av vitaminer og fettsyrer Omega-3 i sin naturlige form. Og med dis er hun rett og slett fantastisk!

Du kan marinere den på forhånd, fylle den med greener og sitron, eller rive den med krydder ... du kan ... Vel, skriv den ned!

I denne oppskriften tilbyr jeg deg den mest delikate marinaden til denne fisken til matlaging på et trådstativ. Du trenger ikke å sylte fisk om kvelden, bare hold den i krydder i 1 time. Du kan helle makrell med marinade rett før du drar til naturen, eller du kan rett på stedet mens du tilbereder kull.

Du kan presse litt sitronsaft på den ferdige fisken.

• Makrell - 4 stk.
• Olivenolje - 4 ss. skjeer
• Oregano, karvefrø, rosmarin, timian - 1 ts hver
• Salt - 1,5 ts

1. Nyfrosset fisk er ikke tint helt opp, slik at det er praktisk å trekke ut entrailene. Klipp av hodet, halen, svømmene.

2. Ved hjelp av et serviett renser vi den indre svarte filmen i magen, ellers blir fisken bitter.

3. Bland tilberedt krydder og salt. Vi gnir hvert kadaver med krydder inni.

4. For at krydderne skal feste seg godt til fisken utenfor, må du rive den med vegetabilsk olje.

5. Nå kan du drysse slaktene med krydder på toppen, vel vitende om at de ikke tappes fra det, og dessuten takket være krydderolje, avslører de bedre aromaen sin.

6. La fisken marinere i 1 time.

7. Smør grillgrillen på forhånd med vegetabilsk olje slik at makrellhuden ikke holder seg til den.

8. Fett vil dryppe fra fisken på kullene, og på grunn av dette vil en ild tennes. Vi trenger vann for å lapse det.

9. Stek, snu hvert tredje minutt. Vi sørger for at varmen ikke er sterk, fordi fisken skal ikke være forkullet, men skal stekes inni. Stek makrell i omtrent 20 minutter.

Bon appetitt!

Grillet makrell med soyasaus

En annen flott oppskrift på at denne fisken skal grille på en trådstativ. Vi skal sylte den i soyasaus med løk og grønn hvitløk. Soyasaus er en interessant ting. Han kom til oss fra øst sammen med sushi og begynte gradvis å trenge inn i forskjellige retter på bordene våre. Denne sausen marinerer perfekt kjøtt, sopp og selvfølgelig fisk.

For matlaging trenger vi:

• Makrell - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk ung - fjær
• Soyasaus - 1 ss. en skje
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 ts
• Svart pepper - en klype

Under kan du se en detaljert video av oppskriften på matlaging.

Sitron og olivenoljeoppskrift

En veldig enkel makrelloppskrift. Fisk blir marinert i krydder med sitron. Vi vil fylle det med greener.

Fisk tilberedt på trekull lukter deilig. Det er bedre å spise den nylaget, varm, så du må tenke på hvordan du organiserer hele høytiden slik at fisken ikke venter på tilberedningen av de resterende rettene. Salater, smørbrød, andre retter begynner å gjøre på forhånd, og du blir glad 🙂.

For matlaging trenger vi:

• Makrell - 6 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Olivenolje
• Persille - gjeng
• Kvernet svart pepper - 1 ts
• Salt - 1,5 ts

1. Når du kjøper frossen fisk, velg en skinnende, godt matet, vakker kadaver med intakt hud.

2. Vi renser den ufrosne fisken fra innsiden, kutter av finnene, hodene.

3. Salt, pepper fisken inni, hell 0,5 ts olivenolje i magen.

4. I hver kadaver, på innsiden, legger du ut 2 kvist persille og en sirkel med sitron.

5. Dryss fisken på toppen med sitronsaft. La det marinere i 3 timer.

6. Vi legger fisken på grillen og legger den på grillen. Vi sørger for at varmen ikke er sterk. Snu grillen hvert 5. minutt.

7. Den totale koketiden er 20 minutter.

Bon appetitt!

Trinnvis videooppskrift på matlaging av makrell på grillen

I denne videoen kan du se prosessen med å koke denne fisken på grillen trinn for trinn: fra skjæring til grilling av den på kull. Takket være denne trinnvise guiden, kan du overraske gjestene selv om du er en nybegynner kokk. Videoen viser i detalj hvordan du kan fjerne beinskjelettet og få en fiskefilet som vil smelte i munnen, så etter å ha sett vil du umiddelbart få en mastergrad i kjøkkenkunst).

For matlaging trenger vi:

• Makrell - 1 stk.
• Solsikkeolje - 4 ss. skjeer
• Løk - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - 1 ts
• Salt - 1,5 ts

Bon appetitt!

Stek fisk på grillen marinert med sitron og løk

Vet du at trekull gjør makrell smakligere enn kjøtt? Den er mykere, saftigere og mer appetittvekkende. Men det viktigste er at det er uvanlig og originalt, for i 90% grilles kjøtt på en grillpiknik.

Du kan koke hvilken som helst annen fisk, men det er makrellen som er velsmakende på grunn av fettinnholdet og fraværet av små bein. Og hun er i ethvert supermarked til en overkommelig pris.

Dette er en veldig nyttig fiskesort! Vanligvis blir den saltet, bakt i ovnen eller røkt. Jeg liker ikke salt fisk, fordi den faktisk er rå, men jeg spiser ikke røkt fisk, fordi den ikke nytter полезно. Fisk tilberedt på trekull er smakligere enn i ovnen på grunn av den appetittvekkende duften av uklarhet. Så ikke gå glipp av muligheten til å lage sunn mat på en utrolig deilig måte i frisk luft.

Denne fisken er praktisk å lage mat på grillen. Steketiden er omtrent 20 minutter.

For matlaging trenger vi:

• Makrell - 1 stk.
• Sitron - 0,5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer
• Persille - gjeng
• Kvernet svart pepper - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Hvitløk - 3 fedd

1. Vi tømmer innsidenes fisk, fjerner den svarte filmen i magen. Vask den, tørk den tørre innvendig og utvendig med et papirhåndkle. Tilsett kadaver og pepper innvendig og utvendig.

2. Løk og sitron kuttet i ringer. Finhakk persillen.

3. Hender med sitron og løk, slik at de lar saften. Vi blander persille, sitron, løk og gnir makrellen med denne blandingen innvendig og utvendig.

4. Vi legger den samme blandingen i magen, som kjøttdeig. La fisken marinere i 40 minutter.

5. Vi lager en saus til vanning av fisk under steking på grillen med vegetabilsk olje og hakket hvitløk.

6. Smør grillen med vegetabilsk olje slik at makrellen ikke fester seg.

7. Før du sender makrellen som skal bakes på grillen, er det bedre å fjerne de vedlagte greenene fra overflaten slik at den ikke brenner seg.

8. Vri på grillen hvert 5. minutt og smør på hvitløkolje.

9. Kok fisken i 20 minutter.

Bon appetitt!

Det er ingen smakligere og raskere oppskrift på makrell tilberedt på grillen med fiskekrydder. Uansett hvordan du sylter makrellen viser det seg å være mye smakligere enn røkt. I følge dagens foreslåtte oppskrift er makrell på grillen ikke veldig fet, aromatisk, og til og med en skolegutt kan koke den. Hvis du steker slik fisk, skader det selvfølgelig ikke å diversifisere bordet med smult. Retten er også ganske budsjett, enkel og velsmakende.

Ingredienser for å lage makrell på grillen:

• Nyfrosne kadaver av makrell - 3 stk .;
• Sitron - 1/2 del .;
• Salt - 1 ts;
• Krydder for fisk uten salt - 2 ss. l .;
• Olivenolje - 1 ss. l.

Hvordan lage makrell på grillen, oppskrift med foto:

1. Den første regelen med å tilberede deilig makrell som står på bunnen, er å tine fisken ordentlig og fjerne entrails.

Avrim fisken i kjøleskapet til halvparten og fjern den for rengjøring. Makrell har ingen skall, så vi åpner magen. Hodet fjernes ikke, og et snitt er gjort opp til halve hodet. Hvis kaviar eller melk blir fanget i kadaveret, må du la dem være i bukhulen. Sørg for å fjerne resten av innsiden og gjellene. Skyll den rensede makrellen under rennende vann. Dette trinnet gjøres med hver fisk.

  2. Legg krydderne i bollen. Den andre regelen for tilberedning av deilig makrell bakt på grillen er riktig valg av krydder. Vær oppmerksom på sammensetningen av krydder. Vi har allerede skrevet om dette i filet. Den skal ikke ha salt. Glutamat blir ofte tilsatt salt. Derfor, hvis du er bekymret for helsen din, er det bedre å velge en samling tørkede urter spesielt for fisk, og helst med tilsetning av sesam. Eventuell olje kan tilsettes, det vil bidra til å styrke aromaen av krydder for fisk.
  Kombiner oljen med krydder, som i ovnen.

  3. Tilsett salt og bland. Det vil bli en tykk velling.

  4. Den resulterende velling fra krydder gnir makrell innvendig og utvendig.
  Vi kobler alle tre fiskene sammen og pakker dem inn med klamfilm. Du kan legge dem i en solid pose i stedet for en film. Om natten for syltet fisk sender vi den til kjøleskapet.

  4. Og allerede i naturen steker vi makrell på grillen på varme kull. For å gjøre dette, bruk grillen. Det er bedre å ikke bruke fisk på spyd. Kjøttet er for mykt og kan falle i grillen.


5. Selv når fisken er klar og gir en utrolig aroma - hell den med sitronsaft og hold den på kull i noen minutter til.

Makrellens koketid vil avhenge av varmen og plasseringen av fisken over den. I dette tilfellet, over de varme kullene, lå kadaveret i en høyde av 20 centimeter og ble tilberedt på 15 minutter.

  Ferdig makrell på grillen i henhold til denne oppskriften er smakligere enn røkt! Bare prøv å lage en slik godbit, så gleder du deg til en ny utflukt!