Sommeren er i full gang. Det gir oss godt humør, solbrenthet og et hav av vitaminer i bær og frukt. Men en ekte husmor trenger ikke bare å kunne bruke hjemmelagde vitaminer i sesongen, men også å forberede dem på vinteren.

Interessant fakta: Røde rips er populære i mange land rundt om i verden. I Tyskland brukes for eksempel denne bæren mye til desserter. Og de skandinaviske folkene lager fruktsuppe av den!

Har du sjenerøst frigjort røde rips? Vi tilbyr 10 interessante og enkle oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du kan forberede dette bæret til vinteren.

Du vil trenge:

Gelé

Ingredienser:

• Rips 1 kg
• Sukker 1 kg

• Forbered oppvasken du vil lage mat i.
• Vi vasker ripsene godt, men du bør ikke kvitte deg med halene. Du vil da forstå hvorfor.
• Hell ripsene i kokekaret.
• Vi fyller bærene med sukker. Nå er det verdt å røre kontinuerlig i 10 minutter, til sukkeret begynner å smelte.
• Vi setter beholderen på høy varme, og rør den fremtidige geleen med en stor tresleiv i 8 minutter. Du må blande deg intenst, uten distraksjon og uten å forstyrre prosessen.
• Etter 5 minutter med slike manipulasjoner, bør brygget boble sterkt, og bærene begynner å sprekke.
• Nå gjenstår det å tørke massen gjennom et dørslag og legge i krukker ().

Ikke sett lokk på glassene. La ripsgeleen avkjøles godt! Det dannes en film på den, og selve massen blir ganske tykk.

• Vi ruller opp boksene med lokk og sender dem til lagring. Aromaen av rips og en behagelig smak vil minne deg om varme sommerdager en vinterkveld.

Ikke vær redd for å eksperimentere. Deilig rødbærgelé oppnås ved å tilsette vanillin, epler, nøtter. Og noen husmødre legger til og med en banan.

Gelé (under pergament)

Selv om det kalles gelé, er ikke gelatin nødvendig for denne oppskriften.

Ingredienser:

• 200 ml
• Sukker 250 g

1. Klem saften ut av nøye sorterte og vasket rips. Dette kan til og med gjøres gjennom en sil.
2. Kombiner saften med sukker og kok på svak varme (rør av og til!) Til alt sukkeret er oppløst.
3. Hell geléen varm i tilberedte "fordampede" glass.

Gelene i denne oppskriften krever ikke tradisjonell lokking! Bankene er dekket med bakepapir og bundet med streng / streng.

1. Er geléen kald? Vi flytter bankene for lagring på et kjølig sted. Gjerne i kjøleskapet.

Syltetøy uten matlaging

Ingredienser:

• Rips 1 kg
• Sukker 1 kg

Slik syltetøy kalles også "kald", fordi den ikke egner seg til varmebehandling i det hele tatt.

1. Røde rips må ordnes, vaskes og tørkes godt.
2. Nå må bærene moses på en praktisk måte for deg. Selvfølgelig er dette enkelt å gjøre med en blender eller kjøttkvern.
3. Nå maler vi massen gjennom en sil.
4. Hell sukker i puréen og rør, gjerne med en treskje / slikkepott, til den er helt oppløst.
5. Vi fordeler potetmos i pre-steriliserte krukker, rull opp.

Du må oppbevare "kald" syltetøy bare i kjøleskapet!

Rips-banan syltetøy

Denne oppskriften er ikke vanskelig å tilberede. Og syltetøy med en uvanlig interessant smak vil umiddelbart glede familie og venner.

Ingredienser:

• Rødbærsaft 1 l
• Sukker 600 g
• Bananer (middels) 5 stk.

1. Vi tar en emaljepotte og hell ripsjuice i den.
2. Mos bananene i potetmos og legg dem i samme bolle.
3. Fyll blandingen med sukker.
4. Kok opp fremtidig syltetøy over middels varme. Reduser varmen og kok i ytterligere 40–45 minutter.
5. Vi pakker ferdig ferdig syltetøy i krukker (sterilisert) og ruller opp.

Denne typen syltetøy kan ta et overraskende sted selv på festbordet.

Frossen syltetøy

Ingredienser:

• Ripsbærbær 2 kg
• Sukker 1,2 kg

1. Skyll ripsbærene og hakk dem med det som er praktisk (blender, kjøkkenmaskin, kjøttkvern).
2. Vi filtrerer massen og klemmer saften ut av den.
3. Vi kombinerer den resulterende juice og sukker (beregning: 1 liter juice - 1,2 kg sukker) og rør til den siste ingrediensen er fullstendig oppløst.
4. Vi heller den gelélignende massen i tilberedte beholdere (250 - 300 g volum) og sender den til fryseren for frysing.

Frossen syltetøy av rødbær skifter farge litt. Det blir litt mørkaktig, men det vil være velsmakende - definitivt.

Rips syltetøy med appelsiner

Denne oppskriften er perfekt for husmødre som liker å eksperimentere på kjøkkenet. Tro meg, folk hjemme vil sette pris på sitrusnøtten, ser det ut til i vanlig rips syltetøy.

Ingredienser:

• Røde ribber 1 kg
• Sukker 1 kg
• Appelsiner 3-4 stk.

1. Tørk og mal de sorterte og vasket ripsene (kjøttkvern, blender).
2. Skjær de vasket appelsinene direkte med skallet i små biter og rull i kjøttkvern.
3. Kombiner disse to typene potetmos i riktig rett og tilsett sukker. La det stå i 30-40 minutter slik at sukkeret begynner å oppløses.
4. Nå må du male denne massen igjen. Vi må oppnå homogenitet.
5. Vi setter på ovnen, setter en langsom brann og koker massen (under omrøring!).

Massen på bålet bør ikke være mer enn 5 minutter. Noen husmødre lager det ikke i det hele tatt, de legger det bare i tørre sterile krukker. Men det er ingen garanti for at den vil stå lenge. Du må spise med en gang.

1. Ha syltetøyet på steriliserte retter og rull det opp. Oppbevares på et kjølig sted.

Denne syltetøyet vil forbløffe deg ikke bare med smak, men også med farge. Hvis du gjør alt riktig, vil du om vinteren ha deilig syltetøy med en rik rød farge på bordet.

Fruktose Jam for diabetikere

Du bruker bare 20 minutter på å lage denne syltetøyet. Men hvor mye glede du får av den deilige syltetøyet senere.

Ingredienser:

• Røde ribber 1 kg
• Fruktose 650 g
• Vann 2 ss.

1. Vi sorterer ut og vasker de samlete bærene.
2. Kokesirup. Hell vann i en kjele, tilsett fruktose og varme til fruktose er helt oppløst.
3. Hell ripsbær i den kokte sirupen, og kok den på svak varme i 5-7 minutter når den koker.
4. Varm syltetøy må legges ut i pre-steriliserte krukker og rulles opp.

Syltetøy fra rips og kirsebær

Ingredienser:

• Rødbærpuré 1,5 kg
• Kirsebærbær (pitted) 500 g
• Sukker 1 kg

1. Først og fremst må vi lage moste ripsbærbær. For å gjøre dette, hell kokende vann over fruktene og kok fra ganske mye - 1-2 minutter. Nå tørker vi dem gjennom en sil. Alle. Mosen er klar.
2. Hell sukker i den resulterende massen og kok på middels varme til den tykner.
3. Det er kirsebærens tur i denne retten. Vi legger den i en beholder med tykt ripspuré. Kok til kirsebærene er klare.

Ikke glem å røre regelmessig. En tykk brannmasse har en tendens til å "feste" seg til bunnen av oppvasken, og da kan den til og med "brenne".

1. Vi legger ut på tidligere "fordampede" krukker og ruller sammen.

Syltetøy fra rips og vannmelon

Ingredienser:

• Vannmelonmasse (frøfri) 1 kg
• Røde ribber 1 kg
• Sukker 1,5 kg

1. Gni rødbærbærene med sukker.
2. Skjær vannmelonmassen i små biter.
3. Vi kombinerer alt dette i en tallerken og setter fyr på.
4. Koker det? Vi strammer bålet og koker i 40 - 45 minutter.
5. Nå må du gni den resulterende massen gjennom en sil og pakke den ferdige aromatiske syltetøyet i sterile (tørre!) Krukker.

Ikke glem at den avkjølte syltetøyet blir litt tykkere enn varmt.

Rødbær i sirup

Ripsbærsirup er en veldig velsmakende ting som kan brukes senere i mange retter.

Ingredienser:

• Røde ribber 2 kg
• Sukker 2 kg

• Vi vasker bærene. Nå må du tørke dem.
• Riv stilkene forsiktig av slik at bærene ikke blir skadet. Vi trenger bare hele og vakre.
• Vi fyller bærene i beholderen med sukker, og lar dem være i rommet slik at de slipper saften ut.

Vanligvis er denne prosessen forsinket i 5-7 timer.

• Nå er det verdt å varme opp massen over en ild under kontinuerlig omrøring. Dermed oppløser vi sukkeret helt.
• Etter koking, kok i 5–7 minutter (under omrøring!).

Ikke kok for mye. Bærene må forbli intakte.

• Vi overfører ripsene nøye i tilberedte krukker og fyller dem med sirupen som de ble vannet i.
• Vi ruller opp boksene, snur dem og pakker dem godt til de avkjøles helt.
• Vi skjuler de avkjølte hermetikkbokser i kjelleren.

Hvis du ser en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

I vårt land er det en annen kultur som vokser i nesten alle hagetomter, og som hedres av både gamle og unge - dette er rips. Vi vil fortelle deg om hva slags ripsbæremner som er i artikkelen: de beste oppskriftene på syltetøy, gelé og frost, med og uten sukker, med og uten matlaging, blir samlet for deg.

Rødbær - smakens dronning

Den skarlagenrøde bæren, som sine nærmeste slektninger (svarte og hvite rips), regnes som en fantastisk ingrediens for å tilberede en enorm mengde av alle slags godbiter:

• fantastiske syltetøy med medisinske egenskaper;
• rubingelé med en unik aroma;
• mettede kompotter;
• duftende syltetøy;
• aromatiske juice.

Rødbær inneholder nesten like mye vitamin C som sitron

Rødbær smaker noe annerledes enn den tradisjonelle solbær: den har en behagelig syrlighet, derfor vokser gartnere i større grad denne upretensiøse avlingen for hermetiseringsformål. I tillegg er bæret på grunn av sammensetningen godt gelert under høstingsprosessen, derfor kan du enkelt få tykke syltetøy og syltetøy fra det uten å ty til spesielle geleringsadditiver.

Merknad for gourmeter! Den sure skarlagenrøde bæren blir ofte tilsatt vaniljesaus for kaker og andre bakevarer, noe som gir en frisk smak. Den kan brukes til å lage uvanlige fruktsupper, puddinger og andre desserter.

Rødbær - en kraftig vitamincocktail

Frukten av denne skarlagenrøde bæren, enten den er fersk eller hermetisert, preges av en utrolig helbredende effekt, ikke dårligere enn bringebær. Bare babyen har ikke hørt om dette. Innholdet av organiske syrer, fruktose, vitamin A, P og C i denne bæren overstiger mengden i svart chokeberry-kultur, og et bredt spekter av B-vitaminer har en virkelig terapeutisk effekt på kroppen - kulturen brukes ofte som et effektivt vanndrivende, diaphoretisk, antifebert og hemostatisk middel, beskytter fra slag.

Ikke bare konserver kan tilberedes av rips, men også juice, fruktdrikke og kompott.

Regelmessig bruk anbefales også for de som lider av diabetes og gikt, fordi bæret normaliserer metabolske prosesser og aktiverer hele kroppens forsvar. Når vi oppsummerer det som er blitt sagt, kan vi konkludere: fersk frukt, som konservering av solbær, er en fantastisk naturlig healer som lindrer symptomene på influensa og forkjølelse, forbedrer allmenntilstanden og øker immuniteten (for dette formålet anbefales bruk av rips spesielt av leger i lavsesongen).

Hvis det vokser røde rips i hagen din, men du aldri har høstet dem om vinteren, anbefaler vi på det sterkeste å prøve! Du trenger definitivt ikke angre på det, fordi tilberedningene fra røde rips for vinteren ikke tar mye tid og ikke krever spesiell innsats fra deg, og det er mange interessante oppskrifter med og uten å koke.

Merk følgende! Hovedtrekket ved å lage rips syltetøy og syltetøy er at konserveringen ikke er komplett uten å male gjennom en sil. Dette gjør at de som ikke liker å finne dem i det ferdige produktet ikke lenger tenker på skinn og bein.

Hvis du foretrekker maksimale fordeler med minimal innsats, anbefaler vi å prøve oppskriften på syltetøy med kald hermetikk, uten å ty til varmebehandling.

"Kald" syltetøy

Oppskriften gir bruk av fersk frukt og sukker (forhold 1: 2). Til å begynne med sorteres bærene, vaskes forsiktig, tørkes og hakkes med kjøttkvern (det kan være en blender). Hvis du har en tresleiv eller spatel på gården din, flott! Det vil være nyttig for å blande de revede bærene med sukker. Rør bærmassen til sukkeret er helt oppløst. Den ferdige puréen overføres til rene krukker og forsegles med lokk. Det er bedre å oppbevare et slikt produkt bare i kjøleskapet.

Kald syltetøy har mange stolper: fra enkel tilberedning til konservering av vitaminer

Ruby Jelly Jam

For å tilberede en deilig dessert trenger du nyplukkede bær, sukker (forholdet 1: 1), vann (200 ml). De sorterte og vasket ripsene plasseres i en beholder, helles med væske, bringes til kokende tilstand og kokes i 2-3 minutter. Deretter blir massen malt gjennom en sil. Sukker helles i ripspuré og kokes i 20-30 minutter, hvorpå massen helles over steriliserte krukker og hermetisk forsegles.

Rødbærsyltetøy er en dessert som øker immuniteten til hele familien i kaldt vær.

Selvfølgelig er det mange oppskrifter på syltetøy fra ferske ripsbær med tilsetning av sukker, honning, epler, vanillin, valnøtter - hver av disse komponentene kan gjøre en ripsdelikatesse mer interessant, og smaken er lysere og mer uventet.

Fantastisk honning-nøtter rips syltetøy

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• frukt av røde rips;
• epler;
• sukker (0,5 kg);
• naturlig honning (1 kg);
• valnøtt (300 g).

Bær av solbær sorteres ut, vaskes, legges i en bolle, fylles med vann og deretter kokes litt. De mykede fruktene blir malt gjennom en sil eller hakket med en blender. Den resulterende massen legges til side en stund, og sirup tilberedes av granulert sukker og naturlig honning. Deretter kokes det, epleskiver, hakkede nøtter tilsettes. All denne massen kokes, ripspuré, som vi allerede har tilberedt, helles i den og fortsetter å koke i omtrent 1 time.

Du kan tilsette hvilken som helst nøtt du liker i rips og nøttesyltetøy

Merk følgende! Husk behovet for konstant omrøring, pass på at syltetøyet ikke brenner! Lag bevaring med kjærlighet og varme!

Den ferdige delikatessen (ellers kan den ikke kalles) legges ut i krukker og lukkes hermetisk.

Som du har lagt merke til, er det ingenting overnaturlig i matlagingsteknologien og oppskriften, men hvilken uvanlig smak kulinarisk perfeksjon vil ha! Du kan ikke engang forestille deg! Det er ikke synd å servere en slik dessert til en festlig teselskap med bakverk og is!

Lilla rips syltetøy

Forbered deg ved å fylle på nyplukkede bær (2 kg), kirsebær (1 kg) og sukker (1 kg).

Potetmos er laget av ripsfrukt, sukker tilsettes, den resulterende massen kokes ned til den tykner. Resten av fruktene vaskes, sorteres, frø fjernes og overføres til bærblandingen. Massen kokes igjen til den er øm. Når du koker, må syltetøyet omrøres, og til slutt, ha i krukker og kork.

Ikke vær lat til å male syltetøyet gjennom en sil - retten vil være uvanlig øm

Ikke mindre uvanlig smak oppnås med vannmelon-rips syltetøy.

Vannmelon-rips syltetøy

For å tilberede en slik uvanlig syltetøy, må du fylle på vannmelonmasse (1 kg), fersk rips (1 kg) og sukker (1,5 kg).

Sorterte og vasket bær males med sukker, hakket vannmelonmasse tilsettes. Massen legges på komfyren og kokes. Duften på kjøkkenet er garantert for deg, det gjenstår å vise viljestyrken og koke syltetøyet til det er kokt - og dette er 30 minutter. Den kokte blandingen blir malt gjennom en sil og pakket i steriliserte krukker. Det anbefales å oppbevare rips miraklet i kjøleskapet.

Rips juice

For å gjøre saften rik og aromatisk trenger du nypukkede bær (3 kg), sukker (0,5 kg) og vann (1,5 l). Rips av frukt er sortert ut, vasket, fylt med vann og kokt i ca 10 minutter, så tar vi gasbind og filtrerer. Det er på tide å tilsette alt sukker og koke den silede saften.

Ripsjuice vil bli elsket av alle familiemedlemmer

Det er ikke nødvendig å koke lenge: 2-3 minutter er nok, hvorpå den varme juice helles i tre liters flasker og forsegles med lokk. Du kan lagre en slik drink i lang tid, men om den ordner seg eller om den blir full av husholdningene om høsten - det er et annet spørsmål!

Frys rips

Du kan fryse en bær om vinteren ved å bruke to metoder:

Metode nummer 1 (uten sukker). Friske bær sorteres, vaskes og tørkes. Bærene legges ut i ett lag på et bakeplate og legges i fryseren. Deretter overføres de til poser og returneres til kjøleskapet, men for langvarig lagring.

Du kan bruke frosne rips om vinteren til alle retter, som du ville gjort med friske bær

Metode nummer 2 (med sukker). Sorterte rips, drysset med sukker, knuses i en blender, pakkes i beholdere og sendes til fryseren.

Selvfølgelig kan alle disse godbitene kjøpes i butikken. Men hvorfor, hvis du kan hjemme med kjærlighet og omsorg for dine nærmeste forberede mange uvanlige oppskrifter for vinteren? Kulinarisk inspirasjon!

Hvordan lage syltetøy: video

Røde solbæremner for vinteren: bilde

Rødbær er et sunt og velsmakende bær, som brukes til å forberede sømmen til vinteren i form av gelé, kompott, syltetøy, juice eller pastiller. Den har mange vitaminer, brukes til medisinske formål og til vinter forkjølelse. Rips kan høstes i tregkokere eller brukes tradisjonelle "bestemors" oppskrifter, rulles opp på en kald måte eller frosses ved hjelp av en spesiell teknologi.

Rips syltetøy med sukker - en klassisk oppskrift

Rips i egen juice med sukker er rask og krever et minimum av ingredienser.

For å lage syltetøy velges modne, hele, røde rips som forvaskes i en bolle eller dørslag, og tørkes deretter på et papirhåndkle eller rent gasbind. Fjern deretter de grønne kvistene forsiktig og bland bærene med sukker i forholdet 1: 1

Tilsett rent vann i beholderen og bland alle ingrediensene godt. Sett deretter pannen på svak varme, kok i 20-30 minutter, rør av og til.

Det resulterende skummet fjernes under tilberedning med en tresleiv eller annet egnet verktøy.

Etter at koketiden har gått, helles varm sirup med bær i forhåndssteriliserte glasskrukker, pakket inn i en varm klut eller teppe og får avkjøles ved romtemperatur, og deretter sendes den til vinteroppbevaring.

Assortert rips syltetøy uten matlaging

For å gjøre syltetøyet rikere, brukes "kald teknologi" under tilberedningen, det vil si bare sukker, friske bær og rent vann. Du trenger ikke å lage noe, og samtidig får du en syltetøy med en delikat smak, som passer godt til forskjellige desserter, te, pannekaker og rundstykker.

Røde og svarte bær sorteres ut, vaskes godt under kaldt vann fra springen og blir stående i 10-15 minutter i en bolle eller dørslag for at vannet skal renne helt av. Halene fjernes, så ripsene vrides gjennom en kjøttkvern. Bland med sukker i en egnet beholder med en mengde på 350-400 gram sukker per 1 kg rips.

Når ønsket konsistens er oppnådd, helles syltetøyet i godt vasket, steriliserte glass, lokkene lukkes eller rulles sammen og sendes til kjøleskapet eller kjølig kjeller.

Der tilsettes syltetøyet i 5-7 dager, i løpet av den tiden blir det tykkere og mørkere, noe som betyr at det smaker bedre.

Røde rips kissel - folkemusikk, gammel russisk oppskrift

For å tilberede naturlig gelé brukes saftige og modne ripsbærbær (400 g), i tillegg til dem tar de også granulert sukker (1/2 kopp), sitronsyre, rent vann og bordstivelse (1-3 ts).

Ripsene rengjøres for smuss, halene fjernes, vaskes grundig i et dørslag og bærene får tørke litt. Deretter blir de presset ut på en naturlig måte gjennom en sil eller ved hjelp av vanlig gasbind.

Resten av massen helles i en gryte, tilsett rent vann og kok den på langsom brann i 7-10 minutter, umiddelbart etter kokepunktet.

Deretter filtrerer du den varme juicen fra pannen gjennom en fin sil, tilsett litt sukker etter smak, 1-2 ts sitronsaft, legg den tilbake på komfyren og kok, rør innholdet grundig. Tilsett matstivelse i en bolle med fersk juice, rør og hell den resulterende blandingen i en varm gryte med sukkersirup.

Alt blandes igjen, kokes i 7-10 minutter til. Deretter avkjøles væsken til romtemperatur. Deilig, sunn og helt naturlig gelé klar til å spise fersk.

Rødbærsorbet - en forfriskende sommerdessert

For å tilberede retten riktig, trenger du et minimum av mat, nemlig friske bær, melis og vann. Denne matlagingsteknologien kan brukes til andre bær, men fra røde rips får du en sorbet med en delikat, søt og sur smak, som kan serveres på en varm sommerdag til bordet som en utmerket, naturlig erstatning for iskrem.

Først og fremst blir de valgte ripsbærene renset for haler, vasket og må tørkes helt. Så blir de litt frossen i fryseren til det dannes en lett isskorpe.

Frosne bær legges ut i en passende beholder, helles med litt varmt vann og knuses. Dette kan gjøres både i en blender og med improviserte midler.

Det viktigste er at ripsene slipper inn nok juice. Nå helles sukker i den resulterende puréen, i andelen 100 gram søthet til 300 gram røde bær.

Pulver og juice blandes godt, om nødvendig, helles i en mer praktisk beholder eller en spesiell matbeholder og sendes til fryseren.

Under fryseprosessen omrøres innholdet hvert 15.-20. Minutt for å oppnå en løs struktur.

Når den er helt frossen, kan sorbet serveres i kopper eller på tallerkener, pyntet med friske mynteblader. Desserten er naturlig, kalorifattig, sunn og veldig velsmakende.

"Stew" ripsgele - oppskrift på en multikoker

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget syltetøy, syltetøy eller gelé. Når du bruker en høykvalitets multikooker, forenkles prosessen, mens bærene beholder maksimalt vitaminer og deres smak.

For å lage gelé i henhold til en enkel oppskrift, trenger du friske eller frosne bær, sukker eller melis og en multikoker med flere driftsmåter.

Friske rips blir vasket, grønne røtter fjernes hvis ønskelig eller blir liggende som de er, siden bare bærjuice brukes til å lage gelé, blir vanligvis klemmer kastet. Når du bruker frosne rips, må de først tilføres i varmt vann i ca 10-15 minutter, slik at det blir mykere og mer saftig.

Deretter plasseres bærene i en sakte komfyr og standard "stewing" -modus er satt. I gjennomsnitt, etter 15-20 minutter, vil ripsene slippe ut saften og male til ønsket konsistens. Så snart dette skjer, helles innholdet fra enheten i en passende beholder og føres gjennom en sil eller osteklut for å rense den for bein og hud.

Den resulterende saften helles igjen i en langsom komfyr, blandet med sukker eller pulver, du kan tilsette litt gelatin for bedre størkning, men dette er ikke nødvendig. Sett igjen "slukkemodus" og la det forsvinne i 10-15 minutter til pulveret er helt oppløst, hvorpå det straks helles i glasskrukker.

Etter 10-12 timer skal den naturlige sirupen bli gelé, mens fortykningsgraden avhenger direkte av kvaliteten og friskheten til bæret som brukes, samt mengden gelatin og sukker.

Krydret rød bær adjika med pepper - en ekte eksotisk

Ikke bare søte desserter, syltetøy, syltetøy eller sorbeter tilberedes av rips for vinteren, men også eksotiske sauser, hvorav den ene er adjika. Bæret gir standardoppskriften en ekstra aroma og en unik smak med syrlighet, som passer bra til stekte eller stuvede kjøttretter.

For å tilberede en standard porsjon krydret dressing, bruk:

• utvalgte røde rips uten haler - 500 gr;
• hvitløk, 3 fedd;
• salt, pepper og litt sukker.

I tillegg til ingrediensene som presenteres, tilsettes noen ganger en liten mengde chili pepper (2-3 tynne ringer for hele volumet), denne kombinasjonen vil bli verdsatt av elskere av "varme" sauser og krydret retter.

Ripsene vaskes og rengjøres. Deretter legges bærene i en blender og hakkes, saften skilles fra huden og frøene gjennom en sil eller osteklut. Hakk hvitløk, bland med sukker, salt, sort pepper og bland alt. Jeg legger til en blanding av krydder og hvitløk i den resulterende ripsjuicen og blander godt i en blender eller for hånd.

Legg hele blandingen i steriliserte glasskrukker og avkjøl. Etter en dag kan den krydrede sausen serveres med forskjellige kjøttretter eller oppbevares i hyllene til kjøleskapet til riktig øyeblikk.

I mangel av en blender føres rips og hvitløk gjennom en kjøttkvern, den resulterende kombinasjonen helles med salt og pepper, litt sukker tilsettes etter smak, omrøres og etterlates i en bolle eller kasserolle for å marinere i sin naturlige form.

Utgangen er en semi-salat - en semi-dressing som kan spises som en uavhengig rett.

Saftige pærer i bærpuré - en fantastisk dessert til vinteren

Kombinasjonen av modne pærer med rips er en av de mest aromatiske, sunne og deilige.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• modne pærer med saftig masse - 1 kg;
• røde rips - 2 kg;
• sukker, vann, fersk sitronsaft;
• kanel og nellik som krydder.

Bærene vaskes, sorteres nøye, legges i en kjele fylt med vann og kokes over svak varme i ca 7 minutter slik at de mykner litt. Deretter føres de gjennom en sil og klemmes til bærpuré er oppnådd. Der helles sukker og kokes på komfyren slik at den løser seg helt opp.

Parallelt helles vann i en annen beholder, tilsettes sitronsaft, kanel og nellik. Pærene vaskes, skjæres i små skiver, skinnet blir igjen eller fjernet (valgfritt) og helles i en kjele med krydder. Kok alt i 10 minutter på middels varme slik at skivene blir myke og dynket i krydder.

Pæren fjernes fra den kokende marinaden, sorteres i glasskrukker og helles med varm ripsukkersirup. Etter det blir de rullet opp med lokk, snudd til de avkjøles helt, hvorpå de sendes til vinteroppbevaring.

Dessert viser seg med en delikat smak med syrlighet. Et annet alternativ: tilsett ripspuré i pæremarinaden, bland, tilsett litt mer sukker, kok i 10-15 minutter og hell innholdet over pæreskivene.

Rødbær er ikke like populær som sin svarte fetter, men absolutt ufortjent. Den har en behagelig forfriskende smak, og vitamin C-innholdet er ikke mye lavere enn solbær. Men sommeren varer ikke evig. Derfor vil oppskrifter for høsting av rips for vinteren være mer enn relevant.

Hvis du ikke har lyst til å fikle med matlaging eller syltetøy, vil du sannsynligvis være interessert i tips om hvordan du fryser rips for vinteren. For å gjøre dette er det nødvendig å vaske bærene godt og grundig, og deretter skille dem forsiktig fra buntene. Legg deretter røde rips i et enkelt lag på et fat og sett til hurtigfrysing. Når den har herdet, hell den i en tett plastpose eller plastbeholder og legg den i fryseren.

Rødbærgelé om vinteren

Dette er et flott alternativ til klassisk syltetøy. Den kan ikke bare brukes til te, men også spres på brød, tilsatt desserter, soufflés, frokostblandinger. Denne metoden for tilberedning av røde rips for vinteren er veldig rask og vil ikke forårsake mye problemer for vertinnen.

Ingredienser:

• rødbær - 1 kg;
• vann - 50 g;
• sukker - 850 g

Forberedelse

Vask og tørk bærene, fjern dem fra grenene. Legg ripsene i en dyp gryte og dekk med vann. Slå på middels varme og husk å røre hele tiden. Når bærene begynner å gradvis sprekke etter oppvarming, pund dem med en skyver slik at de slipper saften raskere.

Etter at puréen har kokt, skal den kokes i 5-7 minutter til, uten å slutte å røre. Sil deretter raskt den varme puréen gjennom en fin sil. For å gjøre geléen homogen og gjennomsiktig, ikke bruk overdreven kraft, og press ut all massen fra bærene: bare press dem forsiktig med en skje og hjelper til med å tømme saften. Hell sukker i den resulterende saften og kok til en merkbar sti blir synlig når du holder en skje eller en slikkepott langs bunnen av pannen. Hell den ferdige geléen i steriliserte krukker, rull opp eller lukk med plastlokk. Du må oppbevare den i en kjeller eller et kjøleskap.

Oppskrift på rødbærkompott til vinteren

Hvis du vil at smaken på sommeren skal glede deg på lange, kalde vinterkvelder, kan du bevare denne litt syrlige, men sterkt berikede kjøttdrikken. Slike tilberedninger fra rips for vinteren anbefales å brukes så ofte som mulig når

Ingredienser:

• vann - 9 l;
• rødbær - 500 g;
• sukker - 900 g

Forberedelse

Vi setter vannet på varme, og samtidig vasker vi treliterglassene rene og plasserer dem i ovnen ved en temperatur på ca 120 grader i 20 minutter. La deretter beholderen avkjøles. Vi vasker ripsene og skreller dem av halene, hvoretter vi fordeler den jevnt (150-200 g hver) over bredden.

Tilsett sukker forsiktig i det kokte vannet, rør kontinuerlig til det er helt oppløst. Sirupen skal surre i ca 5 minutter. Hell først litt sirup i krukken slik at den ikke sprekker, og tilsett den helt til toppen. Vi ruller opp boksene, snur dem og plasserer dem i denne formen under teppet (på et varmt og mørkt sted). Etter en dag kan kompott fås, men det er bedre å bruke den bare etter et par måneder.

Rødbærsyltetøy til vinteren

Oppskriften på en klassisk rett, kjent for oss alle fra barndommen, vil tillate oss å opprettholde helsen og ikke bli syk selv om vinteren, når det er vanskelig for kroppen å skaffe vitaminer fra maten. En ekstra bonus vil være den fantastiske søte smaken med innslag av syrlighet.

Ingredienser: