I tillegg til typiske gaver fra Frankrike (vin, ost og Eiffeltårnet-figurer), kan du ta med venner og familie fransk sjokolade, spesielt håndlaget.

Historien om sjokolade i Frankrike

Sjokolade i Frankrike dukket opp takket være kona til Louis III, Anne av Østerrike, en spansk opprinnelse. Spanjolene har hatt denne delikatessen lenge, mens de i Frankrike ikke en gang har hørt om den. Franskmennene aksepterte ikke umiddelbart oppskriften på den nye delikatessen. Det var mye kontrovers mellom de som elsket sjokolade og de som var redd for det. Maam de Sevigne argumenterte for eksempel for at sjokolade bidrar til fødselen til barn som er helt svarte.

Likevel har sjokoladeelskere vunnet sin rett til å spise denne delikatessen og lært andre å gjøre det. De begynte å tjene det i det kongelige palasset. Vanlige mennesker klarte ikke å smake på dette nye produktet på grunn av den høye prisen på sjokolade. Dette skyldtes at det var ublu priser på kakaobønner. Kanskje den kongelige adelen, etter å ha smakt varm sjokolade, ikke ønsket å gjøre den tilgjengelig for vanlige mennesker. De første sjokoladebutikkene, der du kunne kjøpe en delikatesse, åpnet under Louis XIV, og under Louis XV fant en revolusjonerende oppdagelse sted. Franske konditorer tilberedte sjokolade som ikke burde vært drukket som vanlig, men spist. Dette var en revolusjonerende oppdagelse som endret historien til sjokolade.

Under regjeringen til Marie Antoinette ble en ny stilling innført på gårdsplassen - "chocolatier", som ikke bare skulle håndtere produksjonen av sjokolade, men også forbedre de gamle oppskriftene. På denne tiden dukket sjokolade opp med forskjellige smaker, den mest populære var vanilje.

De første sjokoladebarene dukket opp i 1802 da produksjonen av sjokolade var fullstendig etablert. Siden den tiden har delikatessen blitt tilgjengelig ikke bare for adelen, men også for vanlige folk.

I dag, i tillegg til sjokoladeverkstedene som finnes i hvert eneste punkt i Frankrike, er fransk håndlaget sjokolade, som er laget av håndverkere hjemme, veldig populær. Den vanligste typen kalles det franske kysset. Hjemmelagde sjokolader er kjent for sin spesielle smak, farge og glede.

Det er trygt å si det franskmennene er ekte kjennere av alt utsøktog sjokolade er ikke noe unntak. Ikke rart i fjor var det fransk sjokolade tildelt tittelen den beste sjokoladen i verden, forbi de anerkjente verdensledere innen produksjon av sjokolade - Belgia og Sverige. Juryen vurderte ikke bare kvaliteten på fransk sjokolade, men også smak, farge, utseende og konsistens.

Frankrike kan med rette være stolt av seg selv, særlig siden franskmennene i prosessen med sjokoladeproduksjon overholde de foreskrevne reglene og forskriftene.

• Først, forbudt å bruke i sjokolade hvilken som helst plante eller dyr fett i stedet for kakaosmør, hvis minste andel er 26%.
• For det andre, i produksjonen av sjokolade, kombinerer franskmennene flere varianter av kakaobønner på en gang, vanligvis minst fire, mens belgierne bare har tre varianter av kakaobønner.

Franske konditorer hevder det bra sjokolade starter med god kakao... Derfor er de så seriøse når det gjelder valget av kakaobønner til produktene sine.

Forresten, akkurat frankrike har det største antallet butikker og butikkerspesialisert seg på selger sjokolade - eksklusivt og håndlaget. Det er mer enn 150 små fabrikker... Til tross for den høye prisen, gir kjøperne fremdeles preferanse for håndlaget sjokoladeprodukter fra store sjokoladevirksomheter.

Frankrike ble kjent med sjokolade på begynnelsen av det syttende århundre, nærmere bestemt i 1615, da kong Ludvig XIII av Frankrike giftet seg med et spedbarn fra det spanske hoffet Anna av Østerrike... Det var hun og brakte sjokolade til Frankrike... Seinere Maria Teresa, kone til Louis XIV, introduserte mote for en sjokoladedrink.

På dette tidspunktet ble den første lille butikken åpnet i Frankrike, som fikk lov til å handle med sjokolade.

I 1659 åpner David Chaiou verdens første sjokoladefabrikk... Selvfølgelig var produksjonsprosessen for den første sjokoladen primitiv. Etter at bønnene ble stekt ble de malt manuelt med en metallrulle på steingulvet. Denne møysommelige prosessen påvirket prisen og kvaliteten på sjokoladen.

Merkelig nok, på den tiden var det mange falske sjokolader, da litt kakao ble tilsatt mandelmassen og gikk over som sjokolade.

I 1674 var det franskmennene som tenkte å legge sjokolade til konfekt - de første sjokoladekakene og rundstykkene dukket opp.

Forresten blir sjokoladestokken fortsatt ansett som en virkelig fransk dessert, som serveres med ettermiddagste eller kaffe.

Først etter at håndverkeren Debusson oppfant et spesielt bord i 1732 for å gjøre det lettere å male kakaobønner, blir sjokolade rimeligere. "Sjokoladepiker" dukker opp i Paris - små kafeer hvor adelen kunne ha en kopp varm sjokolade.

I 1770 i Frankrike begynne å produsere nye varianter av sjokolade, til hvilke orkideer, oransje blomster, mandelmelk. Nøyaktig Marie Antoinette introduserer en ny stilling ved hoffet - Dronningens sjokolade.

Etter at den "harde sjokoladen" ble oppfunnet, begynte masseproduksjonen av sjokolade. Nye fabrikker, butikker, kafeer dukker opp, og til og med den første sjokoladeannonsen i aviser og magasiner - der uten det!

Historien om sjokolade: fra gamle sivilisasjoner til i dag. Legender fra aztekerne, fødselen og blomstringen av sjokoladeindustrien i Europa, interessante fakta fra sjokoladens historie.

Historien om fremveksten av sjokolade er uløselig knyttet til fødselen av de første sivilisasjonene. Den eldste delikatessen har gått fra en bitter aztekisk drink til en søt europeisk dessert, som på 1800-tallet fikk en solid tilstand som er kjent for oss, og i dag er den en av de mest populære konfektproduktene i verden.

Den eldste historien om sjokolade

Historien om sjokolade begynte for mer enn 3000 år siden i det fruktbare lavlandet i Mexicogolfen, hvor sivilisasjonen ble født. Det er veldig lite bevis på livet til dette folket, men forskere mener at det var på Olmec-språket at ordet "kakawa" først dukket opp. Så de gamle indianerne kalte en drink laget av knuste kakaobønner, fortynnet med kaldt vann.

Etter at Olmec-sivilisasjonen forsvant, bosatte Maya-indianerne seg på territoriet til det moderne Mexico. De betraktet kakaotreet som en slags guddom og tilskrev frøene magiske egenskaper. De gamle meksikanerne hadde til og med sin egen skytshelgen - kakaoguden som prestene ba til i templene.

Det er interessant! Indianerne brukte kakaobønner som en forhandlingsbrikke: for 10 frukter av kakaotreet kunne du kjøpe en kanin, og for 100 - en slave.

Første kakaoplantasjer

Kakaotrær vokste i overflod, så i lang tid ble de ikke dyrket av mayaene. Det var sant at en drink fra frøene deres ble ansett som en luksus som bare var tilgjengelig for noen få utvalgte - prester, stammefedre og de mest verdige krigerne.

Ved det 6. århundre e.Kr. mayasivilisasjonen nådde sitt høydepunkt. Det er vanskelig å tro at denne lille nasjonen klarte å bygge hele byer med pyramideslott som overgikk monumentene til den antikke verden i arkitekturen. På dette tidspunktet ble de første kakaoplantasjene etablert.

Den gamle historien om sjokolade

Ved det 10. århundre e.Kr. Mayakulturen falt i forfall. Og to århundrer senere ble et mektig aztekisk imperium dannet på territoriet til Mexico. Selvfølgelig ignorerte de ikke kakaoplantasjene, og hvert år ga kakaotrærne mer og mer avlinger.

Ved begynnelsen av 1300- og 1400-tallet erobret aztekerne Xoconochco-området og fikk tilgang til de fineste kakaoplantasjene. Ifølge legenden ble det konsumert rundt 500 sekker kakaobønner i Nezahualcoyotl-palasset per år, og lageret til den aztekernes leder Montezuma holdt titusenvis av kakaosekker.

Aztekernes legender

Legend of the Garden of Eden of the Wizard Quetzalcoatl

Historien om sjokoladens opprinnelse er dekket av mange hemmeligheter og legender. Aztekerne trodde at kakaofrøene kom til dem fra paradiset, og fruktene av det hellige treet er maten fra himmelen, som visdom og styrke kommer fra. De har komponert mange vakre legender om den guddommelige drikken laget av kakaobønner. En av dem forteller om trollmannen Quetzalcoatl, som angivelig bodde blant dette folket og plantet en hage med kakaotrær. Drikken, som folk begynte å tilberede fra frukten av kakaotreet, helbredet deres sjeler og kropper. Quetzalcoatl var så stolt av resultatene av sitt arbeid at han ble straffet av gudene med fratak av fornuft. I en galskap ødela han Edens hage. Men ett enkelt tre overlevde, og siden da har det gitt folk glede.

Legenden om Montezumas favorittdrink

Denne legenden sier at lederen for de gamle indianerne elsket drikken fra frukten av kakaotreet så mye at han drakk 50 små kopper av denne delikatessen hver dag. For Montezuma ble chocolatl (fra choco - "skum" og latl - "vann"), som de gamle indianerne kalte det, tilberedt etter en spesiell oppskrift: kakaobønner ble stekt, malt med korn av melkekorn, søt agavejuice, honning og vanilje. Sjokolade ble servert i gyldne glass dekorert med edelstener.

Ødeleggelsen av maya-sivilisasjonen

Indianerne trodde på disse legendene så mye at de aksepterte den kalkulerende og blodtørstige spanske conquistador Hernan Cortez, at han i 1519 kom til Tenochtitlan (den eldgamle hovedstaden i Mexico) for guden Quetzalcoatl som hadde kommet tilbake fra himmelen. Han ga gull og andre skatter til Cortez Montezuma. Men den grusomme spanjolen gikk med blodige spor på meksikansk jord. Spanjolene plyndret Montezumas palass, og de indiske høvdingene ble torturert for å lære dem mysteriene med å lage en sjokoladedrikk. Etter det beordret den lumske og grusomme Cortes å ødelegge alle prestene som kjente denne hemmeligheten.

Historien om sjokolade i middelalderen. Erobringen av Europa

Vi presenterer spansk for sjokolade

Da han kom tilbake til Spania, dro Cortez til kongen, som hadde hørt om grusomhetene til den grusomme erobreren. Men Cortez klarte å blidgjøre monarken med en drink tilberedt av et outlandish utenlandsk produkt. Det må sies at spanjolene endret oppskriften på sjokolade som hadde eksistert i århundrer: de begynte å tilsette kanel, rørsukker og muskat i den for bitre aztekerne. I mer enn et halvt århundre holdt spanjolene oppskriften for å lage en sjokoladedrikk i strengeste tillit, og ønsket ikke å dele oppdagelsen med noen.

Vi presenterer italienere for sjokolade

Takket være smuglere lærte Nederland om sjokolade. Og den florentinske reisende Francesco Carletti fortalte italienerne om drikken laget av kakaobønner at de var de første som oppfant lisenser for å lage sjokoladeproduksjon. Landet ble beslaglagt av en ekte sjokolademanii: sjokoladekakerier - som de kalte sjokoladekafeer i Italia, ble åpnet etter hverandre i forskjellige byer. Italienerne voktet ikke ivrig oppskriften på denne utsøkte delikatessen. Østerrike, Tyskland og Sveits lærte om sjokolade fra dem.

Vi presenterer franskmennene for sjokolade. Historien om sjokolade i Frankrike

Det skal bemerkes at den spanske prinsessen, som ble kona til den franske kongen Ludvig XIII, ga et stort bidrag til spredningen av de edle søtsaker i Europa. Dronningen introduserte Paris for kakaobønner, hvor hun hadde med seg en kasse med kakaofrukt på begynnelsen av 1600-tallet. Etter at sjokoladen ble godkjent av det franske kongedømme, erobret den raskt hele Europa. Det var sant at den aromatiske drikken, selv om den var mer populær enn kaffe og te, forble så dyr at bare de rike hadde råd til denne sjeldne gleden.

I middelalderens Europa ble en kopp varm sjokolade til dessert ansett som et tegn på god smak. Blant sjokoladeviftene var kona til Louis XIV, Maria Teresa, samt favorittene til Louis XV, Madame du Barry og Madame Pompadour.

I 1671 opprettet hertugen av Plessis-Praline en søt dessert kalt praline - revede nøtter med klumper sjokolade og kandisert honning. Og på midten av 1700-tallet kunne hver franskmann nyte favorittdrinken sin: sjokoladekonfektyrer åpnet etter hverandre i landet. I Paris innen 1798 var det rundt 500 slike etablissementer. Sjokoladehusene var veldig populære i England, så mye at de overskygget kaffe- og tesalonger.

Interessante fakta fra sjokoladens historie!

Mannlig drikke

I lang tid ble bitter og sterk sjokolade ansett som en manns drink, til den fikk den lettheten den manglet så mye: i 1700 la britene melk til sjokolade.

Nydelig "Shokoladnitsa"

Den sveitsiske kunstneren Jean Etienne Lyotard, inspirert av den guddommelige drikken, malte sitt mest berømte maleri på midten av 40-tallet på 1600-tallet, Sjokoladepiken, som viser en tjenestepike som bærer varm sjokolade på et brett.

Dronningens sjokolade

I 1770 giftet Louis XVI seg med den østerrikske erkehertuginnen Marie Antoinette. Hun kom til Frankrike ikke alene, men med sin personlige "sjokolade". Så en ny stilling dukket opp ved retten - Dronningens sjokolade. Mesteren kom opp med nye varianter av edle delikatesser: sjokolade med appelsinblomster for å roe nervene, med orkideer for livlighet, med mandelmelk for god fordøyelse.

Antikk medisin

I middelalderen ble sjokolade brukt som medisin. En levende bekreftelse på dette er opplevelsen av behandling av kardinal Richelieu av den tidens berømte healer, Christopher Ludwig Hoffman. Og i Belgia var farmasøyter de første sjokoladeprodusentene.

Den moderne historien om sjokolade

Frem til begynnelsen av 1800-tallet eksisterte sjokolade bare i form av en drink, til den sveitsiske sjokoladeier François-Louis Cayet kom med en oppskrift som gjorde kakaobønner til en solid, fet masse. Et år senere ble det bygget en sjokoladefabrikk nær byen Vevey, og etter det begynte sjokoladeproduksjonsanlegg å åpne i andre europeiske land.

Den første sjokoladebaren

Vendepunktet i historien om fremveksten av sjokolade var i 1828, da nederlenderen Konrad van Houten klarte å skaffe seg rent kakaosmør, takket være at den kongelige delikatessen fikk den faste formen vi kjente.

På midten av 1800-tallet dukket den første sjokoladebaren opp, som besto av kakaobønner, sukker, kakaosmør og likør. Den ble opprettet av det engelske firmaet "Fry and Sons" (J.S. Fry & Sons), som i 1728 bygde den første mekaniserte sjokoladefabrikken i Bristol. To år senere ble et lignende produkt lansert på markedet av Cadbury Brothers, som i 1919 absorberte skaperen av den første sjokoladebaren.

Fremveksten av sjokoladeindustrien

Midt på 1800-tallet var preget av blomstringen i sjokoladeindustrien. De første sjokoladekongene dukket opp, som utrettelig forbedret formuleringen av hard sjokolade og teknologien for tilberedning. Tyske Alfred Ritter erstattet den rektangulære formen på flisene med de firkantede. Sveitsiske Theodor Tobler oppfant den berømte trekantede sjokoladebaren "". Og landsmannen Charles-Amede Kohler oppfant sjokolade med nøtter.

Å lage hvit og melkesjokolade

Vendepunktet i den edle søthets historie var i 1875, da sveitseren Daniel Peter skapte melkesjokolade. Hans landsmann, Henri Nestlé, begynte på begynnelsen av 1900-tallet å produsere melkesjokolade under Nestlé-merket i henhold til denne oppskriften. Seriøs konkurranse for ham var "Cadbury" i England, "Canebo" i Belgia og amerikaneren Milton Hershey, som grunnla en hel by i Pennsylvania, hvor de ikke gjorde annet enn å lage sjokolade. I dag er byen Hershey et ekte museum, som minner om kulissene i filmen "Charlie and the Chocolate Factory".

I 1930 begynte Nestlé å produsere hvit sjokolade. Et år senere dukket et lignende produkt opp på det amerikanske selskapet M&M’s.

Det er ikke kjent med sikkerhet når det keiserlige Petersburg lærte om sjokolade. Historikere nevner ikke den eksakte datoen. Det er bare kjent at under keiserinne Catherine IIs regjering ble oppskriften på en fantastisk delikatesse brakt til Russland av den latinamerikanske ambassadøren og offiser Francisco de Miranda.

På midten av 1800-tallet dukket de første sjokoladefabrikkene opp i Moskva, selv om de ble kontrollert av utlendinger: franskmannen Adolphe Sioux, skaperen av “A. Sioux og Co. "og tyskeren Ferdinand von Einem - eieren av" Einem "(i dag -" Red October "). Bokser med "Einem" søtsaker ble dekorert med fløyel, lær og silke, og spesialskrevne melodier ble satt i sett med overraskelser.

Den første innenlandske produksjonen av sjokolade ble etablert av Alexey Abrikosov, en talentfull kjøpmann og selvlært markedsfører. På fabrikken hans, opprettet på 50-tallet av 1800-tallet, ble sjokolade produsert i utsøkte samlepakker: på kortene som ble satt inn inne, var det portretter av kjente kunstnere. Abrikosov oppfant også babyinnpakninger med ender og nisser. Den berømte karamellen "Crow's Feet", "Crayfish Tails" og "Duck Noses", alles favoritt sjokolade julenisser og hare - alt dette er kreasjoner fra den talentfulle konditoren. I det 20. århundre ble Abrikosovs hjernebarn til Babaevsky-konditoriet.

I dag er en kongelig delikatesse med en århundrer gammel historie tilgjengelig for alle og er sannsynligvis den mest attraktive søtheten i verden. Historien om sjokolade slutter ikke der. Talentfulle konditorer forbedrer utrettelige ferdighetene sine for å gi oss en slik enkel lykke, kjent fra barndommen, hver dag.

Spanjolene introduserte europeerne for en så fantastisk dessert som sjokolade. Men bare over tid ble oppskriften på tilberedningen kjent.
Utgangspunktet for fremveksten av sjokolade i Frankrike var ekteskapet til den franske kongen med Anna av Østerrike, i hvis årer spansk blod rant. For å gjøre ekteskapslivet søtere, hadde hun med seg kakaobønner, samt æresjenta som var flytende i å lage sjokolade.

Sjokolade i Frankrike. Begynnelsen på historien

Honor Maid Molina fortalte hemmelighetene til sjokoladekunsten til kokker. Åpningen av en sjokoladefabrikk finner sted. Men sjokolade var ikke tilgjengelig for alle, men bare for representanter for det "blå blodet", som hadde personlige sjokolader til rådighet. Gamle behandlingsmetoder gjorde det vanskelig å produsere store mengder sjokolade. For eksempel foregikk knusing av bønner på arbeidernes knær.

Historien om sjokolade i kongelig historie

• Sjokoladebehandlinger kommer på moten. En viktig rolle i dette spilles av kona til Louis XIV - Maria Teresa. Kongen og sjokoladen var hennes favoritt ting. Hun fornøyd seg med en delikatesse flere ganger i uken. Med tillatelse fra Louis XIV åpner en sjokoladebutikk. David Shayu blir dens forvalter.
• Sjokolade og andre typer godbiter dukker opp. Sjokolade slutter å eksistere bare i flytende konsistens.
• De som var nær kongen var sanne fans av sjokolade. Denne delikatessen har blitt kalt et afrodisiakum.
• Under Louis XVIs styre dukker det opp en ny stilling som "Queen's chocolatier". Dette navnet ble introdusert av Marie Antoinette.
• Sjokolade får medisinske egenskaper. For en tonisk effekt ble det for eksempel opprettet en dessert med orkidéblomster for å forbedre fordøyelsen - med mandelmelk, og for å påvirke nervesystemet - med oransje blomster.

Sjokolade er tilgjengelig for alle. Ny æra

Sjokoladeannonser vises nesten overalt. Det 18. århundre kan med rette betraktes som toppen av populariteten til deilige delikatesser og tiden for utvikling av masseproduksjon. Kakaoplantasjer dukker opp. Tilgjengeligheten av sjokolade øker bare på grunn av den nye metoden for å lage den (i barer).
Hvilke funn gjør franskmennene i sjokoladeproduksjon?
Trøfler dukker opp. Takket være Frankrike vet vi hva mørk sjokolade og melkesjokolade er. Pralines og ganache er også deres prestasjoner.
I Frankrike blir disse behandlet med respekt. Sjokoladebutikkene er laget i palassets indre.

Fransk sjokolade.

Ganske ofte spør turister seg selv: hva skal de ta med som en gave fra Frankrike til venner - bekjente. Dette er nesten alltid et klassisk valg - vin, mini-figurer av gargoyles fra Notre Dame og Eiffeltårnet, eller i det minste oster hvis du kan ta dem med hjem. Men til ingen nytte. En av de mest delikate "franske gaver" er utrolig velsmakende sjokolade, men ikke i form av industrielle esker med et standard sett med smak, men laget av hendene på franske "chocolatiers".
Navnet på dette yrket høres allerede ut som musikk, og resultatene av arbeidet deres får deg til å tro at du til denne dagen aldri har smakt hva ekte sjokolade er.

Hvor langt fra oss er dagen da, ifølge legenden, den aztekernes gud Gud Quetzacoatl skapte Edens hage, hvor kakaotreet vokste, hvorfra historien om erobringen av Europa med sjokolade og kaffe begynner ... Da Cortes først kom inn i aztekernes land i 1519, ble han forvekslet med en gud. I en skål med gull helte han en uvanlig bitter drink laget av kokte kakaobønner med krydder, pepper, honning, pisket til skum. Dette var den første sjokoladen som de spanske erobrerne gradvis ble vant til, og erstattet pepper med vanilje i denne drikken, og tilsett muskat og sukker for å gi en sterkere aroma til drikken.

I 1527 kom Cortez tilbake til Spania og hadde med seg hittil ukjente tomater, bønner, poteter, mais, tobakk og hans favorittdrink - en skummende, tykk og siruplignende sjokolade.

Adelen pålegger store avgifter på kakaobønner for å gjøre drikken til en fryd for eliten. Kongen av Spania og hans søster blir fans av sjokolade. Det var som et resultat av det dynastiske ekteskapet til Louis XIII 25. oktober 1615 med Infanta fra den spanske hoffet, Anna av Østerrike, at Frankrike lærer smaken av sjokolade. De første "chocolatiers" og "chocolatophobes" dukker opp på retten. Blant de sistnevnte var Maam de Sevigne, som hevdet at det var på grunn av inntak av sjokolade under graviditeten til vennene hennes at hun fødte et helt svart barn.

Maria Teresa, kone til Louis XIV, ble en av sjokoladefans. Det sies ved retten at kongen og sjokoladen er hennes to eneste lidenskaper i livet. Sjokolade blir moteriktig ved retten - den serveres mandager, onsdager og torsdager i den kongelige salongen.

Louis XIV tillater David Chaiou å åpne datidens første sjokoladebutikk. Under Louis XV begynte produksjonen av sjokolade, dragees, pastiller - dette var allerede en revolusjon, siden det til den tiden bare var full.

Den tidenes sjokolade var dyr da den ble bearbeidet i den tradisjonelle aztekermetoden - arbeidere knelte for å knuse bønnene. Dette var det som forårsaket mange forfalskninger, da en liten mengde kakao ble tilsatt mandelmassen og gikk over som sjokolade. Savary skrev i 1740 at Paris har den verste sjokoladen i Europa.

I 1732 oppfinner Dubuisson et spesielt høyt bord, oppvarmet nedenfra, som gjør at fabrikkarbeidere kan reise seg fra knærne, og dette øker umiddelbart sjokoladeproduksjonen betydelig.

Favorittene til Louis 15. Madame Pompadour og Madame du Barry elsker sjokolade - den første sier at hun spiser den for å "varme opp blodet", da kongen sier at hun er "kald som makrell", og den andre gir henne mange elskere som burde skulle matche hennes hektiske temperament ... Det var da sjokolade regnes som et afrodisiakum. Marquis de Sades tid kommer.

I 1770 giftet Marie-Antoinette seg med Louis XVI og kom til Frankrike med sin personlige "sjokolade". Det er hun som oppfinner en ny stilling ved hoffet - Dronningens sjokolade. Det er sjokolade med orkideer som gir energi, appelsinblomster for å roe nervene og mandelmelk for bedre fordøyelse.

Annonser for sjokolade vises i aviser og magasiner, på plakater. I 1776 satte Roussel navnet sitt på esker med sjokolade. Og på 1800-tallet begynner masseproduksjon av sjokolade, kaffetrær plantes i Afrika av de portugisiske kolonistene. Vel, da det i 1802 ble oppfunnet en metode for bearbeiding av sjokolade, som gjør det mulig å lage barer, blir den tilgjengelig ikke bare for adelen. Metoden sies å være oppfunnet av en sjokoladestudent i Torino, Franço-Louis Cayet, som, etter å ha forlatt Italia, opprettet den første sveitsiske sjokoladebutikken i 1819 i byen Vevey.

Ytterligere kronikk av hendelser så slik ut:

I 1820 ble den første "Fry & Sons" sjokoladebar produsert i England, som er en blanding av brennevin, sjokolade, sukker og kakaosmør.

I 1820 åpnet Philippe Suchard sin første konditori i Sveits, Neuchatel, og Antoine Meunier åpnet sin i Noiselles sur Marne.

Amede Kohler oppfant sjokolade med nøtter i 1828, som senere ble en av de mest populære i Europa.

1828 Pulverisert sjokolade dukker opp.

Samme år lærte nederlenderen Caspar Van Houten å skille kakaosmøret. Det fjerner også overflødig bitterhet og surhet i kakaopulver.

1875 Melkesjokolade ble oppfunnet. Sveits blir et "land av sjokolade" takket være den enorme industrielle produksjonen av sjokolade på den tiden.

1883 - Amerikanske Milton Hershey produserer den første sjokoladebaren, modellert etter Meunier og Cadbury

1920 - Engelskmannen John Mars produserer den berømte sjokoladebaren som er oppkalt etter ham.

Men alt dette er kjedelige fakta, zidres, datoer .. Det er mye mer interessant å prøve det selv, hva slags drikke - sjokolade du kan drikke fra en kopp. Avslutningsvis et par oppskrifter for våre lesere:

Fransk sjokolade.

Den tilberedes med vann, til 4 kopper vann tilsett 100 gram mørk sjokolade, brutt i biter. Først dyppes sjokoladen i en kopp varmt vann, og når den smelter litt, legger vi den på en liten ild til den er helt oppløst, når den blir til en homogen masse. Tilsett ytterligere 3 kopper vann, kok opp, rør hele tiden, la stå i 10 minutter på veldig lav varme. Fjern fra varmen, visp og server varm. Sukker tilsettes etter smak.

Hvis du lager kaffe med melk, må du først oppløse sjokoladen i kokende vann og deretter tilsette varm melk. Så snart alt blir til en homogen masse, kok opp, pisk og server varm.

Wien sjokolade.

Dette er en helt annen sjokolade både i smak og i tilberedningsmetoden. Først koker du det på fransk måte, og tilsett deretter 2 eller 3 eggeplommer (veldig friske), bland massen grundig, sett deretter på veldig lav varme og vent til massen tykner, men ikke kok opp, hell deretter den varme massen i kopper og i hver kopp tilsett en spiseskje "kremfrisk" (dette er et meieriprodukt, som ligner på den tykke hjemmelagde rømme, du kan erstatte den med den). Alle legger til crème fraîche etter smak.

Wienersk sjokolade med chantilly (pisket krem).

150 gr. Smelt sjokoladen i en kopp vann, varm i 5 minutter på middels varme, tilsett 4 kopper melk, hell i kopper og legg en krone med chantilly (pisket krem) på toppen, dryss med vaniljesukker eller pulver.

___________________

Vel, hvis du vil bli profesjonell sjokoladesmaker, så har du en direkte vei til Paris. Smakerkurs venter på deg. Her er noen adresser:

Carrement-sjokolade
Chloe DOUTRE-ROUSSEL
83, rue d "Alesia 75014 PARIS
Tlf: 01 47 30 80 63

Robert LINXE
La Maison du Chocolat
225, rue du Faubourg Saint Honoré 75008 PARIS
Tlf: 01 42 27 39 44

Hvis du vil prøve den berømte franske sjokoladen fra "chocolatier" - her finner du adressene til de mest berømte franske sjokoladene: http://www.choco-club.com/carnetcroqueurs.html

Bonnat sjokolade
Jean Paul Hevin
Regis
La Maison du Chocolat
Dalloyau
Michel richart
Roy
Le fleuriste du chocolat
La fontaine au chocolat (Michel Cluizel)
La marquise de Sevigne
Joubin
Debauve et Gallais
Demoulin
Mazet
Maiffret
Angelina
Laduree
Castelanne
Maurice Albert
Rodrigues
Michel chatillon
Henri le roux
http://www.infrance.ru/cuisine/art-cuisine/chocolat/chocolat.html