Bulgarsk eplepai er litt som charlotte i sin essens, men den tilberedes uten egg og har en mer delikat smak. I tillegg er oppskriften og matlagingsteknologien så enkel at selv en nybegynner på kjøkkenet kan mestre den.

Bulgarsk eplepai - oppskrift med epler, melk og semulegryn

Ingredienser:

• siktet hvetemel - 80 g;
• semulegryn - 95 g;
• granulert sukker - 100 g;
• malt kanel - 10 g;
• natron - 2 klyper;
• epler (allerede skrelt) - 500 g;
• sitronsaft - 25 ml;
• fullmelk - 120 ml;
• rørsukker - 35 g.

Forberedelse

Det første trinnet er å forberede epler til den bulgarske kaken. Fruktene må vaskes, tørkes og skrelles fra skallet og kjernen med frø, og deretter males de på et grovt rivjern og drysses med sitronsaft.

Vi vil ha massedeig til den bulgarske paien. For å forberede det, bare kombiner siktet hvetemel, semulegryn, brus, granulert sukker og malt kanel i en bolle og rør grundig.

Gjør kaken, hell et lag tørre ingredienser i en oljet, lett avtakbar form, ikke mer enn 22 centimeter, og litt revet eplemasse på den. Vi gjentar lagene to ganger til, hvorpå vi fyller emnet med melk og lager punkteringer rundt hele omkretsen av kaken slik at den blir godt absorbert innvendig. Vi knuser produktet på toppen med brunt sukker og sender det til videre matlaging og baking i en ovn forvarmet til 180 grader i femti minutter.

Bulk bulgarsk eplepai - oppskrift i langsom komfyr uten melk med smør

Ingredienser:

• siktet hvetemel - 135 g;
• semulegryn - 145 g;
• granulert sukker - 190 g;
• bakepulver - 15 g;
• epler (allerede skrelt) - 950 g;
• - 35 ml;
• bondesmør - 75 g;
• - smak.

Forberedelse

La oss forberede eplene ordentlig. Vi fjerner de vasket fruktene fra skinnene og kjernen med frø, deretter maler vi gjennom et grovt rivjern og strø straks med sitronsaft for å unngå å mørke og blande.

Som i forrige tilfelle vil bulkdeig være grunnlaget for den bulgarske kaken. Sikt hvetemel for ham, bland det med semulegryn, sukker og bakepulver.

Vi oljer flerpannen med smør eller vegetabilsk olje og fortsetter til utformingen av produktet. Hell en fjerdedel av den kokte tørre massen på bunnen og dekk den med en tredjedel epler. Vi gjentar lagene av deig tre ganger til, og eplespon to til. Legg skiver bondesmør på toppen av det øverste laget av tørr deig og sett enheten til modusen "Baking". En slik kake er tilberedt i dette programmet i åtti minutter, hvoretter vi lar produktet brygge i ytterligere tjue minutter i beholderen til multiapparatet på bordet, og først etter det kan vi fjerne det på fatet og dryss det med melis før servering.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvis du ikke har nok tid til å lage paier i lang tid og fikle med deigen, så skriv ned oppskriften min på en bulkpai som du kan bake uten å gjøre hendene skitne. Det vil være veldig nyttig for hver husmor å ha en så lønnsom og praktisk oppskrift på lager. Noen ganger er det ikke tid til å kna deigen og vente på at gjæren skal jobbe for at deigen øker i volum, så en slik bulgarsk eplepai på bare 7 minutter vil være en livredder for alle vertinner. Til tross for all enkelhet smaker kaken luftig og øm med en ekstraordinær smak. Anbefale! Jeg vil også rette oppmerksomheten din mot en til.



Nødvendige produkter:

- 150 gram mel;
- 150 gram semulegryn;
- 150 gram granulert sukker
- 2 te. l. bakepulver;
- 1 te. l. malt kanel;
- 3-4 store epler;
- 150 gram smør;
- 10 deler. valnøtter;
- 2-3 håndfull rosiner.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Jeg blander tørre ingredienser: tilsett melis.




Hell semulegryn til den tørre blandingen og bland godt igjen.




Nå tilsetter jeg bakepulveret for å gjøre deigen mer luftig. Jeg er sikker på at du også vil elske denne enkle.






Jeg kutter alltid den harde skallet av eplene. Gni dem over den grove siden av metallristen.




Jeg tilsett vasket og tørket rosiner i eplene, i tillegg til skrelte og lett hakkede valnøtter.




Jeg la et ark med bakepapir i bunnen av pannen. Så tar jeg et stykke frossent smør og rasper det direkte på papiret for å danne det første laget av paien. Dette forhindrer at kaken kleber seg til papiret eller tørker.






Nå heller jeg 3-4 skjeer tørr blanding på oljen. Jeg fordeler det jevnt i et jevnt, kontinuerlig lag.




Nå følger et lag med epler med rosiner og nøtter. Jeg angrer ikke på eplelaget slik at paien blir saftig og velsmakende.




Jeg veksler lag med tørr deig og eplefyll.




Til slutt gnir jeg igjen smørlaget som jeg har igjen. Jeg dekker kaken helt med et lag smør så mye som mulig uten hull. Slik kan du lage en fantastisk kake på 7 minutter uten å gjøre hendene skitne av deigen. Denne blir sinnsykt deilig, jeg lager den som oftest.






Jeg baker en kake i ovnen, ikke mer enn 25 minutter. Vanligvis er 20 minutter nok for meg når ovnen slås på maksimalt 230 grader.




Jeg tar ut den rosenrøde, avkjølte bulgarske eplepai på bare 7 minutter fra pannen og legger den på en bred flat tallerken.




God appetitt!

Klikk på Klasse

Fortell VK

I vår fartsfylte tidsalder, når det er veldig mangel på tid, og du vil glede dine kjære med noe deilig til te, vil oppskrifter på en bulkpai komme til nytte. Bulkkake tilberedes raskt, fylling for den kan være epler, syltetøy, syltetøy, cottage cheese, gresskar, aprikos, kirsebær, svisker og en kombinasjon av frukt.

I dag skal vi lage en løs kake i henhold til de 7 beste oppskriftene:

Oppskrifter for å lage deilige paier med epler, som vi allerede har tilberedt.

Bulk bulgarsk eplepai på 7 minutter

Vi trenger: 1 ss. \u003d 250 g

• 4 store, skrelte epler
• 1/2 ss. mel
• 1/2 ss. Sahara
• 1/2 ss. semulegryn
• 2 ts bakepulver eller 1 ts. soda
• 100 g hakkede valnøtter
• 50 g rosiner, dampet
• 1 ts kanel
• 100 g smør, kjølt

Forberedelse:

1. Ta en avtakbar form, dekk den med pergament.

2. Del smøret i 2 deler, hvorav den ene gnir vi på bunnen av formen på et grovt rivjern.

3. Gni eplene på et grovt rivjern. Bland med nøtter og rosiner. Del fyllet i 2 like store deler.

4. Bland mel, sukker, semulegryn, bakepulver, bland, få tørr deig. Vi deler den i 3 deler.

5. Dann en kake:

• 1. lag - fyll i en del av den tørre blandingen;
• 2. lag - del av fyllingen, tamp;
• 3. lag - igjen en tørr blanding, fordel den jevnt over fyllet;
• 4. lag - gjenværende fylling, distribuer;
• 5. lag - den gjenværende deigen og gni den andre halvdelen av smøret på toppen.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og la kaken steke i 30 minutter. Steketiden avhenger av ovnen, du må sjekke beredskapen med en trespyd og visuelt for ikke å tørke ut. Dryss over sukker og kanel 5 minutter før matlaging., For en gyldenbrun skorpe.

7. La den ferdige kaken avkjøles, kjør kniven langs siden av formen og fjern den fra formen. Du kan drysse med melis på toppen.

Bulk tsjekkisk eplepai

Vi trenger:

• 2 kopper mel, siktet
• 1 ss. Sahara
• 1 pakke. vaniljesukker
• kanel, etter smak
• salt, en klype
• 1 kg skrelte epler
• 250 g smør
• melis

Forberedelse:

1.For å få tørr deig, bland mel, sukker, salt, vaniljesukker og bland godt. Vi deler blandingen i like deler.

2. Gni eplene på et grovt rivjern, dryss med kanel og sukker.

I stedet for epler kan du bruke kirsebær, aprikoser, plommer og en blanding av frukt.

3. På bunnen av en delt form, legg pergament og smør med smør. Sett 1/2 del tørr deig, fordel jevnt over formen.

Ha epleblandingen på toppen, jevn og dryss den resterende tørre blandingen. Dekk eplefyllingen med et jevnt lag.

4. Dekk toppen av paien med den andre halvdelen av hakket smør.

5. Som alltid skal ovnen forvarmes til 180 grader. Stek i 40-50 minutter, til toppen er brunet, men tørk ikke ut. Snu den ferdige kaken på et fat, fjern papiret, og vend det over på fatet igjen. Dryss med melis hvis ønskelig.

Løs paj med syltetøy

Vi trenger:

• 2 ss. mel
• 200 g smørmargarin
• 1 ss. Sahara
• 1 ts bakepulver
• 1 pakke. vaniljesukker
• syltetøy etter smak, noe
• vegetabilsk olje for smøring av formen

Forberedelse:

1.Bland melet, ikke glem å sile det, sukker og bakepulver, bland.

2. Skjær margarin i små terninger og mal, for hånd, i smuler med en tørr blanding. Tilsett vaniljesukker. Rør om igjen.

3 Smør formen med olje. Nå ser du, du kan lage en 3-lags kake: tørr deig - syltetøy - tørr deig, eller du kan lage tre lag tørr deig, og mellom dem - to lag syltetøy. Hvordan du deler deigen og syltetøyet avhenger av dette.

Når vi har bestemt oss for lagene, heller vi det første deiglaget i formen, fordeler det langs bunnen og lager små sider, legger deretter ut fyllet og så videre. Det siste laget skal være deig.

4. Sett kaken i en varm ovn og stek i 25-30 minutter, temperatur 180 grader.

5. Avkjøl paien, ta den ut av formen og skjær i porsjoner, dryss med melis.

Bulk Fruit Pie

Vi trenger: 1 ss. \u003d 250 g, glassform 26 x 40 cm

• 1,5 ss. mel
• 1,5 ss. semulegryn
• 1 ss. Sahara
• 1 sitron
• 1,5 kg hakket frukt (epler, pærer, plommer)
• 2 ts bakepulver
• 1/3 ts salt, fint
• vanillin eller kanel, etter smak
• 100 g + 20 g smør

Forberedelse:

1. Skrell epler og pærer fra kjernen, plommer fra frø. Gni eplene på et grovt rivjern, og skjær pærene og plommene i tynne, tilfeldige biter. Bland pærene og eplene og hell over saften av en sitron, rør for ikke å mørkne, og tilsett deretter plommene.

2. Bland alle tørre ingredienser: mel, sukker, semulegryn, bakepulver og vanillin, bland.

3. Smør formen med smør. Vi danner en kake: først sovner vi 1 ss. tørr blanding, rist av formen slik at blandingen blir jevnt fordelt langs bunnen. Vi sprer fruktfyllingen på den, tråkker den litt, så igjen et lag med tørr blanding og så videre, alternativt videre, det siste laget er tørr blanding.

4. På toppen av paien, gni smør og dryss over sukker, gjerne brun.

Tips: brunt sukker, kan lages hjemme - 1 ss. ta 2-3 ts hvitt sukker. sukkermelasse, mal til en vakker, rik farge oppnås. Oppbevares i en plastbeholder eller glasskrukke, tildekket.

5. Avkjøl den ferdige kaken og skjær i biter. Dryss med kanel og melis hvis ønskelig.

Curd Bulk Pie

Vi trenger: 1 ss. \u003d 200 g

For testen:

• 125 g smør
• 2 ss. mel siktet
• 3/4 Art. Sahara
• 1 ts soda

For fylling:

• 500 g cottage cheese
• 3/4 Art. Sahara
• 2- 3 egg
• 1 pose vaniljesukker

Forberedelse:

1. smør kan mykgjøres eller raspes på et middels rivjern direkte til mel.

2. Bland mel, sukker, natron og smør, gni i små smuler for hånd.

3. For fyllingen: Bland cottage cheese med egg og sukker. Antall egg avhenger av ostemassen.

hvis fyllet er for flytende, kan du tilsette litt kokosnøtt eller stivelse (mel);

for å tilsette smak til fyllet, tilsett litt sitron eller appelsinskall.

4. Smør formen med olje og legg ingrediensene i lag:

1. lag - 1/2 del tørr deig; 2. lag - fylling med cottage cheese; 3. lag - resten av den tørre deigen, flatt lett ut.

5. Forvarm ovnen til 190 grader og stek i 30-40 minutter. La kaken avkjøles og fjern den fra formen.

Bulk Pie med gresskar og honning

Vi trenger: 1 ss. \u003d 250 g, en form med en diameter på 28 cm.

For testen:

• 1 ss. granulert sukker
• 1 ss. lokkefugler
• 1 ss. mel
• 1 ts bakepulver

For fylling:

• 600 g skrelt gresskar
• 40 - 50 g kjære
• 1 ts vaniljesukker
• 0,5 ts vaniljesukker
• 0,5 ts sitronsyre
• 150 g smør eller margarin

Forberedelse:

1.Bland alle tørre ingredienser til deigen. Når du lager en kake, deler du deigen i 3 deler.

2. Gni det skrelte gresskaret på et grovt rivjern, tilsett sitronsyre, vaniljesukker og honning, bland godt. Del fyllet i 2 deler. Vi heller ikke ut saften som utskilles av gresskaret, den vil fortsatt være nyttig for oss.

Tips: i stedet for sitronsyre kan du tilsette epler med surhet, og i stedet for honning kan du tilsette kondensert melk.

3. Smør formen med smør og hell 1 ss. tørr blanding, nivå. Legg 1/2 av fyllet på toppen og fordel det over overflaten. Deretter ytterligere 1 ss. tørr blanding, dekk med 1/2 del av fyllet og dryss over et glass tørr deig.

Siden eldgamle tider har bulgarsk mat vært kjent for sine tradisjonelle paier, et stort utvalg som forbløffer fantasien til en uerfaren person. Men til tross for de vakre, klangfulle navnene og den fantastiske smaken, er det ikke vanskelig å forberede dem. I dag vil vi dele oppskrifter på tradisjonelle bulgarske paier.

Banitsa er en deilig tradisjonell bulgarsk kake bakt med en rekke fyll. Oftest er det cottage cheese eller fetaost, men kjøtt eller kål kan lett erstatte dem. Moderne husmødre bruker oftest gjærfri puff til denne bakingen, men for en ekte bulgarsk kake kreves det en spesiell strekkdeig. En riktig tilberedt Banitsa vil være myk og veldig saftig på innsiden og behagelig sprø på utsiden.

Banitsa med fetaost

For testen trenger vi følgende:

• 300 ml vann;
• 1 ss vineddik eller sitronsaft;
• En halv teskje salt;
• 750 gram mel (premium);
• 2 ss vegetabilsk olje.

For fylling:

• 400 gram fetaost;
• 100 gram tykk rømme (usøtet yoghurt, yoghurt eller kefir);
• 4 kyllingegg.

Forberedelse:

Tips: Banitsa vil vise seg å være mer krydret og elegant hvis du tilsetter persille i fyllet.

Banitsa med cottage cheese

Banitsa er en ekstraordinær kake, ikke bare på grunn av mangfoldet av fyllinger, men også på grunn av det store antallet alternativer for tilberedning av deigen. Vær oppmerksom på denne oppskriften, antall produkter beregnes for 6 porsjoner.

For testen, ta:

• 200 gram mel;
• 2 ss 75% smør, smeltet
• 4 ss oppvarmet vann;
• En halv pose med bakepulver;
• To klyper salt.

For fylling:

• Et halvt kilo kornet cottage cheese;
• 2 rå kyllingegg;
• 3 ss granulert sukker;
• 3 ss eller spesielle skjeer med honning;
• Egg for smøring.

La oss begynne å lage mat:

"Ruguvachki" bulgarsk

Ruguvachki er et usedvanlig velsmakende bulgarsk tradisjonelt bakverk som ser ut som chebureks kjent for oss i utseende og sammensetning. Oppskriften på denne fantastiske retten har blitt overført fra generasjon til generasjon i bulgarske familier. Grunnlaget for denne retten er en veldig tynn og lett, svakt porøs deig, samt fylling av cottage cheese med urter.

For å lage deigen til ekte bulgarsk "Ruguvachek" trenger vi følgende:

• 500 gram premium hvetemel;
• En halv pakke smør;
• Et halvt glass kokende vann.

For fyllingen trenger vi:

• 600 gram fersk kornet cottage cheese;
• En haug persille, dill og grønn løk;
• 8 ss vegetabilsk olje;
• En klype salt.

Forberedelse:

Tips: For å gi fyllet en spesiell pikant, kan du legge koriander og kokte hakkede egg til det.

eple pai

Den tradisjonelle bulgarske puff-eplepai smaker mer som en kake. Det er veldig enkelt å tilberede, selv om det er ganske uvanlig, og resultatet vil forbløffe enhver kjenner av baking.

Til kaken trenger vi:

• Ett glass semulegryn;
• Ett glass siktet premiummel;
• Et halvt glass granulert sukker;
• En tredje teskje natron eller en halv pose med bakepulver;
• 5 søte modne epler;
• 4 ss ferskpresset appelsinjuice;
• To klyper kanel;
• En halv pakke med smør;
• Smøreolje.

Forberedelse:

• I stedet for deig bruker denne kaken en tørr blanding. Bland henne, mel, semolina, brus (bakepulver) og sukker grundig for henne. Basen er klar;
• Deretter fortsetter vi til fyllingen. Skrell eplene og mal dem på et middels eller grovt rivjern. Tilsett kanel og litt appelsinjuice. Hvis fruktene er sure, kan du søte med granulert sukker;
• Vi samler kaken vår. Smør en passende form med olje, og hell deretter det første laget av tørr blanding omtrent en halv centimeter høyt. Vi nivåer. Deretter legger du ut det samme laget med eplemasse, jevner det med en stor skje. På samme måte fortsetter vi å alternere tørre og eplelag;
• Med den angitte mengden ingredienser oppnås vanligvis 4 tørre lag (inkludert toppen) og 3 lag fylling. Det endelige laget vil være smør, revet på et grovt rivjern, som vi fordeler jevnt over det fjerde tørre laget;
• Vi sender vår bulgarske eplepai til å bake 180 grader i ovnen i ca 40 minutter.

Thutman

En annen tradisjonell høytidskake for folket i Bulgaria er Tutmanik. I motsetning til Banitsa er den laget av gjærdeig, selv om den også er fylt med fetaost.

For å tilberede det trenger vi følgende ingredienser:

• En spiseskje tørr øyeblikkelig gjær;
• To klyper salt;
• 500 gram mel;
• Tre klyper sukker;
• To kyllingegg til deigen;
• Ett egg for å smøre deigen;
• En fjerdedel av en pakke med 75% smør til deigen;
• En halv pakke med smør for smøring;
• Ett glass oppvarmet vann;
• 400 gram fetaost.

La oss begynne å lage mat:

Kifle

Kifle er et tradisjonelt bulgarsk bakverk, som ligner på paiene våre. Grunnlaget er myk gjærdeig, og fyllet kan være av det mest varierte, både søtt og salt. Vi tilbyr deg en oppskrift for å lage Kifle med ost.

For denne bakingen trenger vi:

• Ett glass varm melk;
• 1,5 ts tørr gjær;
• Tre klyper med sukker og en klype salt;
• Ett kyllingegg;
• 150 gram av hvilken som helst hard ost;
• En tredjedel av en smørpakke.

Forberedelse:

Det bulgarske kjøkkenet har beholdt og videreført matlagingstradisjonene fra uminnelige tider; hver familie har sine egne signaturoppskrifter. Prøv å lage paier i henhold til oppskriftene våre, og de vil helt sikkert legge til sparegrisen din med favorittretter!