"Pai" og "fest" er tilhørende ord. Dette betyr at paier med forskjellige fiskefyll vil dekorere bordet ditt for enhver ferie eller feiring. Spesielt populært i russisk mat er fiskekaker, som kan tilberedes åpne og lukkede, store og små. Her er valget ditt - som du elsker mest.

Hvilken deig å foretrekke

Mange husmødre har sine egne prioriteringer når de velger fiskekakedeig. Noen foretrekker butterdeig, andre - gjær, andre mener at det er best å bruke gjærfri eller røre. Det er ingen strenge kanoner her, for alle har sin egen smak og sin egen tid til matlaging. Og fiskefyllingen er perfekt for alle typer deig som er oppført ovenfor.

Hvilken fisk du skal velge for fyllingen

Vi vet alle at fisk er en utmerket kilde til næringsstoffer, sporstoffer, fettsyrer og vitaminer. Hver av formene inneholder nødvendigvis fiskeolje, som er en uerstattelig kilde til vitamin D for mennesker. Også fisk, spesielt sjøfisk, har en stor mengde flerumettede fettsyrer, som ikke deponerer kolesterol på veggene i blodkarene. Det er et flott produkt for barn og eldre.

Enhver slags fisk er egnet for hjemmelagde paier, så lenge den ikke er bein. Ellers vil det ikke være helt hyggelig å kvele på et bein sammen med en deilig rett. Det er best å ta marine liv for fyllingen, nemlig:

• makrell;
• laks;
• torsk;
• sild;
• kveite;
• sterlet;
• stør;
• ørret.

Fra elvefisk er karpe, gjedde, abbor perfekt for paier, og noen husmødre lager gode paier med hermetisk fisk.

Vi begynner å kna

Hvis du lager en feriefiskpai, er gjærdeig mest hensiktsmessig i dette tilfellet. Det vil se vakkert ut på et elegant bord.

Vi trenger:

• 0,5 kopper varm melk, oppvarmet til ca 35-40 grader.
• 1 rått egg
• 10 g fersk gjær.
• Ca 2 ss sukker.
• Salt etter smak, men ikke mer enn en teskje.
• 80 g smør, som må mykgjøres.
• 450 g mel, som må sies godt.

Fiskekakedeigen tilberedes slik. Først fortynner vi gjæren i varm melk, tilsett sukker der, salt, tilsett et rått egg og myknet smør. Bland grundig og tilsett deretter mel. Vi elter deigen godt slik at den henger bak hendene, legger den på et varmt sted i 3 timer slik at den hever seg. Sørg for å dekke fiskekakedeigen med et rent håndkle for å forhindre at den tørker ut og skorpe på toppen.

I løpet av denne ventetiden kan du forberede fyllingen. For å gjøre dette, kutt fiskefilet i biter, salt, pepper, tilsett krydder. Noen liker å legge til et rått egg, kokt ris eller stekt løk - her kan du gi fantasien frie tøyler. Flere typer fisk kan kombineres. Eller tilsett skrelte reker eller blåskjell for skjønnhet.

Mens du lagde fyllet, kom fiskekakedeigen perfekt og doblet i størrelse. Du kan begynne å lage kaken.

Åpent eller lukket

En åpen fiskepai ser veldig fin ut på bordet. Del gjærdeigen i 3 deler. Rull ut to tredjedeler i et lag og legg dem forsiktig på et smurt bakeplate, som skal være varmt. Fra dette laget lager vi støtfangere rundt omkretsen slik at fisken får nok søvn. Legg fyllet på toppen. Fra den gjenværende deigen, kutt i tynne strimler, som vi dekorerer toppen av kaken med. Du kan legge dem ut i et grovt rutenett, du kan eksperimentere litt og lage vakre vridne figurer av strimler - la fantasien løpe løs.

Hvis du vil lage en lukket kake, er det bare å rulle deigen i to rektangler, legge ett lag ned, deretter fyllet og legge det andre laget på toppen. Fest begge delene i kantene for å hindre at fyllet kommer ut. Hvis du tegner fiskfigurer på en lukket kake med en skarp kniv, vil du senere få en original tallerken med et ornament.

Puff og røre

Fiskekake, butterdeigen du lager deg selv til, ser også veldig fin ut. Det er sant at du må tukle litt her. Vi tar 250 gram mel og samme mengde avkjølt smør. Hell det siktede melet på bordet, tilsett en halv teskje salt til det, bland. Hell så finhakket smør i deigen. Tilsett gradvis 8 ss kaldt vann og elt. Vi gjør dette raskt slik at smøret ikke smelter. Pakk den ferdige deigen i folie og send den til kjøleskapet i 2 timer.

Denne fiskekaken, som den gjærfrie deigen vil være flassende på samme tid, vil bli ganske saftig hvis du legger til stekt løk og 2 ss varmt vann i fyllet. Du kan også kjøre et rått egg inn i fyllet. Imidlertid er det mange varianter av butterdeig, vi fortalte deg om det raskeste.

Er det noen andre alternativer for hvordan du raskt kan lage en fiskepai? Batter er uunnværlig for de tilfellene når tiden er veldig kort, og gjestene er i ferd med å komme. På bokstavelig talt 20 minutter har du tid til å lage mat både deigen og fyllet, og 30-40 minutter etter steking vil du ha en utmerket varm tallerken.

Vi må forberede oss:

• 4-5 avrundede spiseskjeer mel;
• 2 kyllingegg;
• 250 g rømme;
• 250 g majones;
• en halv teskje natron;
• salt etter smak.

Pisk egg, tilsett salt, brus, rømme og majones, bland alt grundig. Tilsett deretter mel, kna godt igjen med visp slik at det ikke blir klumper.

Hell halvparten av deigen i kakefatet, som vi allerede har smurt med olje, legg deretter fyllet, og hell den gjenværende blandingen på toppen.

Det gode med denne oppskriften er at deigen ikke trenger å stå. Og selv om det ikke er fersk fisk for hånden, kan du trygt legge til hermetikk, og i dem - litt ris, ost, kokte poteter.

La paien sitte på bakeplaten i omtrent en halv time før du legger den i ovnen. I løpet av denne tiden vil fiskekakedeigen heve og ta form. Pensle overflaten med et sammenpisket egg før du steker for en sprø og gylden skorpe. Etter å ha fjernet kaken fra ovnen, børstes overflaten på kaken med søtet vann - dette vil gjøre det skinnende.

Åpne paier kan pyntes med revet ost eller tomater i skiver. Du kan også sette et lite lysbilde av det røde spillet i midten.

La paien avkjøles litt før servering. Og bare etter det, kutt den i biter slik at den ikke smuldrer.

Fisketårter serveres best med rømme eller lette majonesauser.

Fiskepai... Fiskepai er en klassisk russisk rett. I dag har den ikke mistet sin relevans, siden fisk promoteres aktivt av ernæringseksperter som et produkt av et sunt kosthold, og kaken er en favorittmat for både barn og voksne.

Fiskepai er et populært bakt produkt fylt med fisk. Fiskepai er bakt av forskjellige typer deig - gjærdeig, usyret butterdeig osv. Den kan ha hvilken som helst form - ikke bare rund eller firkantet, men også mer original - for eksempel i form av en stor fisk eller et skip.

Fisk kan fungere både som en "monokomponent" og i kombinasjon med andre produkter som kombineres godt med fisk etter smak. Disse inkluderer grønnsaker, ris, sopp, poteter, ost og urter. Det kan være andre alternativer, men de er allerede "ikke for alle". Selvfølgelig spiller krydder ikke den siste fiolinen, noe som kan endre smaken på en rett.

Du kan ta hvilken som helst fisk til kaken - som de sier, i smak og farge. Kaken blir lukket slik at fyllet ikke tørker ut og retten ikke skuffer.

For en fiskepai er det bedre å ta en støpejernspanne - det vil la paien bake jevnt. I tillegg er denne formen veldig holdbar, så den vil vare i mange år. Det andre flotte alternativet er en aluminiumsform med et non-stick belegg. Du bør foretrekke retter med tykke vegger - du må bytte dem sjeldnere. Silikon kokekar er også blant de tre beste favorittene.

Ingrediensene til fiskekaken er de enkleste. Først selvfølgelig mel, som må være av høyeste karakter. For det andre, fisken som må tilberedes - skrell, tarm, kutt.

Du kan elte gjærdeigen, eller du kan bruke de alternative alternativene som er i bruk i dag. Dette er en deig basert på kefir, yoghurt og andre gjærede melkeprodukter. Egg, smør og melk tilsettes også deigen.

Hører om fiskepai, tar mange husmødre hodet - det er så lenge og vanskelig. Faktisk er det mange raske oppskrifter, og nesten alle tilberedningstrinn kan forenkles. For det første kan deigen tilberedes på 5 minutter (for eksempel kefirdeig), eller du kan til og med kjøpe ferdiglagd matlaging. For det andre, i stedet for å fikle med fisketilberedning, kan du kjøpe ferdige beinfrie fileter. Det er mange raske fiskepaioppskrifter som gjør deg klar på mindre enn en time.

Fiskepai er en deilig og tilfredsstillende rett som ikke vil være likegyldig verken husholdningen du bestemmer deg for å skjemme bort i helgen, eller gjestene som kom hjem til deg for å dele gleden over ferien.

Fiskepai er en variant på temaet ikke søte hjemmelagde bakevarer. Når du lager det, begrenser ingen fantasien din med hensyn til form, deigen som brukes og kombinasjonene av fyll. Det er derfor det er hundrevis, om ikke tusenvis, av oppskrifter på et slikt produkt. Fiskepai er flott som en ikke komplisert hverdagsrett, ja, og det er ikke synd å legge den på festbordet. Det er derfor hver husmor burde ha et par interessante oppskrifter på en slik rett på lager.

Lukkede paier har opprinnelig russiske røtter og har vært tilstede på bordene til våre forfedre siden antikken. Det er vanlig å supplere hovedfyllingen med andre komponenter; ris, poteter, sopp, friske urter, grønnsaker osv. Er egnet for deres rolle. Forresten, du kan ta hvilken som helst fisk: elv eller sjø, hvit og rød, fersk, saltet eller hermetisert. Alt avhenger av dine personlige smakspreferanser.

Deilig fiskepai - oppskriftsfoto

Rosa laks er en veldig smakfull fisk, men mange får den ganske tørr når de tilbereder noen retter. For å unngå dette, lag en kake med henne på en uvanlig, myk, men sprø deig.

Den enkleste og enkleste måten å elte den med en brødmaker. Det er nok å legge produktene til deigen i bøtta til brødmaskinen i den rekkefølgen som er angitt i instruksjonene for modellen til brødmaskinen, og etter omtrent et par timer vil deigen til retten være klar.

Men hvis det ikke er brødmaskin i huset, vil ikke dette være noe problem heller. Selv en nybegynner husmor kan enkelt tilberede gjærdeig med margarin for hånd, og smaken vil glede enhver gjest eller husstand.

Tid for forberedelser: 3 timer og 30 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Mel (hvete, førsteklasses karakter): 600 g
• Vann: 300 ml
• Margarin: 120 g
• Egg: 1 stk.
• Gjær (tørr): 2 ts
• Fiskefilet (rosa laks, laks, ørret, chum laks): 500-600 g
• Løk: 1-2 stk.
• Rå poteter: 3-4 stk.
• Salt:
• Pepperblanding:
• Grønnsaker (friske, tørkede):

Kokeanvisning

Hermetisert fiskepai i ovnen

Når uventede gjester allerede banker på døren, blir en kake med hermetikk et reelt funn for enhver husmor. De kan lett mate selv et stort, sultende selskap.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 l majones;
• 0,2 l rømme;
• 1 b. hermetisk fisk;
• 9 ss mel;
• ½ ts soda;
• 2 løk;
• 3 poteter;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Kombiner og bland rømme, majones og brus.
2. Tilsett salt og mel siktet gjennom en sil. Elt røren. Det er ikke forbudt å bruke mikseren.
3. Vi åpner en boks med hermetikk, tømmer nesten all væske og elter fisken med en gaffel.
4. Skjær de skrelte og vasket potetene i tynne skiver.
5. Fjern skallet fra løken, skjær det i små terninger, surr i varm olje, bland deretter med fisk og smak til med pepper.
6. Hell omtrent halvparten av deigen på en smurt form, fordel fiskemassen og potetplatene på den. Hell den resterende deigen på toppen.
7. Steking i varm ovn tar omtrent 40 minutter.

Hvordan lage en gelépai?

Alle er gode på denne retten: greenene i den vil berike kroppen din med de nødvendige vitaminer, egg - med protein, fisk - med fosfor, og den brunede deigen vil gjøre den veldig tilfredsstillende.

Nødvendige ingredienser:

• 2 bokser hermetisk fisk;
• 6 egg;
• En haug med friske urter;
• 0,25 liter majones, rømme og mel;
• 5 g brus;
• 20 ml eddik;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Kok halvparten av eggene hardkokte, avkjøl, skrell og kutt i vilkårlige ganske store biter;
2. Vi åpner hermetikk, elter fisken.
3. Finhakk greenene, bland det med fisk og eggemasse, tilsett salt og pepper, bland igjen.
4. Pisk de resterende rå eggene med en gaffel.
5. Vi blander majones, saus, eddik og brus, hell den resulterende massen i eggeblandingen. Etter grundig blanding, tilsett mel og få en ikke veldig tykk deig.
6. Hell halvparten av deigen på en smurt form, fordel fyllet over overflaten og fyll den med den andre delen.
7. Steketiden er ca 40-45 minutter i en varm ovn.

Kefir oppskrift

Hvis du liker resultatet av denne oppskriften, er du velkommen til å ta den i bruk og lage mat med fyll. Fisken kan byttes mot kylling med sopp, ost og skinke osv.

Nødvendige ingredienser:

• boks med hermetisert fisk;
• 2 egg;
• 170 ml kefir;
• 400 g mel;
• ½ ts soda;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse:

1. Vi varmer kefiren til en litt varm tilstand, tilsett brus, mel, tilsett og elt deigen, i likhet med pannekaken. Ikke bekymre deg, vi har ikke savnet noe, du trenger ikke å legge egg.
2. Kok egg, avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
3. Elt innholdet i boksen med en gaffel til den er jevn.
4. Hakk grønnsakene, bland det med resten av fyllet (fisk og egg).
5. Hell omtrent halvparten av deigen på en smurt form, legg på fyllet, fyll den med resten av deigen på toppen.
6. Kaken er bakt ganske raskt - på bare en halv time i en varm ovn.

Hvordan lage en butterdeigkokt fiskepai

I denne oppskriften bruker vi ikke hermetisk, men fersk eller rettere sagt kokt fisk. Det kan være absolutt hva som helst, men det er lettere å velge varianter som ikke er veldig benete.

Nødvendige ingredienser:

• en halv kilo smørdeig (nok til 2 paier);
• 0,5 kg kokt fisk, utbenet;
• 2 egg;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 100 ml tomatsaus;
• 50 g ost;
• salt, pepper, eggeplomme for børsting.

Tilberedningsprosedyre:

1. Tin deigen ved romtemperatur. Fisken kokes i saltet vann i omtrent et kvarter.
2. Finhakket løk og revet gulrøtter på et middels rivjern, surr i varm olje;
3. Kok eggene, avkjøl, rens og skjær i vilkårlige terninger;
4. La fisken avkjøles, demonter den og frigjør den fra bein og skinn.
5. Rull deigen litt for å lage et rektangel, smør midten av den med tomatsaus, legg fisk og eggbiter på den, stek, smør med majones på toppen, dryss og lukk paien.
6. Smør med eggeplomme, stek i en varm ovn i omtrent en halv time.

Gjærdeig stekt fiskepai

Til tross for enkel forberedelse og populariteten til puff paier, blir gjærversjonen ansett som en opprinnelig russisk tallerken.

Nødvendige ingredienser:

• 1,2-1,5 kg fersk fisk (med litt beinethet);
• 3 løk;
• 1 haug med greener;
• 30 ml solsikkeolje;
• salt, pepper, sukker;
• 0,7 kg mel;
• 30g gjær (sjekk utløpsdatoen før du kjøper);
• 2 egg;
• 1 ss. melk;
• 0,1 kg smør.

Tilberedningsprosedyre:

1. Varm opp melken litt, løst opp gjær, salt, sukker, 0,2 kg mel i den. Rør og la den resulterende røren være varm i en time.
2. Tilsett smeltet, men ikke for varmt smør.
3. Pisk eggene litt og tilsett deigen.
4. Tilsett 300 g mel.
5. Elt alle ingrediensene grundig og sett tilbake på varme igjen i 1,5 timer.
6. Vi elter deigen som har hevet to eller tre ganger (vi forfukter hendene våre i vegetabilsk olje).
7. Legg det på et melet arbeidsbord eller stort brett, rør inn litt mer mel.
8. La oss nå komme til fylling. Til å begynne med kutter vi fisken: rengjør, ta ut innvollene, kutt av hodet og halen, fjern skinnet, separer filetene, kutt i biter, salt dem og krydre med pepper.
9. Stek filetene i olje, overfør til en tallerken.
10. I samme olje, surr løken skåret i ringer.
11. Finhakk greenene.
12. La fyllet avkjøles helt.
13. Vi deler laget av deigen i to deler. Etter å ha rullet ut en av dem, sprer vi den på bunnen av en smurt form.
14. Legg fyllet på deigen: fisk, stuet løk og urter.
15. Etter å ha rullet ut den gjenværende deigen, dekker vi kaken med den, klemmer forsiktig kantene.
16. Vi lar den være varm i omtrent en halv time, smører toppen med eggeplomme og sender den til en varm ovn i 40-50 minutter.
17. Når kaken er klar, dryss over vann og dekk til med et håndkle i 5 minutter.

Variasjon av retten med ris

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kg fiskefilet;
• 120-150 g ris;
• 1 kålrot;
• 0,1 l solsikkeolje;
• 1-1,5 kg gjærdeig;
• 100 g mel;
• salt, pepper, krydder, laurbærblad.

Tilberedningsprosedyre:

1. Vi skyller risen i rent vann, suger den i ca 60-70 minutter, skyller den igjen og koker den i saltet vann til den er øm.
2. Legg risen i et dørslag og avkjøl.
3. Skjær løken i halve ringer, surr i varm olje;
4. Hell løk og smør den ble sautert i ris, tilsett salt og pepper. Bland alt grundig.
5. Skjær fiskefilet i tynne strimler, tilsett hver, pepper, smør på pergament, la stå i en halv time.
6. Rull halvparten av deigen til et tynt lag som er 1 cm tykt, fordel halvparten av løkrisfyllingen på den, noen laurbærblader, fiskbiter, igjen laurbærblader og resten av fyllet.
7. Dekk kaken med den rullede andre halvdelen av deigen, smør den med pisket eggeplomme og send den til den varme ovnen i 40-50 minutter.
8. Når det er på tide å få ut bakevarer, må du dekke dem med et rent håndkle en stund.

Med potet

Potet og fiskepai er laget av hvilken som helst deig. Du kan kjøpe ferdig butterdeig eller bli forvirret når du tilbereder gjær.

Nødvendige ingredienser:

• 1 ss. melk;
• 20 g sukker;
• ½ pose gjær;
• 3 ss. mel;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• salt;
• 0,3 kg poteter;
• 2 kålrotsløk;
• boks med hermetisert fisk.

Steketrinn:

1. Vi løser opp gjæren i varm melk, tilsett salt og sukker, tilsett mel og smør;
2. La deigen være varm i 1,5 timer etter elting;
3. Skjær de skrelte og vasket potetene i tynne skiver.
4. Skjær løken i ringer;
5. Elt innholdet i boksen med en gaffel.
6. Rull ut halvparten av deigen og legg den på bunnen av en smurt form.
7. Vi legger potetplater, løk på den, krydder med krydder, tilsett salt og spred fiskemassen.
8. Dekk kaken med den gjenværende deigen rullet ut, og lag flere hull på toppen.
9. Vi steker i en varm ovn i ca 45 minutter. Når bakverket er klart, dekk til med et håndkle.

Multicooker oppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 0,2 majones;
• 02 rømme;
• 0,5 ts soda;
• 2 egg;
• 1 ss. mel;
• boks med hermetisert fisk;
• 2 kålrotsløk;
• 1 potet;
• salt pepper.

Steketrinn:

1. Sauter løken i olje.
2. Elt innholdet i en boks med en gaffel.
3. Kok, skrell og mal store poteter.
4. Vi blander fisk med løk og poteter, tilsett salt og tilsett favorittkrydder.
5. Vi bryter eggene i en separat beholder, tilsett de resterende ingrediensene til dem, elt røren, rør den med en mikser.
6. Hell halvparten av den resulterende massen på bunnen av multikookerskålen, legg deretter på fyllet, fyll det med den gjenværende deigen.
7. Steketiden er ca 70 minutter.

Deilig og rask ferskfiskpaioppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 0,1 kg smør;
• 0,5 kg mel;
• ½ ss. mel;
• ½ ts soda;
• 1 løk;
• 0,5 kg fisk;
• ½ sitron;
• 0,15 kg ost;

Hvordan lage mat:

1. Vi forbereder fisken, renser den, skiller filetene, fjerner beinene.
2. Klem sitronsaft på fileten, tilsett og pepper den, la den marinere.
3. Tilsett brus i rømme, rør, la stå i en halv time.
4. Vi mykner smøret, tilsett i rømme, tilsett salt og bland grundig med en mikser.
5. Tilsett mel, kna deigen først med en skje, deretter med hendene.
6. Vi deler den i to.
7. Legg den ene delen på et smurt bakeplate, form sider på sidene.
8. Vi distribuerer fyllet: fisk, revet ost, løkringer.
9. Lukk med den gjenværende deigen ved å klype kantene.
10. Stek i varm ovn i opptil en halv time.

1. Hvis det brukes hermetisert fisk i olje, skal overskuddet få renne ved å kaste i et dørslag.
2. Hvis du tar fisk i din egen juice, blir bakervarer mindre næringsrike.
3. Løk gir saft til fyllet, prøv å legge det i omtrent samme mengde som fisk.
4. Smør paien med eggeplomme, så den ser appetittvekkende ut.
5. Gjærdeigen skal minst doble størrelsen før du begynner å forme kaken.
6. For fyllingsalternativet er en silikonform perfekt.
7. Hvis løken tilsettes fersk, og ikke sauteres, er det bedre å pre-skåle den med kokende vann.
8. I fravær av natron kan den erstattes med bakepulver og omvendt. Og hvis du bruker begge disse produktene, får du den perfekte smula.
9. Fyllingen av rå fisk har ikke alltid tid til å lage mat, så vi anbefaler at du først utsetter den for varmebehandling (koke eller steke) eller bare marinere i minst en time.
(Ingen rangeringer ennå)

Fiskepai er en virkelig unik rett som kan lages av forskjellige typer deig og vil være like deilig som et resultat. Når det gjelder fyllingen, kan du ikke begrense deg til en hvilken som helst type fisk, det viktigste er at produktet inneholder minst mengde bein. Vi foreslår å lære å lage en enkel og rask fiskepai fra artikkelen vår.

Fish Pie er en enkel og rask matbit som nesten alle kan takle. Hvilke ingredienser er nødvendig for å skape en delikatesse:

• mel - 1,5 kg;
• rømme - 150 ml;
• avløp. olje - 100 g
• melk - 100 ml;
• bakepulver - 1 ts;
• løk - 1 stk.
• fisk (hvilken som helst) - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk .;
• ost - 150 g;
• salt, sort pepper.

Først og fremst må du forberede fisken: den vaskes grundig, rengjøres, alle bein fjernes fra den. Den resulterende fileten blir kuttet i små skiver og rullet i en kopp eller bolle fra en blanding av salt og sort pepper.

Klem saften fra en halv sitron på fileten, skjær resten i sirkler og la den ligge med selve fisken. La oss gjøre testen parallelt. Bland rømme og bakepulver i en bolle, la i denne formen trekke i omtrent en halv time. Ha litt smeltet smør i rømme sammen med salt. Pisk blandingen med en mikser i lav hastighet.

Hell mel, kna deigen, og del den i to omtrent like store deler. Vi ruller en inn i en avrundet plate og legger den på en smurt form og danner kantene. Legg fiskefileten der, fyll fyllplaten helt. Så kommer et lag med løk, skrelt og kuttet i ringer. Kjevle ut andre del av deigen i samme lag og legg den på fyllet. Vi lukker alle kantene.

Koke en kake i ovnen til 180 gr. i 15-20 minutter.

Gelert fiskepai

Hermetisert fiskepai er en av de enkleste å tilberede. Selv om mange husmødre viker unna det, frykter de å bli skitne under tilberedningsprosessen eller å gjøre noe galt. Faktisk er fiskgelépai veldig enkel å lage, og resultatet vil definitivt glede deg og din familie.

Hva trenger du:

• kyllingegg - 2 stk .;
• hermetisk fisk - 250 g;
• mel - 250 g;
• kefir - 200 ml;
• greener (grønn løk og dill);
• avløp. olje - 1 ss. skjeen;
• rast. olje - 2 ss. skjeer;
• bakepulver - 1 ts;
• salt.

Først og fremst må du elte deigen. For å gjøre dette blandes egg, salt, smør, kefir og bakepulver i en bolle. I stedet kan du bruke brus, men mengden er 2 ganger mindre enn bakepulveret. Deretter helles mel gradvis til deigen får en kremaktig konsistens. Vi deler den i et par like store deler.

I en separat bolle tilberedes fyllet: elt det med en hermetisk gaffel, finhakk greenene og bland. Smør bakebollen med olje, hell først den første delen av deigen der, deretter fyllingen, og tilsett deretter den andre delen jevnt. Det er nødvendig å bake ved en temperatur på 180 i en halv time. Kanskje litt lenger. Den ferdige hermetiske fiskekaken smøres på toppen med et stykke ferdigsmeltet smør.

Lagpai med rød fisk

Puffdeigpai er en virkelig storslått delikatesse som til og med kan serveres på et festbord.

Hva trenger du:

• butterdeig - 0,5 kg;
• hvilken som helst rød fisk - 0,5 kg;
• mel - 2 ss. skjeer;
• avløp. ost - 200 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• sitron - 1 stk .;
• sesamfrø - 1 ss. skjeen;
• timian - ½ ts;
• dill;
• salt pepper.

En og en halv time før du lager kaken, må du ta deigen ut av fryseren og la den tine. Vi vasker og renser fisken, tar ut alle bein og skjærer fileten i små skiver, hvorpå den må marineres.

Ha fileten i en egen bolle, tilsett pepper, timian, salt der, press saften fra en halv sitron på toppen og la stå i denne formen i 40 minutter. På dette tidspunktet må du begynne å forvarme ovnen til 180 gram.
Vi kutter og sørg for å tørke greenene. Ikke en dråpe fuktighet skal komme inn i kaken, ellers vil den forverres og vise seg å være smakløs. Kjevle deigen tynt ut slik at den blir rektangulær, smør den med ost og la det være et par centimeter i kantene. Dryss med hakkede urter på toppen.

På den tiden vil fisken være godt marinert. Legg den jevnt på deigen. På den ene kanten må du gjøre laget litt tykkere enn resten. Alt dette er veldig nøye pakket inn i en rull med samme tetthet og tykkelse alle steder.

Pisk kyllingeplommen og smør den fremtidige paien blank med den. Dette er nødvendig slik at en deilig rødaktig skorpe dukker opp på overflaten. Dryss sesamfrø på toppen og lag noen hull med en gaffel, ellers svelger kaken under stekeprosessen.

Vi setter i ovnen i en halv time, til den er lett brunet. Så tar vi den ut, pakker den inn i folie og setter den i ytterligere 20 minutter. Den ferdige retten kan serveres med hvilken som helst saus som passer til fisk.

Gjærdeig Fish Pie Oppskrift

En utmerket oppskrift på fiskepai laget av gjærdeig vil definitivt appellere til både erfarne og nybegynnere husmødre.

Hva trenger du:

• mel - 0,5 kg;
• majones - 150 g;
• melk - 150 ml;
• vann - 150 ml;
• fisk - 1 kg;
• gjær - 1 ts;
• sukker - 1 ss. skjeen;
• salt - 1 ts;
• kyllingegg - 4 stk .;
• løk - 4 stk .;
• rast. olje - 2 ss. skjeer;
• malt svart pepper.

Først eltes deigen. Ta mel, melk, gjær, vann, majones, sukker og salt. I en separat bolle blandes mel og gjær, i en annen bolle majones, vann, melk, salt og sukker. Vi lager et stort hull i melet i midten og kobler begge deler. Vi begynner å blande, som skal vare minst 10 minutter. Dette vil gjøre deigen glatt og myk. Vi lar den heve i et par timer.

La oss begynne å forberede fyllet: vi tilbereder og kutter fisken, tilsett krydder i den. Vi sender for å marinere i kjøleskapet. Kok samtidig 3 egg og avkjøl dem i en kopp vann.

Hakk løken ikke veldig fint, stek den i et par minutter på middels varme. Tilsett salt. Fjern pannen fra ovnen, legg de hakkede kyllingeggene til løken og bland, du kan legge til urter.

Del deigen i 2 like store deler. Vi ruller ut den første til et rektangel 1 centimeter tykt. Vi sprer den nødvendigvis avkjølte løk- og eggfyllingen, og fordeler fisken jevnt. Dekk til med resten av toppen. Vi sender den til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 gram.

Med ris

Fish and Rice Pie er en tradisjonell oppskrift som mange av oss sannsynligvis har prøvd som barn.

Hva trenger du:

• mel - 0,7 kg;
• kyllingegg - 3 stk .;
• gjær - 1 ts;
• salt - ½ ts;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• melk - 1 glass;
• hermetisk fisk - 300 g;
• rast. olje - 4 ss. skjeer;
• ris - 250 g;
• avløp. olje - 50 g.

Vi elter deigen laget av mel, gjær, egg, smør, salt og sukker i en separat bolle, og dekker til og lar stå på et kjølig sted i et par timer.

Kok ris i brakkvann til det er kokt. Samtidig legger du hermetisk fisk i en tallerken og elter forsiktig med en gaffel.

Etter heving er deigen delt i 3 deler. Vi ruller ut to av dem i et tynt lag. Vi la hermetikk og ris der. Rull ut en del av deigen tykkere, ca 1 cm. Dekk kaken med den og lukk alle kantene. Ovenfra lager vi hull for at dampen skal slippe ut.

Vi knuser ett egg, skiller eggeplommen fra proteinet og smører kaken med det for å gi det en gyldenbrun skorpe når du baker. Vi steker i 40 minutter ved en temperatur på 180 gr. Den ferdige kaken smøres med et stykke smør.

Ølpai

Hva trenger du:

• mel - 250 g;
• lett øl - 0,5 l;
• avløp. olje - 150 g;
• hermetisert laks - 1 pakke;
• løk - 1 stk.
• kyllingegg - 4 stk .;
• majones - 4 ss. skjeer;
• ost - 100 g;
• greener;
• salt.

Mal kaldt smør sammen med mel for å få konsistensen av en homogen smule. Vi legger øl, salt der og begynner å elte deigen. Vi deler den i 3 deler og legger den på et kaldt sted.

Elt hermetikk med en gaffel i en bolle. Tilsett finhakket løk, salt og pepper det hele. Finhakk kyllingeggene separat, rasp osten på et grovt rivjern. Tilsett hakkede urter, majones og bland.

Vi setter det første rektangelet av deigen i smurt form og danner høye sider. Vi justerer fyllingen på den. Vi legger en annen del av deigen, fyllingen av egg på den, den tredje delen går på toppen, og kantene på kaken er klemt.

Vi lager flere hull i den med en gaffel, smør med eggeplomme. Du må bake i 40 minutter ved en gitt temperatur på 200 gram.

Åpne fiskepai

Hva trenger du:

• mel - 250 g;
• avløp. olje - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• krem - 250 ml;
• kyllingegg - 4 stk .;
• fiskefilet - 300 g;
• greener (løk, dill);
• brus - ½ ts;
• salt pepper.

Vi mykner smøret, tilsett mel, kefir og brus til det, hvorpå vi begynner å kna deigen. Vi pakker den i en gjennomsiktig film og sender den til kjøleskapet i en halv time, slik at den "hviler" litt fra manipulasjonene som er gjort med den.

Fisken er kuttet med urter. Egg, fløte og en spiseskje mel piskes parallelt, og krydder tilsettes også til blandingen. Kjevle ut deigen slik at den passer til størrelsen på formen. Vi sørger for at den helt dekker sidene. Vi lager forsiktig hull og setter i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 gram.

Etter det tar vi ut kaken og smører den ordentlig med olje slik at deigen ikke blir våt. Vi legger fisken og greenene der og fyller den med en blanding av fløte og egg, og sender den tilbake til ovnen i en halv time til det dannes en skorpe på toppen.

Ikke en eneste festfest i Russland var komplett uten paier. Tiden går, men tradisjonene forblir, og i dag kan vi ikke forestille oss bordene våre uten deilige og aromatiske paier. Dessuten er sortimentet av både fyll og deig stort nok til at alle også kan velge en oppskrift etter smak og lommebok. Gjærdeigsfiskpai er bakevarer til alle tider. Du kan bruke hvilken som helst fisk som er i kjøleskapet ditt, til og med hvit eller rød, eller til og med åpne en boks med fisk på boks. I tillegg til fisk kan du legge til grønnsaker i fyllet, noe som vil gi saftighet, vårt valg falt på løk og poteter.

Fiskepai

Fiskepai i Russland var veldig populær sammen med en lukket kyllingkylling. Paiene ble dekorert med stykker deig, hvorfra fletter, blader, blomster og annen dekorasjon ble skulpturert.

Fiskepai kan betraktes som en forrett, selv om dette punktet kan bestrides, og generelt kan en hvilken som helst kake kalles hovedrett, siden selv et stykke slike bakverk med et glass te eller melk vil være en utmerket erstatning for et fullverdig måltid. Bli kreativ med prosessen med å danne en kake, så blir kaken din ikke bare deilig, men også elegant, som bestemødrene våre.

Til basen kan du ta hvilken som helst gjærdeig eller kjøpe ferdig gjærdeig i matlagingen. Oppskriften vår inneholder fransk tidløs deig, som er populært kjent som "Khrushchev's". Det er enkelt å jobbe med det, husk å prøve hvordan det smaker ikke bare i paier, men også i boller osv.
Potetene og fisken i fyllet brukes rå, ikke bekymre deg, alt har tid til å lage mat, siden kaken er åpen.

Ingredienser:

For en fransk test:

• Mel 3,5 - 4 kopper,
• Melk - 1 glass
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 4 ss
• Margarin 180-200 gram,
• Egg - 1 stk,
• Hurtigvirkende gjær - 11 gram.

For fylling:

• Fersk fisk (vi har tilapia fileter) - 700 gram,
• Poteter - 5 stykker medium,
• Løk 1 hode,
• Salt, pepper etter smak
• Olje for smøring av bakeplaten,
• Smør - 50 gram,
• Egg for smøring av kaken.

Kokeprosess:

For enkelhets skyld foreslår vi at du tilbereder deigen i en brødmaker, men det er ikke vanskelig å kna den med hendene. Vi legger ingrediensene i bollen til brødmakeren i henhold til instruksjonene dine. I Panasonic brukes tørre ingredienser først: hurtigvirkende gjær, siktet mel. I prinsippet kan tørrgjær blandes med mel umiddelbart. Tilsett salt og sukker. Og så alt annet: mykgjort margarin, egg og melk. Vi velger den raskeste elte-modus: "dumplings", eller "pizza".

Khrusjtsjovs deig er eltet, legg den i en pose (vi knytter ikke posen til en knute, du kan bare vri den et par ganger) og legg den i kjøleskapet. Det skal bemerkes at deigen ikke er rask, den trenger 3-4 timer for å gjære gjæren. Det kan være praktisk for noen å lage mat om kvelden og la den stå i kjøleskapet til neste dag.

Vi tar ut den frosne fiskefileten slik at den tiner naturlig. Vi vasker, blir kvitt små bein, hvis noen, kuttet i biter. Salt, pepper, la det trekke i bløt. Vi kan bruke fiskekrydder og sitronsaft hvis du vil.

Vi rengjør potetene, kuttet i tynne skiver eller strimler, slik du vil. Hakk løkene fint. Når deigen har "kommet opp", kan vi begynne å lage paien. Vi ruller den ut på et bord eller annen arbeidsflate. Smør et bakeplate med smør eller ghee. Legg den rullede tidløse deigen på overflaten av bakeplaten, og la en liten del være til å dekorere kaken og kantingen.

Løk er det første laget på deigen. Hvem ikke liker løk kan hoppe over dette trinnet og hoppe over det.

Ha saltfisken på løken. Vi salt og pepper også potetene, du kan gjøre dette i en egen kopp, og deretter legge alt på fisken.

Fra restene av deigen lager vi bunter, som vi kutter med en kniv. Vi dekorerer kantene på paien med fiskefylling med vakre deigblader, spred resten i midten. Vi lar kaken komme opp. I mellomtiden slår vi på ovnen, setter temperaturen til 190-200 grader og varmer den opp.

Pisk egget og smør kaken med en silikonbørste, slik at den får et vakkert rødaktig utseende når du er ferdig.

Kok bakverkene til de er gyldenbrune, omtrent en halv time. Ikke glem ved slutten av tilberedningen (omtrent fem minutter) å smøre biter av smør på overflaten av paien.

Fjern gjærfiskpai fra ovnen og la avkjøles litt. Skjær i biter og server. Vi spiste en deilig og solid middag i dag, hjelp deg også!

For oppskriften og bildet av en deilig kake med poteter og fisk takker vi Svetlana Kislovskaya, som mener at lukten av hjemmelagde paier bringer hele familien sammen for et hyggelig måltid og kommunikasjon. Og for familien - dette er et tegn på at de alltid er velkomne hjemme!

God appetitt!

Vennlig hilsen Anyuta.