Jeg synes kjekskaker er de beste. Men mange er redde for å lage dem, fordi de synes at en vakker, luftig og deilig kjeks er vanskelig å lage. Men dette er slett ikke tilfelle. Og nå vil jeg fortelle deg hvordan du lager den deiligste og mest enkle sjokoladekake. Etter å ha forberedt det hjemme, vil du gå inn i familiehistorien som den beste konditor! Prøver du?

Ingredienser:

For en 22 cm form:

• egg - 4 stykker.
• sukker - 140 gram.
• mel - 70 gram.
• kakao - 30 gram.

For et skjema 24-26 cm:

• egg - 5 stykker.
• sukker - 180 gram.
• mel - 90 gram
• kakao - 35 gram.

For form på 28 cm:

• egg - 6 stykker.
• sukker - 220 gram.
• mel - 110 gram
• kakao - 45 gram.

Den mest delikate og enkle sjokoladesvampkaken. Steg for steg matlaging

1. Vi slår på ovnen slik at den får tid til å varme seg godt opp.
2. Bland tørre ingredienser. Hell kakao i mel, bland godt og sikt flere ganger slik at melet blir mettet med oksygen og kjeksen blir luftig.
3. Nå må vi skille de hvite fra eggeplommene. Dette kan gjøres på en rekke måter. Du kan helle egget i håndflaten og kjøre det hvite gjennom fingrene, og legge eggeplommen i en annen bolle. Du kan knuse et egg i en beholder, ta en plastflaske, trykke på den for å frigjøre luften, bringe den til eggeplommen, så hopper den inn i flasken (men du må knekke eggene forsiktig slik at eggeplommen ikke drypper). Det er viktig at oppvasken der du legger de hvite er tørre og rene.
4. Pisk de hvite til det er luftig og tilsett sukker i 1 ss. Når alt sukker er i en bolle, pisk på høyeste hastighet i 2-3 minutter. Protein skal ikke falle ut av bollen hvis du vipper det - dette betyr at de er godt slått.
5. Tilsett nå en eggeplomme til de hvite og bland forsiktig med lav hastighet.
6. Hell i tørre ingredienser. Dette bør gjøres nøye, i porsjoner, og det anbefales å sile igjen. Rør blandingen fra bunnen til toppen. Bruk en tre- eller silikonspatel. Ikke gjør plutselige bevegelser, alt skal være pent, uten hast.
7. Når deigen er klar, kan du overføre den til en delt form, bare bunnen må dekkes med bakepapir. Ingen grunn til å smøre.
8. Nå planerer vi kjeksens overflate med en slikkepott og husker et lite triks: for at kjeksen skal være jevn, må formen vrides med klokken i omtrent 15 sekunder.
9. Vi setter kjeksen i ovnen i en halv time - 35 minutter på 170-180 grader.
10. En annen hemmelighet: kjeksen er veldig finaktig og liker ikke å bli forstyrret. Derfor kan du ikke åpne ovnen, løpe ved siden av den eller rope mens du baker den.
11. Etter en halvtime vil vi sjekke om kjeksen er klar. For å gjøre dette, ta en tannpirker eller en fyrstikk og pierce kjeksen flere steder. Hvis pinnen er tørr, er kjeksen klar.
12. Vi forbereder en svampekake etter en polsk oppskrift, og den kalles "kastet", så nå er det på tide å rettferdiggjøre navnet. Vi må kaste kjeksen. Vi tar skjemaet, snur det på hodet (holder det i håndtakene eller med et håndkle for ikke å brenne deg), løfter formen omtrent en halv meter og kaster den på bordet. Ikke vær bekymret, den vil ikke deformeres, krympe eller forringes. Dette er en annen hemmelighet: luften i kjeksen stiger opp, så etter en stund setter kjeksen seg, men hvis du kaster den, vil luften komme ut og kjeksen vil ikke sette seg!
13. La svampekaken ligge på risten, eller legg tre sirkler opp ned og legg formen på toppen for å avkjøle svampekaken (tar omtrent en time).
14. Fjern den avkjølte kjeksen fra formen. For å gjøre dette, kutt den i diameter med en kniv og ta den ut.

Vår deiligste og mest enkle sjokoladesvampkake er klar! Du kan smøre den med din favorittkrem og spise. God appetitt! Besøk nettstedet "Veldig velsmakende", vi vil alltid finne noe som overrasker deg!

Hilsen, kjære venner! Etter de mange forespørslene dine, her på hjemmesiden til Home Restaurant og på sosiale nettverk, samlet jeg tankene mine og forberedte en trinnvis mesterklasse for deg om hvordan du lager en klassisk sjokoladekjeks.

Jeg liker denne oppskriften først og fremst på grunn av dens klare proporsjoner, i tillegg til fravær av overflødig fett som sjokolade, smør (som i Sachertorte) eller vegetabilsk olje (som i Red Velvet).

Sjokoladesvampkaken viser seg å være frodig og passer godt til hvilken som helst krem. For å gjøre den ferdige kaken saftig, kan du i tillegg suge kjeksen med sukkersirup med kakao og cognac, men dette er ikke nødvendig i det hele tatt. Svampekaken i henhold til oppskriften nedenfor er perfekt fuktet i krem, du trenger bare å la den stå i kjøleskapet i et par timer.

Min versjon er tilberedt uten bruk av natron og bakepulver. For at sjokoladekjeksen skal glede deg med smaken, er det viktig å følge med på teknologien og proporsjonene til oppskriften, samt noen få hemmeligheter, som vil bli diskutert nedenfor.

Nødvendige ingredienser

• 5 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• 2 ss kakao

* Glass 250 ml.

I tillegg:

• form 26-28 cm.
• vegetabilsk olje for smøring av formen

Teknologi: trinn for trinn

Vi forbereder oppvasken på forhånd der vi skal lage kjeksen vår. Vi trenger to dype plater, der det vil være praktisk å jobbe med en mikser.

Vi skiller forsiktig de hvite fra eggeplommene. Oppvasken der vi skal piske de hvite må være tørr og fettfri, ellers fungerer ikke magi i form av luftige bakverk. For enkelhets skyld kan du skille eggeplommene fra det hvite over en separat tallerken. I tilfelle eggeplommen plutselig sprer seg, kan den legges til side uten å ødelegge alt annet.

Tilsett en klype salt i proteinene og pisk med en mikser til det er luftig. Det skal se ut som mitt på bildet.

Tilsett deretter halvparten av sukkeret i proteinene, og fortsett å slå til stabile topper. Proteinene blir tette og hvite. På dette stadiet blir det allerede klart om kjeksen vil slå ut eller ikke. Hvis de piskede hvite er flytende og drypper fra mikserpisken, ble det gjort noe galt (eggeplomme, vann eller oppvasken ble ikke avfettet). Men ikke skynd deg å bli lei deg, bare tilsett ½ ts. bakepulver, og kjeksen reddes!

Tilsett resterende sukker i eggeplommene.

Og pisk til sukker er helt oppløst. Plommemassen lyser opp og blir tykk.

Hemmeligheten bak en luftig kjeks

Deretter måler du ut ett glass mel, og fjern to ss mel direkte fra glasset. I stedet for mel, tilsett to ss kakao i glasset. Faktum er at faktisk kakao også er mel, og hvis dette ikke gjøres, vil det vise seg at vi vil legge til ekstra mel i sjokoladekjeksen vår, og den ferdige kjeksen blir ikke så luftig og luftig. Bland melet og kakaoen med en visp i en dyp tallerken.

Bland forsiktig proteinet og eggeplommen ved hjelp av en visp eller spatel. Jeg anbefaler ikke å bruke en mikser, fordi det er stor sannsynlighet for å drepe kjeksdeigen, og mest sannsynlig vil ikke bakingen fungere. Hvis du ikke har visp eller slikkepott, rør med en skje.

Fortsett å røre med en visp til sjokoladekjeksdeigen er helt glatt.

Klargjøre bakebollen

Smør bunnen av bakebollen med vegetabilsk olje og dryss over mel. Rist av overflødig mel. Jeg smurte ikke sidene på skjemaet med vilje, og lot det være slik det var, slik at sjokoladekjeksen “grep” på sidene og viste seg å være jevn.

Vi overfører sjokoladekjeksdeigen til den tilberedte bakervarer, og sender den til den forvarmede ovnen.

Hvordan bake en kjeks i ovnen

Hvis du lager mat for første gang, så spør du meg sannsynligvis ved hvilken temperatur du skal bake en kjeks i ovnen? Jeg svarer: i tilfelle kjeksdeig er det ikke behov for ekstremer, den gylne middelvekten er 170-180 grader. Vi steker i 30-40 minutter.

Rutenettposisjon i midten. Ingen konveksjon eller andre luftstrømfunksjoner. Ikke glem at du ikke kan åpne ovnen de første 25 minuttene, ellers vil kjekskaken heve seg. Slå på lyset i ovnen for enkelhets skyld for å observere prosessen.

Vi sjekker beredskapen til sjokoladekjeksen vår med en tannpirker eller spyd av tre. Hvis tannpirkeren er tørr og kjeksen er brunet på toppen, så er bakevaren klar. Du kan ikke umiddelbart ta ut skjemaet fra ovnen, fordi bakevarer kan falle. Slå av ovnen, åpne døren halvveis, og la den stå til ovnen er helt avkjølt.

God kveld, i går var bestemorens bursdag, mamma bakte en enkel sjokoladekake. Jeg fant oppskriften på videokanalen din, og på nettstedet er det en fullstendig forklaring. For å gjøre det lettere for moren min, skrev jeg den ut på en skriver. Det viste seg å være en veldig velsmakende kake, selv om det tok mye tid å tilberede. Under forberedelsen fulgte min mor oppskriften strengt, helte den med sjokoladeglasur og pyntet den med smørkremblomster med signaturen "For vår elskede." Det er et minus - vi angret på at vi bare laget en enkel sjokoladekake, siden den var midtpunktet på bordet, hver gjest fikk et stykke og alle var glade for den delikate smaken og sjokoladearomaen til kaken. Takk fra bestemoren min.
Hva kan være bedre enn sjokolade, denne edle smaken med bitterhet verdsettes ikke bare av ekte gourmeter, men også av vanlig søt tann. Alle som skriver enkle sjokoladekakeoppskrifter er litt vanskelige. En kake med sjokolade som hovedingrediens kan ikke være enkel. Alle tilberedningsprosesser må være så nøye, fordi deigen kan hamres med kakaopulver og luftigheten i sjokoladekjeksen kan gå tapt, kremen kan avbrytes og den kremete massen eksfolierer, og sjokoladeglasuren kan ikke kokes eller kokes over og ganache på kaken vil være flytende. Les derfor nøye gjennom de enkle oppskriftene på sjokoladekaker, og vær forsiktig med dem. Kjære Emma Isaakovna, jeg tror, \u200b\u200btakket være deg, vil sjokoladeelskere hylle sine mødre og bestemødre, og de vil i sin tur være takknemlige for dine råd og anbefalinger.
Hei Emma og Danielle. Oppskriften på en enkel sjokoladedeigkake har vist seg å være veldig allsidig. Jeg har bakt den mange ganger allerede, jeg prøver å bytte krem, avhengig av kremlaget noen ganger er det ikke behov for å suge kakene. Jeg liker vaniljesaus veldig godt, den gir perfekt smak av sjokoladekaker og utfyller dem. Kaken er øm og moderat våt. Takk for denne oppskriften.
God ettermiddag, kjære bestemor Emma og Daniellochka. Takket være deg har jeg etterfylt sparegrisen min med oppskrifter på feriedesserter og hverdagssøtsaker. Jeg elsker å bake, jeg legger stor vekt på å dekorere kaker og bakverk. Et spesielt sted for min avhengighet er okkupert av sjokoladekaker. Enkle oppskrifter har ikke vært interessante for meg på lenge, fordi jeg tror at jeg har flyttet til et nytt nivå i mine konditorferdigheter, og jeg vil lære moderne og mer komplekse teknikker for å dekorere og dekorere desserter. Jeg lærer av Danielle, ser hvilke verktøy hun bruker, hvor dyktig hun takler kremer og glasur, hvordan sjokoladeinnredningselementer blir født fra hendene hennes. Jeg ser på videoen, spiller inn noe og legger vekt på noe nytt for meg selv. Siden tror jeg at den samme kaken, men dekorert på forskjellige måter, til og med vil ha en annen smak. Danielle, takk for at du delte dine ferdigheter, jeg beundrer dine søte mesterverk og ser alltid frem til noe interessant.
Video matlaging, jeg gikk gjennom nettstedet ditt og ble overrasket, jeg har aldri møtt så mange bakverk og søtsaker for enhver smak på ett sted. Kanskje jeg så det, men det er så familieaktig og så hyggelig - bare med deg. Jeg er sikker på at du tar ikke bare oppskriftene, men også karismaen. Hyggelig og klok Emma, \u200b\u200bvakre og elegante Danielle, Leonid - mannlig seriøs, men samtidig en så direkte person. Familien din puster varme og vennlighet. Ikke klandre meg, jeg tror alle dine beundrere er enige med meg. Jeg vet ikke hvordan jeg skal lage mat i det hele tatt, denne virksomheten hviler på min skjøre kvinnelige skuldre, men jeg la merke til sjokoladekaken din, en enkel oppskrift - kona må takle, og jeg og barnebarna mine, jeg er ikke i tvil, vil sette stor pris på resultatet. Fra SV. Michael.

Jeg elsker bare sjokoladebakvarer, jeg har prøvd alle dine enkle sjokoladekakeoppskrifter. Jeg vet ikke hvordan jeg skal dekorere, jeg prøver å hovedsakelig glasur på kaken eller dryss med mandelblader eller kokosnøtt. Forleden bestemte jeg meg for å prøve meg på forfatterens oppskrift - Danielle's Chocolate Cake, hun laget til og med krøller. Åh, jeg er bare gal på så mye sjokolade, og den nøtteaktige ettersmaken i kakene med den mest delikate sjokolademoussen er over ord. For øyeblikket kommer denne nydelige sjokoladekaken, om enn ikke enkel, først for meg. Jeg vil gjenta det mer enn en gang. Takk for sjokoladen din.

Sjokolade er selve produktet som ikke kan være rikelig. I en søt tannverden er det en slags ambrosia - mat fra gudene, bare tilgjengelig for alle. Alle kjenner de utvilsomme fordelene med dette produktet, med forbehold om at det brukes av kakaobønner av høy kvalitet og konsumeres i moderasjon.

Delikatessen brakt til Europa av Cortez inneholder vitaminer fra B- og PP-gruppene, samt mange nyttige mineraler, blant hvilke vi trenger kalsium, magnesium, jern og kalium. Med et rimelig forbruk hjelper sjokolade til å forbedre hukommelsen, stimulerer funksjonen til nervesystemet og sirkulasjonssystemet.

Letter PMS-syndrom og øker seksuell lyst. Ved hjelp av kakaobønner kurerte aztekerne en rekke sykdommer fra diaré til impotens. Å spise sjokolade bidrar til produksjonen av hormonet for lykke - endorfiner. Hjelper kroppen med å takle effekten av stress og apati.

Med alt dette sagt er det ingen overraskelse at sjokoladebakvarer har en popularitet som aldri stopper. Kaloriinnholdet i sjokoladekjeks varierer avhengig av hvilken oppskrift du har valgt. Hvis vi beregner data gitt på forskjellige ressurser, får vi resultatet - 396 kcal per 100 g produkt.

Sjokoladekjeks - trinnvis bildeoppskrift

Ta ordet for det - dette er en veldig velsmakende og veldig enkel oppskrift på en deilig sjokoladekjeks. Ja, veldig sjokolade !!! Noen ganger vil du virkelig ha noe rik sjokolade, men det er ikke noe humør eller tid til å lage en brownie-kake eller en sjokoladefondant ... Og så kommer denne desserten til unnsetning.

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• kakao - 2 ss;
• sukker - 150 gram;
• mel - 200 gram;
• salt;
• bakepulver.

For impregnering:

• kondensert melk;
• sterk kaffe.

For ganache:

• mørk sjokolade - 200 gram;
• melk eller fløte - et par spiseskjeer;
• smør - 1 ts.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker i 10-15 minutter til det dannes et tett skum. Tilsett mel og bakepulver, bland forsiktig med en visp. Deigen viser seg å være flytende, men ganske luftig.

3. Smør en avtakbar form for kjeks med smør og hell deigen vår i den.

4. Vi steker i 40 minutter ved en temperatur på 170 grader. Kjeksen skal heve seg. Vi sjekker beredskapen med en trepinne - hvis det ikke er klebrig deig, er kjeksen vår klar.

5. La den avkjøles og skjær i 2-3 stykker. Formen min er stor, kjeksen er ikke veldig høy, og jeg klarte å kutte den bare i 2 deler.

6. Mett bunnen av sjokoladekjeksen med kondensert melk. Vanlig, ikke kokt. Det er flytende og flytende, så det vil lett mette kjeksen vår. Legg den andre delen av kjeksen i bløt med sterk svart kaffe.

7. Kok ganache - smelt mørk sjokolade i et vannbad og tilsett fløte eller melk + smør til den slik at den får en silkemyk tekstur.

8. Kombiner delene av kjeksen, legg ganache på toppen, fordel den gjennom kjeksen.

Det er alt - sjokoladesvampkaken vår er klar! Veldig, veldig velsmakende, rik og øm.

Hvordan lage en sjokoladekjeks av chiffon?

Drømmer du om å lære å lage den perfekte basen for mange deilige kaker? Da må du rett og slett mestre oppskriften på å lage en chiffongkjeks.

Konsistensen av kaken vil ha en mer delikat tekstur enn den klassiske versjonen, som lar deg begynne å samle kaken uten å bli distrahert av impregnering. Det er sant at fingerferdighet, ferdigheter og tid til forberedelse må brukes mer.

Tilbered følgende matvarer for en deilig godbit av chiffonkjeks:

• 1/2 ts soda;
• 2 ts. bakepulver og naturlig kaffe;
• 5 egg;
• 0,2 kg sukker;
• ½ ss. vokser opp. oljer;
• 1 ss. mel;
• 3 ss kakao.

Trinnvise handlinger:

1. Vi kombinerer kaffe og kakao, hell kokende vann over dem, rør så grundig som mulig til sistnevnte er helt oppløst. La blandingen avkjøles mens de andre ingrediensene tilberedes.
2. Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.
3. Pisk eggeplommene grundig med sukker, etter å ha hellet noen spiseskjeer sukker i en separat liten, alltid tørr beholder. Etter å ha slått, bør du få en luftig, nesten hvit masse.
4. Uten å stoppe for å slå eggeplommene med sukker, introduserer vi gradvis smøret.
5. Etter at smøret er introdusert helt, tilsett den avkjølte kakao-kaffemassen til blandingen.
6. Sikt mel i en separat beholder, bland det med bakepulver og brus;
7. Nå kan du helle melet i sjokolademassen og begynne å elte deigen.
8. Pisk de hvite hver for seg, når de blir til en luftig hvit masse, tilsett sukkeret som ble hellet tidligere, før dem til tilstanden av topper.
9. Delvis, i noen skjeer, tilsett de piskede proteinene i sjokoladedeigen, og elt den grundig. Den resulterende deigen ligner på rømme.
10. Vi heller vår fremtidige chiffongkjeks i en form og sender den til en allerede forvarmet ovn.

Den vil være klar om omtrent en time. Vi tar ut den ferdige kjeksen fra formen 5 minutter etter å ha tatt den ut av ovnen. Det er mulig å samle deilige kaker fra chiffongkjeks først etter at den er helt avkjølt.

Sjokoladesvampkake i langsom komfyr

Nødvendige ingredienser:

• 1 st. mel og hvitt sukker;
• 6 middels egg;
• 100 g kakao;
• 1 ts bakepulver.

Kokeprosess:

1. Vi forbereder en multikookerskål av metall, smører den og dryss den lett med brødsmuler slik at den ferdige kjeksen blir tatt ut av den uten tap.
2. Bland det pre-siktede melet med bakepulver og kakaopulver;
3. Vi deler eggene i eggeplommer og hvite;
4. Pisk de hvite i en separat tørr beholder til de er tykke. Tilsett sukker i proteinmassen uten å stoppe piskingen.
5. Tilsett eggeplommene i mel-kakaoblandingen, elt til den er glatt;
6. Bruk en treskje til å legge proteiner til deigen, med den samme skjeen, elt grundig med uhurtede bevegelser fra bunnen til toppen.
7. Vi overfører deigen i multikookerskålen, baker i "Baking" -modus i omtrent en time. Vi sjekker beredskapen til desserten på standard måte ved å gjennombore den med en fyrstikk eller en splint. Hvis pinnen kommer ren og tørr ut av deigen, er kjeksen din klar.

Kokende vann sjokolade kjeks oppskrift

Tilhengere av sjokoladedetekster er kjent med oppskriften på den mest delikate, porøse og veldig fyldige svampekaken på kokende vann.

Vi tilbyr deg å mestre det også:

• 2 egg;
• 1,5 ss. siktet mel og betesukker;
• 1 st. melk og kokende vann;
• 0,5 ss. vokser opp. oljer;
• 100 g kakao;
• 1 ts soda;
• 1,5 ts bakepulver.

Kokeprosess:

1. Bland tørre ingredienser i en separat, ren beholder. Sikt melet.
2. Separat, visp, pisk eggene, tilsett vegetabilsk olje og kumelk til dem.
3. Vi kombinerer den flytende og tørre massen, elter med en tresleiv;
4. Tilsett et glass kokende vann i deigen, rør, ikke la avkjøles.
5. Hell den resulterende røren i en form, hvis bunn er dekket med folie eller bakepapir.
6. Vi plasserer formen i ovnen, hvis temperatur har varmet opp til 220 ⁰, etter 5 minutter senker vi ovnens temperatur til 180. Vi fortsetter å bake i omtrent en time.
7. Vi tar den avkjølte kjeksen ut av formen og serverer den til bordet, eller kutter den i tre kaker og gjør den til en utmerket base for en kake.

Veldig enkel og deilig sjokoladesvampkake

Nok en enkel oppskrift på sjokoladeglede.

Du må sjekke tilgjengeligheten:

• 0,3 kg mel;
• 1,5 ts soda;
• 0,3 kg sukker;
• 3 ss kakao;
• 2 egg;
• 1,5 ss. melk;
• 1 ss eddik (ta vanlig eller vin);
• 50 g oliven og smør;
• vanillin.

Trinnvise handlinger:

1. Som i forrige oppskrift, bland alle tørre ingredienser i en separat beholder.
2. Legg deretter resten til dem: egg, melk, smør, eddik.
3. Bland så grundig som mulig og hell i en form dekket med pergament.
4. Vi legger formen i en forvarmet ovn, bakeprosessen tar omtrent 1 time.

Frodig sjokoladesvampkake på egg

Husk at for å lage en virkelig luftig kjeks trenger du godt kjølte egg - 5 stykker, som er omtrent en uke gamle, og også:

• 1 ss. siktet mel;
• 1 ss. hvitt sukker;
• vanillin valgfritt;
• 100 g kakao;

Trinnvise handlinger:

1. Del alle 5 eggene i hvite og eggeplommer. For disse formål er det praktisk å bruke en spesiell skje med hull på sidene som proteinet strømmer gjennom. Prøv å ikke få en dråpe eggeplomme inn i proteinmassen.
2. Pisk de hvite med en mikser i maksimal hastighet, når massen begynner å bli hvit, begynner vi gradvis å innføre sukker. Denne prosessen tar omtrent 5-7 minutter, så vær tålmodig. Resultatet er en tykk, hvit masse som danner topper.
3. Pisk eggeplommene litt og tilsett 1 ss sukker. Så hell vi dem i proteinene, og fortsetter å slå sistnevnte med en mikser.
4. Tilsett mel blandet med kakaopulver i små porsjoner til den søte eggmassen. Rør deigen med en treskje med urørte bevegelser.
5. Hell deigen i en form, hvis bunn er dekket med oljet papir. Når du velger kjøkkenutstyr for å bake en kjeks, må du huske at den har en tendens til å øke i volum og øke to ganger.
6. Siden deigen har en tendens til å legge seg raskt, bør den plasseres i en forvarmet ovn uten forsinkelse.

Steketiden til en delikat og luftig sjokoladekake er omtrent 40 minutter.

Høstost sjokoladekjeks

La oss lære å lage en deilig cottage cheese og sjokoladedessert.

Ingredienser:

• fettfattig cottage cheese, helst hjemmelaget - 0,25 kg;
• 1 ss. hvitt sukker;
• 0,25 kg siktet mel;
• 2 egg;
• 100 g smør;
• 1 pose vanilje;
• 2 ts bakepulver;
• 50 g kakao;
• en klype salt.

Trinnvise handlinger:

1. Gi oljen tid til å mykne. Pisk den deretter med en mikser til den er luftig, og tilsett deretter vanillin og vanlig sukker.
2. Vi maler osten gjennom en sil, tilsett den i smørblandingen.
3. Tilsett egg og fortsett å slå deigen med en mikser.
4. Bland melet, bakepulveret og kakaoen i en separat beholder.
5. Vi introduserer melblanding i kjeks-ostemasse.
6. Vi overfører den forsiktig elte deigen i en form, hvis bunn er dekket med pergament og oljet.
7. Steketiden til ostemasse-sjokoladekjeksen er 45 minutter, ovnstemperaturen skal være 180 ⁰С.

Etter at det kulinariske mesterverket ditt er klart, ta det ut av ovnen og dekk det til i et kvarter med et rent kjøkkenhåndkle, og bare ta det ut av formen, dryss med melis og behandle gjestene.

Sjokoladesvampkakeoppskrift med kirsebær

Denne deilige desserten viser seg å være overraskende lett, velsmakende, har en liten kirsebærsurhet. I sommerversjonen av kjeksen kan fersk frukt brukes, og om vinteren blir de vellykket erstattet av syltetøy fra en krukke eller frosne kirsebær.

I tillegg til de vanlige fire eggene til kjeks, et glass mel og samme mengde sukker, trenger du:

• 50 g sjokolade;
• 1 pose vanillin;
• 1 ss. pitted kirsebær.

Tilberedningsprosedyre:

1. Pisk egg over en bolle, pisk dem med en mikser i ca 10 minutter. Uten den kan denne prosessen gjøres manuelt, men det vil ta dobbelt så lang tid;
2. Uten å stoppe piskingen, tilsett sukker og vanillin i eggene;
3. Melet, siktet på forhånd, føres i deler inn i eggemassen, til det er oppnådd en røre;
4. Gni sjokoladen på et fint rivjern og tilsett deigen, bland igjen;
5. La deigen brygge i ca 5 minutter, pisk igjen;
6. Hell halvparten av deigen i en tilberedt form og sett den i en forvarmet ovn i 10 minutter. På denne måten vil bunnen av kaken vår bake litt;
7. Hell kirsebæret på den faste deigen og fyll den med den andre delen av deigen;
8. Vi steker i omtrent en halv time.
9. pynt toppen med sjokoladeglasur, bær.

Hvordan lage en våt sjokoladesvampkake?

Hvis du liker saftige, til og med "våte" kaker, er denne oppskriften spesielt for deg.

Du vil trenge:

• mel - 120 g;
• mellomstore eller store egg - 3 stk .;
• kakao - 3 ss. l;
• ½ kopp hvitt sukker;
• fersk melk - 50 ml;
• smør - 50 g;
• salt - ¼ ts;
• ½ ts bakepulver.

Trinnvise handlinger:

1. Smelt smør over svak varme, melk - varme, men ikke kok;
2. Bland de tørre ingrediensene i en tørr beholder med en visp eller gaffel (bytt ut bakepulveret med brus om ønskelig);
3. Del kyllingegg i eggeplommer og hvite;
4. Pisk først proteinene til de er glatte, tilsett litt sukker;
5. Etter at den søte proteinmassen er slått til faste hvite rygger, tilsett eggeplommene gradvis, fortsett å blande med en mikser;
6. Vi introduserer tørre ingredienser i små porsjoner;
7. Hell i smeltet smør og varm kumelk, bland igjen og hell i en tilberedt form;
8. Vi steker i en forvarmet ovn i ca 40 minutter.

Sjokoladekjekskrem

Kjeks i seg selv er en deilig og delikat dessert, men de blir bare til et ekte mesterverk etter utvalget av deilig impregnering og krem.

Kremen brukes til dekorering og sandwiching av kaker.

Smørkrem til sjokoladekjeks

Den enkleste, men ikke mindre deilige kremen. Det inkluderer bare to ingredienser:

• olje (vanligvis tas 1 pakke);
• kondensert melk (2/3 av en standard boks).

Smøret er mykgjort og pisket med en mikser, hvorpå vi tilsetter kondensert melk til det. Pisk kremen i ca. 15 minutter, og resulter i en myk, hvit masse.

Sjokoladeglasur

Ingredienser:

• mørk sjokoladebar;
• 0,15 l krem;
• 5 ss melis.

Kremen skal kokes, deretter fjernes fra varmen og en finknust sjokoladestang kastes over den. Rør med en visp til den er helt oppløst.

Etterpå tilsett pulveret på en skje, rør godt så det ikke dannes klumper. Etter at kremen er helt avkjølt, bruker vi den til å smøre inn og dekorere kaken.

Sjokolade kjeks vaniljesaus

Ingredienser:

• 1 ss. fersk melk;
• 0,16 kg mel;
• 0,1 kg hvitt sukker;
• Eggeplomme - 2 stk .;
• Vanillin-pose.

Vi starter med å gni eggeplommer med sukker, tilsett vanilje og mel, bland til det er glatt. Vi koker melken, kjøler den og heller deretter blandingen i den. Vi satte den resulterende massen i brann, under stadig omrøring til den tykner.

Impregnering for sjokoladekjeks

Impregnering vil gi sofistikering og smak til sjokoladesvampkaken din. Det enkleste utvalget er ferdige sirup eller syltetøy fortynnet med vann.

Sitronimpregnering

Det vil legge et snev av sitronsurhet til desserten din.

Du vil trenge:

• en halv sitron;
• 1 ss. vann;
• 100 g hvitt sukker.

Først må du tilberede sukkersirupen ved å varme opp vann over en bål og oppløse sukker i den. Fjern skallet fra sitronen og press ut saften, tilsett dem i sirupen. Etter avkjøling, suge kaken med denne blandingen.

Kaffebasert impregnering for sjokoladekjeks

Impregnering av lett alkoholholdig kaffe passer godt med smaken av sjokoladekjeks.

Ingredienser:

• 1 glass rent vann;
• 20 ml cognac av høy kvalitet;
• 2 ss kaffe (naturlig kaffe vil være bedre, men pulverkaffe er også mulig);
• 30 g hvitt sukker.

Oppløs sukker i kokende vann. Tilsett kaffe med cognac i vannet. Etter å ha kokt blandingen, fjern den fra varmen og avkjøl. Vi bruker den som impregnering.

Trinn 1: Forbered eggene.

For å tilberede den riktige og luftige kjeksen, trenger du høykvalitetsegg av høy kvalitet, som er nøye delt inn i eggeplommer og hvite. Vi legger bollen med proteiner i kjøleskapet slik at de får tid til å kjøle seg ned og slå bedre. Og tilsett eggeplommene 100 gram sukker... Slå deretter på mikseren i høy hastighet og visp til den er glatt og kremaktig. Forvarm deretter ovnen til 200 grader.

Vi tar proteinene ut av kjøleskapet og bruker en mikser til å slå til toppene. Slå først i noen minutter i lav hastighet, og øk den deretter gradvis til maksimum. Tilsett de resterende 100 gram sukker i de piskede proteinene i deler og pisk igjen med en mikser. Vi bør ha en stabil proteinmasse som ikke vil søle ut hvis du snur bollen.

Trinn 2: Klargjør deigen.

Sikt kakaoen med mel gjennom en sil i en stor, ren tallerken eller bolle.
Hell de piskede eggeplommene til de hvite, bland forsiktig fra bunn til topp slik at massen ikke legger seg og tilsett gradvis det siktede kakaomelet.

Det er ikke verdt å blande deigen lenge og grundig, ellers kan det hende at kjeksen ikke hever.

Trinn 3: Bake kjeksen.

Smør bakebollen med smør, legg deigen ut, legg den i en varm ovn og senk temperaturen til 170 grader... Stek en kjeks 30-40 minutter inntil full beredskap. Åpne ovnsdøren først 25 - 30 minutter ikke ønskelig, ellers kan den hevede kjeksdeigen legge seg.

Vi sjekker beredskapen med en tannpirker, spyd eller en fyrstikk. Hvis det er igjen spor av rå deig, fortsetter vi å bake, hvis ikke, tar vi ut den varme sjokoladekjeksen fra ovnen og lar den avkjøles i formen.

Etter at kaken er avkjølt litt, legg den på et stativ eller et treskjærebrett; om nødvendig kan kjeksen skilles fra formen med en kniv.

Trinn 4: Server sjokoladekjeksen.

Den kjølte sjokoladesvampkaken kuttes vanligvis i lengderetningen i 2 eller 3 tynne kaker.

Og de tilbereder et bredt utvalg av kaker: smøre kakene med fløte, pisket krem, sirup, kondensert melk eller glasur og dekorere med frukt, bær, nøtter, revet sjokolade eller kokosflak.

Selv om en slik kjeks umiddelbart kan dekoreres etter smak og serveres som en kake for aromatisk varm te.

God appetitt!

Et vanlig 250 ml glass inneholder omtrent 200 gram sukker og 150 gram mel.

For å spare tid kan egg ikke deles i eggeplommer og hvite, men pisk straks sammen med sukker i maksimal hastighet i ca 7 til 10 minutter. Tilsett deretter gradvis mel med kakao, bland med en mikser i lav hastighet i ca. 1 minutt, hell deigen i en form, dekket med folie, og bake til den er kokt. Det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.

For å gjøre kjeksen lettere å komme ut av formen, er det bedre å dekke den med bakepapir eller folie, som også må smøres med smør eller vegetabilsk olje. Bedre å bruke et skjema med avtakbare sider.