Tomatsaft, lys og elegant, velsmakende og krydret, salt eller sur - nesten alle elsker det. Men det er ikke alltid nødvendig å kjøpe tomatjuice, for du kan lage den selv, og den vil vise seg like bra. Hvis du er en lidenskapelig fan av tomatjuice og tomatretter, vil denne artikkelen være veldig nyttig for deg.

Hvilke tomater er egnet for å lage tomatjuice til vinteren? Ja, nesten hvilken som helst, med den eneste forskjellen at du trenger å velge moden og saftig, noen ganger kan du til og med ta myke, men ikke bortskjemte tomater. Akk, du kan ikke lage juice av grønne tomater. Men du vil bli forsynt med hjemmelaget vitaminjuice av høy kvalitet gjennom hele vinteren. Velg en oppskrift etter eget ønske og lag mat.

Hvordan lage enkel tomatjuice til vinteren?

For å tilberede det, må du ta vann og tomater, det er ikke noe annet som trengs.

Først må du velge de mest modne og elegante tomatene, så vaske dem veldig godt, og hell helt kaldt vann. Etter det skal emaljefatet med vasket tomater og kildevann settes på bålet, og kok alt så lenge til tomatene blir myke.

Etter det må du ta kokte tomater og gni dem gjennom en fin nok sil slik at frøene og skinnene enkelt kan skilles. Saften du får samtidig, bør kokes ned med minst en tredjedel. Etter det må du tilberede sterile krukker, og hell kokende juice i dem.

Rull opp alt med lokk, og legg det på et kaldt sted når alt avkjøles. Denne saften lagres perfekt i kjelleren eller kjelleren i enda mer enn ett år. Det eneste er at du må tilsette krydder og salt rett før bruk, men noen anser dette som fordelen med hjemmelaget tomatjuice. Generelt, til tross for at vann ble tilsatt denne juiceoppskriften, bør det bemerkes at hjemmelaget tomatjuice er veldig velsmakende og tykk, og skiller seg ganske sterkt fra butikkjuicen til det bedre.

Hvordan tilberede en blandet tomatjuice med rødbeter og eplejuice?

For å tilberede diverse tomatjuice med tilsetning av rødbeter og eplejuice, trenger du følgende produkter:

Grovt salt etter smak;

Modne røde tomater - 2 kilo;

Hjemmelaget eplejuice - en liter;

Rødbetejuice - 200 gram.

Tomatene må vaskes veldig godt, sorter dem forsiktig, fjern dem hvis sidene er litt knust, ellers vil de ikke stå. Etter det anbefales det å tømme tomatene i en sil eller dørslag i små porsjoner, og deretter helle kokende vann over dem. Deretter må du kutte tomatene i små skiver og gni dem gjennom en sil på en slik måte at frøene og skinnet forblir atskilt, og saften er separat. Hvis du har en juicepresse, kan du bruke den også. Etter det må du legge til eple- og betejuice i tomatmassen, vent til det hele koker. Deretter må du klargjøre sterile krukker og lokk. Saften må helles i krukker, og deretter straks varm og rulles opp. Avkjøl og oppbevar bare i kulde.

Hvordan lage tomatjuice med sellerijuice

For å tilberede tomatjuice med sellerijuice, må du ta følgende produkter:

Salt - en spiseskje salt

Malet sort pepper - en teskje;

Selleri - 3 store saftige petioles;

Modne og søte tomater - et kilo.

For å tilberede slik tomatjuice til vinteren, må du ta bokser, lokk og sterilisere. Først må du vaske oppvasken med natron og deretter bake dem - dette vil garantere at saften vil stå veldig bra. Etter det, vask tomatene veldig godt, skjær dem i skiver med en skarp kniv. Deretter må du føre dem gjennom en juicepresse for å skille frøene og skinnene fra saften. Deretter må du ta saften du har fått, og hell den i en kjele.

Vent til alt koker. Deretter må du vaske selleri veldig godt og kutte i biter, tilsett i tomatjuicen, og kok deretter opp alt igjen. Etter det må du ta massen du har fått, og så snart den avkjøles litt, gni den gjennom en sil. Etter det, la tomatmassen koke en gang til, hell saften i krukken og rull den opp som vanlig.

Hvordan lage tomatjuice med laurbærblad?

Tomater, litt overmodne - ca 14 kilo;

Søte bulgarske paprika - 3 stykker;

Bay leaf - 3 stykker av middels størrelse;

Nellik - 6 knopper;

Svart pepper - 6 erter;

Tomater må ordnes og vaskes, kuttes i veldig store biter. Pepperen må vaskes veldig godt. Etter det må den rengjøres fra skillevegger og frø. Alt må presses ut gjennom en juicepresse. Tomatsaften du får, skal helles i en emaljert gryte og kokes opp. Etter det må du legge til alle krydder og salt, og deretter lage mat i 7 minutter etter koking. Hell alt i krukker og rull opp lokkene.

Tomatsaft tilberedt for vinteren med en bit

Ikke alle liker å tilsette eddik i arbeidsemnene sine, men likevel er en krukke med slik juice veldig godt lagret, og fargen på saften viser seg å være veldig mettet. I tillegg er overmodne tomater gode for denne oppskriften.

Produkter som vi trenger for å lage slik juice:

Overmodne tomater - ett kilo røde saftige tomater;

Bordeddik - et halvt glass eddik med 8%;

Granulert sukker - en spiseskje;

Salt er en halv teskje.

Tomatene må vaskes veldig godt, hvorpå hver av tomatene må skjæres i ganske små skiver. Deretter må du ta disse bitene og gni dem gjennom en veldig fin sil for å skille alt overflødig. Du kan også hoppe over alt gjennom en juicepresse. Tomatjuice må filtreres gjennom osteklær, og deretter må du tilsette granulert sukker og eddik, salt til massen du får.

Deretter må du helle saften i en kjele, sette den på brann og koke. Imidlertid er det ikke nødvendig å koke denne saften i det hele tatt, da det er eddik. Etter det må du lukke alt med lokk og koke i ca 15 minutter. Bankene må rulles sammen og lagres på et kjølig sted.

Tomatsaft laget med dill

For å tilberede tomatjuice med tilsetning av dill, må du ta produkter som:

Tomater - 10 kilo;

Bulgarsk rød og saftig pepper - et halvt kilo;

En haug med dill med en paraply;

Granulert sukker etter smak;

Salt etter smak.

For å tilberede denne tomatjuicen til vinteren, må du ta de ferskeste tomatene, men modne og saftige. For juice anbefales det generelt å sortere tomatene spesielt nøye, hvis ikke, hvis du bruker grønnsaker som er litt sprukne eller litt råtne, vil ikke saften stå. Paprika og tomater skal vaskes veldig godt, og paprika i seg selv skal skrelles av stilken og frøene. Skjær deretter tomatene og paprikaene i små biter slik at de lett kan føres gjennom juicepressen. Etter det må saften du får helles i en emaljert panne, og legg den på en liten bål.

Kok alt, og la det småkoke i omtrent 30-40 minutter. Så snart saften begynner å koke, kan du dyppe litt dill i den, i tillegg til salt og granulert sukker. Den ferdige juicen må helles i tørre tilberedte krukker, og lukk deretter lokkene og snu. La det avkjøles. Oppbevares kun på et kjølig sted.

Hvordan lage tomatjuice med paprika?

For å tilberede tomatjuice med paprika, må du ta følgende produkter: paprika - 3 stykker;

En bøtte med modne røde saftige tomater;

Hvitløk - 3 kiler;

Løk - hode.

Først må du vaske tomatene og legge dem i en kjele med kokende vann. Etter det må du raskt få tomatene med en skje, og like raskt overføre dem til en kjele med kaldt vann. Etter to minutter kan du få den ut og skrelle den av. Deretter må du vaske bulgarsk paprika, skrelle dem av frø, og etterpå må du skrelle hvitløk og løk også. Alt må kuttes og sendes til juicepressen.

Forresten, alt dette kan også hoppes over gjennom kjøttkvern eller blender, det blir ikke verre. Akkurat da må du tørke alt gjennom en sil. Saften du får, må helles i en emaljekasserolle, og deretter koke opp. Deretter må du koke alt i ca 10 minutter, og hell alt i sterile krukker. Rull opp alle lokkene. Sørg for å tilsette salt etter smak før du bruker denne juice.

Tomatsaft kokt med masse.

For å tilberede deilig tomatjuice med masse, må du ta følgende produkter:

Tomater - 1,2 kilo;

Salt - 2 ss.

Det er nødvendig å tilberede tomatjuice til vinteren i henhold til følgende prinsipp. Først må du ta de modne tomatene. Etter det må du vaske dem, ha dem i et dørslag, senke dem i omtrent et minutt eller to i en kjele, der vannet allerede koker. Etter det blir tomatene tatt ut og dyppet i isvann, men holder ikke lenge, to minutter. Etter det må skallet fjernes fra tomatene. Skalede tomater må tørkes gjennom et dørslag eller en sil, ved hjelp av en skyver for dette.

Alt dette er nødvendig etter at du må ta ostekluten, som du har brettet i flere lag, filtrere saften du har fått. Etter det må du ta salt og blande det med saften. Deretter må du forberede boksene - det er bedre å vaske dem med brus, og deretter bake dem i ovnen. Deretter må du helle saften i glassene, dekke alt med metallokk. Saftbokser må steriliseres. Varme bokser må kjøles opp ned.

Tomatsaft, hermetisert om vinteren med hvitløk

For å tilberede tomatjuice, hermetisert til vinteren med hvitløk, må du ta følgende produkter:

Tomater er røde, modne og saftige - ca 11 kilo;

Granulert sukker - 700 gram;

Salt - 175 gram;

Eddikessens - 275 ml - 9% bordeddik;

Hvitløk - et par fedd hvitløk;

Allspice - 30 erter;

Malet rød pepper - ½ ts;

Nellik - 10 knopper;

Kanel - ca 3,5 ts

Muskat på kniven.

Tomatene må vaskes, skrelles deretter av stilken og deretter kuttes i flere biter. Vi kutter tomater bare for enkelhets skyld - slik at de enkelt går gjennom juicepressen. Saften skal være ren, uten skall og frø. Deretter må du helle tomatjuicen i en emaljert panne, sette det hele i brann og la saften koke. Rør inn mer sukker og salt, kok alt i 10 minutter, og rør deretter inn eddik og hvitløk, passert gjennom en presse samtidig. Tilsett krydder også. Kok alt i 20 minutter, så må du helle saften i glassene du allerede har sterilisert på forhånd. Rull opp alle lokkene.

Hvordan lage tomatjuice med basilikum?

Mat du trenger for å lage deilig tomatbasilikum juice:

Tomater er røde, litt overmodne - omtrent 5 kilo;

Basil - etter smak;

Granulert sukker - etter smak;

Salt - tilsett salt etter smak, men husk å ta bare grove.

Tomatene må vaskes grundig, etter det må du skjære stilkene ut av dem og kutte tomatene i biter. Etter det, pass alt gjennom en kjøttkvern eller gjennom en juicepresse - hva som helst på gården. Etter kjøttkvernen må du tørke alt gjennom en sil.

Nå må juice helles i en emaljert panne uten chips, og deretter koke den i omtrent 20 minutter. På dette tidspunktet må du sterilisere boksene, ellers vil ikke juice stå i en måned. Tilsett deretter sukker i saften - en teskje og saften - omtrent en spiseskje salt uten toppen. Etter det må du ta basilikum.

Det spiller ingen rolle hvilket navn du bruker basilikum til juice - fersk eller tørket. Saften, som den er klar, må helles i steriliserte krukker, og deretter rulles opp med lokk. Samtidig må bankene snus på hodet, pakkes inn i et teppe slik at de avkjøles helt.

Tomatjuice laget av gule tomater for vinteren

For å tilberede tomatjuice til vinteren fra gule tomater, må du ta følgende produkter:

Gule tomater - omtrent ett og et halvt kilo for hver oppnådde liter juice;

Sukker - hvis du vil;

Salt er også valgfritt, du trenger ikke legge til.

Tomater må tilberedes, vaskes grundig, sorteres slik at det ikke blir igjen en eneste bortskjemt tomat. Forresten, kan du kutte av ikke de vakreste delene av tomater. Alt må føres gjennom en juicepresse. Etter at du har skilt frøene og skinnene fra saften, vil det være nødvendig å male alt gjennom en metallsikt. Saften må helles i en emaljert panne og la den koke. La det koke i 15 minutter, og hell det deretter i sterile krukker. Før du ruller opp sukker og salt, tilsett juice. Det er alt, du kan gi saften tid til å kjøle seg opp ned under dekslene, og deretter ta den til kjelleren. For øvrig bemerker mange husmødre at hvis du ikke tilsetter salt og sukker i juice, så koster det bedre, så bestem deg selv om du trenger å legge den til. Noen ganger er enkel sterilisering tilstrekkelig.

Tomatjuice anses å være en av de sunneste blant andre juice. Det er veldig nyttig for normalisering av aktivitet og forebygging av sykdommer i nesten alle kroppssystemer: nervøs, kardiovaskulær, fordøyelsessystemet. Tomatjuice forhindrer trombose, hjelper til med å takle forstoppelse, virker vanndrivende, stimulerer forsiktig metabolske prosesser, fjerner giftstoffer, beroliger i stress, hjelper til med å utvikle "gledehormonet" og bevare ungdommen.
Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken av tomatjuice, men den bør ikke drikkes med forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, magesår, pankreatitt, samt forskjellige gastrointestinale lidelser.
For å oppnå en positiv effekt er det allerede nok et glass ferskpresset tomatjuice. Dessuten, uten salt og uten sukker - vil det være mye mer nyttig å legge til hakket hvitløksfedd eller finhakket friske urter.

Høsting av tomatjuice for vinteren

Det er best å drikke tomatjuice tilberedt uten varmebehandling, men i noen forberedelser for vinteren kan du ikke gjøre det uten det.
Ukokt tomatjuice med masse:
- 1,2 kg modne tomater;
- 2 ts salt.
Skyll tomatene og blancher i varmt vann i 1-2 minutter. Senk dem umiddelbart i kaldt vann for samme tid. Fjern deretter skinnene fra tomatene og gni de skrelte fruktene gjennom et dørslag. Filtrer den resulterende massen gjennom en sil, tilsett salt og hell saften i steriliserte krukker. Dekk glassene med lokk, steriliser, rull opp og snu opp ned og la det avkjøles. Steriliseringstiden bør være en halv time for halvlitersbokser, 40 minutter for litersbokser og en time for tre liters bokser.

Ren tomatjuice:
- For å få 1 liter juice, ta ca 1,3 kg modne saftige tomater.
Skyll tomatene grundig og vent til vannet renner av. Skjær deretter hver frukt i to og skjær festepunktene til stilken. Skjær deretter tomatene i mindre og pass gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en emaljepanne og varm opp til ca 90 ° C - nesten til koke, fjern den fra varmen, og tørk gjennom to siler uten avkjøling - først med store celler, deretter med mindre til en homogen konsistens oppnås. Ta deretter en ren kjele og kok tomatjuicen. Kok i 3-5 minutter (som et resultat skal hvitt skum slutte å dukke opp) og hell i tørre, forvarmede glass, dekk med lokk og steriliser.

Saltet tomatjuice:
- 8 kg modne tomater;
- 100 g granulert sukker;
- salt etter smak.
Skyll og tørk tomatene. Skjær hver frukt i kvart og legg i en kasserolle med tung bunn. Legg kasserollen på bålet og la tomatene småkoke under et lukket lokk til de er myke. Fjern den fra varmen og avkjøl. Tørk den resulterende massen gjennom en sil og hell den resulterende tomatjuicen i en emaljepanne. Tilsett sukker og salt i saften, kok blandingen og kok i 15 minutter. I mellomtiden steriliser og tørk glassene og lokkene. Hell tilberedt juice i krukker, rull opp lokkene, snu den, pakk den med et teppe og la den avkjøles helt. Lagre deretter på et kjølig sted.

Tomatjuice Drikkeoppskrifter

I tillegg til å drikke ren tomatjuice, kan du lage sunne og smakfulle drinker av den. Vi har allerede gitt noen oppskrifter i andre artikler, og i dag vil vi fylle på samlingen din litt.
Tomatcocktail:
- 250 ml tomatjuice;
- 250 ml rømme;
- salt etter smak;
- sort pepper etter smak.
Bland alle ingrediensene grundig sammen med en blender eller mikser. Hell den ferdige drikken i glass og nyt.

Signor Tomatcocktail:
- 100 ml kjølt tomatjuice;
- 1 eggeplomme;
- 20 ml sitronsaft;
- 1 fedd hvitløk
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- isbiter (for en drink).
Skrell og knus hvitløk, tilsett salt og pepper i det - bland alt. Bland deretter alle ingrediensene i en shaker og sil i et glass med is.

Krydret tomatcocktail:
- 60 ml tomatjuice;
- 1 stor tomat;
- 1 ss. revet ingefær;
- juice av 1 lime;
- noen få dråper soyasaus;
- chili pepper etter smak;
- salt etter smak;
- isbiter (for en shaker).

For denne oppskriften er det best å ta en fruktkjøtt tomat. Skal tomaten med kokende vann slik at huden lett kan fjernes fra den, og riv massen på et rivjern. Ha den resulterende tomatmassen i en shaker, tilsett tomatjuice der, press limesaft, tilsett ingefær, salt, pepper og is. Rist shakeren godt og sil den ferdige drikken i et glass.

Alle er kjent med frukten, tomaten, som vi spiser nesten hver dag, har en veldig uvanlig opprinnelseshistorie. Grønnsaken ble brakt til den europeiske delen av verden fra Sør-Amerika av de spanske erobrerne. De hadde med seg mange forskjellige planter. Men blant dem var kvister med frukt i rød, oransje og gylden-gul farge. Aztekernes og inkaas stammer var engasjert i kultiveringen. Innbyggere i Europa likte disse plantene så godt at de begynte å bruke dem aktivt til å dekorere blomsterbed, blomsterbed og arbors.

Hver nasjon har tildelt tomater sitt eget navn. Så franskmenn kalte dem "kjærlighetsepler", og italienerne - "gyldne epler". Disse titlene brukes fortsatt i dag, og tomater har også beholdt sitt gamle meksikanske navn - tomater.

Historien om utseendet til tomater på spisebordet

Moderne husmødre vet hvordan man skal bevare og syltetomater, hvordan man lager tomatjuice til vinteren, hvordan man lager adjika eller tomatpuré. Og til og med for noen hundre år siden forestilte folk seg ikke engang at røde frukter i det hele tatt kunne spises. I den nordlige delen av Amerika ble de ansett som en giftig, dødelig gift. Historikere gir følgende eksempel på denne bruken av tomater: for ikke å falle i unåde med George, konge av England, ønsket de å forgifte den fremtidige presidenten i USA, George Washington, med disse fruktene. Etter «attentatet» inntok han, i tillegg til å leve i flere tiår, også den første stillingen i staten.

I 1811 ble det i den nylig publiserte "Botanical Dictionary" nevnt veldig subtilt at tomaten er en dødelig frøplante, men i Italia tilsettes pepper, olje og hvitløk. I Böhmen og Portugal ble den imidlertid brukt til å lage sauser som var sure og smakfulle. Og i hjemlandet til tomater - Peru og Mexico - var aztekerne og inkaene engasjert i dyrking av tomater allerede i det femte århundre f.Kr. Fra samme periode begynte de og spiste disse fruktene.

Tomater i Russland

De første omtalene om tomater i Russland dukket opp under Catherine IIs regjeringstid. Herskeren beordret å lage en rapport om "fremmede frukter og ekstraordinære planter" som ble dyrket på plantasjer i Europa. Den russiske ambassadøren i Paris droppet alt, fylte kurver til randen med frukt som var ukjent i hjemlandet, og dro for å overraske keiserinnen. Det var først i 1850 at tomater ble dyrket som en av grønnsaksavlingene i vårt land. De første åkrene ble plantet i Georgia, Nedre Volga-regionen og Krim. Derfor slo tomatene på bordet som et spiselig produkt for litt mer enn hundre år siden. Etter det lærte de kulinariske spesialistene å lage hjemmelaget tomatjuice av fruktene til vinteren. I dag praktiseres dyrking av "gyldne epler" i sør og nord. Ja, ja, de er plantet i Yakutia, hvor kontinuerlig permafrost hersker.

Kaloriinnhold og sammensetning av tomatjuice

De fleste ernæringsfysiologer hevder at tomatjuice er en av de beste og sunneste drikkene. Hovedfordelen er at det gjør det mulig å fylle kroppen med nødvendige mikroelementer og vitaminer for innbyggerne i de nordlige regionene. Faktisk, i denne delen av verden er sitrusfrukter en stor sjeldenhet, og det er alltid tomater.

Nesten alle moderne menn og kvinner vet hvordan man lager tomatjuice til vinteren. Men ikke alle er klar over næringsstoffene som utgjør den. Derfor vil vi prøve å fylle dette hullet. Så, en tomatdrink inneholder mye av de nødvendige karbohydratene, stivelse, kostfiber, litt fett, protein, organiske syrer og vitaminer. Sistnevnte inkluderer alle vitaminer som tilhører gruppe B, betakaroten og vitaminene PP, E, H, C og A. Tomatsaft inneholder også: molybden, kobber, selen, nikkel, magnesium, bor, mangan, jod, fosfor , kalsium, fluor, kalium. Klor, rubidium, kobolt, jern, svovel og sink er også til stede i det. Tomatdrikk er en av de kalorifattige matvarene. Faktisk inneholder 100 ml juice bare 18 kilokalorier, så ofte er dette produktet inkludert i menyen med forskjellige dietter.

Hva er bruken av en tomatdrink?

Tomatjuice er aktivt involvert i reguleringen av den metabolske prosessen. Det forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære og nervesystemet, fungerer som et profylaktisk middel mot forekomsten av en rekke onkologiske sykdommer (kreft i livmoren, tykktarmen, magen og lungene). Tomater inneholder en stor mengde lykopen, frukten er den mest effektive og kraftige antioksidanten av naturlig opprinnelse. På grunn av tilstedeværelsen av dette stoffet har tomatjuice de ovenfor beskrevne effektene.

De som elsker tomatjuice, kan ikke bekymre seg for at de en dag vil få problemer med vedlegget. Blank for vinteren (spesielt tomatjuice) vil bidra til å unngå helseproblemer. For eksempel vil serotonin, et stoff som hjelper til med å forbedre humøret, produseres mye mer aktivt med regelmessig bruk av denne drikken. Serotonin lindrer også stress.

Tomatvæske har antimikrobielle, kapillærforsterkende, koleretiske, betennelsesdempende og vanndrivende effekter. Personer som lider av vitaminmangel, bør konsumere minst ett glass denne juice daglig. Hvis en person har diabetes, vil en tomatdrink bidra til å senke blodsukkernivået.

Kontraindikasjoner for bruk av tomatjuice

Til tross for alle de positive egenskapene til drikken, er det en rekke plager som det er forbudt å bruke den. Disse inkluderer: forverring av gastritt, pankreatitt, forskjellige typer forgiftning, kolecystitt, magesår og 12 duodenalsår.

Bruk av tomatjuice

Hvis du har tilberedt hjemmelaget tomatjuice til vinteren eller til og med kjøpt den i en butikk, kan du ikke bare bruke den som et uavhengig matprodukt. Selvfølgelig er bruken av drikken vanligst i hovedbetydningen: å drikke væske til glede og å forhindre plagene beskrevet ovenfor. Men hvis du ikke liker ren tomatjuice, kan du tilsette eple-, agurk- eller gulrotjuice til den. Og ved å krydre en tomatfat med allehånde, brunt sukker og kanel, får du en flott krydret drink.

Tomatjuice brukes også som et middel for å miste vekt og redusere appetitten. Hvis du virkelig vil spise, men det ikke er noen umiddelbar mulighet til å gjøre dette, kan du drikke ett glass drikken - og sultfølelsen vil passere litt. Tomatjuice brukes aktivt i matlaging. Den kan brukes til å lage salatdressinger, lage sauser, koke pasta og ris i den, og komme med andre retter.

Til kosmetiske formål brukes tomatjuice ikke mindre regelmessig enn til kulinariske formål. Så, forberedelser for vinteren (tomatjuice) fjerner fett perfekt fra huden. For å gjøre dette, fortynn tomatdrinken med agurksaft. Den resulterende blandingen skal brukes på problemområder i huden. Klemt væske fra tomater er en fin måte å stramme porene på. Du bør tørke ansiktet med juice regelmessig, porene begynner å smale, og huden får en god nyanse.

Hvordan lage tomatjuice til vinteren

Klemming av tomater gjennom en juicepresse er ikke den beste metoden for å lage en hjemmelaget drink. For dette formål er andre metoder mer passende, som gjør det mulig å oppnå en tykk, homogen væske som inneholder en høy prosentandel nyttig masse. Juicepresser klemmer bare juice fra grønnsaker, og en stor mengde av slik verdifull masse, sammen med skinn og frø, går i søpla.

Ta deg tid og klem væsken ut av frukten for hånd. Denne saften kan være søt eller sur. Hvis du ikke vet hvordan du lager hjemmelaget tomatjuice, så bruk anbefalingene våre. For å lage en søt tomatdrikk, kjøp overmodne store og kjøttfulle frukter (ca. seks kilo). Vask, skjær og legg i en stor gryte. Plasser potten over svak varme. Ikke tilsett vann, tomatene blir varme opp og søler væske alene. Rør innholdet i gryten. Kok grønnsakene til de lett kan raspes gjennom en sil.

Etter at blandingen har kokt i kasserollen, skal den koke i omtrent en time til. Men koketiden avhenger av hvor modne selve tomatene er. Forbered en ledningssikt. Når tomatene er kokt, vil du male dem gjennom den. Kok opp den resulterende saften, fjern skummet og hell drikken i bokser, som skal steriliseres på forhånd. Rull opp beholdere og oppbevar ved romtemperatur.

Bare lag mat

Svært ofte høster husmødre tomatjuice uten sterilisering. For å gjøre dette, bør du dampe lokkene og glassene i et dampbad i 5-10 minutter. Selve juiceens temperatur må nå 96 grader før den helles. Containerne må også være veldig varme i det øyeblikket de fylles. Så snart de er fulle, må de straks rulles opp med lokk.

Nå forbereder vi selve drikken: kutt tomatene i halvdeler og vri dem gjennom kjøttkvern. Kok det resulterende stoffet og mal gjennom en sil. Hell den resulterende væsken i en emaljepanne og kok i ca 15 minutter, til alt skummet forsvinner. Vi heller drikken i varme bokser og lukker lokket. Ifølge denne oppskriften er tomatjuice hjemme velsmakende og tykk. Gjør deg klar, du vil ikke angre på det!

Og en juicepresse kan være nyttig

La oss nå ta en titt på hvordan du tilbereder tomatjuice til vinteren gjennom en juicer. For å gjøre dette, tilbered 3,5 kg rød frukt, 5 ss granulert sukker og 2 ss salt. Vask tomatene og kjør dem gjennom maskinen. Kok den resulterende saften i omtrent en time, og tilsett deretter sukker og salt. Kok væsken i ytterligere et kvarter. Hell den i glass og rull opp lokkene. Du bør få omtrent tre liter av det ferdige produktet.

Tomatjuice med paprika

Det er en annen måte å tilberede tomatjuice til vinteren. Denne gangen vil vi lage det med tilsetning av paprika.

Ingredienser:

• 1 bøtte tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 paprika;
• 1 løkhode.

Skyll alle grønnsaker. Skåld tomatene og dypp dem i kaldt vann, skrell dem straks av. Skjær alle grønnsaker og vri gjennom kjøttkvern eller pass gjennom en juicer. Mal den resulterende vellen gjennom en fin sil, hell i en emaljebeholder og kok. I mellomtiden steriliserer du boksene. Så snart saften koker, hell den i krukker og lukk lokket.

Ingen selleri hvor som helst

Du kan også tilberede tomatjuice til vinteren med selleri. For dette, i tillegg til 3 kg tomater, trenger du: 1 kg stilket selleri, malt svart pepper og salt etter smak.

Vri grønnsakene med kjøttkvern og mal dem gjennom en sil. Kok den resulterende drinken. Tilsett nå vasket og hakket selleri i den. Kok opp igjen og la det småkoke til selleri er mørt. Etter det, slip hele massen gjennom en sil og kok opp igjen. Etter denne prosedyren kan du allerede helle saften i glassene.

Tomatjuice (oppskriften på vinteren er beskrevet ovenfor) er lett å tilberede, men prosessen tar lang tid. Men som et resultat av den innsatsen du har brukt, vil du motta vitaminer når naturen skapte dem. Dessuten skjemme deg bort med en deilig og veldig sunn drink.

Når vi kjøper tomatjuice i en butikk, får vi ikke mengden vitaminer og mineraler som vi stoler på. Konserveringsmidler tilsatt til industriproduktet opphever alle fordelene ved drikken. Hjemmelaget tomat beholder imidlertid vitaminer i flere år. Fordelene med en tomatdrink er høye i fosfor, jod, kobolt, jern, kalsium, magnesium, samt vitaminene PP, C, A, B, E.

Hvordan velge de riktige tomatene for høsting av juice til vinteren

For å lage hjemmelaget tomatjuice, velg bare utvalgte modne, søte røde tomater (grønne og gule tomater er ikke egnet). Hvis umodne grønnsaker brukes til foredling, vil hjemmelagde tilberedninger være for sure eller bittere, og overmodne frukter vil gjøre dem smakløse. Teknologer som spesialiserer seg på industriell produksjon av tomater, anbefaler å velge for høsting av tomater med et sukker-syre-forhold på ca. 8. Ideelle varianter vil være: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin og andre.

De beste trinnvise oppskriftene på hjemmelaget tomatjuice med bilder

Fra ett og et halvt kilo tomater oppnås i gjennomsnitt en liter tomatjuice, disse proporsjonene bør styres av når man beregner den nødvendige mengden grønnsaker for å tilberede en høst for vinteren. Det er mulig å lage juice både av tomater alene og kombinere dem med tilsetningsstoffer som sukker, salt, krydder. Noen husmødre foretrekker å tilsette andre grønnsaker i juice - hvitløk, løk, paprika eller selleri.

Klassisk oppskrift uten juicesterilisering

Tomaten lagres perfekt i et kjølerom som en kjeller eller kjeller i mer enn et år. For å holde produktet friskt lenger, bør krydder (salt, sukker, pepper) tilsettes rett før du bruker saften. Hjemmelaget høsting fra friske tomater som føres gjennom en juicepresse, viser seg å være tykk og velsmakende. Kvaliteten og næringsverdien kan ikke sammenlignes med butikkens motpart.

Ingredienser:

• 9 kg tomater;
• 100 g sukker;
• salt etter smak;

Trinnvis oppskrift på hjemmelaget tomatjuice til vinteren:

1. Skyll tomatene, skjær ut sentrene.
2. Skjær frukten i to, før den gjennom en juicepresse eller kjøttkvern.
3. Hell saften i en kjele og kok opp.
4. Før drikken gjennom en sil for å få en jevn konsistens. Tilsett sukker, salt.
5. Kok opp, reduser varmen og hold den i fyr i ytterligere fem minutter.
6. Hell tomaten i sterile krukker, kork.

Tomatpuré med masse i en blender

Tomatsaus er en universell tilberedning for vinteren. Du kan ikke bare bruke den til matlaging av borscht eller forskjellige andre retter (sauté, saus til pynt, kålruller), men også fylle ferdig mat med den. Tomatpuré passer godt til fisk, grønnsaker, kjøtt, fjærfe. I tillegg til utmerket smak, er hjemmelaget saus et veldig sunt produkt som inneholder mange essensielle stoffer.

Ingredienser:

• 12 kg tomater;
• salt.

En trinnvis oppskrift for å lage hjemmelaget tomatjuice med masse til vinteren:

1. Vask modne, friske tomater, skrell av halene, klipp av dårlige flekker. Skjær dem i biter som passer inn i nakken på juicepresseblanderen.
2. Hakk tomatene - du bør få en skummende juice.
3. Hell fersk juice i kasserollen, og la det være fri plass på toppen (5-6 cm), da skummet vil heve seg under tilberedningen.
4. Fjern skummet, reduser varmen og la saften surre i 25 minutter.
5. Skyll krukker og lokk med eddik, steriliser.
6. Når tomatjuicen har kokt, blir skummet rødt. Fjern pannen fra varmen, salt forberedelsen til vinteren, hell i krukker og la den ligge under dekslene over natten.

En enkel oppskrift med salt og sukker i en langsom komfyr

Ingredienser:

• fire kilo tomater;
• en spiseskje sukker, salt;
• malt svart pepper.

En trinnvis oppskrift for å lage tomatjuice til vinteren ved hjelp av en multikoker:

1. Slå på alternativet "Baking" på multikookeren, legg tomatene inne.
2. Krydre med salt, sukker og pepper. Kok arbeidsstykket, rør hele tiden i 10 minutter.
3. Hell saften i sterile glass, lukk dem med lokk. Du kan drikke en slik drink uten bevaring.

Hermetisert juice med hvitløk og paprika

Ingredienser:

• en bøtte med friske, myke tomater;
• tre fedd hvitløk;
• pære;
• tre paprika.

Steg-for-trinn hermetisert oppskrift:

1. Vask og legg tomater i en gryte med kokende vann. La dem sitte i varmt vann i ikke mer enn 30 sekunder, fjern deretter fruktene med en skje med skje og legg i en gryte fylt med kaldt vann.
2. Etter 2-3 minutter tar du ut tomatene og skreller skallet.
3. Skrell løk, hvitløk, paprika fra frø og skall. Mal alle grønnsaker, send dem til en blender, juicepresse, eller bruk kjøttkvern.
4. Klem den resulterende vassen med en sil. Hell saften i en emaljepotte og kok den i 10-20 minutter.
5. Hell vinteremnet i sterile krukker, forsegl dem. Det anbefales å tilsette salt etter smak før du drikker drikken.

Hvordan tilberede med selleri i en juicepresse

Ingredienser:

• tre kilo tomater;
• kilo selleri.

Steg-for-steg oppskrift på høst av tomat med selleri:

1. Skjær de vasket tomatene i skiver, legg i en juicer. Fyll en beholder med vann, legg en kjele med tomater på toppen, dekk med lokk og send alt til komfyren, og slå på høy varme.
2. Når tomaten koker, tilsett skrellet, finhakket selleri. Kok opp drinken igjen, og hell deretter i sterile krukker.

Krydret tomatjuice med dill og eddik

Ikke hver husmor fyller vinterpreparatene sine med eddik, men når den tilsettes tomatjuice, øker drikkens holdbarhet betydelig. En tønne av et slikt produkt kan lagres i mer enn ett år, og fargen på en tomat på grunn av denne universelle krydderen viser seg å være veldig rik og vakker. For tilberedning av krydret juice er det bedre å velge overmodne, saftige tomater.

Ingredienser:

• en haug med dill (eller basilikum);
• et kilo overmodne tomater;
• et halvt glass eddik;
• en spiseskje sukker;
• salt;
• laurbærblad.

Steg-for-steg oppskrift på tomatjuice til vinteren med dill, eddik:

1. Skjær de vasket tomatene i kvart og gni dem med en sil eller juicer.
2. Filtrer den resulterende tykke drikken gjennom dobbeltfoldet osteklut.
3. Tilsett krydder og hell vinterpanne i en kjele. Brenn beholderen.
4. Når drikken koker, kast en dillkvis der, og hell den i glassene uten å vente på et sekund.
5. Dekk beholderen med lokk, steriliser dem i minst 10 minutter. Avkjøl glassene naturlig og hold det kult.

Matlaging av tomatpuréjuice

Bare pasta av høy kvalitet er egnet for å lage tomatjuice. Saus eller ketchup er ikke bra for dette. I følge GOST må pastaen inneholde minst 25 prosent tørrstoff - dette er 25-40%. Tilstedeværelsen av andre komponenter enn salt eller vann i produktet er ikke tillatt. For å sjekke kvaliteten på tomatpuré, rist glasset, ikke kjøp et produkt som er for flytende. Ved 23 prosent tetthet bør konsistensen være lik normal. Det er lønnsomt å lage juice av tomatpuré, siden kostnaden er tre ganger lavere enn en tomat fra en pakke.

Ingredienser:

• tomatpuré;
• vann;
• salt om ønskelig.

Tomatpasta juice oppskrift:

1. For en flytende tomat, fortynn 1 ss pastaen i et glass vann.
2. Hvis du liker en rikere smak, bruk forskjellige proporsjoner: løs opp 2 ss pasta i et glass vann.
3. Hvis ønskelig kan du krydre drikken med salt, sukker eller pepper.

Video om sammensetningen, kaloriinnholdet og fordelene med tomatjuice for mennesker

Nesten alle elsker deilig, krydret tomatjuice. For å skjemme bort familien din med denne drinken, er det imidlertid ikke nødvendig å kjøpe den i butikken. Juicing deg selv er ikke vanskelig. I motsetning til et industriprodukt, som ofte inneholder skadelige konserveringsmidler eller aspirin, er hjemmelaget tomatjuice helt ren. I tillegg til at drikken inneholder mange vitaminer, forbedrer den leveren og hjertets funksjon, regulerer metabolske prosesser (hjelper til med å gå ned i vekt) og normaliserer blodtrykket. Dens kaloriinnhold er bare 24 kcal per 100 ml juice. Se en video om denne drinken:

Hjemmelaget tomatjuice er mye bedre og sunnere enn butikkjuice. I tillegg vil tilberedningen av denne saften ikke ta deg mye tid og krefter. Hjemmelaget tomatjuice kan lagres perfekt i kjelleren og til og med hjemme ved romtemperatur.

Ingredienser for å lage tomatjuice hjemme:

Tomater (kanskje litt bortskjemt)

krydder: salt, sukker.

1 ... Vask tomatene grundig.

2 . Skjær tomatene i kiler. Fjern alle plettede steder. Legg de hakkede tomatene i en stor gryte. Tilsett 1 glass vann i en kjele.

3 ... Sett gryten i brann og kok opp. Reduser varmen til lav og kok ved denne temperaturen i 10-15 minutter. Du trenger tomatene for å myke opp.

4 ... Slå av varmen og la sukkeret avkjøles til romtemperatur. Deretter må de avkjølte tomatene gnides gjennom en sil.

5 ... Tomatsaft, siktet gjennom en sil, inneholder ikke frø og skinn og er mye mer behagelig å drikke.

6. Tilsett salt og sukker i tomatjuicen etter smak og fyr på. La saften koke over svak varme til skummet slutter å danne, ca 15-20 minutter. Fjern skummet og hell saften i steriliserte krukker

Deilig hjemmelaget tomatjuice er klar for vinteren

God appetitt!

Tomat, eller bedre kjent for oss som en tomat - en amerikansk grønnsak. I det minste var det helt til Katarina II førte det til vårt område som en vakker, prydplante. Det ble antatt at tomater er ekstremt giftige og farlige, kanskje det var grunnen til at de i de årene ikke prøvde en så deilig og sunn drink som tomat juice.

Tomater er rike på vann, vitamin A og C, K og E, samt kalsium og kalium, jern og sink. Fordelene med tomater er at denne grønnsaken er utmerket for å forebygge og behandle sykdommer i nyrene og urinveiene. Tomater inneholder sunne karbohydrater og fiber, noe som forbedrer metabolske prosesser, forbedrer tarmarbeidet.

Men det er ikke alt. De gunstige stoffene som finnes i tomater er en utmerket forebygging av trombose, de tynner blodet. Tomater er også et godt middel for forebygging av virussykdommer. Forskere har bevist at i tillegg til alle egenskapene som påvirker menneskers helse positivt, er disse røde og saftige grønnsakene i stand til å heve og forbedre humøret, berolige nervesystemet, balansere og kvitte seg med sesongmessig depresjon.